Đang tải... (xem toàn văn)
Ket noi com kho tài liệu miễn phí 1 Mục lục Lời mở đầu 2 Chương I cơ sở lý luận 3 1 1 Khái niệm, sự hình thành của nhu cầu và cầu dịch vụ 3 1 2 Đặc điểm của nhu cầu và cầu dịch vụ 4 Chương II Tình hìn.
Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Mục lục Lời mở đầu…………………………………………………………………………2 Chương I: sở lý luận…………………………………………………………….3 1.1.Khái niệm, hình thành nhu cầu cầu dịch vụ……………………….3 1.2 Đặc điểm nhu cầu cầu dịch vụ……………………………………… Chương II: Tình hình quản lý cầu dịch vụ ăn uống nhà hàng bình dân địa bàn Hà Nội……………………………………………………………… 2.1.Tình hình quản lý cầu tại…………………………………………………6 2.2.Tình hình quản lý cầu tiềm năng………………………………………………8 2.3 Đánh giá chung……………………………………………………………….10 Chương III: Giải pháp để quản lý cầu dịch vụ ăn uống nhà hàng bìng dân địa bàn Hà Nội………………………………………………………………11 3.1.Nâng cao chất lượng dịch vụ cung ứng cho khách hàng……………………11 3.2.Tổ chức lấy ý kiến khách hàng……………………………………………….12 3.3 Đưa số dịch vụ khác để gia tăng lợi ích cho khách hàng………… 12 Kết luận………………………………………………………………………… 13 Danh mục tài liệu tham khảo……………………………………………………14 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Lời mở đầu Nhu cầu ăn uống nhu cầu thiết yếu sống để trì sống người lĩnh vực kinh doanh có khả sinh lời Chính mà có nhiều sở kinh doanh lĩnh vực thành lập từ quán cơm bình dân nhà hàng cao cấp thấy Tuy nhiên sở kinh doanh đạt kết mong muốn kinh doanh lĩnh vực vậy, sở phải có cách quản lý phương thức kinh doanh riêng vừa làm hài lịng khách hàng, vừa thu lợi nhuận Muốn sở kinh doanh cần phải quản lý tốt “Cầu” Nhà hàng bình dân địa bàn Hà Nội đối tượng mà nhóm tơi hướng tới, để giúp cho nhà hàng bình dân quản lý tốt “Cầu” nhóm chúng tơi mạnh dạn đề xuất số giả phảp, hy vọng giúp nhà hàng bình dân cải thiện tình hình Và đề tài nghiên cứu nhóm chúng tơi: “Đề xuất giải pháp để quản lý cầu dịch vụ ăn uống nhà hàng bình dân địa bàn Hà Nội” Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Chương I Cơ Sở Lý Luận 1.1 Khái niệm, hình thành nhu cầu cầu dịch vụ a) Khái niệm nhu cầu Nhu cầu trạng thái tâm lý người phản ánh thiếu hụt vật chất tinh thần nhận biết khơng nhận biết Trongd ịch vụ có bậc thang nhu cầu tự hồn thiện thẩm mỹ hiểu biết tơn trọng Xã hội An toàn Sinh lý Như nhu cầu xã hội tiến lên cách nhu cầu cá nhân nhảy vọt Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí b) Cầu +) Khái niệm cầu Nhu cầu có khả toán thực thị trường gọi cầu Cầu số lượng hàng hố - dịch vụ mà người mua có khả sẵn sàng mua mức giá khác thời kỳ định +) Sự hình thành cầu thị trường Nhu cầu mong muốn sức mua cầu Khả toán Mong muốn nhu cầu cần thoả mãn Khả tốn tính thu nhập Sức mua nhu cầu có khả tốn c) Phân biệt nhu cầu cầu - Nhu cầu phạm trù vĩnh viễn, cầu phạm trù lịch sử - Cầu bộc lộ nhu cầu thị trường - Cầu hữu hạn, nhu cầu vơ hạn - Cầu đo lường cịn nhu cầu khơng 1.2 Đặc điểm nhu cầu- cầu dịch vụ a) Nhu cầu cầu dịch vụ có xu hướng phát triển nhanh chóng với phát triển kinh tế thị trường Nền kinh tế phát triển mức địi hỏi phải có nhiều phân ngành để đáp ứng nhu cầu dịch vụ phân cơng lao động ngun nhân để hình thành lên nhu cầu dịch vụ Nhu cầu cầu dịch vụ có tính vơ hạn khơng có điểm dừng cuối Lý Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí khách hàng ln có cảm giác khoảng cách kỳ vọng dịch vụ ảnh hưởng qúa trình tiêu dùng dịch vụ khách hàng việc nghiên cứu nhu cầu - cầu dịch vụ đổi Chính mà nhà quản trị kinh doanh dịch vụ cần phải luôn đổi dịch vụ nhằm thu hút, hấp dẫn khách hàng; Cần phải nấp đầy khoảng cách kỳ vọng dịch vụ cần cố gắng tạo dịch vụ cao kỳ vọng khách hàng b) Nhu cầu- cầu dịch vụ có tích phong phú đa dạng chất lượng, số lượng, giá cả…;do có nhiều thang bậc đẳng cấp khác nhau, yếu tố tác động kinh tế xã hội thu nhập, nhu cầu - cầu dịch vụ có tính cá nhân cao Nhà quản trị cần đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ, luôn đổi dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng c)Nhu cầu -cầu dịch vụ có tính đồng tổng hợp Để thoả mãn nhu cầu phải sử dụng nhiều hàng hoá dịch vụ khác khách hàng cần nhiều yếu tố khác để thoản mãn nhu cầu - cầu dịch vụ Ví dụ yêu cầu suất dịch vụ trọn gói xuất khách hàng gồm có: sở vật chất kỹ thuật, vật liệu hàng hoá cần thiết, dịch vụ ( dịhc vụ yếu tố mà khách hàng cảm nhận trực tiếo giác quan- cốt lõi dịch vụ), dịch vụ ẩn (đó cảm nhận mơ hồ khách hàng sau tiêu dùng dịch vụ - phần biểu bên dịch vụ)…Nắm bắt đặc điểm nhu cầu - cầu dịch vụ nhà quản trị cần phải tạo xuất dịch vụ trọn gói để đáp ứng nhu cầu khách hàng d) Nhu cầu - cầu dịch vụ có tính chất thời điểm thời vụ: Do nhiều yếu tố thời gian rỗi, khí hậu điều kiện tự nhiên, thu nhập( ổn định thu nhập, thời gian nhận thu nhập ) Để khắc phục tính thời điểm thời vụ, hạn chế tác động này, nhà quản trị cần có nhừng biện pháp để cân đối cung cầu e) Nhu cầu - cầu dịch vụ có tính hoạt bát cao mà dễ bị đổi hướng bị thay thế, nguyên nhân nhu cầu - cầu dịch vụ nhu cầu- cầu dịch vụ mức độ cao dễ bị nhu cầu – cầu dịch vụ mức độ thấp thay Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí dẫn đến đổi hướng, nhu cầu - cầu dịch vụ có tính thời ln ln thay đổi tính vơ hình dịch vụ Để khắc phục đặc điểm nhà quản trị kinh doanh dịch vụ cần phải đa dạng hoá loại dịch vụ đổi dịch vụ để đáp ứng nhu cầu khách hàng f) Nhu cầu - cầu dịch vụ có biên độ giao động khơng đồng loại dịch vụ khác nhau, khách hàng khác Nhu cầu -cầu dịch vụ có đặc điểm tính thời điểm thời vụ dịch vụ; tác động yếu tố ngày nghỉ, ngày lễ; khác nhóm khách hàng tiêu dùng Dựa vào đặc điểm nhu cầu - cầu dịch vụ nhà quản trị cần cung ứng kinh doanh dịch vụ vào nhiều thời điểm khác luôn đảm bảo tính sẵn sàng dịch vụ g) Nhu cầu - cầu dịch vụ có tính lan truyền Các nhà kinh doanh dịch vụ nên sử dụng kênh cách quảng bá hữu hiệu cho sản phẩm doanh nghiệp Chương II Tình hình quản lý cầu dịch vụ ăn uống cá nhà hàng hàng bình dân địa bàn Hà Nội 2.1 Tình hình quản lý cầu Những năm gần thành phố Hà Nội xuất nhiều nhà hàng, quán cơm bình dân, cao cấp, dịch vụ cơm hộp đưa tới tận nơi, phục vụ bữa trưa nhiều đối tượng khác Đây sách quản lí cầu có hiệu mang lại lợi ích lớn cho quán ăn,nhà hàng bình dân này.Quán cơm len lỏi vào ngõ, phố, khu vực dân cư cụm cơng sở Có thể nói việc dùng cơm trưa qua dịch vụ thành thói quen phận dân cư đô thị thời đại Trước nhu cầu ng ày c àng cao người tiêu dùng nhà hàng Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí cố gắng đáp ứng, thoả mãn nhu cầu khách cách tố nhất,điều giúp họ quản lí cầu gia tăng cầu tiềm Nền kinh tế Thủ phát triển, đời sống nâng lên, công việc tất bật khiến bữa cơm trưa cần thực nhanh, tiện lợi Từ đó, quán cơm trưa mọc lên phát triển với tốc độ nhanh chóng Đơn cử, ngõ nhỏ gần Bờ Hồ, ăn sâu vào lòng phố Bà Triệu, Hai Bà Trưng có quán cơm Quanh công sở, quan nhà nước, khu vực có trường đại học, ký túc xá làng sinh viên số lượng nhà hàng ăn hay quán cơm bình dân nhiều Ngồi qn cơm,nhà hàng bình dân chỗ cịn có thêm nhiều sở kinh doanh cơm hộp Khách hàng ngồi nhà hay nơi làm việc cần bấm số điện thoại nhà hàng mang tới tận nơi Khơng nóng sốt, mà khách u cầu đáp ứng đầy đủ Nếu khơng thích dùng cơm mà lại thích bún chả, bánh cuốn, bún đậu mắm tôm người ta bấm máy Họ kinh doanh theo nhiều hình thức hợp với vị khách giả phải tiếp khách chiêu đãi người thân, bạn bè Hẳn lần ăn trưa chí nghe kể bữa ăn cho người mà toán đồ uống 500 600 ngàn đồng Mức giá cịn bình dân, có nơi suất ăn cho người bình qn từ 150 đến 200 ngàn Không sinh lời cao từ kinh doanh hàng ăn uống phục vụ nhiều đối tượng khách Những nhà hàng, quán cơm thu hút đông người lao động làm thuê Nhà hàng vài ba người, nhà hàng đơng có đến hàng chục người.Việc phục vụ khách ý quan tâm hơn, mà cầu họ ổn định giúp họ gia tăng cầu tiềm cách hiệu Đặc biệt dịch vụ cơm trưa quán ăn,nhà hàng phát triển Dịch vụ cơm trưa đời phát triển mạnh, khơng mang lại lợi nhuận cho người kinh doanh dịch vụ mà cịn tạo cơng ăn việc làm cho phận người lao động, đáp ứng nhu cầu thiết yếu người(đó nhu cầu ăn, uống…) Tuy nhiên,vẫn câu hỏi lớn đặt cho nhà hàng ăn bình dân, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm? Trên thực tế có số nhà hàng, quán ăn trọng tới khâu vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo đảm sức khoẻ tính mạng Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí cho người bên cạnh có khơng nhà hàng chạy theo đồng tiền mà lơ là, bỏ qua khâu Họ mua loại rau, thực phẩm chất lượng, với giá rẻ chế biến nên không bảo đảm vệ sinh Đó lý để giải thích người tiêu dùng lại bị ngộ độc thực phẩm sau ăn quán cơm bình dân Điều làm ảnh hưởng tới tâm lý người tiêu dùng lượng cầu giảm cách đáng kể Đây vấn đề không nhỏ nhà hàng không trọng tới vệ sinh an tồn thực phẩm? 2.2.Tình hình quản lý cầu tiềm - Hoạt động xúc tiến quảng bá Hầu hết nhà hàng bình dân địa bàn Hà Nội quảng cáo sản phẩm dịch vụ phạm vi địa bàn Hà Nội.Một số thường khơng có hoạt động khuyến hay quảng cáo suốt năm, mà nhờ khách hàng sử dụng dịch vụ rồi, cảm thấy hài lòng, tự quảng cáo cho.Hoạt động nhà hàng hầu hết manh mún chưa có hệ thống Nếu có quảng cáo thời gian đầu mở cửa, với hoạt động chưa chuyên nghiệp Hầu hết nhà hàng, quán ăn bình dân địa bàn Hà Nội nằm ngõ hẹp, khách phải sâu vào bên trong- đặc điểm vừa tạo nên nét đặc trưng Hà Nội, nhiều khách hàng thích thú vào khám phá Nhưng có khơng khách hàng gặp khó khăn phương tiện vào ngõ nhỏ ôtô vừa.Hơn nữa, với nhà hàng, quán ăn mở cửa, chưa tạo danh tiếng khó tiếp cận với khách hàng - Kinh phí cho chiến dịch quảng bá Đối tượng khách nhà hàng bình dân thường người có thu nhập trung bình hầu hết nhân viên cơng sở, số lao động phổ thông sinh viên Ở Việt Nam, thu nhập người dân không cao, số lượng người có thu nhập thấp chiếm số lượng lớn, năm 2008 thu nhập bình quân Việt Nam 1024 USD/người.Để đáp ứng nhu cầu khách hàng này, nhà hàng phải hạn chế tối đa loại chi phí,giảm giá thành Lợi nhuận thu khơng lớn nên kinh phí dành cho quảng cáo gần bị cắt bỏ hoàn toàn Trừ chiến dịch quảng bá ẩm thực quốc gia, số nhà hàng bình dân, tiếng, tiêu biểu nhà nước tài trợ, mang sản phẩm ăn uống nước ngồi giới thiệu.Tuy nhiên dịp may có năm diễn vài lần, khách hàng có hội tiếp cận dịch vụ.Tuy nhiên số sở sản xuất kinh doanh ăn uống cơm hộp văn phòng mọc lên rât Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí nhiều, có hình thức quảng cáo đến tận cơng ty phát tờ rơi giới thiệu quán ăn, biện pháp quảng cáo đơn giản hiệu - Thường xuyên nghiên cứu nâng cao chất lượng dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng Chất lượng phải phù hợp với giá việc vừa đảm bảo chất lượng tốt lại giá thành rẻ điều khơng thể Nhà hàng bình dân, u cầu chất lượng không khắt khe số nhà hàng sang trọng, cao cấp chuyên phục vụ khách thượng lưu Nhưng việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm sở cần ý.Hiện nhiều sở, quán cơm bình dân bị dư luận lên tiếng tình trạng vệ sinh khâu chế biến, thu mua nguyên vật liệu đầu vào Chủ quán bất chấp sức khoẻ khách hàng mà thu mua nguyên vật liệu giá cực rẻ, ôi thiu, không rõ nguồn gốc chế biến lại thành sản phẩm bán cho khách hàng với giá rẻ bất ngờ.Hoặc ngun nhân chủ qn có trình độ chun mơn chưa cao, chưa hiểu tầm quan trọng vệ sinh an toàn thực phẩm Khách hàng cần ăn lần đó, lần sau khơng giám quay lại nữa.Vậy, lợi trước mắt mà chủ quán để khách hàng sử dụng sản phẩm khơng quay lại, mà cịn khách hàng tiềm tương lai Ở khu vực nội thành,như dãy nhà hàng bình dân Đồn Trần Nghiệp, chân tháp Vincom, quận Hoàn Kiếm, Hai Bà Trưng, nơi tụ hội nhiều văn phòng, trụ sở quan trọng thành phố đơng đơng nhân viên văn phịng,tới cao điểm khách hàng phải chen lấn, xô đẩy mua cơm nhà chật chội thời bao cấp Nhân viên phục vụ văn hố, hay qt mắng khách hàng, khơng có thái độ đắn, gây cảm tình với khách, giảm chất lượng dịch vụ - Hồn thiện sách giá (đa dạng hố sách giá cả, xây dựng sách giá phù hợp đối tượng khách hàng, sách giá theo mùa Nhà hàng có sách giá hợp lý, phù hợp với tập khách hàng mục tiêu Phù hợp với đối tượng khách hàng người dân lao động, sinh viên, người có thu nhập thấp trung bình xã hội Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Bên cạnh đó, nhà hàng có tiến hành lên thực đơn với ăn đa dạng, phong phú, nhiều mức giá khác để khách hàng lựa chọn, thoả mãn nhu cầu thực khách tốt Hiện nay, quán cơm bình dân thực theo hình thức bày đồ ăn để khách hàng tự lựa chọn Với chủng loại ăn phong phú, nhiều mức giá khác 2.3 đánh giá chung a) Những mặt đạt - Phạm vi hoạt động: nhà hàng bình dân nằm trải địa bàn hà nội khu trung tâm, khu đô thi xây dựng, quanh tòa, nhà văn phòng, khu trung cư…tạo điều kiện thuận lợi việc tiếp cận khách hàng - Đối tượng phục vụ:cũng đa dạng, phong phú bao gồm nhân viên văn phịng, cơng nhân, sinh viên … - Giá cả: đối tượng phục vụ nhà hàng bình dân khách hàng có thu nhập trung bình xã hội nên giá không cao phù hợp với đại đa số người dân - Các ăn phong phú đa dạng nên tạo nhiều hội lựa chọn cho khách hàng - Hiện nhiều nhà hàng bình dân nhận hợp đồng đặt trước suất ăn vài công ty xung quanh địa bàn hoạt động nên đảm bảo lượng khách cho hàng hàng, nguyên liệu đầu vào, doanh thu cho cửa hàng, nhờ mà ta xác định lượng khách hàng trung thành nhà hàng b) Những tồn - Do lượng khách hàng đơng mà diện tích cửa hàng hạn chế nên khơng gian phục vụ cịn chật, hẹp cao điểm, thái độ phục vụ nhân viên chưa chu đáo, chuyên nghiệp… 10 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí - Các ăn đa dạng phong phú chất lượng vệ sinh ăn tồn thực phẩm chưa đảm bảo có tình trạng sử dụng ngun liệu chế biến khơng đảm bảo nguồn gốc, chất lượng… - Do nhà hàng bình dân đa phần phục vụ nhu cầu khách xung quanh địa bàn nhà hàng nên cơng tác quảng cáo cịn hạn chế chưa thu hút khách hàng từ nơi khác nên hạn chế không phát triển, mở rộng quy mô Chương III Giải pháp để quản lý cầu dịch vụ ăn uống nhà hàng bình dân địa bàn Hà Nội Với xu hội nhập nay, nhà hàng bình dân cần phải thay đổi để giữ chân khách hàng tại, thu hút khách hàng Sau số đề xuất giải pháp đề giúp cho nhà hàng bình dân quản lý tốt khách hàng 3.1 Nâng cao chất lượng dịch vụ cung ứng cho khách hàng: - Về ăn nhà hàng: Hiện lên vấn đề an tồn vệ sinh thực phẩm nhà hàng bình dân Vì nhà hàng bình dân cần phải chấn chỉnh điều Cần vệ sinh khu vực chế biến ăn, khu vực bày ăn, để ăn giá cao 60 cm, không để gần nơi vệ sinh… thực tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Lựa chọn nguồn cung ứng an tồn khơng tiếp nhận loại thực phẩm khơng có nguồn gốc xuất sứ, khơng có kiểm dịch - Về nhân viên phục vụ: Do quy mơ nhỏ, giá sản phẩm lại bình dân nên nhà hàng thuê nhân viên, nhân viên phải làm việc với cường độ cao, căng thẳng dễ cáu gắt với khách, yếu tố khiến khách hàng bực tức vào nhà hàng bình dân, với xu hội nhập khách hàng sớm quay lưng lại với nhà hàng không thực cần họ, nhà hàng cần phải quán triệt thái độ nhân viên phục vụ, nhân viên phải biết tơn trọng 11 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí khách hàng, phục vụ khách tận tình Người chủ cửa hàng phải gương mẫu để nhân viên noi theo - Về sở vật chất nhà hàng: Không cần thiết phải sang trọng, phải đảm bảo sẽ, cao ráo, từ sàn nhà đến bàn ghế, phải thường xuyên lau chùi, bát đũa phải rửa sạch, mua sắm đủ số lượng để quay vịng phục vụ khách tránh tình trạng thiếu bát đũa, phải dùng bát ướt, bẩn bày lên bàn ăn khách Mua sắm đầy đủ trang thiết bị nấu ăn, quầy đựng thức ăn … 3.2 Tổ chức lấy ý kiến khách hàng: Thông thường sở kinh doanh nhỏ lẻ phần vốn khơng cho phép phần chủ sở kinh doanh không đủ khả để tổ chức việc lấy ý kiến khách hàng Tùy quy mô sở kinh doanh dịch vụ mà việc lấy ý kiến tổ chức cho phù hợp.Việc lấy ý kiến khách hàng việc làm cần thiết nhằm thay đổi điều chỉnh việc phục vụ theo nhu cầu khách Sau số cách lấy ý kiến khách hàng thông dụng mà sở kinh doanh áp dụng + Ghi nhận phản hồi từ khách hàng Đây cách thức cổ điển thông dụng mà sỏ dùng Nó đơn giản lắng nghe phản hồi từ khách, quan sát đồ ăn bỏ khách, viêc khách khơng hài lịng ăn thể rõ đó, lý cá nhân không cho phép dị ứng, sở thích cá nhân, nhiều người bỏ khơng thể tất người khơng thích mà chắc việc chế biến có vấn đề + Phát phiếu đánh giá Việc tổ chức định kỳ hàng tháng thu thập hàng ngày Nội dung không cần cầu kỳ mà cần tập trung vào việc đánh giá giá cả, với giá số lượng phù hợp chưa, ăn có đảm bảo vệ sinh hay không Nếu thu thập hàng ngày sử dụng hịm thư góp ý khách hàng ăn xong gửi phàn nàn, nhận xét vào Để khuyến khích việc đánh giá nhận xét thêm quy định cuppon cho khách hàng đánh giá nhận xét nội dung việc nhiều 3.3 Đưa số dịch vụ khác để gia tăng lợi ích cho khách hàng: Đưa số dịch vụ kèm theo khác nhằm để gia tăng lợi ích cho khách hàng, khơng phải vấn lớn gây ảnh hưởng tới lợi nhuận nhà hàng mà 12 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí ngược lại giúp nhà hàng giữ chân khách hàng làm gia tăng lượng khách hàng tiềm Đó việc nắp đặt thêm trang bị kết nối truyền hình cáp cho tivi để khách hàng vừa thưởng thức ăn vừa nghe tin tức, nghe ca nhạc …;Việc đem cho khách cốc nước hay trà trước sau bữa ăn cho khách hàng để lại ấn tượng tốt khách nhà hàng, cử hành động nhỏ mỉm cười với khách, quay cho khách quạt…đã làm cho khách hàng cảm thấy thoái hìa lịng… Thêm vào kinh doanh thêm số mặt hàng kèm theo đồ uống, nước giải khát để đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng 13 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Kết luận Trong thời đại nay, đời sống người ngày cải thiện hơn, mà nhu cầu người ngày có xu hướng cao cấp Nhưng Nhu cầu ăn uống ln cần thiết nhu cầu thiết yếu thiếu, nhiên khơng cịn đơn nhu cầu để tồn mà địi hỏi cấp độ cao hơn, ăn để no mà cần phải có an tồn, ngon miệng hợp vị….Nhu cầu người , đa dạng phong phú Chính khách hàng người định thành bại doanh nghiệp Nếu nhà hàng ăn không nắm bắt tâm lý khách hàng ngày phải hồn thiện dịch vụ cung ứng nhà hàng đánh khách hàng Trong quản lý cầu vấn đề mà nhà hàng cần phải quan tâm Quản lý “ cầu” tốt khơng giúp cho nhà hàng bình dân giữ chân khách hàng mà thu hút khách hàng đến với nhà hàng, qua nhà hàng đạt mục tiêu lợi nhuận Đó mục đích nghiên cứu đề tài chúng tơi Trong q trình nghiên cứu nhóm chúng tơi khơng tránh khỏi thiếu sót Mong người thơng cảm đóng góp ý kiến để chúng tơi hồn thiện 14 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Danh mục tài liệu tham khảo 15 ... dịch vụ ăn uống nhà hàng bình dân địa bàn Hà Nội Với xu hội nhập nay, nhà hàng bình dân cần phải thay đổi để giữ chân khách hàng tại, thu hút khách hàng Sau số đề xuất giải pháp đề giúp cho nhà hàng. .. hàng bình dân quản lý tốt khách hàng 3.1 Nâng cao chất lượng dịch vụ cung ứng cho khách hàng: - Về ăn nhà hàng: Hiện lên vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm nhà hàng bình dân Vì nhà hàng bình dân. .. khách hàng người định thành bại doanh nghiệp Nếu nhà hàng ăn không nắm bắt tâm lý khách hàng ngày phải hồn thiện dịch vụ cung ứng nhà hàng đánh khách hàng Trong quản lý cầu vấn đề mà nhà hàng