Chiến lược marketing trong kinh doanh nhà hàng – khách sạn

Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh LỜI MỞ ĐẦU Xây dựng chiến lược Marketing nhiệm vụ vô quan trọng doanh nghiệp nhằm thực có hiệu ba mục tiêu lợi nhuận, vị an toàn Trong kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt, doanh nghiệp muốn tồn phát triển doanh nghiệp phải tiến hành huy động nguồn lực, phải biết điều hành tổng hợp yếu tố nhằm đạt mục tiêu định sẵn Thông qua chiến lược Marketing, doanh nghiệp phát huy hết nội lực hướng vào hội hấp dẫn thị trường giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu kinh doanh, tăng cường khả cạnh tranh trình mở cửa tự hóa kinh tế Vai trị Marketing nói chung khơng cịn mẻ thực hoạt động để có hiệu lại mối trăn trở quan tâm nhà quản trị kinh doanh Du lịch Việt Nam thời gian vừa qua tạo phát triển vượt bậc số lượng chất lượng Kết đạt nhờ tác động nhiều nhân tố, có góp mặt nhân tố Marketing Tuy nhiên, ta dễ thấy vai trò nhân tố ứng dụng Marketing vào hoạt động kinh doanh hạn chế Đất nước ta mở cửa với giới bên ngoài, tiềm to lớn phát triển kinh tế du lịch Lượng khách quốc tế đến nước ta gia tăng mạnh với nhiều mục đích khác tìm hiểu thị trường, ký kết làm ăn, hội nghị, hội thảo, thăm thân nhân, tham quan du lịch… Cầu du lịch gia tăng đột ngột khả cung ứng hạn chế cho phép đơn vị kinh doanh du lịch khách sạn thu đủ lượng khách với mức giá cao mà tiến hành nỗ lực Marketing cách đáng kể Tuy nhiên, tình trạng cân cung cầu thị trường du lịch nhanh chóng chấm dứt nhà cung ứng ạt nhảy vào thị trường, đẩy mức độ cạnh tranh lên cao Đã đến lúc nhà quản lý hoạt động kinh doanh khách sạn cần phải quan tâm đến khái niệm công cụ Marketing giải pháp giúp cho doanh nghiệp họ đứng vững môi trường ngày khó khăn Nhận thức rõ vấn đề kết hợp với kiến thức mà em thu nhận thời gian thực tập khách sạn Thùy Vân, em chọn đề tài chuyên đề thực tập “ Chiến lược Marketing kinh doanh nhà hàng – khách sạn ” SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh CHƢƠNG I : GIỚI THIỆU CÔNG TY Giới thiệu khái quát khách sạn: Là thành viên Tổng Công Ty Cổ Phần Du Lịch Tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu (Vungtautourist) Khách sạn Thùy Vân tọa lạc giao lộ Thùy Vân & Hoàng Hoa Thám, sát mép biển Bãi Sau thành phố Vũng Tàu Khách sạn có 54 phịng ngủ thiết kế theo phong cách đaị hướng tầm nhìn phí Biển Đơng Nhà Hàng Thùy Vân chiếm tồn lầu I tịa nhà Tại vị trí Nhà Hàng, thực khách vừa thưởng thức Thủy Hải Sản tươi sống chế biến cách cơng phu cầu kỳ, vừa ngắm nhìn nước mát Biển Xanh với dải cát vàng mịn màng uốn lượn bãi biển đẹp Đông Nam Á Từ quán cafe Panorama bố trí cách khéo léo tầng thượng Khách Sạn, bạn ngắm nhìn tồn cảnh Vũng Tàu với : Núi Lớn, Núi Nhỏ Hải Đăng huyền thoại Bãi Trƣớc, Bãi Sau, Bãi Dâu Bãi Dứa đầy mơ mộng nên thơ; Bạch Dinh, Tƣợng Chúa đỉnh Tao Phùng & Hòn Bà quyến rũ SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh Giúp cho khách hàng thư giãn & phục hồi sức khỏe, có sẵn dịch vụ Karaoke tiền sảnh tòa nhà & dịch vụ Steam Bath & Massage lầu VII Khách Sạn Khách sạn Thùy Vân cung cấp cho khách hàng có nhu cầu dịch vụ Hội Nghị - Hội Thảo với thiết bị đại & thuận tiện Thế mạnh khách sạn : Vị trí lý tƣởng Trang thiết bị đại Dịch vụ hoàn hảo & chất lƣợng cao Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp cởi mở! Quá trình hình thành: Khách sạn Thùy Vân vào hoạt động từ 15 tháng năm 2006, đạt tiêu chuẩn hai tổng cục cấp Năm 2005 khách sạn khởi công xây dựng cũ khu nhà nghỉ Thùy Vân cũ Trên thị trường khách sạn Thùy Vân xếp hạng hai Trong phát triển không ngừng ngành du lịch nói chung nhu cầu du lịch nói riêng, khách sạn Thùy Vân ln thu hút nhiều đối tượng khách khác nhau: khách du lịch hội nghị, hội thảo, khách công vụ, khách theo tour du lịch, khách thương gia lớn khách du lịch nước Mặc dù năm gần ngành kinh tế giới trải qua nhiều biến động khách sạn doanh nghiệp có kết kinh doanh tốt Để khẳng định vị uy tín thị trường, khách sạn Thùy Vân không ngừng nâng cao sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị, thường xuyên bồi dưỡng nâng cao tay nghề đội ngũ cán nhân viên, không ngừng đổi bổ sung sản phẩm, dịch vụ Khách sạn ln cố gắng tạo bầu khơng khí ấm cúng, thoải mái cho khách để họ có cảm giác ngơi nhà SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh 2.1 Sơ đồ tổ chức: Sơ đồ : Cơ cấu tổ chức khách sạn Thùy Vân Giám đốc Trưởng phịng hành Trưởng phịng kinh doanh Kế toán trưởng Quản đốc nhà hàng Quản đốc lưu trú Quản đốc Massage Tổ trưởng Tổ trưởng Tổ trưởng Tổ phó Tổ phó Tổ phó Trưởng ca Trưởng ca Trưởng ca Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nguồn: Phịng hành khách sạn Thùy Vân Cơ sở vật chất phận lễ tân: Khu vực tiền sảnh nằm tầng khách sạn, hướng biển, quầy lễ tân nằm bên khách sạn,tiền sảnh rộng khoảng 250m², phía sau quầy lễ tân khối văn phòng phòng kinh doanh, bên cạnh quầy lễ tân quầy mỹ nghệ lưu niệm bán mặt hàng lưu niệm đặc trưng biển loại trang sức làm từ loại ốc nghêu, sò phong phú đa dạng số vật dụng phục vụ cho nhu cầu cá nhân : quần áo tắm biển loại mỹ phẩm kem chống nắng… đối diện với quầy lễ tân phòng hội thảo nhỏ khoảng 30 khách sử dụng hội họp mang tính chất quy mơ vừa phải SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh Tiền sảnh thiết kế theo hình ô van, tiền sảnh có nhiều xanh trang trí kệ sách báo phục vụ du khách chờ đợi làm thủ tục, hệ thống máy lạnh âm tường có cơng suất lớn, có phịng Bussiness center nằm khu vực tiền sảnh phục vụ cho đối tượng khách có nhu cầu in ấn, đánh máy, sử dụng internet miễn phí hồn tồn Quầy lễ tân có vật dụng phục vụ cho nhu cầu cơng việc như: máy tính, tổng đài điện thoại, két sắt, máy in, điện thoại, máy cà thẻ toán, hóa đơn VAT, văn phịng phẩm, sổ giao ca, giấy tờ làm thủ tục nhận trả phịng, chìa khóa phịng, tủ đựng hồ sơ quản lý giấy tờ khách Các hoạt động kinh doanh khách sạn: 4.1 Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn: -Kinh doanh dịch vụ lưu trú: Dịch vụ lưu trú dịch vụ nhà quản lý trọng hoạt động kinh doanh khách sạn Trước nhu cầu khách sử dụng dịch vụ lưu trú ngày cao, vào thời điểm lễ hay mùa cao điểm, nhà quản lý tour nhức đầu phải lo giành giật trữ phòng để bán cho khách Với chín tầng có tầng hầm, tầng trệt, nhà hàng, năm tầng phòng nghỉ, tầng dịch vụ xông massage, khách sạn Thùy Vân xây dựng bốn năm theo phong cách đại với tiêu chuẩn khách sạn hai với 54 phịng ngủ (trong có 29 phịng standard, 18 phòng deluxe, phòng suite phòng economic) đầy đủ trang thiết bị tiện nghi 4/5 số phịng Khách sạn hướng thẳng Biển Đơng, số phịng cịn lại có tầm nhìn trực tiếp tới khu vực trung tâm thành phố Vũng Tàu Tất phòng trang bị TV 21 inches hình phẳng với 50 kênh truyền hình cáp, điện thoại liên tỉnh quốc tế, Mini-Bar,bồ tắm máy tắm nóng lạnh, máy sấy tóc, tủ lạnh, điều hịa nhiệt độ… Ngồi từ vị trí khách sạn Quý khách truy cập vào internet có sẵn laptop sử dụng miễn phí phịng internet khách sạn trang bị q khách có nhu cầu Tất phịng có hệ thống báo cháy tự động, cửa phịng có khóa an tồn Vì khách sạn hai khách sạn Thùy Vân khơng có hạng phòng cao cấp Tuy nhiên hệ thống trang thiết bị phòng gồm phòng tắm phòng ngủ tiện nghi với chuẩn khách sạn hai Hệ thống phòng khách sạn Thùy Vân tương đối phong phú, phục vụ cho đối tượng khách SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh Bảng : Giá phòng khách sạn Thùy Vân Loại phòng Số lượng (phòng) Giá phòng (đồng) 29 18 900.000 1.000.000 500.000 1.400.000 Standard Deluxe Economy Suite Nguồn: Phòng kinh doanh khách sạn Thùy Vân Bao gồm 10% thuế VAT, 5% service ăn sáng buffet miễn phí Giờ trả phịng 12h ngày hơm sau Nếu khách muốn lưu lại cần báo với phận lễ tân trả phụ thu theo biểu giá sau: Đến 15h00: thêm 20% giá gốc Đến 17h00: thêm 50% giá gốc Sau 17h00: thêm đêm lưu trú Giá phịng tính cho hai khách, khách phụ trội tính sau: Người lớn: 10USD/khách Trẻ em: 5USD/khách Kinh doanh dịch vụ ăn uống: nhà hàng quầy bar Hoạt động kinh doanh khách sạn không đáp ứng nhu cầu lưu trú mà bên cạnh dịch vụ ăn uống phải quan tâm đến, ăn uống nguồn sống người, du lịch để khỏe mạnh ăn uống chất lượng tham gia vào hoạt động khác Với 350 ghế ngồi, nhà hàng Thùy Vân chiếm toàn lầu tịa nhà Tại vị trí nhà hàng, thực khách vừa thưởng thức Thủy Hải Sản tươi sống chế biến cách cơng phu cầu kỳ, vừa ngắm nhìn nước mát biển xanh với dải cát vàng mịn màng uốn lượn số bãi biển đẹp vùng Đông Nam Á Ngoài loại tiệc như: tiệc đứng, tiệc ngồi, tiệc buffet, tiệc Barbecue,…… Nhà hàng phục vụ cho khách thông qua hệ thống thực đơn bán lẻ theo kiểu SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh chọn đa dạng phong phú Các ăn nhà hàng lấy cảm hứng từ kho tàng ăn dân tộc, chau chuốt cải biến cho phù hợp với vị thực khách thời đại nên đảm bảo tiêu chí vừa ngon vừa rẻ lại vừa vệ sinh Nhà hàng Thùy Vân có vị trí lý tưởng, trang thiết bị đại, ăn ngon hợp vị với dịch vụ hoàn hảo chuyên nghiệp * Kinh doanh dịch vụ bổ sung: - Tiệc cƣới, sinh nhật: Ngày dự tiệc cưới hay tổ chức bữa tiệc để mời người thân hay bạn bè khơng cịn việc xa lạ Nhưng đặt tiệc loại gì? Và đặt tiệc đâu? Thì khơng phải có thời gian để tìm hiểu cho tường tận! Khách sạn Thùy Vân nhà tổ chức chuyên nghiệp việc tổ chức tiệc cưới hay tiệc sinh nhật,…vv, khách sạn thường xuyên có chế độ khuyến quà tặng hấp dẫn cho khách hàng - Dịch vụ hội nghị hội thảo: Hệ thống phịng hội nghị, hội thảo có sức chứa từ 20 đến 150 chỗ khách sạn trang bị với thiết bị đại, tân tiến như: hệ thống âm chuẩn đại, hệ thống máy chiếu, hình, laptop… bàn ghế xếp theo yêu cầu, font chữ, bục phát biểu, giấy viết, bảng trắng, viết, máy lạnh, điện thoại… đáp ứng nhu cầu nhiều họp với quy mô khác - Dịch vụ giải trí: phịng karaoke trang nhã, lịch với hệ thống âm đại, sống động mang lại giây phút thư giãn tuyệt vời Có đủ loại phịng thích hợp cho buổi họp mặt gia đình, bạn bè, sinh nhật… với giá rẻ bất ngờ Đội ngủ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp nhiệt tình - Dịch vụ Massage Steambath: hệ thống phòng massage dịch vụ bổ trợ khách sạn Thùy Vân thiết kế khoa học, nghĩa cho khơng gian thư giãn Tồn trang thiết bị phục vụ với phương pháp chăm sóc sức khỏe, trị liệu truyền thống như: body massage, Sauna (khô ướt), Steambath tạo thư giãn lựa chọn Đội ngũ chun viên dun dáng có chun mơn, đảm bảo mang đến thoải mái, khỏe khoắn cho quý khách hàng Cùng thư giãn với hệ thống xông hơi, massage đại, đội ngũ nhân viên có tay nghề cao, chuyên nghiệp mang đến cho du khách giây phút thư giãn tuyệt vời SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh 4.2 Đặc điểm nguồn khách Thùy Vân: Vì khách sạn hai thị trường khách truyền thống khách sạn chủ yếu khách nội địa Việt kiều số lượng chiếm khoảng 70% tổng lượt khách đến khách sạn Khách nội địa thường khách lẻ chiếm chủ yếu số lượng, chất lượng phòng dịch vụ ăn uống Thùy Vân thích hợp với khách theo nhóm khách lẻ Khách nước ngồi có ít, chủ yếu khách Châu Á Singapore, Malaysia, Thái Lan, China, Korea Tổng lượng khách năm 2007 đạt khoảng 22.027 lượt khách năm 2008 khoảng 28.008 lượt khách Tuy nhiên chịu tác động khủng hoảng tài tồn cầu nên lượng khách quốc tế sụt giảm,do lượng khách khách sạn năm gần chủ yếu vần khách nội địa 4.3 Kết kinh doanh khách sạn Thùy Vân: - Từ cuối năm 2008 tháng đầu năm 2009 hoạt động du lịch gặp nhiều khó khăn ảnh hưởng khủng hoảng Thế giới Thời tiết, dịch bệnh diễn biến bất thường ảnh hưởng nhiều đến hoạt động kinh doanh khách sạn Nhưng nắm bắt hội có chiến lược kinh doanh hợp lý nên khách sạn hoàn thành vượt mức tiêu kế hoạch đề kinh doanh có lãi cụ thể Bảng : Chỉ tiêu kinh doanh đạt đƣợc năm 2009 STT Chỉ tiêu ĐVT Thực năm 2008 9,166 1,301 7,815 Thực So sánh năm với 2009 kỳ (%) 10,743 17.85% 1,987 52.73% 8,952 14.55% Tổng doanh thu Triệu đồng Lợi nhuận “ Tổng chi phí “ Trong đó: chi phí mặt Tổng lượt khách Lượt khách 21,211 21,801 2.78% Tổng ngày Ngày 28,579 27,984 2.08% khách khách Nguồn: Phòng kinh doanh khách sạn Thùy Vân SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL So với kế hoạch (%) 117% 199% 107% 109% 112% Trang : LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh Bảng : Kết kinh doanh năm từ cổ phần hóa STT Chỉ tiêu Tình hình kinh doanh Tổng số lượt khách Khách quốc tế Khách nội địa Tồng số ngày khách Khách quốc tế Khách nội địa Tổng doanh thu Doanh thu dịch vụ du lịch Trong đó: + Doanh thu lưu trú + Doanh thu nhà hàng + Doanh thu DVDL khác Tổng chi phí Trong đó: Tiền nộp mặt Lợi nhuận trước thuế Tổng nộp ngân sách - Thuế VAT - Thuế khác ĐVT Năm 2007 Thực 2008 L.khách 18,261 21,211 “ “ N.khách 526 17,735 25,187 895 20,326 28,579 Tr.đồng 2,523 22,664 6,235 So sánh với 2007 (%) Thực 2009 So sánh với 2008 (%) 16.15 21,801 2.78 13.47 1,372 20,069 27.984 (2.08) 3,329 25,340 9,116 46.21 2,943 25,041 10,743 17.85 3,600 5,164 43.44 5,285 12.80 1,600 3,122 95.13 3,935 26.04 1,035 830 5,615 1,357 7,815 1,479 39.18 8.99 8,952 1,505 14.55 620 1,301 109.84 1,987 52.73 649 568 657 15.67 619 30 532 36 617 40 983 Nguồn: Phòng kinh doanh khách sạn Thùy Vân SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh Bảng : Báo cáo thực năm 2009 & kế hoạch năm 2010 STT Các tiêu Kế hoạch Cty giao Tình hình kinh doanh Tổng số lượt khách Khách quốc tế Khách nội địa Tồng số ngày khách Khách quốc tế Khách nội địa Tổng doanh thu Doanh thu dịch vụ du lịch Trong đó: + Doanh thu lưu trú + Doanh thu nhà hàng + Doanh thu DVDL khác Tổng chi phí Trong đó: Tiền nộp mặt Lợi nhuận trước thuế Tổng nộp ngân sách - Thuế VAT - Thuế khác Thực 2009 So sánh TH/KH Kế hoạch 2010 20,000 1,500 18,500 25,000 2,500 22,500 9,150 21,801 1,732 20,609 27,984 2,943 25,041 10,743 109% 5,180 3,295 675 8,150 5,825 3,935 983 8,756 1,505 112% 119% 146% 107% 5,980 4,055 965 9,400 1,638 1,000 487 450 37 1,987 657 617 40 199% 135% 1,600 1,1451 1,100 45 112% 117% 22,000 1,800 20,200 28,000 2,000 26,000 11,000 Nguồn: Phòng kinh doanh khách sạn Thùy Vân SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh * Về nhà hàng: Hiện tại, khách du lịch Hàn Quốc với số lượng lớn ăn uống thực đơn giá không cao, hai điều bù trừ cho Đặc điểm khách du lịch Việt Nam ăn uống - Giá: dao động khoảng từ 50.000đ-80.000đ, giá 01 suất trẻ em =1/2 giá suất người lớn - Thực đơn: 06 + 01 canh + 01 cơm + tráng miệng + trà Việt Nam trước sau ăn - Yêu cầu cách phục vụ: Nhanh Bộ phận nhà hàng, bếp kết hợp phòng Marketing tiếp cận nguồn khai thác Nhà hàng phận Nhà hàng trực tiếp nhận đặc tiệc khách, đồng thời thực sách lien quan hướng dẫn, lái xe tránh trường hợp phòng Marketing làm thay dẫn tới thiếu chủ động phận Nhà hàng Chiến lƣợc giá: Giá yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến kết hoạt động kinh doanh khách sạn Do nhận thức đắn vai trị vị trí sách giá khách sạn khách sạn đề thực số sách giá phù hợp với hoàn cảnh thực tế khách sạn cạnh tranh thị trường Việc khách sạn áp dụng sách phân đoạn thị trường khách du lịch tính giá theo mức hoa hồng giá phòng hợp lý với điều kiện thực tế + Khách thường xuyên, khách quen giảm giá từ 10 – 15% + Các công ty du lịch, lữ hành quốc tế có ký hợp đồng khách sạn trả 20 -25% + Hướng dẫn viên dẫn khách đến khách sạn trả 3-5% Khi cạnh tranh thị trường diễn gay gắt làm để thu hút nhiều khách để bù đắp chi phí kinh doanh có lãi điều kiện quan trọng Cho dù phải giảm giá điều cần thiết phải làm Việc tính giá theo mức hoa hồng giảm giá thực chất không giảm giá, khách sạn kinh doanh có lãi khách sạn áp dụng mức giá tức mối quan hệ cầu so với giá có co giãn nhiều, số lượng khách tăng dẫn đến tổng doanh thu tăng lên SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 23 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh Tuy nhiên, xu việc khách sạn đề sách giá cạnh tranh ưu đãi khúc đoạn thị trường khách du lịch phù hợp với giai đoạn trước mắt, tạo cạnh tranh thu hút khách có nhiều mặt hạn chế tương lai Trước hết, thị trường nói chung đặc biệt thị trường du lịch khách sạn nói riêng việc giảm giá thấp dễ gây ấn tượng với khách hàng (đặc biệt khách lạ) hình ảnh chất lượng sản phẩm Bên cạnh giá thấp dẫn đến hiệu kinh doanh thấp, điều chấp nhận khoảng thời gian hồn cảnh định khơng thể mãi Vì vậy, khách sạn cần có thay đổi hợp lý vào thời điểm thích hợp sách giá mình, đặc biệt sau thời kỳ tạo uy tín khách hàng nhằm cải thiện hình ảnh chất lượng sản phẩm khách sạn khách hàng, thu hút nhiều khách hàng Và để sách giá phù hợp sách sản phẩm sách khác chiến lược Marketing khách sạn khách sạn nên SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 24 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh Sơ đồ 6: Quy trình định giá sản phẩm – du lịch Phân tích giá thị trường: - Mức giá cạnh tranh - Co giãn cầu theo giá - Quan hệ cung cầu - Dự báo bán thị phần - Dự báo phản ứng với mức giá doanh nghiệp Phân tích chi phí doanh nghiệp: - Chi phí cơng đồn - Chi phí biến đổi - Giá thành Các quy định phap luật Tác động cạnh tranh Mức cầu thay đổi Thay đổi chi phí - Xác định vùng giá chấp thuận - Xác định mức giá trung bình - Xác định giá theo mùa vụ Phân tích hịa vốn mức giá khác Thay đổi giá bán Doanh nghiệp thay đổi sách thương mại Sử dụng kỹ thuật đánh giá tối ưu cho thị trường Thực thi kiểm tra đánh giá Tóm lại, Marketing việc xác định giá cho sản phẩm dịch vụ khâu quan trọng người làm Marketing phải biết cân đối giá cho phù hợp, vừa đem lại lợi nhuận cho khách sạn đồng thời phải phù hợp với mức khách hang chấp nhận Nhân viên Marketing cần phải linh hoạt giá thị trường mục tiêu khác đồng thời phải phù hợp với giá vật chất lượng sản phẩm dịch vụ SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 25 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh 2.1 Kế hoạch giá nguồn khách du lịch khác Hiện sách giá áp dụng với nguồn khách du lịch nội địa khách sạn phù hợp với thị trường chung việc áp dụng công ty khác phải sử dụng sách giá phân biệt khác 2.2 Kế hoạch giá nguồn khách thƣơng gia Giá khách sạn cao so với vị khách sạn thị trường chung, việc áp dụng công ty khác cần có ưu đãi khác Khách sạn bán phịng với mức giá bình qn 90000VNĐ/phịng Chiến lƣợc phân phối Nhìn chung, sách phân phối sản phẩm khách sạn tương đối tốt khách sạn thiết lập mối quan hệ với hãng lữ hành, công ty du lịch ngồi nước như: Sài Gịn Toist, Vina Tour điều thuận lợi việc thu hút khách đến khách sạn công tác quảng cáo giới thiệu sản phẩm khách sạn Vì vậy, việc thiết lập khâu trung gian tốt cho Khách sạn làm để trì mối quan hệ lâu dài đòi hỏi nhà làm du lịch phải có cách thức riêng Tuy nhiên, sách phân phối Khách sạn cịn hạn chế nhiều việc tạo lập mối quan hệ với công ty du lịch, hãng lữ hành Khách sạn chưa mở rộng mối quan hệ Nếu hãng khơng giới thiệu khách đến với Khách sạn khách sạn khơng có khách Vì vây, Khách sạn cần tăng cường thiết lập mối quan hệ với nhiều đối tác cách: Cho thuê địa điểm công ty dự hội nghị, hội thảo, tiệc, lien hoan … hình thức quảng cáo thiết lập mối quan hệ tốt việc thu hút khách đến với khách sạn Thông qua đội ngũ bán trực tiếp: hội chơ, triển lãm … cho nhân viên hướng dẫn, bán sản phẩm trực tiếp cho khách kết hợp với việc đặt quan hệ với văn phịng đại diện, cơng ty nước ngồi như: Cơng ty Cocacola, hãng điện tử Panasonic … việc đồng tài trợ tổ chức giới thiệu sản phẩm Để hoàn thiện chiến lược chung Marketing Khách sạn khơng cịn cách khác Khách sạn cần phải nâng cao hồn thiện sách Marketing SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh Tuy nhiên, bên cạnh nhiệm vụ trì mạng lưới mơi giới sẵn có, khách sạn cần tiếp tục phát triển mối quan hệ với quan ban ngành thành phố Ngoài ra, điều kiện tài cho phép khách sạn cần mở thêm vài văn phòng đại diện tỉnh phía Bắc làm nhiệm vụ đón khách hay có hướng dẫn viên địa phương khách sạn trực tiếp hướng dẫn cho khách du lịch Cùng với việc mở rộng mối quan hệ với công ty kinh doanh du lịch Cùng với việc mở rộng mối quan hệ với công ty kinh doanh du lịch địa phương, chắn tương lai không xa khách du lịch nước biết nhiều đến sản phẩm, dịch vụ khách sạn * Kế hoạch phân phối Địa điểm khách sạn vấn đề lớn gần biển nên hay bị cát bay vào, ta phải trồng nhiều xung quanh để ngăng gió để hạn chế cát bay vào khách sạn Do khn viên Khách sạn rộng, nên có biện pháp hạn chế nạn chuột xung quanh, ảnh hưởng lớn tới uy tín Khách sạn Chiến lƣợc chiêu thị Một sách quan trọng chiến lược chung Marketing khách sạn sách quảng cáo khách hang có biết nhiều đến khách sạn nhờ vào việc quảng cáo Qua thời gian thực tập khách sạn em thấy sách quản cáo khách sạn hạn chế, để nâng cao doanh thu khách sạn thu hút nhiều du khách đến với khách sạn sách quảng cáo khuyếch trương khách sạn cần phải hoàn thiện Khách sạn cần: Mở rộng tuyên truyền quảng cáo phương tiện thông tin đại chúng đặc biệt có chương trình quảng cáo đại, bất ngờ qua tạp chí nước ngồi, Internet trang bìa quảng cáo cần phải độc đáo hấp dẫn có hình ảnh ly kỳ Khách sạn cần phải đầu tư nhiều kinh phí cho việc tham gia quảng cáo hội chợ, triển lãm lớn ví dụ: Restival du lịch, góp vốn đồng tài trợ hãng việc tổ chức lễ hội, ngày lễ lớn ví dụ ngày du lịch Việt Nam, ngày Quốc Khánh SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 27 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh - Sản phẩm dịch vụ bổ sung khách sạn nghèo nàn ví dụ: thiếu sân tennis - Khách sạn cần phải đầu tư xây dựng dịch vụ góp phần khơng nhỏ cho việc thu hút khách đến với khách sạn - Cơ cấu tổ phịng Marketing cịn hạn hẹp, thiếu nhân lực, khơng có phương tiện truyền tin đại - Khách sạn chưa có văn phịng đại diện đặt trung tâm nhằm mục đích khuyếch trương giới thiệu khách sạn - Những tài liệu in ấn phát hành khách sạn áp dụng la tờ rơi, tập gấp giới thiệu khách sạn, thông báo ấn phẩm thông tin đại chúng như: báo chí, tạp chí, du lịch ngành Nhưng đặc thù sản phẩm du lịch có nhu cầu khơng phải lúc phát sinh nhu cầu nên khách sạn cần sâu vào việc áp dụng Maketing trực tiếp tới tận quan, bộ, ngành Cơng việc có nghĩa nghiên cứu, lựa chọn khách hang trước, sau gửi quảng cáo bán hàng theo địa trực tiếp gặp gỡ để thuyết phục khách hàng Khách sạn thực số biện pháp góp phần làm hồn thiện sách quảng cáo Khách sạn 4.1 Marketing trực tiếp - Đây hình thức sử dụng chủ yếu với mục đích tạo mối quan hệ chặt chẽ Công tác tiến hành thường xuyên hàng quý với tần xuất lớn để nhằm tranh thủ ủng hộ đơn vị - Thu thập tồn cách kịp thời thơng tin sinh nhât, ngày cưới … người trực tiếp đặt phịng với khách sạn để có biện pháp 4.2 Các chƣơng trình quảng cáo - Quảng cáo địa điểm: Đối với đồn lớn làm nội dung chào mừng đón đồn tiếng Hàn, Trung, Pháp tiếng Anh bảng thông tin Khách sạn giới thiệu đầy đủ thông tin dịch vụ tiến Trung, Anh, Pháp - Quảng cáo địa điểm đem lại sức sống cho Khách sạn thơng qua cảm nhận tính hoạt động người nhìn vào Khách sạn khách sử dụng dịch vụ Khách sạn SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 28 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh * Quảng cáo qua phƣơng tiện khác + Năm 2010 năm tập trung đẩy mạnh công tác quảng cáo qua mạng Internet, thời điểm đẩy mạnh loại hình quảng cáo + Đối với khách hàng la khách thương gia cần quảng cáo thông qua phương tiện thơng tin đại chúng báo chí … gửi thư, fax trực tiếp đến tận sở để chào bán + Đối với việc khai thác nguồn Khách du lịch Hàn Quốc khoảng cách địa lý cách xa, đồng thời việc phát hành phương tiện thông tin đại chúng hạn chế, đồng thời liên hệ trực tiếp với cơng ty đón đồn nên biện pháp thông qua phương tiện thông đại chúng không cần thiết + Hiện phối hợp quan quản lý du lịch hai nước tốt, dịp đơn vị lữ hành thường tham gia, qua kênh tranh thủ nhờ đơn vị mang tờ rơi, card – visit khách sạn sử dụng cách triệt để với cơng ty có quan hệ làm ăn lâu dài Năm khách sạn tận dụng trường hợp, đối tác, theo thơng tin phản hồi bước đầu hiệu mang lại cao, khách sạn tiết kiệm lượng chi phí lớn II Nhận xét kiến nghị Trên giới chu kỳ khủng hoảng thừa khách sạn ngành kinh doanh khách sạn thường lặp lại quãng thời gian từ bốn-bảy năm Sau thời gian với tốc độ phát triển cao số lượng khách, doanh thu, sở vật chất kỹ thuật, ngành du lịch Việt Nam nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng đứng trước tình trạng cân đối nghiêm trọng cung cầu Hiện nay, vừa thiếu vừa thừa buồng phòng khách sạn: Thừa khách sạn nhỏ, trang thiết bị lại không đồng dịch vụ yếu kém, thiếu khách sạn lớn đầy đủ tiện nghi Do thiếu biện pháp Marketing mạnh mẽ, chịu thay đổi làm phong phú thêm sản phẩm dịch vụ du lịch nên Việt Nam khơng cịn lạ hấp dẫn du khách nước vừa chuyển sang chế thị trường Qua nghiên cứu đánh giá tượng hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung hoạt động Marketing nói riêng khách sạn thời gian qua Trên sở phân tích chủ yếu môi trường kinh doanh, lợi điểm yếu khách sạn em thấy nguồn khách doanh thu hàng năm khách sạn không ổn SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 29 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh định ảnh hưởng tác động từ mơi trường bên ngồi, phịng Makerting khách sạn hoạt động lẻ tẻ, chấp vá, ngân quỹ dành riêng cho hoạt động chưa đầu tư mức để thu nhiều nguồn khách, nguồn nhân lực phận Marketing hạn chế nhiều * Xác lập chiến lƣợc Marketing Trong phương pháp xác lập chiến lược chung Marketing khách sạn, quan trọng phải xác định mục tiêu chủ yếu gì? Ở mục tiêu chủ yếu khách sạn tăng lượng du khách, từ tăng doanh thu tối đa hóa lợi nhuận Sau xác nhận mục tiêu, sở cần phải phân tích dự đốn khả Xác định sở hoạt động ngành dịch vụ thương mạ Phân tích sở vật chất kỹ thuật, lao động, tài chính, sản phẩm dịch vụ, … nhằm xác định điểm mạnh điểm yếu đối thủ cạnh tranh để nhận rõ biến động thực tế khách sạn thị trường Phương pháp xác lập chiến lược Marketing khách sạn du lịch tiến trình điều hành Marketing đơn vị cung ứng sản phẩm kinh doanh khách sạn để xác lập chiến lược Marketing khách sạn cần phải thực bốn bước sau: * Xác định mục đích hoạt động: Khách sạn phải xác định mục đích cơng việc kinh doanh phải rõ rang quan tâm đến nhu cầu khách, phải ấn định đường lối hoạt động doanh nghiệp, phương pháp hoạt động đối tượng khách hàng khách sạn cụ thể: + Xác định thị trường khách hàng thường xuyên + Chỉ đoạn thị trường mục tiêu kế hoạch Marketing + Cung cấp thông tin hướng dẫn điểm du lịch + Nêu điểm khác biệt sản phẩm khách sạn với đối thủ cạnh tranh + Hướng tập trung ban quản trị vào hội Marketing phù hợp với nhiệm vụ khách sạn + Đề đường lối đạo nhân viên để họ biết mục tiêu chung khách sạn + Làm sở cho thông tin nội kiểm tra đánh giá hoạt động khách sạn SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 30 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh * Xác định dự đốn Nêu dự đốn mơi trường bên trong, bên ngồi doanh nghiệp tương lai Thơng thường người ta dự đoán vào số liệu kỳ trước, nhiên, xác ta phải tiến hành phân tích mơi trường Marketing Khơng vào số liệu sau: + Xác định khối lượng kinh doanh khách sạn đối thủ cạnh tranh cách đánh giá tồn thị trường, sau ước lượng thị phần khách sạn đối thủ cạnh tranh + Đánh giá đối thủ cạnh tranh cách thức mà họ áp dụng, từ xem xét liệu khách sạn có đối đầu khơng Nếu khơng phải tránh né đối đầu trực tiếp + Đề cố gắng Marketing để nhằm vào thị trường xếp chúng theo mức độ quan trọng * Xác định mục đích Đây việc xác định tầm cỡ hoạt động mà khách sạn cần thực hiện, có nhiều mục đích phải có thực tế, sở dự đoán phải định lượng để làm tảng cho việc lập kế hoạch kiểm tra đánh giá Thơng thường mục đích khách sạn gia tăng khối lượng buôn bán, lợi nhuận, nhanh chóng thu hồi vốn vấn đề tài khác Khi xác định mục đích phải rà soát lại so với tuyên bố nhiệm vụ xem có phù hợp với khơng Và cần xếp mục đích theo thứ tự ưu tiên, thực mục đích đầu danh sách thực mục đích q nhiều nguồn ngân quỹ bị dàn trải khơng có hiệu * Kế hoạch hành động Sau xác định mục đích hoạt động khách sạn cần vạch kế hoạch sau: - Các chiến lược: Khi đưa mục đích nội dung kế hoạch hành động trước tiên phải lập chiến lược để đạt mục đích Trong ngắn hạn chiến lược uyển chuyển cịn mục đích khơng thay đổi Trong thực tế cần có vài ba chiến lược khác để sẵn sang thay cho hay phối hợp với Các chiến lược có vịng đời riêng chúng, thể chỗ: đơi mục đích cho năm sau khơng thay đổi chiến lược lỗi thời thực SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 31 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh Do có nguyên tắc mà khách sạn phải quan tâm không thực thi chiến lược nên khơng có chiến lược khác thay Để đối phó với tình thay đổi đột ngột ta cần có chiến thuật Các chiến thuật dùng để bổ sung cho chiến lược hồn thiện Tuy có trường hợp đặc biệt ta phải thay đổi chiến lược chiến thuật để thích ứng với tình hình thị trường Các chiến lược, chiến thuật khách sạn dùng cho hướng phân đoạn thị trường phân biệt sản phẩm Nếu phân đoạn thị trường khách sạn dùng cho hướng phân đoạn thị trường phân biệt sản phẩm Nếu phân đoạn thị trường khách sạn phải dựa bốn giả thuyết sau: + Du khách chia thành nhóm nhóm có đặc trưng riêng tùy theo tiêu thức phân đoạn + Nhu cầu nhóm tương đối đồng + Một sản phẩm khách sạn du lịch có khả thu hút một vài đoạn thị trường đoạn thị trường khác + Các doanh nghiệp cải thiện nỗ lực Marketing cho sản phẩm phải đặc biệt thu hút đoạn thị trường Nhưng để việc phân chia khu vực có khả thực phải thỏa mãn năm điều kiện sau: - Có thể định lượng - Có thể tiếp cận Có thể chứng minh có cần chương trình Marketing riêng hay khơng, chống lại sách Marketing đối thủ cạnh tranh - Có khả phát triển lâu dài hay khơng - Có thể cạnh tranh + Kế hoạch hành động phải lựa chọn thị trường mục tiêu cho doanh nghiệp * Chuẩn bị ngân sách cho kế hoạch hành động Bất kỳ kế hoạch nào, dù hoàn chỉnh đến đâu khơng có khả thực thi khơng có hỗ trợ ngân sách Cũng từ khách sạn phải định hướng dành riêng ngân sách cho kế hoạch thực tế có số cách lựa chọn ngân sách sau: SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 32 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh - Theo tỷ lệ phần % số: Đây phương pháp phổ biến dễ áp dụng cách trích phần trăm doanh số để trang trải cho chi phí Marketing - Dành tối đa ngân sách cho Marketing giảm khoản chi phí khác - Dựa vào đối thủ cạnh tranh để lấy sở cho - Phương pháp xem xét phần đôi - Phương pháp cấp ngân quỹ để đạt mục đích - Phương pháp ngân quỹ khởi điểm * Tiếp nhận thông tin phản hồi để kiểm tra đánh giá Việc tiếp nhận thông tin phản hồi giúp khách sạn vừa kiểm tra vùa đánh giá hoạt động cụ thể Khách sạn tự đặt cho năm dạng tiếp nhận thộng tin phản hồi sau: + Phân tích số lượng hàng bán so với mục tiêu đặt ra, phân tích tập trung vịa biến đổi giá số lượng, vào hạng riêng biệt sản phẩm địa phương + Phân tích dự phần thị trường tập trung vào việc phân tích khối lượng khách sạn với đối thủ cạnh tranh Các nội dung STT Bảng tóm tắt cho quản trị Mục đích Giới thiệu khái quát vắn tắt kế hoạch đề nghị tối đa Hiện trạng Marketing Phân tích thời cơ, nguy Tóm tắt nguy chủ yếu, điểm mạnh, điểm cơ, điểm mạnh, điểm yếu yếu, vấn đề liên quan đến sản phảm mà doanh nghiệp phải giải Các mục tiêu Định nghĩa mục tiêu mà kế hoạch muốn đạt tới thị phần, doanh số, lợi nhuận Chiến lược Marketing Giới thiệu hướng tiếp cận khái quát mà Marketing sử dụng để đạt mục tiêu kế hoạch Chương trình hành động Trả lời câu hỏi làm gì?ai làm? Khi làm? Chi phí bao nhiêu? Đánh giá lợi nhuận thiệt hại Tóm tắt thành tài từ kế hoạch Kiểm sốt Nêu rõ cách theo dõi kiểm soát việc thực kế hoạch SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Giới thiệu liệu sở có liên quan thị trường sản phẩm, cạnh tranh, phân phối môi trường vĩ mô Trang : 33 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh + Phân tích chi phí Marketing với doanh số giúp cho khách sạn biết hàng chi tiêu có hợp lý khơng + Theo dõi thái độ khách hàng thông qua việc bán buôn, bán lẻ … Giúp cho ta biết vị trí thị trường khách sạn + Phân tích hiệu lao động lực lượng bán hàng, quảng cáo, phân phối … hay nói cách khác hoạt động tiếp thị Nhìn chung, việc đánh giá thông tin phản hồi tập trung vào việc so sánh chi phí dự kiến thực tế, so sánh thực tế kết đạt với mục đích đặt với số tiền chi tiêu Từ giúp khách sạn có bước đắn hiệu + Phòng Marketing khách sạn cần tuyển trực tiếp nhân viên có lực bán hàng làm khách sạn tuyển nhân viên có chuyên ngành Marketing nhằm xúc tiến hoạt động Marketing cách sâu rộng + Đầu tư cho văn phòng du lịch nhiều để nhân viên văn phịng du lịch có điều kiện khảo sát thực tế, lập tuyến – đêm du lịch tính giá cho hợp lý với phương châm bán Tour cho thị trường mục tiêu du lịch Trung Quốc làm ổn định nguồn khách cho khách sạn + Khách sạn cần xem xét thiết lập chương trình quảng cáo có tính quy mơ hơn, tập trung dễ dàng đánh giá đo lường hiệu Tạo hình thức thu hút khách hay quảng bá tên tuổi khách sạn thị trường thực chương trình giới thiệu ăn dân tộc, tuần văn hóa ẩm thực … Để hịa với chương trình hành động quốc gia du lịch Khách sạn lập quỹ ngân sách dành riêng cho hoạt động Marketing Khách sạn Nguồn ngân sách ln trì bảo đảm mức cao giúp cho kế hoạch hoạt động kinh doanh khách sạn liên tục Nếu nguồn ngân sách khơng bảo đảm cơng việc điều hành Marketing bị gián đoạn thiếu kế hoạch Thông thường, ngân sách dành cho hoạt động Marketing chia theo tỷ lệ sau: - Chi phí cho hoạt động quảng cáo 50% - Chi phí cho hoạt động nghiên cứu xâm nhập thị trường 30% - Chi phí cho hoạt động điều hành 20% Trên ý kiến đánh giá thực trạng hoạt động Marketing Khách sạn, giải pháp cho việc hoàn thiện chiến lược Marketing Khách sạn Thùy Vân Qua trình nghiên cứu thực tế khách sạn em mạnh dạn đưa ý kiến nhận xét đóng góp chủ quan riêng cá nhân với ý nghĩa tham khảo khách sạn việc hoàn thiện chiến lược Marketing khách sạn SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 34 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh TÀI LIỆU THAM KHẢO * Marketing du lịch – Thạc sĩ Trần Ngọc Nam * Strategic Marketing for tourism and Hospitality – MBA, Nguyễn Lê Mạnh, Giáo trình khoa du lịch – Viện Đại học Mở Hà Nội * Tổng quan du lịch – MBA, Nguyễn Lê Mạnh * Báo cáo tổng kết hoạt động kinh doanh – Khách sạn Thùy Vân * Hướng dẫn du lịch – Trương ĐH Kinh tế quốc dân Hà Nội – 1992 * Kinh tế tổ chức kinh doanh khách sạn – Tổng cục du lịch – 1991 * Nâng cao nghệ thuật kinh doanh khách sạn nhà hàng Licosaxuba –1990 * Quảng cáo – Lý thuyết thực hành – Trường ĐH Kinh tế quốc dân Hà Nội -1991 SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 35 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập GVHD : Cao Huyền Minh MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƢƠNG I : GIỚI THIỆU CÔNG TY Giới thiệu khái quát khách sạn: 2 Quá trình hình thành: 2.1 Sơ đồ tổ chức: Cơ sở vật chất phận lễ tân: .4 Các hoạt động kinh doanh khách sạn: 4.1 Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn: 4.2 Đặc điểm nguồn khách Thùy Vân: 4.3 Kết kinh doanh khách sạn Thùy Vân: CHƢƠNG II: THỰC HIỆN CHIẾN LƢỢC MARKETING TRONG KHÁCH SẠN THÙY VÂN 11 I THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA KHÁCH SẠN: .11 Tổ chức phận Marketing khách sạn: 11 Môi trường kinh doanh khách sạn 12 Phân loại xác định thị trường mục tiêu 15 Giới thiệu sản phẩm, dịch vụ thị trường mục tiêu 15 II Các chiến lược Marketing Thùy Vân 16 Chiến lược sản phẩm: 16 2.Chiến lược giá 17 4.Chiến lược chiêu thị: 18 4.1 Quảng cáo: 18 4.2 Quan hệ công chúng 18 4.3 Thông tin trực tiếp 19 4.4 Khuyến 19 4.5 Bán hàng cá nhân .19 CHƢƠNG III: NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ 20 I / Các đề xuất xây dựng chiến lược Marketing 20 Chiến lược sản phẩm 20 Chiến lược giá: 23 2.1 Kế hoạch giá dành cho Khách du lịch Hàn Quốc Lỗi! Thẻ đánh dấu không đƣợc xác định 2.2 Kế hoạch giá nguồn khách du lịch khác 26 Chiến lược phân phối .26 Chiến lược chiêu thị 27 4.1 Marketing trực tiếp 28 4.2 Các chương trình quảng cáo 28 II Nhận xét kiến nghị 29 TÀI LIỆU THAM KHẢO 35 SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL Trang : 36 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Báo cáo kiến tập SVTT : Đỗ Ngọc Huyền – CD09DL GVHD : Cao Huyền Minh Trang : 37 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... động kinh doanh – Khách sạn Thùy Vân * Hướng dẫn du lịch – Trương ĐH Kinh tế quốc dân Hà Nội – 1992 * Kinh tế tổ chức kinh doanh khách sạn – Tổng cục du lịch – 1991 * Nâng cao nghệ thuật kinh doanh. .. phận Marketing nằm phòng bán hàng phòng lễ tân thuộc phận giữ chỗ Trong cấu tổ chúc khách sạn nhà hàng có phận bán tiệc nhà hàng phòng bán sản phẩm Marketing khách sạn Giữa nhà hàng khách sạn. .. tế khách sạn thị trường Phương pháp xác lập chiến lược Marketing khách sạn du lịch tiến trình điều hành Marketing đơn vị cung ứng sản phẩm kinh doanh khách sạn để xác lập chiến lược Marketing khách