Nghiên cứu chiến lược marketing mix cho chuỗi nhà hàng wrap and roll để tái khởi động giai đoạn hậu covid 19 tại tp hồ chí minh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG NGHIÊN CỨU CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CHO CHUỖI NHÀ HÀNG WRAP AND ROLL ĐỂ TÁI KHỞI ĐỘNG GIAI ĐOẠN HẬU COVID-19 TẠI TP HỒ CHÍ MINH GVHD: TS.TRẦN QUANG TRÍ SVTH: NƠNG ĐÌNH QUYỀN VŨ NGỌC KHÁNH HỒNG LÂM HỒNG PHÚC SKL009076 Tp.Hồ Chí Minh, tháng 12/2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA THỜI TRANG VÀ DU LỊCH BỘ MÔN : QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: Nghiên cứu chiến lược Marketing mix cho chuỗi nhà hàng Wrap and Roll để tái khởi động giai đoạn hậu Covid-19 Tp Hồ Chí Minh CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG GVHD: TS.Trần Quang Trí Nhóm sinh viên thực hiện: Nơng Đình Quyền 18130037 Vũ Ngọc Khánh Hồng 18159019 Lâm Hồng Phúc 18159047 TP HỒ CHÍ MINH – 12/2021 -2- Đồ án Tốt Nghiệp TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CHO CHUỖI NHÀ HÀNG WRAP AND ROLL ĐỂ TÁI KHỞI ĐỘNG GIAI ĐOẠN HẬU COVID-19 TẠI TP.HCM NƠNG ĐÌNH QUYỀN VŨ NGỌC KHÁNH HỒNG LÂM HỒNG PHÚC Đồ án tốt nghiệp trình độ Kỹ sư ngành Quản trị nhà hàng dịch vụ ăn uống Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM 2021 Bản quyền thuộc Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 -3- Đồ án Tốt Nghiệp TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA THỜI TRANG & DU LỊCH BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP SINH VIÊN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc MSSV: 18130037 18159019 18159047 TÊN ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: NGHIÊN CỨU CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CHO CHUỖI NHÀ HÀNG WRAP AND ROLL ĐỂ TÁI KHỞI ĐỘNG GIAI ĐOẠN HẬU COVID-19 TẠI TP.HCM NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN: - Xác định thực trạng tác động Covid-19 ngành nhà hàng chuỗi nhà hàng Wrap and Roll Tp Hồ Chí Minh - Xác định chiến lược Marketing mix chuỗi nhà hàng W&R xây dựng Marketing mix để tái khởi động giai đoạn hậu Covid-19 - Đánh giá tác động Covid-19 chiến lược Marketing mix cho chuỗi nhà hàng Wrap and Roll để tái khởi động giai đoạn hậu Covid-19 Tp Hồ Chí Minh NGÀY GIAO NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN: 23/08/2021 NGÀY HOÀN THÀNH ĐỒ ÁN: 04/12/2021 HỌ VÀ TÊN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: PHẦN HƯỚNG DẪN: 1) Phần A: Tổng quan đề tài TS Trần Quang Trí 1) Phần B: Nội dung nghiên cứu 2) Phần C: Kết luận Nội dung yêu cầu đồ án tốt nghiệp thông qua Ngày tháng năm GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN CHÍNH CHỦ NHIỆM BỘ MƠN SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 -4- Đồ án Tốt Nghiệp TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA THỜI TRANG & DU LỊCH BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG -oOo - PHIẾU CHẤM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (Dành cho giáo viên hướng dẫn phản biện) Họ tên sinh viên 1: Nơng Đình Quyền MSSV: 18130037 Họ tên sinh viên 2: Vũ Ngọc Khánh Hồng MSSV: 18159019 Họ tên sinh viên 3: Lâm Hồng Phúc MSSV: 18159047 Tên đồ án tốt nghiệp: NGHIÊN CỨU CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CHO CHUỖI NHÀ HÀNG WRAP AND ROLL ĐỂ TÁI KHỞI ĐỘNG GIAI ĐOẠN HẬU COVID-19 Giáo viên hướng dẫn: TS Trần Quang Trí Tổng quát thuyết minh: Số trang: Số chương: Hiện vật (sản phẩm có): Những ưu điểm ĐATN: Những thiếu sót ĐATN: Đề nghị: Được bảo vệ: Bổ sung để bảo vệ: SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Không: bảo vệ: Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 -5- Đồ án Tốt Nghiệp Đánh giá chung (bằng chữ: giỏi, khá, trung bình): Điểm số: …… /10 (Điểm ghi chữ: …………………….) Tp.HCM, Ngày tháng năm Ký tên SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 -6- Đồ án Tốt Nghiệp LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khóa luận kết thúc khóa học trường, với tình cảm chân thành, nhóm chúng em bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Tp.HCM tạo điều kiện cho chúng em có mơi trường học tập tốt suốt thời gian năm học tập nghiên cứu trường Nhóm chúng em xin gửi tới tồn thể thầy giáo Khoa Thời trang du lịch nói riêng thầy trường nói chung lời chúc sức khỏe, lời chào lời cảm ơn sâu sắc Đặc biệt, nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy Trần Quang Trí, người tận tình trực tiếp hướng dẫn, giúp đỡ chúng em hồn thành Khóa luận tốt nghiệp Trong suốt q trình làm bài, nhóm gặp nhiều khó khăn việc tìm kiếm nguồn thơng tin, định hướng lối cho đề tài có nhiều khúc mắc cách trình bày cho Nhờ có dẫn dắt, định hướng có góp ý để nhóm hồn thiện làm Từ nhóm biết cách khắc phục thiếu sót, khuyết điểm cách làm việc thực cách hồn chỉnh đồ án tốt nghiệp Vì kiến thức nhóm cịn nhiều hạn chế nên q trình làm khơng tránh khỏi nhiều thiếu sót, kính mong nhận ý kiến đóng góp chân thành từ thầy Nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn! Tp.HCM, Ngày tháng năm 2021 Nhóm sinh viên thực Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 -7- Đồ án Tốt Nghiệp LỜI MỞ ĐẦU Ở Việt Nam, trào lưu sử dụng thức ăn nhanh gần có dấu hiệu tăng cao khu thị lớn có xu hướng ngày xâm chiếm thi trường thức ăn truyền thống Bởi phủ nhận sư tiện lợi xã hội ngày phát triển Để tồn phát triển bền vững xu thị trường cạnh tranh khốc liệt nay, nhà hàng truyền thống thay đổi hướng thân doanh nghiệp Một doanh nghiệp tiên phong xu mảng F&B Wrap and Roll, chuỗi nhà hàng kinh doanh ẩm thực Việt ngày phát triển mạnh mẽ, bước thâm nhập đưa ẩm thực Việt Nam đến nước Đây tin đáng vui mừng cho ẩm thực nước nhà Trong năm qua, F&B ngành kinh tế mũi nhọn quan trọng có nhiều tiềm để phát triển tương lai Tuy nhiên, vào tháng cuối năm 2019, đại dịch bệnh Virus Corona (Covid19) bùng phát càn quét khốc liệt phạm vi toàn giới, gây nên nhiều tác động tiêu cực chưa có tiền lệ lên kinh tế giới Việt Nam Nối lĩnh vực kinh doanh ăn uống nước bị ảnh hưởng nghiêm trọng, khiến nhiều nhà đầu tư phải chao đảo buộc phải ngừng hoạt động khơng thể trì khủng hoảng kinh tế Covid-19 gây Với thực trạng, cạnh tranh ngày gay gắt tình hình bất ổn ngày gia tăng thông qua sóng càn qt liên tục Covid-19, địi hỏi nhà hàng Wrap and Roll cần phải có giải pháp để làm nhằm nâng cao vị cạnh tranh, thu hút khách hàng, tăng thị phần thị trường hậu Covid Và giải pháp nhanh chóng mà doanh nghiệp F&B thường áp dụng giải pháp Marketing Trong đó, Marketing mix cho chìa khóa mang lại chuyển biến mẻ để giúp Wrap and Roll tiếp tục phát triển sau thời kỳ đại dịch Covid-19 kiểm soát Thế việc ập tới bất ngờ đại dịch Covid-19 khiến cho Wrap and Roll SVTH: Nông Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 Đồ án Tốt Nghiệp -8- chưa kịp đề chiến lược Marketing mix (hỗn hợp) phù hợp việc vận dụng chưa thực đạt tối ưu Chính mà việc xuất đề tài “Nghiên cứu chiến lược Marketing mix cho chuỗi nhà hàng Wrap and Roll để tái khởi động giai đoạn hậu Covid-19 Tp Hồ Chí Minh” điểm trong việc đánh giá đưa hướng giải cho vấn đề mà nhà hàng gặp phải đại dịch Covid-19 lần SVTH: Nông Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 -9- Đồ án Tốt Nghiệp MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN - LỜI MỞ ĐẦU - DANH MỤC BẢNG - 12 DANH MỤC BIỂU ĐỒ - 14 DANH MỤC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT - 15 PHẦN A: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI - 16 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI - 16 TÌNH HÌNH TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC - 19 ĐỊNH HƯỚNG ĐỀ TÀI - 28 MỤC ĐÍCH ĐỀ TÀI - 29 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU - 29 GIỚI HẠN NGHIÊN CỨU - 29 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU - 30 Ý NGHĨA ĐỀ TÀI .- 32 KẾ HOẠCH THỰC HIỆN - 33 PHẦN B: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU - 34 Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN .- 35 1.1 Khái niệm Marketing - 35 1.2 Marketing mix - 36 1.3 Công ty Redwok Chuỗi nhà hàng Wrap and Roll chiến lược Marketing mix chuỗi nhà hàng Wrap and Roll - 63 - SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 280 - Đồ án Tốt Nghiệp Giảm doanh thu, lợi nhuận 3 17 74 34 Tạm dừng hoạt động 3 23 75 28 103 Cắt giảm nhân viên 13 90 22 112 24 80 22 102 30 64 29 93 2 30 67 29 96 82 33 Những yếu tố ảnh hưởng đến nhà hàng Wrap and Roll Không đồng ý đại dịch Covid 19 Hao tốn chi phí sửa chữa cơng dụ, dụng cụ Khơng có doanh thu, lợi nhuận Các kế hoạch bị hủy bỏ 108 Đồng ý Phương thức tiếp cận chiến lược Marketing Mix Wrap and Roll nhằm Không đồng ý nâng cao lực cạnh Đồng ý tranh Chăm sóc khách hàng cũ tốt (để mở rộng quan hệ tiếp cận 115 khách hàng mới) SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 281 - Đồ án Tốt Nghiệp Kết hợp với nhân vật có ảnh hưởng KOL để quảng bá truyền thông trang 21 68 33 101 19 65 38 103 15 75 31 106 23 72 31 103 19 69 37 106 20 76 28 104 mạng xã hội Hợp tác kênh phân phối giao hàng tận nhà (để hình ảnh thương hiệu xuất thêm nhiều nơi hơn.) Thu thập đánh giá khách hàng (để phân tích điểm mạnh điểm yếu chiến lược.) Chiến lược sản phẩm Wrap and Roll Khơng đơng ý Đồng ý Món ăn ngon đặc sắc (đến từ nhiều nơi Việt Nam, đậm chất sắc Việt) Nước chấm ngon đặc biệt (Phục vụ loại nước chấm chuyên biệt từ công thức độc lập có Wrap and Roll) Món ăn đa dạng (Đa dạng SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 282 - Đồ án Tốt Nghiệp ăn với 10 cụm ăn từ khai vị đến tráng miệng tươi khỏe.) Mở rộng sản phẩm thị phần nước (Wrap and Roll mang ẩm thực 18 71 31 102 22 71 31 102 19 69 35 104 17 77 30 107 24 75 28 113 Việt nước ngồi Úc, Singapore) Món ăn khơng bị nhàm chán, lỗi thời (Món ăn ln nghiên cứu để cải cách để phù hợp với sức khỏe khách hàng.) Dụng cụ ăn uống sẽ, thân thiện với môi trường Chiến lược giá Wrap and Roll Giá hợp lý (Mức giá bình ổn thị trường) Khơng đồng ý Đồng ý Món ăn phù hợp với giá thành (chất lượng ăn, định lượng phần, hình thức SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 283 - Đồ án Tốt Nghiệp chế biến) Được lựa chọn nhiều mức giá (Các combo ăn có nhiều mức giá, tối thiểu chi 19 73 33 106 24 60 38 98 20 68 36 104 22 79 25 114 2 28 67 31 98 phí bữa ăn, phù hợp với sức ăn khách hàng) Chiết khấu, giảm giá hấp dẫn (vào dịp lễ, ngày đặc biệt) Hình thức ưu đãi hấp dẫn (Tri ân khách hàng vào ngày sinh nhật, nâng hạng thành viên) 10 Chiến lược phân phối Wrap and Roll Không đồng ý Đồng ý Các chi nhánh nhà hàng có vị trí thuận lợi (nằm TTTM, đường xá giao thông thuận lợi, khu vực không tạp nham, dễ nhận diện) Không gian dùng bữa nhà hàng sang trọng, ấm cúng (tạo cảm giác thân thuộc nhà, mang xu hướng hội tụ dành cho gia đình, gặp SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 284 - Đồ án Tốt Nghiệp gỡ thân quen) Cơ sở vật chất tốt, không gây ảnh hưởng đến chất lượng 14 76 34 110 2 28 69 29 98 18 81 24 105 23 70 33 103 24 78 22 100 26 74 24 98 29 63 27 10 90 bữa ăn Trang web thức, page facebook, instagram chỉnh chu, tiện lợi, cập nhật đầy đủ thơng tin Có mặt kênh phân phối giao hàng tận nơi Chất lượng ăn đảm bảo trình giao hàng 11 Chiến lược xúc tiến Wrap and Roll Không đồng ý Đồng ý Quảng cáo Wrap and Roll mang ý nghĩa tích cực, thơng điệp có tính chất xã hội Hình ảnh quảng cáo đặc sắc, rõ ràng, với ảnh thực tế Wrap and Roll tận dụng tốt tảng mạng xã hội để SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 285 - Đồ án Tốt Nghiệp quảng bá thương hiệu Sử dụng Gift Card thu hút thêm nhiều khách hàng 29 62 29 91 2 29 65 30 95 22 76 28 104 18 76 29 105 26 75 26 101 Không Đồng ý Hoạt động khuyến hấp dẫn, thu hút thêm nhiều khách hàng 12 Điểm mạnh Marketing mix Wrap and Không đồng ý Roll Đồng ý Chiến lược sản phẩm (Sản phẩm đa dạng, chất lượng cao, chất lượng dịch vụ tốt.) Chiến lược giá (Sự bình ổn giá đặt giá phù hợp với đa số người tiêu dùng.) Chiến lược phân phối ( Không gian quán trang trọng ấm cúng, địa điểm vô thuận lợi kinh doanh.) 13 Điểm yếu chiến dịch Marketing Mix Wrap SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 286 - Đồ án Tốt Nghiệp and Roll đồng ý Chiến lược giá (Giá có ổn định chưa có chiến giá đủ uhấp dẫn, chương trình khuyến 24 74 23 97 24 77 23 100 25 72 27 99 chưa tối ưu vô hạn chế việc tiếp cận khách hàng.) Chiến lược phân phối ( Hạn chế phân phối tập trung trung tâm thương mại, kênh phân phối hạn chế cịn hạn chế thơng qua Website Go Food.) Chiến lược xúc tiến (Xúc tiến chưa hiệu thực chủ yếu qua Fanpage Wrap and Roll hiệu truyền thông chưa cao đăng nhiều tương tác không cao.) 14 Chiến dịch Marketing số 1: tái khởi động hậu Covid 19 (thực theo thứ tự.) SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Không đồng ý Đồng ý Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 287 - Đồ án Tốt Nghiệp Ra mắt sản phẩm hiệu ứng chim mồi (Ra mắt đồ nướng W&R tặng combo đồ nướng miễn phí khách hàng nhóm người thật phần tặng thêm 12 83 21 104 23 77 20 97 26 72 26 98 phù hợp với sức ăn người nên chắn khách hàng phải gọi thêm nguồn lợi lớn thu từ đó.) Thử thách đại khổng lồ hoàn thành nhận triệu đồng (Áp dụng với nhà hàng với hình thức tham gia đơn, đôi, đội người giới hạn thời gian 60 phút, 30 phút, 20 phút, khơng hồn thành hồn trả phí ngun liệu.) Đặt giá combo theo hiệu ứng mỏ neo ( Đẩy giá combo trung đến sát giá combo lớn để điều hướng khách hàng chọn Combo lớn.) SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 288 - Đồ án Tốt Nghiệp Mở rộng hợp tác với đa dạng tảng vận chuyển thức ăn ( Grab Food, Beamin, Shopee Food, tạo 12 80 30 110 32 61 30 91 3 22 75 29 104 chương trình miễn phí vận chuyển.) Thẻ cào may mắn giảm giá từ 10%-50% hóa đơn (Tạo thẻ cao tùy thuộc vào hóa đơn khách hàng thưởng thức giảm giá tùy theo thẻ cao mà khách hàng bốc đa số giá giảm 10%-25% áp dụng cho lần ăn nhà hàng.) Tạo ưu đãi nhân ngày lễ độc thân 11/11/2021 với thông điệp đặt đồ ăn cho Wrap and Roll để lan tỏa lời chúc đến người sớm tìm nửa kèm theo q tặng móc khóa thú bơng giảm giá 10% toàn bill cho khách đặt hàng online SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 289 - Đồ án Tốt Nghiệp Thúc đẩy tạo video, clip viết kết hợp với influencer đẩy mạnh truyền 20 77 29 101 5 15 80 29 109 21 64 39 104 19 76 27 103 thông chiến dịch 15 Chiến dịch Marketing số 2: tái khởi động hậu Covid 19 Khơng địng ý (thực theo thứ tự.) Đồng ý 1.Đặt giá thực đơn theo chiến dịch định giá 100 ( ưu đãi giảm giá theo phần trăm cho hóa đơn 150k cụ thể cho hóa đơn từ 300k trở lên.) Áp dụng phương pháp đồng giá ( gom sản phẩm với mức giá gần từ 60k80k thành nhóm 10 gồm 80k 60k bán đồng giá 60k để thúc đẩy bán số lượng sản phẩm bù qua lại khoảng trợ giá cho khách hàng sau dịch.) Áp dụng hiệu ứng khan giải khung SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 290 - Đồ án Tốt Nghiệp chết ( từ 13h 17h chọn Best seller giảm mạnh 40% với điều kiện khách hàng nhóm người sử dụng tối thiểu người cốc nước giải khát sản phẩm phụ kèm.) Ra mắt nướng vào tuần đầu mở bán giảm 25% cho nhóm ( Đẩy giá thức uống lên 50% tung chương trình 20 ly nước ưu đãi tạo thẻ thành viên sử 20 79 25 104 24 77 24 101 24 76 30 106 dụng không hết bảo lưu điều khiến khách hàng quay lại để hưởng quyền lợi mình.) Áp dụng hiệu ứng khan tổ chức chương trình tặng thêm phần cho hóa đơn 499k ( vào thứ 2,4,6 tuần đầu tuần kế tiếp.) Tiếp tục sử dụng hiệu ứng tương hỗ để đẩy mạnh sản SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 291 - Đồ án Tốt Nghiệp phẩm mắt khách sử dụng combo đồ nướng size dùng thêm nước giảm 40% combo lẩu size tương ứng Thúc đẩy tạo video, clip viết kết hợp với influencer đẩy mạnh truyền 17 77 29 106 3 22 73 27 100 44 49 28 77 thông chiến dịch 16 Chiến dịch Marketing số 3: tái khởi động hậu Covid 19 Không đồng ý (thực theo thứ tự.) Sử Marketing dụng khan hiệu Đồng ý ứng từ khung 13h-17h giảm giá tất ăn 30% trừ nước tráng miệng Tạo Mini game rút muỗng giảm giá từ 10%-25% cho khách hàng đến ăn quán ( tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái đưa thêm chương trình trợ giá cho khách hàng nhằm nâng cao SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 292 - Đồ án Tốt Nghiệp lòng tin khách nhà hàng.) Mang nhà hàng nhà ( Tổ chức phục vụ setup bàn ăn nhà quy định thời gian ăn qua thời gian phải đóng thêm khoản phí sau 31 54 36 80 26 65 29 94 20 61 43 104 nhân viên dọn dẹp trả lại nguyên trạng nhà cho bạn.) Chương trình khuyến ngập tràng ( khách hàng sử dụng Combo 499k tặng thêm phần topping, 599k tặng thêm phần topping vừa điều hướng bán combo vừa tạo lòng tin tặng kèm thêm giá trị bữa ăn cho khách hàng.) 5.Mở rộng kênh phân phối ( Grab Food, Beamin, Shoppe Food, bắt trend săn sale, săn voucher, vào SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc ngày Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 - 293 - Đồ án Tốt Nghiệp 10/10,11/11,12/12, ) Thúc đẩy tạo video, clip viết kết hợp với influencer đẩy mạnh truyền 17 70 32 102 thông chiến dịch SVTH: Nơng Đình Quyền Vũ Ngọc Khánh Hồng Lâm Hồng Phúc Ngành: QTNH&DVAU Khóa 2018 S K L 0