Quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng của vinamilk

TRƯỜ NG ĐẠ I H Ọ C NGOẠ I TH ƯƠNG VI Ệ N KINH TẾ V À KINH DOANH QU Ố C TẾ *** BÁO CÁO NGHIÊN C ỨU Học phần: QUẢ N LÝ R ỦI RO Đề tài: QUẢ N LÝ RỦ I RO TRONG KINH DOANH QUỐ C T Ế TRONG CHUỖI CUNG Ứ NG CỦ VINAMILK Nhómthực : L ớp tín Gi ảng viên gi ảng dạy : : Nhóm TS Bùi Duy Linh Hà Nội, tháng9 năm 2022 A CÔNG TY Cơ sở lý thuyết 1.1 Quản lý rủi ro hoạt động 1.1.1 Khái niệm mục tiêu 1.1.1.1 Khái niệm Quản lý rủi ro hoạt động hiểu việc nhận dạng, đo lường, theo dõi kiểm soát rủi ro quy trình nội quy định khơng đầy đủ có sai sót, yếu tố người, lỗi, cố hệ thống yếu tố bên làm tổn thất tài chính, tác động tiêu cực phi tài ngân hàng, chi nhánh ngân hàng nước (bao gồm rủi ro pháp lý) Trong bao gồm rủi ro chuỗi cung ứng 1.1.1.2 Mục tiêu - Quản lý rủi ro hoạt động xác định rủi ro xảy Nó bao gồm việc xác định đo lường rủi ro mát thông qua việc kiểm tra, rà soát hợp đồng, tổng hợp khiếu nại phải xem xét rủi ro khứ để tìm lỗ hổng - Ứng phó với rủi ro giảm mức độ nghiêm trọng rủi ro - Việc quản lý rủi ro hoạt động giúp nhà quản lý lên kế hoạch quản trị rủi ro gồm việc ước tính tác động rủi ro khác phác thảo phản ứng có nguy xảy - Quản trị rủi ro đảm bảo cho việc giải rủi ro khoản chi phí lớn hiệu cao 1.1.2 Quy trình quản lý rủi ro hoạt động Bước 1: Nhận diện / xác định rủi ro Bước 2: Phân tích / đo lường rủi ro Bước 3: Kiểm sốt rủi ro Bước 4: Thi hành chương trình quản lý rủi ro hoạt động doanh nghiệp 1.2 Quản lý rủi ro chuỗi cung ứng 1.2.1 Khái niệm chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng hệ thống hay tập hợp hoạt động, tổ chức, thông tin, người, phương tiện nguồn lực khác có liên quan trực tiếp 2 hay gián tiếp đến q trình vận chuyển hàng hóa, dịch vụ từ nhà sản xuất, nhà cung cấp đến với người tiêu dùng Trong chuỗi cung ứng bao hàm nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà vận chuyển, nhà kho, đại lý bán lẻ khách hàng 1.2.2 Rủi ro chuỗi cung ứng 1.2.2.1 Khái niệm Rủi ro chuỗi cung ứng “bất kỳ rủi ro dịng thơng tin, ngun vật liệu, sản phẩm từ nhà cung cấp ban đầu đến việc phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng cuối cùng” Rủi ro bao gồm “ tác động bất ngờ từ kiện lớn/ nhỏ hay tình làm ảnh hưởng xấu tới phần chuỗi cung ứng dẫn đến bất thường hay thất bại cấp độ vận hành, chiến thuật hay chiến lược.” 1.2.2.2 - - Nguyên nhân dẫn đến rủi ro chuỗi cung ứng Lập kế hoạch dự báo khơng xác Ảnh hưởng yếu tố môi trường thiên tai gây gián đoạn chuỗi cung ứng Sự phức tạp mạng lưới đối tác: mạng lưới thông tin chuỗi cung ứng bao gồm luồng thông tin đối tác nội bộ, phòng ban doanh nghiệp, đối tác bên chuỗi cung ứng nhà nhà cung cấp Nếu khơng có kế hoạch quản lý thơng tin hiệu quả, rủi ro xảy lúc nào, gây rạn nứt hoạt động chuỗi cung ứng, ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng uy tín doanh nghiệp Những thay đổi quy định phủ Phản ứng khơng linh hoạt với xu hướng công nghệ 1.2.2.3 Hậu rủi ro chuỗi cung ứng Quy trình sản xuất giao hàng không hiệu dẫn đến chất lượng sản phẩm dịch vụ thấp - Chi phí cao thiếu hụt dư thừa hàng tồn kho - Tinh thần nhân viên thấp họ khơng thể đáp ứng kỳ vọng khách hàng - Hình ảnh cơng chúng dư luận tiêu cực lỗi sản phẩm giao hàng chậm trễ 3 - Thiệt hại cho mối quan hệ với khách hàng, nhà cung cấp đối tác khác hiểu lầm tranh chấp chất lượng thời gian giao hàng 1.2.3 Quản lý rủi ro chuỗi cung ứng 1.2.3.1 Khái niệm mục đích • Khái niệm: Quản trị rủi ro chuỗi cung ứng trình giám sát, đo lường, phân tích, đánh giá, tìm rủi ro hàng ngày rủi ro đặc biệt dọc theo chuỗi cung ứng doanh nghiệp • Mục đích: Quản lý rủi ro chuỗi cung ứng nhằm đưa giải pháp nhằm kiểm soát, giảm rủi ro, khắc phục rủi ro đảm bảo tính liên tục chuỗi cung ứng, giúp tối ưu nguồn lực cải thiện hiệu kinh doanh Việc quản lý hiệu giúp doanh nghiệp đạt lợi cạnh tranh, có chỗ đứng thị trường, mở rộng chiến lược khả phát triển doanh nghiệp 1.2.3.2 Các loại rủi ro quản lý chuỗi cung ứng Có nhóm rủi ro ảnh hưởng đến hoạt động chuỗi cung ứng: a Rủi ro giá thành Rủi ro giá thành chịu ảnh hưởng hai yếu tố chính: lạm phát biến động Việc tăng giá đột ngột ảnh hưởng lớn đến thị trường dễ bị tác động Một biện pháp để kiểm sốt tình trạng ký kết hợp đồng dài hạn, giúp giảm tác động đợt tăng giá tương lai Tuy nhiên, biện pháp có mặt hạn chế tính linh động Đặc biệt, giảm phát diễn giá thành cố định dài hạn, công ty bị thiệt hại lớn Nhân tố thứ hai liên quan đến rủi ro giá thành biến động thị trường Tình trạng diễn thị trường thay đổi nhanh, đột ngột khó dự đốn Khi thị trường biến động, trượt giá diễn bất ngờ, đồng thời việc hoạch định kế hoạch khó khăn b Rủi ro chất lượng Rủi ro chất lượng diễn ngun nhân đơn giản (ví dụ thùng đựng hàng dính nước bị móp) lại gây hậu nghiêm trọng (bao bì đóng gói khơng sử dụng được, dẫn đến đình trệ dây chuyền sản xuất) Quản lý 4 rủi ro chất lượng trình áp dụng nhiều phương pháp để đảm bảo chất lượng sản phẩm trước thay đổi bất thường diễn q trình sản xuất c Rủi ro vận chuyển Rủi ro vận chuyển xảy quy trình vận chuyển khơng thực Khi vấn đề xảy ra, nhân viên logistics mua hàng người chịu trách nhiệm Nhưng việc vận chuyển không giới hạn với hàng hóa mà cịn với nội dung khác Ví dụ, banner quảng cáo chưa giao hẹn, chiến dịch cơng ty bị ảnh hưởng nghiêm trọng Rủi ro vận chuyển tác động đến hoạt động kinh doanh theo cách sau đây: không chuyển hàng, chuyển hàng muộn chuyển hàng sớm Doanh nghiệp cần nhận thức biến động, thay đổi làm ảnh hưởng đến q trình vận chuyển, từ tăng cường lực phản ứng d Rủi ro pháp lý Khi nhà cung cấp vi phạm pháp luật, doanh nghiệp chuỗi cung ứng bị liên đới Vì thế, ký kết hợp đồng, công ty cần bổ sung điều khoản giúp bảo vệ trước rủi ro pháp lý từ bên cung ứng Tuy nhiên, điều giúp giải phần rủi ro pháp lý mà Để công ty không bị ảnh hưởng rủi ro loại này, họ cần phải đào tạo bên cung ứng đội ngũ thu mua cho nhận thức đầy đủ luật pháp, phải có thái độ kiên quyết, khơng dung tha trước hành vi phạm pháp 1.2.3.3 Quy trình quản lý rủi ro chuỗi cung ứng • Bước 1: Nhận dạng rủi ro Nhận dạng rủi ro chuỗi cung ứng gặp phải nút chuỗi cung ứng- nhà cung cấp, nhà máy, kho hàng tuyến đường vận chuyển Rủi ro nhập vào sổ đăng ký rủi ro theo dõi chặt chẽ sở liên tục để đưa phương pháp tiếp cận giải rủi ro phù hợp • Bước 2: Phân tích, đo lường rủi ro Việc đánh giá rủi ro thường dựa yếu tố chính: mức độ tác động rủi ro chuỗi cung ứng xác suất xảy rủi ro Có thể xác định mức độ ảnh hưởng rủi ro cách mô điều xảy đo lường hậu chúng nhóm mơ hình tài 5 doanh nghiệp Trái lại, tần suất xảy rủi ro lại yếu tố khó xác định trừ doanh nghiệp có đủ liệu lịch sử để tính tần suất rủi ro xảy Có thể sử dụng phương pháp đánh giá rủi ro cách ứng dụng mơ hình phân tích: phương pháp Failure Mode Effect Analysis (FMEA), Fault tree analysis Event tree analysis (ETA)  Bước 3: Lựa chọn phương pháp kiểm sốt, đối phó với rủi ro Xử lý rủi ro bao gồm giải pháp hữu dụng sau: - Tránh rủi ro: Là hoạt động nhằm né tránh khả mang lại rủi ro cho chuỗi cung ứng - Phòng ngừa rủi ro: Phòng ngừa rủi ro bao gồm nỗ lực hạn chế khả rủi ro trở thành thực, giảm mức độ ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng rủi ro Doanh nghiệp thường áp dụng phương án cho rủi ro xảy chuỗi cung ứng Vì rủi ro chưa xuất khó khơng thể dự đốn hay phịng ngừa Một cách phòng ngừa rủi ro xây dựng phương án dự phòng - Chia sẻ rủi ro: Chia sẻ rủi ro hiểu doanh nghiệp chuyển nhượng phần rủi ro cho bên liên quan bên chuỗi cung ứng Chia sẻ chi phí phát triển sản phẩm hay mua bảo hiểm cho hàng hóa phương thức chia sẻ rủi ro Doanh nghiệp thiết lập sách với nhà cung cấp để phân rõ trách nhiệm có rủi ro xảy - Chấp nhận rủi ro: Trong số trường hợp nhận thấy rủi ro không gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chuỗi cung ứng, chi phí giải rủi ro lớn tác động mà rủi ro gây ra, ngắn hạn, việc chấp nhận sống chung với rủi ro định khả thi  Bước 4: Thực thi giám sát chương trình chương trình quản lý rủi ro Chuỗi cung ứng không ngừng biến đổi, rủi ro mà trở nên phức tạp ngày xuất nhiều Vì thế, ngồi việc lập kế hoạch quản lý giải rủi ro, doanh nghiệp phải liên tục giám sát rủi ro, liên tục cập nhật tình hình thay đổi tổ chức, xã hội, môi trường,… để 6 kịp thời đưa nhận định đoán rủi ro có khả xảy ra, mức độ ảnh hưởng chúng chuỗi cung ứng Thực trạng quản lý rủi ro hoạt động chuỗi cung ứng Vinamilk 2.1 Tổng quan công ty Vinamilk 2.1.1 Thông tin Tên đầy đủ : CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM Mã cổ phiếu : VNM Tên tiếng Anh : Vietnam Dairy Products Joint Stock Company Tên viết tắt : Vinamilk Trụ sở : 10 Tân Trào, Phường Tân Phú, Quận 7, TPHCM Email : vinamilk@vinamilk.com.vn Website : www.vinamilk.com.vn Với cải tiến phát triển không ngừng nghỉ, đến Vinamilk trở thành công ty hàng đầu Việt Nam chế biến cung cấp sản phẩm sữa, xếp Top 10 thương hiệu mạnh Việt Nam Vinamilk chiếm lĩnh 75% thị phần sữa nước mà xuất sản phẩm nhiều nước giới như: Mỹ, Pháp, Canada, Hoạt động 10 năm chế bao cấp, nhiều doanh nghiệp khác sản xuất theo kế hoạch, bước vào kinh tế thị trường, Vinamilk nhanh chóng nắm bắt hội, không ngừng đổi công nghệ, đầu tư sở hạ tầng, đa dạng hóa sản phẩm để chuẩn bị cho hành trình Từ nhà máy chuyên sản xuất sữa Thống Nhất, Trường Thọ, Dielac, Vinamilk không ngừng xây dựng hệ thống phân phối tạo tiền đề cho phát triển Với định hướng phát triển đúng, nhà máy sữa: Hà Nội, liên doanh Bình Định, Cần Thơ, Sài Gịn, Nghệ An đời, chế biến, phân phối sữa sản phẩm từ sữa phủ kín thị trường nước Khơng ngừng mở rộng sản xuất, Vinamilk đạt doanh thu 6.000 tỷ đồng/năm, đóng góp cho ngân sách nhà nước năm 500 tỷ đồng 2.1.2 Tầm nhìn, sứ mệnh • Tầm nhìn thương hiệu: “Trở thành biểu tượng niềm tin hàng đầu Việt Nam sản phẩm dinh dưỡng sức khỏe phục vụ sống người” 7 • Sứ mệnh thương hiệu: “Vinamilk cam kết mang đến cho cộng đồng nguồn dinh dưỡng tốt nhất, chất lượng trân trọng, tình u trách nhiệm cao với sống người xã hội” Mục tiêu công ty tối đa hóa giá trị cổ đơng theo đuổi chiến lược phát triển kinh doanh củng cố xây dựng hệ thống thương hiệu cực mạnh, phát triển thương hiệu sữa Vinamilk thành thương hiệu dinh dưỡng có uy tín đáng tin cậy Việt Nam thông qua chiến lược áp dụng nghiên cứu khoa học nhu cầu dinh dưỡng đặc thù người Việt Nam để phát triển dòng sản phẩm tối ưu cho người Việt Nam 2.1.3 Sản phẩm Vinamilk cung cấp 250 chủng loại sản phẩm với ngành hàng chính: - Sữa nước: sữa tươi 100%, sữa tiệt trùng bổ sung vi chất, sữa tiệt trùng, sữa organic, thức uống cacao lúa mạch với nhãn hiệu ADM GOLD, Flex, Super SuSu - Sữa chua: sữa chua ăn, sữa chua uống với nhãn hiệu SuSu, Probi, ProBeauty - Sữa bột: sữa bột trẻ em Dielac, Alpha, Pedia, Grow Plus, Optimum Gold, bột dinh dưỡng Ridielac, sữa bột người lớn Diecerna đặc trị tiểu đường, SurePrevent, CanxiPro, Mama Gold - Sữa đặc: Ngôi Sao Phương Nam (Southern Star) Ơng Thọ - Kem phơ mai: kem sữa chua Subo, kem Delight, Twin Cows, Nhóc Kem, Nhóc Kem Oze, phơ mai Bị Đeo Nơ - Sữa đậu nành – nước giải khát: nước trái Vfresh, nước nha đam, trà, nước đóng chai Icy, sữa đậu nành GoldSoy 2.1.4 Mơ hình quản trị rủi ro 8 9 Cơ cấu quản lý rủi ro Vinamilk trì với lớp: Xác lập - Quản lý - Thực thi - Đảm bảo Cơ cấu có cấu trúc thống nhất, hợp lý, định rõ vai trò, trách nhiệm cấp khác Khung quản lý rủi ro Vinamilk thiết kế theo khung quản lý rủi ro doanh nghiệp để đảm bảo việc thiết lập, vận hành, tích hợp liên tục cải tiến hệ thống Quản lý rủi ro Tương ứng với khung quản trị rủi ro trên, hệ thống quản lý rủi ro Vinamilk dựa tầng kiểm soát: 2.2 Thực trạng quản lý rủi ro chuỗi cung ứng Vinamilk 2.2.1 Mơ hình chuỗi cung ứng Vinamilk 10 10 công nghệ sấy công nghiệp, sản xuất Ngồi ra, Vinamilk cịn sử dụng dây chuyền sản xuất đạt chuẩn quốc tế Tetra Pak từ Thụy Điển Vinamilk sử dụng công nghệ sản xuất đại công nghệ sản xuất ly tâm tách khuẩn giúp loại bỏ tối ưu hầu hết vi khuẩn có hại, ứng dụng Robot LGV thơng minh để vận hành hoạt động nâng cao hiệu suất đồng chất lượng sản phẩm Ngoài Vinamilk tự hào đầu việc xây dựng hệ thống Kho thông minh lớn Việt Nam với sức chứa gần 30.000 lô chứa hàng giúp nâng cao hiệu suất lưu trữ đảm bảo cho việc bảo quản sản phẩm tối ưu 2.2.2.2 Khâu phân phối, bán hàng: Mạng lưới phân phối bán hàng rộng khắp yếu tố thiết yếu dẫn đến thành công hoạt động, cho phép VINAMILK chiếm số lượng lớn khách hàng đảm bảo việc đưa sản phẩm chiến lược tiếp thị hiệu nước Đội ngũ bán hàng nhiều kinh nghiệm gồm hàng nghìn nhân viên bán hàng khắp đất nước hỗ trợ cho nhà phân phối phục vụ tốt cửa hàng bán lẻ người tiêu dùng, đồng thời quảng bá sản phẩm Đội ngũ bán hàng kiêm nhiệm phục vụ hỗ trợ hoạt động phân phối đồng thời phát triển quan hệ với nhà phân phối bán lẻ Ngồi ra, VINAMILK cịn tổ chức nhiều hoạt động quảng bá, tiếp thị với nhà phân phối địa phương nhằm quảng bá sản phẩm xây dựng thương hiệu khắp đất nước VINAMILK số cơng ty thực phẩm thức uống có trang bị hệ thống bán hàng tủ mát, tủ đông Việc đầu tư hệ thống bán hàng tủ mát, tủ đông rào cản lớn đối thủ cạnh tranh muốn tham gia vào thị trường thực phẩm thức uống, việc trang bị hệ thống bán hàng tủ mát, tủ đơng địi hỏi khoản đầu tư lớn 2.2.2.3 Bộ phận logistic Vinamilk Hiện công ty chủ động từ 80 – 90% dịch vụ logistics, khoảng 10% lại th ngồi Điểm đột phá sách bán hàng logistics Vinamilk khởi động trang thương mại điện tử “Giấc mơ sữa Việt” chuyên 13 13 cung cấp giao hàng tận nhà mặt hàng sữa Với cửa hàng điện tử “Giấc mơ sữa Việt - Vinamilk Eshop” khách hàng thực việc mua hàng lúc nơi sản phẩm 100% hãng Vinamilk với mức giá tốt Kênh thương mại điện tử giúp tăng độ phủ sóng thương hiệu Vinamilk phát triển tất kênh bán hàng Mặt khác đồng thời hỗ trợ đưa quy chuẩn chương trình khách hàng thân thiết đảm bảo khách hàng Vinamilk đến từ kênh nhận tiện ích giống Năm 2018 hệ thống cửa hàng Giấc mơ sữa Việt - Vinamilk Eshop phủ rộng tất vùng miền, với 55 cửa hàng tỉnh Miền Trung, 28 cửa hàng tỉnh Miền Đông, 29 cửa hàng tỉnh Miền Tây, 41 cửa hàng tỉnh Miền Bắc 2.2.3 Quản lý rủi ro hoạt động chuỗi cung ứng Vinamilk 2.2.3.1 Quản lý rủi ro theo chiều ngang Vinamilk chủ trương không thu hồi đất nông dân mà chủ yếu khai thác nguồn lực đất đai lao động việc trồng thức ăn gia súc (ngô, cỏ) cung cấp cho trang trại Ngoài ra, Vinamilk hoàn thiện hệ thống đánh giá rủi ro nguyên vật liệu cho sản phẩm trước thực nghiệp vụ mua hàng Việc truy xuất đánh giá chất lượng nguyên vật liệu cải tiến thông qua việc kiểm soát ngày sản xuất nhà cung cấp Với chiến lược này, nguồn cung sữa nguyên liệu nước tăng góp phần làm giảm tỷ lệ phụ thuộc nguồn nguyên liệu nhập khẩu, từ bình ổn làm chủ giá cả, chất lượng giảm thiểu khả thiếu hụt nguyên liệu sữa nhập a Khâu cung ứng đầu vào  Nguồn nguyên liệu nhập khẩu: nhập nguyên liệu sữa khiến công ty phải đối mặt với rủi ro như: - Giá thành sản xuất nước phụ thuộc vào biến động giới Giá nguyên liệu sữa đầu vào tăng mạnh lại giảm đột ngột với biến động khó dự đốn trước 14 14 - Vấn đề an toàn chất lượng sữa nhân tố tác động mạnh đến ngành sữa  Nguồn nguyên liệu thu mua từ hộ nông dân, trang trại ni bị: Ngành chăn ni bị sữa cịn chưa phát triển, người nơng dân kinh nghiệm nên chất lượng sữa chưa cao Nguồn thức ăn cho chăn ni bị sữa nước chưa đáp ứng đủ nhu cầu nên phải tiến hành nhập Quy mơ cịn nhỏ lẻ nên không tránh khỏi số rủi ro như: - Những bò già sức khỏe khiến chất lượng sữa suy giảm - Môi trường xung quanh trang trại ni bị (nước, khơng khí, thức ăn, đất, chuồng nuôi) không hợp vệ sinh bị ô nhiễm - Người ni bị tiêm thuốc kích thích cho bị, khơng quan tâm đến sức khỏe thể chất tinh thần bò - Bệnh dịch khiến bò chết khiến bị khơng đạt chuẩn để lấy sữa - Cơng nghệ kỹ thuật yếu dẫn đến bị bị bệnh, nhiễm trùng trình lấy sữa - Sự bất mãn người dân trình sử dụng đất chăn ni Để đối phó với rủi ro này, cơng ty có biện pháp sau: Vinamilk áp dụng vệ sinh an toàn sinh học cho trang trại, chăm sóc sức khỏe đàn bị, có biện pháp xử lý y tế phù hợp trường hợp phát sinh Bên cạnh đó, để tạo mơ hình khép kín từ đầu vào, cung cấp thức ăn thô xanh cho trang trại, Vinamilk chủ trương không thu hồi đất nông dân mà chủ yếu khai thác nguồn lực đất đai lao động việc trồng thức ăn gia súc (ngơ, cỏ) cung cấp cho trang trại Ngồi ra, Vinamilk hoàn thiện hệ thống đánh giá rủi ro nguyên vật liệu cho sản phẩm trước thực nghiệp vụ mua hàng Việc truy xuất đánh giá chất lượng nguyên vật liệu cải tiến thơng qua việc kiểm sốt ngày sản xuất nhà cung cấp Với chiến lược này, nguồn cung sữa nguyên liệu nước tăng góp phần làm giảm tỷ lệ phụ thuộc nguồn nguyên liệu nhập khẩu, từ bình ổn 15 15 làm chủ giá cả, chất lượng giảm thiểu khả thiếu hụt nguyên liệu sữa nhập b Khâu sản xuất Đối khâu sản xuất, rủi ro xảy mắt xích như:  Tại trung tâm thu mua sữa tươi - Rủi ro hợp đồng trung tâm thu mua trang trại - Đổ vỡ q trình vận chuyển - Bảo quản khơng hợp quy cách - Ẩm mốc, cháy, ngập kho trữ hàng - Quy trình xét nghiệm mẫu sữa khơng hợp quy cách  Tại công ty, nhà máy sản xuất - Quy trình khơng khép kín, khơng tiệt trùng, gián đoạn - Định lượng không với công thức - Thiên tai nhân họa - Quá trình xử lý nước thải khơng với quy định - Đóng gói khơng hợp quy cách dẫn đến bao bì bị rách, móp méo Đối mặt với rủi ro trên, công ty có giải pháp sau: Vinamilk sử dụng cơng nghệ sản xuất đóng gói đại tất nhà máy, công nghệ nhập từ nước Châu Âu như: Đức, Ý Thụy Sĩ Vinamilk sở hữu hệ thống máy móc sử dụng công nghệ sấy phun Niro Đan Mạch, hãng dẫn đầu giới công nghệ sấy công nghiệp, sản xuất Vinamilk sử dụng dây chuyền sản xuất đạt chuẩn quốc tế Tetra Pak cung cấp áp dụng quy chuẩn trình xử lý sữa nguyên liệu hệ thống làm lạnh, hệ thống xử lý nhiệt độ cao giúp cho nguyên liệu sản phẩm đảm bảo vệ sinh, dễ bảo quản, tạo thời hạn sử dụng dài (6 tháng – năm) Trong hoạch định sản 16 16 xuất, Vinamilk hoàn thiện hệ thống tự tính tốn tối ưu mức sản xuất liên kết lựa chọn nhà máy sản xuất c Khâu phân phối đầu Tại khâu phân phối đầu ra, Vinamilk phải đối mặt với rủi ro sau:  Đại lý, cửa hàng - Marketing chưa đạt hiệu dẫn đến tồn kho - Không đủ hàng bán cho khách hàng - Quản lý cửa hàng không chặt chẽ - Tranh chấp hợp đồng  Người tiêu dùng - Người tiêu dùng có sức khỏe yếu - Người tiêu dùng thay đổi sở thích, thói quen mua sữa Đặc biệt mùa dịch, thói quen mua sắm dịch chuyển sang mua sắm trực tuyến - Khách hàng khiếu nại với công ty Đối với rủi ro trên, Vinamilk có biện pháp sau: “Chuỗi Giấc Mơ Sữa Việt” Vinamilk mở 120 cửa hàng năm 2021 nâng tổng số cửa hàng thời điểm cuối năm 2021 lên gần số 600, có đến gần 200 nhà phân phối độc quyền Đố với việc dịch chuyển thói quen sang mua sắm trực tuyến, Vinamilk nâng cấp hạ tầng kỹ thuật để tích hợp liệu đa tảng, qua khai thác kênh trực tuyến sâu hiệu giai đoạn Covid-19 Để quản lý hệ thống cửa hàng, Vinamilk thực chương trình tái cấu trúc tăng cường lực hệ thống nhà phân phối Các nhà phân phối tái quy hoạch theo hướng gia tăng độ lớn, nâng mức thỏa mãn điểm lẻ đạt hiệu cao khai thác tốt lợi độ lớn 2.2.3.2 Quản lý rủi ro theo chiều dọc a Rủi ro nguồn nhân lực Nguồn lực phát triển ngành sữa Việt Nam nhiều hạn chế so với nước Theo đánh giá nhiều chuyên gia dù sở hữu nguồn nhân lực dồi ngành sữa Việt Nam chưa tạo đội ngũ cán quản lý tốt, đội 17 17 ngũ cơng nhân, kỹ sư tay nghề cịn non kém, nắm bắt quy trình cơng nghệ cịn hạn chế Rủi ro nguồn nhân lực Vinamilk chủ yếu đến từ nhân kế thừa nhân chủ chốt rủi ro từ đối thủ ăn cắp thông tin,chơi xấu, gián điệp, áp lực cạnh tranh giá Ngoài trạng nhân viên thiếu ý thức hay không quan tâm tới bảo mật phổ biến, gián điệp lọt vào doanh nghiệp để đánh cắp thơng tin quan trọng vấn đề hóc búa mà doanh nghiệp khơng dễ hóa giải Như vậy, đối phó với rủi ro nhân lực, hàng năm, công ty tổ chức tuyển chọn nhiều người lao động có trình độ khắp nước nhằm kiện toàn máy nhân Tổ chức đào tạo, huấn luyện, đảm bảo nguồn nhân lực cho phát triển bền vững, đảm bảo kế thừa cho công ty Bên cạnh đó, Vinamilk ký hợp đồng tư vấn với chuyên gia nước giàu kinh nghiệm chăn ni bị sữa Israel, Nhật Bản Ngồi ra, công ty thường xuyên hợp tác, kết nối tới chuyên gia đầu ngành giới chăn nuôi bò sữa để tổ chức tập huấn, trao đổi kinh nghiệm, chuyển giao khoa học kỹ thuật, v.v., b Rủi ro vận hành, sản xuất Trong trình vận hành sản xuất, tình trạng tạo sản phẩm hỏng, lỗi không đạt tiêu chuẩn điều tránh khỏi Tuy nhiên tỉ lệ phế phẩm đột ngột tăng cao dẫn đến ảnh hưởng nghiêm trọng hiệu sản xuất, gây lãng phí ngun nhiên liệu nhân lực đồng thời góp phần làm tăng cao chi phí sản xuất Đối với loại rủi ro Vinamilk đối phó cách bố trí sản xuất theo sản phẩm áp dụng cho loại hình sản xuất liên tục Máy móc thiết bị đặt theo đường cố định hình thành dây chuyền Khi phát có sản phẩm lỗi, dễ dàng kiểm tra chất lượng, dự trữ khả kiểm sốt hoạt động sản xuất cao; qua nhanh chóng linh hoạt xử lí, tránh gây tình trạng kéo dài Tiếp theo xác định nguồn gây lãng phí, xem xét lại bước q trình sản xuất c Rủi ro dự trữ, bảo quản 18 18 Sự dư thừa hay thiếu hụt nguyên liệu sản xuất thành phẩm rủi ro mà Vinamilk phải đối mặt việc tính tốn lượng dự trữ nguyên liệu, thành phầm để sản xuất sữa tươi đạt tiêu chuẩn lúc Đối với Vinamilk, nguyên liệu sữa tươi có tính đặc thù thời hạn bảo quản khơng dài Vì vậy, Vinamilk sử dụng mơ hình EOQ (Economic order quantity) quản lý hàng tồn kho dựa theo số: nhu cầu nguyên vật liệu năm, số lượng đơn hàng lần, chi phí đơn hàng lần, chi phí lưu kho ngun vật liệu Qua đó, cơng ty tính tốn lượng hàng tối đa kho mình, sản xuất lưu kho theo tiêu chuẩn nhằm giảm thiểu chi phí nhân lực, bảo quản tồn kho; đồng thời có khả đảm bảo hoạt động cung ứng ổn định phát triển Ngoài ra, Vinamilk áp dụng quản lý sản phẩm mã số mã vạch thuận lợi nhanh chóng q trình kiểm tra hàng, sử dụng hệ thống báo cáo cảnh báo lượng hàng tồn kho thấp điểm - cao điểm hạn sử dụng giúp điều chỉnh nhu cầu sản xuất nhà máy tồn trữ nhà phân phối 2.2.3.3 Các loại rủi ro khác a Rủi ro thiên nhiên Nguồn nguyên liệu đầu vào Vinamilk chịu ảnh hưởng từ biến đổi thời tiết, đặc biệt tượng thời tiết cực đoan Các tượng thiên 19 19 tai xảy không lường trước gây đình trệ vận hành chuỗi cung ứng ngắn hạn, dẫn đến việc phải ngừng hoạt động thiếu nguồn cung Để hạn chế rủi ro này, Vinamilk lựa chọn biện pháp phịng ngừa rủi ro Cơng ty chọn đa dạng nhà cung cấp, dự phòng sẵn nguồn cung thay Hiện nay, nông trại sữa Vinamilk không đặt nhiều tỉnh thành có điều kiện tự nhiên phù hợp Lâm Đồng, Tây Ninh, Quảng Ngãi, Thanh Hóa mà cịn mở rộng quốc gia khác Lào, Campuchia, Newzealand, Mỹ, Ngoài ra, biện pháp kiểm sốt rủi ro khác quản lý tồn kho an toàn, đánh giá quản lý Nhà cung cấp, có kế hoạch mua hàng cách hợp lý Bên cạnh đó, việc mua bảo hiểm đề phịng góp phần khắc phục hậu rủi ro xảy Rủi ro văn hóa, xã hội Việc khơng nhận diện thích nghi kịp thời với thay đổi văn b hóa, xã hội dẫn tới ảnh hưởng tiêu cực cho công ty thị trường mà công ty có đầu tư xuất Đây rủi ro dẫn tới hậu nghiêm trọng trình vận hành chuỗi cung ứng công ty Như vậy, công ty phải thường xuyên, liên tục cập nhật thay đổi môi trường văn hóa, xã hội; đưa đánh giá phân tích ảnh hưởng đến cơng ty để có kế hoạch hành động kịp thời Ảnh hưởng tới mơi trường xã hội bật kể đến năm vừa qua đại dịch Covid 19 Trong năm 20221, đại dịch COVID 19, tác động tiêu cực tới tất quốc gia mặt đời sống Các sóng dịch bệnh gây gián đoạn sản xuất luân chuyển hàng hóa, gây khó khăn cho doanh nghiệp, có Vinamilk Vinamilk phải đối mặt với tình trạng khan nguồn cung nguyên, vật liệu giá cước vận tải tăng cao Hoạt động thu mua sữa tươi nguyên liệu từ hộ chăn nuôi số địa phương gặp khó khăn giãn cách xã hội kéo dài Để ứng phó với điều kiện giãn cách xã hội kéo dài, giao thương bị hạn chế diễn toàn cầu, Vinamilk xác định phải: - Tự chủ nguồn nguyên liệu sữa tươi nước 20 20 - Kết hợp hài hòa nguồn cung cấp nguyên liệu nước với nhập từ nhiều quốc gia: biện pháp trọng tâm giúp Vinamilk tránh bị động khan nguyên vật liệu đứt gãy chuỗi cung ứng - Ứng dụng công nghệ vào công tác quản lý: Các công nghệ hệ thống quản lý nguồn lực ERP, hệ thống e- office hợp đồng điện tử, ký số Esign, áp dụng triệt để để hoạt động chuỗi cung ứng không bị gián đoạn Như vậy, hệ thống quản lý đầu tư đồng từ quản lý đơn hàng, nhu cầu sản xuất tới kế hoạch điều vận, quản lý đội ngũ giao nhận để đảm bảo tính xuyên suốt, tối ưu thời gian chi phí Đánh giá thực trạng quản lý rủi ro chuỗi cung ứng Vinamilk 3.1 Ưu điểm Tập đoàn Vinamilk nhận rõ vai trò cần thiết việc quản lý rủi ro chuỗi cung ứng Vì tập đồn nhanh chuyển hướng từ bị động sang chủ động việc nhận diện, đo lường xử lý khơng ngừng hồn thiện chuỗi cung ứng Hiện Vinamilk số cơng ty Việt Nam có giám đốc điều hành chuỗi cung ứng: Bà Nguyễn Thị Thanh Hòa Một thành cơng quản lý chuỗi cung ứng Vinamilk thực hiệu sách đúng: Đúng sản phẩm, Đúng số lượng Đúng lúc Việc xác định sản phẩm thị trường cần giúp Vinamilk đảm bảo bán sản phẩm, tạo đà cho thơng suốt việc cung ứng hàng hóa thị trường Đúng số lượng tức không nhiều quá, khơng q, cho cung cầu cân mức tốt Đúng lúc để tránh chi phí lưu trữ, tồn kho Giữa cơng đoạn chuỗi cung ứng mình, Vinamilk ln tận dụng tối đa thời gian, hạn chế đến mức thấp khoảng thời gian chết Vinamilk áp dụng khung quản lý cách hiệu toàn diện, xây dựng nhờ kết hợp với công nghệ tiên tiến phần mềm lượng hóa rủi ro, định hướng báo cáo rủi ro, ma trận rủi ro bắt đầu nghiên cứu vào thực tiễn hoạt động Vinamilk tiến hành việc phân tán rủi ro cách chủ động đa dạng hố nhà cung ứng ngun liệu cho nước lẫn nước Ngoài ra, ưu điểm việc 21 21 quản lý rủi ro chuỗi cung ứng Vinamilk nhà lãnh đạo định hướng chuẩn mực, họ trọng áp dụng với công nghệ đại hơn, mua máy móc trang thiết bị tiên tiến nhằm phục vụ q trình sản xuất tốt Ngồi cịn cơng ty trọng tuyển chọn đào tạo đội ngũ có lực chun mơn trình độ cao để có đủ kiến thức hội nhập với thiết bị tiên tiến nhằm tạo gắn kết chuỗi cung ứng Vinamilk ln đảm bảo song hành dịng thơng tin dòng sản phẩm để đảm bảo định hướng xác cho q trình sản xuất cung ứng sản phẩm Ví dụ, cho đời dịng sản phẩm mới, ban giám đốc công ty Vinamilk phải cung cấp cho hội đồng quản trị đại hội đồng cổ đông thông tin liên quan đến sản phẩm Tên, Tính chất, Khả cạnh tranh… đồng thời phải thông tin cho người tiêu dùng biết đến sản phẩm thông qua quảng cáo, giới thiệu, trưng bày… Nhờ vậy, việc cung ứng sản phẩm từ khâu sản xuất đầu vào đến khâu đầu phân phối đến tay người tiêu dùng trở nên thuận lợi 3.2 Nhược điểm Nhìn tổng quan Vinamilk xây dựng khung quản lý chặt chẽ Tuy nhiên rủi ro chuỗi cung ứng xuất phát từ vị trí nào, lý như: từ phịng nhân sự, sản xuất hay tài nhiều lý tác động ngồi lý gây rủi ro cho công ty Vấn đề nhận diện rủi ro Vinamilk hạn chế dựa nhiều nhà lãnh đạo, nhà quản lý hay thơng tin có sẵn thị trường Vấn đề phân phối công ty chưa thật hiệu cao, việc vận chuyển bảo quản sản phẩm với nhà phân phối nhỏ lẻ chưa kiểm soát chặt dẫn tới rủi ro chất lượng sản phẩm gây ảnh hưởng lớn tới thương hiệu Vinamilk 3.3 So sánh Vinamilk phải nhận biết tầm quan trọng việc quản trị rủi ro với q trình tiếp thị tài chính, chìa khóa thúc đẩy Vinamilk gặt hái thành cơng thương trường Dù Vinamilk có hoạt động hình thức hệ thống quản lý minh bạch, riêng tư hài lòng khách hàng yếu tố Với tình hình cạnh tranh ngày gay gắt, thách 22 22 thức đến từ bên bên Vinamilk ngày nhiều, việc quản trị rủi ro sống cịn cơng ty TH True milk đối thủ cạnh tranh lớn Vinamilk thị trường Việt Nam Cùng công ty sản xuất cung cấp sữa, TH True milk Vinamilk có điểm tương đồng khác dẫn đến số lợi Vinamilk việc quản lý rủi ro chuỗi cung ứng: • Về quy mơ nguồn cung ứng đầu vào, Vinamilk có quy mơ lớn nhiều so với TH True milk TH True milk tự cung cấp nguồn sữa tươi nguyên liệu với đàn bò gần 70.000 trang trại Nghệ An so với số lượng đàn bị gấp đơi Vinamilk với 13 trang trại khắp tỉnh thành nước với nguồn nguyên liệu kết hợp từ nước nước Điều phần cho thấy Vinamilk có lợi nhiều việc phân tán rủi ro quản lý rủi ro chuỗi cung ứng với đa dạng nguồn cung đầu vào, giúp giảm thiểu rủi ro đứt gãy nguồn cung Tuy nhiên, nay, TH True milk đẩy mạnh đầu tư số lượng đàn bị trang trại cơng ty thơng qua dự án thực Đắk Lắk với quy ô 30.000 Thanh Hóa 20.000 con, chí mua lại DalatMilk để gia tăng nguồn cung Như vậy, để tiếp tục gia tăng trì lợi mình, Vinamilk cần tiếp tục chuẩn hóa trang trại mở rộng thêm nhiều trang trại khắp nước, thay phụ thuộc nhiều vào việc thu mua sữa từ trang trại liên kết với nông dân nhập nguyên liệu • Cả TH True milk Vinamilk đầu tư hệ thống bảo quản lưu trữ hàng hóa sử dụng cơng nghệ trang thiết bị hệ thống kho lạnh đại để bảo quản sữa tươi chưa qua xử lý • Số lượng nhà sản xuất phân phối Vinamilk lớn TH True milk điều cho thấy khâu cung ứng Vinamilk thuận lợi tiếp cận với nhiều khách hàng • Qua tìm hiểu mơ hình quản trị rủi ro Vinamilk có phần gắn kết, mạch lạc TH True milk Khung quản lý xây dựng lên hoàn toàn phù hợp với công ty phân qua lớp lớp Vinamilk vô 23 23 đảm bảo chắn, họ có khâu kiểm sốt chun sâu hoạt động quản lý rủi ro công ty Được thành lập từ sớm tạo tên tuổi thương hiệu quen thuộc, quy mô hoạt động rộng lớn việc đầu tư không ngừng hoạt động quản lý chuỗi cung ứng lợi Vinamilk Họ có nhiều kinh nghiệm thương hiệu khác, có hội để tìm phương án quản lý rủi ro tốt Trong năm 2020-2021 tác động dịch covid -19 Khối Chuỗi cung ứng Vinamilk giữ hoạt động ổn định có biện pháp quản lý rủi ro kịp thời Đây điểm trội Vinamilk so với hãng khác Giải pháp nâng cao hoạt động quản lý rủi ro chuỗi cung ứng Vinamilk 4.1 Định vị nguồn nguyên vật liệu, thị trường tiềm Việc định vị nguồn nguyên vật liệu, thị trường tiềm yếu tố định thành công chuỗi cung ứng Việc định vị tốt giúp trình sản xuất tiến hành cách nhanh chóng hiệu Để làm điều này, Vinamilk phải lựa chọn nhà cung cấp thích hợp để đáp ứng loại hàng hóa, dịch vụ đầu vào khác Ngồi ra, cần thiết lập quy trình định giá, giao nhận toán cụ thể với nhà phân phối Việc tìm thị trường tiềm quan trọng Bằng cách chủ động thu thập thông tin, tiến hành điều tra đồng bộ, Vinamilk biết sản phẩm doanh nghiệp khách hàng thị trường quốc tế ưa chuộng, từ có chiến lược tiếp thị bán hàng phù hợp Ngồi ra, doanh nghiệp xác định nhóm khách hàng tiềm năng, kênh phân phối sản phẩm cho chiến dịch, thời điểm nhằm đem lại hài lòng tối đa cho khách hàng 4.2 Cải thiện quản lý rủi ro chuỗi cung ứng không gian mạng Đối với nhiều doanh nghiệp, Internet vạn vật (Internet of Things) công nghệ kỹ thuật số khác đóng vai trị quan trọng việc tối ưu hóa hoạt động chuỗi cung ứng, chúng khiến doanh nghiệp tiếp xúc với mối đe dọa an ninh mạng, chẳng hạn phần mềm độc hại, mã độc tống tiền, lừa đảo hack Rủi ro mơi trường làm tăng thêm lỗ 24 24 hổng Để tăng cường khả phịng thủ an ninh mạng, Vinamilk thực giải pháp sau: - Thiết lập tiêu chuẩn tuân thủ cho tất nhà cung cấp bên thứ ba, bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp nhà phân phối - Xác định vai trò người dùng triển khai biện pháp kiểm sốt bảo mật để hạn chế truy cập vào hệ thống bạn mức độ thông quan mà họ đưa - Thực đánh giá rủi ro nhà cung cấp kỹ lưỡng trước ký hợp đồng - Triển khai tiêu chuẩn quản lý liệu xác định sở hữu liệu định họ phải làm với liệu - Cung cấp đào tạo tồn diện cho tất nhân viên giao thức an ninh mạng - Triển khai giải pháp phần mềm cung cấp khả hiển thị toàn diện vào chuỗi cung ứng mình, để doanh nghiệp nhanh chóng xác định hoạt động bất thường - Làm việc với nhà cung cấp mạng lưới chuỗi cung ứng doanh nghiệp để phát triển kế hoạch khôi phục thảm họa thống nhằm đảm bảo hoạt động kinh doanh liên tục - Thiết lập kiểm soát lưu để bảo vệ lưu liệu bạn - Thường xuyên cập nhật giải pháp phần mềm tường lửa, chống vi-rút, phần mềm gián điệp tường lửa công ty bạn, xem xét biện pháp an ninh mạng nâng cao hơn, chẳng hạn lọc DNS kiểm soát truy cập mạng 4.3 Tiến hành đào tạo nhận thức rủi ro nội Quản lý lĩnh vực tổ chức hỗ trợ việc giảm thiểu rủi ro chuỗi cung ứng Trên thực tế, việc xây dựng văn hóa nhận thức rủi ro địi hỏi phải có tham gia tất cấp doanh nghiệp Cách dễ để đạt điều tiến hành đào tạo nhận thức rủi ro cho toàn lực lượng lao động doanh nghiệp Chương trình đào tạo nên bao gồm nội dung sau: 25 25 - Rủi ro thách thức quản lý chuỗi cung ứng phổ biến - Các phương pháp quản lý rủi ro - Các phương pháp hay máy tính internet để nâng cao nhận thức an ninh mạng - Đào tạo phần mềm đánh giá rủi ro chuỗi cung ứng để khuyến khích người dùng chấp nhận TÀI LIỆU THAM KHẢO - AzaCan Nguyễn , B Đ (2021, July 3) Xử LÝ Khủng Hoảng Truyền thông vinamilk 2019: Lối thoát để VƯỢT bão tố? AzaCan Retrieved September 27, 2022, from https://azacan.net/khung-hoang-truyen-thong/ - Báo Cáo Thường Niên - Vinamilk Vinamilk (2019) Retrieved September 27, 2022, from https://www.vinamilk.com.vn/vi/bao-caothuong-nien - Báo Cáo Thường Niên - Vinamilk Vinamilk (2020) Retrieved September 27, 2022, from https://www.vinamilk.com.vn/vi/bao-caothuong-nien - Báo Cáo Thường Niên - Vinamilk Vinamilk (2021) Retrieved September 27, 2022, from https://www.vinamilk.com.vn/vi/bao-caothuong-nien - Công Ty Vinamilk: Vinamilk Việt Nam Vinamilk (2022) Retrieved September 27, 2022, from https://www.vinamilk.com.vn/vi/ve-cong-ty - Mơ Hình Chuỗi Cung ứng Vinamilk Khâu Sản xuất ALS (2021, October 13) Retrieved September 27, 2022, from https://als.com.vn/timhieu-ve-chuoi-cung-ung-cuavinamilk - Một số thơng tin hữu ích quản lý hàng tồn Kho Của Vinamilk Salework (2022, January 13) Retrieved September 27, 2022, from https://salework.net/he-lo-hoat-dong-quan-lyhang-ton-kho-cua-vinamilk/ - Nguyen, T L T (2022) Giới Thiệu Công Ty Vinamilk – công ty CP Sữa Việt Nam www.bachhoaxanh.com Retrieved September 27, 2022, from 26 26 https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/gioi-thieu-cong-ty-vinamilk982798 - Những điểm cốt lõi Quản Trị Chuỗi Cung Ứng Vinamilk VILAS (2022, April 4) Retrieved September 27, 2022, from https://vilas.edu.vn/chuoi-cung-ung-cuavinamilk.html - Đề Tài: Phân Tích Chuỗi Cung Ứng Của Vinamilk (n.d.) Retrieved September 27, 2022, from https://tailieutuoi.com/tai-lieu/de-tai-phantich-chuoi-cung-ung-cua-vinamilk 27 27 ... đo lường rủi ro Bước 3: Kiểm sốt rủi ro Bước 4: Thi hành chương trình quản lý rủi ro hoạt động doanh nghiệp 1.2 Quản lý rủi ro chuỗi cung ứng 1.2.1 Khái niệm chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng hệ thống... thống quản lý rủi ro Vinamilk dựa tầng kiểm soát: 2.2 Thực trạng quản lý rủi ro chuỗi cung ứng Vinamilk 2.2.1 Mơ hình chuỗi cung ứng Vinamilk 10 10 Mơ hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk. .. Quy trình quản lý rủi ro chuỗi cung ứng • Bước 1: Nhận dạng rủi ro Nhận dạng rủi ro chuỗi cung ứng gặp phải nút chuỗi cung ứng- nhà cung cấp, nhà máy, kho hàng tuyến đường vận chuyển Rủi ro nhập