TIEU CHUẨN xếp HẠNG KHACH sạn

TIÊU CHUẨN XẾP HẠNG KHÁCH SẠN Khách sạn công trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, bảo đảm chất lượng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch Khách sạn đạt tiêu chuẩn xếp hạng từ đến sao: khách sạn có sở vật chất, trang thiết bị, chất lượng phục vụ cao, đáp ứng nhu cầu đa dạng khách du lịch ăn, nghỉ, sinh hoạt, giải trí theo tiêu chuẩn hạng, phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế, đánh giá thông qua tiêu: A- YÊU CẦU CHUNG Vị trí, kiến trúc - Vị trí : Khách sạn phải xây dựng cách bệnh viện, trường học 100 mét vào ranh giới hai sở; không nằm liền kề khu vực quốc phòng, an ninh mục tiêu cần bảo vệ theo quy định hành - Thiết kế kiến trúc: - Dây truyền phục vụ phận phận dịch vụ khách sạn : bố trí hợp lý, bảo đảm thuận tiện, chiều - Bảng tên; hạng khách sạn; phù hiệu khách sạn (nếu có) : đặt nơi dễ thấy (kể ban ngày ban đêm) - Cửa ra, vào khách sạn : bố trí thuận tiện, tối thiểu phải có cửa, cửa dành riêng cho khách cửa dành riêng cho cán bộ, công nhân viên phục vụ khách sạn - Chỗ để xe : Khách sạn phải bố trí chỗ để xe cho khách - Buồng : Diện tích tối thiểu buồng ngủ, phòng vệ sinh (m2) + Buồng ngủ: + Buồng phòng: 22 m2 + Buồng đơn: m2 + Buồng đôi: 14 m2 + Buồng 3, giường:18 m2 + Phòng vệ sinh:4 m2 Các khách sạn phục vụ khách với mục đích nghỉ dưỡng (nghỉ biển, nghỉ núi…) nên có diện tích để đặt thêm giường thứ (trong trường hợp khách yêu cầu) + Sảnh : Sảnh đón tiếp (nơi có cửa ra, vào khách sạn) phải đủ rộng để đón khách, phù hợp với quy mơ khách sạn + Phịng vệ sinh khu vực công cộng (khu vực đón tiếp, phịng ăn…) có phịng cho nam nữ riêng Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ: - Hệ thống điện : + Độ chiếu sáng đảm bảo theo yêu cầu khu vực + Đèn cấp cứu để đề phịng có cố xảy + Cung cấp điện đầy đủ 24/24 cho sinh hoạt phục vụ - Hệ thống nước : + Nước đủ cho sinh hoạt phòng cháy, chữa cháy 24/24 + Cấp nước nóng : 24/24 + Hệ thống xử lý nước thải chất thải, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh môi trường - Trang thiết bị phịng cháy, chữa cháy : Có hệ thống báo cứu hoả phương tiện phòng cháy, chữa cháy - Phịng vệ sinh cơng cộng : có trang bị máy hơ tay, khăn tay, giấy lau tay Dịch vụ mức độ phục vụ Các dịch vụ qui định theo hạng khách sạn phải sẵn sàng phục vụ Nhân viên phục vụ - Về nghiệp vụ : Những người quản lý nhân viên phục vụ phải qua đào tạo bố trí theo nghiệp vụ chun mơn - Về sức khoẻ : Những nhân viên phục vụ phải qua kiểm tra sức khoẻ (có giấy chứng nhận) - Về trang phục : Những người quản lý nhân viên phục vụ phải mặc đồng phục theo quy định khách sạn chức danh phận dịch vụ thời gian làm việc khách sạn 5 Thực biện pháp để bảo đảm yêu cầu vệ sinh lĩnh vực sau : + Vệ sinh môi trường, cảnh quan xung quanh khách sạn + Vệ sinh khu vực khách sạn + Vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ phục vụ khách + Vệ sinh thực phẩm + Vệ sinh cá nhân (đối với nhân viên phục vụ) B-YÊU CẦU ĐỐI VỚI TỪNG HẠNG I-Yêu cầu vị trí, kiến trúc Các tiêu Vị trí - Giao thông - Giao thông - Giao thông thuận tiện thuận tiện thuận tiện - Môi truờng, cảnh - Môi truờng, - Môi truờng quan đảm bảo vệ cảnh quan đảm cảnh quan sinh bảo vệ sinh sạch, đẹp Thiết kế kiến trúc - Thiết kế kiến trúc - Thiết kế kiến đạt tiêu chuẩn, có trúc đạt tiêu thể sử dụng thiết chuẩn, vật liệu kế mẫu xây dựng tốt Qui mơ khách - Có tối thiểu 10 sạn (số lượng buồng buồng) - Có tối thiểu 20 buồng sao - Giao thông - Giao thông thuận thuận tiện tiện - Môi truờng cảnh - Môi truờng cảnh quan sạch, đẹp quan sạch, đẹp - Kiến trúc, xây - Kiến trúc, xây dựng đẹp, vật dựng kiểu dáng liệu xây dựng đẹp, vật liệu xây tốt, nội ngoại dựng chất lượng thất cao, nội ngoại thiết kế hợp thất thiết lý kế hợp lý, đẹp - Kiến trúc cá biệt, kiểu dáng đẹp, vật liệu xây dựng cao cấp Nội ngoại thất thiết kế đẹp, trang nhã, tồn cảnh thiết kế thống - Có tối thiểu - Có tối thiểu 80 50 buồng buồng - Có tối thiểu 100 buồng Khơng gian xanh - Có sân trời, chậu xanh nơi cơng cộng - Có sân, vườn - Khơng bắt buộc xanh khách (Không bắt sạn trung tâm buộc thành phố) ks trung tâm ) - Có sân vườn rộng (Khơng bắt buộc khách sạn trung tâm thành phố) Khu vực gửi xe - Có nơi gửi xe cho - Có nơi gửi xe khách ngồi khu cho khách vực khách sạn khu vực khách sạn - Có nơi gửi xe - Nơi gửi xe cho khách khu vực khách khu vực sạn, đủ cho 30 % khách sạn tổng số buồng (Không bắt buộc khách sạn xây dựng trước ngày 1/1/1995 ) Nơi gửi xe khu vực khách sạn, đủ cho 50 % tổng số buồng (Không bắt buộc khách sạn xây dựng trước ngày 1/1/1995 ) Các loại phòng - Phòng ăn - Phòng ăn ăn, uống - Bar thuộc phòng - Bar thuộc ăn phòng ăn - Các phòng ăn - Bar Khu phục vụ hành - Chậu xanh đặt nơi cơng cộng - Các phịng ăn - Các phòng ăn Âu, Âu, Á Á - Các phòng tiệc - Các phòng tiệc - Phòng ăn đặc - Các phòng ăn đặc sản sản - Bar - Các bar - Bar đêm (có sàn - Bar đêm (có sàn nhảy dàn nhạc) nhảy dàn nhạc) - Phòng làm việc - Phòng làm - Phòng làm - Phòng làm việc - Phòng làm việc Giám đốc, Phó việc Giám việc Giám Giám đốc, Giám đốc, Phó Giám đốc đốc, Phó Giám đốc, Phó Giám Phó Giám đốc Giám đốc - Phịng nghiệp vụ đốc đốc - Phòng tiếp - Phòng tiếp khách chun mơn - Phịng nghiệp - Phịng tiếp khách - Các phịng nghiệp - Phịng trực vụ chun mơn khách - Các phịng vụ chun mơn, kỹ (chung cho tất - Phòng trực - Các phòng nghiệp vụ chuyên thuật buồng (chung cho tất nghiệp vụ mơn, kỹ thuật - Phịng trực tầng khách sạn) buồng chun mơn, - Phịng trực tầng - Phịng cho nhân - Phòng cho nhân khách kỹ thuật - Phòng cho nhân viên phục vụ : viên phục vụ : sạn) - Phòng trực viên phục vụ : + Phòng thay quần + Phòng thay quần - Phòng cho tầng + Phòng thay áo riêng cho nam áo nhân viên phục - Phòng cho quần áo riêng cho nữ + Phòng tắm, vệ vụ : nhân viên nam nữ + Phòng tắm, vệ sinh- Kho để đồ + Phòng thay phục vụ : + Phòng tắm, vệ sinh riêng cho nam - Khu bếp, kho bảo quần áo + Phòng thay sinh riêng cho nữ quản thực phẩm + Phòng tắm, quần áo riêng nam nữ + Phòng ăn cho Khu bếp: Tường ốp gạch men sứ, cao tối thiểu m, sàn lát vật liệu chống trơnCó hệ thống thơng gió tốt vệ sinh- Kho nam + Phòng ăn cho nhân viên phục vụ đồ nữ nhân viên phục vụ - Khu giặt - Khu bếp, kho + Phòng tắm, - Khu giặt - Kho để đồ bảoquản thực vệ sinh riêng - Kho để đồ - Khu bếp, kho bảo phẩm cho nam - Khu bếp, kho quản thực phẩm Khu bếp : nữ- Khu giặt bảo quản thực Khu bếp : Tường ốp gạch - Kho để đồ phẩm +Tường ốp gạch men sứ, cao tối - Khu bếp, kho Khu bếp : men sứ, cao tối thiểu m sàn bảo quản thực + Tường ốp gạch thiểu m, sàn lát lát vật liệu phẩm men sứ, cao tối vật liệu chống trơn chống trơn.Có Khu bếp : thiểu m, sàn lát + Khu vực chế biến hệ thống thông +Tường phải vật liệu chống thức ăn nóng, gió tốt ốp gạch men trơn nguội riêng biệt sứ, cao tối + Khu vực chế + Trang bị đủ kho thiểu m, sàn biến thực ăn lạnh, kho đủ lát vật liệu nóng, nguội, bếp thơng thống chống trơn bánh riêng biệt + Có cửa cách âm, +Khu vực chế + Trang bị đủ kho cách nhiệt cách biến thức ăn lạnh, kho đủ mùi, phịng đệm nóng, nguội thơng thống bếp phịng tách + Có cửa cách âm, ăn riêngCó hệ cách nhiệt cách Có hệ thống thơng thống thơng mùi, phịng đệm gió tốt gió tốt bếp phịng ăn Có hệ thống thơng gió tốt II- u cầu trang thiết bị, tiện nghi Các tiêu Yêu cầu chất lượng mỹ thuật trang thiết bị khu vực sao sao - Chất lượng đảm bảo Bài trí hài hồ (Tham khảo Phụ lục 3) - Chất lượng - Đồng bộ, chất - Đồng bộ, chất Bài trí hài lượng tốt lượng cao hồ (Tham Bài trí hài hồ Bài trí hài hồ, khảo Phụ lục (Tham khảo thuận tiện 3) phụ lục 3) (Tham khảo - Đồng bộ, đại, chất lượng cao, trang trí nghệ thuật, hấp dẫn (khuyến khích (tiếp tân, buồng, phịng ăn, bếp dịch vụ khác ) Đối với buồng ngủ : - Trang trí nội thất hài hồ, đủ ánh sáng lượng Đối với buồng Đối với buồng ngủ : ngủ : - Trang trí nội - Trang trí nội thất hài hồ, thất hài hồ, đủ ánh sáng đủ ánh sáng Trang thiết bị Trang thiết bị đồng bộ, chất đồng lượng tốt Phụ lục 3) Đối với buồng ngủ : - Trang trí nội thất đẹp, hài hoà, đủ ánh sáng Trang thiết bị đồng bộ, chất lượng cao mang tính dân tộc) (Tham khảo Phụ lục 3) Đối với buồng ngủ : - Trang trí nội thất đẹp, hài hoà, đủ ánh sáng Trang thiết bị đồng bộ, đại chất lượng cao Yêu cầu thảm - Có thảm trải - Có thảm chất toàn lượng cao trải buồng ngủ toàn buồng ngủ, hành lang, cầu thang - Có thảm trải chất lượng cao trải toàn buồng ngủ, hành lang, cầu thang Thiết bị điều - Đảm bảo - Đảm bảo hồ thơng thơng thống thơng thoáng thoáng khu vực khu vực khu vực chung - Có điều hồ nhiệt độ khu vực cơng cộng - Có điều hồ nhiệt độ trung tâm khu vực cơng cộng Hệ thống lọc nước Thang máy - Có điều hồ nhiệt độ khu vực cơng cộng - Có hệ thống - Có hệ thống lọc lọc nước, có nước, uống thể uống trực trực tiếp tiếp - Từ tầng trở lên có thang máy riêng cho khách, cho nhân viên phục vụ hàng hoá - Từ tầng trở - Từ tầng trở lên có thang lên có thang máy riêng cho máy riêng cho khách, cho khách, cho nhân viên nhân viên phục vụ phục vụ hàng hoá hàng hoá - Từ tầng trở - Từ tầng trở lên lên có thang có thang máy máy riêng cho riêng cho khách, khách, cho cho nhân viên nhân viên phục phục vụ hàng vụ hàng hố hố - Có thang máy - Có thang máy phục vụ khách phục vụ khách bị bị tàn tật tàn tật Trang thiết bị Xem Phụ lục số - Như - Như - Như + Ổ khoá điện từ buồng ngủ Có thêm : Có thêm : Có thêm : dùng thẻ Đồ vải : Đồ gỗ : Đồ điện : + Tấm phủ + Bàn salon, + Bảng điều chăn ghế khiển cạnh + Tấm phủ + Bàn trang giường (điều giưòng điểm, ghế khiển đồ Đồ điện : Đồ điện : điện) + Chuông gọi + Ti vi cho + Ti vi mầu với cửa 100% tổng số mạch VIDEO + Ti vi cho 90 buồng cho 100% tổng % + Điều hồ số buồng, có tổng số nhiệt độ cho trung tâm phát buồng, có ăng 100 % tổng số hình khách ten vệ tinh buồng sạn + Điều hoà + Tủ lạnh (mini + Radio casette nhiệt độ cho bar) cho 100% hệ thống 90 % tổng số tổng số buồng nhạc trung tâm buồng + Thiết bị báo khách sạn + Tủ lạnh cho cháy + Máy FAX cho 90 % tổng số Các loại khác : buồng buồng + Tranh treo đặc biệt Các loại khác : tường + Bàn chải + Bộ đồ ăn hoa đánh giầy, quả, dụng cụ bàn chải quần mở bia, rượu áo + Mút đánh giầy Trang thiết bị - Xem Phụ lục - Như phòng vệ sinh số - Như saoCó - Như saoCó thêm : thêm : + Bồn tắm nằm + Bồn tắm nằm (hoặc phịng (hoặc phịng tắm kính) cho tắm kính) cho 50 % tổng số 100 % tổng số buồng buồng + Điện thoại + Áo choàng + Máy sấy tóc sau tắm - Như saoCó thêm : + Bồn tắm nằm (cho 100% số buồng)và phòng tắm kính (cho 30% tổng số buồng + Dầu xoa da + Màn che bồn tắm + Mũ tắm + Nước gội đầu + Dao cạo râu + Bơng ngốy tai + Túi ny lông để bỏ giấy vệ sinh phụ nữ + Cân kiểm tra sức khoẻ + Thiết bị vệ sinh cho phụ nữ (biđê) + Băng vệ sinh phụ nữ III-Yêu cầu dịch vụ khách sạn mức độ phục vụ Các tiêu sao Phục - Thay ga, gối - Như vụ giường ngủ lần/ Có thêm : buồng ngày - Đặt phong bì, - Thay khăn mặt, giấy viết thư, khăn tắm lần/1 đồ thành ngày phố - Vệ sinh phòng hàng ngày, niêm phong thiết bị vệ sinh cốc - Nhân viên trực buồng 24/24h sao - Đồng bộ, chất - Như - Như lượng tốt Có thêm : Có thêm : Bài trí hài hồ (Tham - Thay khăn mặt, - Vệ sinh phòng khảo Phụ lục 3) khăn tắm lần/ lần/ ngày Đối với buồng ngủ : ngày - Trang trí nội thất - Đặt hoa tươi hài hoà, đủ ánh (hàng ngày) sáng Trang thiết bị - Đặt tươi đồng (hàng ngày) - Đặt báo, tạp chí (hàng ngày) Phục - Số phục vụ ăn, - Số phục vụ - Số phục vụ ăn, - Số phục vụ vụ ăn uống, giải khát từ ăn, uống, giải uống, giải khát từ ăn, uống, giải - Số phục vụ ăn, uống đến 22 khát từ đến 22 đến 24 khát từ đến 24 uống, giải khát 24/24 - Các loại dịch vụ - Phục vụ ăn uống giờ ăn, uống : phục vụ - Phục vụ ăn, buồng khách có - Phục vụ ăn - Phục vụ ăn uống ăn Âu, Á, uống buồng yêu cầu uống buồng buồng khách có tiệc với số lượng khách có - Các dịch vụ ăn, khách có yêu yêu cầu ăn hạn yêu cầu uống : phục vụ cầu - Phòng ăn đặc sản chế ăn - Các dịch vụ ăn, ăn Âu, Á, tiệc - Phịng ăn đặc phục vụ từ – 24 dễ chế biến; phục uống: phục vụ với số lượng phong sản phục vụ từ - Các dịch vụ ăn uống vụ số loại ăn Âu, phú, chế biến – 24 : phục vụ ăn nước giải khát Á, tiệc với số ăn có kỹ - Các dịch vụ ăn Âu, Á, tiệc cao cấp, thơng dụng lượng ăn thuật cao, đảm bảo uống : phục vụ có đặc sản Việt Nam, phong phú chất lượng tốt; phục ăn Âu, Á, quốc tế; phục vụ loại vụ nước giải khát tiệc cao cấp; phục nước giải khát ăn chế biến đòi loại (do khách vụ nước giải khát loại (do khách sạn tự hỏi kỹ thuật cao sạn tự pha chế) loại (do khách pha chế) Món ăn, so với sạn tự pha chế) đồ uống chất lượng khách sạn sao; Món ăn, đồ uống cao, thực đơn phục vụ số chất lượng cao, thường xuyên thay loại nước giải thực đơn thường đổi khát xuyên thay đổi - Phục vụ ăn sáng tự - Phục vụ ăn sáng chọn tự chọn Các -Đón tiếp - Như - Như dịch vụ (Reception) trực Có thêm : Có thêm : bổ 24/24 - Nhận giữ tiền - Cho thuê văn hoá sung - Nhận giữ tiền và đồ vật quý phẩm, dụng cụ thể khác đồ vật quý (tại lễ (có phịng an thao tân) tồn) - Phịng họp - Đổi tiền ngoại tệ - Quầy lưu niệm, - Phòng khiêu vũ - Dịch vụ bưu điện mỹ phẩm - Dịch vụ xe taxi (có gửi thư cho khách - Lấy vé máy xe ô tô khách - Đánh thức khách bay, tầu xe sạn) - Chuyển hành lý - Các dịch vụ : Bán cho khách từ xe lên tem, gửi thư, fax, buồng ngủ rửa ảnh, đánh máy, - Giặt photocopy - Dịch vụ y tế, cấp - Dịch vụ thơng tin cứu : có tủ thuốc - Điện thoại với loại thuốc buồng : Gọi cấp cứu thông liên tỉnh, thành phố dụng trực tiếp từ phịng - Điện thoại cơng - Bể bơi (vùng biển) cộng - Xe đẩy cho người - Điện thoại tàn tật phòng: Gọi liên tỉnh Quốc tế thơng qua điện tín viên IV-u cầu nhân viên phục vụ - Như - Như Có thêm : Có thêm : - Cửa hàng lưu - Phịng chiếu phim niệm, bách hố, hồ nhạc mỹ phẩm (thay - Phịng hội nghị với quầy lưu niệm mỹ thiết bị phục vụ phẩm) hội nghị thiết bị - Phịng cắt tóc dịch thuật nam, nữ - Cho thuê ô tô - Lấy vé xem (khách tự lái) nhạc, kịch - Thông tin : Bưu - Giặt lấy điện quầy thông ngày tin - Đánh giầy, sửa - May đo chữa giầy - Dịch vụ thẩm mỹ - Chụp ảnh, quay - Sân tennis Video - Dịch vụ cho người - Phòng hội nghị tàn tật (tiện nghi, có phiên dịch phịng cho người tàn - Dàn nhạc tật, người phục vụ) - Dịch vụ dịch - Trông giữ trẻ thuật - Câu lạc giải trí - Phịng tập thể thao - Phịng xơng hơi, xoa bóp - Phòng y tế nhỏ - Bể bơi - Sân tennis (vùng biển ) Các tiêu Chuyên môn, nghiệp vụ, hình thức sao sao Đối với cán Đối với cán quản Đối với cán Đối với cán Đối với cán quản quản lý khách lý khách sạn (Giám quản lý khách sạn quản lý khách sạn lý khách sạn (Giám sạn (Giám đốc) (Giám đốc) (Giám đốc) đốc) đốc) - Trình độ văn hố : - Trình độ văn hố - Trình độ văn - Trình độ văn hố: - Trình độ văn Đại học : Đại học hoá: Đại học Đại học hoá : Đại học - Trình độ chuyên - Trình độ chuyên - Trình độ chuyên - Trình độ chuyên - Trình độ môn : môn : môn : môn : chuyên mơn : + Đã qua khố học + Đã qua khoá + Đã qua khoá học + Đã qua khoá học + Đã qua khoá quản trị kinh doanh học quản trị kinh quản trị kinh quản trị kinh doanh học quản trị khách sạn doanh khách sạn doanh khách sạn khách sạn kinh doanh quản lý kinh tế du quản lý kinh quản lý kinh quản lý kinh tế du khách sạn tối lịch tối thiểu tháng tế du lịch tối tế du lịch tối thiểu lịch tối thiểu năm thiểu tháng (nếu thiểu tháng năm (nếu không (nếu + Đã công tác đại học chuyên (nếu phải đại học đại học chuyên khách sạn ngành) đại học chuyên chuyên ngành) ngành) tối thiểu + Đã công tác ngành) + Đã tham gia + Đã tham gia công năm khách sạn tối thiểu + Đã tham gia công tác quản lý tác quản lý (từng - Trình độ năm cơng tác quản lý (từng phần) phần) khách ngoại ngữ: - Trình độ ngoại (từng phần) khách sạn tối sạn tối thiểu năm biết ngoại ngữ: biết ngoại khách sạn tối thiểu năm - Trình độ ngoại ngữ thơng ngữ thơng thiểu năm - Trình độ ngoại ngữ: biết ngoại dụng (bằng B), dụng(bằng B), đủ - Trình độ ngoại ngữ: biết ngữ thông dụng đủ khả khả giao tiếp ngữ: biết ngoại ngữ thơng mức độ thơng thạo giao tiếp - Hình thức bên ngoại ngữ thông dụng mức độ - Hình thức bên - Hình thức ngồi : khơng có dị dụng (bằng C), thơng thạo ngồi : khơng có dị bên ngồi : tật, có khả giao giao tiếp thơng - Hình thức bên tật, phong cách giao khơng có dị tiếp thạo ngồi : khơng có tiếp lịch sự, sang tật, có khả - Hình thức bên dị tật, phong cách trọng giao tiếp : khơng có giao tiếp lịch sự, dị tật, phong cách sang trọng giao tiếp lịch sự, sang trọng Đối với - Tỷ lệ nhân viên đào tạo phục vụ : chuyên môn, nghiệp vụ (trừ lao - Tỷ lệ đào tạo -Tỷ lệ đào chuyên môn, nghiệp tạo chuyên môn, vụ (trừ lao nghiệp vụ (trừ động đơn giản) : lao động 95% đơn giản) : 100% -Tỷ lệ đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ (trừ lao động đơn giản) : 100% -Tỷ lệ đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ (trừ lao động đơn giản) : 100% động đơn giản) : 90% Ngoại ngữ : Nhân - Ngoại ngữ : Nhân - Ngoại ngữ : - Ngoại ngữ : Nhân - Ngoại ngữ : viên trực tiếp phục Nhân viên trực viên trực tiếp phục Nhân viên trực viên trực tiếp vụ biết ngoại ngữ tiếp phục vụ biết phục vụ biết vụ biết ngoại ngữ tiếp phục vụ ngoại ngữ thông thông dụng mức biết ngoại thông dụng ngoại ngữ phạm vi giao dịch thông dụng dụng mức độ độ thơng thạo ngữ thơng - Ngoại hình cân đối, mức độ thông thông thạo Riêng tiếp tân viên, dụng Riêng tiếp tân điện thoại viên, phạm vi giao dị tật, có thạo khả giao tiếp - Ngoại hình cân viên, điện thoại Maitre d’ Hotel dịch đối, khơng có dị viên, Maitre d’ (mét-đơ-ten) : biết - Ngoại hình (đặc biệt nhân viên trực tiếp tật, có khả Hotel (mét-đơ2 ngoại ngữ mức cân đối, không giao tiếp (đặc biệt ten) : biết ngoại thơng thạo có dị tật, có phục vụ) nhân viên ngữ thông thạo - Ngoại hình cân khả giao trực tiếp phục vụ) ngoại ngữ đối, khơng có dị tật, tiếp (đặc biệt phạm vi giao tiếp có khả giao nhân - Ngoại hình cân tiếp (đặc biệt đối viên trực tiếp đối, khơng có dị với nhân viên trực phục vụ) tật, có khả tiếp phục vụ) giao tiếp (đặc biệt - Ngoại hình cân nhân viên đối, khơng có dị tật, trực tiếp phục vụ) có khả giao tiếp (đặc biệt nhân viên trực tiếp phục vụ) Chất lượng thái độ phục vụ - Chất lượng phục vụ thái độ phục vụ tốt - Chất lượng phục vụ thái độ phục vụ tốt - Chất lượng phục - Chất lượng phục - Chất lượng phục vụ thái độ vụ thái độ phục vụ hoàn hảo, thái phục vụ tốt vụ tốt, tận tình, độ phục vụ tận tình, chu đáo ln sẵn chu đáo, sẵn sàng đáp ứng sàng đáp ứng yêu cầu yêu cầu đáng đáng khách khách TRANG THIẾT BỊ NỘI THẤT BUỒNG KHÁCH SẠN SAO 1- Đồ gỗ - Giường ngủ - Bàn đầu giường - Tủ để quần áo - Bàn ghế ngồi làm việc (có thể đặt thêm gương để làm bàn trang điểm) - Bàn trà, ghế - Hộp (trong trường hợp có muỗi) - Giá để hành lý 2- Đồ vải - Đệm mút có vải bọc - Ga trải giường - Gối - Chăn len có vỏ bọc - Ri che cửa lớp (vải mỏng màu sáng, vải dầy màu tối ) 3- Đồ điện - Điện thoại - Đèn đầu giường - Đèn bàn làm việc - Đèn phòng - Ti vi cho 80 % số buồng - Điều hoà nhiệt độ cho 80 % số buồng (còn lại dùng quạt điện ) - Tủ lạnh cho 80 % số buồng 4- Đồ sành sứ, thuỷ tinh - Bộ ấm chén uống trà (nếu khách có u cầu ) - Phích nước (nếu khách có yêu cầu ) - Cốc thuỷ tinh - Bình nước lọc - Gạt tàn thuốc 5- Các loại khác - “Mắt thần” cửa buồng - Dây khố xích (khố an tồn cho phịng ngủ) - Mắc treo quần áo (để tủ ) - Dép nhà (mỗi giường đôi ) - Sọt đựng rác - Túi kim - Túi đựng đồ giặt - Cặp da đựng : ấn phẩm quảng cáo dịch vụ khách sạn giá cả, danh bạ điện thoại, nội quy khách sạn, nội quy số lượng trang thiết bị, bảng không quấy rầy Phụ lục TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VÊ SINH KHÁCH SẠN SAO (Trong buồng ngủ khách) - Chậu rửa mặt (Lavabo) - Bàn cầu có nắp - Vịi tắm hoa sen di động - Vịi nước nóng, lạnh (hồ vào nhau) - Giá kính lavabo ( bệ đá ) - Gương soi (trên Lavabo) - Giá treo khăn mặt, khăn tắm - Khăn mặt khăn tắm - Mắc treo quần áo tắm - Xà phòng tắm - Cốc đánh - Bàn chải đánh răng, kem đánh - Hộp đựng giấy vệ sinh cuộn giấy vệ sinh - Sọt đựng rác nhựa có nắp Phụ lục CHẤT LƯỢNG TRANG THIẾT BỊ CỦA TỪNG HẠNG KHÁCH SẠN (Dùng để tham khảo) Loại trang thiết bị Khách sạn loại 1, Khách sạn loại 3, 4, I- Buồng 1- Đồ gỗ Có thể dùng đồ bán sẵn, không bị sứt, xước Gỗ chất lượng cao (tẩm, ướp, sơn, ép…)ép …, đồng mầu với trang thiết bị khác Thiết kế kiểu dáng đẹp, đồng màu sắc, phịng (khơng nên dùng bàn, ghế nhựa) kiểu dáng, kích cỡ đồng màu với trang thiết bị khác phòng, thể sang trọng, lịch 2- Đồ vải - Ga (bọc đệm, bọc gối) dùng vải coton trắng, khơng để xảy tình trạng bị ố, thủng… - Ri đô lớp : Lớp dầy dùng vải thun- Tấm phủ giường dùng vải thun (Ri đơ, phủ giường phải gam mầu, phù hợp với mầu trang thiết bị khác mầu - Ga (bọc đệm, bọc gối) dùng vải coton trắng, khơng để xảy tình trạng bị ố, thủng… - Ri đô lớp : Lớp dầy dùng vải thun- Tấm phủ giường dùng vải thun (Ri đơ, phủ giường phải gam mầu, phù hợp với mầu trang thiết bị khác mầu của tường)- Khăn mặt, khăn tắm sợi tường) trắng, không để xẩy tình trạng bị ngả - Khăn mặt, khăn tắm sợi bơng trắng, mầu khơng để xẩy tình trạng bị ngả mầu - Đệm : Dùng loại dầy 20 cm, độ đàn hồi tốt - Ga (bọc đệm, bọc gối) dùng vải coton trắng - Ri đô lớp : Lớp dầy dùng bàng vải thơ, cứng; lớp mỏng ren trắng - Tấm phủ giường vải thô dầy (hoặc trần bông) - Thảm mịn, có khả chống cháy (Ri đơ, phủ giường, thảm trải phải gam mầu, phù hợp với mầu trang thiết bị khác mầu tường) - Khăn mặt, khăn tắm sợi bơng trắng, có in chìm biểu tượng tên khách sạn 3- Đồ điện Có thể sử dụng điều hồ (2 chiều) riêng cho Nên dùng điều hồ trung tâm, vơ tuyến từ 21 phịng, khơng có tiếng ồn, khơng bị rị Inch trở lên, tủ lạnh nhỏ 50 lít rỉ; vơ tuyến dùng loại 14 Inch; tủ lạnh Các loại đồ điện nên sử dụng đồ hãng 50 lít có chất lượng tốt tốt Các loại đồ điện đảm bảo hoạt động tốt 4- Đồ sành - Cốc, tách sử dụng loại bán sẵn, sứ, thuỷ cần đảm bảo đồng tinh - Lavabo, bồn tắm, bàn cầu sử dụng hàng sản xuất địa phương, khơng để tình trạng bị ố, nứt - Cốc, tách nên sử dụng loại men trắng, có in biểu tượng, tên khách sạn - Lavabo, bồn tắm, bàn cầu nên dùng men trắng hãng sản xuất có chất lượng tốt tốt II- Phòng ăn 1- Đồ vải Khăn trải bàn vải coton trắng Khăn trải bàn vải coton trắng 2- Dụng cụ - Bát, đĩa, chén… dùng đồ bán sẵn, - Bát, đĩa, chén… nên dùng loại men trắng, có in ăn, uống đảm bảo đồng bộ, khơng để tình trạng bị sứt biểu tượng, tên khách sạn Có lưu ý tới tính chất loại phòng ăn mà sử dụng cho phù hợp - Thìa, dĩa nên dùng Inox (nên có số lượng định thìa, dĩa bạc để dùng bữa tiệc sang trọng) - Đũa ăn nên dùng nhựa 3- Đồ gỗ Có thể dùng đồ bán sẵn (không nên dùng đồ Dùng gỗ có chất lượng tốt, kiểu dáng đẹp Đặc (bàn ghế) nhựa) biệt ghế ngồi ăn nên dùng ghế bọc đệm, màu sắc trang nhã, hài hoà, thể sang trọng, lịch III- Tiếp - Bàn ghế khu vực tiền sảnh tân (chủ dùng đồ mua sẵn yếu đồ gỗ) IV- Bếp - Quầy tiếp tân nên dùng gỗ chất lượng cao (tẩm, ướp, sơn, ép…) kiểu dáng đẹp - Bàn ghế khu vực tiền sảnh nên dùng bàn, ghế salon, đệm bọc vải thơ, màu sắc, hài hồ, trang nhã - Bàn sơ chế, chế biến, dụng cụ nấu đảm - Bàn để sơ chế, chế biến nên bọc Inox bảo - Dụng cụ nấu đảm bảo độ mới,  ... khu cho khách vực khách sạn khu vực khách sạn - Có nơi gửi xe - Nơi gửi xe cho khách khu vực khách khu vực sạn, đủ cho 30 % khách sạn tổng số buồng (Không bắt buộc khách sạn xây dựng trước ngày... Đối với cán Đối với cán Đối với cán quản quản lý khách lý khách sạn (Giám quản lý khách sạn quản lý khách sạn lý khách sạn (Giám sạn (Giám đốc) (Giám đốc) (Giám đốc) đốc) đốc) - Trình độ văn hố... trị kinh doanh học quản trị khách sạn doanh khách sạn doanh khách sạn khách sạn kinh doanh quản lý kinh tế du quản lý kinh quản lý kinh quản lý kinh tế du khách sạn tối lịch tối thiểu tháng tế