QUY ĐỊNH Về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn

TỔNG CỤC DU LỊCH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Số:02/2001/QĐ-TCDL Ðộc lập – Tự – Hạnh phúc Hà Nội, ngày 27 tháng năm 2001 QUYẾT ĐỊNH CỦA TỔNG CỤC TRƯỞNG TỔNG CỤC DU LỊCH Về việc bổ sung, sửa đổi Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn TỔNG CỤC TRƯỞNG TỔNG CỤC DU LỊCH Bài cùng chuyên đề:    Tiêu chuẩn khách sạn – Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn Resort Việt Nam, đối thủ đáng gờm khu vực ASEAN ? - Căn Nghị định số 15/CP ngày 2-3-1993 Chính phủ về nhiệm vụ quyền hạn trách nhiệm quản lý nhà nước Bộ, quan ngang Bộ; - Căn Nghị định số 20/CP ngày 27-12-1992 Nghị định số 53/CP ngày 7-8-1995 Chính phủ quy định về chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn tổ chức máy Tổng cục Du lịch; - Căn Nghị định số 39/2000/NĐ-CP ngày 24-8-2000 về sở lưu trú du lịch; - Căn Quyết định số 107/TCDL ngày 22-6-1994 Tổng cục Du lịch về việc ban hành tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn du lịch; - Nhằm hoàn thiện tiêu chuẩn, bảo đảm phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế trạng khách sạn tình hình nay; - Theo đề nghị Vụ trưởng Vụ Khách sạn, QUYẾT ĐỊNH: Điều Ban hành kèm theo Quyết định quy định tiêu chuẩn biểu điểm xếp hạng khách sạn theo hạng (từ đến sao), bổ sung, sửa đổi sở tiêu chuẩn biểu điểm ban hành Quyết định số 107/TCDL 22-6-1994 Tổng cục Du lịch Điều Tiêu chuẩn có hiệu lực kể từ ngày ký, quy định trước trái với Quy định bãi bỏ Điều Các ơng, bà Chánh Văn phịng, Vụ trưởng Vụ Tổng cục Du lịch, Giám đốc Sở Du lịch (Sở Thương mại – Du lịch), Giám đốc khách sạn chịu trách nhiệm thi hành Quyết định KT TỔNG CỤC TRƯỞNG TỔNG CỤC DU LỊCH Phó Tổng cục trưởng(đã ký) Vũ Tuấn Cảnh QUY ĐỊNH Về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn (Ban hành kèm theo Quyết định số 02 /2001/QĐ-TCDL ngày 27 tháng năm 2001 Tổng cục Du lịch ) Khách sạn cơng trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mơ từ 10 buồng ngủ trở lên, bảo đảm chất lượng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch Khách sạn đạt tiêu chuẩn xếp hạng từ đến sao: khách sạn có sở vật chất, trang thiết bị, chất lượng phục vụ cao, đáp ứng nhu cầu đa dạng khách du lịch ăn, nghỉ, sinh hoạt, giải trí theo tiêu chuẩn hạng, phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế, đánh giá thơng qua tiêu: 1.Vị trí, kiến trúc 2.Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ Dịch vụ mức độ phục vụ Nhân viên phục vụ Vệ sinh Khách sạn hạng cao, yêu cầu chất lượng phục vụ, trang thiết bị tiện nghi, số lượng dịch vụ phải đầy đủ, hoàn hảo, đáp ứng yêu cầu đa dạng khách A- YÊU CẦU CHUNG Vị trí, kiến trúc - Vị trí : Khách sạn phải xây dựng cách bệnh viện, trường học 100 mét vào ranh giới hai sở; không nằm liền kề khu vực quốc phòng, an ninh mục tiêu cần bảo vệ theo quy định hành - Thiết kế kiến trúc: - Dây truyền phục vụ phận phận dịch vụ khách sạn : bố trí hợp lý, bảo đảm thuận tiện, chiều - Bảng tên; hạng khách sạn; phù hiệu khách sạn (nếu có) : đặt nơi dễ thấy (kể ban ngày ban đêm) - Cửa ra, vào khách sạn : bố trí thuận tiện, tối thiểu phải có cửa, cửa dành riêng cho khách cửa dành riêng cho cán bộ, công nhân viên phục vụ khách sạn - Chỗ để xe : Khách sạn phải bố trí chỗ để xe cho khách - Buồng : Diện tích tối thiểu buồng ngủ, phịng vệ sinh (m2) + Buồng ngủ: + Buồng phòng: 22 m2 + Buồng đơn: m2 + Buồng đôi: 14 m2 + Buồng 3, giường:18 m2 + Phòng vệ sinh:4 m2 Các khách sạn phục vụ khách với mục đích nghỉ dưỡng (nghỉ biển, nghỉ núi…) nên có diện tích để đặt thêm giường thứ (trong trường hợp khách yêu cầu) + Sảnh : Sảnh đón tiếp (nơi có cửa ra, vào khách sạn) phải đủ rộng để đón khách, phù hợp với quy mơ khách sạn + Phòng vệ sinh khu vực cơng cộng (khu vực đón tiếp, phịng ăn…) có phòng cho nam nữ riêng Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ: - Hệ thống điện : + Độ chiếu sáng đảm bảo theo yêu cầu khu vực + Đèn cấp cứu để đề phòng có cố xảy + Cung cấp điện đầy đủ 24/24 cho sinh hoạt phục vụ - Hệ thống nước : + Nước đủ cho sinh hoạt phòng cháy, chữa cháy 24/24 + Cấp nước nóng : 24/24 + Hệ thống xử lý nước thải chất thải, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh mơi trường - Trang thiết bị phịng cháy, chữa cháy : Có hệ thống báo cứu hoả phương tiện phịng cháy, chữa cháy - Phịng vệ sinh cơng cộng : có trang bị máy hơ tay, khăn tay, giấy lau tay Dịch vụ mức độ phục vụ Các dịch vụ qui định theo hạng khách sạn phải sẵn sàng phục vụ Nhân viên phục vụ - Về nghiệp vụ : Những người quản lý nhân viên phục vụ phải qua đào tạo bố trí theo nghiệp vụ chuyên môn - Về sức khoẻ : Những nhân viên phục vụ phải qua kiểm tra sức khoẻ (có giấy chứng nhận) - Về trang phục : Những người quản lý nhân viên phục vụ phải mặc đồng phục theo quy định khách sạn chức danh phận dịch vụ thời gian làm việc khách sạn Thực biện pháp để bảo đảm yêu cầu vệ sinh lĩnh vực sau : + Vệ sinh môi trường, cảnh quan xung quanh khách sạn + Vệ sinh khu vực khách sạn + Vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ phục vụ khách + Vệ sinh thực phẩm + Vệ sinh cá nhân (đối với nhân viên phục vụ) B-YÊU CẦU ĐỐI VỚI TỪNG HẠNG I-Yêu cầu vị trí, kiến trúc Các tiêu Vị trí - Giao thơng thuận tiện - Môi truờng, sao sao - Giao thông thuận tiện - Môi truờng, - Giao thông - Giao thông thuận - Giao thông thuận thuận tiện tiện tiện - Môi truờng - Môi truờng cảnh - Môi truờng cảnh cảnh quan cảnh quan đảm đảm bảo vệ bảo vệ sinh sinh Thiết - Thiết kế kiến - Thiết kế kiến kế kiến trúc đạt tiêu trúc đạt tiêu trúc chuẩn, chuẩn, vật liệu sử dụng thiết xây dựng tốt kế mẫu Qui mơ- Có tối thiểu khách sạn 10 buồng (số lượng buồng) Không - Chậu gian xanh xanh đặt nơi cơng cộng - Có tối thiểu 20 buồng Khu - Có nơi gửi vực gửi xe cho khách xe khu vực khách sạn - Có nơi gửi xe cho khách ngồi khu vực khách sạn Các - Phòng ăn loại - Bar thuộc phòng ăn, phòng ăn uống - Phòng ăn - Bar thuộc phịng ăn Khu phục vụ hành - Có sân trời, chậu xanh nơi cơng cộng - Phòng làm - Phòng làm việc Giám việc Giám đốc, Phó Giám đốc, Phó Giám đốc đốc - Phòng - Phòng nghiệp nghiệp vụ vụ chuyên mơn chun mơn - Phịng trực - Phịng trực (chung cho tất (chung cho tất buồng buồng khách khách sạn) sạn) - Phòng cho cảnh quan sạch, đẹp quan sạch, đẹp quan sạch, đẹp - Kiến trúc, xây dựng đẹp, vật liệu xây dựng tốt, nội ngoại thất thiết kế hợp lý - Kiến trúc, xây - Kiến trúc cá biệt, dựng kiểu dáng đẹp,kiểu dáng đẹp, vật vật liệu xây dựng liệu xây dựng cao chất lượng cao, nội cấp Nội ngoại thất ngoại thất được thiết kế đẹp, thiết kế hợp lý, đẹp trang nhã, toàn cảnh thiết kế thống - Có tối thiểu - Có tối thiểu 80 - Có tối thiểu 100 50 buồng buồng buồng - Có sân, vườn - Khơng bắt buộc - Có sân vườn xanh khách rộng (Không bắt (Không bắt sạn trung tâm buộc buộc thành phố) khách sạn trung khách sạn tâm thành phố) trung tâm thành phố) - Có nơi gửi xe - Nơi gửi xe Nơi gửi xe cho khách khu vực khách sạn, khu vực khách sạn, khu vực đủ cho 30 % tổng đủ cho 50 % tổng số khách sạn số buồng (Không buồng (Không bắt bắt buộc buộc khách sạn xây dựng khách sạn xây dựng trước ngày 1/1/1995 trước ngày 1/1/1995 ) ) - Các phòng ăn - Các phòng ăn Âu, - Các phòng ăn Âu, - Bar Á Á - Các phòng tiệc - Các phòng tiệc - Phòng ăn đặc sản - Các phòng ăn đặc - Bar sản - Bar đêm (có sàn - Các bar nhảy dàn nhạc) - Bar đêm (có sàn nhảy dàn nhạc) - Phòng làm - Phòng làm việc - Phòng làm việc việc Giám Giám đốc, Phó Giám đốc, Phó đốc, Phó Giám Giám đốc Giám đốc đốc - Phòng tiếp khách - Phòng tiếp khách - Phòng tiếp - Các phòng nghiệp - Các phịng nghiệp khách vụ chun mơn, kỹ vụ chun mơn, kỹ - Các phòng thuật thuật nghiệp vụ - Phòng trực tầng - Phịng trực tầng chun mơn, - Phịng cho nhân - Phòng cho nhân kỹ thuật viên phục vụ : viên phục vụ : - Phòng trực + Phòng thay quần + Phòng thay quần tầng áo riêng cho nam áo riêng cho nam - Phòng cho nhân viên phục - Phòng cho nữ nữ nhân viên vụ : nhân viên phục+ Phòng tắm, vệ + Phòng tắm, vệ phục vụ : + Phòng thay vụ : sinh riêng cho nam sinh riêng cho nam + Phòng thay quần áo + Phòng thay nữ nữ quần áo + Phòng tắm, quần áo riêng + Phòng ăn cho + Phòng ăn cho + Phòng tắm, vệ sinh- Kho nam nữ nhân viên phục vụ nhân viên phục vụ vệ sinh- Kho đồ + Phòng tắm, - Khu giặt - Khu giặt để đồ - Khu bếp, kho vệ sinh riêng - Kho để đồ - Kho để đồ - Khu bếp, kho bảoquản thực cho nam - Khu bếp, kho bảo - Khu bếp, kho bảo bảo quản thực phẩm nữ- Khu giặt quản thực phẩm quản thực phẩm phẩm Khu bếp : - Kho để đồ Khu bếp : Khu bếp : Khu bếp: Tường ốp gạch - Khu bếp, kho + Tường ốp gạch +Tường ốp gạch Tường ốp men sứ, cao tối bảo quản thực men sứ, cao tối men sứ, cao tối gạch men sứ, thiểu m sàn phẩm thiểu m, sàn lát thiểu m, sàn lát cao tối thiểu lát vật liệu Khu bếp : vật liệu chống trơn vật liệu chống trơn m, sàn lát vật chống trơn.Có +Tường phải + Khu vực chế biến + Khu vực chế biến liệu chống hệ thống thông ốp gạch men thực ăn nóng, thức ăn nóng, nguội trơnCó hệ gió tốt sứ, cao tối nguội, bếp bánh riêng biệt thống thông thiểu m, sàn riêng biệt + Trang bị đủ kho gió tốt lát vật liệu + Trang bị đủ kho lạnh, kho đủ chống trơn lạnh, kho đủ thơng thống +Khu vực chế thơng thống + Có cửa cách âm, biến thức ăn + Có cửa cách âm, cách nhiệt cách nóng, nguội cách nhiệt cách mùi, phòng đệm tách mùi, phòng đệm bếp phịng riêngCó hệ bếp phịng ăn thống thơng ăn Có hệ thống thơng gió tốt Có hệ thống thơng gió tốt gió tốt II- u cầu trang thiết bị, tiện nghi Các tiêu sao sao Yêu cầu - Chất lượng - Chất lượng - Đồng bộ, - Đồng bộ, chất - Đồng bộ, đại, chất lượng mỹ đảm bảo Bài trí hài chất lượng lượng cao chất lượng cao, thuật trang Bài trí hài hồ hồ (Tham tốt Bài trí hài hồ, trang trí nghệ thuật, thiết bị (Tham khảo khảo Phụ lục Bài trí hài thuận tiện hấp dẫn (khuyến khu vực (tiếp tân, Phụ lục 3) 3) hồ (Tham (Tham khảo khích mang tính buồng, phịng ăn, Đối với Đối với buồng khảo phụ lục Phụ lục 3) dân tộc) (Tham bếp dịch buồng ngủ : ngủ : 3) Đối với buồng khảo Phụ lục 3) vụ khác ) - Trang trí nội - Trang trí nội Đối với ngủ : Đối với buồng ngủ : thất hài hoà, thất hài hoà, buồng ngủ : - Trang trí nội - Trang trí nội thất đủ ánh sáng đủ ánh sáng - Trang trí nội thất đẹp, hài đẹp, hài hoà, đủ ánh lượng Trang thiết bị thất hài hoà, hoà, đủ ánh sáng Trang thiết bị đồng bộ, chất đủ ánh sáng sáng Trang đồng bộ, đại lượng tốt Trang thiết bị thiết bị đồng chất lượng cao đồng bộ, chất lượng cao Yêu cầu - Có thảm trải - Có thảm chất - Có thảm trải chất thảm tồn lượng cao trải lượng cao trải toàn buồng ngủ toàn trong buồng buồng ngủ, ngủ, hành lang, cầu hành lang, cầu thang thang Thiết bị điều - Đảm bảo - Đảm bảo - Có điều hồ - Có điều hồ - Có điều hồ nhiệt hồ thơng thống thơng thống thơng thống nhiệt độ nhiệt độ độ trung tâm khu khu vực khu vực khu vực công khu vực công khu vực công cộng vực chung cộng cộng Hệ thống lọc - Có hệ thống - Có hệ thống lọc nước lọc nước, có nước, uống thể uống trực trực tiếp tiếp Thang máy - Từ tầng - Từ tầng trở - Từ tầng - Từ tầng trở - Từ tầng trở lên trở lên có lên có thang trở lên có lên có thang có thang máy riêng thang máy máy riêng cho thang máy máy riêng cho cho khách, cho riêng cho khách, cho riêng cho khách, cho nhân viên phục vụ khách, cho nhân viên phụckhách, cho nhân viên phục hàng hoá nhân viên vụ hàng nhân viên vụ hàng hố - Có thang máy phục vụ hố phục vụ - Có thang máy phục vụ khách bị hàng hoá hàng hoá phục vụ khách tàn tật bị tàn tật Trang thiết bị Xem Phụ lục - Như - Như - Như + Ổ khoá điện từ buồng ngủ số Có thêm : Có thêm : Có thêm : dùng thẻ Đồ vải : Đồ gỗ : Đồ điện : + Tấm phủ + Bàn salon, + Bảng điều chăn ghế khiển cạnh + Tấm phủ + Bàn trang giường (điều giưòng điểm, ghế khiển đồ Đồ điện : Đồ điện : điện) + Chuông gọi + Ti vi cho + Ti vi mầu với cửa 100% tổng số mạch VIDEO + Ti vi cho 90 buồng cho 100% tổng % + Điều hoà số buồng, có tổng số buồng, nhiệt độ cho trung tâm phát có ăng ten vệ 100 % tổng hình khách tinh số buồng sạn + Điều hoà + Tủ lạnh + Radio casette nhiệt độ cho (mini bar) hệ thống 90 % tổng số cho 100% nhạc trung tâm buồng tổng số buồngcủa khách sạn + Tủ lạnh cho + Thiết bị báo + Máy FAX 90 % tổng số cháy cho buồng Các loại khác buồng đặc biệt Các loại khác : : + Bàn chải + Tranh treo đánh giầy, bàn tường chải quần áo + Bộ đồ ăn hoa quả, dụng cụ mở bia, rượu Trang thiết bị - Xem Phụ phòng vệ sinh lục số - Như + Mút đánh giầy - Như - Như saoCó - Như saoCó thêm saoCó thêm : thêm : : + Bồn tắm + Bồn tắm nằm + Bồn tắm nằm nằm (hoặc (hoặc phòng (cho 100% số phòng tắm tắm kính) cho buồng)và phịng kính) cho 50 100 % tổng số tắm kính (cho 30% % tổng số buồng tổng số buồng buồng + Áo choàng + Dầu xoa da + Điện thoại sau tắm + Cân kiểm tra sức + Máy sấy khoẻ tóc + Thiết bị vệ sinh + Màn che cho phụ nữ (biđê) bồn tắm + Băng vệ sinh phụ + Mũ tắm nữ + Nước gội đầu + Dao cạo râu + Bông ngốy tai + Túi ny lơng để bỏ giấy vệ sinh phụ nữ III-Yêu cầu dịch vụ khách sạn mức độ phục vụ Các sao tiêu Phục - Thay ga, gối - Như vụ giường ngủ lần/ 2Có thêm : buồng ngày - Đặt phong bì, - Thay khăn mặt, giấy viết thư, khăn tắm lần/1 đồ thành ngày phố - Vệ sinh phòng hàng ngày, niêm phong thiết bị vệ sinh cốc - Nhân viên trực buồng 24/24h Phục - Số phục vụ - Số phục vụ ăn ăn, uống, giải khát vụ ăn, uống, uống từ đến 22 giải khát từ - Các loại dịch vụ đến 22 ăn, uống : phục vụ - Phục vụ ăn, ăn Âu, Á, uống buồng tiệc với số lượng khách có sao - Đồng bộ, chất - Như - Như lượng tốt Có thêm : Có thêm : Bài trí hài hồ - Thay khăn - Vệ sinh phòng (Tham khảo Phụ mặt, khăn tắm 2 lần/ ngày lục 3) lần/ ngày Đối với buồng ngủ : - Đặt hoa tươi - Trang trí nội thất (hàng ngày) hài hoà, đủ ánh - Đặt tươi sáng Trang thiết bị (hàng ngày) đồng - Đặt báo, tạp chí (hàng ngày) - Số phục vụ ăn, - Số phục - Số phục vụ uống, giải khát từ vụ ăn, uống, ăn, uống, giải đến 24 giải khát từ khát 24/24 - Phục vụ ăn uống đến 24 - Phục vụ ăn buồng khách - Phục vụ ăn uống buồng có yêu cầu uống buồng khách có yêu - Các dịch vụ ăn, khách có cầu ăn hạn chế ăn dễ chế biến; phục vụ số loại nước giải khát thông dụng yêu cầu - Các dịch vụ ăn, uống: phục vụ ăn Âu, Á, tiệc với số lượng ăn phong phú loại ăn chế biến địi hỏi kỹ thuật cao so với khách sạn sao; phục vụ số loại nước giải khát uống : phục vụ yêu cầu - Phòng ăn đặc ăn Âu, Á, tiệc - Phịng ăn đặc sản phục vụ từ với số lượng phong sản phục vụ từ – 24 phú, chế biến – 24 - Các dịch vụ ăn ăn có kỹ - Các dịch vụ uống : phục vụ thuật cao, đảm bảo ăn uống : phục ăn Âu, chất lượng tốt; phục vụ ăn Á, tiệc cao cấp, vụ nước giải khát Âu, Á, tiệc cao có đặc sản Việt loại (do khách cấp; phục vụ Nam, quốc tế; sạn tự pha chế) nước giải khát phục vụ nước loại (do giải khát loại khách sạn tự (do khách sạn tự pha chế) Món pha chế) Món ăn, đồ uống ăn, đồ uống chất chất lượng cao, lượng cao, thực thực đơn đơn thường thường xuyên xuyên thay đổi thay đổi - Phục vụ ăn sáng - Phục vụ ăn tự chọn sáng tự chọn Các -Đón tiếp - Như - Như - Như - Như dịch vụ (Reception) trực Có thêm : Có thêm : Có thêm : Có thêm : bổ 24/24 - Nhận giữ tiền - Cho th văn hố - Cửa hàng lưu - Phịng chiếu sung - Nhận giữ tiền và đồ vật quý phẩm, dụng cụ thể niệm, bách hố, phim hồ khác đồ vật q (tại lễ (có phịng an thao mỹ phẩm (thay nhạc tân) tồn) - Phịng họp quầy lưu niệm - Phòng hội nghị - Đổi tiền ngoại tệ - Quầy lưu - Phòng khiêu vũ mỹ phẩm) với thiết bị - Dịch vụ bưu điện niệm, mỹ phẩm - Dịch vụ xe taxi - Phòng cắt tóc phục vụ hội nghị gửi thư cho khách - Lấy vé máy (có xe tơ nam, nữ thiết bị dịch - Đánh thức khách bay, tầu xe khách sạn) - Lấy vé xem thuật - Chuyển hành lý - Các dịch vụ : Bán nhạc, kịch - Cho thuê ô tô cho khách từ xe lên tem, gửi thư, fax, - Giặt lấy (khách tự lái) buồng ngủ rửa ảnh, đánh máy, - Thông tin : Bưu - Giặt photocopy ngày điện quầy - Dịch vụ y tế, cấp - Dịch vụ thông tin - Đánh giầy, thông tin cứu : có tủ thuốc - Điện thoại sửa chữa giầy - May đo với loại thuốc buồng : Gọi - Chụp ảnh, - Dịch vụ thẩm cấp cứu thông liên tỉnh, thành phố quay Video mỹ dụng trực tiếp từ phòng - Phòng hội - Sân tennis - Điện thoại cơng - Bể bơi (vùng nghị có phiên - Dịch vụ cho cộng biển) dịch người tàn tật - Điện thoại - Xe đẩy cho người - Dàn nhạc (tiện nghi, phòng phòng: Gọi tàn tật - Dịch vụ dịch cho người tàn tật, liên tỉnh Quốc thuật người phục vụ) tế thông qua điện - Câu lạc - Trơng giữ trẻ tín viên giải trí - Phịng tập thể thao - Phịng xơng hơi, xoa bóp - Phịng y tế nhỏ - Bể bơi - Sân tennis (vùng biển ) IV-Yêu cầu nhân viên phục vụ Các sao sao tiêu Chuyên Đối với cán Đối với cán Đối với cán Đối với cán Đối với cán môn, quản lý khách quản lý khách sạn quản lý khách quản lý khách quản lý khách nghiệp sạn (Giám (Giám đốc) sạn (Giám đốc) sạn (Giám đốc) sạn (Giám đốc) vụ, hình đốc) - Trình độ văn hố : - Trình độ văn - Trình độ văn - Trình độ văn thức - Trình độ văn Đại học hố : Đại học hoá: Đại học hoá: Đại học hoá : Đại học - Trình độ chuyên - Trình độ - Trình độ - Trình độ - Trình độ mơn : chuyên môn : chuyên môn : chuyên môn : chuyên mơn : + Đã qua khố học + Đã qua khoá + Đã qua khoá + Đã qua khoá + Đã qua khoá quản trị kinh doanh học quản trị kinh học quản trị kinh học quản trị kinh học quản trị khách sạn doanh khách sạn doanh khách sạn doanh khách sạn kinh doanh quản lý kinh tế du quản lý quản lý quản lý khách sạn tối lịch tối thiểu kinh tế du lịch kinh tế du lịch kinh tế du lịch thiểu tháng tháng (nếu không tối thiểu tháng tối thiểu năm tối thiểu năm + Đã công tác phải đại học (nếu (nếu (nếu khách sạn chuyên ngành) đại học đại học đại học tối thiểu năm + Đã công tác chuyên ngành) chuyên ngành) chuyên ngành) - Trình độ khách sạn tối thiểu + Đã tham gia + Đã tham gia + Đã tham gia ngoại ngữ: biết năm công tác quản lý công tác quản lý công tác quản lý ngoại ngữ - Trình độ ngoại (từng phần) (từng phần) (từng phần) thông dụng ngữ: biết ngoại khách sạn khách sạn khách sạn (bằng B), đủ ngữ thông tối thiểu năm tối thiểu năm tối thiểu năm khả giao dụng(bằng B), đủ - Trình độ ngoại - Trình độ ngoại - Trình độ ngoại tiếp khả giao tiếp ngữ: biết ngữ: biết ngữ: biết - Hình thức - Hình thức bên ngoại ngữ thơng ngoại ngữ thơng ngoại ngữ thơng bên ngồi : ngồi : khơng có dị dụng (bằng C), dụng mức độ dụng mức độ khơng có dị tật, có khả giao tiếp thơng thơng thạo thơng thạo tật, có khả giao tiếp thạo - Hình thức bên - Hình thức bên giao tiếp - Hình thức bên ngồi : khơng ngồi : khơng có ngồi : khơng có dị tật, phong dị tật, phong có dị tật, phong cách giao tiếp cách giao tiếp cách giao tiếp lịch sự, sang lịch sự, sang lịch sự, sang trọng trọng trọng Đối với nhân Đối với nhân viên Đối với nhân Đối với nhân Đối với nhân viên phục vụ : phục vụ : - Tỷ lệ viên phục vụ : viên phục vụ : viên phục vụ : - Tỷ lệ được đào tạo -Tỷ lệ đào -Tỷ lệ đào -Tỷ lệ đào đào tạo chuyên chuyên môn, nghiệp tạo chuyên môn, tạo chuyên môn, tạo chuyên môn, môn, nghiệp vụ (trừ lao nghiệp vụ (trừ nghiệp vụ (trừ nghiệp vụ (trừ vụ (trừ động đơn giản) : lao động lao động lao động lao động đơn 95% đơn giản) : đơn giản) : đơn giản) : giản) : 90% - Ngoại ngữ : Nhân 100% 100% 100% - Ngoại ngữ : viên trực tiếp phục - Ngoại ngữ : Ngoại ngữ : - Ngoại ngữ : Nhân viên trực vụ biết ngoại ngữ Nhân viên trực Nhân viên trực Nhân viên trực tiếp phục vụ thông dụng tiếp phục vụ biết tiếp phục vụ biết tiếp phục vụ biết biết ngoại phạm vi giao dịch ngoại ngữ ngoại ngữ ngoại ngữ ngữ thơng - Ngoại hình cân thông dụng thông dụng thông dụng dụng đối, khơng có dị tật, mức độ thơng mức độ thơng mức độ thơng phạm vi giao có khả giao thạo thạo thạo dịch tiếp (đặc biệt đối - Ngoại hình cân Riêng tiếp tân Riêng tiếp tân - Ngoại hình với nhân viên trực đối, khơng có dị viên, điện thoại viên, điện thoại cân đối, khơng tiếp phục vụ) tật, có khả viên, Maitre d’ viên, Maitre d’ có dị tật, có giao tiếp (đặc Hotel (mét-đô- Hotel (mét-đôkhả giao biệt nhân ten) : biết ten) : biết tiếp (đặc biệt viên trực tiếp ngoại ngữ thông ngoại ngữ mức nhân phục vụ) thạo ngoại thông thạo viên trực tiếp ngữ phạm - Ngoại hình cân phục vụ) vi giao tiếp đối, khơng có dị - Ngoại hình cân tật, có khả đối, khơng có dị giao tiếp (đặc tật, có khả biệt nhân giao tiếp (đặc viên trực tiếp biệt nhân phục vụ) viên trực tiếp - Ngoại hình cân phục vụ) đối, khơng có dị tật, có khả giao tiếp (đặc biệt nhân viên trực tiếp phục vụ) Chất - Chất lượng - Chất lượng phục - Chất lượng - Chất lượng - Chất lượng lượng phục vụ vụ thái độ phục phục vụ thái phục vụ thái phục vụ hoàn thái độ thái độ phục vụ tốt độ phục vụ tốt độ phục vụ hảo, thái độ phục phục vụ vụ tốt tốt, tận tình, chu vụ tận tình, chu đáo ln sẵn đáo, sẵn sàng đáp ứng sàng đáp ứng yêu cầu yêu cầu đáng đáng khách khách Phụ lục TRANG THIẾT BỊ NỘI THẤT BUỒNG KHÁCH SẠN SAO 1- Đồ gỗ - Giường ngủ - Bàn đầu giường - Tủ để quần áo - Bàn ghế ngồi làm việc (có thể đặt thêm gương để làm bàn trang điểm) - Bàn trà, ghế - Hộp (trong trường hợp có muỗi) - Giá để hành lý 2- Đồ vải - Đệm mút có vải bọc - Ga trải giường - Gối - Chăn len có vỏ bọc - Ri che cửa lớp (vải mỏng màu sáng, vải dầy màu tối ) 3- Đồ điện - Điện thoại - Đèn đầu giường - Đèn bàn làm việc - Đèn phòng - Ti vi cho 80 % số buồng - Điều hoà nhiệt độ cho 80 % số buồng (còn lại dùng quạt điện ) - Tủ lạnh cho 80 % số buồng 4- Đồ sành sứ, thuỷ tinh - Bộ ấm chén uống trà (nếu khách có yêu cầu ) - Phích nước (nếu khách có u cầu ) - Cốc thuỷ tinh - Bình nước lọc - Gạt tàn thuốc 5- Các loại khác - “Mắt thần” cửa buồng - Dây khố xích (khố an tồn cho phịng ngủ) - Mắc treo quần áo (để tủ ) - Dép nhà (mỗi giường đôi ) - Sọt đựng rác - Túi kim - Túi đựng đồ giặt - Cặp da đựng : ấn phẩm quảng cáo dịch vụ khách sạn giá cả, danh bạ điện thoại, nội quy khách sạn, nội quy số lượng trang thiết bị, bảng không quấy rầy Phụ lục TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH KHÁCH SẠN SAO (Trong buồng ngủ khách) - Chậu rửa mặt (Lavabo) - Bàn cầu có nắp - Vòi tắm hoa sen di động - Vòi nước nóng, lạnh (hồ vào nhau) - Giá kính lavabo ( bệ đá ) - Gương soi (trên Lavabo) - Giá treo khăn mặt, khăn tắm - Khăn mặt khăn tắm - Mắc treo quần áo tắm - Xà phòng tắm - Cốc đánh - Bàn chải đánh răng, kem đánh - Hộp đựng giấy vệ sinh cuộn giấy vệ sinh - Sọt đựng rác nhựa có nắp Phụ lục CHẤT LƯỢNG TRANG THIẾT BỊ CỦA TỪNG HẠNG KHÁCH SẠN (Dùng để tham khảo) Loại trang Khách sạn loại 1, Khách sạn loại 3, 4, thiết bị I- Buồng 1- Đồ gỗ Có thể dùng đồ bán sẵn, không bị sứt, Gỗ chất lượng cao (tẩm, ướp, sơn, ép…)ép xước …, đồng mầu với trang thiết bị Thiết kế kiểu dáng đẹp, đồng màu khác phịng (khơng nên dùng bàn, sắc, kiểu dáng, kích cỡ đồng màu với ghế nhựa) trang thiết bị khác phòng, thể sang trọng, lịch 2- Đồ vải - Ga (bọc đệm, bọc gối) dùng vải coton - Ga (bọc đệm, bọc gối) dùng vải coton trắng, khơng để xảy tình trạng bị ố, trắng, khơng để xảy tình trạng bị ố, thủng… thủng… - Ri đô lớp : Lớp dầy dùng - Ri lớp : Lớp dầy dùng vải vải thun- Tấm phủ giường dùng thun- Tấm phủ giường dùng vải thun vải thun (Ri đơ, phủ giường phải gam mầu, (Ri đô, phủ giường phải gam phù hợp với mầu trang thiết bị khác mầu mầu, phù hợp với mầu trang thiết bị tường) khác mầu tường)- Khăn mặt, - Khăn mặt, khăn tắm sợi trắng, khăn tắm sợi trắng, không để không để xẩy tình trạng bị ngả mầu xẩy tình trạng bị ngả mầu - Đệm : Dùng loại dầy 20 cm, độ đàn hồi tốt - Ga (bọc đệm, bọc gối) dùng vải coton trắng - Ri đô lớp : Lớp dầy dùng bàng vải thô, cứng; lớp mỏng ren trắng - Tấm phủ giường vải thô dầy (hoặc trần bông) - Thảm mịn, có khả chống cháy (Ri đơ, phủ giường, thảm trải phải gam mầu, phù hợp với mầu trang thiết bị khác mầu tường) - Khăn mặt, khăn tắm sợi bơng trắng, có in chìm biểu tượng tên khách sạn 3- Đồ điện Có thể sử dụng điều hồ (2 chiều) riêng Nên dùng điều hồ trung tâm, vơ tuyến từ cho phịng, khơng có tiếng ồn, 21 Inch trở lên, tủ lạnh nhỏ 50 lít khơng bị rị rỉ; vơ tuyến dùng loại Các loại đồ điện nên sử dụng đồ 14 Inch; tủ lạnh 50 lít hãng có chất lượng tốt tốt Các loại đồ điện đảm bảo hoạt động tốt 4- Đồ sành - Cốc, tách sử dụng loại bán sẵn, - Cốc, tách nên sử dụng loại men trắng, có sứ, thuỷ cần đảm bảo đồng in biểu tượng, tên khách sạn tinh - Lavabo, bồn tắm, bàn cầu sử - Lavabo, bồn tắm, bàn cầu nên dùng men dụng hàng sản xuất địa phương, trắng hãng sản xuất có chất khơng để tình trạng bị ố, nứt lượng tốt tốt II- Phòng ăn 1- Đồ vải Khăn trải bàn vải coton trắng Khăn trải bàn vải coton trắng 2- Dụng cụ - Bát, đĩa, chén… dùng đồ bán ăn, uống sẵn, đảm bảo đồng bộ, khơng để tình trạng bị sứt - Bát, đĩa, chén… nên dùng loại men trắng, có in biểu tượng, tên khách sạn Có lưu ý tới tính chất loại phịng ăn mà sử dụng cho phù hợp - Thìa, dĩa nên dùng Inox (nên có số lượng định thìa, dĩa bạc để dùng bữa tiệc sang trọng) - Đũa ăn nên dùng nhựa 3- Đồ gỗ Có thể dùng đồ bán sẵn (khơng nên dùngDùng gỗ có chất lượng tốt, kiểu dáng đẹp (bàn ghế) đồ nhựa) Đặc biệt ghế ngồi ăn nên dùng ghế bọc đệm, màu sắc trang nhã, hài hoà, thể sang trọng, lịch III- Tiếp - Bàn ghế khu vực tiền sảnh - Quầy tiếp tân nên dùng gỗ chất tân (chủ dùng đồ mua sẵn lượng cao (tẩm, ướp, sơn, ép…) kiểu dáng yếu đồ đẹp gỗ) - Bàn ghế khu vực tiền sảnh nên dùng bàn, ghế salon, đệm bọc vải thơ, màu sắc, hài hồ, trang nhã IV- Bếp - Bàn sơ chế, chế biến, dụng cụ nấu - Bàn để sơ chế, chế biến nên bọc Inox đảm bảo - Dụng cụ nấu đảm bảo độ mới,  ... sạn doanh khách sạn kinh doanh quản lý kinh tế du quản lý quản lý quản lý khách sạn tối lịch tối thiểu kinh tế du lịch kinh tế du lịch kinh tế du lịch thiểu tháng tháng (nếu không tối thiểu tháng... tật, phong có dị tật, phong cách giao tiếp cách giao tiếp cách giao tiếp lịch sự, sang lịch sự, sang lịch sự, sang trọng trọng trọng Đối với nhân Đối với nhân viên Đối với nhân Đối với nhân Đối... Tổng cục Du lịch ) Khách sạn cơng trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mơ từ 10 buồng ngủ trở lên, bảo đảm chất lượng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch Khách