Dự án khởi nghiệp KINH DOANH THỊT THỰC vật THƯƠNG HIỆU NÔNG sản VÀNG

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING Khoa Marketing Dự án khởi nghiệp: KINH DOANH THỊT THỰC VẬT THƯƠNG HIỆU “NƠNG SẢN VÀNG” Mơn học: Khởi nghiệp đổi GVHD: Nhóm TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com TP Hồ Chí Minh, 2021 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING Khoa Marketing Dự án khởi nghiệp: KINH DOANH THỊT THỰC VẬT THƯƠNG HIỆU “NƠNG SẢN VÀNG” GVHD: Nhóm 7: Diệp Võ Anh Thư _1921001343 Dương Tuyết Ngân_1921001348 Trần Kim Ngân_1921005551 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com TP Hồ Chí Minh, 2021 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com MỤC LỤC TÓM TẮT I Giới thiệu doanh nghiệp 1.1 Lịch sử hình thành phát triển 1.2 Sứ mệnh 1.3 Tầm nhìn 1.4 Triết lý kinh doanh 1.5 SWOT II Cơ hội thị trường 2.1 Bối cảnh thị trường 2.1.1 Các yếu tố môi trường vĩ mô 2.1.2 Các yếu tố môi trường vi mô 2.1.3 Áp lực cạnh tranh 2.2 Xác định hội thị trường III Sáng tạo ý tưởng khởi nghiệp 3.1 Khởi nguồn ý tưởng 10 3.2 Ý tưởng “Thịt thực vật” 11 IV Phân tích khả thi 11 4.1 Khả thi sản phẩm 11 4.2 Khả thi ngành/ thị trường mục tiêu 14 4.3 Khả thi tổ chức 14 4.4 Khả thi tài 15 V Mơ hình kinh doanh 16 5.1 Phân khúc khách hàng 16 5.2 Giá trị cung cấp cho khách hàng 17 5.3 Kênh phân phối 17 5.4 Quan hệ khách hàng 17 5.5 Dòng doanh thu 17 5.6 Nguồn lực 18 5.7 Các hoạt động 18 5.8 Đối tác 18 5.9 Cơ cấu chi phí 18 VI Phân tích ngành đối thủ cạnh tranh 19 6.1 Phân tích ngành 19 i TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 6.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh 20 VII Kế hoạch kinh doanh 21 7.1 Kế hoạch Marketing 22 7.1.1 STP 22 7.1.2 Chiến lược Marketing-Mix 23 7.2 Kế hoạch tổ chức quản lý 34 7.2.1 Hình thức kinh doanh 34 7.2.2 Cấu trúc tổ chức 35 7.3 Kế hoạch tài 37 7.3.1 Hoạch định cấu vốn 37 7.3.2 Chi phí trước phẫu thuật 37 7.3.3 Báo cáo hoạt động kinh doanh 37 7.3.4 Doanh thu – chi phí năm 40 VIII Kế hoạch phương thức gọi vốn 41 8.1 Mục tiêu kế hoạch 43 8.2 Nhu cầu huy động vốn 43 8.3 Phương thức gọi vốn 43 TÓM TẮT DỰ ÁN 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 PHỤ LỤC 48 ii TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com DANH MỤC HÌNH Hình 7.1 Định vị sản phẩm 23 Hình 7.2 Hệ thống phân phối sản phẩm 30 Hình 7.3 Cơ cấu tổ chức công ty 36 Hình 7.4 Biểu đồ thể doanh thu qua năm 41 Hình 7.5 Biểu đồ thể doanh thu – chi phí qua năm 42 Hình 7.6 Biểu đồ thể loại chi phí qua năm 42 iii TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com DANH MỤC BẢNG Bảng 7.1 Kế hoạch truyền thông qua mạng 31 Bảng 7.2 Kế hoạch truyền thông qua báo điện tử 32 Bảng 7.3 Kế hoạch truyền thông trực tiếp 33 Bảng 7.4 Ngân sách hoạt động Marketing 33 Bảng 7.5 Hoạch định cấu vốn 37 Bảng 7.6 Chi phí trước phẫu thuật 37 Bảng 7.7 Chi phí đầu tư cố định 38 Bảng 7.8 Chi phí nhân viên 38 Bảng 7.9 Chi phí hoạt động 39 Bảng 7.10 Báo cáo hoạt động kinh doanh thịt thực vật năm 39 Bảng 7.11 Doanh thu-chi phí năm 40 iv TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT GDP (Gross Domestic Product): Tổng sản phẩm quốc nội TP.HCM: Thành phố Hồ Chí Minh ATTP: an toàn thực phẩm KH&CN: Khoa học Công nghệ NN PTNT: Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn F&B: Food and Beverage v TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com TÓM TẮT Khi dịch COVID-19 ập đến, kinh tế toàn cầu nói chung Việt Nam nói riêng ảnh hưởng nặng nề, rơi vào khủng hoảng trầm trọng Cuộc sống ngày người dân dịch bệnh tác động mà có nhiều thay đổi lớn Từ cơng việc, sinh hoạt, lối sống quản lý tài chính,… theo hướng tăng ý thức phòng ngừa rủi ro tương lai, đặt biệt mối quan tâm sức khỏe, môi trường ngày trọng Từ đó, người tiêu dmng ngày thơng minh viêcnlựa chọn loại thực phẩm, tiêu chí họ đă tn sản phẩm phải sạch, giá thích hợp đồng thời phải bảo vê nmơi trường xu hướng sống sạch, sống xanh Gần đây, có nhiều người tiêu dmng muốn loại bỏ sản phẩm động vật khỏi thực đơn với lý bảo vệ môi trường (ngành chăn nuôi hoạt động gây nhiễm lớn), sức khỏe (giảm nguy lây bệnh từ động vật) hay nhân đạo (không sát sinh)… chuyển sang loại thực phẩm có nguồn gốc thực vâ tn Các loại thực phẩm chế biến từ nông sản dần trở thành xu hướng xuất hiê n ngày nhiều bữa ăn hàng ngày nhiều người Bởi loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, giúp giảm cân, đẹp da; giúp tránh khỏi số bệnh tiểu đường, béo phì, máu nhiễm mỡ,… Bên cạnh lại thích hợp với người ăn chay theo tín ngưỡng Tuy nhiên, hầu hết loại thực phẩm chế biến từ nông sản nhâ pn từ nước dẫn đến giá thành cao, ngành đồ ăn chay Việt Nam tồn nhiều sở nhỏ sản xuất theo dạng "nhà làm" dẫn đến tâm lý lo sợ mua thực phẩm chay Ngoài ra, tiêu thụ nông sản nhiều năm qua vốn bấp bênh, vụ giá, vụ giá, khiến cho nông dân thua nặng hơn, nông sản rớt giá thê thảm Từ lí trên, chúng tơi cố gxng tìm kiếm giải pháp giúp giải vấn đề vướng mxc tồn thị trường Sau phân tích, chúng tơi nhân định việc kinh doanh sản phẩm chế biến từ nông sản hơ ni đáng đầu tư, có lợi cạnh tranh thị trường hấp dẫn cho doanh nghiêpn Đặc biệt, ngành thị trường ngách “thịt thực vật” vô cmng tiềm để khai thác Với phát triển thương mại điện tử người tiêu dmng ưa chuộng với hình thức mua sxm trực tuyến, chúng tơi kết hợp mơ hình kinh doanh trực tiếp mơ hình kinh doanh trực tuyến cho việc kinh doanh Chúng phân phối sản phẩm “thịt thực vật” độc quyền công ty chuỗi cửa hàng đă nt tuyến đường trọng điểm thành phố để người dân đến trực tiếp lựa chọn sản phẩm Ngoài ra, khách hàng xa có nhu cầu đặt trực tuyến giao hàng tận nhà đáp ứng Website cửa hàng Cửa hàng kinh doanh thực phẩm chế biến từ loại nông sản, đặc biệt sản phẩm thịt thực vật, phm hợp cho khách hàng ăn chay trường, ăn măn, ăn kiêng khách hàng có lối sống plan - based TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Nguồn nhân lực tốt đứng đầu người có chuyên ngành Marketing, dễ dàng nhân định nhu cầu tiềm thị trường, người có lực lãnh đạo doanh nghiệp, giúp quản lý nguồn tài hiệu Nguồn vốn chủ lực ban đầu số vốn tự thân đầu tư, sau ổn định doanh thu kinh doanh nguồn tài chủ lực Doanh nghiê pn có 40% lợi nhuânn sản phẩm đạt mục tiêu có 30% lượng khách hàng trung thành Sau thời gian gây dựng độ nhận diện thương hiệu với người tiêu dmng, dự định huy động vốn từ nhà đầu tư để mở rộng quy mô, thành chuỗi cửa hàng kinh doanh thực phẩm chế biến toàn quốc Với dự án khởi nghiêpn cửa hàng “Nông Sản Vàng”_ cửa hàng chuyên kinh doanh sản phẩm chế biến từ nông sản, hi vọng giúp thị trường nông sản Việt phát triển hơn, lợi ích người nơng dân đảm bảo Đồng thời, giúp khách hàng bớt lo ngại viê cn lựa chọn thực phẩm chay, thực phẩm “sạch”, “xanh”, mang đến thực phẩm bổ dưỡng, có giá trị cao làm từ nơng sản người nông dân ViêtnNam trồng, đa dạng ăn, tránh nhàm chán bữa cơm hàng ngày Và đăcn biêt,n doanh nghiệp chúng tơi góp phần bảo vê n mơi trường tạo thói quen ăn uống thực phẩm từ thiên nhiên lành mạnh từ nông sản Việt công nghiệp chăn nuôi ngành gây ô nhiễm môi trường cạn kiệt tài nguyên thiên nhiên nhì giới TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Số tiền Tỷ lệ tăng trưởng CHI PHÍ Hình 7.4 Biểu đồ thể doanh thu qua năm 41 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Hình 7.5 Biểu đồ thể doanh thu – chi phí qua năm Hình 7.6 Biểu đồ thể loại chi phí qua năm 42 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com VIII Kế hoạch phương thức gọi vốn 8.1 Mục tiêu kế hoạch - Doanh số: 60 tỷ đồng/năm (sau 4-5 năm sản phẩm có mặt thị trường) - Thị phần thịt thực vật Việt Nam ước tính khoảng nghìn tỷ đồng Doanh nghiệp cần đạt 6-7% đạt mục tiêu ban đầu 8.2 Nhu cầu huy động vốn - Với dự tính mở rộng quy mơ sản xuất thịt thực vật, dự định huy động vốn chương trình Shark Tank vào đầu năm Thời điểm đó, chúng tơi hịa vốn có khoản lợi nhuận định Công ty sẵn sàng cho kế hoạch lớn hơn, phát triển bền vững Chính vậy, định huy động vốn vào năm hoạt động thứ công ty - Số tiền: tỷ đồng cho 45% cổ phần (Định giá công ty 10 tỷ đồng) - Mục đích: + Những cổ đơng sáng lập điều hành, tiếp tục có động lực để phát triển vượt bậc bền vững + Tận dụng hệ sinh thái nhà đầu tư để phân phối rộng rãi sản phẩm + Nâng cấp xưởng sản xuất sản phẩm, mở rộng quy mô + Đầu tư máy móc thiết bị để tăng suất + Đầu tư cho hoạt động Marketing, hoạt động Sales 8.3 Phương thức gọi vốn Chúng tơi có dự định tương lai gần tham gia chương trình “Shark Tank – Thương vụ bạc tỷ” để kêu gọi vốn đầu tư Đây chương trình giúp “thổi bmng” lên tinh thần khởi nghiệp nói chung cơng ty chúng tơi nói riêng Thơng qua chương trình, chúng tơi vừa PR cho cơng ty vừa thành cơng nhận vốn đầu tư Shark Cụ thể, hi vọng nhận nguồn đầu tư từ Shark Linh, Shark Liên Shark Bình Shark Linh hỗ trợ giúp vấn đề Marketing sản phẩm thịt thực vật đến khách hàng Phong cách đầu tư Shark Liên phm hợp với mục tiêu chúng tơi Vì sản phẩm “thịt thực vật” đời góp phần bảo vệ mơi trường, giải tình trạng giá thịt động vật tăng cao, hỗ trợ sức khỏe cộng đồng, đặc biệt người ăn kiêng thịt động vật bệnh Chúng tơi tận dụng hệ sinh thái Shark Liên để chinh phục thị 43 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com trường nước tương lai Shark Bình hỗ trợ chuyển đổi số, bán hàng qua kênh trực tuyến cách để công ty phát triển lâu dài bền vững 44 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com TĨM TẮT DỰ ÁN Mơ tả ngắn gọn dự án khởi nghiệp - Dự án khởi nghiệp xuất phát bối cảnh thị trường nước ta phát triển khoa học kĩ thuật đại, nhu cầu sức khỏe bảo vệ môi trường nâng cao Ngành nơng sản Việt Nam cịn hạn chế tiêu thụ tái đầu tư vào chế biến giá trị cao - Nhằm đáp ứng tiêu chí nhóm định hướng dự án phát triển mơ hình cửa hàng Nông sản Vàng bán sản phẩm chế biến từ nông sản sản xuất độc quyền sản phẩm thịt giả Dự án đáp ứng nhu cầu sức khỏe người muốn dmng sản phẩm từ nông sản thay cho sản phẩm chế biến từ động vật, bảo vệ môi trường động vật, hạn chế bệnh lây nhiễm từ động vật, có chế độ ăn sức khỏe dành cho người muốn ăn kiêng, ăn chay, điều trị sức khỏe, ăn sạch, bảo vệ môi trường xanh không sát sinh - Kế hoạch dự án: doanh nghiệp lựa chọn sản phẩm chế chiến từ nông sản đa dạng với mức giá khác Đồng thời doanh nghiệp hoạt động vào chế biến thịt giả, sau tìm hiểu thị trường chế biến loại thịt giả có Nơng sản Vàng cách sử dụng công nghệ thay cho sức người đảm bảo vệ sinh thực phẩm, tìm nguồn nguyên liệu nông sản rẻ nước đảm bảo nguồn giá rẻ, kênh phân phối cửa hàng gần trường học trung tâm mua sxm TP HCM, đối tượng phm hợp cho khách hàng ăn chay trường, ăn măn, ăn kiêng khách hàng có lối sống plan – based - Doanh nghiê pn có 40% lợi nhuânn sản phẩm đạt mục tiêu có 30% lượng khách hàng trung thành Sau thời gian gây dựng độ nhận diện thương hiệu với người tiêu dmng, dự định huy động vốn từ nhà đầu tư để mở rộng quy mô, thành chuỗi cửa hàng kinh doanh thực phẩm chế biến toàn quốc Đặc điểm ngắn gọn dự án -Mơ hình kinh doanh mặt hàng chế biến từ nông sản tự sản xuất sản phẩm thịt thực vật độc quyền cửa hàng Nơng sản Vàng có bán - Cửa hàng nhập nguồn sản phẩm chế biến nơng sản nước, lợi ích người nơng dân đảm bảo, nâng cao giá trị “Người Việt dmng hàng Việt” - Thịt giả chế biến 100% từ thực vật, nguồn gốc nguyên liệu sử dụng hoàn toàn từ Việt Nam, nguyên liệu làm từ gạo lứt có chất lượng dinh dưỡng tương đương với thịt thật đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dmng quan tâm đến vấn đề sức khỏe, hỗ trợ phục hồi bệnh, dành cho đa dạng khách hàng ăn chay ăn mặn dmng, ăn kiêng, ăn chay, xu hướng bảo vệ động vật 45 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Đóng góp kinh tế khu vực Đây sản phẩm tiềm có mặt thị trường quốc tế phát triển mạnh Sản phẩm thịt giả doanh nghiệp mong muốn đem giá trị nông sản Việt đến người tiêu dmng nhằm giải vấn đề khu vực xảy dịch covid ảnh hưởng đến kinh tế tồn cầu nói chung Việt Nam nói riêng Cơng việc, tài chính, lối sống sinh hoạt thay đổi, nhu cầu quan tâm sức khỏe môi trường trọng Đáp ứng điều đó, nhóm góp phần xây dựng thương hiệu Việt Nam sản phẩm sạch, giá thích hợp đồng thời bảo vệ môi trường xu hướng sống sạch, sống xanh 46 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com TÀI LIỆU THAM KHẢO TS.Ao Thu Hoài (2018), Khởi nghiệp đổi mới, lưu hành nội Trường Đại học Tài – Marketing D.Kim Thoa (2019), Cuộc cách mạng” thịt làm từ rau, https://tuoitre.vn/cuoccach-mang-thit-lam-tu-rau-20190820225244143.htm Tổng cục thống kê (2021), Báo cáo tình hình kinh tế - xã hội quý II tháng đầu 2021, https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-so-lieu-thong-ke/2021/06/bao-cao-tinhhinh-kinh-te-xa-hoi-quy-ii-va-6-thang-dau-nam-2021/ Trung tâm nghiên cứu phát triển truyền thông KH&CN (2021), Văn hóa tiêu dùng người Việt Nam - hướng tới tồn cầu hóa hội nhập quốc tế, https://www.most.gov.vn/vn/tin-tuc/19507/van-hoa-tieu-dung-cua-nguoi-viet-nam huong-toi-toan-cau-hoa-va-hoi-nhap-quoc-te.aspx Vinmec (2019), Giá trị dinh dưỡng gạo lứt, https://www.vinmec.com/vi/tintuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/gia-tri-dinh-duong-cua-gao-lut/ GS-TS Vũ Văn Phúc (2020), Cách mạng KHCN đại kinh tế tri thức, https://www.tapchicongsan.org.vn/web/guest/kinh-te/-/2018/820152/cach-mang-khoahoc -cong-nghe-hien-dai-va-nen-kinh-te-tri-thuc.aspx# Ngọc Ánh (2021), Thịt bò "giả" giá 1,5 triệu đồng/kg, https://nld.com.vn/kinhte/thit-bo-gia-gia-15-trieu-dong-kg-20210326214736754.htm Phmng Mỹ (2020), Thịt làm từ thực vật thành ngành công nghiệp trị giá 20 tỉ USD, https://nhipcaudautu.vn/phong-cach-song/thit-lam-tu-thuc-vat-thanh-nganhcong-nghiep-tri-gia-20-ti-usd-3338754/ 47 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com PHỤ LỤC Thu nhập trung bình tháng 100% 0% Bảng kết phân tích SurveyMonkey Các thương hiệu thịt thực vật biết đến Các nhóm tuổi Beyond Meat Impossible Foods Vmeat Earth Meat 0 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Mục đích sử dụng thịt thực vật 100% 90% Ăn chạy, plant-based 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 100% 90% Địa điểm mà NTD tin tưởng mua hàng 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Trên trang mạng thương mại điện 15.3% 6.0% tử 49 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Mức giá NTD sẵn sàng chi trả 100% 90% 80% 70% 250-400 60% 50% 43.7% 500-800 37.9% 40% Trên triệu 30% 18.4% 20% 10% 0% Những mong muốn NTD thịt thực vật 100% 88.9% 90% 80% 78.5% 70% Chất dinh dưỡng đảm bảo 56.6%thịt động vật 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 45.8% An toàn sức khỏe Giá phải Mmi vị thơm ngon 50 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KIỂM TRA ĐẠO VĂN LẦN 51 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KIỂM TRA ĐẠO VĂN LẦN 52 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com ... việc kinh doanh nông sản hay buôn bán sản phẩm từ nông sản nhiều người quan tâm đầu tư Thị trường tiềm lớn nên xuất khơng doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực Các cửa hàng tiệm bánh, buôn bán thực. .. nguồn gốc thực vật Chúng tơi hình thành lên ý tưởng kinh doanh sản phẩm chuyên chế biến từ nông sản Đặc biệt, nghiên cứu sản xuất sản phẩm mới_ Thịt thực vật 3.2 Ý tưởng ? ?Thịt thực vật? ?? - Thời... chuyên nghiệp, ban lãnh đạo có lực kinh doanh 5.7 Các hoạt động - Kinh doanh đa dạng sản phẩm chế biến từ thực vật, từ nông sản Việt - Nghiên cứu sản xuất phát triển sản phẩm thịt thực vật - Chăm