Đang tải... (xem toàn văn)
Hiện nay , do xã hội loài người đang trên đà phát triển với hàng loạt những bước tiến công nghệ đổi mới . Đi đôi với sự phát triển đó là sự áp lực tăng cao từ công việc dẫn đến những vấn đề trầm cảm hay stress.Do đó nhu cầu giải trí và giải tỏa căng thẳng là rất lớn và rất cần thiết. Để đáp ứng được mong muốn và nhu cầu đó , thị trường đã mọc lên và xuất hiện nhiều dịch vụ giải trí đa dạng trên thị trường trong đó có 1 loại hình đang rất phổ biến được mọi người ưa chuộng nhất đó chính là Bar. Kinh doanh quán bar đang là mô hình hái ra tiền được nhiều người lựa chọn hiện nay. Bởi mô hình Bar đang rất phát triển tại nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐẠO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHENIKAA © Bài Tiểu Luận Chủ Đề: DỰ ÁN KINH DOANH MƠ HÌNH BAR LOUGE Giảng Viên Lê Đình Tiến Lớp Kỹ Năng Khởi Nghiệp Và Lãnh Đạo Họ Tên Đồng Đình Trung Mục lục LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I : TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG KINH DOANH .4 1.1 Tổng quan thị trường Bar 1.2 Thị trường mục tiêu .4 1.3 Năng lực lợi cạnh tranh CHƯƠNG II : GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN & Ý TƯỞNG KINH DOANH Giới thiệu dự án & Ý tưởng kinh doanh .6 2.1 Giới thiệu chủ đầu tư .6 2.2 Thông tin quán bar CHƯƠNG III : SẢN PHẨM KINH DOANH Sản phẩm kinh doanh CHƯƠNG IV : PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 16 4.1 Phân tích tổng quan thị trường .16 4.2 Phân tích khách hàng 16 4.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh .16 4.4 Đối thủ tiềm ẩn .17 4.5 Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp 17 4.6 Phân tích SWOT quán đối thủ 17 CHƯƠNG V : KẾ HOẠCH MARKETING VÀ BÁN HÀNG 19 Kế hoạch Marketing bán hàng 19 5.1 Chiến lược sản phẩm dịch vụ (Product and Service) 19 5.2 Chính sách giá 23 5.3 Chính sách phân phối 29 5.4.Chính sách xúc tiến 31 CHƯƠNG VI : KẾ HOẠCH KINH DOANH 33 6.1 Địa điểm kinh doanh 33 6.2 Loại hình kinh doanh 33 6.3 Lịch trình phát triển doanh nghiệp 34 CHƯƠNG VII KẾ HOẠCH VẬN HÀNH 37 7.1 Sơ đồ tổ chức : 37 7.2 Chức nhiệm vụ phận 37 7.3 Mức lương hình thức trả lương 38 7.4 Dự tính nhân 39 7.5 Đào tạo nhân viên 40 CHƯƠNG VIII : KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 42 8.1 Tổng quan tài 42 8.2 Chi phí cố định chi biến động 42 8.3 Doanh thu dự kiến 43 Kết luận 44 Bảng đánh giá mức độ hồn thành cơng việc suốt trình làm việc .45 LỜI MỞ ĐẦU Hiện , xã hội loài người đà phát triển với hàng loạt bước tiến công nghệ đổi Đi đôi với phát triển áp lực tăng cao từ công việc dẫn đến vấn đề trầm cảm hay stress.Do nhu cầu giải trí giải tỏa căng thẳng lớn cần thiết Để đáp ứng mong muốn nhu cầu , thị trường mọc lên xuất nhiều dịch vụ giải trí đa dạng thị trường có loại hình phổ biến người ưa chuộng Bar Bar hiểu đơn giản nơi bán loại thức uống có cồn như: Bia, rượu, rượu vang, cocktail đồ uống khác nước khoáng, nước giải khát cho khách đủ tuổi để uống (từ đủ 18 tuổi) Ngồi ra, bar cịn phục vụ số thức ăn nhanh đậu phộng, khoai tây chiên… Hơn , kinh doanh quán bar mô hình “hái tiền” nhiều người lựa chọn Bởi mơ hình Bar phát triển nhiều nước giới, có Việt Nam Do đời sống ngày đại, người ta bận rộn dễ stress, họ tìm đến bar để giải trí Sau tan tầm hay buổi tối cuối tuần, nhiều người thường đến bar để thưởng thức đồ uống, gặp gỡ bạn bè hịa vào không gian sôi động Kinh doanh quán bar theo trở thành mơ hình kinh doanh đầy tiềm CHƯƠNG I : TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG KINH DOANH 1.1 Tổng quan thị trường Bar Hiện Việt Nam có phát triển mạnh mẽ kinh tế ban đêm, thị trường giải trí thành phố lớn Hà Nội Tp Hồ Chí Minh có bước tiến lớn xem “mỏ vàng” hỗ trợ đắc lực cho du lịch quốc gia, đóng góp đến tăng trưởng số khách du lịch nước ngồi Trong năm gần đời sống văn hóa xã hội Hà Nội có sức bật mạnh mẽ kinh tế cân phần hạ tầng công cộng, nhiều doanh nghiệp đầu tư dẫn tới hội việc làm lớn Chính lý mà kinh tế ban đêm bắt đầu hình thành nhu cầu khách hàng ngày tăng cao, lý khiến thị trường quán bar Hà Nội có sức bật từ 10 năm trở lại đây, nói sánh ngang với mà Sài Gịn phát triển hàng chục năm trước Dù kinh tế ban đêm non trẻ dịch vụ chưa thể sánh với thành phố lớn kia, với nỗ lực mà 1900, The Opera, Ball, Hair of The Dog… dần trở thành tụ điểm “đi đu đưa đi” giới trẻ Thị trường Bar Hà Nội hướng đạt hiệu bước đầu cao nói ảnh hưởng tới tổng thể ngành du lịch 1.2 Thị trường mục tiêu Tại Việt Nam , nhắc đến đất “ăn chơi” người nghĩ đến TP Hồ Chí Minh- nơi xuất quán Bar, Club từ thập kỷ trước mà Hà Nội “ngủ quên” Tuy nhiên, từ năm 2010, giới trẻ Hà Nội bắt đầu cởi mở “văn hóa 9Life” hội quán Bar, Club phát triển thịnh vượng có thành cơng Thị trường Bar Hà Nội chứng kiến gia tăng số lượng chất lượng cải thiện lượng cầu tăng từ khách du lịch đem lại cho kinh tế ban đêm doanh số lớn, mà lượng cũng cần phải tăng theo Sau trình đánh giá tìm hiểu thị trường, nhận thấy tiềm nhóm chúng tơi xác định Hà Nội cụ thể đường Xã Đàn- nơi tập trung giới trẻ thị trường mà hướng đến 1.3 Năng lực lợi cạnh tranh Sau khảo sát tình hình quán đối thủ cạnh tranh, Shark Club nhận thấy quán lợi : Tình hình tài lành mạnh; khơng gian qn đẹp, sáng tạo; sản phẩm chất lượng vô đa dạng; vệ sinh quán sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ; quản lý tốt, nhân viên đào tạo phong cách phục vụ phù hợp với khách hàng Đặc biệt, Shark Club trọng vào dịch vụ chăm sóc khách hàng ( tỉ mỉ, tinh tế để ý đến tâm trạng , nhu cầu khách hàng ) ,ngoài quán thường xuyên đưa chương trình khuyến , chiêu thị lạ thu hút khách hàng CHƯƠNG II : GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN & Ý TƯỞNG KINH DOANH Giới thiệu dự án & Ý tưởng kinh doanh Với phát triển xã hội ngày nay, nhu cầu người ngày cao, ngày có nhiều yêu cầu điều mẻ Sống môi trường công nghiệp hóa, đại ngày khơng thể tránh khỏi áp lực, gị bó áp lực cơng việc, học tập, bộn bề lo toan vô tận, thành phố đơng đúc chán nản, cần cho cho khơng gian n tĩnh để nghỉ ngơi trị chuyện bạn bè gia đình Ý tưởng mở quán Bar với phong cách cổ điển, sang trọng đời Đáp ứng nhu cầu, sở thích mong muốn khách hàng Đến với bạn không thư giãn, giải trí mà cịn thưởng thức đồ ăn thức uống ngon, lạ miệng, Phần lớn quán phục vụ chủ yếu cho đối tượng người trẻ độ tuổi từ 18-35 tuổi nên quán thiết kế phù hợp với mục đích yêu cầu khách hàng trải nghiệm dịch vụ quán Với kế hoạch chu đáo lực lượng nhân giỏi giang, nhiệt tình nguồn vốn đủ lực, ý tưởng phát triển có triển vọng, thành cơng tương lai 2.1 Giới thiệu chủ đầu tư Chủ đầu tư: Tồn thành viên nhóm Với kiến thức tích lũy đầy đủ ngày có xu hướng học hỏi nhiều hơn, tự tin đầu tư nguồn vốn nhân lực vào dự án xây dựng, khởi nghiệp quán Bar Địa điểm kinh doanh: Quán xây dựng nằm Xã Đàn ,Huyện Đống Đa T.P Hà Nội, nằm tuyến đường , gần khu vực trường học, tòa nhà văn phòng chung cư có đơng dân cư sinh sống Ngành nghề kinh doanh: Nhà hàng rượu (chính) : Kinh doanh đồ uống: cocktail, rượu, nước ép, nước giải khát,… điểm tâm, café, fastfood Chủ yếu nhà hàng bán rượu ngoại 2.2 Thông tin quán bar Tên quán: Shark Club Địa điểm kinh doanh : Xã Đàn, Đống Đa - Hà Nội Loại hình: Quán Bar Logo: Slogan: “Hiện đại tại” Dịch vụ đính kèm: đồ ăn nhanh, điểm tâm đồ ăn khác Diện tích: 150m2 Phong cách thiết kế: Không gian thiết kế gam màu tối, sang trọng mang phong cách cổ điển ấm cúng với hệ thống âm thanh, ánh sáng đại, tiêu chuẩn bậc Công suất: 20 bàn/ 40 bàn/ ngày, trung bình lượt khách/ bàn/ngày Mục đích định hướng: Sẽ điểm hẹn giải trí khách nước ngồi giới kinh doanh có thu nhập cao Tp.Hà Nội Góp phần phát triển kinh tế xã hội địa phương Đóng góp cho thu ngân sách khoản từ lợi nhuận Tổng mức đầu tư : 20,000,000,000 đồng + Vốn vay: chiếm 57% tổng mức đầu tư dự án tương ứng + Vốn chủ sở hữu: 43% tổng mức đầu tư dự án tương ứng Thời gian hoạt động : 15 năm khơng tính năm xây dựng CHƯƠNG III : SẢN PHẨM KINH DOANH Sản phẩm kinh doanh Với mô hình kinh doanh theo phong cách Lounge , quán chúng tơi phục vụ loại hình đồ uống ưa ưa thích thị trường pha chế theo yêu cầu khách hàng Dưới sản phẩm kinh doanh quán : Menu quán : Loại đồ uống Giá (1 ly) Cocktail Blue margarita (Cointreau, Tequila, Blue Curacao) Capirinha (White rum, Chanh ) Cosmopolitan Espresso martini First love ( Gin, Vodka , Thanh long đỏ ) Tequila Sunrise (Tequila, Cam, Lựu) Mojito ( Dark Rum, Soda, Chanh) Alexandra (Navy rum,single cream) Trung bình giá (VNĐ) 70,000 50,000 60,000 60,000 75,000 75,000 75,000 80,000 80,000 80,000 Mocktail Shirley Temple Zoo-Zoo Virgin Pinacolada 50,000 40,000 50,000 Sweet Dawn Pussy Food Pom-Pom 50,000 50,000 60,000 70,000 Beer 40,000 Heineken Bia Sài Gòn Sapporo Primator Chimay Kirin Baltika 30,000 25,000 50.000 50.000 60,000 60,000 60,000 Rượu hoa Rượu nho Rượu táo mèo Rượu mơ Rượu dâu tằm Rượu dâu tây Rượu hoa hỗn hợp 50,000 50,000 50,000 40,000 40,000 60,000 ... hỏi nhiều hơn, chúng tơi tự tin đầu tư nguồn vốn nhân lực vào dự án xây dựng, khởi nghiệp quán Bar Địa điểm kinh doanh: Quán xây dựng nằm Xã Đàn ,Huyện Đống Đa T.P Hà Nội, nằm tuyến đường , gần... thiệu dự án & Ý tưởng kinh doanh .6 2.1 Giới thiệu chủ đầu tư .6 2.2 Thông tin quán bar CHƯƠNG III : SẢN PHẨM KINH DOANH Sản phẩm kinh doanh. .. ) ,ngoài quán thường xuyên đưa chương trình khuyến , chiêu thị lạ thu hút khách hàng CHƯƠNG II : GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN & Ý TƯỞNG KINH DOANH Giới thiệu dự án & Ý tưởng kinh doanh Với