Hướng Dẫn Kỹ Thuật Nuôi Cá Nước Ngọt

A-PDF Page Cut DEMO: Purchase from www.A-PDF.com to remove the watermark Hội đồng đạo xuất Chủ tịch Hội đồng pgs.TS Nguyễn Thế kỷ Phó Chủ tịch Hội đồng TS HONG PHONG H Thnh viên trần quốc dân TS Ngun §øC TμI TS NGUN AN TI£M Ngun Vị Thanh H¶o Lêi Nhμ xt b¶n ViƯt Nam lμ qc gia cã diƯn tÝch n−íc ngät bỊ mỈt lín với 653.000 sông ngòi, 394.000 hồ chứa, 85.000 đầm phá ven biển, 580.000 ruộng lúa nớc Ngoi ra, đồng sông Cửu Long, năm cã kho¶ng triƯu hÐcta diƯn tÝch ngËp lị tõ đến tháng năm Vì vậy, nguồn lợi c¸ n−íc ngät ë ViƯt Nam rÊt phong phó Theo kết điều tra khoa học, đà xác định đợc 544 loi cá nớc phân bố Việt Nam Ngoi ra, trình phát triển nghề, đà nhập nội thêm hng chục loi khác nh: cá trắm cỏ, cá rô phi, cá rôhu, v.v Nghề nuôi cá nớc ngät ®· ®ãng gãp vμo viƯc cung cÊp thùc phÈm quan trọng cho nhân dân Nghề nuôi cá nớc nớc ta năm gần đà có ph¸t triĨn vμ trë thμnh mét h−íng ph¸t triĨn quan trọng nông nghiệp Diện tích nuôi cá nớc tăng nhanh chủ trơng chuyển đổi diện tích ruộng trũng cấy lúa suất thấp sang nuôi cá Nh nớc Nhiều hình thức nuôi cá nớc đợc mở ra, từ hình thức nuôi quảng canh hay quảng canh cải tiến với mô hình nuôi ao, hồ, sông, ngòi, ruộng trũng đến nuôi thâm canh, bán thâm canh hay quy mô công nghiệp với mô hình nuôi bè, nuôi ao, đầm, hồ chứa Ngoi phát triển hình thức nuôi cồn v đăng quần Kỹ thuật nuôi cá nớc đợc phổ biến rộng rÃi nhân dân Tuy nhiên, có không ngời nuôi cá bị rủi ro thiếu hiểu biết đời sống cá v đặc thù đời sống dới nớc nh kiến thức kỹ thuật nuôi cá nớc Để hỗ trợ b nông dân v cán khuyến ng cấp sở có thêm kiến thức cá nớc v kỹ thuật nuôi số loi cá nớc ngọt, Nh xuất Chính trị quốc gia - Sự thật xuất sách Hớng dẫn kỹ thuật nuôi cá nớc tác giả Nguyễn Hữu Thọ Cuốn sách gồm sáu chơng, cung cấp kiến thức đời sống số loi cá n−íc ngät vμ h−íng dÉn kü tht nu«i mét sè loμi c¸ n−íc ngät chđ u ao n−íc tÜnh, kỹ thuật nuôi cá ruộng, kỹ thuật nuôi cá nớc chảy, kỹ thuật nuôi cá mặt nớc lớn Bên cạnh ®ã, cn s¸ch cịng h−íng dÉn kü tht chÕ biÕn thức ăn nuôi cá v cách phòng trị số bệnh thờng gặp cá nuôi nớc Hy vọng cn s¸ch sÏ thùc sù bỉ Ých cho bμ nông dân v cán khuyến ng sở Xin trân trọng giới thiệu sách bạn đọc Tháng 11 năm 2014 NH XUấT BảN CHíNH TRị QUốC GIA - Sự THậT Mở ĐầU Từ xa, cá l động vật thủy sinh đợc ngời quan tâm nhiều Trớc hết bao trùm lên tất cả, cá l nguồn cung cấp đạm động vật rẻ tiền, dễ kiếm Ngời châu á, đặc biệt vùng Đông Nam á, nơi có nhiều thủy vực tự nhiên đà xem cá l nguồn prôtêin động vật quan trọng Con tôm, cá đà l phần đời sống vật chÊt, quan träng vμ th©n thiÕt cđa ng−êi d©n vïng ny Mức tiêu thụ cá nớc ta l 18 - 20 kg/ngời/năm Đến năm 2020 tăng lên 22 - 25kg/ngời/năm Cá đóng góp 40% cho nhu cầu prôtêin ngời Việt Nam Đến năm 2020 tăng lên 50% Cá l động vật biến nhiệt, đời sống chúng môi trờng nớc, chịu ảnh hởng to lớn môi trờng ny Hoạt động hô hấp cá thông qua phận đặc biệt l mang cá mao mạch đợc phân bố dy đặc sợi tơ mang, gắn vo xơng cung mang Quá trình trao đổi khí thể cá v môi trờng nớc diễn theo nguyên lý: Năng lợng từ chỗ cao đến chỗ thấp cách tự động, theo đó, ôxy cao môi trờng qua mang vo thể phản ứng với tế bo hồng cầu Tơng tự nh vậy, cácbôníc từ thể tan vo nớc Bởi lợng ôxy cao môi trờng nớc, cácbôníc thấp, pH định cho cá thở dễ hay khó Cá bắt mồi dới nớc Thức ăn tự nhiên cá bao gồm loại tảo thđy sinh, chóng cã vai trß nh− cá xanh ë mặt đất vậy; loại động vật thủy sinh nhỏ bé trôi (phù du động vật); loại thực vật thủy sinh bậc cao (cỏ, rong); loại côn trùng thủy sinh; tôm tép v cá l thức ăn cá Tất chúng đợc gọi l chuỗi thức ăn muối dinh dỡng hòa tan, vật chất hữu v kết thóc lμ c¸ Mi dinh d−ìng Phï du sinh vËt Vật chất hữu Tảo Cá Vi khuẩn Bởi nhiều loi cá tham gia vo trình lm nớc Nh thế, thả cá, không cần cho ăn chúng lớn Hiện tợng ny ngời ta gọi l Tăng cờng sức đề kháng thể cá nuôi Để tăng cờng sức đề kháng bệnh tật cá, ngời nuôi cá trớc hết cần chọn nuôi giống cá có đặc điểm phát triển phù hợp với điều kiện khí hậu v mặt nớc Mặt khác, cá bị thiếu dinh dỡng, khả đề kháng thể cá giảm Trong suốt trình nuôi, thức ăn cho cá phải đợc cung cấp đầy đủ, thờng xuyên v đa dạng II- TRị MộT Số BệNH THƯờNG GặP CHO Cá Trị bệnh cho cá l việc khó khăn v phức tạp Trị bệnh thnh công phải có hai điều kiện l chẩn đoán xác v dùng thuốc Bên cạnh đó, ngời nuôi cá cần phải cân nhắc đến hiệu kinh tế việc trị bệnh Nếu việc trị bệnh tốn vợt giá trị đn cá nên hủy đn cá, khử trùng môi trờng nớc trớc thải nguồn nớc công cộng v khử trùng đáy ao Việc chẩn đoán bệnh ngời nuôi cá hon ton dựa vo kinh nghiệm m công cụ hỗ trợ nh kính hiển vi, kính lúp v kiến thức phân tích đánh giá bệnh cá Do vậy, biện pháp trớc tiên ngời nuôi cá phải lm 146 phát cá bị bệnh lạ l ngăn không cho nớc ao cá có bệnh chảy nguồn nớc công cộng, báo với quan thú y thủy sản ngời có kiến thức bệnh cá đến xử lý Ngời nuôi cá chủ động áp dụng biện pháp phòng trị với số loại bệnh thờng gặp có triƯu chøng dƠ nhËn biÕt Héi chøng ®èm ®á - lở loét Đây l loại bệnh thờng gặp cá trắm cỏ, cá trôi, cá trê, cá nhiều loại tác nhân gây bệnh Thời gian xuất bệnh thờng dịp cuối mùa xuân v đầu mùa hè năm Biểu bệnh l cá bỏ ăn, bơi tách đn, lờ đờ mặt nớc ven bờ Trên thân xuất vết xuất huyết đỏ, rụng vảy, có vết lở loét lan rộng dần Loại bệnh ny gây tỉ lệ cá chết cao v lm thiệt hại nhiều cho ao nuôi Do tác nhân bệnh gồm nhiều loại virút, vi khuẩn v nấm nên việc điều trị khó khăn Biện pháp đối phó tốt với loại bệnh ny l phòng bệnh Ngời nuôi cá cần thực tốt biện pháp kỹ thuật chăm sóc v quản lý môi trờng nớc suốt chu kỳ nuôi, đặc biệt ý phòng bệnh 147 giai đoạn trớc mùa bệnh Thuốc KN 04-12 Viện Nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I nghiên cứu sản xuất từ loại thảo dợc có khả phòng ®−ỵc bƯnh nμy, trén - gram thc cho kg thức ăn, đợt cho cá ăn ba ngμy liªn tơc BƯnh nÊm thđy my BƯnh th−êng xuất vo mùa đông, nhiều đối tợng cá nuôi nh cá chép, cá rô phi, cá mè, cá chim trắng Các giai đoạn tuổi khác cá, từ trứng đến thể trởng thnh đà thấy xuất bệnh Những ao tù đọng, bẩn l môi trờng dễ phát sinh bệnh Khi bị bệnh, da, mang cá có đám sợi bông, mịn, mu trắng đục, nhìn thấy đợc mắt thờng Trớc đây, nh khoa học hớng dẫn trị bệnh ny Xanhmalachite Nhng nay, loại hóa chất ny đà bị cÊm sư dơng BiƯn ph¸p tèt nhÊt lμ ¸p dơng phơng pháp tổng hợp phòng trừ dịch bệnh cho cá BƯnh trïng b¸nh xe BƯnh th−êng xt hiƯn vμo mùa có nhiệt độ cao năm Trùng bánh xe bao gồm nhiều loi có cấu tạo thể v vận động 148 xoay tròn giống bánh xe, ký sinh da, vây v mang cá Giai đoạn cá hơng v cá giống dễ bị cảm nhiễm trùng bánh xe Bệnh nặng lm tỉ lệ sống cá thấp, có ao đạt 20% Cá bị bệnh thờng có biểu ngứa ngáy, bơi không định hớng, cá bị bệnh nặng bơi tách đn, lờ đờ mặt ao, lật bụng chìm xuống chết Cá tra giống bị bệnh nặng, khoảng ba ngy, số lợng cá chết lên đến 90% Bệnh xuất chđ u ë nh÷ng ao tï, n−íc bÈn, vËy để phòng bệnh, ngời nuôi cá cần áp dụng biện pháp quản lý tốt môi trờng nớc Khi xuất bệnh cá nuôi, dùng phèn xanh (sunphat đồng - CuSO4) muối ăn để trị bệnh Pha - gram phÌn xanh hc - kg muối ăn 100 lít nớc để tắm cho cá giống bị bệnh 10 - 15 phút, phun phÌn xanh xng ao víi nång ®é 0,5 - 0,7 gram cho m3 n−íc ao BƯnh trïng má neo Trùng mỏ neo có nhiều loi, loi ký sinh hay số loi cá định Hình dạng trùng nh mỏ neo Chúng bám da, mang, mắt, xoang miệng cá, 149 phần đầu cắm sâu vo quan bên ngoi thể cá để lấy thức ăn v tạo vết thơng cho tác nhân gây bệnh khác xâm nhập Trong thêi gian cã nhiƯt ®é cao 20 o 30 C, loại cá nuôi môi trờng nớc bẩn dễ bị nhiễm bệnh Khi bị bệnh, cá có cảm giác khó chịu, bơi thăng Cá hơng nhiễm bệnh bị dị dạng, uốn cong Bắt cá lên nhìn mắt thờng thấy rõ trùng bám vo thân cá Cá chết nhanh bị dinh dỡng, không di chuyển v kiếm ăn đợc Bệnh phát sinh môi trờng tù bẩn, vậy, để phòng bệnh trớc hết cần quản lý tốt môi trờng ao nuôi Khi cá bị bệnh, diệt trùng số phơng pháp đơn giản: - Dùng xoan 0,5 kg/m3 nớc ao Băm nhỏ xoan v tung xuống ao - Phun Dipterex xng ao víi nång ®é 0,5 gram/m3 n−íc ao Khi dïng l¸ xoan vμ c¸c hãa chÊt trị bệnh trùng mỏ neo, ý phải thay nớc sau thấy trùng chết trùng không bám thân cá Đối với cá giống mua vỊ, s¸t trïng c¸ b»ng n−íc mi - 4% - 10 phút 150 dung dịch thuốc tím 10 - 15 gram/m3 tắm cá Bệnh trùng da Cá bị bệnh trùng da thờng yếu, bơi tách đn lờ đờ mặt ao Trên da cá xuất hạt li ti mu trắng đục Bệnh thờng xuất vo mùa xuân Trïng qu¶ d−a cã thêi kú sèng tù nớc, giai đoạn ny diệt trùng dễ, cần thực quản lý môi trờng ao tốt Giai đoạn chúng ký sinh cá diệt tơng đối khó Trớc đây, nh khoa học hớng dẫn cách dùng Xanhmalachite ®Ĩ trÞ bƯnh, nh−ng hiƯn thc nμy ®· bÞ cấm sử dụng nên áp dụng biện pháp giữ môi trờng l để phòng ngừa bệnh ny Các sinh vật hại cá Các sinh vật hại cá phổ biến v gây thiệt hại nhiều l bọ gạo, bắp cy, nòng nọc gây hại cho cá Phơng pháp phòng trị sinh vật ny, xem phần quản lý ao ơng cá hơng 151 TI LIệU THAM KH¶O 152 David R Blakely and Christopher T Hrusa: Inland aquaculture development handbook, Fishing News Books, 1989 Fish culture in pen, IFFC, 1998 Integrated Fish Farming in China, NACA, 1989 NguyÔn Đức Hội: Quản lý chất lợng nớc nuôi trồng thủy sản, Viện Nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I, 1998 Nguyễn Duy Khoát: Sổ tay hớng dẫn nuôi cá nớc ngọt, Nxb Nông nghiệp, H Nội, 1997 Lê Thị Nga: Thđy sinh vËt häc, Nxb N«ng nghiƯp, Hμ Néi, 1998 Nguyễn Tiến Thnh: Thức ăn nhân tạo cho cá, Viện Nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I, 1998 Bùi Quang Tề: Bệnh động vật thủy sản, Nxb Nông nghiệp, H Nội, 1998 Viện Nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I: 10 11 12 13 Tuyển tập công trình nghiên cứu (1988 - 1992), Nxb Nông nghiệp, H Nội, 1993 Nguyễn Văn Việt: Kỹ thuật nuôi cá nớc ngọt, phần nuôi cá thịt, Nxb Nông nghiệp, H Nội, 1993 Trần Văn Vỹ: Thức ăn tự nhiên cá, Nxb Nông nghiệp, H Nội, 1995 Trần Văn Vỹ, Lại Văn Hùng, Lê Văn Thắng: Dinh dỡng v thức ăn cho cá, tôm, Nxb Nông nghiệp, H Nội, 1998 Lê Nh Xuân, Phạm Minh Thnh: Kỹ thuật nuôi cá nớc ngät, Së Khoa häc C«ng nghƯ vμ M«i tr−êng An Giang, 1994 153 MơC LơC Trang Lêi Nhμ xt b¶n Mở đầu Chơng I Kỹ THUậT NUÔI Cá AO NƯớC TĩNH I- Những hiểu biết môi trờng ao nuôi cá 16 Các yếu tố sinh học có ảnh hởng quan trọng đến cá nuôi 15 C¸c yÕu tè vËt lý, hãa häc cã ảnh hởng quan trọng đến cá nuôi 15 23 Tỉng qu¸t vỊ mèi quan hƯ dinh d−ìng cđa c¸c yếu tố ao với cá nuôi 30 II- Kỹ thuật quản lý môi trờng ao nuôi cá Chuẩn bị môi trờng ao trớc thả cá giống 33 33 Quản lý môi trờng ao trình nuôi cá 37 III- Giới thiệu đặc điểm số loi cá nuôi nớc 154 52 IV1 Cá chép Cá trắm cỏ Cá mè trắng Cá mè hoa Cá rôhu (cá trôi ấn Độ) Cá chim trắng nớc Cá rô phi v điêu hồng (rô phi đỏ) Kỹ thuật nuôi cá ao Kỹ thuật ơng nuôi cá Kỹ thuật nuôi cá thơng phẩm ao Chơng II Kỹ THUậT NUÔI Cá RUộNG I- Lợi ích từ việc nuôi cá rng cÊy lóa n−íc 52 54 55 56 57 58 60 62 62 82 92 92 II- Các hình thức nuôi cá ruộng III- Kỹ thuật nuôi cá ruộng Đặc điểm môi trờng ruộng lúa Lựa chọn loi cá nuôi Kỹ thuật ơng cá chép gièng rng cÊy lóa hai vơ Kü tht nuôi cá thơng phẩm ruộng cấy lúa vụ 98 Chơng III Kỹ THUậT NUÔI Cá NƯớC CHảY 103 Nuôi cá ao nớc chảy Điều kiện môi trờng ao nớc chảy Thả cá giống Chăm sóc - quản lý ao nu«i 104 104 105 106 I1 94 94 94 95 96 155 Thu ho¹ch 107 II- Nuôi cá lồng 107 Đặc điểm môi trờng nuôi cá lồng 107 Kết cấu lồng nuôi cá 108 Lựa chọn vị trí v đặt lồng cá 111 Thả cá giống 112 Chăm sóc 112 Quản lý lồng cá 114 Thu hoạch 115 Chơng IV Kỹ THUậT NUÔI Cá MặT NƯớC LớN I- 116 Đặc điểm hình thức nuôi cá đăng 117 Đặc điểm môi trờng 117 Đặc ®iĨm vỊ kü tht 118 II- Chän thđy vùc ®Ĩ xây dựng đăng nuôi cá 119 Điều kiện địa lý 119 Chất lợng nớc 119 III- Xây dựng đăng nuôi cá 119 Vật liệu 120 Thiết kế đăng nuôi cá 120 Xây dựng đăng nuôi cá 123 IV- Thả giống 124 Lựa chọn giống loi cá nuôi 124 Kỹ thuật thả giống 125 V- Chăm sóc 126 Thức ăn 126 156 Kỹ thuật cho ăn 127 VI- Chăm sóc, quản lý đăng nuôi cá 128 Quản lý môi trờng, phòng bệnh cho cá 128 Quản lý an ton đăng nuôi cá 128 Đề phòng cá thoát ngoi 129 VII- Thu hoạch 130 Chơng V Kỹ THUậT CHế BIếN THứC ĂN NUÔI Cá I- 131 Các loại nguyên liệu chế biến thức ăn nuôi cá 132 II- Một số phơng pháp chế biến thức ăn cho cá 134 Lập công thức thức ăn 134 Một số cách chế biến thức ăn cho cá 134 III- Một số công thức thức ăn nuôi cá 137 Thức ăn nuôi cá trắm cỏ 138 Thức ăn nuôi cá chép 138 Thức ăn nuôi cá rô phi 139 Chơng VI PHòNG TRị MộT Số BệNH THƯờNG GặP Cá NUÔI NƯớC NGọT 141 I- Phòng bệnh cho cá nuôi 142 Cải tạo môi trờng 143 Ngăn ngừa v tiêu diệt mầm bệnh 144 Tăng cờng sức đề kháng thể cá nuôi 146 157 II- Trị số bệnh thờng gặp cho cá 146 Hội chứng đốm đỏ - lở loét 147 BƯnh nÊm thđy my 148 BƯnh trïng b¸nh xe 148 BƯnh trïng má neo 149 Bệnh trùng da 151 Các sinh vật hại cá 151 Ti liệu tham khảo 158 152 Chịu trách nhiệm xuất q giám đốc - tổng biên tập TS hong phong h Chịu trách nhiệm nội dung phó giám đốc - phó tổng biên tập ts vũ trọng lâm Biên tập nội dung: ThS chu văn khánh ThS PHạM THị THINH Trình by bìa: Chế vi tính: Sửa in: Đọc sách mẫu: nguyễn phơng mai nguyễn quỳnh lan PHòNG BIÊN TậP Kỹ THUậT ThS PHạM THị THINH 159 ... hỗ trợ b nông dân v cán khuyến ng cấp sở có thêm kiến thức cá nớc v kỹ thuật nuôi số loi cá nớc ngọt, Nh xuất Chính trị quốc gia - Sự thật xuất sách Hớng dẫn kỹ thuật nuôi cá nớc tác giả Nguyễn... kiến thức đời sống số loi cá nớc ngät vμ h−íng dÉn kü tht nu«i mét sè loμi c¸ n−íc ngät chđ u ao n−íc tÜnh, kü thuật nuôi cá ruộng, kỹ thuật nuôi cá nớc chảy, kỹ thuật nuôi cá mặt nớc lớn Bên cạnh... phát triển cá nuôi Một số biện pháp kỹ thuật quan trọng quản lý môi trờng ao nuôi cá: 2.1 Chống rét cho ao nuôi cá Các tỉnh miền Bắc nớc ta có mùa đông giá rét Trong mùa đông, cá nuôi thờng chậm