Sự phát triển nào cho ngôi vị hoàng đế của café chồn Việt Nam.pdf

Sự phát triển nào cho ngôi vị hoàng đế của café chồn Việt Nam.pdf

Hiện nay, thật sự chúng ta rất ít khi nghe đến loại café chồn này , và nếu đã thưởng thức nó một lần thì đó có lẽ chỉ là café được pha trộn mà thôi Chúng tôi không hề thích uống café nhưng khi được thưởng thức nó rồi chúng tôi lại muốn được uống thêm lần thứ 2, 3 và nhiều hơn thế nữa Từ đó chúng tôi nghĩ rằng nó sẽ là một thức uống tuyệt vời phục vụ cho nhu cầu của con người trong tương lai, và cũng chính vì tầm phát triển cao của nó về mặt nhu cầu cũng như kinh tế , mà chúng tôi quyết định chọn nó làm đề tài nghiên cứu của mình

2 Mục tiêu nghiên cứu :

- Tìm hiểu về tình hình kinh doanh cafe chồn hiện nay

- Xác định ưu điểm và nhược điểm của việc kinh doanh café chồn

- Đề xuất một số giải pháp để phát triển việc sản xuất và kinh doanh cafe chồn

Mục tiêu lâu dài :

- Xây dựng mô hình kinh doanh café chồn

- Đề xuất những biện pháp Chính Phủ nên can thiệp để tạo điều kiện cho ngành kinh doanh café chồn tồn tại và tiếp tục phát triển

- Sự kết hợp giữa Doanh nghiệp và chính phủ trong việc đưa tên tuổi của thương hiệu Café chồn Việt Nam lên cao trên thị trường thế giới

Thực nghiệm: dựa vào các nguồn số liệu thống kê, sách báo ,internet, quan sát thực tế

tìm hiểu nhu cầu thực tế trong nước về café chồn, điều kiện sống của chồn hương và những vấn đề phát sinh trong quá trình nhân giống

nhập về nhu cầu và giá cả của mặt hàng này

phân tích và tổng hợp

Tìm hiểu cơ sở về điều kiện sống, tồn tại và phát triển của loài chồn Hương –một nhân tố quan trọng trong việc hình thành cafe chồn Tìm hiểu sơ bộ về những vùng miền lãnh thổ Việt Nam có khả năng phát triển cây cafe.Tìm hiểu về quá trình sản xuất cafe chồn , khảo sát tình hình hiểu biết và nhu cầu thực tế của người dân về loại cafe chồn Quan trọng nhất, Xây dựng nên mô hình kinh doanh café chồn hiệu quả , tạo nền móng

cho việc kinh doanh café chồn của các doanh nghiệp trong tương lai Đồng thời , đề xuất những biện pháp Chính Phủ nên can thiệp để tạo điều kiện cho ngành kinh doanh

café chồn tồn tại và tiếp tục phát triển và Sự kết hợp giữa Doanh nghiệp và chính phủ trong việc đưa tên tuổi của thương hiệu Café chồn Việt Nam lên cao trên thị trường thế giới

, đặc biệt là trong việc đẩy mạnh thương hiệu trên thị trường thế giới Đồng thời, sự xuất hiện của cafe chồn trong đề tài đã cụ thể hóa được đường đi nước bước trong tương lai gần của ngành kinh doanh cafe Đặc biệt , đề tài là một sự gợi mở để các nhà đầu tư phát hiện được một mặt hàng mới có đầy đủ những yếu tố để phát triển sản xuất kinh doanh cũng như trở thành thương hiệu mới cho Việt Nam trên trường Quốc Tế

triển của nó khá nhiều Chúng ta có thể đưa đề tài này vào trong các lĩnh vực khác để có thể tiếp tục nghiên cứu đào sâu , chẳng hạn : nghiên cứu về việc sản xuất cafe chồn ( trong lĩnh vực nông nghiệp) , Marketing trong kinh doanh cafe chồn , Nghiên cứu về vấn đề tài chính trong các Doanh nghiệp kinh doanh cafe chồn , Vấn đề về Xuất nhập khẩu cafe chồn, Quản trị doanh nghiệp kinh doanh cafe chồn ( trong lĩnh vực kinh tế) , vấn đề về việc xây dựng văn hóa Việt trong sản phẩm cafe chồn ( trong lĩnh vực xã hội nhân văn)

PHẦN A

Để phục vụ cho nhiệm vụ tạo lập và xây dựng mô hình kinh doanh café chồn ,

chúng ta sẽ lần lượt đi nghiên cứu tổng quan về những yếu tố có liên quan mật thiết đến café chồn , tất cả sẽ trở thành những công cụ hiệu quả giúp chúng ta hình dung cụ thể hơn , sâu sắc hơn về công việc mà chúng ta đang nghiên cứu , đồng thời tích lũy sự hiểu biết về loại sản phẩm chưa thật sự phổ biến này , từ đó đi tìm hướng giải quyết cho nhiều vấn đề và xấy dựng nên một mô hình kinh doanh trong tương lai gần

1.1 Thông tin tổng quát :

Tên tiếng anh : Small Indian Civet Tên khoa học : Viverricula indica

Sinh thái và tập tính: Chồn hương không sống trong rừng Sinh cảnh thích

hợp là trên nương rẫy, ven khe suối, trên các đồi cây bụi Sống đơn độc, kiếm ăn đêm (thường từ chập tối đến nửa đêm) Thức ăn ưa thích của chồn hương là côn trùng và chuột Ngoài ra chúng còn ăn chim và một số loài bò sát (rắn, kỳ nhông), một số loại quả và rễ cây Chồn hương sinh sản tập trung vào tháng 4, 5, 6 Mỗi lứa 2 - 3 con Tuổi thọ : khoảng 8 - 9 năm

Phân bố: Trên toàn vùng

Nam châu Á Ở nước ta, chồn hương phân bố khắp các tỉnh miền núi và trung du

Giá trị sử dụng: Chồn

hương cho xạ hương là một loại dược liệu quí , nếu ăn café sẽ thải ra một loại café có giá trị rất cao

Tình trạng: Số lượng không

còn phổ biến, cần bảo vệ nghiêm ngặt để phát triển vững bền loài chồn hương

Hiện nay, đã có nhiều địa phương nuôi cung cấp giống và thịt như: Bắc Giang, Nam Định, Hà Nội, Thanh Hóa, Trà Vinh, Đăk Lăk, Long An, Bình Dương, Biên Hòa, TP.HCM…

1.2 Thông tin chi tiết về chồn hương : 1.2.1 Đặc điểm:

Cầy hương- hay Chồn Hương ( Viverricula indica ), cầ y Ấn Độ nhỏ, trong dân gian gọi không chính xác là chồn hương Vì là động vật thuộc họ cầy nên chúng có những đặc điểm của họ này, thuộc Bộ: Ăn thịt Carnivora, tên Việt Nam gọi là cầy hương (có nơi còn gọi là chồn hương, chồn mướp, ngận hương, cầy xạ, cu tỏi)

Họ Cầy (danh pháp khoa học: Viverridae) bao gồm 32 loài cầy, cầy genet và cầy linsang Chúng là các động vật nhỏ, thân hình mềm mại, chủ yếu sống ở trên cây, thuộc về bộ Ăn thịt Về bề ngoài nói chung thì chúng giống như mèo, nhưng mõm rộng và thường là nhọn, trông giống như rái cá hay cầy mangut Chiều dài của chúng, khi trừ đi phần đuôi, là khoảng 40-100 cm (17-39 inch) và cân nặng khoảng 1-5 kg (3-10 pao) Đuôi của chúng dài từ 12-90 cm (5-35 inch) Tuổi thọ 5-15 năm Các loài cầy có sự sinh sản diễn ra quanh năm; thời gian mang thai 60-81 ngày Một số loài có thể sinh đẻ hai lần trong năm Mỗi lứa chúng đẻ ra từ 1-6 con non phủ đầy lông từ khi mới sinh Người ta biết rất ít về tập tính sinh sản của chúng

Cầy là các động vật ăn tạp, bổ sung cho các thức ăn từ thịt (cả do chúng săn được lẫn xác chết) là hoa quả, trứng và có thể là cả rễ cây Một trong những thức ăn khoái khẩu của cầy vòi đốm là quả từ cây cà phê Các loạ i hạt cà phê thường là bị đào thải và chúng được thu gom lại để bán dưới dạng cà phê cứ t chồn tại Việt Nam hay Kopi Luwak tại Indonesia

Mặc dù một số loài được đánh giá là nguy cấp, nhưng người ta vẫn tiếp tục săn bắn chúng vì nhiều người vẫn đánh giá cao thịt của chúng

Chồn Hương cũng là một trong những nguồn cung cấp xạ có giá trị cao, được dùng làm chất ổn định trong công nghiệp sản xuất nước hoa Mặc dù các loài cầy đã từng có thời bị giết để lấy xạ, nhưng gần đây người ta đã "tái sinh" chúng cho mục đích này Các chất tiết ra của cầy được lấy ra từ các tuyến xung quanh hậu môn của chúng thông qua một quy trình mổ Cả cầy đực lẫn cầy cái đều tiết ra các chất nặng mùi này Ít nhất có một trang trại nuôi cầy ở Ethiopia cho mục đích lấy xạ, mặc dù kiểu lấy xạ này đang tàn lụi dần đi do ngành sản xuất nước hoa đang chuyển sang sử dụng các chất hãm màu tổng hợp

Chồn Hương phân bố chủ yếu ở Ấn Độ, Trung Quốc và các nước Đông Nam Á Ở Việt Nam, Chồn Hương có ở hầu khắp các tỉnh miền núi và trung du

Trong tự nhiên, Chồn Hương sinh sống trong các khu vực rậm cỏ hay cây bụi thấp như nương rẫy ven suối, bụi rậm trong rừng, ven đồi… Bản tính tự nhiên của cầy hương hoạt động và kiếm ăn vào ban đêm là chủ yếu (thường từ chập tối đến nửa đêm) và thường sống đơn độc

Mùa sinh sản của Chồn Hương không rõ ràng nhưng thường tập trung vào tháng 4-6 hàng năm Chúng là loài thú có nhiều chu kỳ động dục trong năm Độ tuổi thuần thục sinh lý và chu kỳ mang thai không rõ ràng

Chồn Hương, thường đẻ mỗi năm một lứa, mỗi lứa đẻ từ 3-5 con Thường đẻ trong hang tự đào hoặc các hốc cây, hang động nhỏ Chồn Hương con rất khỏe, ít bệnh tật…Con non sinh trong hang (chưa mở mắt và còn yếu) được con mẹ cho bú

Tuổi thọ trung bình trong tự nhiên khoảng 8-9 năm, trong điều kiện nuôi nhốt khoảng 22 năm

Chồn hương bắt mồi (chim, chuột, rắn…) rất giỏi Thức ăn chính là các loài động vật Thức ăn ưa thích của cầy hương là côn trùng, chuột, chim nhỏ, thằn lằn, sâu bọ, trứng… Ngoài ra, chúng còn ăn nhiều loại củ, quả và rễ cây…

Thịt cầy hương đang là món ăn đặc sản trong các nhà hàng khách sạn, có giá rất cao Cầy hương trong tự nhiên ngày càng khan hiế m nên người ta đã tổ chức nuôi

Cầy hương dễ nuôi, ít dịch bệnh, hiệu quả kinh tế cao Trung bình nuôi một đôi cầy hương trong 4-6 tháng cho thu lãi khoảng 2-3 triệu đồng

1.2.3 Thực trạng :

Cầy hương có giá trị kinh tế cao nên nguy cơ bị tận diệt là rất lớn Số lượng trong tự nhiên đang giảm mạnh, cần được bảo vệ nghiêm ngặt và tổ chức chăn nuôi để phát triển vững bền loài cầy hương Lưu ý: Cầy hương là loại

động vật hoang dã thuộc Phụ lục III của Cites Cần phải có giấy phép khi nuôi và vận chuyển

Cầy hương rất dễ nuôi, ít dịch bệnh, hiệu quả kinh tế cao, yêu cầu về chăm sóc nuôi dưỡng rất đơn giản

1.2.4 Chuồng trại:

Chuồng nuôi cầy hương được thiết kế đơn giản bằng cách xây tường xi măng trên một khoảng sân trống hình chữ nhật Tường xây cao khoảng 1m bao quanh phía trên tường là lưới B40 và có cửa mở ra vào chắc chắn

Chuồng nuôi cầy hương làm theo hướng đông nam, mái lợp ngói, cao ráo, thoáng mát, có hệ thống cửa sổ đóng mở thuận lợi, có lắp đặt quạt thông gió, đảm bảo đông ấm, hè mát

Bên trong chuồ ng cầy hương sinh sản, được thiết kế mặt bằng xi măng, hoặc bằng đất và được chia thành nhiều ngăn, mỗi ngăn có diện tích khoảng 5-10m2, có lỗ trống để thoát nước dễ dàng Mỗi ngăn được thả nuôi hai con cầy hương đực và cái

Trong chuồng có thể thiết kế giàn nhiều tầng (2-3 tầng) bằng bê tông hay tre, gỗ chắc chắn để chứa cũi nhốt cầy, mỗi tầng cao 0,7-0,8 m, các cũi để trên một tầng phải được ngăn kín bằng tấm các tông màu để cầy hương trong hai cũi không trông thấy nhau, nhằm phòng chống hiện tượng stress Nền từng tầng được làm bằng bê tông hơi dốc (khoảng 5-60

) về phía có rãnh thoát nước thải của nền chuồng Thông thường cũi nhốt cầy được làm kiên cố bằng lưới sắt B40, cửa có then cài chắc chắn, để cầy không chui ra được

Mỗi cũi hình hộp chữ nhật có thể tích 1 m3

(rộng 1 m, dài 2 m, cao 0,5 m, có 4-6 chân cao 0,2 m), có thể nuôi được 2-3 con Đáy cũi bằng lưới sắt hay tre, gỗ chắc chắn và thưa (cách nhau 7-10 cm) để phân lọt xuống nền tầng, khi vệ sinh dọn phân được dễ dàng

1.2.5 Chọn giống và thời vụ nuôi thịt:

Chọn những con khỏe mạnh, không bị thương tật, lông mượt, mắt, mũi nhanh nhẹn, tinh tường… Cầy hương giống có khối lượng từ 1,0-1,5 kg/con thì dễ nuôi

Thông thường thả cầy hương vào tháng 2-3 Thu, bán vào tháng 6-8 Cầy hương nếu được chăm sóc tốt, tăng trọng lượng rất nhanh có thể đạt 0,7-1,0

kg/con/tháng Khi cầy đạt khối lượng khoảng 4-6 kg thì xuất bán theo nhu cầu của khách hàng

1.2.6 Chăm sóc, nuôi dưỡng:

Trong tự nhiên, bản tính tự nhiên của cầy hương thường hoạt động và kiếm ăn vào ban đêm là chủ yếu, thức ăn chính của cầy hương là côn trùng, chuột, chim, rắn, nhông, kiến, mối, trứng chim và nhiều loại củ, quả và rễ cây… Vì vậy, khi nuôi cầy hương ta nên cho cầy ăn bữa tối là chính, bữa sáng là phụ và tập cho cầy hương ăn thức ăn nhân tạo do con người cung cấp

Tập cho cầy hương ăn thức ăn nhân tạo:

Muốn nuôi cầy ta phải mất thời gian tập cho chúng ăn thức ăn hoàn toàn mới lạ đối với bản năng tự nhiên của chúng, việc này phải tiến hành từ từ, kiên trì trong 5-10 ngày, cầy mới chịu ăn uống bình thường

Trước tiên, ta để cầy nhịn đói trong 1-2 ngày, sau đó cho chúng ăn chuối chín bóc vỏ để cả quả (1-2 quả/con/bữa) trộn lẫn với cháo đường (cho tương đối ngọt như nấu chè) nấu nhuyễn Ban đầu cầy chỉ ăn chuối và liếm cháo đường bám xung quanh, cho ăn như vậy khoảng 4-5 bữa Sau đó, nghiền nhuyễn chuối chín với cháo đường cho ăn trong 1-2 ngày Khi cầy chịu ăn, cho ăn cháo đường trước, hoa quả ăn bổ sung sau

Để tăng khối lượng nhanh cần tập cho cầy ăn cháo đường ninh nhừ với các loại động vật như: Heo, chó, mèo, tôm, cá và bổ sung thêm B.Complex, vitamin tổng hợp, cám gà đậm đặc (Concentrat)

1.2.7 Vệ sinh chuồng trại:

Ngoài việc cho ăn vừa đủ, tránh thức ăn thừa ôi thiu, hàng ngày cần phải dọn vệ sinh và thỉnh thoảng cho phơi chuồng dưới ánh nắng mặt trời để tiêu diệt mầm bệnh, đảm bảo chuồng trại luôn khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát, không gây ô nhiễm môi trường Phân, nước tiểu được thoát ra ngoài qua hệ thống cống rãnh được bố trí khi thiết kế Chuồng trại vệ sinh sạch sẽ, giúp cầy hương phát triển nhanh, sinh sản nhiều và không bị bệnh tật

Có lẽ mang trong mình mùi thơ m ngào ngạt nên cầy hương rất kỵ với những chuồng nuôi mất vệ sinh Chuồng nuôi nào không quét dọn sạch sẽ chúng hay bị bệnh và bỏ đi chuồng khác

Bình quân, cứ đầu tư vài trăm ngàn đồng thức ăn, sau một năm nuôi, con cầy hương sẽ đạt trọng lượng trên dưới 5kg Cầy hương vài ba tháng tuổi đã có thể xuất bán với giá 10 triệu đồng/cặp

1.2.8 Phòng và trị bệnh:

Cầy hương trong điều kiện nuôi dưỡng nhân tạo rất mẫn cảm với các loại thức ăn mới lạ Khi thay đổi thức ăn chúng thường hay bị bệnh tiêu chảy, phân không thành khuôn, loãng, nhiề u nước Nên phòng bệnh tiêu chảy bằng cách, cho cầy hương uống thuốc kháng sinh phòng bệnh hoặc trộn thuốc kháng sinh vào thức ăn mới cho cầy hương ăn (liều phòng chỉ bằng 1/2-1/3 liều điều trị)…

Cầy hương cũng có thể bị bệnh cầu trùng (phân lẫn máu) hoặc bị bệnh thương hàn (sốt cao, phân lỏng màu vàng) như các loại gia súc gia cầm khác Ta có thể điều trị bằng các loại thuốc thú y phòng chữa cho gia súc, gia cầm của các hãng sản xuất thuốc thú y có uy tín (trộn lẫn với thức ăn) Liều lượng tính lượng thuốc/kg thể trọng, tương tự như liều dùng đối với gia cầm Với thuốc uống theo kinh nghiệm của nhiều hộ nuôi cầy lâu năm, nên tăng gấp 3 lần so với hướng dẫn trên bao bì thì mới nhanh khỏi bệnh…

2 Các vùng kinh tế, và địa phương trồng café ở Việt Nam :

Hiện nay, có hai giống cà phê chính trên thị trường : Arabica và Robusta

+ Cà phê Arabica (Coffea Arabica) là giống thông dụng được trồng nhiều nhất trên thế giới, chiếm đến 75% thị trường Giống này thích hợp với đất thoai thoải trên sườn đồi, cần nhiều mưa và bóng râm

+ Cà phê Robusta (Coffea Canephora) trồng ở độ cao thấp h ơn cà phê Arabica và không thơm ngon bằng cà phê Arabica

Hiện ở Việt Nam có 3 loại cà phê : Robusta, Arabica, Cheri 2.1 Robusta

Loại cây trông này rất thích hợp với khí hậu, thổ nhưỡng tại vùng Tây Nguyên Việt Nam - nhất là vùng đất bazan (Gia lai, Đắclắc) - hằng năm đạt 90-95% tổng sản lượng cà phê Việt

Nam, mùi thơm nồng, không chua, độ cafein cao, thích hợp với khẩu vị người Việt, nhưng quá đậm đặc với người nước ngoài

2.2 Arabica

Loại này có hai loại đang trồng tại Việt Nam: Moka và Catimor

2.2.1 Moka: mùi thơm quyến rũ, ngào ngạt, vị nhẹ, nhưng sản lượng rất thấp, giá trong nước không cao vì không xuất khẩu được, trong khi giá xuất rất cao-gấp 2-3 lần Robusta – vì trồng không đủ chi phí nên người nông dân ít trồng loại café này

2.2.2 Catimor: Mùi thơm nồng nàn, hơi có vị chua, giá xuất gấp hai lần Robusta – nhưng không thích hợp với khí hậu vùng đất Tây Nguyên vì trái chín trong mùa mưa và không tập trung – nên chi phí hái rất cao - hiện nay tại Quảng Trị đang trồng thí nghiệm, đại trà loại cây này và có triển vọng rất tốt

2.3 Cheri (café mít ) : Không được phổ biến lắm , vị rất

chua nhưng chịu hạn tốt , công chăm sóc đơn giản , chi phí thấp Tuy nhiên cả thị trường trong nước lẫn thị trường xuất khẩu không chuộng nên ít người trồng loại này Một cây café mít 15-20 tuổi, nếu tốt có thể thu hoạch từ 100kg-200kg café tươi với điều kiện nằm gần chuồng bò haowjc nơi sinh hoạt gia đình

3 Quy trình sản xuất café chồn :

Tại Việt nam , Indonesia Philippin cũng như một số nước khác , hiện đang tồn tại một loại café rất đặc biệt và nó cũng được chế biến theo một phương thức hết sức đặc biệt , quá trình xử lý và hương vị của loại café này phụ thuộc hoàn toàn vào loài cầy hương nên người ta gọi đó là café chồn Qu y trình hình thành nên café chồn trải qua 3 giai đoạn chính :

Giai đoạn 1 : Chồn hương ăn những hạt café chín nguyên cả vỏ ngày trên cây

café hoặc ăn trong chuồng ( thông thường chồn hương chỉ lựa những trái ngon nhất, chín nhất để ăn )

Giai đoạn 2 : Những hạt café đó sẽ mất dần lớp vỏ qua quá trình tiếu hóa trong

bụng chồn Theo nhiều người , Protein sẽ bị phân hủy và làm cho các hạt café có vị đắng hơn bình thường , chính enzyme tiết ra trong dạ dày của cầy hương đã tạo ra vị đặc biệt của café trong quá trình lên men

Giai đoạn 3 : Những hạt café sau quá trình tiêu hóa của chồn được sấy khô , chọn

lọc, sau đó được rửa sạch , rang và xay Trước khi đóng túi chúng đều được qua khâu khử trùng

Và …loại café sản xuất ra được chính là café chồn hảo hạn, được xem là vô địch thiên hạ, hay nói đúng hơn nó đang nắm giữ ngôi vị hoàng đế của tất cả các loại café

4 Tổng quan đề xuất một số giải pháp để phát triển việc sản xuất và kinh doanh cafe chồn :

Sản xuất : Thứ nhất, xây dựng khu nuôi - chế xuất sản xuất café chồn với sản

lượng lớn bằng cách nuôi chồn hàng loạt ( mass production )

Thứ hai, nghiên cứu việc nhân giống chồn bởi lẽ chỉ có một vài loài chồn mới cho ra loại café này, nhưng hiện nay chúng lại đứng trước bờ vực tuyệt chủng Kết hợp việc tạo ra café chồn thô với dây chuyền sản xuất café hiện có trên đất nước, đặc biệt là Buôn Ma Thuột Điều này sẽ giúp tăng sản lượng café chồn

Tiêu thụ : Tăng sản lượng café chồn sẽ giúp hạ giá thành đáng kể, việc này sẽ

kích thích nhu cầu tiêu thụ Khi cầu tăng, cung sẽ tăng và cũng có nghĩa là khâu phân phối sẽ diễn ra mạnh mẽ hơn Đồng thời , lựa chọn khu phân phối thích hợp để lượng tiêu thụ khả quan nhất và việc kinh doanh diễn ra hiệu quả nhất

Thương hiệu : Xây dựng chương trình đồng bộ mang tính quốc gia để quảng bá hình ảnh café, nhưng cần phải kết hợp văn hóa với sản phẩm để giúp sản phẩm có thể xâm nhập và được mọi người tiếp nhận dễ dàng, chẳng hạn những hình ảnh, màu sắc, phù hợp với văn hóa của việt nam Nhưng điều quan trọng là làm nên giá trị cốt lõi của sản phẩm, và trong vô số loại café hiện hữu trên thị trường ta tạo

nên sự khác biệt, hay nói cách khác xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu café chồn Có thể kết hợp với các loại hình như du lịch, talkshow về cách nuôi chồn,… Tất cả những đề xuất tổng quan trên chỉ là hình thức chung để giúp chúng ta hình dung tổng thể về vấn đề mà chúng ta đang nghiên c ứu Để tìm hiểu cụ thể chi tiết hơn chúng ta sẽ tiếp tục nghiên cứu ở phần sau

Kết quả khảo sát tình hình về sự hiểu biết và nhu cầu thực tế của người dân

Mục đích của cuộc khảo sát nhằm đánh giá mức độ hiểu biết về café chồn, thương hiệu café chồn được nói đến trên các phương tiện hay xây dựng như thế nào ? và qua đó đánh giá phần nào được nhu cầu thực tế của người dân nhằm xây dựng mô hình kinh doanh và tạo dựng thương hiệu café chồn dựa trên chính cảm nhận, mức cầu, hay mức độ chấp nhận của người dân về sản phẩm cafe chồn Mẫu nghiên cứu hướng tới đối tượng sinh viên, người đi làm, những người có quan tâm đến café, Địa điểm khảo sát : các trường đại học, quán café tại Thành phố Hồ Chí Minh

Số lượng khảo sát : 150

Số lượng thu về : 150 , chiếm tỉ lệ 100%

Kết quả khảo sát cụ thể như sau :

Câu 1 : Bạn có thích thưởng thức cà phê không ?

• Thích chứ, giúp mình thư giãn và có cảm hứng hơn mà 62/150

• Cũng bình thường, có thời gian hay rãnh rỗi thì đi uống, không ghiền lắm 46/150

• Lâu lâu mới uống thôi 25/150

• Không thích đâu, hại sức khoẻ lắm 11/150

Bạn đã từng nghe qua tên cafe chồn hay chưa ?

a Đã từng nghe và từng biết về nó 64/150

b chưa từng 36/150

c nghe nhưng không quan tâm 44/150

Nếu bạn nghe qua rồi thì không biết là thông qua phương tiện nào vậy ?

a báo chí 13/150 b người quen

68/150 c Internet

15 /150 d TiVi

7/150

e……các đáp án như sau : quán cafe

biển quảng cáo siêu thị… ở quê có…

tất cả các lựa chọn

một người quen ở Buôn Ma Thuột tặng một gói …

Câu 2 : Bạn thấy giá cả của loại cafe này như thế nào ?

• Đắt quá , không thể mơ đến được 13/150

• Khá đắt , nhưng hy vọng có cơ hội uống thử 71/150

• Bình thường, vì tiền nào của nấy mà 50/150

• Rẻ , có nhiều thứ còn đắt hơn mình còn mua được

3/150 • Ý kiến khác :………đắt hơn giá trị mà nó đem lại… Không biết Không thích……… 9/150 Câu 3 : sau khi nghe qua và biết sơ lược về cafe chồn , bạn có muốn uống thử một lần không ? • Có chứ , nghe hấp dẫn quá mà

70/150 • Sao cũng được , mình không thích cafe lắm

9/150 • Có, được uống thử mà , có mất mát gì đâu 39/150 • Không , nghe tên ghê quá, ai dám uống

8/150 • Ý kiến khác :………nếu có cơ hội Dã từng uống rồi………

Câu 4 :Nếu bạn đã từng uống , thì hãy giúp chúng tôi trả lời các ý sau nhé : Bạn thấy cafe chồn thế nào ? ngon 9

Không phân biệt được 2

Bình thường 4

Thú vị 8

Cũng được 8

Đậm đà, thơm.,Ngon, Lạ., hương vị đặc trưng 26

Bạn có tiếc tiền sau khi uống xong không ? cũng bình thường 2

không 20

có vì cảm thấy không có sự khác biệt 7

có vì mắc 3

tiền nào của nấy 25

Bạn uống cafe chồn này ở đâu vậy ? quán cafe 9.,quán cafe Trung Nguyên 3/2 8

21/150 • Bình thường, cũng ít khi mình nghe đến 41/150 • Chẳng thấy quảng cáo đâu cả, lần đầu tiên mình nghe đến đó 36/150 • Ý kiến khác : 45/150 đang quan tâm… chưa thấy quảng cáo không còn thấy quảng cáo nữa… thấy trong list quán cafe quảng cáo không nhiều, người thích uống mới biết… nghe qua rồi nhưng không thấy quảng cáo gì chỉ nghe qua bạn bè không tốt, chẳng thấy quảng bá nhiều………

Câu 6 : Nếu cafe chồn được phổ biến rộng rãi , có nhãn hiệu riêng và giá cả hợp lý thì bạn sẽ uống nó chứ ?

a Cũng chưa biết nữa , tùy giá cả hợp lý đến mức nào 35/150

mắc quá sao dám uống

giá hợp lý dưới 2usd, hoặc xấp xỉ không thích uống café, xấu da

Câu 7 : Hiện tại , để tìm ra café chồn nguyên chất không phải dễ , chủ yếu trên thị trường là café chồn pha trộn mà thôi, bạn đánh giá như thế nào về vấn đề này ?

Về tận nơi xem thử và mua

Tạo ra thương hiệu riêng, đảm bảo chất lượng không thay đổi theo thời gian… Nên mở coffe shop riêng để đảm bảo thương hiệu

Tiền nào của nấy, trộn thì rẻ, nhưng nên có thương hiệu riêng cho người yêu thích vì họ dám bỏ tiền ra để thưởng thức café ngon

• Nếu có thương hiệu thì rõ ràng sẽ đóng góp nhiều hơn vào sự phát triển đất nước Đương nhiên là mình mong muốn rồi

Câu 10 : Nếu là bạn, bạn sẽ có những ý tưởng gì cho sự phát triển cho vị trí số một của thương hiệu café chồn Việt Nam trên trường quốc tế ?

• Tăng số lượng và chất lượng

• Tích cực cải thiện kỹ thuật để hạ giá thành để làm cho café thêm phổ biến, đồng thời kết hợp với hoạt động marketing, pr mạnh mẽ hơn nữa

• Cần quan tâm đến thương hiệu thông qua quảng cáo, tiếp cận đến các đối tượng thu nhập trung bình

• Tạo ra nguồn nguyên liệu trước khi tính đến chuyện sản xuất và kinh doanh • Tạo 1 thương hiệu riêng, giá cả hợp lý để mọi người có cơ hội thưởng thức

• Xây dựng thương hiệu, tìm cách giảm giá thành xuống, tăng cường quảng cáo, có điều kiện cho sử dụng thử dù không nguyên chất )

• Muốn phát triển thương hiệu trên trường quốc tế trước hết phải phát triển thương hiệu của nó trên toàn Việt Nam ( như G7 đã làm được) Sau đó việc phát triển ra thế giới sẽ dễ dàng hơn bởi lúc đó café chồn Việt Nam đã trở thành 1 loại thức uống có thể coi là đặc sản của Việt Nam không ai là không biết tới và sẽ lôi cuốn được người nước ngoài khiến họ cũng muốn uống thử để biết cảm giác, mùi vị • Tăng cường quảng cáo thương hiệu

• Chú ý chất lượng và quảng bá hơn nữa nếu chất lượng tốt và ổn định thì sẽ phát triển được thương hiệu

• Thực hiện nghiên cứu thành phần, tuyên bố công khai, quảng bá rộng rãi • quảng bá rộng rãi

• thay đổi tên cho café chồn

• đánh vào thị hiếu của mỗi quốc gia, tìm ra công nghệ sản xuất để giá cả giảm bớt • xây dựng thương hiệu riêng

• học hỏi nước ngoài : brazil, áp dụng nước mình càng hiệu quả càng tốt

• trang trại nuôi chồn, nhân giống lên để làm hạ giá thành, thực hiện pr, gắn bó với bản sắc Việt Nam, phát triển thị trường nước ngoài sau đó phát triển thị trường Việt Nam

• khảng định thương hiệu, quảng bá rộng rãi trên đa số các phương tiện truyền thông tạo ra sự khác biệt để dễ nhận ra

• Đăng kí thương hiệu riêng, có website quảng cáo, ứng dụng thương mại điện tử vào buôn bán, quản lý, quảng cáo mạnh mẽ hơn

• Phổ biến trên thị trường Việt Nam lẫn quốc tế.2

• Hương vị đặc trưng, tạo điều kiện cho nhiều người biết đến hơn • Quảng cáo thủ công : tờ rơi, tiếp cận với các quán café

• Làm như Trung Nguyên café

• Chứng minh chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu dựa trên 1 tiêu chí và nền tảng vững chắc, có chiến lược kinh doanh phù hợp va đúng cách

• Quảng cáo, tiếp thị nhiều hơn

• Xây dựng một thương hiệu, hình ảnh tốt và đặc trưng của café chồn đảm bảo chất lượng và cố gắng không pha trộn hương vị với café khác, tạo vị đặc trưng.2

• Áp dụng công nghệ, hạ giá thành

• Giảm giá thành, giữ hương vị đặc trưng, tăng quảng cáo

• Xây dựng thương hiệu ở Việt Nam, đảm bảo chất lượng, tăng xuất khẩu • Hàng thật, vật thật có sao quảng cáo vậy

• Chọn tên khác phổ biến hơn, vẫn giữ phong cách, tên gọi mới nhưng những người sành điệu vẫn nhận ra được café chồn

• Trên trường quốc tế hiện nay café Việt Nam đã và đang có vị trí nhất định Nên chỉ cần đẩy mạnh công tác quảng bá, phát triển thương hiệu café chồn kem theo đó là đảm bảo chất lượng, giá trị của sản phẩm.2

• Pr rầm rộ lên trường quốc tế

• Đảm bảo chất lượng hạt café từ khâu trồng đến chế biến, giữ uy tín, quảng bá rộng rãi, tận dụng hiệu ứng truyền thông tin trong cộng đồng ưa thích café

• Quảng cáo nhiều, các công ty đã có thương hiệu nên phát triển cafo chồn vào thị trường quốc tế, đừng bỏ lỡ thị trường Việt Nam

• Nếu Café chồn thì không sợ “ không có đất dụng võ”, phân khúc thị trường, café nguyên chất thượng lưu ở Q1,Q7 hoặc khu cao cấp quốc tế, café chồn 50% cho giới bình dân thành thị và pha 20% cho giới lao động chân tay

• Tạo nên 1 dây chuyền, quảng bá thương hiệu, dây chuyền chất lượng cao, tạo ra sản phẩm chất lượng cao, từ đó xây dựng thương hiệu

• Đưa mặt hàng café đến khu giải trí, vui chơi, resort

• Giá cả hiện nay quá mắc nên giảm giá khoảng 15 ngàn /ly nhưng vẫn ngon hơn café khác ( thị trường trong nước) xuất khẩu thì giá mắc cũng được miễn là đảm bảo chất lượng

• Phát triển thương hiệu, đảm bảo uy tín, có thể bán với nhiều loại với mức giá khác nhau nhưng có thể pha với café thườ ng nhưng bán với giá rẽ hơn loại không pha, phải đảm bảo là đúng chất lượng, như thế sẽ đến được với nhiều tầng lớp cần có các trang trại nuôi chồn để sản xuất nhiều, hạ giá thành

• Quảng cáo rộng rãi, là hàng thật 100%, pha trộn mất ngon

• Tạo lập các đại lý quảng bá sản phẩm, showroom cho uống thử miễn phí trong vài ngày để mọi người có thể nhanh chóng biết đến thương hiệu của mình

• Nên quảng cáo rộng rãi trên thị trường, thương hiệu độc quyền, chăm sóc khách hàng nhiệt tình

• Tăng cường xuất khẩu, mở rộng thị trường, quảng bá trên thương hiệu trên khắp thế giới

• Hạ giá thành

• Đảm bảo chất lượng, tránh làm giảm niềm tin người tiêu dùng Bảo vệ thương hiệu, quảng cáo tối đa.2

• Mở đại lý phân phối trên khắp đất nước, quảng cáo, đăng kí thương hiệu

• Thứ nhất, là sự chăm chút cho chất lượng, quá trình chế biến có thể có những phụ gia giúp café ngon hơn, mạng đặc trưng khác biệt hơn, tạo uy tín cho thương hiệu thứ hai, công tác quảng bá cho hình ảnh sản phẩm phải thật tốt và chuyên nghiệp có như vậy mới giúp thế giới biết đến thương hiệu thứ ba, công việc định giá, bảo hộ, tuân theo các quy định về thương mại thế giới ( WTO )

• Chất lượng, đến gần người tiêu dùng

• Đặt tên thương hiệu thậ đẹp và dụ người nước ngoài uống • Làm cho mọi người biết đến sự tồn tại của café chồn

• Đưa café chồn vào các khu du lịch thu hút sự quan tâm của du khách, quảng cáo trong và ngoài nước, trên báo chí, internet, tv

• Điều chỉnh giá hợp lý dựa vào khảo sát giá các loại café nổi tiếng khác trên thế giới,sau đó pr

• Mời nhà ẩm thực nổi tiếng thế giới tới một buổi ra mắt café chồn, đánh giá sản phẩm, tổ chức thi mang tinh thách thức các đối thủ trên thế giới, nếu thắng thi mặc hàng cực kì nổi tiếng vì là thương hiệu non trẻ nhưng chất lượng hơn hẳn đối thủ lớn

• Đảm bảo chất lượng xuất khẩu, phát triển mạnh tại các thị trường chuộng café Việt Nam

• Trộn ra nhiều loại café chồn, giá cả khác nhau, để nhiều người được thưởng thức, rồi từ từ người ta sẽ tìm đến café thượng hạng nguyên chất

Như vậy, qua phần tổng hợp về công tác khảo sát ý kiến khách hàng về sản phẩm café chồn , chúng ta phần nào đã có được những đánh giá sơ bộ về tình hình sử dụng sản phẩm café chồn này trên thị trường Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng , Việt Nam nói chung Từ đó , xây dựng được những phương cách giúp cho ngành kinh doanh café chồn có thể đạt được những kết quả cao nhất Chúng ta sẽ lần lượt đi nghiên cứu tiếp ở các phần sau

Hiện nay, sản phẩm café chồn đã xuất hiện tại một số nơi ở nước ta , tuy nhiên nó chỉ dừng lại ở mức độ “ đã có” chứ thật sự chưa được phổ biến rộng rãi Với chất lượng tốt như vậy kèm theo những điều kiện thuận lợi như ở nước ta : một đất nước xuất khẩu café bậc nhất nhì trên thế giới, Thành phố Buôn Ma Thuột lại được chọn là thủ phủ café thế giới , nếu cứ tiếp tục để tình trạng này kéo dài, thì thật đáng tiếc cho ngành kinh doanh café ở việt Nam Chúng ta không những không tận dụng được những nguồn tài nguyên sẵn có mà còn bỏ qua mất cơ hội đỉnh điểm đưa tên tuổi của café chồn Việt Nam nói riêng, ngành café Việt Nam nói chung lên thị trướng thế giới

Như Chủ Tịch Hội Đồng Quản Trị Công Ty Café Trung Nguyên Đặng Lê Nguyên Vũ đã phát biểu , triết lý café ở nước ta chỉ mới manh nha, chúng ta thật sự vẫn chưa tìm được chỗ đứng của mình trên thị trường quốc tế , thương hiệu café của chúng ta vẫn còn chưa phát triển , ngay cả thương hiệu café Trung Nguyên vẫn đang còn mờ nhạt với thế giới

Rõ ràng , Ông Đặng Lê Nguyên Vũ cũng đã nhận thức rất rõ thực trạng của ngành café Việt Nam hi ện nay , Chúng ta có gốc nhưng không phát triển được

thành ngọn , chúng ta có thương hiệu nhưng chỉ là một ánh sao nhỏ nhoi trên khoảng không bao la của vũ trụ Trong khi các nước Âu-Mỹ hầu như không trồng café lại nổi tiếng với nhiều thương hiệu lớn mạnh như Nestlé, Kraft, Sara Lee, P&G, và các hàng cà phê đặc biệt như Starbucks, Tullys… Có lẽ đây là một nỗi buồn đối với một đất nước có lợi thế so sánh về café như nước ta , nhiều người đã từng nghĩ đến nó nhưng lại cho qua và không tiếp tục hoàn thiện những ý tưởng của mình Vậy làm thế nào mới tìm kiếm được quyền lực mềm cho café Việt Nam , làm thế nào mới xây dựng được thương hiệu mạnh trên trường quốc tế ? Đó vẫn là một câu hỏi lớn đối với các nhà doanh nghiệp và các nhà quản lý của Việt Nam

Thiết nghĩ đã đến lúc chúng ta cần ngồi lại , suy nghĩ về vấn đề này một cách nghiêm túc , chứ không phải chỉ vài ba lời nói bàn tán hay buồn chán , thất vọng , phê bình kinh tế café nước nhà Mà hơn lúc nào hết , trong điều kiện hết sức thuận lợi như hiện nay, rất cần những ý tưởng mới, táo bạo , nhạy bén , khả thi nên nhanh chóng được đưa ra , thực hiện và điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu và mức độ phát triển của thị trường

Nói thì dễ , làm mới khó Để tìm ra một hướng đi đúng đắn cho ngành ca fé Việt Nam không phải một chuyện đơn giản nhưng tuyệt nhiên không phải chúng ta không làm được , mà chỉ vì chúng ta chưa có được sự kết nối đúng đắn , một cái nhìn tổng quan , cụ thể và hợp lý Cũng phải khẳng định rằng café hiện nay phong phú và vô cùng đa dạng, nhiều chủng loại và nhãn hiệu được đưa ra nhưng xét cho cùng chỉ là những sản phẩm của thế giới đưa về nước hay đâu đó là những nhãn hiệu thuần việt mà khó có cơ hội cạnh tranh trên thị trường thế giới

Để có một cái nhìn rõ nét hơn về phương pháp giải quyết tình trạng trên , thiết nghĩ chúng ta cần đi nghiên cứu một sản phẩm không mới cũng không cũ –café chồn , để từ đó mở ra một hướng đi đúng đắn cho ngành kinh doanh café Việt Nam

Trước hết , chúng tôi muốn đưa ra tầm nhìn về loại café chồn nước ta hiện nay , những ưu nhược điểm của nó như thế nào ? Để từ đó có được một mô hình kinh doanh café chồn hiệu quả và xây dựng chiến lược marketing mẫu cụ thể

5 Thuận lợi của việc kinh doanh mặt hàng café chồn ở Việt Nam hiện nay :

5.1 Có điều kiện thuận lợi để sản xuất café chồn :

Như trên đã nghiên cứu, Việt Nam có rất nhiều thế mạnh về việc trồng và sản xuất café chồn Chẳng hạn nước ta có nhiều vùng đất đai và khí hậu thuận lợi để phát triển cây café, cho năng suất cao, nhiều loại café ngon… kết hợp với việc nuôi chồn thì khả năng tạo ra sản phẩm café chồn với số lượng lớn là không quá khó khăn

Chúng ta có điều kiện thuận lợi, nhưng hiện nay việc tận dụng tối đa cái thuận lợi đó chưa có hay nói đúng hơn là chưa được quan tâm đúng mức Tất cả chỉ là điểm khởi đầu, và để có thể sử dụng hiệu quả nó thì sự kết hợp giữa những chủ thể liên quan là vô cùng quan trọng, chúng ta sẽ đi nghiên cứu kĩ về mối quan hệ này ở phần sau

5.2Nhu cầu thưởng thức café tăng cao Do đó, quy mô thị trường rộng

Trong xã hội hiện đại như ngày nay, đa số mọi người đều tập trung vào những công việc mang tính chất sử dụng trí óc thay cho việc lao động chân tay, họ miệt mài làm việc để nuôi sống bản thân và gia đình , để có thể tiếp tục tồn tại trong

CAFÉ CHỒN VIỆT NAM

CÓ ĐIỀU KIỆN THUẬN LỢI ĐỂ SẢN XUẤT CAFÉ CHỒN

NHÀ DOANH NGHIỆP CAFÉ PHONG PHÚ

NHU CẦU THƯỞNG THỨC CAFÉ TĂNG CAO DO ĐÓ, QUY MÔ THỊ TRƯỜNG RỘNG LỚN VÀ THUẬN LỢI ĐỂ CUNG ỨNG SẢN PHẨM

VIỆT NAM ĐÃ GIA NHẬP TỔ CHỨC THƯƠNG MẠI THẾ GIỚI WTO

PHƯƠNG TIỆN TRUYỀN TẢI THÔNG TIN PHÁT TRIỂN

một xã hội văn minh, chắc chắn họ không thể tránh khỏi những giờ phút căng thẳng , mệt mỏi Do đó họ luôn đi tìm cho mình những nhu cầu giải trí chính đáng , được cùng gia đình ,bạn bè thư giản với những âm thanh im lặng của cuộc sống Họ đang đi tìm một nơi để có thể trải lòng, có thể chia sẻ, và đôi lúc có thể giúp họ khơi gợi ý tưởng hay phục vụ cho công việc của chính mình Và không gì khác đó chính là café – một thức uống mà ngày nay đã trở nên quá quen thuộc với hầu hết mọi người, mọi tầng lớp , từ những cô lao công, anh công nhân , sinh viên học sinh, hay một doanh nhân Café không những giúp chúng ta tỉnh táo để tiếp tục công việc mà còn đưa đến cho chúng ta một sự thoải mái , thư giản trong đầu óc

Có thể có ai đó nói rằng tôi không thích café , vì nó là một thứ chứa chất gây nghiện , nhưng không biết người đó có biết rằng nếu uống café với liều lượng hợp lý , khoảng 300mg caffeine mỗi ngày , là không những không gây hại nhiều mà còn có lợi cho sức khỏe nữa như tốt cho tim mạch ,… Bên cạnh đó, café còn giúp cho chúng ta thoải mái và dễ tính hơn,giúp làm tiêu mỡ, giảm nguy cơ mặc bệnh hen và chữa dị ứng, giúp giảm đau, bảo vệ gan, kích thích hoạt động trí óc, và làm tăng sức mạnh cơ bắp , chống lại tiểu đường loại 2 … Có lẽ vì những cái lợi của café như vậy mà ngày nay nó đã trở nên quá phổ biến , và trở thành thói quen hàng ngày của đa số tầng lớp nhân dân , đặc biệt là những ngư ời làm trong các lĩnh vực đòi hỏi mức độ suy nghĩ cao

Tất cả những điều mà chúng tôi vừa nêu ra trên hoàn toàn không thừa, nó là cơ sở , là nền tảng để chúng ta tin tưởng rằng nhu cầu thưởng thức café tăng nhanh như thế nào và tầm phát triển của nó trong tương lai khi con người đang tồn tại trong một thiên niên kỷ mới, tồn tại trong một xã hội tri thức hiện đại như ngày nay Đây có lẽ là mối quan tâm của nhiều nhà nghiên cứu nhưng một bộ phận không nhỏ đang rất quan tâm về vấn đề này đó là tầng lớp doanh nhân Họ muốn kinh doanh thì họ cần tìm hiểu thị trường , một thị trường rộng lớn như vậy chắc chắn sẽ thu hút được đông đảo các nhà đầu tư trong và ngoài nước

Cung ứng một loại sản phẩm thì trước hết cần tìm hiểu kĩ lưỡng mục tiêu thị trường mà mình muốn hướng tới , đối tượng là ai, có nên phân khúc thị trường hay không… Tất cả cũng đều phải đi qua việc tìm hiểu xem nhu cầu về việc thưởng thức loại sản phẩm đó như thế nào ? xu hướng phát triển trong tương lai gần và trong dài hạn ra sao ? Quy mô thị trường có đủ lớn để ta cung ứng một số lượng sản phẩm như vậy ? Khi cung ứng sản phẩm thì những thuận lợi và khó khăn mà chúng ta gặp phải sẽ như thế nào ? Hàng loạt các câu hỏi được đặt ra cho các doanh nghiệp khi tiến hành đầu tư Mặt hàng café này cũng vậy , nó không những có một thị trường tiêu thụ rộng lớn mà còn đa dạng về chủng loại , thương hiệu , giá cả,… Do vậy thiết nghĩ trước khi kinh doanh mặt hàng café , nên chăng các nhà đầu tư phải lựa chọn một loại café cụ thể để chuyên môn hóa ? như vậy có thể hiệu quả đầu tư sẽ cao hơn nhiều so với việc sản xuất và cung ứng tràn lan

Một vấn đề cần lưu ý nữa đó là chất lượng sản phẩm Một sản phẩm có chất lượng tốt về dài hạn nhiều khả năng sẽ trở thành mặt hàng phổ biến Café chồn là một trong những loại café có chất lượng tốt nhất thế giới , nếu biết sử dụng mặt lợi

thế này một cách hợp lý trong thị trường phong phú như ngày nay thì chắc chắn nguồn lợi thu được sẽ không nhỏ chút nào

5.3 Nhà doanh nghiệp cafe phong phú

Xuất phát từ nhu cầu thị trường về mặt hàng cafe tăng cao , thì việc hàng loạt các nhà doanh nghiệp cafe ra đời không còn là chuyện lạ Nơi đâu có cầu ắt sẽ có cung Vậy việc tồn tại nhiều nhà doanh nghiệp cafe thì có lợi gì cho việc sản xuất cũng như cung ứng mặt hàng cafe chồn ?

Câu trả lời có lẽ đã nằm trong đầu mỗi chúng ta nếu chúng ta biết rằng mặt hàng cafe chồn hiện nay ở nước ta đã được sản xuất ở một số nơi như Đaklak , Lâm Đồng…với số lượng hạn chế trong khuôn khổ sản xuất nhỏ lẻ Tuy số lượng ít ỏi nhưng giá cả rất cao so với mặt bằng chung thu nhập nên việc tìm ra nhà tiêu thụ không dễ Công ty cafe Trung Nguyên cũng là một trong những nơi chấp nhận tiêu thụ mặt hàng này , nhưng thời gian gần đây đã giảm bớt số lượng nhập vào Do đó cafe chồn tuy ít ỏi nhưng tiêu thụ khó

Và việc tồn tại nhiều nhà doanh nghiệp sẽ là điều kiện thuận lợi cho việc tìm ra nhà trực tiếp cung ứng sản phẩm ra thị trường Một khi cafe chồn được tiến hành cải cách sản xuất hợp lý để hạ giá thành thì việc có nhiều nhà doanh nghiệp kinh doanh cafe sẽ giúp cho thương hiệu cafe chồn Việt Nam được phổ biến rộng rãi ra thị trường trong nước cũng như thế giới Và đây cũng chính là kỳ vọng mà chúng tôi muốn đạt được khi hoàn thành bài nghiên cứu của mình

5.4 Phương tiện truyền tải thông tin phát triển

Ngày nay có rất nhiều phương tiện thông tin đại chúng ra đời , sự tiếp cận và khoảng cách với khách hàng ngày một gần Chính vì thế việc quảng bá hình ảnh của cafe chồn Việt Nam đến sâu rộng quần chúng nhân dân không còn là điều quá khó khăn Chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng tối đa các phương tiện để truyền tải thông tin đến khách hàng thông qua các kênh quảng cáo truyền hình , báo chí,…

PHƯƠNG TIỆN TRUYỀN TẢI

THÔNG TIN

BÁO CHÍ