6. Những Khó khăn của việc kinh doanh sản phẩm cafe chồn hiện nay
7.2.1 Chi ến lược Marketing sơ bộ
Rõ ràng , một sản phẩm muốn phát triển với quy mô lớn thì điều quan trọng hàng đầu là phải có được một nhãn hiệu riêng trước khi muốn xấy dựng thương hiệu .
Do đó, tên gọi của sản phẩm café chồn là hết sức quan trọng , tên được đặt sao cho
Café
chồn
Có nhãn hiệu riêng và độc đáo
Kiểu dáng, mẫu mã đẹp
Quảng cáo, Pr hiệu quả trên các phương tiện thông tin đại chúng Bộ phận marketing được huấn luyện chuyên nghiệp, bài bản
Tìm kiếm ý tưởng khách hàng và các đối tượng quan tâm
nghe độc đáo, dễ nhớ, dễ gây ấn tượng nhưng phải phù hợp với tiêu chuẩn văn hóa
Việt Nam . Đặc biệt , với sản phẩm café chồn ta lại càng dễ dàng hơn khi chọn
một cái tên sao cho gây được sự tò mò từ phía người tiêu dùng bởi bản chất cái tên
café chồn đã rất đặc trưng rồi, đã có thể kích thích sự mong muốn khám phá xem
thử sản phẩm này là gì từ phía khách hàng . Tuy nhiên , việc lựa chọn tên sản
phẩm cần căn cứ vào nhiều yếu tố khác nhau trong nội bộ doanh nghiệp cũng như mục tiêu hoạt động trong tương lai .
Tên đã có, việc quảng bá làm sao cho cái tên này đến được với khách hàng lại là chuyện khác , điều này còn tùy thuộc vào khả năng của từng công ty , cả về mặt tài chính lẫn nhân lực . Nếu doanh nghiệp có đầy đủ cả 2 yếu tố trên thì việc quảng bá cho sản phẩm trở nên vô cùng thuận lợi . Thế nhưng không phải doanh
nghiệp nào cũng có khả năng tốt về cả hai mặt trên , do đó tùy theo điều kiện cụ
thể của mình mà tiến hành công tác Pr cho phù hợp . Với giả thiết doanh nghiệp hoàn toàn có khả năng đáp ứng các tiêu chuẩn nêu trên , ta xét thấy doanh nghiệp thật sự cần thiết khi đưa tên tuổi café chồn lên các mặt báo, tivi, internet , spam, … Bên cạnh đó, để góp phần làm tăng vị thế của mình trên thị trường doanh nghiệp có thể tổ chức thêm các hoạt động quảng bá bằng cách tài trợ cho một
chương trình nào đó, tham gia hội chợ triễn lãm, các buổi họp báo,…. Bằng cách
này hay cách khác , rõ ràng doanh nghiệp đang từng bước đưa tên tuổi của sản phẩm café chồn ra thị trường . Điều này nói thì dễ nhưng làm thì không dễ chút nào , do đó chúng ta cần một đội ngũ quản lý có hướng nhìn xa và nhân viên marketing được đào tạo một cách chuyên nghiệp , bài bản…. Đội ngũ này cần lên công tác Pr sao cho phù hợp với tình hình tài chính phân bổ cho marketing tại doanh nghiệp và phù hợp với yêu cầu của từng thời kỳ phát triển . Ta có thể phân ra làm 3 thời kỳ kinh doanh với 3 mức độ Pr thích hợp :
Thời kỳ đầu : giai đoạn bắt đầu kinh doanh , đây là giai đoạn ít người biết đến sản phẩm của doanh nghiệp , do đó việc đẩy mạnh công tác quảng bá sản
phẩm luôn được ưu tiên hàng đầu , giai đoạn này doanh nghiệp cần chấp nhận các
khoản lỗ cần thiết để tên tuổi café chồn được nâng rộng trên thị trường . Tóm lại
đây là thời kỳ mà mức độ quảng bá tên tuổi và chất lượng sản phẩm đạt cao nhất . Thời kỳ giữa : là giai đoạn mà tên tuổi sản phẩm đã lan rộng, công tác Pr vẫn phải tiếp tục dù đã có nhiều người biết đến nó . Tuy nhiên giai đoạn này không còn quảng bá rầm rộ nữa mà chỉ dừng ở mức độ an toàn , đủ để giữ tên tuổi
của sản phẩm trên thị trường , tuyệt nhiên không được im lặng trong một thời gian
dài để tránh tình trạng phải quay về thời kì đầu .
Thời kì thoái trào: đây là giai đoạn cực kỳ nguy hiểm cho doanh nghiệp , vì lúc này sẽ có thêm nhiều doanh nghiệp mới cùng kinh doanh mặt hàng này hoặc
mặt hàng thay thế tương đương và công tác Pr của doanh nghiệp đang khựng lại vì
tên tuổi của sản phẩm đã có. Nên nếu doanh nghiệp không bình tĩnh sẽ rất dễ dàng bị mất hết thị phần , bởi lẽ khách hàng thường hay bị kích thích trí tò mò với
những sản phẩm mới có khuyến mãi… Do vậy, điều mà doanh nghiệp cần làm là
vực dậy tên tuổi bằng nhiều biện pháp marketing như khuyến mãi, giảm giá, thay
xuất hiện trên thị trường thì tên tuổi sản phẩm của doanh nghiệp vẫn luôn đứng
vững vì chúng ta đã có thương hiệu riêng nên người tiêu dùng sẽ tin tưởng hơn khi
tiêu dùng sản phẩm của ta.
Tốt hơn hết là Doanh nghiệp cần cố gắng duy trì đỉnh điếm sự phát triển của mình càng lâu càng tốt , vì nếu tên tuổi sản phẩm đã thấm sâu vào người tiêu dùng thì khi quay lại quảng bá sẽ dễ dàng hơn rất nhiều vì khách hàng vẫn sẽ nhớ đến
thương hiệu café chồn của doanh nghiệp , lúc này ta chỉ cần làm mới nó sao cho
lại tiếp tục gây kích thích với khách hàng .
Dù quảng bá rầm rộ thế nào thì chất lượng sản phẩm vẫn luôn phải được đặt lên hàng đầu , điều này phụ thuộc nhiều vào tình trạng sản xuất của nhà sản xuất và công tác chế biến lại của doanh nghiệp trong khu chế xuất.