ONCE group assigment nước mắm phú quốc

GROUP ASSIGNMENT COMMERCIALIZE IP: A CASE STUDY OF SUCCESSFUL IPRS COMMERCIALIZATION IN THE WORLD TP Hồ Chí Minh năm 2021 Tên đề tài: Nước Mắm Phú Quốc - sản phẩm tiên phong xây dựng quản lý dẫn địa lý Việt Nam Nhóm ONCE: Tên thành viên: Nguyễn Tuấn Khang Phan Thanh Qui Hồng Thiên Kim Trần Bích Loan Phạm Minh Mẫn Nguyễn Thị Thu Hồng Nguyễn Thị Cẩm Yến Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Quốc Thuỵ Phương Ngày thuyết trình: 16/12/2021 Ngày nộp bài: 15/12/2021 MỤC LỤC GROUP ASSIGNMENT COMMERCIALIZE IP: A CASE STUDY OF SUCCESSFUL IPRS COMMERCIALIZATION IN THE WORLD Giới thiệu làng mắm Dương Đông Phú Quốc (Khang) Những điều kiện để nước mắm Phú Quốc đáp ứng để bảo vệ SHTT (Qui) Lợi ích kinh tế nước mắm Phú Quốc trở thành dẫn địa lý (hồng) Thách thức nước mắm Phú Quốc bảo hộ luật SHTT (sam) Bài học rút (kim) 10 REFERENCE 11 I Giới thiệu làng mắm Dương Đông Phú Quốc Đảo Phú Quốc nằm vùng biển Tây Nam, đảo lớn Việt Nam, trung tâm hành TP Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang Nghề làm nước mắm Phú Quốc tiếng hàng trăm năm Sản phẩm nước mắm truyền thống Phú Quốc bán rộng rãi thị trường quốc tế sản phẩm đầu tiêu Liên minh Châu Âu (EU) công nhận dẫn xuất xứ địa lý hàng hóa Theo tài liệu ghi chép, từ cuối kỷ XIX, nghề đánh cá ven biển Phú Quốc gắn với nghề làm nước mắm với quy mô lớn, bảo đảm đời sống cho gần 2.000 cư dân Nghề làm nước mắm Phú Quốc thuộc địa bàn phường Dương Đông phường An Thới, TP Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang Thống kê cho biết, địa bàn có 57 nhà thùng nước mắm, có 55 nhà thùng hội viên Hội Sản xuất nước mắm Phú Quốc, tập trung phần lớn Dương Đơng với 52 nhà thùng; An Thới có nhà thùng Tất nhà thùng trì việc sản xuất nước mắm theo quy trình truyền thống từ trước đến Từ hình thành phát triển, nghề chế biến nước mắm Phú Quốc trải qua nhiều giai đoạn, từ thơ sơ đến giới hóa số công đoạn sản xuất, giữ hương vị nước mắm truyền thống với bí gia truyền ngày tiến Hiện nay, nước mắm Phú Quốc có vị vững với sản lượng 25 triệu lít/năm nước xuất khẩu, số chưa dừng lại nhiều triển vọng phát triển cao Theo hồ sơ di sản, nước mắm Phú Quốc chế biến theo phương pháp gài nén cho muối lần tàu đánh bắt muối lại sau đưa vào thùng ủ Chượp ủ thùng gỗ lớn đặt nhà thùng tối, kín gió với điều kiện khí hậu độc đáo, nhiệt độ ổn định quanh năm trung bình 27,50C dao động tháng nóng tháng lạnh 20C Điều kiện nhiệt độ đặc biệt định đến chất lượng, màu sắc, hàm lượng đạm, mùi vị đặc trưng nước mắm Phú Quốc Nguyên liệu cá dùng loại cá cơm đánh bắt ướp tươi với loại muối hạng tạp chất Nước sử dụng sản xuất nước mắm Phú Quốc loại hoạt nước lấy từ giếng khoan sâu 100m Độ pH tự nhiên nước yếu tố quan trọng ảnh hưởng tốt đến phân giải hệ men Pepsin, phân hủy hệ men Trypsin trình sản xuất nước mắm Tuy rằng, chưa có tài liệu xác định mốc thời gian cụ thể hình thành nghề làm nước mắm Phú Quốc, song khẳng định nghề truyền thống - di sản văn hóa phi vật thể dân tộc Việt gắn liền với tiến trình mở cõi phương Nam dân tộc Việt Thương hiệu nước mắm Phú Quốc tiếng từ xưa tới nước mà giới Trải qua hàng trăm năm hình thành, phát triển thăng trầm, nghề làm nước mắm Phú Quốc từ thủ công mang tính chất hộ gia đình riêng lẻ trở thành ngành nghề có tổ chức, có quy mơ hoạt động sản xuất sản phẩm đặc trưng xuất nhiều nước giới II Những điều kiện để nước mắm Phú Quốc đáp ứng để bảo vệ SHTT Sản phẩm dẫn địa lý Phú Quốc bảo hộ sản phẩm đáp ứng điều kiện sau: Là sản phẩm nước mắm đáp ứng tiêu chất lượng đặc thù bảo hộ dẫn địa lý Phú Quốc Sản phẩm sản xuất tổ chức, cá nhân quan nhà nước quản lý dẫn địa lý cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng dẫn địa lý Sản phẩm phải kiểm soát theo quy định q trình sản xuất có khả truy xuất nguồn gốc Sản phẩm phải dán tem dẫn địa lý đáp ứng điều kiện truy xuất nguồn gốc sản phẩm Những yêu cầu việc ghi nhãn hàng hóa Quy định logo sử dụng nhãn hàng hóa: Logo chung Phú Quốc gồm ba màu chủ đạo gồm màu đỏ đậm, màu xanh biển màu vàng nhạt (như màu minh họa), phông chữ PHÚ QUỐC logo phông kiểu chữ NewBaskerville, màu vàng, phông chữ nước mắm - extract of fish phông kiểu chữ Myriad Pro, nghiêng, màu vàng 2 Quy định ghi nhãn hàng hóa cho sản phẩm dẫn địa lý Phú Quốc: Nhãn hàng hóa sản phẩm nước mắm mang dẫn địa lý Phú Quốc quy định sau: Nhãn hàng hóa phân làm phần: a) Phần 01: Phần chung dẫn địa lý Phú Quốc nhãn hàng hóa Đối với phần chữ phần chung nhãn sản phẩm khơng thay đổi phơng chữ (hình dáng chữ), màu chữ màu chữ (hình ảnh kèm theo), phông màu chữ quy định cụ thể sau: - Font chữ nước mắm phông kiểu chữ Myriad Pro, nghiêng, màu đỏ đậm; - Font chữ PHÚ QUỐC font kiểu chữ NewBaskerville,thẳng, màu đỏ đậm; - Font chữ sản phẩm dẫn địa lý font kiểu chữ Myriad Pro, nghiêng, màu đỏ đậm; + Font chữ “truyền thống trăm năm” font kiểu chữ Myriad Pro, nghiêng, màu đỏ đậm Giữa phần chung dẫn địa lý Phú Quốc phần riêng doanh nghiệp phải có dấu hiệu phân cách phần chung phân riêng nhãn (đường phân định), hình ảnh b) Phần 02: thơng tin doanh nghiệp - Diện tích phần nhãn doanh nghiệp chiếm 2/3 diện tích nhãn nằm phía phần chung dẫn địa lý; - Tên tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp tên thương mại doanh nghiệp sử dụng thức có kích thước khơng q 2/3 từ “ Phú Quốc” ghi phần chung nhãn; - Chỉ ghi từ “nước mắm Cốt” sản phẩm nước mắm rút lần (nước mắm cốt) Không ghi từ “nước mắm Cốt” sản phẩm nước mắm nước mắm cốt (nước mắm long 1, long 2, long 3…); - Đảm bảo yêu cầu ghi nhãn hàng hóa theo quy định pháp luật Quy định việc sử dụng nhãn hàng hóa: Nhãn hàng hóa quy định quy định sản phẩm Ban Kiểm soát nước mắm Phú Quốc cấp tem dẫn địa lý Những sản phẩm không cấp tem dẫn địa lý khơng sử dụng nhãn hàng hóa theo quy định Quy định việc sử dụng logo dẫn địa lý châu Âu: Ngoài việc ghi nhãn hàng hóa theo quy định trên, tổ chức, cá nhân có quyền sử dụng logo dẫn địa lý bảo hộ theo quy định Cộng đồng chung châu Âu Quy định không bắt buộc việc ghi nhãn hàng hóa dẫn địa lý Phú Quốc, khuyến khích doanh nghiệp sử dụng xuất sản phẩm nước Quy định vị trí sử dụng logo chung châu Âu tổ chức, cá nhân sử dụng III Lợi ích kinh tế nước mắm Phú Quốc trở thành dẫn địa lý Để phát triển mơ hình kinh doanh sản xuất, người theo nghề làm mắm Phú Quốc phải vay nợ ngân sách từ ngân hàng nhà nước Theo thống kê Agribank Chi nhánh Phú Quốc, tỉ lệ cho vay lĩnh vực nông nghiệp nông thôn chiếm 83% tổng dư nợ Riêng dư nợ cho vay mơ hình làm nước mắm 385 tỉ đồng, với 78 khách hàng dư nợ (Đỗ Minh Khương, 2020) Chính thế, kinh tế nhà nước phát triển, đồng thời, thu nhập người dân phát triển nhờ hỗ trợ vay vốn từ nhà nước Ngồi ra, tơi xin đưa mơ tả phân tích cụ thể lợi ích kinh tế nước mắm Phú Quốc trở thành dẫn địa lý - Sản xuất tiêu dùng nội địa: Hàng năm lượng sản phẩm cung cấp thị trường lên đến 30 triệu lít nước mắm, mang lại doanh thu 600 tỷ đồng, tạo việc làm cho hàng ngàn lao động địa phương (Hồng Tuấn, 2021) Chính thế, nước mắm Phú Quốc không giúp giải vấn đề địa phương - xã hội, mang lại mức thu nhập ổn định sống bình n cho người dân mà cịn mang lại giá trị sản phẩm nội địa đến người tay người tiêu dùng nội địa - Xuất tiêu dùng thị trường quốc tế: Theo Bộ Công Thương, kể từ EU chấp nhận bảo hộ dẫn địa lý, không lượng nước mắm xuất vào EU tăng đáng kể, mà giá bán sản phẩm tăng từ 30-50% tùy loại (Sở Công thương Nam Định, 2019) Những năm trước, doanh nghiệp xuất sang EU 4% tổng sản lượng nước mắm Phú Quốc, riêng năm 2013, lượng nước mắm xuất sang thị trường chiếm 10-12% tổng sản lượng nước mắm Phú Quốc Hiện nay, thị trường EU cịn có thêm doanh nghiệp xuất nước mắm Phú Quốc sang thị trường Mỹ (Foodexpo, 2021) Bên cạnh đó, khơng xuất vào riêng EU mà nước mắm Phú Quốc gia tăng xuất sang thị trường khác Hoa Kỳ, Australia, Nhật Bản, Canada… (Đảng Cộng Sản, 2021) Chính thế, việc nước mắm Phú Quốc trở thành dẫn địa lý giúp thương mại, kinh tế Việt Nam phát triển, hội nhập, mở rộng thị trường nước quốc tế Phát triển kinh tế nông thôn du lịch: Ngoài việc phát triển sản xuất xuất khẩu, Phú Quốc cịn tận dụng làng mắm Đơng Dương, nhà thùng nước mắm (Phụng Hưng, Khải Hoàn, ) để phát triển du lịch nhằm tăng thêm thu nhập cho người dân Du khách đến tham quan tìm hiểu quy trình làm mắm bí truyền Mặc dù vé vào cửa khơng tốn phí, nhiên, khách hàng mua mắm với giá 110.000-150.000 VNĐ/ lít Thêm vào đó, việc du khách tị mị hứng thú ngành nghề làm mắm gia truyền thúc đẩy khách đến Phú Quốc trải nghiệm thêm nhiều dịch vụ khác có Phú Quốc Gia tăng giá trị sản phẩm: Là sản phẩm đăng ký bảo hộ dẫn địa lý, giá trị nước mắm Phú Quốc tăng cao Điều đồng nghĩa với việc, giá thành sản phẩm tăng theo, nhờ vào độ uy tín sản phẩm Giá thành tăng, đồng nghĩa với việc kinh tế người dân làm nghề khu vực thúc đẩy IV Thách thức nước mắm Phú Quốc bảo hộ luật SHTT Là sản phẩm tiên phong việc xây dựng quản lý dẫn địa lý khuôn khổ hội nhập quốc tế nước mắm Phú Quốc đứng trước nhiều thách thức đòi hỏi phải tăng cường công tác quản lý phát triển dẫn địa lý Hiệp hội Nước mắm Phú Quốc cho biết thương hiệu nước mắm Phú Quốc phải đối mặt với nhiều thách thức từ vấn nạn sản phẩm nhái đến khó khăn nguyên liệu Mặc dù bảo hộ dẫn địa lý nước mắm Phú Quốc có mặt thị trường EU lại cạnh tranh với nước mắm Thái Lan Hồng Kông làm nhái nhãn hiệu Phú Quốc Đa số nước mắm nhãn hiệu Phú Quốc thị trường hàng giả (khơng sản xuất đóng chai Phú Quốc) Một thách thức khác mà họ phải đối mặt thiếu cá cơm nguyên liệu để làm nước mắm Với kiểu đánh bắt hủy diệt năm gần hải sản có cá cơm ngày cạn kiệt Ngoài với tư cách dẫn địa lý Làng nước mắm Đông Dương (Phú Quốc) điểm du lịch hấp dẫn du khách ngồi nước cần đầu tư mặt sở vật chất ngành dịch vụ Cuối sản phẩm tiên phong việc xây dựng quản lý dẫn địa lý nước mắm Phú Quốc nên tập trung vào việc mở rộng thị trường tiêu thụ thay cung cấp nguyên liệu với số lượng lớn cho công ty khác pha chế tiêu thụ V Bài học rút - Người dân cần nâng cao nhận thức thân Theo tìm hiểu nguyên nhân khan cá cơm người dân Phú Quốc đánh bắt tận triệt nhiều năm qua đặc biệt gần có tượng thương nhân Việt thu gom cá cơm trực tiếp vùng biển Phú Quốc để bán cho Trung Quốc với giá cao gấp 2-3 lần bình thường để sinh lời Người dân cần nâng cao nhận thức tuân thủ quy định đánh bắt thuỷ hải sản để nguồn nguyên liệu dồi dào, chất lượng nâng cao, không bán cho Trung Quốc để sinh lời cá nhân để đảm bảo nguyên liệu cho nước nhà hạn chế bị nước khác đạo nhái sản phẩm nước mắm Phú Quốc - Cần đăng ký chứng nhận bảo hộ sớm có nhiều thương hiệu tiếng Vifon, Trung Nguyên bị nước đăng ký độc quyền nhiều quốc gia, nước mắm Phú Quốc bị nhái thương hiệu nhiều ước xuất Cần nâng cao nhận thức doanh nghiệp việc bảo hộ nhãn hiệu nước ngoài, cần phải có chiến lược tiếp cận kế hoạch nhãn hiệu độc quyền thị trường nước xuất Khi doanh nghiệp ý thức tầm quan trọng việc đăng ký bảo hộ nhãn hiệu đăng ký sớm tránh bị đạo nhái từ doanh nghiệp, nước khác - Thành lập nhóm sở hữu trí tuệ bảo vệ thương hiệu để sẵn sàng ứng phó với vụ xâm phạm thương hiệu REFERENCE ‘Hiếu, L, 2017, ‘Chỉ dẫn địa lý nước mắm Phú Quốc mờ nhạt”, VOV, viewed by 15 December 2021 https://vov.vn/kinh-te/chi-dan-dia-ly-nuoc-mam-phu-quoc-van-con-mo-nhat-684615.vov ‘Tầm quan trọng dẫn địa lý với hàng hóa Việt Nam’ 2019, viewed by 15 December 2021 http://namdinh.org.vn/Socongthuong/1229/29425/40799/130384/Xuat-nhap-khau/Tam-quan-t rong-cua-chi-dan-dia-ly-voi-hang-hoa-Viet-Nam.aspx ‘Cơ hội cho nước mắm Phú Quốc vươn xa’ 2021, Foodexpo, viewed by 15 December 2021 https://foodexpo.vn/vi/co-hoi-cho-nuoc-mam-phu-quoc-vuon-xa.html Khương, Đ.M 2020, ‘Lợi kép từ thương hiệu nước mắm Phú Quốc’, Người Lao Động, viewed by 15 December 2021 https://nld.com.vn/kinh-te/loi-kep-tu-thuong-hieu-nuoc-mam-phu-quoc-20200826155042635 htm ‘Bài 1: Chỉ dẫn địa lý - “cú húych’ đưa nông sản Việt biển lớn’ 2021, Đảng Cộng Sản, viewed by 15 December 2021 https://dangcongsan.vn/multimedia/mega-story/bai-1-chi-dan-dia-ly-cu-huych-dua-nong-sanviet-ra-bien-lon-581457.html ... khơng q 2/3 từ “ Phú Quốc? ?? ghi phần chung nhãn; - Chỉ ghi từ ? ?nước mắm Cốt” sản phẩm nước mắm rút lần (nước mắm cốt) Không ghi từ ? ?nước mắm Cốt” sản phẩm nước mắm nước mắm cốt (nước mắm long 1, long... làng mắm Dương Đông Phú Quốc (Khang) Những điều kiện để nước mắm Phú Quốc đáp ứng để bảo vệ SHTT (Qui) Lợi ích kinh tế nước mắm Phú Quốc trở thành dẫn địa lý (hồng) Thách thức nước mắm Phú Quốc. .. lượng nước mắm Phú Quốc, riêng năm 2013, lượng nước mắm xuất sang thị trường chiếm 10-12% tổng sản lượng nước mắm Phú Quốc Hiện nay, thị trường EU cịn có thêm doanh nghiệp xuất nước mắm Phú Quốc