ĐỘC TÍNH CÁC HYDROCACBON DỊ VÒNG VÀ CÁC SẢN PHẨM NHIỆT PHÂN

BÀI TIỂU LUẬN Đề tài “ĐỘC TÍNH CÁC HYDROCACBON DỊ VÒNG VÀ CÁC SẢN PHẨM NHIỆT PHÂN” MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN 5 LỜI MỞ ĐẦU 6 I Giới thiệu chung về hợp chất hydrocacbon dị vòng và sản phẩm nhiệt phân 8 1 Hợp chất hydrocacbon dị vòng 8 1 1 Định nghĩa và cấu tạo 8 1 2 Phân loại 9 1 3 Tên gọi và phương pháp điều chế hợp chất dị vòng 13 1 4 Tính chất chung của các loại hydrocacbon dị vòng 15 2 Các sản phẩm nhiệt phân 17 2 1 Định nghĩa phản ứng nhiệt p.

BÀI TIỂU LUẬN Đề tài: “ĐỘC TÍNH CÁC HYDROCACBON DỊ VÒNG VÀ CÁC SẢN PHẨM NHIỆT PHÂN” MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH ẢNH LỜI CẢM ƠN Chúng em xin cảm ơn Viện Công nghệ Sinh học - Thực phẩm tạo điều kiện đê chúng em tiếp cận môn học Cảm ơn dẫn tận tình từ Ths Nguyễn Thị Trang giúp chúng em tìm hiêu biết nhiều thơng tin bổ ích từ đề tài Việc tìm hiêu chất độc hydrocacbon dị vòng sản phẩm nhiệt phân chúng thực quan trọng cần thiết kỹ sư công nghệ thực phẩm tương lai chúng em Các chất độc nguy hại tích lũy nhiều gây nhiều bệnh đặc biệt nghiêm trọng người tiêu dùng sử dụng chúng nhiều thường xuyên Các chất độc đưa vào thê người theo thức ăn, trình chế biến gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng Vậy, biết tác dụng, khả gây độc chúng từ thức ăn vào thê người giúp ta phòng ngừa, làm giảm bảo vệ sức khỏe tốt Từ có biện pháp đê đảm bảo vấn đề vệ sinh an tồn quy trình chế biến thực phẩm LỜI MỞ ĐẦU Xã hội phát triên, người ta mong muốn có cải thiện sức khỏe điều kiện sống khu vực ăn uống, nhà lại Đê đạt mục đích này, nhiều sản phẩm hóa học sản xuất sử dụng Với tiến khoa học công nghệ, sản phẩm thực phẩm tạo nhiều đa dạng Sự đa dạng sản phẩm nhiều yếu tố khác tạo nên, quan trọng phương pháp chế biến phụ gia thêm vào Các phương pháp chế biến khác làm thay đổi tính chất sản phẩm, độc tố có thê sản sinh từ phương pháp chế biến Có thê nói việc chất độc, mà chất độc từ hydrocacbon dị vòng sản phẩm nhiệt phân chúng sản sinh từ hàng hóa thực phẩm thu từ trồng trọt, chăn nuôi đánh bắt qua loạt gia công xử lý phương pháp lý học hóa học khác Và ô nhiễm vốn có sản phẩm thô có thê gia tăng thêm trình xử lý nhiệt nghiêm khắc vào thê người gây bệnh nghiêm trọng Ngoài ra, trình đốt cháy tự sinh (hỏa hoạn) cần thiết cho hoạt động người (sản xuất lượng cơng nghiệp, sưởi nóng nhà, khí từ phương tiện giao thồng, phá hủy rơm rạ sau thu hoạch ngũ cốc) làm thoát chất độc vào khí qun Sự nhiễm môi trường, đặc biệt ô nhiễm cỏ mở rộng ảnh hưởng lượng mưa Người ta nhân thấy , thưc vật ngũ cốc, khoai tây, xà lách gần khu công nghiệp lớn, dọc đường cao tốc thường bị ô nhiễm cao 10 lần so với thực vật trồng vùng nông thôn (Hancock, 1970) Vậy ô nhiễm chất ưa béo chuỗi thức ăn đến người thường thông qua khâu tích tụ chúng mỡ động vật ăn cỏ bị nhiễm Tuy nhiên, người ta thấy tỷ lượng benzo(a)pyren đo mô động vật người thấp tiến triên q trình sống thê khơng thấy có trường hợp chất tích lũy Khả vào sữa, người ta phát thấy thỏ cừu chiếm 1/10000 lần liều lượng ăn vào Người ta nhận thấy sinh vật biên sinh vật nổi, nhuyễn thê, cá, giáp xác có thê bị nhiễm nặng tồn dư lại thấp Các chất tẩy rửa đạng anion có thê làm tăng độ hòa tan chất độc nước nên làm dễ dàng cho hấp thụ qua chúng vào chuỗi thức ăn Như vậy, có mặt chất độc thực phẩm nguồn thực vật vê ô nhiễm môi trường, đặc biệt mơi trường khơng khí mơi trường đất Trong rau, nồng độ hydrocacbon dị vòng phát thường phụ thuộc vào tỷ lệ diện tích/trọng lượng thực phẩm, thời gian tiếp xúc, gần gũi với nguồn gây nhiễm mức độ nhiễm khơng khí Các chất độc làm gây nên hàng loạt ngộ độc ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người Do vậy, việc sâu tìm hiêu chất, chế tác dụng độc tính từ hợp chất hydrocacbon dị vịng giúp hiêu rõ từ tìm cách phòng ngừa độc tố đê bảo vệ sức khỏe người dùng I.Giới thiệu chung về hợp chất hydrocacbon dị vòng và sản phẩm nhiệt phân 1.Hợp chất hydrocacbon dị vòng 1.1.Định nghĩa và cấu tạo Hợp chất dị vịng nhóm hợp chất phân lập sớm Các hợp chất dị vòng khám phá kỉ XIX hầu hết phân lập từ tự nhiên Nhiều năm sau đó, phương pháp tổng hợp hữu dần phát triên cho phép tổng hợp chúng phịng thí nghiệm Một vài hợp chất dị vòng phát lần đầuđược liệt kê bên dưới, nhiên cấu trúc chúng đa phần xác định nhiều năm sau đó: • • • • • • • Uric acid (1776, Scheele từ sỏi thận) Alloxan (1818, Brunatelli cách oxi hóa uric acid) Quinoline (1834, Runge từ chưng cất nhựa than đá) Melamine (1834, Liebig đường tổng hợp) Pyridine (1849, Anderson cách nhiệt phân xương) Indole (1866, Bayer cách phân hủy indigo) Furan (1870, đường nhiệt phân chưng cất gỗ cellulose) Vậy hợp chất dị vòng gì? Theo IUPAC, hợp chất dị vịng hợp chất vịng có chứa từ hai ngun tử trở lên tham gia cấu tạo nên vòng Nếu xét theo thuật ngữ hợp chất dị vịng bao gồm hai loại là: hợp chất dị vịng vơ hợp chất dị vịng hữu Hợp chất dị vịng vơ biết đến nhiều borazine Hầu hết nhắc đến hợp chất dị vịng nói đến hợp chất dị vòng hữu Hợp chất dị vòng hữu định nghĩa hợp chất mạch vịng, ngồi ngun tử carbon cịn có hay nhiều ngun tử phi carbon khác cấu tạo nên vòng Những nguyên tử phi carbon gọi dị nguyên tử hay dị tử Các dị nguyên tử phổ biến thường gặp nitrogen, oxygen lưu huỳnh Nhiều nguyên tố khác có thê tạo thành liên kết cộng hóa trị bền xem dị nguyên tử là: P, As, Sb (Antimony), Si, Se, Te, B, Ge Trong số trường hợp, chí ngun tố kim loại chì, thiếc có khả hình thành dị vịng Các hợp chất hữu đơn giản hydrocarbon, hợp chất cacbon hydro Vào năm 1983, IUPAC ghi nhận 15 nguyên tố từ nhóm II đến nhóm IV bảng hệ thống tuần hồn có khả tạo vòng với carbon.Và đề tài đề cập đến loại hợp chất dị vòng hydrocacbon hữu Nhưng thực tế, có số hợp chất thỏa mãn định nghĩa không nằm danh sách hợp chất dị vịng Ví dụ: etile oxit, anhydrit sucxinic, anhidrir phtalic, phtalimit,ɣ -lacton, lactam vịng kín.Bởi hợp chất dễ bị phá vịng, khơng bền tác dụng nhiệt độ tác nhân oxi hóa, hồn tồn khơng thê tính thơm.Vì vậy, chúng xem dẫn xuất chất tương tự tạo nên Hình 1.1.1: Công thức cấu tạo của các hợp chất không phải hợp chất dị vòng Vậy hợp chất dị vịng tìm hiêu tiêu luận hợp chất hữu hydrocacbon, có tính bền tương đối tác dụng nhiệt tác nhân oxi hóa, có tính thơm mức độ định 1.2.Phân loại Có nhiều cách khác đê phân loại hợp chất dị vòng: • Theo kích thước vịng ta có phổ biến là: vòng ba, bốn, năm, sáu, bảy cạnh (Phổ biến vịng 5, cạnh) Hình 1.2.1: Cơng thức cấu tạo của các hợp chất dị vòng khác cạnh • Theo kiêu dị nguyên tố: phổ biến dị vòng cạnh dị tố chứa O (Furan), N (Pirol), S (Thiophene) Hình 1.2.2: Công thức cấu tạo của các hợp chất dị vòng cạnh dị tơ Nếu ta thay nhóm CH dị tố Nitơ có dị vòng thơm cạnh chứa dị tố gọi cách tương ứng là: Oxazol isoxazol, thiazol isothiazol, pirazol imidazol Hình 1.2.3: Công thức cấu tạo của các hợp chất dị vòng cạnh dị tơ Các dị vịng thơm cạnh chứa dị tố oxi (hay lưu huỳnh) với dị tố Nitơ gọi oxadiazol (hay thiadiazol) Hình 1.2.4: Công thức cấu tạo của các hợp chất dị vòng cạnh dị tơ • Theo số dị tử: ta có vịng một, hai, ba, bốn dị tử • Hình 1.2.5: Công thức cấu tạo của các hợp chất dị vòng có sô dị tự khác Theo số vịng có hợp chất: đơn vịng, đa vịng (chủ yếu vịng ngưng tụ) Hình 1.2.6: Cơng thức cấu tạo của các hợp chất dị vòng đơn và đa vòng Khi dị vòng ghép với vịng benzen ta có hệ vịng kiêu benzohoặc đibenzo-.Ví dụ: • Theo mức độ bão hịa: dị vịng no, không no, thơm Hình 1.2.7: Công thức cấu tạo của các hợp chất dị vòng no, không no, thơm 10 súc vật bị ngộ độc qua đường tiêu hóa, biện pháp có hiệu vịng đầu bị ngộ độc, sau tác dụng • Loại chất độc bám da, mắt Làm da, lơng súc vật nước ấm, xà phịng chất độc bám vào da, lông Súc vật lông dài cắt bớt Nếu chất độc bám vào mắt cần phun rửa mắt liên tục nước nước muối sinh lý 0,9% từ 10 đến 15 phút Chất độc acid hay base cần trì pH= 6,5 - 7,5 sau rửa mắt • Loại chất độc qua đường tiêu hóa * Gây nơn Xử lý vài phút sau súc vật ăn uống phải chất độc * Rửa dạ dày Nếu không gây nơn phải rửa dày Rửa dày hiệu 60 phút đầu, chất độc nhiều miếng to có thê - đầu sau bị ngộ độc tốt Khi rửa lấy 250 - 300 ml dịch rửa đê phân tích xác định chất độc Dung dịch đê rửa dày có thê là: o o Dung dịch Kali permanganat - %; chất oxy hóa phản ứng dễ với chất hữu Huyết mặn đẳng trương: dùng cho trường hợp, - Rửa dày (ngựa) nước có than hoạt tính 3%, tanin 1% (trong trường hợp ngộ độc alcaloid) Những bệnh bị ngộ độc acid base mạnh, strychnin, uống phải chất dầu mê sâu khơng rửa dày • Thải chất độc qua đường khác * Qua đường hô hấp Một số chất độc thê khí dễ bay có thê loại nhanh chóng khỏi thê đường hô hấp Đê bệnh nằm nơi thoáng, mát (trừ trường hợp ngộ độc chất gây phù phổi: phosgen, clo, SO2 ) Có điều kiện dùng máy trợ hơ hấp nồng độ oxy 50 % 38 * Qua đường thận o Đê thải nhanh chất độc khỏi thê dùng chất lợi tiêu, chất gây tốt mồ liqmor kali acetic, diuretin , dùng pilocarpin trạng thái tim phổi bình thường o Truyền nhiều dịch, có thê cho dung dịch đường ưu trương, thuốc lợi niệu (nếu không bị bệnh thận) Cuối tiến hành điều trị cấp cứu trường hợp bị ngộ độc nặng III.Độc tính các sản phẩm nhiệt phân 1.Giới thiệu quá trình nhiệt phân Nhiệt phân phân hủy nhiệt, điều kiện hồn tồn khơng có tác nhân oxy hóa, với lượng hạn chế mà q trình khí hóa khơng xảy mức độ đáng kê có thê mơ tả khí hóa phần Nhiệt độ sử dụng tương đối thấp 500-800 °C, so với 800-1000 °C q trình khí hóa Ba sản phẩm q trình nhiệt phân thường khí gas, dầu nhiệt phân than với tỷ lệ phụ thuộc nhiều vào phương pháp nhiệt phân, đặc tính sinh khối thơng số phản ứng Sản phẩm khí gas có chứa CO2, CO, H2, CH4 Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ EPA, nhiệt phân phân hủy hóa học thu nhiệt chất đặc (condensed substance) tác động nhiệt mà không liên quan đến phản ứng với oxy chất phản ứng khác có thê diễn có diện chúng; phản ứng hóa học bắt đầu cách bẻ gãy phân tử nhiệt độ cao Q trình nhiệt phân gồm hai giai đoạn: • Giai đoạn 1: q trình khí hóa, chất thải gia nhiệt đê tách thành phần dễ bay khí cháy, nước… khỏi thành phần cháy khơng hóa 39 tro • Giai đoạn 2: thành phần bay đốt điều kiện phù hợp đê tiêu hủy hết cấu tử nguy hại Phản ứng quan trọng trình nhiệt phân phản ứng cracking nhiệt khơng có xúc tác bẻ gãy mạch liên kết C-C, chúng tạo thành gốc tự có đặc tính chuỗi, nhiệt độ tăng cắt mạch sâu Sản phẩm thu gồm chất dạng khí, lỏng rắn Ở nhiệt độ cao, sản phẩm dạng lỏng mặt bị hóa mặt khác lại tiếp tục bị nhiệt phân cắt mạch tạo thành sản phẩm đơn giản Chất rắn (cặn carbon) hay sản phẩm cốc hóa thu phân hóa hydrocarbon đến C tự Quá trình nhiệt phân trình thu nhiệt, tốc độ nhiệt phân phụ thuộc vào nhiệt độ, thành phần, cấu trúc chất thải chế độ cấp khí 2.Các sản phẩm nhiệt phân và độc tính Quá trình nhiệt phân chủ yếu sinh sản phẩm sau: • • Dưới nhiệt độ cao, lượng lớn sản sinh gố tự Tạo hỗn hỗn khí độc: CH4, CO, CO2, SO2, NOx H2 2.1.Độc tính gôc tự Định nghĩa: Gốc tự mảnh phân tử (.CH3, OH ), phân tử ( •NO, • NO2, CO2• ), nguyên tử tự (.Cl, Br ) hay ion ( O 2• ), trung tính hay mang điện tích, có lớp điện tử ngồi chứa điện tử khơng ghép cặp (điện tử đơn độc) Chúng có thê mang điện tích dương, âm khơng mang điện loại giữ vai trò quan trọng hệ thống sinh học Do có điện tử khơng ghép cặp lớp ngồi nên gốc tự khơng ổn định lượng điện học, chúng ln có xu hướng cướp điện tử nguyên tử hay phân tử khác đê trở trạng thái ổn định, lại biến nguyên tử phân tử trở thành gốc tự 40 Hoạt tính: Vì có điện tử lớp ngồi khơng ghép cặp nên gốc tự không ổn định ln có xu hướng đạt tới ổn định, thời gian tồn gốc tự ngắn có hoạt tính mạnh Gốc tự tồn ngắn có độc tính lớn, hoạt tính gốc tự tương quan nghịch với thời gian tồn chúng Gốc tự có thời gian tồn < 10 -6 giây gốc tự khơng bền có độc tính cao, gốc tự tồn > 10-6 giây gốc tự bền, độc tính tác nhân trung hoà gốc tự khơng bền Gốc tự có tác dụng không tốt cho thê liên tục từ lúc người sinh tế bào chịu công chục ngàn gốc tự ngày Ở tuổi trung niên, thê mạnh, trấn áp chúng, tới tuổi cao, sức yếu, gốc tự lấn át, gây thiệt hại nhiều gấp mười lần người trẻ Nếu khơng bị kiêm sốt, kiềm chế, gốc tự gây bệnh thoái hóa ung thư, xơ cứng động mạch, làm suy yếu hệ thống miễn dịch gây dễ bị nhiễm trùng, làm giảm trí tuệ, teo quan phận người cao niên Nó phá rách màng tế bào khiến chất dinh dường thất thốt, tế bào khơng tăng trưởng, tu bổ, chết Nó tạo chất lipofuscin tích tụ da khiến ta có vết đồi mồi mặt, mu bàn tay Nó tiêu hủy ngăn cản tổng hợp phân tử chất đạm, đường bột, mỡ, enzyme tế bào Nó gây đột biến gene, nhiễm thê, DNA, RNA Nó làm chất collagen, elastin đàn tính, dẻo dai khiến da nhăn nheo, khớp cứng nhắc Theo các nhà nghiên cứu, gôc tự hủy hoại tế bào theo diễn tiến sau đây: Trước hết, gốc tự oxy hóa màng tế bào, gây trở ngại việc thải chất bã tiếp nhận thực phẩm, dưỡng khí; gốc tự công ty lập thê, phá vỡ nguồn cung cấp lượng Sau cùng, cách oxy hóa, gốc tự làm suy yếu kích thích tố, enzym khiến thê không tăng trưởng Trong tiến trình hóa già, gốc tự dự phần có thê nguy gây tử vong Hóa già coi tích tụ đổi thay mô tế bào Theo bác sĩ Denham Harman, gốc tự nhiều nguyên nhân gây hoá già chết cuả sinh vật Ông ta cho gốc tự phản ứng lên ty lạp thê, gây tổn thương phân tử cách làm thay đổi hình dạng, cấu trúc, khiến chúng trở nên bất khiên dụng, khả sản xuất lượng 41 Do quan sát, người ta thấy gốc tự có sinh vật chết non, có nhiều sinh vật sống lâu Người cao tuổi có nhiều gốc tự người cịn trẻ Theo nhà khoa học gốc tự có thê thủ phạm gây tới 60 bệnh, đáng kê gồm có: bệnh vữa xơ động mạch, ung thư, Alzheimer, Parkinson, đục thuỷ tinh thê, bệnh tiêu đường, cao huyết áp không nguyên nhân, xơ gan Trong thê có nhiều loại gốc tự do, mà gốc nguy hiêm là: • • • • • • O2• (Anion superoxid) •OH (Hydroxyl) O2 (Singlet oxygen): oxy đơn bội H2O2 (Hydrogen peroxide): oxy già Alkoxyl (LO•) Peroxyl (LOO•) 2.2.Độc tính các khí độc Khí CO Carbon monoxit khí khơng mùi vị, có độc tính cao với sức khỏe người nguy hiêm, việc hít thở phải lượng lớn CO dẫn tới thương tổn giảm ôxy máu hay tổn thương hệ thần kinh có thê gây tử vong Nồng độ khoảng 0,1% carbon monoxit khơng khí có thê nguy hiêm đến tính mạng CO chất khí khơng màu, khơng mùi khơng gây kích ứng nên nguy hiêm người khơng cảm nhận diện CO khơng khí Khi hít phải, CO vào máu, CO có lực với hemoglobin (Hb) hồng cầu mạnh gấp 230-270 lần so với ơxy nên hít vào phổi CO gắn chặt với Hb thành COHb máu không thê chuyên chở ôxy đến tế bào làm cho khơng có khả tải ơxy, khiến cho thê bị ngạt Nếu lượng CO hít phải lớn, có cảm giác đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi Nếu CO nhiều, có thê bất tỉnh chết ngạt nhanh Khi bị ơxy hố, CO biến thành khí cacbonic (CO2) Khí CO2 gây ngạt khơng độc CO Như với nồng độ 10000 ppm CO (1%CO) có khơng khí thở người bị chết vòng vài phút 42 Mức độ nhiễm độc CO nặng hay nhẹ, phụ thuộc vào nồng độ chất độc khơng khí thời gian tiếp xúc liên quan tới đặc tính thê, hồn cảnh nơi làm việc Khi nơi làm việc có nhiệt độ, độ ẩm cao, khơng khí có lẫn khí SO 2, NO2, CN, benzen, cường độ lao động nặng nhọc Khí SO2 SO2 chất có tính kích thích, nồng độ định có thê gây co giật trơn khí quản Ở nồng độ lớn gây tăng tiết dịch niêm mạc đường khí quản Khi tiếp xúc với mắt, chúng có thê tạo thành axit SO có thê xâm nhập vào thê người qua quan hô hấp quan tiêu hóa sau hịa tan nước bọt Cuối cùng, chúng có thê xâm nhập vào hệ tuần hồn Khí SO2 xâm nhập vào thê qua đường hơ hấp hồ tan với nước bọt, từ qua đường tiêu hố đê ngấm vào máu SO có thê kết hợp với hạt nước nhỏ bụi ẩm đê tạo thành hạt axít H 2SO4 nhỏ li ti, xâm nhập qua phổi vào hệ thống bạch huyết Trong máu, SO2 tham gia nhiều phản ứng hoá học đê làm giảm dự trữ kiềm máu gây rối loạn chuyên hoá đường protêin, gây thiếu vitamin B C, tạo methemoglobine đê chuyên Fe2+ (hoà tan) thành Fe3+(kết tủa) gây tắc nghẽn mạch máu làm giảm khả vận chuyên ôxy hồng cầu, gây co hẹp dây quản, khó thở Khí NOx (các oxit nitơ): NO2 loại khí độc ảnh hưởng đến sức khoẻ người, độc hơn NO Ở nhiệt độ bình thường Khí NO thường hay kèm với Na 2SO4 đê tạo nên hỗn hợp khí màu mầu đỏ, khó ngửi độc.NO x có thê sâu vào phổi người Khi vào phổi 80% NOx giữ lại Oxit nitơ có nhiều dạng, nitơ có hố trị từ đến Do ơxy hố khơng hồn tồn nên nhiều dạng oxit nitơ có hố trị khác hay nhau, gọi chung NOx Có độc tính cao NO2 , tiếp xúc vài phút với nồng độ NO2 khơng khí phần triệu có thê gây ảnh hưởng xấu đến phổi, tiếp xúc vài với khơng khí có nồng độ NO khoảng 15-20 phần triệu có thê gây 43 nguy hiêm cho phổi, tim, gan; nồng độ NO2 khơng khí 1% có thê gây tử vong vài phút Khí Metan Nguy hiêm sức khỏe có thê gây bỏng nhiệt Nó dễ cháy có thê tác dụng với khơng khí tạo sản phẩm dễ cháy nổ Mêtan hoạt động tốt chất ơxi hố, halogen vài hợp chất halogen Mêtan chất gây ngạt có thê chiếm chỗ ơxy khơng khí điều kiện bình thường Ngạt có thê xảy mật độ oxy hạ xuống 18% 3.Cách phòng trị độc • Theo dõi sát thơng báo quan chức chất lượng mức độ ô nhiễm khơng khí nơi sống • Đeo trang bảo vệ Khẩu trang giấy hai lớp N95 khuyên dùng đê đảm bảo che kín quanh mặt loại trang lọc 95% khói • bụi khơng khí Tránh tập thê dục ngồi trời mức độ nhiễm khơng khí cao, bao gồm hoạt động đạp xe, chạy • Giảm hoạt động thê lực nhà • Trẻ em người bị bệnh hen bệnh hô hấp mạn tính dễ bị tác động nhiễm khơng khí Cần khám bác sĩ thấy triệu chứng sau: khó thở, ho, ngứa họng, ngứa mắt Khí CO Sử dụng sản phẩm khử tạp chất than đá giảm phát thải chất độc hại q trình đốt than gây cho mơi trường Nên ứng dụng cho nhà máy sử dụng than làm nhiên liệu hộ tiêu thụ than làm chất đốt Nếu thân có triệu chứng có thê ngộ độc khí CO phải: chỗ thống khí đê thở khơng khí lành tức thì; mở toang tất cửa cửa sổ; tắt bếp gas, khóa bình gas hay tắt lò đốt nhiên liệu Nếu nghi ngờ bị nhiễm CO xảy trước tiên phải di chuyên tất nạn nhân khỏi phịng 44 nhiễm khí độc tức khắc đến chỗ thống khí đê hít thở Nếu bị nhiễm nhẹ hay ngộ độc ít, cần vài phút hít thở khơng khí lành khỏi Thực hô hấp nhân tạo, hà thổi ngạt, nạn nhân thở yếu ngừng thở, sau chuyên nạn nhân tới sở y tế gần gọi xe cấp cứu làm hô hấp nhân tạo Cách phòng ngừa: Mọi người cần thực biện pháp đê phịng tránh ngộ độc khí CO sau: khơng tự ý xuống giếng cạn, hố sâu kín gió, hồ chứa, bê chứa, phuy, téc đê khô lâu ngày Nếu cơng việc phải xuống nơi cần làm biện pháp thơng khí trước xuống như: dùng quạt điện đê quạt khơng khí xuống đáy nơi vài chục phút Khi xuống thử cần có người bảo vệ, hỗ trợ, sẵn sàng làm thơng khí đưa nạn nhân khỏi nơi nguy hiêm Tuyệt đối khơng sử dụng loại bếp đốt than, củi, khí gas động sử dụng xăng dầu, khí gas khu vực thiếu khơng khí phịng, bếp, nhà tắm… đóng kín cửa Khi phát có trường hợp ngộ độc khí CO nên đưa nạn nhân khỏi khu vực nhanh tốt Nới lỏng quần áo đê nạn nhân dễ hít thở, nạp khí ơxy, tăng cường xy cách quạt tay quạt máy, tạo gió làm lưu thơng khơng khí Nếu nặng vừa hơ hấp nhân tạo vừa chuyên nạn nhân đến trạm y tế gần trước muộn Khí SO2 Điều trị: đưa nạn nhân bị nhiễm độc nơi khơng khí cho thở O Nếu mặt bị tổn thương cần rửa dung dịch Na 2SO3 2%, nhỏ mũi dung dịch epherin 2-3%, khó thở có thê uống thuốc giãn phế quản theo dõi nạn nhân điều trị triệu chứng bị nhiễm độc mãn tính, người bị nhiễm độc phải ngừng tiếp xúc với SO mơi trường độc hại Có thê cho dùng kháng sinh cần thiết tăng cường vitamin C, nên ăn chế độ ăn nhiều protein dùng sữa đê tăng khả chống độc thê Điều trị đợc từ dung mơi hữu • Cách ly người lao động khỏi môi trường lao động có dung mơi hữu cơ; 45 • Rửa da nước có thê loại bỏ nhiều chất gây kích ứng chất gây dị ứng từ da Hãy chắn đê rửa xà phịng hồn tồn khỏi thê • Dùng mỡ corticoid bôi vào vùng tổn thương Cách phòng ngừa • • Lắp đặt hệ thống thơng gió, hút bụi, độc nơi sản xuất Thông tin tuyên truyền cho người lao động chủ sử dụng lao động tác hại dung môi hữu sức khỏe biện pháp dự phịng • Trang bị đầy đủ sử dụng hiệu phương tiện bảo vệ cá nhân • Tắm rửa, thay quần áo sau ca làm việc • Định kỳ đo nồng độ dung mơi hữu đánh giá điều kiện làm việc người lao động • Khám tun: khám tồn thân ý đến tổn thương viêm da làm xét nghiệm với dung môi hữu với công nhân phải làm việc tiếp xúc với dung môi hữu không tuyên công nhân bị nhạy cảm với dung mơi hữu vào vị trí này; • Khám sức khỏe định kỳ: khám toàn diện; ý đến bệnh viêm da tiếp xúc bệnh dị ứng tồn thân; • Khám bệnh nghề nghiệp: thực khám bệnh nghề nghiệp cho người lao động làm việc mơi trường có dung mơi hữu theo hướng dẫn Bộ Y tế, ý xét nghiệm cận lâm sàng đê phát sớm bệnh viêm da tiếp xúc 46 KẾT LUẬN Như thấy, số hydrocacbon dị vịng có mặt thực phẩm chứng minh có tác dụng gây ung thư động vật, từ người ta có thê nghĩ chúng có thê gây tác dụng người Tuy nhiên người ta chưa thê quy định mức an toàn, tức liều lượng khơng gây tác dụng chưa biết rõ nhân tố như: nguyên nhân nhiều mặt ung thư người, tường đồng gây ung thư tượng cảm ứng chất khơng gây ung thư, khó khăn ngoại suy từ động vật đến người Thường thực phẩm có thê bị nhiễm hydrocacbon dị vịng trường hợp bị xử lý nhiệt mức sản xuất vùng bị ô nhiễm Đê hạn chế nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm từ hydrocacbon dị vòng cần : giảm thiêu tác động q trình gây nhiễm mơi trường, kiêm sốt chặt chẽ xử lý cơng nghệ có khả sinh hydrocacbon dị vịng trường hợp có thê nên áp dụng cơng nghệ sạch, kiêm tra hàm lượng hydrocacbon dị vòng dầu khoáng parafin sử dụng thực phẩm chất bơi trơn có sở hydrocacbon sử dụng nông nghiệp cơng nghiệp thực phẩm có khả vào tiếp xúc với thực phẩm 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Tử An Môi trường độc chất môi trường Trường Đại học Dược Hà Nội, 2002 Curtis D Claassen Toxicology - the basic science of poisons fifth edition, 1998 Nguyễn Thị Dụ Tư vấn chẩn đốn xử trí nhanh ngộ độc cấp NXB Y học, 2004 Gary D Osweiler Veterynary Toxicology Iowa State Univercity Press/AMES, 1996 Dương Thanh Liêm Độc chất học Trường Đại học Nông lâm TP Hồ Chí Minh, 2001 Linnell, Robert (1960) “Notes- Dissociation Constants of 2-Substituted Pyridines” Journal of Organic Chemistry 25 (2): 290 Pearson, Ralph G.; Williams, Forrest V (1953) “Rates of Ionization of Pseudo Acids.1V Steric Effects in the Base-catalyzed Ionization of Nitroethane” Journal of the American Chemical Society 75 (13): 3073 Collin, G.; Höke, H (2007) "Benzofurans" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry Weinheim: Wiley-VCH Bowden, K.; Battah, S (1998) "Reactions of Carbonyl Compounds in Basic Solutions Part 32 The Perkin Rearrangement" Journal of the Chemical Society, Perkin Transactions 1998 (7): 1603–1606 Lee, Jin-Hyung; Lee, Jintae (2010) "Indole as an intercellular signal in microbial communities" Bergman, J.; Venemalm, L (1992) "Efficient synthesis of 2-chloro-, 2-bromo-, and 2-iodoindole" 48 Lynch, S M.; Bur, S K.; Padwa, A (2002) "Intramolecular Amidofuran Cycloadditions across an Indole π-Bond: An Efficient Approach to the Aspidosperma and Strychnos ABCECore" Cox, E D.; Cook, J M (1995) "The Pictet-Spengler condensation: a new direction for an old reaction" 49 ... 15 2 .Các sản phẩm nhiệt phân 2.1.Định nghĩa phản ứng nhiệt phân Phản ứng nhiệt phân phản ứng phân hủy phân tử hợp chất thành nhiều phân tử chất khác tác dụng nhiệt Hợp chất bền, bị phân. .. hành điều trị cấp cứu trường hợp bị ngộ độc nặng III.Độc tính các sản phẩm nhiệt phân 1.Giới thiệu quá trình nhiệt phân Nhiệt phân phân hủy nhiệt, điều kiện hồn tồn khơng có tác nhân oxy... hợp chất hydrocacbon dị vòng giúp hiêu rõ từ tìm cách phịng ngừa độc tố đê bảo vệ sức khỏe người dùng I.Giới thiệu chung về hợp chất hydrocacbon dị vòng và sản phẩm nhiệt phân 1.Hợp