1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ

83 53 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 83
Dung lượng 1,96 MB

Nội dung

Ngày đăng: 31/05/2022, 08:34

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
1. Nguyễn Phú Đức, Tài liệu học tập Phát triển sản phẩm, TPHCM, 2018 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tài liệu học tập Phát triển sản phẩm
2. Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa, NXB Đại học Quốc gia TPHCM, 2010 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa
Nhà XB: NXB Đại học Quốcgia TPHCM
4. Khoa Công nghệ thực phẩm, Bài giảng Công nghệ chế biến Sữa, NXB Đại học Công nghiệp thực phẩm TPHCM, tháng 12 năm 2014 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Bài giảng Công nghệ chế biến Sữa
Nhà XB: NXB Đại họcCông nghiệp thực phẩm TPHCM
3. Tài liệu hướng dẫn thực hành công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TPHCM Khác
5. PGS.TS Lê Văn Tán (chủ biên) và công sự. Công Nghệ Bảo Quản Và Chế Biến Rau Quả – NXB Khoa Học Và Kỹ Thuật (2008) Khác

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Bảng 1.2. Phân tích ý tưởng - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Bảng 1.2. Phân tích ý tưởng (Trang 17)
1.4. Phân tích ý tưởng - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
1.4. Phân tích ý tưởng (Trang 17)
Bảng 1.3. Biên bản brain-storming - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Bảng 1.3. Biên bản brain-storming (Trang 18)
Hình 2. 8. Biểu đồ kết quả khảo sát về điều quan tâm tới sữa chua - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 2. 8. Biểu đồ kết quả khảo sát về điều quan tâm tới sữa chua (Trang 24)
Hình 2. 7. Biểu đồ kết quả khảo sát về nơi mua sữa chua - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 2. 7. Biểu đồ kết quả khảo sát về nơi mua sữa chua (Trang 24)
Hình 2. 9. Biểu đồ kết quả khảo sát về các thương hiệu sữa chua mà người tiêu dùng đã sử dụng - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 2. 9. Biểu đồ kết quả khảo sát về các thương hiệu sữa chua mà người tiêu dùng đã sử dụng (Trang 25)
Bảng 2.1. Một số sản phẩm có bổ sung trái cây của các thương hiệu có trên thị trường - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Bảng 2.1. Một số sản phẩm có bổ sung trái cây của các thương hiệu có trên thị trường (Trang 26)
Hình 2. 12. Thiết bị đồng hóa cao áp - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 2. 12. Thiết bị đồng hóa cao áp (Trang 31)
Hình 2. 14. Thiết bị chiết rót - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 2. 14. Thiết bị chiết rót (Trang 32)
Hình 2. 15. Thiết bị cắt gọt - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 2. 15. Thiết bị cắt gọt (Trang 32)
Bảng 2.2. Bảng phân tích SWOT - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Bảng 2.2. Bảng phân tích SWOT (Trang 34)
Hình 3.1. Sữa chua xoài - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 3.1. Sữa chua xoài (Trang 36)
Hình 3.2. Sữa chua bí đỏ - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 3.2. Sữa chua bí đỏ (Trang 36)
Hình 3.3. Sữa chua dưa hấu - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 3.3. Sữa chua dưa hấu (Trang 37)
Hình 3. 4. Sữa chua kiwi - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 3. 4. Sữa chua kiwi (Trang 38)
Hình 4.1. Bí đỏ tươi - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 4.1. Bí đỏ tươi (Trang 40)
Hình 4.2. Bảng thành phần dinh dưỡng Bí đỏ Sai vị trí - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 4.2. Bảng thành phần dinh dưỡng Bí đỏ Sai vị trí (Trang 42)
Hình 4. 5. Kết quả khảo sát sự mong muốn về hương vị của sản phẩm - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 4. 5. Kết quả khảo sát sự mong muốn về hương vị của sản phẩm (Trang 48)
Bảng 5.2. Bảng giá dự kiến - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Bảng 5.2. Bảng giá dự kiến (Trang 52)
Bảng 5.3. Các chỉ tiêu cảm quan của sữa chua - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Bảng 5.3. Các chỉ tiêu cảm quan của sữa chua (Trang 53)
5.3. Trình bày và minh chứng sự phù hợp của sản phẩm với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm theo yêu cầu của pháp luật - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
5.3. Trình bày và minh chứng sự phù hợp của sản phẩm với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm theo yêu cầu của pháp luật (Trang 53)
Bảng 6.1. Các chỉ tiêu cảm quan của sản phẩm - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Bảng 6.1. Các chỉ tiêu cảm quan của sản phẩm (Trang 54)
Bảng 6. 4. Chỉ tiêu vi sinh vật của sản phẩm - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Bảng 6. 4. Chỉ tiêu vi sinh vật của sản phẩm (Trang 55)
Bảng 6. 6. Bảng thông số chỉ tiêu kĩ thuật - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Bảng 6. 6. Bảng thông số chỉ tiêu kĩ thuật (Trang 57)
Hình 6.1. Nhãn sữa chua bí đỏ - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 6.1. Nhãn sữa chua bí đỏ (Trang 58)
Hình 7.1. Biểu đồ kết quả xử lý số liệu đánh giá cảm quan - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Hình 7.1. Biểu đồ kết quả xử lý số liệu đánh giá cảm quan (Trang 68)
Dựa vào bảng kế hoạch đã lập từ khi bắt đầu thực hiện đồ án theo công cụ 5W+1H - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
a vào bảng kế hoạch đã lập từ khi bắt đầu thực hiện đồ án theo công cụ 5W+1H (Trang 76)
Bảng 8. 1. Bảng kế hoạch 5W-1H - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
Bảng 8. 1. Bảng kế hoạch 5W-1H (Trang 76)
PHỤ LỤC C: BẢNG SỐ LIỆU THÔ CỦA KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN - BÁO CÁO ĐỒ ÁN Đề tài DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA BÍ ĐỎ
PHỤ LỤC C: BẢNG SỐ LIỆU THÔ CỦA KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN (Trang 81)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

Khả năng đáp ứng công nghệ

Khảo sát 6: Khảo sát các yếu tố ràng buộc rủi ro Kết quả cuối cùng

Thị trường, người tiêu dùng mục tiêu

Điều kiện môi trường lưu thông, phân phối sản phẩm Trình bày và minh chứng sự phù hợp của sản phẩm với các tiêu chuẩn an toàn Quy trình công nghệ sản xuất dự kiến Sơ đồ bố trí thí nghiệm dự kiến

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w