Phân tích SWOT:
Bảng 2. 2. Bảng phân tích SWOT
Điểm mạnh Điểm yếu
-Tiện lợi, dễ sử dụng, tốt cho sức khỏe -Màu sắc đẹp tự nhiên của bí đỏ
-Cung cấp các vitamin A, C, E, B6 giúp trẻ hóa làn da, tăng cường thị giác, điều hòa hệ miễn dịch,..
-Sự kết hợp với bí đỏ giúp tăng hàm lượng chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe -Giá thành phù hợp với đối tượng
-Dễ dàng mua sản phẩm
-Nguyên liệu bí đỏ dễ mua, nguyên liệu không theo mùa, có đủ quanh năm.
-Không chứa chất bảo quản nên hạn sử dụng ngắn.
- Một số người tiêu dùng không thích bí đỏ
Cơ hội Thách thức
-Lực lượng khách hàng tiềm năng cao, nhu cầu lớn đối với sản phẩm tốt cho sức khỏe
-Cơ hội xuất khẩu thị trường nước ngoài -Cơ hội phát triển tiềm năng trong ngành sản xuất các sản phẩm từ sữa
-Sự tham gia thị trường của các đối thủ cạnh tranh như Vinamilk, Mộc Châu, Ba Vì, TH True Milk…
-Khách hàng: đối tượng khách hàng trẻ, chủ yếu là phụ nữ, học sinh, sinh viên chưa tự chủ tài chính.
CHƯƠNG 3: SÀNG LỌC VÀ CHỌN Ý TƯỞNG KHẢ THI
Qua quá trình tìm hiểu và đánh giá nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng nhóm chúng em nhận thấy rằng:
Trong thời gian gần đây, nhu cầu của người tiêu dùng đối với các mặt hàng nước sữa chua đang có sự thay đổi đáng kể - theo chiều hướng quan tâm hơn đến các sản phẩm (được cho là) có lợi cho sức khỏe.
Theo một khảo sát trên các hộ gia đình ở thành thị thì có tới 70% người tiêu dùng quan tâm hơn đến sức khỏe của mình so với trước đây; 74% người được hỏi muốn sử dụng các loại vitamin và khoáng chất và 80% thích mua các sản phẩm có chứa chất có lợi cho sức khỏe như :sữa bổ sung một số hương mới và khoáng chất cấn thiết, trà thảo dược, các loại sữa chua bổ sung trái cây như dâu, việt quất,…
Đối với sản phẩm “Sữa chua xoài”:
Xoài gần đây được xác định là một loại thực phẩm đặc biệt hữu ích trong cuộc chiến chống lại bệnh tiểu đường và một nghiên cứu mới được thực hiện tại Úc đã
cụ thể hóa điều này. Ăn 1 quả xoài mỗi ngày có thể giúp giảm cholesterol cũng như chống lại bệnh tiểu đường. Nghiên cứu được thực hiện bởi TS. Ashley Wilkinson tại Đại học Queensland chỉ ra rằng, các thành phần trong xoài hoạt động tương tự như một số loại thuốc trị tiểu đường và cholesterol.Ngoài ra Phòng tránh thoái hóa điểm vàng của mắt do chất chống oxy hóa zeaxanthin được tìm thấy trong xoài và phòng chống ung thư.
Hình 3. 1. Sữa chua xoài
Đối với sản phẩm “Sữa chua bí đỏ”: đặc tính sản phẩm này với màu vàng tự nhiên
của bí đỏ và chua nhẹ từ sữa chua.
Bí đỏ là nguồn vitamin A phong phú, vitamin C, axit folic , magie , kali, xơ và chất sắt.Ngoài ra còn chứa acid glutamic, là chất đóng vai trò quan trọng trong bồi dưỡng thần kinh, tăng cường các phản ứng chuyển hóa trong tế bào não và thần kinh. Đồng thời bí đỏ là loại thực phẩm giàu carotene, sau khi vào cơ thể, chất này sẽ được chuyển hóa thành vitamin A và có tác dụng làm sáng mắt.
Sản phẩm này trên thị trường chưa có mặt rộng rãi nên có khả năng phát triển rất cao.Với hương vị đặc trưng, dồi dào chất dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật và tính mới lạ của sản phẩm sẽ thu hút được nhiều đối tượng, thị trường rộng lớn, giá cả tương đối thấp phù hợp cho mọi tầng lớp.
Đối với sản phẩm “Sữa chua dưa hấu”: Sản phẩm có màu đỏ đặc trưng của dưa
hấu. Dưa hấu là một nguồn chất xơ, vitamin C, A và B tốt, nó cũng là một nguồn protein và carbohydrate, cũng như kali, sắt, canxi, magiê và phốt pho. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Tăng huyết áp Hoa Kỳ báo cáo rằng dưa hấu có khả năng giảm huyết áp ở những người thừa cân. Tuy nhiên đối thành phần của dưa hấu có chứa rất nhiều nước điều này sẽ làm ảnh hưởng đến cấu trúc của sữa chua.
Hình 3. 3. Sữa chua dưa hấu
“Sữa chua kiwi”: Sản phẩm có màu xanh đặc trưng của kiwi.
Kiwi có chứa hàm lượng vitamin C cao bảo vệ cơ thể chúng ta chống lại sự oxy hóa các tế bào, phòng chống xơ vữa động mạch, chống đông máu nhờ vậy hạn chế nguy cơ gây ra các bệnh tim mạch. Vitamin C còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng, chống thiếu máu, hạ huyết áp, giúp dãn nở mạch máu, hạ cholesterol và triglyceride trong máu giúp giảm thiểu các cơn đau thắt ngực.
Kiwi còn chứa nhiều khoáng tố vi lượng như K, Mg, Cu tất cả đều có vai trò bảo vệ cho quả tim khỏe mạnh. Thị trường hiện nay cũng chưa có sản phẩm kiwi nhưng quả kiwi có thể gây dị ứng đối với một số người.
Hình 3. 4. Sữa chua kiwi