ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

133 36 0
ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... nghe đến sản phẩm sử dụng sản phẩm sữa chua ⇨ Nhìn chung, sản phẩm sữa chua khơng cịn xa lạ với người tiêu dùng Họ dùng qua sản phẩm Điều đồng nghĩa với việc tiếp cận sản phẩm đơn giản sản phẩm hoàn... PRO(123docz.net) TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI: DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ GVHD: NGUYỄN ĐINH THỊ NHƯ NGUYỆN SVTH:... chua vừa phải sữa chua đến từ cam sành hay hương thơm nhẹ sả Cùng với việc sản phẩm sữa chua cam sả chưa có thị trường, thật sản phẩm lạ, sản phẩm mang tính khác biệt 1.1.3 Ý tưởng của sản phẩm

Ngày đăng: 31/05/2022, 11:21

Hình ảnh liên quan

Hình 2.6 Biểu đồ thể hiện độ tuổi của người tiêu dùng - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Hình 2.6.

Biểu đồ thể hiện độ tuổi của người tiêu dùng Xem tại trang 32 của tài liệu.
Hình 2.10 Biểu đồ thể hiện tần suất sử dụng sữa chua - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Hình 2.10.

Biểu đồ thể hiện tần suất sử dụng sữa chua Xem tại trang 34 của tài liệu.
Hình 2.16 Biểu đồ thể hiện mức quan tâm của người tiêu dùng về sản phẩm - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Hình 2.16.

Biểu đồ thể hiện mức quan tâm của người tiêu dùng về sản phẩm Xem tại trang 37 của tài liệu.
− Phương pháp xử lí: Thu thập và tổng hợp thành bảng (đối với thông tin của đối thủ cạnh tranh) và dùng google biểu mẫu để thống kê kết quả và vẽ biểu đồ (đối với khảo sát người tiêu dùng). - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

h.

ương pháp xử lí: Thu thập và tổng hợp thành bảng (đối với thông tin của đối thủ cạnh tranh) và dùng google biểu mẫu để thống kê kết quả và vẽ biểu đồ (đối với khảo sát người tiêu dùng) Xem tại trang 39 của tài liệu.
Bảng 2.2 Thông tin các sản phẩm tương tự của đối thủ cạnh tranh - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 2.2.

Thông tin các sản phẩm tương tự của đối thủ cạnh tranh Xem tại trang 40 của tài liệu.
Hình 2.22 Bao bì sữa chua dâu tây Dalat milk - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Hình 2.22.

Bao bì sữa chua dâu tây Dalat milk Xem tại trang 41 của tài liệu.
Hình 2.23 Phiếu khảo sát phương thức tiếp cận thông tin sản phẩm - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Hình 2.23.

Phiếu khảo sát phương thức tiếp cận thông tin sản phẩm Xem tại trang 42 của tài liệu.
Hình 2.26 Kết quả khảo sát Đánh giá chung về 2 kết quả khảo sát: - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Hình 2.26.

Kết quả khảo sát Đánh giá chung về 2 kết quả khảo sát: Xem tại trang 43 của tài liệu.
Bảng 2.3 Chỉ tiêu lý hóa - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 2.3.

Chỉ tiêu lý hóa Xem tại trang 45 của tài liệu.
Bảng 2.4 Giới hạn các chất nhiễm bẩn đối với các sản phẩm sữa lên men - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 2.4.

Giới hạn các chất nhiễm bẩn đối với các sản phẩm sữa lên men Xem tại trang 46 của tài liệu.
Bảng 2.6 Tiêu chuẩn của sữa nguyên liệu - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 2.6.

Tiêu chuẩn của sữa nguyên liệu Xem tại trang 59 của tài liệu.
Bảng 2.3. Rủi ro & biện pháp khắc phục trong quá trình sản xuất - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 2.3..

Rủi ro & biện pháp khắc phục trong quá trình sản xuất Xem tại trang 63 của tài liệu.
Bảng 4.7 Nhận định, mong muốn của NTD về sản phẩm - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 4.7.

Nhận định, mong muốn của NTD về sản phẩm Xem tại trang 71 của tài liệu.
11 Hình thức bảo quản Ngăn mát tủ lạnh từ 6-8℃, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

11.

Hình thức bảo quản Ngăn mát tủ lạnh từ 6-8℃, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp Xem tại trang 74 của tài liệu.
Bảng 6.15 Bảng thành phần hóa học của sản phẩm - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 6.15.

Bảng thành phần hóa học của sản phẩm Xem tại trang 79 của tài liệu.
Hình 6.36 Bao bì hộp nhựa HIPS - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Hình 6.36.

Bao bì hộp nhựa HIPS Xem tại trang 81 của tài liệu.
Hình 7.37 Sơ đồ quy trình phương án nghiên cứu 1 - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Hình 7.37.

Sơ đồ quy trình phương án nghiên cứu 1 Xem tại trang 84 của tài liệu.
Hình 7.39 Sơ đồ quy trình phương án nghiên cứu 3 - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Hình 7.39.

Sơ đồ quy trình phương án nghiên cứu 3 Xem tại trang 85 của tài liệu.
Bảng 7.20 Ưu, nhược điểm của từng phương án nghiên cứu Phương - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 7.20.

Ưu, nhược điểm của từng phương án nghiên cứu Phương Xem tại trang 87 của tài liệu.
Bảng 7.24 Ma trận thực nghiệm quá trình lên men - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 7.24.

Ma trận thực nghiệm quá trình lên men Xem tại trang 95 của tài liệu.
Bảng 7.28 Bảng điểm về vị của sản phẩm - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 7.28.

Bảng điểm về vị của sản phẩm Xem tại trang 100 của tài liệu.
Bảng 7.30 Bảng điểm về màu sắc của sản phẩm - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 7.30.

Bảng điểm về màu sắc của sản phẩm Xem tại trang 102 của tài liệu.
CHƯƠNG 8. LẬP BẢNG KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU, THỬ NGHIỆM, HOÀN THIỆN SẢN PHẨM - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

8..

LẬP BẢNG KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU, THỬ NGHIỆM, HOÀN THIỆN SẢN PHẨM Xem tại trang 104 của tài liệu.
8.2. Kết quả nghiên cứu và thảo luận - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

8.2..

Kết quả nghiên cứu và thảo luận Xem tại trang 114 của tài liệu.
Bảng 8.32 Mô tả chất lượng cảm quan của sản phẩm với tỷ lệ phối trộn khác nhau - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 8.32.

Mô tả chất lượng cảm quan của sản phẩm với tỷ lệ phối trộn khác nhau Xem tại trang 114 của tài liệu.
Bảng 8.40 Kết quả đánh giá chất lượng sản phẩm với thời gian ổn định và bảo quản khác nhau - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 8.40.

Kết quả đánh giá chất lượng sản phẩm với thời gian ổn định và bảo quản khác nhau Xem tại trang 122 của tài liệu.
Hình 8.40 Nguyên liệu cho sản phẩm sơ bộ - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Hình 8.40.

Nguyên liệu cho sản phẩm sơ bộ Xem tại trang 125 của tài liệu.
Hình 8.42 Nhãn sản phẩm sữa chua cam sả - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Hình 8.42.

Nhãn sản phẩm sữa chua cam sả Xem tại trang 126 của tài liệu.
Mẫu Tên sản phẩm Hình ảnh sản phẩm - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

u.

Tên sản phẩm Hình ảnh sản phẩm Xem tại trang 127 của tài liệu.
Bảng 8.42 Số liệu thu được sau khi tiến hành thí nghiệm - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA CHUA CAM SẢ

Bảng 8.42.

Số liệu thu được sau khi tiến hành thí nghiệm Xem tại trang 129 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan