1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA

107 69 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 107
Dung lượng 2,48 MB

Nội dung

Ngày đăng: 10/05/2022, 00:00

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
[1] Bộ Y tế - Cục quản lý chất lượng ATVSTP (2000), Tập hợp phương pháp thử về chất lượng VSATTP 1,2,3, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tập hợp phương pháp thử về chất lượng VSATTP 1,2,3
Tác giả: Bộ Y tế - Cục quản lý chất lượng ATVSTP
Năm: 2000
[2] Võ Văn Chi (1999), Từ đ iển cây thuốc Việt Nam, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Từ điển cây thuốc Việt Nam
Tác giả: Võ Văn Chi
Nhà XB: Nhà xuất bản Y học
Năm: 1999
[3] Trần Văn Cừ, Nguyễn Thu Hiền, Trần Bá Hoành, Trần Mạnh Kỳ, Đặng Văn Sử, Lê Dĩnh Thái, Nguyễn Văn Thân, Phạm Ngọc Thịnh (2003), Từ điển bách khoa sinh học, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Từ điển bách khoa sinh học
Tác giả: Trần Văn Cừ, Nguyễn Thu Hiền, Trần Bá Hoành, Trần Mạnh Kỳ, Đặng Văn Sử, Lê Dĩnh Thái, Nguyễn Văn Thân, Phạm Ngọc Thịnh
Nhà XB: Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật
Năm: 2003
[4] Nguyễn Anh Dũng (2009), Polysaccharide – hoạt tính sinh học và ứng dụng, Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam Sách, tạp chí
Tiêu đề: Polysaccharide – hoạt tính sinh học và ứng dụng
Tác giả: Nguyễn Anh Dũng
Nhà XB: Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam
Năm: 2009
[5] Phạm Hoàng Hộ (1999), Cây cỏ Việt Nam-quyển I, Nhà xuất bản Trẻ, Thành phố Hồ Chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Cây cỏ Việt Nam-quyển I
Tác giả: Phạm Hoàng Hộ
Nhà XB: Nhà xuất bản Trẻ
Năm: 1999
[6] Đỗ Tất Lợi (2005), Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam
Tác giả: Đỗ Tất Lợi
Nhà XB: Nhà xuất bản Y học
Năm: 2005
[8] Võ Hồng Nhân, Kiều Thị Xuân Hạnh (1993), “Thu nhận Pectin từ vỏ bưởi bằng phương pháp enzym”, Tạp chí Khoa học và Công nghệ, (3), tr.12-13 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Thu nhận Pectin từ vỏ bưởi bằng phương pháp enzym”, "Tạp chí Khoa học và Công nghệ
Tác giả: Võ Hồng Nhân, Kiều Thị Xuân Hạnh
Năm: 1993
[9] Ngũ Trường Nhân, Đỗ Hữu Bảo Phương, Phạm Đình Hùng, Nguyễn Diệu Liên Hoa (2008), “Xanthon từ bứa Delpy (Garcinia Delpyana) ”, Tập báo cáo tóm tắt – Hội nghị khoa học lần thứ 6, Trường Đại học khoa học tự nhiên – Đại học quốc gia TP. Hồ Chí Minh, tr. 204 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Xanthon từ bứa Delpy ("Garcinia Delpyana") ”, "Tập báo cáo tóm tắt – Hội nghị khoa học lần thứ 6
Tác giả: Ngũ Trường Nhân, Đỗ Hữu Bảo Phương, Phạm Đình Hùng, Nguyễn Diệu Liên Hoa
Năm: 2008
[10] Hồ Viết Qúy (1998), Các phương pháp phân tích hiện đại và ứng dụng trong hóa học, Nhà xuất bản Đại học quốc gia Hà Nội, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Các phương pháp phân tích hiện đại và ứng dụng trong hóa học
Tác giả: Hồ Viết Qúy
Nhà XB: Nhà xuất bản Đại học quốc gia Hà Nội
Năm: 1998
[11] Nguyễn Quang Thảo, Tào Thanh Nam (2000), “Sử dụng enzyme để phân giải pectin trong dịch vải thiều”, Tạp chí Khoa học và Công nghệ, (8), tr.374-375 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Sử dụng enzyme để phân giải pectin trong dịch vải thiều”, "Tạp chí Khoa học và Công nghệ
Tác giả: Nguyễn Quang Thảo, Tào Thanh Nam
Năm: 2000
[13] Tạ Duy Tiên, Dương Thị Hương Giang, Phan Thị Bích Trâm (2008), “Nghiên cứu chiết tách, tinh sạch pectin và điều chế dẫn xuất chlorophyllin tan trong nước từ lá cây hoàng thanh”, Tạp chí Khoa học và Công nghệ, Đại học Cần Thơ Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu chiết tách, tinh sạch pectin và điều chế dẫn xuất chlorophyllin tan trong nước từ lá cây hoàng thanh”, "Tạp chí Khoa học và Công nghệ
Tác giả: Tạ Duy Tiên, Dương Thị Hương Giang, Phan Thị Bích Trâm
Năm: 2008
[14] Lê Ngọc Tú (chủ biên) (2000), Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Hóa sinh công nghiệp
Tác giả: Lê Ngọc Tú (chủ biên)
Nhà XB: Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật
Năm: 2000
[15] Lê Ngọc Tú (chủ biên) (2001), Hóa học thực phẩm, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Hóa học thực phẩm
Tác giả: Lê Ngọc Tú (chủ biên)
Nhà XB: Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật
Năm: 2001
[16] Đỗ Thị Tuyên, Phan Quốc Kinh, Lê Thị Thuỳ Dương, Nguyễn Thị Ngọc Dao (2004), “Ảnh hưởng của cao chiết từ quả bứa (Garcinia cambogia) lên các enzym chống oxy hoá ở gan chuột bị nhiễm độc CCl 4 mãn tính”, Tạp chí Dược học, 12, tr. 10-13 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Ảnh hưởng của cao chiết từ quả bứa ("Garcinia cambogia") lên các enzym chống oxy hoá ở gan chuột bị nhiễm độc CCl4 mãn tính”, "Tạp chí Dược học
Tác giả: Đỗ Thị Tuyên, Phan Quốc Kinh, Lê Thị Thuỳ Dương, Nguyễn Thị Ngọc Dao
Năm: 2004
[17] Nguyễn Đình Triệu (2000), Các phương pháp vật lý ứng dụng trong hóa học, Nhà xuất bản đại học quốc gia Hà Nội, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Các phương pháp vật lý ứng dụng trong hóa học
Tác giả: Nguyễn Đình Triệu
Nhà XB: Nhà xuất bản đại học quốc gia Hà Nội
Năm: 2000
[18] Đặng Quang Vinh (2011), Nghiên cứu chiết tách, chuyển hóa axit hydroxy xitric trong lá, vỏ quả bứa và ứng dụng tạo sản phẩm giảm béo, Luận án Tiến sĩ khoa học, Đại học Đà Nẵng Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu chiết tách, chuyển hóa axit hydroxy xitric trong lá, vỏ quả bứa và ứng dụng tạo sản phẩm giảm béo
Tác giả: Đặng Quang Vinh
Năm: 2011
[19] Bùi Anh Võ, Nguyễn Đức Lượng, “Nghiên cứu thu nhận pectin từ vỏ cà phê”, Science and Technology Development, (13), 46-56 (2010) Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu thu nhận pectin từ vỏ cà phê”," Science and Technology Development
[20] Trình Liên Vy (2012), Nghiên cứu pectin và xây dựng quy trình sản xuất bột thạch từ lá sương sâm, Luận văn Thạc sĩ kỹ thuật, Đại học Đà Nẵng.* Tài liệu tiếng Anh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu pectin và xây dựng quy trình sản xuất bột thạch từ lá sương sâm
Tác giả: Trình Liên Vy
Năm: 2012
[21] Alan Imeson et all Thickening and Gelling Agents for Food (Second edition) Blackie Academic and Professional (1997) Sách, tạp chí
Tiêu đề: Thickening and Gelling Agents for Food (Second edition)
[22] Debra Mohnen (2008), “Pectin structure and biosynthesis”, Current Opinion in plant Biology, 11, pp.266-277 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Pectin structure and biosynthesis”, "Current Opinion in plant Biology
Tác giả: Debra Mohnen
Năm: 2008

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Số hiệu Tên bảng Trang - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
hi ệu Tên bảng Trang (Trang 8)
trong hơi đỏ chứa 6- 10 hạt. Mùa hoa, quả tháng 3- 6. Hình ảnh của quả, lá, hoa và cây bứa được thể hiện ở hình 1.1 - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
trong hơi đỏ chứa 6- 10 hạt. Mùa hoa, quả tháng 3- 6. Hình ảnh của quả, lá, hoa và cây bứa được thể hiện ở hình 1.1 (Trang 18)
Hình 1.2. Lá, hoa và quả bứa mủ vàng - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 1.2. Lá, hoa và quả bứa mủ vàng (Trang 19)
Hình 1.3. Cây và quả bứa nhà - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 1.3. Cây và quả bứa nhà (Trang 20)
Hình 1.4. Quả và vỏ tai chua khô - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 1.4. Quả và vỏ tai chua khô (Trang 21)
Hình 1.5. Lá và quả Garcinia cambogia - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 1.5. Lá và quả Garcinia cambogia (Trang 22)
Hình 1.10. Cấu tạo pectin [34] - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 1.10. Cấu tạo pectin [34] (Trang 27)
Hình 1.14. Rhamnogalacturonan II (RG II) - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 1.14. Rhamnogalacturonan II (RG II) (Trang 29)
Hình 2.1. Sơ đồ nghiên cứu được - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 2.1. Sơ đồ nghiên cứu được (Trang 57)
Bảng 3.8. Hàm lượng đường khử có trong bột vỏ quả bứa khô - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Bảng 3.8. Hàm lượng đường khử có trong bột vỏ quả bứa khô (Trang 63)
Hình 3.1. Hàm lượng vitamin C, đường khử, xenlulozơ và protein trong bột vỏ quả và lá bứa khô - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 3.1. Hàm lượng vitamin C, đường khử, xenlulozơ và protein trong bột vỏ quả và lá bứa khô (Trang 65)
Bảng 3.15. Hàm lượng pectin có trong bột lá bứa khô - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Bảng 3.15. Hàm lượng pectin có trong bột lá bứa khô (Trang 69)
Bảng 3.16. Kết quả sự phụ thuộc của quá trình kết tủa pectin theo tỉ lệ thể tích dịch chiết 1/ cồn 960 - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Bảng 3.16. Kết quả sự phụ thuộc của quá trình kết tủa pectin theo tỉ lệ thể tích dịch chiết 1/ cồn 960 (Trang 72)
Bảng 3.17. Hàm lượng pectin trong các môi trường axit khác nhau - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Bảng 3.17. Hàm lượng pectin trong các môi trường axit khác nhau (Trang 74)
Bảng 3.18. Hàm lượng pectin thu được ở các nhiệt độ khác nhau - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Bảng 3.18. Hàm lượng pectin thu được ở các nhiệt độ khác nhau (Trang 76)
Bảng 3.19. Hàm lượng pecti nở những khoảng thời gian kết tủa khác nhau - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Bảng 3.19. Hàm lượng pecti nở những khoảng thời gian kết tủa khác nhau (Trang 77)
Hình 3.6. Lượng pecti nở các thời gian kết tủa khác nhau - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 3.6. Lượng pecti nở các thời gian kết tủa khác nhau (Trang 78)
Bảng 3.20. Hàm lượng pecti nở các khoảng pH khác nhau - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Bảng 3.20. Hàm lượng pecti nở các khoảng pH khác nhau (Trang 79)
Hình 3.7. Hàm lượng pectin thu được ở các pH khác nhau - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 3.7. Hàm lượng pectin thu được ở các pH khác nhau (Trang 80)
Hình 3.8. Quy trình sản xuất chế phẩm pectin từ vỏ quả bứa - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 3.8. Quy trình sản xuất chế phẩm pectin từ vỏ quả bứa (Trang 82)
Bảng 3.23. Hàm lượng pectin khi tẩy màu bằng 5g tha nở các t0C khác nhau - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Bảng 3.23. Hàm lượng pectin khi tẩy màu bằng 5g tha nở các t0C khác nhau (Trang 85)
Bảng 3.27. Hàm lượng pectin khi tẩy màu bằng 9g tha nở các t0C khác nhau - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Bảng 3.27. Hàm lượng pectin khi tẩy màu bằng 9g tha nở các t0C khác nhau (Trang 86)
Hình 3.9. Hàm lượng pectin khi tẩy màu bằng các lượng than khác nhau ở các nhiệt độ hấp phụ khác nhau - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 3.9. Hàm lượng pectin khi tẩy màu bằng các lượng than khác nhau ở các nhiệt độ hấp phụ khác nhau (Trang 87)
Hình 3.10. Hàm lượng pectin thực có trong pectin nâu đen và trắng xám - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 3.10. Hàm lượng pectin thực có trong pectin nâu đen và trắng xám (Trang 89)
Hình 3.11. Phổ IR của pectin nâu đen - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 3.11. Phổ IR của pectin nâu đen (Trang 90)
Hình 3.13. Phổ IR của pectin chuẩn trên thị trường [20] - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 3.13. Phổ IR của pectin chuẩn trên thị trường [20] (Trang 91)
Bảng 3.32. Thành phần hóa học có trong pectin nâu đen và trắng xám - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Bảng 3.32. Thành phần hóa học có trong pectin nâu đen và trắng xám (Trang 94)
Hình 3.14. Pectin thô nâu đen và trắng xám - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 3.14. Pectin thô nâu đen và trắng xám (Trang 94)
Hình 3.15. Mứt dâu tằm Hình 3.16. Mứt dâu tây - NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH TINH CHÉ PECTIN TỪ VỎ QUÁ VÀ LÁ CÂY BỨA
Hình 3.15. Mứt dâu tằm Hình 3.16. Mứt dâu tây (Trang 100)

TRÍCH ĐOẠN

Phương pháp quang phổ hấp phụ nguyên tử (AAS) Phương pháp hóa sinh

Hàm lượng kim loại nặng

Hàm lượng đường khử Hàm lượng xenlulozơ NGHIÊN CỨU TINH CHẾ PECTIN TỪ VỎ QUẢ BỨA KHÔ Nghiên cứu kết tủa pectin từ vỏ quả bứa khô Nghiên cứu tẩy trắng pectin từ vỏ quả bứa khô

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w