1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

62 19 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 62
Dung lượng 1,47 MB

Nội dung

Ngày đăng: 05/05/2022, 15:25

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
1. Bộ môn dược liệu (2011), Bài giảng dược liệu; Bộ môn Dược liệu trường Đại học Y- Dược thành phố Hồ Chí Minh và Bộ môn Dược Liệu trường Đại học Dược Hà Nội, tập 1, tr. 259-261, 270-272, 290- 294 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Bài giảng dược liệu
Tác giả: Bộ môn dược liệu
Năm: 2011
2. Dược điển Việt Nam, lần xuất bản thứ năm (2017), Nhà xuất bản Y học, tập 2, trang 1195 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Dược điển Việt Nam
Tác giả: Dược điển Việt Nam, lần xuất bản thứ năm
Nhà XB: Nhà xuất bản Y học
Năm: 2017
4. Đỗ Tất Lợi (2006), Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam, Nxb Y học, tr 298-299 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam
Tác giả: Đỗ Tất Lợi
Nhà XB: Nxb Y học
Năm: 2006
5. Lê Quỳnh Loan, Nguyễn Lương Hiếu Hòa, Lê Văn Minh (2018), “Khảo sát hoạt tính ức chế tổng hợp hắc tố của cây hoa hòe (Sophora japonica L.) trên dòng tế bào u hắc tố B16F10 ứng dụng trong mỹ phẩm”, Tạp chí Khoa học Công nghệ thực phẩm 17(1)14-20 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Khảo sát hoạt tính ức chế tổng hợp hắc tố của cây hoa hòe (Sophora japonica L.) trên dòng tế bào u hắc tố B16F10 ứng dụng trong mỹ phẩm”, "Tạp chí Khoa học Công nghệ thực phẩm
Tác giả: Lê Quỳnh Loan, Nguyễn Lương Hiếu Hòa, Lê Văn Minh
Năm: 2018
7. Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Văn Tặng (2010), Công nghệ sản xuất chè, cà phê và ca cao, Nxb Lao Động Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ sản xuất chè, cà phê và ca cao
Tác giả: Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Văn Tặng
Nhà XB: Nxb Lao Động Hà Nội
Năm: 2010
8. Nguyễn Thị Hiền, Lại Quốc Đạt,Lê Văn Việt Mẫn, Nguyễn Thị Nguyên,Tôn Nữ Minh Nguyệt,Trần Thị Thu Hà (2010), Thí nghiệm công nghệ thực phẩm, Nxb Đại Học Quốc Gia, Thành phố Hồ Chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Thí nghiệm công nghệ thực phẩm
Tác giả: Nguyễn Thị Hiền, Lại Quốc Đạt,Lê Văn Việt Mẫn, Nguyễn Thị Nguyên,Tôn Nữ Minh Nguyệt,Trần Thị Thu Hà
Nhà XB: Nxb Đại Học Quốc Gia
Năm: 2010
10. Nguyễn Quang Huy, Đỗ Thị Hải Anh (2020) “ Nghiên cứu khả năng ức chế β-amyloid gây bệnh Alzhermer bởi một số chất tách chiết từ hoa hòe (Sophora japonica L.)” VNU Journal of science: Natural Science ang Technology, 36(3), 54-60 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu khả năng ức chế β-amyloid gây bệnh Alzhermer bởi một số chất tách chiết từ hoa hòe (Sophora japonica L.)” "VNU Journal of science: Natural Science ang Technology
11. Trần Phi Hoàng, Nguyễn Bảo Uyên, Võ Phùng Nguyên, Đỗ Tường Hạ, Trần Thành Đạo (2009). “Khảo sát tác động chống oxi hóa in vitro của một số dẫn chất flavon bán tổng hợp từ rutin”, NxbY học Tp. Hồ Chí Minh, 13(1) Sách, tạp chí
Tiêu đề: Khảo sát tác động chống oxi hóa in vitro của một số dẫn chất flavon bán tổng hợp từ rutin
Tác giả: Trần Phi Hoàng, Nguyễn Bảo Uyên, Võ Phùng Nguyên, Đỗ Tường Hạ, Trần Thành Đạo
Nhà XB: NxbY học Tp. Hồ Chí Minh
Năm: 2009
12. Viện dược liệu (2008), Kỹ thuật chiết xuất dược liệu, Nxb Khoa học và kỹ thuật Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kỹ thuật chiết xuất dược liệu
Tác giả: Viện dược liệu
Nhà XB: Nxb Khoa học và kỹ thuật
Năm: 2008
13. Viện Dược Liệu (2006), Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam, tập I và II, Nxb Khoa học và kỹ thuật Sách, tạp chí
Tiêu đề: Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam
Tác giả: Viện Dược Liệu
Nhà XB: Nxb Khoa học và kỹ thuật
Năm: 2006
14. Viện dược liệu (1993), Tài nguyên cây thuốc Việt Nam, Nxb Khoa học và kỹ thuật, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tài nguyên cây thuốc Việt Nam
Tác giả: Viện dược liệu
Nhà XB: Nxb Khoa học và kỹ thuật
Năm: 1993
15. Lê Quang Toàn (1974), Kỹ thuật hóa dược tập 3, Nxb Y học Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kỹ thuật hóa dược tập 3
Tác giả: Lê Quang Toàn
Nhà XB: Nxb Y học
Năm: 1974
17. Trần Kim Quy, Kỹ thuật các chất màu, nxb Thành phố Hồ Chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kỹ thuật các chất màu
Nhà XB: nxb Thành phố Hồ Chí Minh
21. Dixit, S. (2014), “Anticancer effect of rutin isolated from the methanolic extract of Triticum aestivum straw in Mice”, Medical Sciences, 2(4), 153- 160 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Anticancer effect of rutin isolated from the methanolic extract of Triticum aestivum straw in Mice"”, Medical Sciences, 2
Tác giả: Dixit, S
Năm: 2014
22. Jung, C. H., Lee, J. Y., Cho, C. H., Kim, C.J. (2007). “Anti-asthmatic action of quercetin and rutin in conscious guinea-pigs challenged with aerosolized ovalbumin”, Archives of Pharmacal Research 30 (12): 1599–607 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Anti-asthmatic action of quercetin and rutin in conscious guinea-pigs challenged with aerosolized ovalbumin”, "Archives of Pharmacal Research
Tác giả: Jung, C. H., Lee, J. Y., Cho, C. H., Kim, C.J
Năm: 2007
23. J Yang, J Guo, J Yuan – LWT(2008) Food Science and Technology invitro antioxidant properties of rutin, Elsevie Sách, tạp chí
Tiêu đề: Food Science and Technology invitro antioxidant properties of rutin
24. Kreft S, Knapp M, Kreft I (1999), “Extraction of rutin from buckwheat (Fagopyrum esculentumMoench) seeds and determination by capillary electrophoresis”, Journal of Agricultural and Food Chemistry 47(11), 4649–52.Tài liệu khác Sách, tạp chí
Tiêu đề: Extraction of rutin from buckwheat (Fagopyrum esculentumMoench) seeds and determination by capillary electrophoresis
Tác giả: Kreft S, Knapp M, Kreft I
Năm: 1999
6. Trần Công Luận (2016), Giáo trình Dược liệu học, Nxb trường Đại học Tây Đô Khác
9. Nguyễn Thị Thu Huyền (2010), Khảo sát nguồn nguyên liệu, nghiên cứu nâng cao hiệu suất tách chiết và chất lượng rutin từ nụ hoa hòe Việt Nam, trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Khác
16. Nguyễn Đức Tịnh (1966), Tạp chí dược học, 7, 23-25 Khác

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 2.1. Hình ảnh cây và nụ hoa hòe - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Hình 2.1. Hình ảnh cây và nụ hoa hòe (Trang 12)
Hình 2.2. Hình ảnh của quả hòe tươi - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Hình 2.2. Hình ảnh của quả hòe tươi (Trang 14)
Hình 2.3. Công thức cấu tạo của Rutin [4] - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Hình 2.3. Công thức cấu tạo của Rutin [4] (Trang 17)
Bảng 2.1: Một số cây có chứa Rutin [14][15] Tên thông - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Bảng 2.1 Một số cây có chứa Rutin [14][15] Tên thông (Trang 19)
Hình 2.4. Một số sản phẩm trà hòa tan trên thị trường - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Hình 2.4. Một số sản phẩm trà hòa tan trên thị trường (Trang 22)
Hình 2.5. Quy trình công nghệ sản xuất trà hòa tan [7] - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Hình 2.5. Quy trình công nghệ sản xuất trà hòa tan [7] (Trang 23)
Hình 3.1. Nụ Hòe khô - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Hình 3.1. Nụ Hòe khô (Trang 28)
Hình 3.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của nhiệt độ sấy - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Hình 3.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của nhiệt độ sấy (Trang 30)
Hình 3.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của thời gian trích ly - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Hình 3.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của thời gian trích ly (Trang 31)
Hình 3.4. Sơ dồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu: dung môi trong quá trình trích ly - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Hình 3.4. Sơ dồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu: dung môi trong quá trình trích ly (Trang 32)
Hình 3.5. Sơ đồ ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình cô đặc dịch chiết nụ hoa hòe - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Hình 3.5. Sơ đồ ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình cô đặc dịch chiết nụ hoa hòe (Trang 33)
Hình 3.6. Sơ đồ ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn đến chất lượng cảm quan - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Hình 3.6. Sơ đồ ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn đến chất lượng cảm quan (Trang 34)
Hình 3.7. Sơ đồ ảnh hưởng của nhiệt độ dến quá trình sấy sản phẩm Nội dung 3: Đánh giá chất lượng sản phẩm - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Hình 3.7. Sơ đồ ảnh hưởng của nhiệt độ dến quá trình sấy sản phẩm Nội dung 3: Đánh giá chất lượng sản phẩm (Trang 35)
Bảng 3.2: Mức chất lượng sản phẩm theo điểm đánh giá chất lượng cảm quan - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Bảng 3.2 Mức chất lượng sản phẩm theo điểm đánh giá chất lượng cảm quan (Trang 39)
Bảng 3.3: Bảng phân chia hệ số trọng lượng cho các chỉ tiêu cảm quan Chỉ tiêu Hệ số trọng lượng Tỷ lệ (%) - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Bảng 3.3 Bảng phân chia hệ số trọng lượng cho các chỉ tiêu cảm quan Chỉ tiêu Hệ số trọng lượng Tỷ lệ (%) (Trang 39)
Bảng 4.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình sấy nguyên liệu - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Bảng 4.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình sấy nguyên liệu (Trang 43)
Bảng 4.3. Kết quả ảnh hưởng của thời gian trích ly đến hàm lượng chất khô - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Bảng 4.3. Kết quả ảnh hưởng của thời gian trích ly đến hàm lượng chất khô (Trang 45)
Bảng 4.4. Kết quả ảnh hưởng của tỉ lệ nguyên liệu:dung môi chiết đến hàm lượng chất khô - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Bảng 4.4. Kết quả ảnh hưởng của tỉ lệ nguyên liệu:dung môi chiết đến hàm lượng chất khô (Trang 46)
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình cô đặc dịch chiết nụ hoa hòe - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình cô đặc dịch chiết nụ hoa hòe (Trang 47)
Bảng 4.6. Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn Lactose đến chất lượng cảm quan sản phẩm - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Bảng 4.6. Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn Lactose đến chất lượng cảm quan sản phẩm (Trang 48)
Bảng 4.7. Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến chất lượng sản phẩm CT Nhiệt độ (ºC) Thời gian sấy (phút) Rutin (%) - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Bảng 4.7. Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến chất lượng sản phẩm CT Nhiệt độ (ºC) Thời gian sấy (phút) Rutin (%) (Trang 49)
Hình 4.1. Sơ đồ quy trình sản xuất trà hòa tan hoa hòe - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
Hình 4.1. Sơ đồ quy trình sản xuất trà hòa tan hoa hòe (Trang 52)
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN (Trang 60)
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN (Trang 60)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

Tình hình nghiên cứu ngoài nước

Sơ đồ ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn đến chất lượng cảm quan Bảng phân chia hệ số trọng lượng cho các chỉ tiêu cảm quan Kết quả phân tích một số thành phần trong hoa hòe .Kết quả ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình sấy nguyên liệu .Kết quả tối ưu hóa q trình trích ly Kết quả ảnh hưởng tỷ lệ phối trộn Lactose đến chất lượng cảm quan sản Sơ đồ quy trình sản xuất trà hòa tan hoa hòe

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w