1. Trang chủ
  2. Giáo Dục - Đào Tạo

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

62 18 0
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 05/05/2022, 15:25

Xem thêm:

Hình ảnh liên quan

Hình 2.1. Hình ảnh cây và nụ hoa hòe - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Hình 2.1..

Hình ảnh cây và nụ hoa hòe Xem tại trang 12 của tài liệu.
Hình 2.2. Hình ảnh của quả hòe tươi - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Hình 2.2..

Hình ảnh của quả hòe tươi Xem tại trang 14 của tài liệu.
Hình 2.3. Công thức cấu tạo của Rutin [4] - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Hình 2.3..

Công thức cấu tạo của Rutin [4] Xem tại trang 17 của tài liệu.
Bảng 2.1: Một số cây có chứa Rutin [14][15] Tên thông - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Bảng 2.1.

Một số cây có chứa Rutin [14][15] Tên thông Xem tại trang 19 của tài liệu.
Hình 2.4. Một số sản phẩm trà hòa tan trên thị trường - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Hình 2.4..

Một số sản phẩm trà hòa tan trên thị trường Xem tại trang 22 của tài liệu.
Hình 2.5. Quy trình công nghệ sản xuất trà hòa tan [7] - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Hình 2.5..

Quy trình công nghệ sản xuất trà hòa tan [7] Xem tại trang 23 của tài liệu.
Hình 3.1. Nụ Hòe khô - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Hình 3.1..

Nụ Hòe khô Xem tại trang 28 của tài liệu.
Hình 3.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của nhiệt độ sấy - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Hình 3.2..

Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của nhiệt độ sấy Xem tại trang 30 của tài liệu.
Hình 3.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của thời gian trích ly - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Hình 3.3..

Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của thời gian trích ly Xem tại trang 31 của tài liệu.
Hình 3.4. Sơ dồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu: dung môi trong quá trình trích ly - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Hình 3.4..

Sơ dồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu: dung môi trong quá trình trích ly Xem tại trang 32 của tài liệu.
Hình 3.5. Sơ đồ ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình cô đặc dịch chiết nụ hoa hòe - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Hình 3.5..

Sơ đồ ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình cô đặc dịch chiết nụ hoa hòe Xem tại trang 33 của tài liệu.
Hình 3.6. Sơ đồ ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn đến chất lượng cảm quan - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Hình 3.6..

Sơ đồ ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn đến chất lượng cảm quan Xem tại trang 34 của tài liệu.
Hình 3.7. Sơ đồ ảnh hưởng của nhiệt độ dến quá trình sấy sản phẩm Nội dung 3: Đánh giá chất lượng sản phẩm - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Hình 3.7..

Sơ đồ ảnh hưởng của nhiệt độ dến quá trình sấy sản phẩm Nội dung 3: Đánh giá chất lượng sản phẩm Xem tại trang 35 của tài liệu.
Bảng 3.2: Mức chất lượng sản phẩm theo điểm đánh giá chất lượng cảm quan - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Bảng 3.2.

Mức chất lượng sản phẩm theo điểm đánh giá chất lượng cảm quan Xem tại trang 39 của tài liệu.
Bảng 3.3: Bảng phân chia hệ số trọng lượng cho các chỉ tiêu cảm quan Chỉ tiêu Hệ số trọng lượng Tỷ lệ (%) - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Bảng 3.3.

Bảng phân chia hệ số trọng lượng cho các chỉ tiêu cảm quan Chỉ tiêu Hệ số trọng lượng Tỷ lệ (%) Xem tại trang 39 của tài liệu.
Bảng 4.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình sấy nguyên liệu - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Bảng 4.2..

Ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình sấy nguyên liệu Xem tại trang 43 của tài liệu.
Bảng 4.3. Kết quả ảnh hưởng của thời gian trích ly đến hàm lượng chất khô - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Bảng 4.3..

Kết quả ảnh hưởng của thời gian trích ly đến hàm lượng chất khô Xem tại trang 45 của tài liệu.
Bảng 4.4. Kết quả ảnh hưởng của tỉ lệ nguyên liệu:dung môi chiết đến hàm lượng chất khô - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Bảng 4.4..

Kết quả ảnh hưởng của tỉ lệ nguyên liệu:dung môi chiết đến hàm lượng chất khô Xem tại trang 46 của tài liệu.
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình cô đặc dịch chiết nụ hoa hòe - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Bảng 4.5..

Ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình cô đặc dịch chiết nụ hoa hòe Xem tại trang 47 của tài liệu.
Bảng 4.6. Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn Lactose đến chất lượng cảm quan sản phẩm - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Bảng 4.6..

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn Lactose đến chất lượng cảm quan sản phẩm Xem tại trang 48 của tài liệu.
Bảng 4.7. Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến chất lượng sản phẩm CT Nhiệt độ (ºC) Thời gian sấy (phút) Rutin (%) - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Bảng 4.7..

Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến chất lượng sản phẩm CT Nhiệt độ (ºC) Thời gian sấy (phút) Rutin (%) Xem tại trang 49 của tài liệu.
Hình 4.1. Sơ đồ quy trình sản xuất trà hòa tan hoa hòe - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp

Hình 4.1..

Sơ đồ quy trình sản xuất trà hòa tan hoa hòe Xem tại trang 52 của tài liệu.
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN Xem tại trang 60 của tài liệu.
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN - Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến trà hòa tan thảo dược hoa hòe có tác dụng ổn định huyết áp
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN Xem tại trang 60 của tài liệu.

Trích đoạn

Tình hình nghiên cứu ngoài nước

Sơ đồ ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn đến chất lượng cảm quan

Bảng phân chia hệ số trọng lượng cho các chỉ tiêu cảm quan

Kết quả phân tích một số thành phần trong hoa hòe

.Kết quả ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình sấy nguyên liệu

.Kết quả tối ưu hóa q trình trích ly

Kết quả ảnh hưởng tỷ lệ phối trộn Lactose đến chất lượng cảm quan sản

Sơ đồ quy trình sản xuất trà hòa tan hoa hòe

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan