BÀI GIẢNG HÓA MỸ PHẨM CHƯƠNG 2

BÀI GIẢNG HÓA MỸ PHẨM CHƯƠNG 2 GIẢNG VIÊN Ths HỒ XUÂN HƯƠNG KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌCTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHChương 2: NGUYÊN LIỆU CƠ BẢN SỬ DỤNG TRONG MỸ PHẨMNhóm định hình kết cấu sản phẩmNhóm ổn định độ bền sản phẩmNhóm đặc trưng tính năng sản phẩm Nhóm tăng hiệu ứng của sản phẩm

Chương 2: NGUYÊN LIỆU CƠ BẢN SỬ DỤNG TRONG MỸ PHẨM GV: Hồ Xn Hương Khoa Cơng nghệ Hóa học 4/26/22 Những nhóm nguyên liệu sản phẩm hóa mỹ phẩm Nhóm định hình kết cấu sản phẩm Nhóm đặc trưng tính sản phẩm Nhóm ổn định độ bền sản phẩm Nhóm tăng hiệu ứng sản phẩm 4/26/22 Nhóm định hình kết cấu sản phẩm Định hình kết cấu sản phẩm Cảm giác người dùng 4/26/22 Nhóm ổn định độ bền sản phẩm Chất sát trùng diệt khuẩn (Antimicrobial agents) Chất điều chỉnh pH (pH control chemicals) Chất chống oxi hóa (Antioxidants) Chất tạo phức (Chelating agents) Giữ sản phẩm không bị hư hỏng đảm bảo tính năng, kết cấu khơng đổi suốt q trình sử dụng 4/26/22 Nhóm đặc trưng cho tính sản phẩm Chiết xuất từ thực vật (Plant extracts) Thành phần thảo dược (Herbal medicine components) Nguyên liệu có nguồn gốc từ vi sinh (microbial-derived ingredients) Proteins, amino acids, ceramides, and vitamins Tính sản phẩm Hiệu sử dụng 4/26/22 Nhóm tăng hiệu ứng sản phẩm (Ingredients acting on sense of users) Chất tạo màu (coloring agents) Chất tạo mùi (scenting agents) Tác động lên giác quan người sử dụng 4/26/22 Nhóm định hình kết cấu sản phẩm 4/26/22 Chất hoạt động bề mặt 1.1 Hiện tượng bề mặt Sức căng bề mặt (năng lượng bề mặt, ứng suất bề mặt) Nội áp 4/26/22 Chất hoạt động bề mặt 1.1 Hiện tượng bề mặt Cơng để tăng diện tích bề mặt (W) W = σ.ds σ: sức căng bề mặt ds: đơn vị bề mặt Đặc điểm sức căng bề mặt • Bản chất chất • Bản chất chất tiếp xúc 10 4/26/22 Chất hoạt động bề mặt 1.2 Hiện tượng thấm ướt Xét tiếp xúc rắn-lỏng khí Hệ tồn tương tác • Rắn-lỏng • Lỏng-khí • Rắn-khí Năng lượng tự hệ giảm 4/26/22 Chất sát trùng Chất có khả chống lại vi sinh vật da, đầu hay miệng …   Giảm bớt tình trạng thể: miệng, mụn trứng cá … Ứng dụng sản phẩm vệ sinh: kem đánh răng, xà phòng, dâu gội đầu 78 4/26/22 Chất sát trùng Đặc điểm hệ sinh vật thể người  Gồm nhóm: tạm thời thường trực (gam + gam –)  Hệ vi sinh vật thường trực: độc tính thấp, tập trung chủ yếu nang lông, tuyễn bã nhờn  Hệ vi sinh vật tạm thời: tập trung chủ yếu tay, có khả gây bệnh truyền nhiễm  Dễ loại bỏ nhờ sản phẩm tẩy rửa 79 4/26/22 Chất sát trùng Đặc điểm chất sát trùng  Tính sát trùng phụ thuộc vào chất công thức sản phẩm cách thức sử dụng sản phẩm  Mục đích sử dụng chất sát trùng: sinh vật thường trực hay tạm thời, thời gian sử dụng 80 81 4/26/22 Chất sát trùng Phân loại chất sát trùng  Dẫn xuất phenol cresol • Ít tan nước • Độc tính thấp dễ gây kích ứng sử dụng nồng độ cao (0,1 -5%) 82 4/26/22 Chất sát trùng Phân loại chất sát trùng  Bisphenol • Dẫn xuất diphenol halogen hóa • Ít tan nước  lựa chọn CHĐBM phù hợp • Nồng độ cho phép 0,3 – 2% 4/26/22 Chất sát trùng Phân loại chất sát trùng  Chất diệt khuẩn hoạt động bề mặt cation • Muối ammonium bậc • Sử dụng sản phẩm làm gàu, nươc súc miệng,… • Nồng độ cho phép 0,5% cho dầu gội đầu, 0,5 – 1% cho sản phẩm da, • Khả tương hợp  lựa chọn CHĐBM 83 4/26/22 Chất sát trùng Phân loại chất sát trùng  Chất diệt khuẩn hoạt động bề mặt lưỡng tính • Amino acid glycine R-NH(CH2CH2NH2)2CH2COOH • Hoạt tính ổn định  sử dụng rộng rãi sản phẩm mỹ phẩm 84 4/26/22 Chất sát trùng Phân loại chất sát trùng  Chất diệt khuẩn hoạt động bề mặt lưỡng tính • Amino acid glycine R-NH(CH2CH2NH2)2CH2COOH • Hoạt tính ổn định  sử dụng rộng rãi sản phẩm mỹ phẩm 85 86 4/26/22 Chất chống oxi hóa Động học trình oxi hóa Giai đoạn khởi đầu RH  gốc tự (R*, RO2*) Giai đoạn phát triển mạch R* + O2  RO2* RO2* + RH  ROOH + R* Giai đoạn ngắt mạch RO2* + RO2* RO2* + R* R* + R*  Thối hóa sản phẩm mỹ phẩm Sản phẩm tăng mạch 87 4/26/22 Chất chống oxi hóa Các yếu tố ảnh hưởng đến mức độ oxi hóa sản phẩm  Độ ẩm  Chất chống oxi hóa  Nồng độ oxy  Chất xúc tiến q trình oxi hóa  Bức xạ (ánh sáng) 88 4/26/22 Chất chống oxi hóa Nguyên tắc hoạt động chất chống oxi hóa  Ức chế tạo thành gốc tự Chất hữu Gốc tự M n+ RO2* R* Phức Tác nhân tạo phức (chelator) 89 4/26/22 Chất chống oxi hóa Nguyên tắc hoạt động chất chống oxi hóa  Phản ứng với gốc tự AH Chất hữu Gốc tự RO2* R* Sản phẩm không hoạt động 90 4/26/22 Chất chống oxi hóa Nguyên tắc lựa chọn chất chống oxi hóa  Hoạt động khoảng pH rộng  Không màu, không mùi, không độc hại  Tương hợp với cấu tử sản phẩm bao gói  Sản phẩm oxi hóa tan 91 4/26/22 Chất chống oxi hóa Chất chống oxi hóa phenol 92 4/26/22 Chất chống oxi hóa Chất chống oxi hóa khơng phenol Ester acid ascorbic ... (HĐBM) 14 4 /26 /22 Chất hoạt động bề mặt 1.3 Vai trò chất hoạt động bề mặt Tẩy rửa Tạo bọt Nhũ hóa Làm ướt Làm tan 4 /26 /22 15 4 /26 /22 16 4 /26 /22 17 4 /26 /22 18 4 /26 /22 19 20 4 /26 /22 Chất hoạt động.. .2 4 /26 /22 Những nhóm nguyên liệu sản phẩm hóa mỹ phẩm Nhóm định hình kết cấu sản phẩm Nhóm đặc trưng tính sản phẩm Nhóm ổn định độ bền sản phẩm Nhóm tăng hiệu ứng sản phẩm 4 /26 /22 Nhóm... quan người sử dụng 4 /26 /22 Nhóm định hình kết cấu sản phẩm 4 /26 /22 Chất hoạt động bề mặt 1.1 Hiện tượng bề mặt Sức căng bề mặt (năng lượng bề mặt, ứng suất bề mặt) Nội áp 4 /26 /22 Chất hoạt động bề