Chuỗi cung ứng của Cà Phê Trung Nguyên

Chuỗi cung ứng của Cà Phê Trung Nguyên. CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HÀNG 1.1 .Khái quát về chuỗi cung ứng 1.2 .Quản trị chuỗi cung ứng 1.3 .Đặc điểm chung của chuỗi cung ứng ngành hàng CHƯƠNG 2: TỔ CHỨC CHUỖI CUNG ỨNG CỦA DOANH NGHIỆP 2.1 .Tổng quan về mô hình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp 2.2 .Mô hình chuỗi cung ứng của doanh nghiệp CHƯƠNG 3: LẬP KẾ HOẠCH VÀ THỰC HIỆN NHIỆM VỤ CỦA DOANH NGHIỆP TRONG KỲ KẾ HOẠCH 3.1 .Xác định nhiệm vụ kế hoạch 3.2 .Lập kế hoạch thực hiện nhiệm

QUẢN TRỊ CH̃I CUNG ỨNG Ch̃i cung ứng của Cà Phê Trung Nguyên HÀ NỘI-2021 MỤC LỤC CHƯƠNG : TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HÀNG 1.1 Khái quát về chuỗi cung ứng 1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 1.3 Đặc điểm chung của chuỗi cung ứng ngành hàng CHƯƠNG 2: TỔ CHỨC CHUỖI CUNG ỨNG CỦA DOANH NGHIỆP 2.1 Tổng quan về mô hình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp 2.2 Mô hình chuỗi cung ứng của doanh nghiệp CHƯƠNG 3: LẬP KẾ HOẠCH VÀ THỰC HIỆN NHIỆM VỤ CỦA DOANH NGHIỆP TRONG KỲ KẾ HOẠCH 3.1 Xác định nhiệm vụ kế hoạch 3.2 Lập kế hoạch thực hiện nhiệm LỜI NÓI ĐẦU Ngành nông nghiệp cà phê Việt Nam bắt đầu hình thành từ thế kỷ XIX, chê độ cai trị của thực dân Pháp, rơi nhanh chóng trở thành ngành nông nghiệp chủ lực Giữa năm 90, Việt Nam trở thành ba nhà sản xuất cà phê lón nhất thê giới Tuy nhiên, chât lượng cà phê của Việt Nam lúc cịn thấp, giá xuất chưa cao Trước tình hình đó, Đặng Lê Nguyên Vũ, vói khát vọng đem hạt cà phê tươi ngon, đảm bảo chất lưọng của Việt Nam chinh phục thị trưòng thế giới xuât khấu cà phê với giá bán cao, ông quyết định thành lập Trung Nguyên vào năm 1996 Khát vọng xây dụng Trung Nguyên trở thành thương hiệu cà phê nổi tiếng của Việt Nam và thế giới thúc đầy Đặng Lê Nguyên Vũ, nỗ lực của mình, vượt qua khó khǎn để đạt thành công ngày hôm Trung Nguyên thực sự trở thành thưong hiệu cà phê uy tín tin dùng và ưa chuộng cả và ngoài nước Đóng góp phân lớn vào thành cơng này phải kể đến sự thànr h công việc xây dựng và quản lý hiệu quả hoạt động của chuôi cung úng mà Trung Nguyên tham gia Trong bài tiếu luận “Quản trị chuôi cung úng Trung Nguyên” này, nghiên cứu vê cách vận hành chuôi cung úng của cà phê Trung Nguyên để thấy tầm quan trọng của chuỗi cung úng việc tạo lọi thế cạnh tranh thị trưòng của doanh nghiệp hiện CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HÀNG CAFE 1.1 Khái quát về chuỗi cung ứng 1.1.1 Một số khái niệm về chuỗi cung ứng - Chuỗi cung ứng bao gồm công đoạn liên quan đến việc thoả mãn nhu cầu của khách hang - “Chuỗi cung ứng là sự liên kết với các công ty nhằm đưa sản phẩm hay dịch vụ vào thị trường.” (Stock và Elleam, 1998) - “Chuỗi cung ứng là mạng lưới các lựa chọn sản xuất và phân phối nhằm thực hiện các chức thu mua nguyên liệu, chuyển đổi nguyên liệu thành bán thành phẩm và thành phẩm, và phân phối chúng cho khách hàng” (Ganesham, Ran and Terry P.Harrison, 1995) - Chuỗi cung ứng là hệ thống bao gồm các tổ chức, người và các hoạt động, các nguồn lực liên quan đến việc vận chuyển sản phẩm/dịch vụ từ tay người sản xuất/cung cấp đến khách hàng/người tiêu dùng (còn gọi là hoạt động B2C) 1.1.2 Thành phần của chuỗi cung ứng Các doanh nghiệp tham gia chuỗi cung ứng bất kì đều phải đƣa quyết định với tư cách cá nhân và tập thể liên quan đến hoạt động của mình các lĩnh vực sau: - - - - - - Sản xuất: Thị trường muốn tiêu thụ sản phẩm gì? Nên sản xuất với số lượng và vào thời điểm nào? Hoạt động này bao gồm việc tạo chu trình sản x́t linh hoạt có tính đến śt của nhà máy, cân khối lượng công việc,kiểm soát chất lượng và bảo trì trang thiết bị Lưu kho: Nên dự trữ loại hàng hóa nào giai đoạn của chuỗi cung ứng? Nên dự trữ nguyên liệu thơ, bán thành phẩm và thành phẩm Mục đích bản của việc lưu trữ hàng tồn kho là nhằm đề phịng biến động bất thường có thể xảy chuỗi cung ứng Tuy nhiên chi phí cho việc lƣu kho hàng hóa lại khá tốn kém, vì thế phải xác định mức độ trữ và đặt hàng tối ưu và thời điểm đặt hàng Địa điểm: Các nhà máy sản xuất và kho lưu trữ hàng tồn cần đặt đâu? Đâu là vị trí hiệu quả nhất về chi phí cho sản xuất và lưu trữ hàng tồn? Có nên sử dụng các nhà máy có sẵn hay xây Một các vấn đề này giải quyết định đoạt các kênh lưu thông để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng cuối Vận tải: Làm thế nào để vận chuyển nguyên vật liệu và hàng hóa chuỗi cung ứng? Phân phối hàng không và xe tải nói chung là nhanh chóng và đáng tin chúng thường chi phí cao Vận chuyển đường biển và xe lửa có chi phí vận chủn thấp thường mất thời gian trung chuyển và độ an toàn khơng cao Tính chất khơng an toàn này phải đƣợc khắc phục cách nâng tỷ lệ hàng dự trữ Mỗi phương thức vận tải phù hợp với trường hợp nào? Thông tin: Nên thu thập liệu và chia sẻ thông tin là đủ? Sự nắm bắt thông tin thông tin lúc và xác củng cố mối quan hệ hợp tác đồng thời giúp doanh nghiệp đưa quyết định sáng suốt về chủng loại, số lượng sản phẩm, mức độ dự trữ hàng, địa điểm đặt kho hàng và cách thức vận chuyển tối ưu Nhà cung cấp: Sử dụng các nhà cung cấp nào để đảm bảo việc giao hàng hẹn? Phân bở vị trí các nhà cung cấp để giảm chi phí vận chuyển nguyên vật liệu? Thiết lập và trì mối quan hệ với nhà cung cấp thế nào? - Đại lý: phân bở hàng hóa đến đại lý thế nào cho hợp lý? Trợ giúp các đại lý theo hình thức nào để đại lý hoạt động tốt để thu thập các thông tin phản hồi từ đại lý và từ khách hàng lẻ Sau đây, em xin tóm tắt các hoạt động mô hình sau: Hình 1.1: Mô hình hình thành dòng sản phẩm Tổng hợp tất cả các quyết định trên, ta xác định suất và hiệu quả của chuỗi cung ứng doanh nghiệp Khả đáp ứng nhu cầu và cách thức cạnh tranh của doanh nghiệp đều phụ thuộc rất nhiều vào hiệu quả của chuỗi cung ứng Nếu công ty theo chiến lược chi phí thấp thì ch̃i cung ứng vận hành theo hướng chi phí thấp là hợp lý nhất Cịn nếu chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp là phục vụ phân khúc thị trường riêng và cạnh tranh dựa nền tảng dịch vụ và sự thuận tiện cho khách hàng thì vấn đề đáng lưu tâm nhất lại là độnhanh nhạy của chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng và thị trường mà doanh nghiệp hướng đến quyết định vị thế lực của doanh nghiệp 1.1.3 Đới tượng tham gia vào ch̃i cung ứng 1.1.3.1 Nhà sản xuất - Là các tổ chức sản xuất sản phẩm - Bao gồm các công ty sản xuất nguyên vật liệu hoặc sản xuất thành phẩm, tổ chức trồng trọt, chăn nuôi 1.1.3.2 Nhà phân phối - Là công ty tồn trữ hàng với số lượng lớn từ nhà sản xuấ để bán cho các nhà kinh doanh/sản xuất khác hay khách hàng với số lượng lớn - Một nhà phân phối điển hình là tổ chức sở hữu nhiều sản phẩm tồn trữ mua từ nhiều nhà sản xuất và bán lại cho các khách hàng của mình - nhà phân phối là trung gian kết nối sản phẩm từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng, là kênh phản hồi ý kiến và nhu cầu của khách hàng đến nhà sản xuất có kế hoạch sản xuất hiệu quả 1.1.3.3 Nhà bán lẻ - Là các công ty tồn trữ sản phẩm từ nhà sản xuất hoặc nhà phân phối để bán cho khách hàng với số lượng nhỏ - Nhà bán lẻ bán hàng rất cần nắm bắt ý kiến và nhu cầu của khách hàng để có kế hoạch bán hàng hiệu quả 1.1.3.4 1.1.3.5 - Do nỡ lực là thu hút khách hàng sản phẩm mình bán, nhà bán lẻ thường quảng cáo và sử dụng số kĩ thuật kết hợp về giá cả, sự lựa chọn và sự tiện dụng của sản phẩm Khách hàng Khách hàng hay người tiêu dùng là bất kỳ cá nhân, tổ chức nào mua và sử dụng sản phẩm Khách hàng là tở chức có thể mua sản phẩm để kết hợp với sản phẩm khác bán chúng cho khách hàng khác là người sử dụng sản phẩm sau/ mua sản phẩm về tiêu dùng Nhà cung cấp dịch vụ Các tổ chức cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ và khách hàng Nhà cung cấp dịch vụ có chun mơn và kỹ đặc biệt hoạt động riêng biệt ch̃i cung ứng => họ có thể thực hiện dịch vụ này hiệu quả và với mức giá tốt so với các nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ hay người tiêu dùng làm điều này 1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 1.2.1 Một số khái niệm về quản trị chuỗi cung ứng - “Sự tích hợp tất cả các hoạt động sản xuất sản phẩm, sử dụng để tạo lợi thế cạnh tranh cách tăng cường mối quan hệ các thành viên chuỗi cung ứng sản phẩm" - “ Quản trị chuỗi cung ứng bao gồm hoạch định, thực hiện và kiểm soát cách hiệu lực và hiệu quả các hoạt động liên quan đến lập kế hoạch sản xuất, tìm nguồn cung ứng và thu mua và tất cả các hoạt động quản trị logistics” - “Quản trị chuỗi cung ứng là tập hợp các phương pháp sử dụng để kết hợp cách có hiệu quả các nhà cung cấp, các nhà sản xuất, các kho hàng và các cửa hàng để hàng hóa sản xuất và phân phối số lượng, địa điểm và thời điểm nhằm giảm thiểu các chi phí hệ thống và thỏa mãn các yêu cầu về mức độ dịch vụ”– (David Simchi-Levi , Philip Kaminsky và Edith Simchi-Levi , 2008) Theo quan điểm của em: quản trị chuỗi cung ứng là việc phối hợp hoạt động sản xuất, lưu kho, địa điểm và vận tải các thành phần chuỗi cung ứng với nhằm mang đến thị trường mà bạn phục vụ hoặc hướng tới sự phối hợp có hiệu quả tốt nhất 1.2.2 Các cấp quản trị chuỗi cung ứng Theo ông David Simchi-Levi “Designing and Managing the Supply Chain Concept, Strategies and Case Studies” Nhà xuất bản McGraw- Hill Companies, trang 15 (2008), việc quản trị ch̃i cung ứng có thể chia làm ba cấp: - Cấp chiến lược (strategic level): giải quyết các quyết định có tác động lâu dài đến doanh nghiệp Cấp độ này bao gồm các quyết định liên quan tới thiết kế sản phẩm, quyết định tự sản xuất hay mua ngoài, lựa chọn nhà cung cấp, và đối tác chiến lược các quyết định về số lượng, vị trí, sức chứa của các nhà kho và nhà máy sản xuất và luồng nguyên vật liệu qua mạng lưới logistics - Cấp chiến thuật (tactical level): bao gồm các quyết định tiểu biểu cập nhật bất cứ nơi nào theo quý hoặc năm lần Điều này bao gồm các quyết định về mua sắm và sản xuất, các sách dự trữ, và các chiến lược vận tải, bao gồm tần suất khách hàng đến - Cấp tác nghiệp (operational level): liên quan đến các quyết định hàng ngày việc lên lịch trình, thời gian sản xuất, lộ trình và chất hàng 1.2.3 Vai trò, chức năng, nhiệm vụ của chuỗi cung ứng đối với doanh nghiệp sản xuất kinh doanh nền kinh tế 1.2.3.1 Vai trò - Đối với doanh nghiệp sản xuất: Với các công ty, chuỗi cung ứng có vai trị rất to lớn, giải quyết cả đầu lẫn đầu vào của doanh nghiệp cách hiệu quả Nhờ có thể thay đởi các nguồn nguyên vật liệu đầu vào hoặc tối ưu hoá quá trình luân chuyển nguyên vật liệu, hàng hoá, dịch vụ mà ch̃i cung ứng có thể giúp tiết kiệm chi phí, tăng khả cạnh tranh cho doanh nghiệp Ngoài ra, quản trị ch̃i cung ứng cịn hỡ trợ đắc lực cho hoạt động tiếp thị, đặc biệt là marketing hỡn hợp Chính ch̃i cung ứng đóng vai trị then chốt việc đưa sản phẩm đến nơi cần đến và vào thời điểm thích hợp Trong công ty sản xuất tồn tại ba yếu tố của dây chuyền cung ứng: thứ nhất là các bước khởi đầu và chuẩn bị cho quá trình sản xuất, hướng tới thông tin tập trung vào khách hàng và yêu cầu của họ; thứ hai là bản thân chức sản xuất, tập trung vào phương tiện, thiết bị, nhân lực, nguyên vật liệu và quá trình sản xuất; thứ ba là tập trung vào sản phẩm cuối cùng, phân phối và lần hướng tới thông tin tập trung vào khách hàng và yêu cầu của họ Trong dây chuyên cung ứng ba nhân tố này, quản trị chuỗi cung ứng điều phối khả sản xuất có giới hạn và thực hiện việc lên kế hoạch sản xuất Đây là cơng việc địi hỏi tính liệu xác về hoạt động tại các nhà máy, nhằm làm cho kế hoạch sản xuất đạt hiệu quả cao nhất - Đối với nền kinh tế: Khi nói đến ch̃i cung ứng, hầu hết đều nghĩ đến khuôn khổ doanh nghiệp, thực tế là sống chuỗi cung ứng khổng lồ Những gì ta tiêu dùng, sinh hoạt hàng ngày đều nằm chuỗi cung ứng nhất định, chẳng hạn thực phẩm, xăng dầu hay mặt hàng nhựa đều có ch̃i cung ứng riêng Các ch̃i cung ứng khác này lại có mối tác động qua lại lần nhau, ví dụ nhƣ ch̃i cung ứng xăng dầu có biến động dẫn đến nguồn cung xăng dầu bị ảnh hưởng và tác động trực tiếp đến giao thơng vận tải và các hoạt động có sử dụng đến xăng dầu Qua đó, biến động này gián tiếp gây nên ảnh hưởng tới các hoạt động kinh tế khác Vì thế vai trị của ch̃i cung ứng nền kinh tế là rất quan trọng, giúp các nhà quản lý kinh tế vĩ mô điều tiết các hoạt động kinh tế cách nhanh chóng, hiệu quả cao và giảm chi phí 1.2.3.2 Chức - Đối với doanh nghiệp sản xuất kinh doanh: Quản trị chuỗi cung ứng là cách tiếp cận thông qua các chức quản lý sự lưu chuyển của vật liệu thô tổ chức, công tác xử lý nội chuyển vật liệu thành thành phẩm và sự di chuyển của hàng hóa thành phẩm từ doanh nghiệp đến người tiêu dùng cuối Khi tổ chức phấn đấu để tập trung vào lực cốt lõi và trở nên linh hoạt hơn, họ giảm bớt quyền sở hữu các nguồn nguyên liệu thô và các kênh phân phân phối Các doanh nghiệp hiện có xu hướng thuê ngoài các doanh nghiệp chuyên về gia nhận có khả thực hiện các hoạt động này với hiệu quả cao hoặc chi phí thấp Việc này làm tăng số lượng các tở chức có liên quan đến việc đáp ứng các nhu cầu của khách hàng, đồng thời, giảm việc giám sát quản trị hoạt động logistics hàng ngày Chức của quản trị chuỗi cung ứng là củng cố niềm tin và tăng cường sự hợp tác các đối tác ch̃i cung ứng, qua cải thiện hàng tồn kho hữu hình và tốc độ di chuyển hàng tồn kho - Đối với nền kinh tế: Chức của chuỗi cung ứng nền kinh tế là để liên kết các chủ thể kinh tế có liên quan với khâu nào để tối ưu hóa hoạt động của các chủ thể kinh tế đó, qua tạo sự cạnh tranh nền kinh tế, thúc đẩy phát triển sản xuất hàng hóa và cung cấp dịch vụ 1.2.3.3 Nhiệm vụ - Đối với doanh nghiệp sản xuất kinh doanh: Nhiệm vụ lớn nhất của chuỗi cung ứng là cung cấp sản phẩm/dịch vụ cho khách hàng với tởng chi phí nhỏ nhất, đồng thời làm giảm chi phí cho doanh nghiệp qua giúp doanh nghiệp tăng khả cạnh tranh thị trường Điểm đáng lưu ý là các chuyên gia kinh tế nhìn nhận hệ thống chuỗi cung ứng hứa hẹn bước nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất của công ty và tạo điều kiện cho chiến lược thương mại điện tử phát triển Đây là chìa khoá thành cơng cho hình thức giao dịch thương mại điện tử B2B Tuy nhiên, chiếc chìa khoá này thực sự phục vụ cho việc nhận biết các chiến lược dựa hệ thống sản xuất, chúng tạo mối liên kết trọng yếu nhất dây chuyền cung ứng - Đối với nền kinh tế: Nhiệm vụ của chuỗi cung ứng nền kinh tế bối cảnh hiện là điều tiết các hoạt động các chủ thể kinh tế để tăng hiệu quả hoạt động, trì dịng chảy vật chất, tài ởn định, đảm bảo cho công tác logistics toàn nền kinh tế quốc dân vận hành cách hiệu quả Bên cạnh đó, ch̃i cung ứng để bắt kịp với xu thế hội nhập, cần phải gia nhập thích nghi với ch̃i cung ứng khu vực và toàn cầu để tăng cường khả cạnh tranh quốc gia môi trường kinh doanh toàn cầu 1.3 Đặc điểm chung của chuỗi cung ứng ngành café 1.3.1 Khái quát về ngành café Ngành công nghiệp cà phê Việt Nam hình thành và phát triển vào khoảng năm 1850 Vào đầu năm 1900, cà phê trồng số tỉnh phía Bắc như: Tuyên Quang, Lạng Sơn và Ninh Bình Cà phê chè trồng số tỉnh miền Trung ví dụ tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh Mặc dù, cà phê Chè xuất hiện Việt Nam có rất nhiều vườn cà phê Mít trồng thời gian này Trong quá trình sinh trưởng và phát triển, các cà phê Chè bị rỉ sắt quá nặng nên thoái hóa dần và người ta quyết định thay thế cà phê Robusta và cafe Mít Phải rất lâu sau đó, người Pháp bắt đầu canh tác các vườn cà phê vùng đất thuộc Tây Nguyên ngày Trong khoảng thập niên 9, sản lượng cà phê Việt Nam tăng lên nhanh chóng và tỉnh ĐakLak trở thành tỉnh có diện tích trồng cà phê lớn nhất Việt Nam và có sản lượng cà phê chiếm gần nửa tổng sản lượng cà phê toàn quốc Những năm gần đây, phủ qút định ởn định diện tích trồng cà phê mức 500.000 hecta nhằm tránh hiện trạng phá rừng để trồng cà phê giá lên cao Hiện nay, Việt Nam có lượng cà phê xuất lớn thứ thế giới đứng sau Brazin -–đứng đầu về xuất cà phê Robusta và lượng xuất chiếm khoảng 14% thị phần toàn cầu có thể nói, hiện với sự có mặt của các thương hiệu cà phê nổi tiếng thế giới như: Starbucks, Costa coffee, cho thấy thị trường cafe Việt Nam là thị trường cà phê đầy tiềm và thu hút các nhà đầu tư nước ngoài đến thị trường này 1.3.2 Đặc điểm cấu sản phẩm của ngành 1.3.2.1 Thị trường cà phê thế giới Thứ nhất, là ngành có tính chất mùa vụ không giống các nước trồng cà phê Brazil, Indonesia bắt đầu thu hoạch vào tháng 4; Việt Nam thu hoạch vào cuối tháng 10, … Thứ hai, nguồn cung cà phê phụ thuộc chủ yếu vào diện tích trồng cà phê của quốc gia, vào mùa vụ và thời tiết Hiện nay, các nước xuất cà phê hàng đầu thế giới Brazil, Indonesia, Colombia… chủ yếu xuất cà phê dạng hạt (green bean), nghĩa là dừng hoạt động sơ chế sau thu hoạch Một số nước có hoạt động rang và xay chiếm tỷ lệ nhỏ tổng xuất cà phê Về nguồn cung cà phê thế giới:  Sản lượng cà phê xuất khẩu: Tổ Chức Cà phê Quốc tế (ICO) cho biết 10 năm qua, sản lượng cà phê toàn cầu tăng trưởng với tốc độ trung bình hàng năm khoảng 2,6%, từ 140,16 triệu bao năm 2010 - 2011 lên 168,71 triệu bao năm 2019 2020.Hiện tại, Brazil là nước trồng cà phê lớn nhất thế giới với diện tích khoảng 2409000 ha, và hàng năm cho sản lượng 50 triệu (60kg/bao) Năm 2010, Brazil xuất 33 triệu bao cà phê Sự gia tăng sản lượng của nước này giúp sản lượng của thế giới đạt kỷ lục 139,7 triệu bao niên vụ 2010/2011 Brazil là nhà sản xuất và xuất lớn nhất chủ yếu là cà phê Arabica Tuy nhiên, theo USDA sản lượng cà phê niên vụ 2018 - 2019 của Brazil đạt khoảng 58 triệu bao, giảm 10,5% so với niên vụ 2017 - 2018.Song, Việt Nam hiện là nước đứng đầu thế giới về sản xuất cà phê Robusta với diện tích khoảng 670000 (2018), đứng thứ thế giới về xuất cà phê với sản lượng hàng năm khoảng 1,74 triệu tấn Thời gian thu hoạch tại các tỉnh Tây Nguyên ( nơi sản xuất khoảng 80% tổng sản lượng của Việt Nam) thường kéo dài tháng, tính từ cuối tháng 10 đến hết tháng năm sau  Thị phần xuất cà phê thế giới: Sản lượng của 10 nước đứng đầu (Brazil, Việt Nam, Columbia, Indonesia, Mexico, Ấn Độ, Guatemmala, Ethiopia, Uganda, Costa Rica, Peru) Trong đó, riêng sản lượng của Brazil chiếm tới 30%, của Việt Nam chiếm 15% thị phần xuất thế giới Indonesia là nước xuất cà phê Robusta đứng thứ hai thế giới sau Việt Nam Hai nước Việt Nam và Indonesia chiếm tới 60% sản lượng cà phê Robusta của thế giới.Brazil, Việt Nam và Colombia, vào năm 2019 chiếm gần 70% sản lượng toàn cầu Một thập kỉ trước, quốc gia này chiếm 60% sản lượng toàn cầu Tổng sản lượng của bốn quốc gia đứng đầu Brazil, Việt Nam, Indonesia và Colombia nhiều tất cả các nước khác cộng lại Về nhu cầu cà phê thế giới: Nhu cầu cà phê thị trường thế giới không ngừng tăng năm qua cà phê dần trở thành đồ uống phổ biến khắp các thị trường Tuy nhiên, nhu cầu cà phê toàn cầu giảm sự suy thoái kinh tế với sự sụt giảm mạnh tiêu dùng tại nhà các biện pháp giãn cách xã hội và phong tỏa áp dụng để phòng tránh dịch COVID-19 tại nhiều quốc gia Trong niên vụ 2020 - 2021, nhu cầu cà phê toàn cầu dự kiến khó phục hồi hoàn toàn các biện pháp giãn cách xã hội áp dụng và nền kinh tế toàn cầu tăng trưởng chậm Mặc dù vậy, tiêu thụ cà phê thế giới dự kiến tăng nhẹ 1,3% lên 166,63 triệu bao Tiêu thụ Châu Phi ước tính tăng 1,8% lên 12,24 triệu bao, khu vực Châu Á và Châu Đại Dương tăng 1,4% lên 36,5 triệu bao và khu vực Trung Mỹ và Mexico tăng 0,2% lên 5,36 triệu bao 1.3.2.2 Thị trường cà phê Việt Nam Việt Nam chia thành hai vùng khí hậu phù hợp cho sản xuất cà phê Vùng Tây Nguyên và tỉnh Đồng Nai có đất đỏ bazan rất thuận lợi để trồng cà phê Robusta và các tỉnh miền Bắc với độ cao phù hợp (6-800m) với cà phê Chè Tuy nhiên, chất lượng cà phê Robusta chưa cao yếu về khâu thu hái ( hái lẫn quả xanh đỏ), công nghệ chế biến lạc hậu ( chủ yếu là chế biến khô, tự phơi sấy thời tiết ẩm ướt nên xuất hiện nhiều nấm mốc, hạt đen, cafe mất mùi, lẫn tạp chất, chất lượng giảm sút) Có khoảng 65% cà phê Việt Nam thuộc loại 2, 5% hạt đen và vỡ, 13% độ ẩm Có tới 90% diện tích trồng cà phê Việt Nam cần tưới nước, vì vậy diễn biến lượng mưa và hệ thống thủy lợi đóng vai trò rất quan trọng sản xuất cà phê Mặc dù phụ thuộc nhiều vào nước tưới hệ thống thủy lợi phục vụ cho sản xuất cà phê chưa đầu tư nhiều Phần lớn các hộ sản xuất cà phê nhỏ Đak Lak thường sử dụng hệ thống giếng khoan để chăm sóc cà phê Ở Việt Nam, kể từ năm 90 của thế kỷ trước, hoạt động sơ chế sau thu hoạch quan tâm và đẩy mạnh Nhờ vậy, cà phê Robusta từ chỡ có giá bán tại cảng Việt Nam thấp rất nhiều so với giá tham chiếu tại Sở giao dịch hàng hóa Ln Đơn, dần thu hẹp và tiệm cận phù hợp với giá thị trường thế giới Đến nay, cả nước có 97 sở chế biến cà phê nhân, 160 sở chế biến cà phê rang xay, sở chế biến cà phê hòa tan và 11 sở chế biến cà phê phối trộn.Đặc biệt, thời gian qua, nhờ ưu đãi về thuế quan cà phê chế biến từ các Hiệp định Thương mại tự mà Việt Nam ký kết nên ngày càng nhiều doanh nghiệp quan tâm, trọng đầu tư vào các hoạt động chế biến sâu, góp phần nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm cà phê nói riêng và kim ngạch xuất của toàn ngành nói chung.Mặt khác, theo Cục Xuất nhập khẩu, năm 2019, Hàn Quốc nhập cà phê từ 72 quốc gia và vùng lãnh thổ thế giới Việt Nam là nguồn cung cà phê lớn thứ hai cho Hàn Quốc, đạt 25,13 nghìn tấn, trị giá 43,6 triệu USD, giảm 0,7% về lượng và giảm 11,1% về trị giá so với kì năm ngoái 10 Hình 1.2: Bảng cấu 10 nguồn cung cafe lớn nhất cho Hàn Quốc 10 tháng đầu năm 2019 Tuy thị phần cà phê Việt Nam đứng thứ hai tại Hàn Quốc, người tiêu dùng nước này chưa biết đến các thương hiệu cà phê Việt Nam Hiện Hàn Quốc nhập chủ yếu chủng loại cà phê chưa rang, chưa khử caffein từ Việt Nam, chủng loại cà phê chế biến chiếm tỉ trọng rất thấp.Sản phẩm cà phê xuất của Việt Nam thiếu thương hiệu, nên chưa người tiêu dùng nước ngoài biết đến, mà phải thông qua các doanh nghiệp trung gian nước ngoài hoặc gia công chế biến cho các thương hiệu nổi tiếng của nước ngoài Chỉ số phận người dân Hàn Quốc biết đến thương hiệu cà phê hòa tan G7 của Việt Nam.Ngoài ra, cà phê bột của Trung Nguyên, cà phê hòa tan của Vinacafe, Trung Nguyên, các thương hiệu cà phê Highland coffee, Cộng, hiện chiếm lĩnh thị trường nước, mà hoan nghênh nhiều thị trường khu vực, bước đầu khẳng định thương hiệu cà phê Việt… Đây là nền tảng vững để ngành cà phê tiếp tục phát huy và tận dụng tiềm này để phát triển và mở rộng thị trường xuất thời gian tới.Song, cà phê Việt Nam xuất khoảng 90 nước thế giới các thị trường nhập của Việt Nam là các nước EU (Đức, Thụy Sĩ, Anh,…), Mỹ và hâu Á Các nước khu vực Trung Quốc là khách hàng tiêu thụ lớn cà phê Việt Nam 1.3.3 Khái quát về chuỗi cung ứng của ngành cà phê 1.3.3.1 Quá trình sản xuất cung ứng thị trường Có loại cà phê nhiệt đới trồng để sản xuất cà phê hàng loạt, cả hai đề ưa thích độ cao và sản xuất chủ yếu Nam Mỹ, Châu Á và Châu Phi Đó là Arabica và Robusta  Giống Arabica cho nhiều hạt cà phê với hương vị phức tạp và hàm lượng caffeine Chúng thường sử dụng hầu hết các thức uống cà phê đặc sản và chất lượng là cà phê Arabica  Trong đó, giống Canephora có hương vị mạnh và đắng Chúng dễ trồng và sử dụng thường xuyên nhất Espresso và cà phê hòa tan là cà phê Robusta Tuy nhiên, cả loại hạt Arabica và Robusta đều trải qua hành trình giống nhau: 11 - Từ vườn đến công xưởng: Sinh trưởng và phát triển Cây mất từ đến năm để cho vụ thu hoạch và phát triển quả khoảng 25 năm Thu hoạch Cây cà phê cho quả cà phê bên có chứa hai hạt cà phê Quả chín thu hoạch tay hoặc máy Chế biến thơ Quả cà phê sau chế biến theo phương pháp “phơi khô” truyền thống việc sử dụng ánh nắng mặt trời hoặc phương pháp “ướt” cách dùng nước và máy móc, hoặc phương pháp "mật" Thao tác này loại bỏ phần quả bên ngoài bọc lấy hạt cà phê Phân loại Hạt cà phê xanh tách vỏ, làm sạch, chia và phân loại theo các lựa chọn - Từ nhà máy đến vận chuyển Sau quả cà phê tách hạt xanh, vận chuyển từ các nước sản xuất thông qua mạng lưới cung ứng toàn cầu Rang Hạt cà phê rang công nghiệp, trở nên sẫm màu hơn, nhiều dầu và ngon Nhiệt độ và thời gian gia nhiệt khác ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị cuối cùng, với số người thích rang nhạt rang đậm Đóng gói Bất kỳ hạt hạt lỗi hoặc hỏng cách nào đều bị loại bỏ, và hạt rang cịn lại đóng gói theo loại Chuyển hàng Hạt rang vận chuyển cả nước và quốc tế Các lô hàng số lượng lớn chuyển đến các nhà bán lẻ, cửa hàng cà phê và số trường hợp là chuyển thẳng đến người tiêu dùng - Tới tiêu thụ Hạt cà phê rang gần sẵn sàng để tiêu thụ, và đến giai đoạn này, các bước cịn lại có thể diễn bất cứ đâu Ví dụ: nhiều nhà máy không vận chuyển hạt rang cho đến họ tự xay Trong đó, các quán cà phê tự xay đậu tại chỗ trước pha chế đồ uống Xay Hạt cà phê rang xay để chiết xuất hương vị tốt hơn, máy hoặc tay Độ mịn ưa thích phụ thuộc vào độ đậm nhạt của hạt rang và phương pháp ủ Pha cà phê Nước thêm vào cà phê theo nhiều phương pháp Một số liên quan đến việc nước 12 truyền qua hoặc cà phê ép (cà phê espresso, chiết xuất nhỏ giọt) loại khác trộn nước và cà phê xay (pha kiểu Pháp, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ) 10 Thưởng thức Thức uống cà phê sẵn sàng để thưởng thức! Để có cốc cà phê trung bình cần 70 hạt cà phê rang 1.3.3.2 - - Thành phần tham gia vào chuỗi cung ứng ngành café Người trồng cà phê : thường trồng cà phê đất nhỏ từ hoặc Nhiều người thực hiện cả khâu sơ chế (phơi khô và tách vỏ) Người trung gian : người trung gian có thể tham gia vào nhiều mảng của ch̃i cung ứng Họ có thể mua cà phê bất kỳ giai đoạn nào trái cà phê chín và cà phê non (xanh), sau tiến hành sơ chế, hoặc thu gom đủ lượng cà phê từ nhiều hộ nông dân, vận chuyển bán cho người chế biến, cho trung gian khác hoặc cho thương lái Người chế biến : là hộ nông dân có thiết bị chế biến cà phê, hoặc nơng dân trồng cà phê và người chế biến hợp tác để mua thiết bị chế biến cà phê Đại lý phủ : số nước, việc mua bán cà phê phủ kiểm soát, có lẽ cách mua cà phê từ nhà chế biến với mức giá cố định và bán đấu giá cho nhà xuất Nhà xuất : mua cà phê từ các đối tác hoặc đấu thầu và sau bán cho các thương lái Kiến thức chuyên môn về khu vực địa phương và nhà sản xuất cho phép họ đảm bảo chất lượng của chuyến hàng Thương lái : cung cấp trái cà phê cho người rang cà phê với số lượng, lúc và mức giá có thể chấp nhận cho người mua và người bán Nhà sản x́t : ví dụ Nestlé có chun gia chế biến hạt cà phê tươi thành thức uống khách hàng ưa chuộng Cơng ty có thể tăng thêm giá trị cho sản phẩm thông qua các hoạt động marketing, làm thương hiệu và đóng gói Người bán lẻ : là người bán cà phê siêu thị lớn, cho đến khách sạn và các cửa hàng ăn uống, tạp hóa Người trồng cà phê Thương lái Nhà xuất Người bán lẻ Người trung gian Người chế biến Đại lý phủ Nhà sản xuất 13 CHƯƠNG 2: TỔ CHỨC CHUỖI CUNG ỨNG CỦA DOANH NGHIỆP (STARBUCKS COFFEE) 2.1 Tổng quan về mô hình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp 2.1.1 Giới thiệu tổng quan về Cà phê Trung Nguyên Vài nét khái quát về công ty và chuỗi cung ứng của - Tên công ty: Công ty cổ phần tập đoàn Trung Nguyên - Trụ sở chính: Số 82 – 84 Bùi Thị Xuân, Phường Bên Thành, Q1 Tp Hồ Chí Minh - Ngày 16/06/1996, Đặng Lê Nguyên Vũ thành lập Trung Nguyên tại Buôn Ma Thuột - thủ phủ cà phê Việt Nam, với số vốn là chiếc xe đạp cọc cạch cộng với niềm tin và ý chí mãnh liệt của tuổi trẻ với khát vọng xây dựng thương hiệu cà phê nối tiếng, đưa hương vị cà phê Việt Nam lan tỏa khắp thế giới - Năm 1998 – mở quán cà phê đầu tiên: Việc thành lập quán cà phê tại Thành phố Hồ Chí Minh là bước khởi đầu cho việc hình thành hệ thống quán Trung Nguyên tại các tỉnh thành Việt Nam và các quốc gia Thế Giới - Năm 2001 – lan rộng toàn quốc: Công bố hiệu “Khơi nguồn sáng tạo" và chất lọc từ hạt cà phê ngon nhất, công nghệ hiện đại, bí qút Phương Đơng độc đáo khơng thể chép hòa đam mê bậc đưa Trung Nguyên chinh phục người tiêu dùng khắp cả nước - Năm 2003 – đánh bại đối thủ quốc tế: Sản phẩm cà phê hòa tan G7 đời sự kiện "Ngày hội cà phê hòa tan G7" tại dinh Thống Nhất vào ngày 23/11/2003 thu hút hàng ngàn lượt người tham gia và ghi dấu ấn thử mù bình chọn trực tiếp sản phẩm cà phê hịa tan ưa thích nhất G7 và thương hiệu cà phê lớn thế giới Kết quả có 89% người chọn G7 là sản phẩm ưa thích nhất - Năm 2008 – bước đệm chinh phục thị trường thế giới: Trên chặng đường Thống lĩnh nội địa - Chinh phục thế giới, Trung Nguyên thành lập văn phòng tại Singapore nhằm mục tiêu phát triển thị trường này thành cứ điểm để phát triển thị trường nội địa là Asean và chinh phục thị trường toàn cầu - Năm 2010- xuất cà phê thế giới : Sản phẩm cà phê Trung Nguyên xuất đến 60 quốc gia toàn thế giới tiêu biểu tại Mỹ, Canada, Nga, Anh, Đức, Nhật Bản, Trung Quốc,… - Năm 2012 – thương hiệu yêu thích nhất : Cà phê Trung Nguyên là thương hiệu số tại Việt Nam với số lượng người tiêu dùng cà phê lớn nhất Có 11 triệu/17 triệu hộ gia đình VN mua sản phẩm cà phê Trung Nguyên 14 2.1.2 Tổng quan về mô hình kinh doanh của phẩm Cà Phê Trung Nguyên * Các sản phẩm của công ty : Cà phê Trung Nguyên chia làm loại sản phẩm : Sản phẩm cao cấp, trung cấp và thông thường Sản phẩm cao cấp : - Weasel sản lượng cà phê chồn toàn thế giới 200kg/năm vì thế cà phê chồn là loại đặc sản quý hiếm và đắt giá nhất thế giới - Legend : công nghệ ủ men sinh học độc đáo Sản phẩm trung cấp - Pissiona( gói 250g) thơm nhẹ nhàng, thành phần caffeine thấp - Cà phê gourmet blent(250g-500g): vị dầm đà với nước màu nâu sánh - House blend( 250g & 500g) : hương thơm nồng, vị đậm đà với nươc pha màu nâu sánh - Cà phê hòa tan G7 cappchino - Cà phê đóng gói Sáng tạo - Cà phê hạt rang xay Sản phẩm phổ thông : - Cà phê hoà tan G7 in - Cà phê hòa tan G7 in - Việc lựa chọn hình thức doanh nghiệp trước bất đầu công việc kinh doanh là rất quan.trọng, có ảnh hưởng khơng nhớ tới sự tồn tạ và phát triển của doanh nghiệp Về bản,những sự khác biệt tạo loại hình doanh nghiệp là: doanh nghiệp thói quen tiêu dùng khả huy động vốn, rũ ro đầu tư, phức tạp của thủ tục và các phí thành lập doanh nghiệp tổ chức quản lý doanh nghiệp 2.1.2.1 Uy tín deanh nghiệp thới quen tiêu dùng Sản phẩm của Trung Nguyên vào thói quen của người tiêu dùng Việt Nam nổi chung và thể giới khơng chất lượng mà cịn sự sáng tạo hương vị, cách pha chế, tác dụng của sản phẩm, Từ đồ xây dựng nên sự tí tưởng của người tiêu dùng 15 Trung Nguyên và thương hiệu hùng mạnh 2.1.2.2 Khả huy động vốn - Công ty cỗ phần là thể chế kinh doanh, loại hình doanh nghiệp hình thành, tổ tại và phát tiễn sự góp vốn của nhiễu cổ đông Trong công ty cổ phần, số vốn đều lệ của công ty chia nhỏ thành các phần gọi là cổ phẩn, huy động vốn hình thức phát hành cổ phiếu, trái phiếu Vi vậy nhà đầu tư chịu trách nhiệm hữu hạn tương ứng với tỷ góp vốn cơng ty Quy mỗ hoạt động lồn và khả mở rộng kinh doanh dễ dàng từ việc uy động vốn cổ phẫn, Nhà đầu tư có khả đều chuyển vốn đầu tư từ nơi này sang nơi khác từ lĩnh vực này sang fnh vực khác dễ dâng thông qua hình thức chuyển nhượng, mua bán cổ phẩn Việc hoạt động của cơng ty đạt hiệu quả cao tính độc lập quản ý và sở hữu - Với cafe Trung Nguyễn vòng 10 năm, từ hãng cả phê nhỏ bé nằm thủ phủ cà phê Buôn Mê Thuật, Trưng Nguyên trễ dậy thành tập đoàn hùng mạnh với công ty thành viên: Công ty cỗ phần Trung Nguyễn, công ty cổ phẩn cà phê hịa tan Trung Ngun, cơng ty TNHH cả phê Trung Nguyên, công ty cổ phần thương mại và dịch vụ G7 và công ty liên doanh Vietnam Giobal Gateway (VGG) Trong tương lai, tập đoàn Trung Nguyễn phát triển với 10 công ty thành viên, ánh doanh nhiều ngành nghề đa dạng 2.1.2.3 Rủi ro đầu tư - Rủi ro cạnh tranh Ngành kinh doanh cafe là ngành có tiềm phát triển rất lớn nên ngày càng có nhiều doanh nghiệp tham gia vào lĩnh vực này Đặc biệt thời gian gần dây nền kinh tế Việt Nam ngày càng hội nhập sâu rộng vào nên kinh tế thế giới, các đối thủ cạnh tranh với công ty không là các doanh nghiệp nước mà là các doanh nghiệp nước ngoài với kinh nghiệm lâu đời và tiềm lực tài rất mạnh Vina café, Maccoffee, Nescafe của Neslte - Rủi ro về giá nguyên vật liệu đầu vào,giasarn phẩm đầu thấp,… 16 2.2 Mô hình chuỗi cung ứng của Cà Phê Trung Nguyên * Sơ đồ chuỗi cung ứng Cà Phê Trung Nguyên : Vườn cà phê, cơng ty cung cấp bao bì ngun phụ liệu cần thiết khác Nhà cung cấp : Hạt, bao bì Doanh nghiệp tư nhân thương lái thu mua Nhà máy chế biến nhà sản xuất cà phê rang nhà máy chế biến cà phê hoàn tan 121 nhà phân phối Phân phối 7000 điểm bán hàng 59000 CH bán lẻ 17 Hệ thống cửa hang nhượng quyền Khách hàng cuối Khách hang cuối 2.2.1 Nguồn cung ứng: * Nguyên vật liệu đầu vào: - Nhà cung cấp là mắt xích quan trọng chuỗi cung ứng của mỗi doanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho quá trình sản xuất, từ có ảnh hưởng đến chất lượng, giá cả sản phẩm đầu - Với Trung Nguyên, cả phê hạt là nguyên liệu Trung Nguyên chọn lọc từ vùng nguyên liệu ngon nhất: hạt cà phê Robusta Buôn Ma Thuột, hạt Arabica của Jamaica, cà phê từ quê hương nguyên gốc của cà phê Ethiopia, Brazil - thương hiệu nỗi tiếng của cà phê xuất khâu hàng đầu thể giới, hạt cà phê của Colombia mang nhiều hương vị khác biệt Với lợi thể là có nhà máy sản xuất nằm thủ phủ cà phê của Việt Nam là Buôn Ma Thuột, Trung Nguyên có nhiều thuận lợi việc thu mua cà phê ngun liệu Cơng ty có hình thức thu mua, là thu mua qua các doanh nghiệp tư nhân, thương lái và thu mua trực tiếp từ nông đân Với hình thức thứ nhất, mà hiện các doanh nghiệp tư nhân hay đại lý thu mua gặp nhiều khó khăn, rất nhiêu đại lý vỡ nợ, ảnh hướng trực tiếp đến nguôn cung không đáp ứng đủ chất lượng nên Trung Nguyên hạn chế sử dụng nhà cung cấp nà - Thay vào cơng ty tìm hướng cho nguồn nguyên liệu đầu vào, là tự mình đầu tư và quản lý trực tiếp các nông trại cà phê của người nông dân, biển các nông trại cà phê trở thành phận doanh nghiệp, từ giúp cơng ty chủ động nguồn nguyên liệu chiến lược, góp phân tăng cường môi quan hệ doanh nghiệp với nông dân trồng cà phê Trung Nguyên cho biết hạt cà phê họ sử dụng mua từ các hộ nông dân trồng cà phê nhỏ có chứng thực hành canh tác bên vững và công ty mua giá ưu đãi từ hộ này - Công ty Trung Nguyên có các nhà cung cấp bao bì cơng ty TNHH sản xuất 18 Thương mại Bao bì Phương Nam, công ty Bao bì và Mực in Việt Nam Vinapackink - Cơng ty cung cấp mây móc thiết bị cho Trung Nguyên: công ty Neuhaus Neoteccông ty chuyên sản xuất thiết bị chế biển cà phê hàng đâu thể giới tại Hoykenkamp CHLB Đức 2.2.2 Sản xuất: * NHÀ MÁY BẮC GIANG - Địa Lô B KCN Quang Châu - Việt Yên- tỉnh Bắc Giang - Nhà máy cà phê hịa tan lớn nhất Châu  - Với tởng số vốn đầu tư 22000 tỉ đồng - Nhà máy chia làm giai đoạn, giai đoạn đầu tập trung chế biến và đóng gói thành phẩm cà phê hòa tan G7 Giai đoạn hai là đầu tư hệ thống công nghệ chế biến để đáp ứng sự tăng trưởng của thị trường xuất * NHÀ MÂY BUÔN MA THUỘT -Địa Km8 - Tỉnh lộ 8- NCN Tân An - Buôn Ma Thuột - Đăklăk - Công suất 10.000 tấn/năm - Nhà máy này lớn nhất vùng Cao Nguyên, 80 % sản lượng đành cho XK * NHÀ MÁY BÌNH DƯƠNG - Địa : Khu A, KCN Tân Đông Hiệp, Thị Xã Dĩ An, Bình Dương - Nhà máy có diện tích Toàn chuyền thiết bị, công nghệ của nhà máy sản xuất, chuyển giao trực tiếp từ FEA s.r:l - công ty chuyên chế tạo thiết bị chế biến thực phẩm và cà phê hòa tan của Ý' * NHÀ MÁY CẢ PHÊ SÀI GỊN - Địa Lơ A, Đường NA7, KCN Mỹ Phước 2, thị trấn Mỹ Phước, huyện Bến Cát, Bình Dương - Đây là nhà máy Trung Nguyên mua lại từ hợp đồng chuyển nhượng với Vinamilk vào năm 2010 với tổng vốn đầu từ 17 triệu USD 2.2.3 Phân phối: Trung Nguyên tận dụng cả hình thức phân phối truyền thống và hiện đại để đạt kết quả lớn nhất 19 + Hệ thông phân phối truyền thông - Với hệ thống phân phối truyền thống, sản phẩm sau hoàn thiện phân phối đến nhà phân phối, các siêu thị bán lẻ (BigC, Coop Mart ), nhà bán lẽ, đến tay người tiêu dùng cuối - Trung Nguyên phát triển hệ thống phân phối rộng khắp, giúp các sản phẩm của công ty đến gần với khách hàng - Công ty thiết lập hệ thống gồm 121 nhà phân phối độc quyển, 7000 điểm bán hàng và 59000 cửa hàng bán lẻ toàn quốc và nhiều nước thể giới công ty CP Thương mại và dịch vụ Ngọc Hà + Hệ thông phân phối hiện đại: - Hệ thống phân phối G7 Mart: - Đây là hệ thống bán lẻ theo hình thức nhượng quyền Việt Nam - Có 200 nhà cung cấp cho toàn chuỗi cửa hàng G7 cả nước - Điểm nỗi bật nhất của G7 Mart là việc đáp ứng thói quen mua sắm nhỏ, lẽ của người Việt Nam và thường mua gần nhà Chính vì vậy, G7 Mart thường dàn dựng với quy mô nhỏ cửa hàng tạp hóa và nằm len lơi các hêm - G7 Man khắc phục nhược điểm của hình thức phân phối truyền thống là các cửa hàng tạp hóa định giá bán thấp, đồng nhất, bão đâm giống siêu thị và ứng đụng công nghệ thông tin quá trình quản lý - Hệ thống siêu thị Trung Nguyên sử dụng kênh phân phối dọc cho hệ thống siêu thị của mình - Dòng lưu chuyển kênh phân phối: + Việc phân phối hàng không theo lối cũ Nếu trước mỡi nhà sản x́t lại có các kênh phân phối riêng, thì các trung tâm phân phối G7 là đầu mối cung cấp hàng hóa cho toàn hệ thống phân phối G7Mart bao gồm các cửa hàng G7mart chuẩn và các cửa hàng thành viên + Cách này giảm bớt phí tốn kém, bớt nhiều khâu trung gian và hệ quả là người tiêu đùng lợi giá thành sản gi , này, tất cả sản phẩm và dịch vụ tiêu dùng luân chuyển hệ thống, tạo 20 sự chuyên nghiệp hóa cao - Hình thức nhượng quyên thương hiệu phân phối của Trung Nguyên: + Trung Nguyên là đơn vị ứng dụng mô hình này vào VN từ năm 1998, hai năm sau xuất hiện thị trường Hiện nay, Công ty trì hệ thống nhượng quyền thương hiệu bao gồm 1.000 quán cả phê khắp đất nước Việt Nam và quân nước ngoài như: Mĩ, Nhật, Singapore, Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia, Ba Lan, Ukraina Khơng thể phủ nhận lợi ích mà nhượng quyên thương hiệu mang lại cho Trung Nguyên vẻ kinh tế thương hiệu + Với hệ thông phân phối rộng khắp vậy, Trung Nguyên có mặt tại 63 tỉnh thành, 50 quốc gia thể giới và hứa hẹn tiếp tục vươn xa 2.2.4 Ứng dụng công nghệ thông tin quản trị chuỗi cung ứng: - Công nghệ thông tin có thể hỡ trợ hoạt động nội và hỗ trợ cho hợp tác các công ty chuỗi cung ứng Bằng việc sử dụng hệ thống mạng liệu tốc độ cao và sở liệu, các cơng ty có thể chia sẻ liệu để quản lý toàn diện chuỗi cung ứng Hiệu quả sử dụng công nghệ này là vấn đề cốt yếu để thành công công ty - Trung Nguyên ứng dụng công nghệ thông tin việc quản lý hệ thống phân phối G7 Mart - Khách hàng có thể mua các sản phẩm của Trung Nguyên tại nhiều trang web trực tuyến của công ty tại nhiều quốc gia thế giới: 2.2.5 Bộ phận logistics: Hậu cần nhập: hai nhà máy sản xuất với tổng điện tích 80.000mẺ, bao gồm cả kho lưu trữ và sở sẵn xuất rất thuận lợi cho việc đưa nguyên liệu từ nơi bảo quản đến địa điểm sản xuất Hậu cần xuất: sản phẩm trước phân phối tập trung tại trung tâm phân phối tại phường 5, q̣n Gị Vấp, Hồ Chí Minh Với hệ thống phân phối rộng khắp, sản phẩm của Trung Nguyên nhanh chóng đưa tới các đại lý, các điểm bán lẻ, các cửa hàng Trung Nguyên toàn quốc 21 2.2.6 Nghiên cứu thị trường: - Là quốc gia nổi tiếng với cà phê Robusta và xếp thứ hai thế giới sau Brazil, năm 2014, Việt Nam xuất cà phê đạt 1,7 triệu tấn với mức tăng trung bình mỗi năm khoảng 30,1% về khối lượng, 30,9% giá trị so với kỳ năm trước Đặc biệt, các quán cà phê rất phở biến Việt Nam có mức tiêu thụ nội địa ngày tăng, riêng năm 2014 là 96.000 kg cà phê - Trong bối cảnh đó, Trung Nguyên biết đến là thương hiệu người uống cà phê lựa chọn tại Việt Nam Đây là Tập đoàn cà phê thành lập vào năm 1996 ông Đặng Lê Nguyên Vũ sáng lập, sau từ bỏ ngành Y để theo đuổi nghiệp kinh doanh với quyết tâm nâng cao giá trị cà phê Đắk Lắk 22 23 ... Nescafe của Neslte - Rủi ro về giá nguyên vật liệu đầu vào,giasarn phẩm đầu thấp,… 16 2.2 Mô hình chuỗi cung ứng của Cà Phê Trung Nguyên * Sơ đồ chuỗi cung ứng Cà Phê Trung Nguyên. .. VỀ CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HÀNG 1.1 Khái quát về chuỗi cung ứng 1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 1.3 Đặc điểm chung của ch̃i cung ứng ngành hàng CHƯƠNG 2: TỞ CHỨC CH̃I CUNG ỨNG CỦA. .. mà Trung Nguyên tham gia Trong bài tiếu luận “Quản trị chuôi cung úng Trung Nguyên? ?? này, nghiên cứu vê cách vận hành chuôi cung úng của cà phê Trung Nguyên để thấy tầm quan trọng của