NHẬN DẠNG VÀ PHÂN TÍCH RỦI RO KHI ÁP DỤNG MÔ HÌNH NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU CỦA CAFE TRUNG NGUYÊN

NHẬN DẠNG VÀ PHÂN TÍCH RỦI RO KHI ÁP DỤNG MÔ HÌNH NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU CỦA CAFE TRUNG NGUYÊN .Trong thời buổi cạnh tranh gay gắt hiện này việc các công ty lớn nuốt công ty nhỏ, các công ty nhỏ đánh đổ các công ty lớn diễn ra rất thường xuyên và nhanh chóng. Để tồn tại các doanh nghiệp không còn các nào khác là tìm cho mình một biện pháp phụ hợp để cạnh tranh, một hướng đi an và tiết kiệm thời gian. Từ đó bộ môn quan trị rủ ro cũng được nâng cao phần quan trọng như hiện nay. Trung Nguyên, ắt hẳn đã là một thương hiệu quen thuộc với người Việt với slogan “Người Việt dùng hàng việt”, thành công là thế nhưng Trung Nguyên cũng gặp phải rất nhiều khó khăn trong công cuộc xây dựn thương hiệu riêng cho mình và đưa cà phê Việt vươn tầm thế giới. Đề tài thảo luận này sẽ nghiên cứu và đào sâu những rủi ro khi Trung Nguyên áp dụng phương thức nhượng quyền thương hiệu và đề cập một số giải pháp mang tính sinh viên. PHẦN I: LÝ LUẬN CHUNG VỀ RỦI ROI.Khái niệm rủi ro1. Rủi ro theo nghĩa chungTheo nghĩa chung nhất, được hiểu là điều không tốt lành, không tốt bất ngờ xảy đến.Đây là cách hiểu thông thường nhất. Những gì được coi là rủi ro luôn mang lại những điều mà con người không mong muốn. Khi “rủi ro” xảy ra luôn đồng nghĩa với việc chủ thể tiếp nhận nó phải chịu một sự thiệt hại nào đó.Ví dụ: Bạn đi thi hết học kì thì bị hỏng xe giữa đường.Như vậy:Rủi ro gắn với khả năng xảy ra một biến cố không thể lường trước, biến cố mà ta hoàn toàn không biết chắc.Rủi ro ứng với sai lệch giữa dự kiến và thực tế hoặc là rủi ro là sự không thế đoán trước được nguyên nhân dẫn đến kết quả thực khác với kết quả dự đoán.2.Khái niệm rủi ro trong các lĩnh vựcRủi ro đầu tư: là tổng hợp những yếu tố ngầu nhiên (bất trắc) có thể đo lường bằng xác suất, là những bất trắc gây nên các mất mát thiệt hại.Trong đầu tư có hai đặc trưng cơ bản là tính hiệu quả (đo bằng giá trị kỳ vọng của lãi) và tính rủi ro (đo bằng tiêu thức phương sai), vì vậy trong đầu tư người ta không chỉ xem xét tính hiệu quả mà còn cân nhắc tính rủi ro.Rủi ro trong quản lý dự án: một đại lượng có thể đo lường.Rủi ro = Xác suất x Mức thu thiệt kết quả.Trong quản lý dự án công tác lập kế hoạch, tổ chức thực hiện, chỉ đạo và giám sát dự án phải đảm bảo nhận biết chính xác những nguyên nhân rủi ro tiềm tàng, gữi một mức độ an toàn nhất định sẽ làm giảm rủi ro đầu tư.Trong cuộc sống: Chúng ta phải quen với rủi ro, cho dù là một người thụ động nhưng cũng sẽ rất bất ngờ với cuộc sống. Ta đưa ra quyết định nhưng có thể rất bất ngờ với quyết định của mình. Vấn đề cần rút ra:Rủi ro xảy ra thường xuyên trong thực tế: Cần phải làm gì đển sống chung với rủi ro.Rủi ro chưa chắc đã xấu: vấn đề này được vận dụng như thê nào trong thực tế.II.Phân loại rủi ro1.Phân loại theo phương pháp quản trị rủi ro truyền thốngRủi ro thảm họa: Các thảm họa thiên nhiên, thảm họa do con người hoặc có sự tác động gián tiếp của con người (hỏa hoạn, chiến tranh, khủng bố)..Rủi ro tài chính: các nợ xấu, tỷ giá hối đoái, cổ phiếu hay lãi suất biến động…Rủi ro tác nghiệp: trang thiết bị, hệ thống máy tính hư hỏng, chuỗi cung ứng hoặc quy trình hoạt động lỗi, bị gián đoạn…Rủi ro chiến lược: Chiến lược và quản trị chiến lược quyết định sự sống còn, hung thịnh hay suy vong của 1 tổ chức mà quản trị chiến lược cũng đồng nghĩa với quản trị rủi ro chiến lược(tầm nhìn, sứ mệnh, mục tiêu, các chính sách và biện pháp hành động).Có 7 rủi ro chiến lược+ Rủi ro dự án (Dự án thất bại)+ Rủi ro từ khách hàng (Khách hàng bỏ đi)+ Rủi ro từ chuyển đổi (Sự thay đổi lớn về công nghệ hoặc hướng đi).+ Rủi ro từ đối thủ cạnh tranh duy nhất (Xuất hiện đối thủ bất bại)+ Rủi ro thương hiệu(Thương hiệu bị mất sức mạnh)+ Rủi ro ngành(Nghành kinh doanh trở thành vùng phi lợi nhuận)+ Rủi ro đình trệ(Công ty không tang lương, thậm chí bị suy giảm)2.Phân loại rủi ro theo nguồn gốc rủi roRủi ro do môi trường thiên nhiên: thường gây ra các thiệt hại to lớn về người và của, làm cho doanh nghiệp đặc biệt là doanh nghiệp xuất khẩu nhập khẩu, bị tổn thất nặng nề.Rủi ro do môi trường văn hóa: do sự thiếu hiểu biết về phong tục, tập quán, tín ngưỡng, lối sống.. của dân tộc khác từ đó có các hành xử không phù hợp, gây thiệt hại, mất mát, mất cơ hội kinh doanh.Rủi ro do môi trường chính trị: Môi trường chính trị có ảnh hưởng rất lớn đến bầu không khí kinh doanh.Môi trường chính trị ổn định sẽ giảm thiểu rất nhiều rủi roc ho doanh nghiệp. Doanh nghiệp nắm bắt kỹ, có các chiến lược thích hợp với môi trường chính trị không chỉ nước mình mà còn ở nước đến kinh doanh mới có thể thành côngRủi ro do môi trường pháp luật: Xã hội tiến bộ phát triển, các chuẩn mực pháp luật không phù hợp, không thay đổi kịp sẽ gây ra nhiều rủi ro. Ngược lại, nếu pháp luật thay đổi quá nhiều, thường xuyên không ổn đinh cũng gây ra khó khăn. Các tổ chức không nắm vững pháp luật sẽ gặp nhiều rủi ro.Trong kinh doanh quốc tê, môi trường pháp luật phức tạp hơn, chuẩn mực của các nước khác nhau. Nếu nắm rõ và tuân thủ chuẩn mực pháp luật của mình mà không hiểu luật pháp của đối tác, thì sẽ gặp rủi ro.Rủi ro do môi trường kinh tế: môi trường kinh tế thường vận động theo môi trường chính trị, những ảnh hưởng của môi trường kinh tế chung của thế giới đến các nước là rất lớn.Các động thái của chính phủ (siêu cường) có thể ảnh hưởng sâu sắc đến thị trường thế giới, nhưng họ không thể kiểm soát nổi toàn bộ thị trường thế giới dẫn đến rủi ro bất ổn môi trường kinh tế.Rủi ro do môi trường hoạt động của tổ chức: rủi ro có thể phát sinh ở mỗi lĩnh vực: nhân sự, công nghệ, văn hóa, tổ chức..3.Phân loại rủi ro theo môi trường hoạt độngMôi trường bên trong: nội tại bên trong doanh nghiệp.Khi nghiên cứu rủi ro có thế chọn theo các hướng tiếp cận: + Lĩnh vực: quản trị, marketing, tái chính, kế toán, nghiên cứu phát triển…+ Theo bộ phận phòng ban…Mô trường bên ngoài: là những yếu tố bên ngoài, doanh nghiệp không thể kiểm soát được. Nhưng có ảnh hưởng tác động đến hoạt động và hiệu quả của doanh nghiệp.+ Môi trường vĩ mô+ Môi trường vi mô4.Phân loại theo đối tượng rủi roRủi ro về tài sảnRủi ro về nhân lựcRủi ro về trách nhiệm5.Phân loại theo các ngành, lĩnh vực hoạt đôngRủi ro trong công nghiệpRủi ro trong nông nghiệpRủi ro trong kinh doanh thương mạiRủi ro trong hoạt động ngoại thươngRủi ro trong du lịchRủi ro trong đầu tưRủi ro trong ngành xây dựngRủi ro ngành giao thông vận tảiRủi ro trong giáo dục đào tạo PHẦN II: NHẬN DẠNG VÀ PHÂN TÍCH RỦI RO KHI ÁP DỤNG MÔ HÌNH NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU CỦA CAFE TRUNG NGUYÊNI.Giới thiệu cà phê Trung NguyênCó thể nói, cây cà phê là nguồn thu nhập chủ lực trong ngành cây công nghiệp lâu năm ở nước ta, đóng một phần rất lớn GDP của cả nước. Tuy nhiên thương hiệu cà phê Việt Nam vẫn chưa được biết đến nhiều cho đến khi có sự ra đời của Cà phê Trung Nguyên.Cà phê Trung Nguyên có thể nói là niềm tự hào của nước ta về một thương hiệu có uy tín trên trường quốc tế.Tập đoàn Trung Nguyên là một doanh nghiệp hoạt động trong các lĩnh vực: sản xuất, chế biến, kinh doanh cà phê; nhượng quyền thương hiệu; dịch vụ phân phối, bán lẻ hiện đại và du lịch. Cà phê Trung Nguyên là một trong những thương hiệu nổi tiếng hàng đầu tại Việt Nam và đang có mặt tại hơn 60 quốc gia trên thế giới. 1.Lịch sử phát triểnNgày 16061996 Đặng Lê Nguyên Vũ thành lập Trung Nguyên tại Buôn Ma Thuột (thủ phủ cà phê Việt Nam), với số vốn đầu tiên là chiếc xe đạp cọc cạch cộng với niềm tin và ý chí mãnh liệt của tuổi trẻ cùng với khát vọng xây dựng một thương hiệu cà phê nổi tiếng, đưa hương vị cà phê Việt Nam lan tỏa khắp thế giới.1996: Việc thành lập quán cà phê đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh là bước khởi đầu cho việc hình thành hệ thống quán Trung Nguyên tại các tỉnh thành Việt Nam và các quốc gia trên Thế Giới.2001: Công bố khẩu hiệu Khơi nguồn sáng tạo và được chắt lọc từ những hạt cà phê ngon nhất, công nghệ hiện đại, bí quyết Phương Đông độc đáo không thể sao chép hòa cùng những đam mê tột bậc đã đưa Trung Nguyên chinh phục người tiêu dùng trên khắp cả nước.2003: Sản phẩm cà phê hòa tan G7 ra đời bằng sự kiện Ngày hội cà phê hòa tan G7 tại dinh Thống Nhất vào ngày 23112003 đã thu hút hàng ngàn lượt người tham gia và ghi dấu ấn bằng cuộc thử mù bình chọn trực tiếp sản phẩm cà phê hòa tan ưa thích nhất giữa G7 và thương hiệu cà phê lớn trên thế giới. Kết quả đã có 89% người chọn G7 là sản phẩm ưa thích nhất.

LỜI MỞ ĐẦU

Trong thời buổi cạnh tranh gay gắt hiện này việc các công ty lớn nuốt công ty nhỏ,các công ty nhỏ đánh đổ các công ty lớn diễn ra rất thường xuyên và nhanh chóng Để tồntại các doanh nghiệp không còn các nào khác là tìm cho mình một biện pháp phụ hợp đểcạnh tranh, một hướng đi an và tiết kiệm thời gian Từ đó bộ môn quan trị rủ ro cũngđược nâng cao phần quan trọng như hiện nay Trung Nguyên, ắt hẳn đã là một thươnghiệu quen thuộc với người Việt với slogan “Người Việt dùng hàng việt”, thành công làthế nhưng Trung Nguyên cũng gặp phải rất nhiều khó khăn trong công cuộc xây dựnthương hiệu riêng cho mình và đưa cà phê Việt vươn tầm thế giới Đề tài thảo luận này senghiên cứu và đào sâu những rủi ro khi Trung Nguyên áp dụng phương thức nhượngquyền thương hiệu và đề cập một số giải pháp mang tính sinh viên

PHẦN I: LÝ LUẬN CHUNG VỀ RỦI RO I.Khái niệm rủi ro

1 Rủi ro theo nghĩa chung

Theo nghĩa chung nhất, được hiểu là điều không tốt lành, không tốt bất ngờ xảy đến.

Đây là cách hiểu thông thường nhất Những gì được coi là rủi ro luôn mang lạinhững điều mà con người không mong muốn Khi “rủi ro” xảy ra luôn đồng nghĩa vớiviệc chủ thể tiếp nhận nó phải chịu một sự thiệt hại nào đó

Ví dụ: Bạn đi thi hết học kì thì bị hỏng xe giữa đường

2.Khái niệm rủi ro trong các lĩnh vực

- Rủi ro đầu tư: là tổng hợp những yếu tố ngầu nhiên (bất trắc) có thể đo lường bằng xácsuất, là những bất trắc gây nên các mất mát thiệt hại

Trong đầu tư có hai đặc trưng cơ bản là tính hiệu quả (đo bằng giá trị kỳ vọng củalãi) và tính rủi ro (đo bằng tiêu thức phương sai), vì vậy trong đầu tư người ta không chỉxem xét tính hiệu quả mà còn cân nhắc tính rủi ro

- Rủi ro trong quản lý dự án: một đại lượng có thể đo lường

Rủi ro = Xác suất x Mức thu thiệt / kết quả

Trong quản lý dự án công tác lập kế hoạch, tổ chức thực hiện, chỉ đạo và giám sátdự án phải đảm bảo nhận biết chính xác những nguyên nhân rủi ro tiềm tàng, gữi mộtmức độ an toàn nhất định se làm giảm rủi ro đầu tư

- Trong cuộc sống: Chúng ta phải quen với rủi ro, cho dù là một người thụ động nhưngcũng se rất bất ngờ với cuộc sống Ta đưa ra quyết định nhưng có thể rất bất ngờ vớiquyết định của mình

 Vấn đề cần rút ra:

- Rủi ro xảy ra thường xuyên trong thực tế: Cần phải làm gì đển sống chung với rủi ro

- Rủi ro chưa chắc đã xấu: vấn đề này được vận dụng như thê nào trong thực tế.

II.Phân loại rủi ro

1.Phân loại theo phương pháp quản trị rủi ro truyền thống

- Rủi ro thảm họa: Các thảm họa thiên nhiên, thảm họa do con người hoặc có sự tác độnggián tiếp của con người (hỏa hoạn, chiến tranh, khủng bố)

- Rủi ro tài chính: các nợ xấu, tỷ giá hối đoái, cổ phiếu hay lãi suất biến động…

- Rủi ro tác nghiệp: trang thiết bị, hệ thống máy tính hư hỏng, chuỗi cung ứng hoặc quytrình hoạt động lỗi, bị gián đoạn…

- Rủi ro chiến lược: Chiến lược và quản trị chiến lược quyết định sự sống còn, hung thịnhhay suy vong của 1 tổ chức mà quản trị chiến lược cũng đồng nghĩa với quản trị rủi rochiến lược(tầm nhìn, sứ mệnh, mục tiêu, các chính sách và biện pháp hành động)

- Có 7 rủi ro chiến lược

+ Rủi ro dự án (Dự án thất bại)+ Rủi ro từ khách hàng (Khách hàng bỏ đi)+ Rủi ro từ chuyển đổi (Sự thay đổi lớn về công nghệ hoặc hướng đi)

+ Rủi ro từ đối thủ cạnh tranh duy nhất (Xuất hiện đối thủ bất bại)+ Rủi ro thương hiệu(Thương hiệu bị mất sức mạnh)

+ Rủi ro ngành(Nghành kinh doanh trở thành vùng phi lợi nhuận)+ Rủi ro đình trệ(Công ty không tang lương, thậm chí bị suy giảm)

2.Phân loại rủi ro theo nguồn gốc rủi ro

- Rủi ro do môi trường thiên nhiên: thường gây ra các thiệt hại to lớn về người và của, làmcho doanh nghiệp đặc biệt là doanh nghiệp xuất khẩu nhập khẩu, bị tổn thất nặng nề

- Rủi ro do môi trường văn hóa: do sự thiếu hiểu biết về phong tục, tập quán, tín ngưỡng,lối sống của dân tộc khác từ đó có các hành xử không phù hợp, gây thiệt hại, mất mát,mất cơ hội kinh doanh

- Rủi ro do môi trường chính trị: Môi trường chính trị có ảnh hưởng rất lớn đến bầu khôngkhí kinh doanh

- Môi trường chính trị ổn định se giảm thiểu rất nhiều rủi roc ho doanh nghiệp Doanhnghiệp nắm bắt kỹ, có các chiến lược thích hợp với môi trường chính trị không chỉ nướcmình mà còn ở nước đến kinh doanh mới có thể thành công

- Rủi ro do môi trường pháp luật: Xã hội tiến bộ phát triển, các chuẩn mực pháp luật khôngphù hợp, không thay đổi kịp se gây ra nhiều rủi ro Ngược lại, nếu pháp luật thay đổi quá

nhiều, thường xuyên không ổn đinh cũng gây ra khó khăn Các tổ chức không nắm vữngpháp luật se gặp nhiều rủi ro.

- Trong kinh doanh quốc tê, môi trường pháp luật phức tạp hơn, chuẩn mực của các nướckhác nhau Nếu nắm rõ và tuân thủ chuẩn mực pháp luật của mình mà không hiểu luậtpháp của đối tác, thì se gặp rủi ro

- Rủi ro do môi trường kinh tế: môi trường kinh tế thường vận động theo môi trường chínhtrị, những ảnh hưởng của môi trường kinh tế chung của thế giới đến các nước là rất lớn

- Các động thái của chính phủ (siêu cường) có thể ảnh hưởng sâu sắc đến thị trường thếgiới, nhưng họ không thể kiểm soát nổi toàn bộ thị trường thế giới dẫn đến rủi ro bất ổnmôi trường kinh tế

- Rủi ro do môi trường hoạt động của tổ chức: rủi ro có thể phát sinh ở mỗi lĩnh vực: nhânsự, công nghệ, văn hóa, tổ chức

3.Phân loại rủi ro theo môi trường hoạt động

- Môi trường bên trong: nội tại bên trong doanh nghiệp

Khi nghiên cứu rủi ro có thế chọn theo các hướng tiếp cận:

+ Lĩnh vực: quản trị, marketing, tái chính, kế toán, nghiên cứu phát triển…+ Theo bộ phận phòng ban…

- Mô trường bên ngoài: là những yếu tố bên ngoài, doanh nghiệp không thể kiểm soátđược Nhưng có ảnh hưởng tác động đến hoạt động và hiệu quả của doanh nghiệp

+ Môi trường vĩ mô

+ Môi trường vi mô

4.Phân loại theo đối tượng rủi ro

- Rủi ro về tài sản

- Rủi ro về nhân lực

- Rủi ro về trách nhiệm

5.Phân loại theo các ngành, lĩnh vực hoạt đông

- Rủi ro trong công nghiệp

- Rủi ro trong nông nghiệp

- Rủi ro trong kinh doanh thương mại

- Rủi ro trong hoạt động ngoại thương

- Rủi ro trong du lịch

- Rủi ro trong đầu tư

- Rủi ro trong ngành xây dựng

- Rủi ro ngành giao thông vận tải

- Rủi ro trong giáo dục- đào tạo

PHẦN II: NHẬN DẠNG VÀ PHÂN TÍCH RỦI RO KHI ÁP DỤNG MÔ HÌNH NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU CỦA CAFE TRUNG NGUYÊN

I.Giới thiệu cà phê Trung Nguyên

Có thể nói, cây cà phê là nguồn thu nhập chủ lực trong ngành cây công nghiệp lâunăm ở nước ta, đóng một phần rất lớn GDP của cả nước Tuy nhiên thương hiệu cà phêViệt Nam vẫn chưa được biết đến nhiều cho đến khi có sự ra đời của Cà phê TrungNguyên.Cà phê Trung Nguyên có thể nói là niềm tự hào của nước ta về một thương hiệucó uy tín trên trường quốc tế

Tập đoàn Trung Nguyên là một doanh nghiệp hoạt động trong các lĩnh vực: sảnxuất, chế biến, kinh doanh cà phê; nhượng quyền thương hiệu; dịch vụ phân phối, bán lẻhiện đại và du lịch Cà phê Trung Nguyên là một trong những thương hiệu nổi tiếng hàngđầu tại Việt Nam và đang có mặt tại hơn 60 quốc gia trên thế giới

- 2001: Công bố khẩu hiệu "Khơi nguồn sáng tạo" và được chắt lọc từ những hạt cà phêngon nhất, công nghệ hiện đại, bí quyết Phương Đông độc đáo không thể sao chép hòacùng những đam mê tột bậc đã đưa Trung Nguyên chinh phục người tiêu dùng trên khắpcả nước

- 2003: Sản phẩm cà phê hòa tan G7 ra đời bằng sự kiện "Ngày hội cà phê hòa tan G7" tạidinh Thống Nhất vào ngày 23/11/2003 đã thu hút hàng ngàn lượt người tham gia và ghidấu ấn bằng cuộc thử mù bình chọn trực tiếp sản phẩm cà phê hòa tan ưa thích nhất giữaG7 và thương hiệu cà phê lớn trên thế giới Kết quả đã có 89% người chọn G7 là sảnphẩm ưa thích nhất

- 2008: Trên chặng đường Thống lĩnh nội địa - Chinh phục thế giới, Trung Nguyên đãthành lập văn phòng tại Singapore nhằm mục tiêu phát triển thị trường này thành một cứđiểm để phát triển thị trường nội địa là Asean và chinh phục thị trường toàn cầu.

- 2010: Sản phẩm cà phê Trung Nguyên được xuất khẩu đến hơn 60 quốc gia trên toàn cầu,tiêu biểu như tại Mỹ, Canada, Nga, Anh, Đức, Nhật Bản, Trung Quốc, Asean

- 2012: Cà phê Trung Nguyên là thương hiệu số một tại Việt Nam với số lượng người tiêudùng cà phê lớn nhất Có 11 triệu/17 triệu hộ gia đình Việt Nam mua các sản phẩm cà phêTrung Nguyên

Những điểm mốc

- 16/06/1996: Trung Nguyên được thành lập tại thành phố Buôn Ma Thuột

- 20/08/1998: Cửa hàng đầu tiên khai trương tại thành phố Hồ Chí Minh

- 2000: Nhượng quyền cửa hàng tại Nhật bản

- 9/2002: Nhượng quyền thành công tại Singapore

- 2003: Nhãn hiệu cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên ra đời

- 2008: thành lập văn phòng tại Singapore

- 2010: Trung Nguyên xuất khẩu cà phê ra thế giới

- 2012: Trung Nguyên trở thành thương hiệu cà phê được người tiêu dùng Việt Nam yêuthích nhất

2.Các dòng sản phẩm của Trung Nguyên

2.1 Cà phê Trung Nguyên cao cấp

- Cà phê chồn Weasel: là sản phẩm cà phê chồn cao cấp của Trung Nguyên, được sản xuất từ những hạt cà phê chồn thu gom hoàn toàn tự nhiên, chọn lọc tỉ mỉ và xử lý tiệt trùng đặc biệt trước khi chế biến

- Cà phê chồn Legendee: là sản phẩm cà phê chồn ( gồm các loại cà phê Arabica, cà phê Robusta, cà phê Excesla) được sản xuất bằng cách lên men sinh học

- Sáng tạo 8: được làm nên từ những hạt cà phê ngon nhất của Việt Nam, Jamaica, Bazil, Ethiopia Sản phẩm có nước pha sánh, màu cánh gián đậm, mùi thơm đặc biệt dễ chịu,

êm dịu và thơm lâu sau khi uống

2.2 Cà phê rang xay

Cà phê rang xay bao gồm các nhóm sản phẩm hỗn hợp (I, S, Nâu, premium blend, gourmet blend, house blend), chế phin (1,2,3,4,5), sáng tạo (1,2,3,4,5), espresso, hạt xay

- Nhóm rang xay phổ thông:

+ Khát vọng chữ I: sự kết hợp 4 loại hạt Arabica, Robusta, Excelsa, Catimor Sản phẩm có màu nước nâu đậm, hương thơm nồng, vị đậm đà đặc trưng Thích hợp với những người có gu uống cà phê đậm và phù hợp mọi cách uống

+ Chinh phục chữ S: sự kết hợp của 4 loại hạt cà phê Arabica, Robusta, Excelsa, Catimor theo tỉ lệ phối trộn đặc biệt Sản phẩm có màu nước nâu sánh, hương thơm đầy, vị đậm đà Thích hợp cho những người có "gu" uống càphê đậm và phù hợp với mọi cách uống

+ House Blend: sản phẩm kết hợp 4 loại hạt cà phê Arabica, Robusta, Cherry (cà phê mít, hạt vàng, sáng bóng và vị chua) và Catimor Thành phẩm có nước pha màu nâu sánh, mùi thơm đặc trưng, hàm lượng caffeine khoảng 1.0%

- Nhóm sản phẩm chế phin 1, 2,3, 4, 5:

+ Chế phin 1: thành phần là cà phê Culi Robusta (các hạt tròn đầy, mỗi quả chỉcó một hạt của cà phê Robusta) Sản phẩm có nước pha có màu nâu cánh gián đậm, mùi thơm dịu nhẹ, vị đậm đà và hàm lượng caffein thấp

+ Chế phin 2: thành phần gồm Robusta và Arabica Sản phẩm có nước pha màu nâu đen, mùi thơm nhẹ, vị đắng hơi gắt đặc trưng của giống cà phê Robusta

+ Chế phin 3: thành phần là cà phê loại Arabica Sản phẩm có nước pha màu nâu nhạt, mùi rất thơm và nhẹ, vị êm, có độ axít trung bình nên có cảm giác hơi chua

+ Chế phin 4: thành phần gồm 4 loại Arabica, Robusta, Catimor và Excelsa Sản phẩm có hương vị đặc trưng, mùi thơm bốc, vị êm nhẹ và cảm giác hơi chua

+ Chế phin 5: thành phần gồm cà phê Culi Arabica (các hạt tròn đầy, loại mỗi quả một hạt của cà phê Arabica) Sản phẩm có hương thơm đặc trưng, vị êm nhẹ ít đắng và nước pha màu nâu đen

- Nhóm sản phẩm sáng tạo 1, 2, 3, 4, 5:

+ Sáng tạo 1: cà phê Culi Robusta (loại cà phê vối hạt tròn, mỗi trái chỉ có 1 hạt), tạo ra sản phẩm hương thơm nhẹ, vị đắng và nước pha màu đen.

+ Sáng tạo 2: kết hợp cà phê Arabica và Robusta Sản phẩm có nước pha màu nâu cánh gián nhạt Mùi thơm nhẹ Vị đắng êm, đậm đà, hàm lượng caffeine khoảng 2.0%

Sáng tạo 3: cà phê Arabica Sản phẩm có nước pha màu nâu nhạt, thơm, vị êm.+ Sáng tạo 4: làm từ 4 loại cà phê Culi Arabica, Robusta, Excelsa, cà phê chè loại Cartimor Sản phẩm có hương vị đặc biệt, mùi thơm bền, vị đậm đà và nước pha màu nâu đậm

+ Sáng tạo 5: cà phê Culi Abrabica loại ngon của Lâm Đồng Sản phẩm có hương thơm đặc trưng, vị êm nhẹ ít đắng và nước pha màu nâu đen

2.3 Cà phê hạt nguyên chất

- Cà phê hạt Arabica

- Cà phê hạt Culi Robusta

2.4 Cà phê hòa tan G7

Bao gồm 3in1, 2in1 (Đen đá), Hòa tan đen, Gu mạnh X2 (2in1 và 3in1),

Cappuccino, Passiona và White Coffee

2.5 Cà phê tươi

- Cà phê tươi gu truyền thống hương vị đậm đà, phổ biến

- Cà phê tươi gu sành điệu hương vị đằm êm, thơm đặc trưng

2.6 Cream đặc có đường Brothers

Cream đặc có đường Brothers còn bổ sung thêm Vitamin B1, B6 rất tốt cho sức khỏe

Trung Nguyên được các tập đoàn hàng đầu thế giới chuyển giao công nghệ thânthiện với môi trường Hệ thống nhà máy Trung Nguyên có công nghệ hiện đại bậc nhấtthế giới, tiêu chuẩn HCCP để tạo ra những sản phẩm cà phê tuyệt sạch, tuyệt ngon đạt cáctiêu chuẩn khắt khe của FDA để xuất khẩu vào thị trường Mỹ, Nhật, Châu Âu Đặt hàngtừ những công ty hàng đầu thế giới từ Ý, Đức như FEA, NEUHAU, NEOTEC thiết kếcông nghệ riêng, Trung Nguyên đảm bảo giữ lại hương vị tinh túy nhất của cà phê trongtừng sản phẩm mà không một thương hiệu cà phê nào khác trên thế giới có được

II.Mô hình nhượng quyền thương hiệu của Trung Nguyên

1.Nhượng quyền thương hiệu là gì?

Nhượng quyền thương hiệu (Franchise) là hình thức kinh doanh mà nhà sản xuấthay chủ sở hữu một sản phẩm – dịch vụ độc quyền chuyển cho một cá nhân khác quyềnkinh doanh sản phẩm, dịch vụ đó tại một khu vực cụ thể

2.Giới thiệu về hệ thống nhượng quyền của Cà phê Trung Nguyên

Cà phê Trung Nguyên là Công ty Việt Nam đầu tiên áp dùng mô hình kinh doanhnhượng quyền thương hiệu Bằng sự năng động và sáng tạo, Trung Nguyên đã xây dựngđược một hệ thống quán nhượng quyền rộng khắp trong nước từ Bắc vào Nam bao gồm:

- MiềnBắccó 128 quáncàphêvới 34 nhàphânphối

- HàNộicó 90 quánvới 9 nhàphânphối

- MiềnTRungcó 136 quánvới 25 nhàphânphối

- Phía Nam miềnTrungcó 115 quánvới 8 nhàphânphối

- MiềnTrungcó 136 quánvới 25 nhàphânphối

- MiềnđôngnamvựcsôngMêCôngcó 221 quánvới 22 nhàphânphối

- MiềnĐông Nam Bộcó 98 quánvới 12 nhàphânphối

- ThànhphốHồChí Minh có 298 quánvới 15 nhàphânphối

Và tại các nước Nhật Bản, Singapore, Thái Lan và Campuchia, với một phong cáchthưởng thức cà phê rất riêng Với hình thức kinh doanh nhượng quyền thương hiệu, cácsản phẩm cà phê Trung Nguyên được sản xuất từ những hạt cà phê ngon nhất của vùngcao nguyên Buôn Ma Thuột, kết hợp với công nghệ hiện đại và bí quyết riêng được giớithiệu đến tất cả mọi người tiêu dùng trong nước và trên thế giới Ngày nay, với khoảng1.000 quán cà phê nhượng quyền, Trung Nguyên luôn đem đến cho người thưởng thứcnhững tách cà phê hàng đầu Việt Nam tại bất kì địa điểm quán nhượng quyền TrungNguyên nào

Hiện nay cácquán nhượng quyền trên thị trường hoạt động trung bình mỗi quán hang năm tiêu thụ 2 tạ cà phê, mỗi năm khoảng từ 400-500 triệu VNĐ

3.Một số quyền lợi của bên nhận nhượng quyền:

Khi tham gia hệ thống nhượng quyền của Trung Nguyên, bên nhận nhượng quyền

se được hưởng một số quyền lợi trong hoạt động kinh doanh của mình:

a Được quyền sử dụng thương hiệu Trung Nguyên để xúc tiến hoạt động kinh doanh tại địađiểm duy nhất, trên nền tảng uy tín của thương hiệu

b Khai thác những lợi ích hữu hình - vô hình trên nền tảng uy tín của thương hiệu TrungNguyên để:

- Có khách hàng nhanh

- Giảm thiểu rủi ro trong kinh doanh

- Tiết kiệm thời gian và công sức quảng bá cửa hàng, từ đó có thể tập trung vào hoạt độngkinh doanh

- Đại lý được tài trợ một số vật phẩm liên quan trực tiếp đến sản phẩm

- Được giảm giá khi mua những vật phẩm do Trung Nguyên sản xuất

- Được ưu đãi về giá từ các nhà cung cấp trang thiết bị, vật dụng, dịch vụ… uy tín màTrung Nguyên ký hợp đồng liên kết

c Huấn luyện các kiến thức cần thiết cho việc vận hành quán, bao gồm:

- Cách thức pha chế cà phê và trà

- Hướng dẫn định hướng phục vụ nhạc theo từng thể lọai phù hợp cho quán

d Tư vấn mô hình kinh doanh phù hợp với quán Hỗ trợ lập kế hoạch kinh doanh ngay từbước đầu

e Tư vấn giải pháp kinh doanh nhằm giúp quán kinh doanh hiệu quả

f Tư vấn mô hình thiết kế, trang trí nội ngoại thất quán theo phong cách Trung Nguyên Giớithiệu đơn vị thi công, nhà cung có chất lượng

4 Một số trách nhiệm của bên nhận nhượng quyền:

Để đảm bảo quá trình hợp tác thuận lợi cùng Trung Nguyên, bên nhận nhượngquyền có trách nhiệm thực hiện đầy đủ các qui định:

a Đại lý tự thực hiện các thủ tục cần thiết để được cấp phép kinh doanh

b Tự vận hành các hoạt động quán

c Tham gia đầy đủ các khóa huấn luyện đào tạo của Trung Nguyên trước và sau khi khaitrương quán

d Cam kết kinh doanh theo định hướng của thương hiệu Trung Nguyên

e Tuân thủ thiết kế theo phong cách Trung Nguyên

f Đóng các khoản phí theo qui định

- Phí nhượng quyền: Là một khoản phí không hoàn lại mà đại lý phải trả cho TrungNguyên để được quyền sử dụng thương hiệu Trung Nguyên kinh doanh theo phạm viđược quy định

- Phí hoạt động: Là một khoản phí mà đại lý phải nộp cho Trung Nguyên vào hằng tháng,căn cứ theo tỷ lệ tổng doanh thu hằng tháng từ tất cả thức uống được bán tại đại lý.Khoản phí này cùng với ngân sách marketing hằng năm của Công ty se được dùng để tổchức các hoạt động quảng bá chung, nhằm tạo sự thu hút cho chuỗi quán cà phê TrungNguyên như: tổ chức khuyến mãi, mở các lớp đào tạo, thực hiện các vật phẩm mới hỗ trợcho đại lý…

- Tiền ký quỹ: Khoản tiền này se được Trung Nguyên hòan trả trong trường hợp hai bêntiến hành thanh lý hợp đồng

g Không cung cấp các thông tin liên quan đến Trung Nguyên cho bất kỳ bên thứ ba nào khácngoài mục đích cần thiết cho việc thực hiện hợp đồng này, hoặc do yêu cầu của luật phápvà cơ quan chức năng

III Phân tích rủi ro

1. Mối hiểm họa

a Chọn sai đối tượng nhượng quyền

Trước khi nhận bất cứ đối tác nhượng quyền nào thì công ty đều phải điều tranghiên cứu kĩ tiềm lực tài chính cũng như khả năng đáp ứng mặt bằng, cơ sở vật chất để

mở cửa hàng nhượng quyền Nếu như Trung Nguyên không nghiên cứu kĩ đặc điểm củađối tác se dẫn đến nhiều tổn thất sau này do đối mở cửa hàng không đáp ứng được yêucầu chung của hệ thống cửa hàng nhượng quyền hoặc không đủ năng lực tài chính để duytrì hoạt động kinh doanh dẫn đến ảnh hưởng uy tín của công ty

b Thực hiện không đúng quy trình nhượng quyền

Mỗi quá trình nhượng quyền đều có quy trình nhất định đòi hỏi bộ phận quản lýphải tuân thủ nghiêm ngặt Và quy trình chung gồm các bước như sau:

• Tiếp nhận thông tin (bộ phận Kinh Doanh)