MÔN: QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC TOÀN CẦUĐỀ TÀI : Hãy đánh giá độ hấp dẫn của thi trường thức ăn nhanh Trung Quốc. Từ đó phân tích cơ hội của thị trường và của ngành. Phân tích rủi ro quốc gia. Nếu là 1 CEO nước ngoài, bạn sẽ lựa chọn các chiến lược như thế nào để thâm nhập thị trường Trung Quốc.MỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦUI. ĐÁNH GIÁ TÍNH HẤP DẪN CỦA THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH TRUỜNG TRUNG QUỐC1.1. Tổng quan thị trường1.2. Sức ép thị trườngII. ĐÁNH GIÁ CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG2.1. Thị trường2.2. Nguồn lựcIII. ĐÁNH GIÁ CƠ HỘI KINH DOANH3.1. Nguy cơ gia nhập mới3.2. Nguy cơ thay thế của sản phẩm dịch vụ3.3. Sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp 3.3.1. Cạnh tranh giữa các doanh nghiệp trong ngành3.3.2. Cạnh tranh giữa các doanh nghiệp ngoài ngành3.4. Quyền thương lượng của khách hàng3.5. Quyền thương lượng của nhà cung ứngIV. ĐÁNH GIÁ RỦI RO QUỐC GIAV. LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC MKT CHO CÔNG TY KHI THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH TRUNG QUỐC Lời mở đầu Với xu thế phát triển của thế giới ngày nay, một doanh nghiệp mở ra không chỉ kinh doanh nội địa mà còn có mục tiêu hướng ra nhiều thị trường nước sở tại khác. Do đó, hầu hết các doanh nghiệp, đặc biệt là các tập đoàn lớn các công ty đa quốc gia,luôn luôn tìm cách xâm nhập và thâm nhập những thị trường mới để mở rộng thị phần , quảng bá thương hiệu và tăng doanh thu cho mình. Để đạt được điều này thì việc đánh giá tính hấp dẫn của 1 thị trường là rất quan trọng, nó sẽ ảnh hưởng đến sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp, cho doanh nghiệp biết mình có những cơ hội và thách thức gì khi bắt đầu tìm kiếm thị trường. Một trong những thị trường rất phát triển hiện nay là thị trường thức ăn nhanh, với những thương hiệu nổi tiếng như Mỹ ( KFC), Jollibee – Philippines, Lotteria – Hàn Quốc, Burger King – Mỹ,... Đây là một thị trường còn nhiều tiềm năng và hấp dẫn đối với các doanh nghiệp của nhiều quốc gia trên thế giới. Nó được thể hiện thông qua việc xuất hiện ngày càng nhiều chi nhánh, cửa hàng thức ăn nhanh như KFC Việt Nam, Lotteria Thái Lan,…. Tuy vậy, không phải thức ăn nhanh là một thị trường dễ chấp nhận và không có những rủi ro cho quốc gia nào muốn gia nhập. Vậy để có thể hiểu rõ hơn về vấn đề này, nhóm chúng tôi sẽ phân tích về: Tính hấp dẫn của thức ăn nhanh Trung Quốc. Từ đó phân tích cơ hội của thị trường và của ngành. Phân tích rủi ro quốc gia. Nếu là 1 CEO nước ngoài, bạn sẽ lựa chọn các chiến lược như thế nào để thâm nhập thị trường Trung Quốc. I. ĐÁNH GIÁ TÍNH HẤP DẪN CỦA THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH TRUNG QUỐC1.1. Tổng quan thị trường Ngành công nghiệp thức ăn nhanh hiện đại ở Trung Quốc bắt đầu khá muộn cùng với việc thực hiện cải cách và mở cửa của Trung Quốc. Năm 1987, KFC thành lập nhà hàng thức ăn nhanh đầu tiên của Trung Quốc ở Bắc Kinh, mở ra thị trường thức ăn nhanh củaTrung Quốc. Trong những năm 1980 và 1990, các doanh nghiệp thức ăn nhanh phương Tây khác bắt đầu bước vào thị trường Trung Quốc, và có được những thành tựu thuận lợi. Theo đặc điểm của thị trường thức ăn nhanh của Trung Quốc, thức ăn nhanh được chia làm hai loại chính như là thức ăn nhanh phương Tây và Trung Quốc. _ Tiêu chuẩn hóa của thức ăn nhanh phương Tây là dễ dàng nhận ra từ trong thức ăn nhanh phương Tây, mà nói chung là nướng và chiên, một số lượng nhỏ các thành phần chính, thành phần nhỏ và gia vị được thông qua. Các loại chủ yếu của thức ăn nhanh phương Tây như hamburger, gà cốm, khoai tây chiên,…mà thường được đi kèm với nước giải khát. _Tiêu chuẩn hóa của thức ăn nhanh của Trung Quốc khó có thể được thực hiện từ trong thức ăn nhanh của Trung Quốc, có một lượng lớn các thành phần chính, thành phần nhỏ và gia vị. Các phương pháp nấu ăn nhiều và phức tạp như gạo, mì, bánh bao, món ăn chiên, món ăn hấp,…được đi kèm với súp Trung Quốc hoặc nước giải khát. Hiện nay, các thương hiệu thức ăn nhanh phương Tây lớn trong thị trường Trung Quốc là KFC, Burger King,…những thương hiệu thức ăn nhanh lớn của Trung Quốc như Kungfu, Vĩnh Hòa King, Đà Niang bánh bao,… Trong mười năm gần đây, với tốc độ phát triển của đời sống xã hội, ngành thức ăn nhanh Trung Quốc đã duy trì tốc độ tăng trường hàng năm là 10% 20.Thức ăn nhanh của Trung Quốc chiếm gần 70% thị phần của ngành công nghiệp thức ăn nhanh. Theo thống kê chưa đầy đủ, ít nhất là trên 60% thức ăn nhanh của Trung Quốc là dựa vào lúa gạo. Số lượng các doanh nghiệp thức ăn nhanh của Trung Quốc là rất lớn. Bên cạnh đó, thị trường thức ăn nhanh của Trung Quốc được hưởng các cơ hội thị trường khổng lồ , trong đó tồn tại rất nhiều ý tưởng sai lầm về đầu tư và khái niệm. Ở Trung Quốc , sự phát triển của ngành công nghiệp thức ăn nhanh bị hạn chế bởi mức tiêu thụ và công suất tiêu thụ . Phát triển kinh tế không đồng đều trên khắp Trung Quốc , thành phố ven biển được kinh tế phát triển hơn trong đất liền, khu vực miền Trung và miền Tây , và các thành phố lớn được kinh tế phát triển hơn các thành phố nhỏ và vừa. Thậm chí trong một thành phố , thu nhập của các nhóm khác nhau có sự khác biệt lớn . Ngành công nghiệp thức ăn nhanh ở Trung Quốc phải đối mặt với các vấn đề như pháp luật có liên quan không hoàn hảo , hệ thống phân phối không đầy đủ, an toàn thực phẩm , vv Các nhà đầu tư cần phải xem xét góc độ khác nhau của các chính sách , lựa chọn địa điểm , thu nhập của người tiêu dùng địa phương , các yếu tố văn hóa, vv trước khi đầu tư nhanh chóng của Trung Quốc công nghiệp thực phẩm . Vì vậy, việc thâm nhập thị trường thức ăn nhanh Trung quốc là khó khăn đối với Mc Donald trong việc đạt tiêu chuẩn, đặc biệt là trong hương vị, trọng lượng, và đặc điểm kỹ thuật, đó cũng là 1 trong những lí do chính cho sự phát triển chuỗi tương đối chậm của ngành công nghiệp thực phẩmTrung Quốc.
Trang 1MÔN: QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC TOÀN CẦU
ĐỀ TÀI : Hãy đánh giá độ hấp dẫn của thi trường thức ăn nhanh Trung Quốc.
Từ đó phân tích cơ hội của thị trường và của ngành Phân tích rủi ro quốc gia Nếu là 1 CEO nước ngoài, bạn sẽ lựa chọn các chiến lược như thế nào để thâm
nhập thị trường Trung Quốc.
Trang 2MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU
I ĐÁNH GIÁ TÍNH HẤP DẪN CỦA THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH TRUỜNG TRUNG QUỐC
1.1 Tổng quan thị trường
1.2 Sức ép thị trường
II ĐÁNH GIÁ CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG
2.1 Thị trường
2.2 Nguồn lực
III ĐÁNH GIÁ CƠ HỘI KINH DOANH
3.1 Nguy cơ gia nhập mới
3.2 Nguy cơ thay thế của sản phẩm/ dịch vụ
3.3 Sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp
3.3.1 Cạnh tranh giữa các doanh nghiệp trong ngành
3.3.2 Cạnh tranh giữa các doanh nghiệp ngoài ngành
3.4 Quyền thương lượng của khách hàng
3.5 Quyền thương lượng của nhà cung ứng
IV ĐÁNH GIÁ RỦI RO QUỐC GIA
V LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC MKT CHO CÔNG TY KHI THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH TRUNG QUỐC
Trang 3
Lời mở đầu
Với xu thế phát triển của thế giới ngày nay, một doanh nghiệp mở ra không chỉ kinh doanh nội địa mà còn có mục tiêu hướng ra nhiều thị trường nước sở tại khác Do đó, hầu hết các doanh nghiệp, đặc biệt là các tập đoàn lớn các công ty đa quốc
gia,luôn luôn tìm cách xâm nhập và thâm nhập những thị trường mới để mở rộng thị phần , quảng bá thương hiệu và tăng doanh thu cho mình Để đạt được điều này thì việc đánh giá tính hấp dẫn của 1 thị trường là rất quan trọng, nó sẽ ảnh hưởng đến sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp, cho doanh nghiệp biết mình có những cơ hội và thách thức gì khi bắt đầu tìm kiếm thị trường
Một trong những thị trường rất phát triển hiện nay là thị trường thức ăn nhanh, với
những thương hiệu nổi tiếng như Mỹ ( KFC), Jollibee – Philippines, Lotteria – Hàn Quốc, Burger King – Mỹ, Đây là một thị trường còn nhiều tiềm năng và hấp dẫn đối với các doanh nghiệp của nhiều quốc gia trên thế giới Nó được thể hiện thông qua việc xuất hiện ngày càng nhiều chi nhánh, cửa hàng thức ăn nhanh như KFC Việt Nam, Lotteria Thái Lan,…
Tuy vậy, không phải thức ăn nhanh là một thị trường dễ chấp nhận và không có những rủi ro cho quốc gia nào muốn gia nhập Vậy để có thể hiểu rõ hơn về vấn đề
này, nhóm chúng tôi sẽ phân tích về: Tính hấp dẫn của thức ăn nhanh Trung Quốc Từ đó phân tích cơ hội của thị trường và của ngành Phân tích rủi ro quốc gia Nếu là 1 CEO nước ngoài, bạn sẽ lựa chọn các chiến lược như thế nào để thâm nhập thị trường Trung Quốc.
Trang 4
I ĐÁNH GIÁ TÍNH HẤP DẪN CỦA THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH TRUNG QUỐC
1.1 Tổng quan thị trường
Ngành công nghiệp thức ăn nhanh hiện đại ở Trung Quốc bắt đầu khá muộn cùng với việc thực hiện cải cách và mở cửa của Trung Quốc Năm 1987, KFC thành lập nhà hàng thức ăn nhanh đầu tiên của Trung Quốc ở Bắc Kinh, mở ra thị trường thức ăn nhanh củaTrung Quốc Trong những năm 1980 và 1990, các doanh nghiệp thức ăn nhanh phương Tây khác bắt đầu bước vào thị trường Trung Quốc, và có được những thành tựu thuận lợi
Theo đặc điểm của thị trường thức ăn nhanh của Trung Quốc, thức ăn nhanh được chia làm hai loại chính như là thức ăn nhanh phương Tây và Trung Quốc
_ Tiêu chuẩn hóa của thức ăn nhanh phương Tây là dễ dàng nhận ra từ trong thức
ăn nhanh phương Tây, mà nói chung là nướng và chiên, một số lượng nhỏ các thành phần chính, thành phần nhỏ và gia vị được thông qua Các loại chủ yếu của thức ăn nhanh phương Tây như hamburger, gà cốm, khoai tây chiên,…mà thường được đi kèm với nước giải khát
_Tiêu chuẩn hóa của thức ăn nhanh của Trung Quốc khó có thể được thực hiện từ trong thức ăn nhanh của Trung Quốc, có một lượng lớn các thành phần chính, thành phần nhỏ và gia vị Các phương pháp nấu ăn nhiều và phức tạp như gạo, mì, bánh bao, món ăn chiên, món ăn hấp,…được đi kèm với súp Trung Quốc hoặc nước giải khát Hiện nay, các thương hiệu thức ăn nhanh phương Tây lớn trong thị trường Trung Quốc là KFC, Burger King,…những thương hiệu thức ăn nhanh lớn của Trung Quốc như Kungfu, Vĩnh Hòa King, Đà Niang bánh bao,…
Trong mười năm gần đây, với tốc độ phát triển của đời sống xã hội, ngành thức ăn nhanh Trung Quốc đã duy trì tốc độ tăng trường hàng năm là 10% - 20.Thức ăn nhanh của Trung Quốc chiếm gần 70% thị phần của ngành công nghiệp thức ăn nhanh Theo thống kê chưa đầy đủ, ít nhất là trên 60% thức ăn nhanh của Trung Quốc là dựa vào lúa gạo Số lượng các doanh nghiệp thức ăn nhanh của Trung Quốc là rất lớn
Bên cạnh đó, thị trường thức ăn nhanh của Trung Quốc được hưởng các cơ hội thị trường khổng lồ , trong đó tồn tại rất nhiều ý tưởng sai lầm về đầu tư và khái niệm Ở Trung Quốc , sự phát triển của ngành công nghiệp thức ăn nhanh bị hạn chế bởi mức tiêu thụ và công suất tiêu thụ Phát triển kinh tế không đồng đều trên khắp Trung
Trang 5Quốc , thành phố ven biển được kinh tế phát triển hơn trong đất liền, khu vực miền Trung và miền Tây , và các thành phố lớn được kinh tế phát triển hơn các thành phố nhỏ và vừa Thậm chí trong một thành phố , thu nhập của các nhóm khác nhau có sự khác biệt lớn Ngành công nghiệp thức ăn nhanh ở Trung Quốc phải đối mặt với các vấn đề như pháp luật có liên quan không hoàn hảo , hệ thống phân phối không đầy đủ,
an toàn thực phẩm , vv Các nhà đầu tư cần phải xem xét góc độ khác nhau của các chính sách , lựa chọn địa điểm , thu nhập của người tiêu dùng địa phương , các yếu tố văn hóa, vv trước khi đầu tư nhanh chóng của Trung Quốc công nghiệp thực phẩm
Vì vậy, việc thâm nhập thị trường thức ăn nhanh Trung quốc là khó khăn đối với
Mc Donald trong việc đạt tiêu chuẩn, đặc biệt là trong hương vị, trọng lượng, và đặc điểm kỹ thuật, đó cũng là 1 trong những lí do chính cho sự phát triển chuỗi tương đối chậm của ngành công nghiệp thực phẩmTrung Quốc
1.2 Sức ép thị trường
Trung Quốc đại diện cho một trong những nền kinh tế lớn nhất thế giới Thu nhập của cả nước bình quân đầu người và chi tiêu được đánh giá vào hàng cao nhất thế giới
Do sự thay đổi của người tiêu dùng ngày càng tăng nhanh, tổng só ngành công nghiệp thức ăn nhanh của trung quốc đặt đến một giá trị ước tính hơn US $74 tỷ trong năm 2010.Tình hình trong nước cung cấp các cơ hội phát triển rất lớn cho cả doanh nghiệp trong và ngoài nước Vì thế sự cạnh tranh trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh ngày càng khốc liệt
McDonald’s là một trong những công ty kinh doanh nhà hàng thức ăn nhanh lâu đời lớn nhất và nổi tiếng nhất McDonald’s cạnh tranh bằng cung cấp dịch thực phẩm chủ lực ở mỗi nhà hàng của mình, tất cả đều chuẩn bị sẵn sàng thông số kỹ thuật chính xác của độ nóng , thời gian , trọng lượng , kích cỡ và hình thức Những quy chuẩn này giúp cho công ty này trở thành nhà sản xuất chi phí thấp
_ Sức ép từ đối thủ cạnh tranh
Trong khi đó, những cái tên trong nước như Dicos, Country Style Cooking, Kung
Fu Catering đã và đang đe dọa vị trí thống trị của các đối thủ Mỹ Giờ đây, thực khách Trung Quốc quan tâm nhiều hơn đến Fast Food Tàu bởi đồ ăn Tây quá nhiều dầu mỡ và đe dọa sức khỏe Yum vẫn đang là cái tên lớn nhất tại thị trường Trung Quốc Yum thì sở hữu 6,5% thị phần hồi năm ngoái và tăng nhẹ trong cùng giai đoạn Tuy vậy, doanh thu của hãng bị tổn thương nghiêm trọng sau sự cố nhà cung ứng gà và dịch cúm gia cầm Yum có 5.600 cửa hàng KFC và Pizza Hut tại Trung Quốc
_ Nhu cầu của khách hàng
Trang 6Kinh tế tăng trưởng chậm, nhiều khách hàng tìm đến sản phẩm rẻ hơn, thậm chí là
ăn cơm tại gia Điều đó đã khiến cho tốc độ tăng trưởng của thị trường này giảm một nửa trong 5 năm qua, về mức 8% trong năm nay Trong khi đó, theo tổ chức nghiên cứu thị trường Mintel, một bữa trưa ở Dicos có giá dưới 17 tệ trong khi tại KFC là 25 tệ Không những vậy, thực khách Trung Quốc bắt đầu đặt nghi vấn về chất lượng nhà hàng quốc tế, nhất là sau một loạt scandal từ dầu ăn chế từ nước thải cho đến sữa nhiễm hóa chất công nghiệp Theo khảo sát của Mintel, chỉ có 1/4 người Trung Quốc nghĩ rằng, đồ ăn nhanh phương Tây lành mạnh và chất lượng hơn Trung Quốc
II ĐÁNH GIÁ CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG
2.1 Thị trường
Trung Quốc được coi là một thị trường rộng lớn và đầy tiềm năng đối với lĩnh vực thức ăn nhanh Trong những năm trở lại đây, có rất nhiều ông lớn về thức ăn nhanh tiến hành thâm nhập vào thị trường Trung Quốc như: KFC, Dicos, Kung Fu catering, Lotteria, Jollibee, trong đó phải kể đến McDonald 70% doanh thu hàng năm của McDonald's (tương ứng với 20 tỉ dollar Mỹ) đến từ các thị trường quen thuộc như Úc, Canada, Pháp, Đức, Nhật, Anh và tất nhiên, Mỹ
_ Nhu cầu thức ăn nhanh ở Trung Quốc là vô cùng quan trọng và cần thiết
Với một số lượng dân số đông đúc, nhu cầu ăn uống nhanh chóng mà lại đảm bảo đủ chất, sản phẩm gọn phù hợp với những bữa ăn nhẹ thì Trung Quốc được coi là một thị trường mang lại kì vọng cho các hãng thức ăn nhanh, không chỉ McDonald mà còn bao gồm cả những thương hiệu khác Đồ ăn nhanh ngày càng được hưởng ứng vì với khẩu vị của đại đa số, có thể những chiếc hamburger không quá hấp dẫn họ, nhưng những cửa hàng đồ ăn nhanh lại là điểm hẹn họ, giải trí, thư giãn hợp lý vào dịp lễ, tết, cuối tuần Áp dụng tháp nhu cầu của Maslow, thì nhu cầu về thức ăn nhanh được coi là nhu cầu cơ bản của con người (hay còn gọi là nhu cầu thiếu hụt) bởi vì con người không thể thiếu những nhu cầu như thế này, những nhu cầu cơ bản được đáp ứng đầy đủ thì mới tạo điều kiện cho những nhu cầu bậc cao hơn phát triển
_ Thị trường Trung Quốc là một thị trường sôi động, có nhiều điểm nổi bật
Theo tổng cục thống kê Trung Quốc, cả năm 2013, GDP Trung Quốc tăng trưởng 7,7%, bằng với mức tăng đạt được trong năm 2012; thu nhập bình quân đầu người đạt
2360 USD Đây là mức tăng trưởng kinh tế, mức thu nhập bình quân tương đối ổn định, có thể cho phép người dân tiêu dùng dịch vụ này Chính vì thế, Trung Quốc đã lọt vào tầm ngắm của các thương hiệu Mỹ Đó cũng chính là lý do then chốt để
McDonald’s lựa chọn Trung Quốc sau một thời gian dài có phần không mặn mà
Trang 7McDonld’s có thể lợi thế hơn các hãng khác khi thói quen ăn uống sử dụng đồ ăn nhanh đã được định hình trong một bộ phận người trẻ Đây là lợi thế không hề nhỏ mà các đối thủ như KFC không thể có được khi đặt chân đến
_Văn hóa ẩm thực ở Trung Quốc rất phong phú, đa dạng
Khẩu vị ăn uống của người Trung Quốc sẽ bị ảnh hưởng bởi vị trí địa lý, khí hậu (mỗi một địa phương lại có một thói quen khác nhau), lịch sử văn hóa Người Hoa còn gởi gắm những khát vọng của mình về một tương lai tốt đẹp trong quá trình ăn uống Biểu hiện rõ nét nhất của vấn đề này là họ thường ăn và uống các thứ mà tên gọi của nó có sự đồng âm đến những vấn đề tốt đẹp trong cuộc sống Bên cạnh đó, màu sắc, hương thơm và hương vị là ba đặc trưng không thể thiếu trong mỗi món ăn Trung Hoa Điều này đòi hỏi khi McDonald xâm nhập vào thị trường thức ăn nhanh Trung Quốc cần tìm hiểu, phân tích, nghiên cứu một cách rõ ràng và cụ thể văn hóa ẩm thực, thói quen ăn uống cũng như khẩu vị của người dân nơi đây để có những bước đi phù hợp và đúng đắn Nó ảnh hưởng và chi phối trực tiếp đến doanh thu và lợi nhuận mà hãng sẽ đạt được
_ Khách hàng chủ yếu mà McDonald hướng tới trên toàn thế giới chứ không chỉ riêng Trung Quốc là trẻ em, thanh niên và các gia đình thành thị trẻ.
Đây được coi là một phân khúc khách hàng mục tiêu chính và quan trọng Trẻ em là đối tượng luôn tò mò, thích thú với những loại thức ăn ở những cửa hàng, cái mà khác với những bữa ăn thông thường ở nhà Thanh niên là thế hệ trẻ, rất nhạy bén với những cái mới lạ mà xu hướng thế giới đang hướng tới Các gia đình thành thị trẻ có tiềm lực về kinh tế cũng thường xuyên hướng tới loại hình này
Bên cạnh đó cũng tồn tại một số rủi ro như: mức phí kí kết nhượng quyền, phí dịch vụ, phí quảng cáo, tổng vốn đầu tư (thuê mặt bằng, thiết bị, trang trí nội thất, ) cũng đòi hỏi McDonald phải có những chiến lược kinh doanh phù hợp để sinh lợi nhuận
2.2 Nguồn lực
Trung Quốc được thế giới coi là một thị trường có nguồn lực phong phú Khi thâm nhập vào thị trường thức ăn nhanh Trung Quốc, McDonald chủ động và linh hoạt trong việc thay đổi một só đặc điểm của sản phẩm nhằm phù hợp với thị hiếu người dân địa phương, tận dụng tối đa các nguồn lực điạ phương để dễ dàng chiêu mộ được những người vừa có khả năng điều hành và quản lý của hàng vừa là những người am hiểu sâu sắc về môi trường địa phương
_ Về chất lượng cơ sở hạ tầng: vì McDonald mở của hàng ở những thành phố lớn,
nên nó hướng tới những nơi có địa thế đẹp, đông dân cư, nơi có khả năng cung ứng đầu vào đảm bảo chất lượng nhất Mà các thành phố lớn ở Trung Quốc có thể đảm bảo được điều kiện này
Trang 8_ Nguồn cung cấp nguyên liệu: dù Trung Quốc có diện tích đất nông nghiệp có thể
canh tác được là không nhiều (chỉ 15,4% diện tích lãnh thổ), nhưng lại đứng đầu thế giới về sản lượng nông sản Khí hậu địa hình phù hợp trồng các loại cây và chăn nuôi gia súc phục vụ cho ngành công nghiệp chế biến, ví dụ như: khoai tây, rau, gà, heo,
_ Nguồn lao động: của Trung Quốc dồi dào, rẻ, nên dễ cạnh tranh, dễ sinh lợi trên thị
trường và chính điều này đã thu hút các nhà đầu tư nước ngoài
_ Khó khăn: mặc dù có sẵn nguồn nguyên liệu (thịt heo, bò, gà, rau) ở thị trường nội
địa có thể cung cấp cho công ty nhưng hầu như chủ yếu các nguyên liệu sử dụng cho sản phẩm đều được nhập khẩu từ hệ thống chuỗi cung ứng toàn cầu, bởi vì quá trình kiểm tra chất lượng khá gắt gao mà các nhà cung ứng trong nước khó đáp ứng được Hơn ữa cũng do tâm lý lo sợ của người tiêu dùng về dịch cúm gia cầm H5N1, lở mồm long móng, Chính vì thế mà cần có các biện pháp như tăng cường ngành công nghiệp thực hành chuỗi cung ứng và phát động một chiến dịch đảm bảo chất lượng tiếp thị tích cực cho thấy sự tự tin vào sự phục hồi doanh số bán hàng đầy đủ
III ĐÁNH GIÁ CƠ HỘI KINH DOANH
3.1 Nguy cơ gia nhập mới
Trong những năm gần đây, một số lượng lớn thức ăn nhanh của phương Tây đã xâm nhập vào thị trường Trung Quốc , đặc biệt là sau khi gia nhập WTO, thị trường thức
ăn nhanh Trung Quốc vấp phải cạnh tranh với các sản phẩm nước ngoài Mặc dù để gia nhập thị trường Trung Quốc, thức ăn nhanh Phương Tây vấp phải những rào cản trong truyền thống văn hóa , phong tục , vv, nhưng thức ăn nhanh phương Tây có vốn phát triển mạnh mẽ, công nghệ cao mà thị trường thức ăn nhanh Trung Quốc chưa từng có Một vài so sánh giữa sản phẩm thức ăn nhanh Trung Quốc và phương Tây: _ Nếu dinh dưỡng thức ăn nhanh của Trung Quốc , thơm ngon , tinh khiết, thì thức
ăn nhanh từ thị trường phương Tây nhanh chóng, tiết kiệm thời gian , thuận tiện , tinh chế, nên dễ dàng tiếp cận thị trường, được giới trẻ ưa thích
_Thức ăn nhanh tại Trung Quốc hơn 10 năm lịch sử, nhưng chủ yếu là cạnh tranh riêng lẻ, mặc dù một số thương hiệu hiệu quả là tốt, nhưng nói chung, vẫn còn thiếu những thương hiệu quốc gia nổi tiếng, nhưng thức ăn nhanh Phương Tây vào thị trường Trung Quốc lại là sự cạnh tranh khốc liệt, chiếm ngày càng nhiều thị phần Một số liệu thống kê liên quan cho thấy: những người trên mức độ nhận thức của các cửa hàng thức ăn nhanh, trong thứ tự giảm dần : Kentucky 100% và 97% của
McDonald, Pizza Hut 42% , Hà deshi 38% , thịt gà 24% Vinh Hoa , chia MO
Hamburg 13 % , New Asia 12% , 7% của Maxim, Nancy 5% , Daqian là 1% Khoảng cách lớn giữa thức ăn nhanh của Trung Quốc và phương Tây, là điều hiển nhiên
Trang 9_Thức ăn nhanh Trung Quốc tập trung vào màu sắc, mùi , vị, hình dạng, chủ yếu là để thích ; thức ăn nhanh phương Tây quan tâm hơn đến thực phẩm và dinh dưỡng , thức ăn nhanh của Trung Quốc với gạo là chủ yếu, còn thức ăn nhanh phương Tây chủ yếu là thịt cá; thức ăn nhanh của Trung Quốc chủ yếu là sản xuất thủ công , quá trình phức tạp , phương Tây thức ăn nhanh sản xuất dựa trên thiết bị tiêu chuẩn hơn
_Trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh của các doanh nghiệp Trung Quốc , không có nhiều hoạt động tiếp thị và các hoạt động quảng cáo Thức ăn nhanh phương Tây lại áp dụng một loạt các chương trình khuyến mãi , như giảm giá, quà tặng, phát hành phiếu giảm giá VIP, bổ sung bằng một số lượng lớn các quảng cáo để thu hút khách hàng
=> Như vậy,thị trường thức ăn nhanh Trung Quốc đã và đang đứng trước nguy cơ gia nhập mới ngày càng nhiều của các sản phẩm thức ăn nhanh từ phương Tây
3 2 Nguy cơ thay thế của sản phẩm/dịch vụ.
Hiện nay, thị trường thức ăn nhanh Trung Quốc đang rất phát triển và dự kiến sẽ còn phát triển mạnh hơn nữa Thức ăn nhanh có đặc điểm nhanh chóng, dễ dàng, rẻ tiền mà vẫn cung cấp đầy đủ năng lượng Tuy nhiên, theo nghiên cứu mới đây, người dân Trung Quốc bắt đầu quan tâm hơn tới thành phần dinh dưỡng trong thức ăn, thay
vì chú ý đến sự thuận lợi Theo nghiên cứu, 65% số người ở Trung Quốc được hỏi chọn thức ăn tươi sống khi đi mua sắm thay vì thức ăn nhanh, đóng hộp và chỉ có 21% người tiêu dùng thành thị Trung Quốc trong các nhà hàng thức ăn nhanh để ăn sáng (khoảng từ 4:00-10:00 ) Như vậy, nguy cơ thay thế sản phẩm vừa đảm bảo nhu cầu,
vừa đủ chất dinh dưỡng đến từ các sản phẩm tươi sống
Ngoài ra, trong tâm lí người tiêu dùng Trung Quốc, gần ba phần tư (76%) người tiêu dùng muốn ăn thức ăn nhanh và các sản phẩm thức ăn nói chung với hương vị địa
phương hơn các thức ăn nhanh thông thường Vì thế, các sản phẩm thức ăn nhanh của các doanh nghiệp ngay tại thị trường Trung Quốc rất có tiềm năng và cơ hội nếu
tận dụng đủ điều kiện cạnh tranh với các sản phẩm thức ăn nhanh vốn que thuộc Sản phẩm mang hương vị địa phương hứa hẹn sẽ thay thế dần sản phẩm thức ăn nhanh của phương Tây cũng như của chính các sản phẩm thức ăn nhanh thông thường của các doanh nghiệp Trung Quốc
3.3 Sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp
3.3.1 Cạnh tranh giữa với các doanh nghiệp trong ngành
Trang 10* Nhóm đối thủ cạnh tranh trong việc Kinh Doanh các thương hiệu thức ăn
nhanh nước ngoài như : KFC, Lotteria, Jollibee, Chicken Town, Manhattan…
a Tình trạng ngành
_ Nhu cầu
Hiện nay, dân số Trung Quốc lên tới con số1,35 tỷ người, riêng ở Bắc Kinh và Thượng Hải dấn số đã lên tới 10.123.000 người và 13.831.900 người Trung Quốc có phần đông là dân số trẻ ở độ tuổi dưới 35, thu nhập bình quân đầu người đạt
5147USD/người Thêm vào đó, theo như nhu cầu của người trung quốc hiện tại, có thể thấy, tình hình cạnh tranh ngành thức ăn nhanh khá là cao Thu nhập cao của người dân , nhất là những thành phố lớn kéo theo những yêu cầu ngày càng cao về đời sống vật chất cũng như về tinh thần việc ăn uống cũng có nhiều yêu cầu, đòi hỏi cao hơn Có thể thấy, thứ ăn nhanh là thị trường hấp dẫn cho các tập đoàn kinh doanh thức
ăn nhanh Bên cạnh đó, nước Mỹ còn coi đây như là một liều thuốc cải thiện thương mại mỹ trung vốn đã có nhiều căng thẳng Các nhà lãnh đạo McDonald’s vẫn kiên trì đẩy mạnh chiến lược mở rộng thị trường ở châu Á
_ Tốc độ tăng trưởng ngành
Như các chuyên gia kinh tế cho biết nhịp sống côngnghiệp và tình hình kinh tế khó khăn đã khiến người dân thay đổi thói quen ăn uống Thay vì đến nhà hàng truyền thống với những món ăn đắt tiền và tốn nhiều thời gian, ngày càng có nhiều người chấp nhận những suất ăn nhanh, vừa rẻ tiền, vừa nhanh, vừa tiện lợi mà vẫn đảm bảo năng lượng Như vậy, trong khi rất nhiều ngành khác đứng trước nhiều
nguy cơ lớn trong thời kì khủng hoảng thì dường như với Mcdonald’s, khủng hoảng kinh tế có thể là 1 cơ hội lớn cho mình
_ Đánh giá mức độ cạnh tranh thông qua tốc độ tăng trưởng ngành
Thức ăn nhanh được dự đoán sẽ tiếp tục tăng trưởng trong giai đoạn dự báo.Lối sống và nhu cầu tiện lợi và cất đi, đặc biệt là vào bữa sáng có nhịp độ nhanh của người tiêu dùng, sẽ đẩy doanh số bán hàng của các loại tổng thể Thiết lập bữa ăn trưa ở đỉnh cao lần sẽ là một tính năng chi phối trong ngành như công ty làm nổi bật giá trị Theo thống kê, thức ăn nhanh là 1 trong 10 lĩnh vực manh lại doanh thu cao nhấp Tốc độ tăng trưởng của ngành luôn ổn định và ở mức cao Vì vậy, các công ty kinh doanh t rong lĩnh vực thức ăn nhanh Trung Quốc như Mcdonald’s….có nhiều cơ hội
trong tăng trưởng để đáp ứng nhu cầu đang tăng lên
rất nhanh Bên cạnh đó, việc tốc độ tăng trưởng của ngành cao có thể khiến cho các côngty đầu tư thêm nhằm mở rộng và chiếm lĩnh thị trường Như vậy, có thể trong tương lai, hoạt động cạnh tranh trong lĩnh vực thức ăn nhanh sẽ rất khốc liệt Người châu Á nói chung chuộng thức ăn phương Tây hơn các món châu Á Đồ ăn phương