TỔ CHỨC CHUỖI CUNG ỨNG CỦA COCACOLA

TỔ CHỨC CHUỖI CUNG ỨNG CỦA COCACOLA. CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HÀNG CHƯƠNG 2 – TỔ CHỨC CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CTY COCACOLA CHƯƠNG 3 – LẬP KẾ HOẠCH THỰC HIỆN NHIỆM VỤ

TỔ CHỨC CHUỖI CUNG ỨNG CỦA COCA-COLA ĐỒ ÁN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG MỤC LỤC CHƯƠNG - TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH HÀNG .3 1.1 Khái quát chuỗi cung ứng 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Vai trò chuỗi cung ứng 1.1.3 Lý phát triển chuỗi cung ứng 1.1.5 Cấu trúc chuỗi cung ứng 1.1.6 Các đối tượng tham gia chuỗi cung ứng .8 1.1.7 Thiết kế chuỗi cung ứng 10 1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 11 1.2.1 Khái niệm 11 1.2.2 Bản chất .12 1.2.3 Những vấn đề quản trị chuỗi cung ứng 13 1.3 Đặc điểm chung chuỗi cung ứng ngành nước giải khát Việt Nam 14 1.3.1 Khái quát ngành nước giải khát Việt Nam 14 1.3.2 Đặc điểm cấu sản phẩm ngành nước giải khát 16 1.3.3 Thị phần doanh nghiệp cấu ngành nước giải khát 17 CHƯƠNG – TỔ CHỨC CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CTY COCA-COLA 19 2.1 Tổng quan mơ hình sản xuất kinh doanh 19 2.1.1 Khái niệm 19 2.1.2 Đặc điểm 19 2.2 Mơ hình chuỗi cung ứng Coca-Cola Việt Nam .19 2.2.1 Nhà cung cấp 19 2.2.2 Nhà sản xuất .20 2.2.3 Nhà phân phối 21 2.2.4 Nhà bán lẻ 24 2.2.5 Người tiêu dùng 25 2.3 Các hoạt động chủ yếu chuỗi cung ứng Coca Cola chi nhánh Hà Nội 25 2.3.1 Thu mua 25 2.3.2 Sản xuất .26 2.3.3 Tồn kho 28 ĐỒ ÁN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 2.3.4 Địa điểm 29 2.3.5 Phân phối 30 CHƯƠNG – LẬP KẾ HOẠCH THỰC HIỆN NHIỆM VỤ 33 3.1 Xác định nhiệm vụ kế hoạch 33 3.2 Lập kế hoạch thực nhiệm vụ 33 3.2.1 Tiếp nhận đơn hàng kiểm tra tồn trữ .33 3.2.2 Phương án nguyên liệu đầu vào .35 3.2.4 Chuẩn bị đơn hàng, bao gói hàng hóa 39 3.2.5 Tổ chức phân phối hàng hóa 40 3.2.6 Giấy tờ kèm theo 42 3.3 Đánh giá hiệu hoạt động chuỗi cung ứng 51 ĐỒ ÁN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ĐỒ ÁN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG CHƯƠNG - TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Khái quát chuỗi cung ứng 1.1.1 Khái niệm Ngày nay, để thành công môi trường kinh doanh nào, doanh nghiệp không tập trung vào hoạt động riêng mà phải tham gia vào cơng việc kinh doanh nhà cung cấp khách hàng Khi doanh nghiệp muốn đáp ứng sản phẩm dịch vụ cho khách hàng, họ buộc phải quan tâm sâu sắc tới dòng dịch chuyển nguyên vật liệu, cách thức thiết kế, đóng gói sản phẩm, dịch vụ nhà cung cấp, cách thức vận chuyển, bảo quản sản phẩm ngày ngắn hơn, mức độ kỳ vọng khách hàng ngày cao hơn, thúc ép doanh nghiệp phải đầu tư tập trung nhiều vào chuỗi cung ứng Thêm vào đó, tiến liên tục đổi công nghệ truyền thông vận tải, thúc đẩy phát triển không ngừng chuỗi cung ứng kỹ thuật để quản lý chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng gì? “Chuỗi cung ứng mạng lưới lựa chọn sản xuất phân phối nhằm thực chức thu mua nguyên liệu, chuyển đổi nguyên liệu thành bán sản phẩm, thành phẩm phân phối chúng cho khách hàng.” (Ganesham, Ran and Terry P.Harrison, 1995) “Chuỗi cung ứng bao gồm công đoạn có liên quan trực tiếp hay gián tiếp đến việc đáp ứng nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không gồm nhà sản xuất nhà cung cấp, mà gồm nhà vận chuyển, kho, người bán lẻ thân khách hàng.” (Sunil Chopra, Pete Meindl, 2007) Tóm lại, “Chuỗi cung ứng sử dụng cách hiệu tích hợp nhà cung cấp, nhà sản xuất, nguyên liệu, kho bãi, nhà phân phối hàng hóa đến tay người tiêu dùng sản phẩm, giá, cửa hàng, số lượng, chất lượng, nhu cầu khách hàng, lúc, đồng thời giảm thiểu hóa chi phí tồn chuỗi mà thỏa mãn yêu cầu mức độ phục vụ.” 1.1.2 Vai trò chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng giúp trả lời hầu hết câu hỏi liên quan đến sản phẩm: ĐỒ ÁN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG - Mua nguyên liệu sản xuất đâu? - Phải sản xuất đơn vị sản phẩm? - Nên đóng gói bao bì hình dạng để tối ưu hóa q trình vận chuyển? - Vận chuyển hàng hóa phương tiện để giảm thiểu chi phí lẫn thời gian? - Nên đặt nhà kho, nhà máy sản xuất đâu để thuận lợi nguồn lực, chi phí vận chuyển? 1.1.3 Lý phát triển chuỗi cung ứng Lý doanh nghiệp nên phát triển chuỗi cung ứng gì? Việc xây dựng chuỗi cung ứng hiệu mang lại cho doanh nghiệp lợi ích sau: - Ưu cạnh tranh lớn tiết kiệm chi phí, thời gian, tăng tiện lợi - Giá trị cho khách hàng lớn - Giảm thời gian tồn kho - Giao hàng đến tay khách hàng trực tiếp nhanh - Tăng giá trị cho cổ đông 1.1.4 Thành phần chuỗi cung ứng ĐỒ ÁN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG Hình 1.1 Các thành phần chuỗi cung ứng 1- Sản xuất Mô tả: Hoạt động tạo sản phẩm đáp ứng mục tiêu chuỗi cung ứng với phương tiện nhà máy (sản xuất sản phẩm) nhà kho (cất trữ sản phẩm) Quyết định liên quan đến sản xuất: - Thị trường cần sản phẩm nào? - Khi bắt đầu sản xuất? - Số lượng sản phẩm bao nhiêu? - Sản xuất sản phẩm cách nào? Hoạt động liên quan đến sản xuất: - Thiết kế sản phẩm - Lập kế hoạch sản xuất sản phẩm (tính tốn thời gian sản xuất phù hợp để đáp ứng kịp thời cho nhu cầu khách hàng) - Cân đối xử lý cơng việc kiểm sốt chất lượng sản phẩm - Bảo trì thiết bị Sản xuất hoạt động đặc biệt quan trọng chuỗi cung ứng, công đoạn tạo sản phẩm đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng giúp cho doanh nghiệp tạo lợi nhuận 2- Tồn kho Mô tả: Là hoạt động dự trữ chuỗi cung ứng Hàng tồn có mặt suốt chuỗi cung ứng thứ từ nguyên liệu, bán thành phẩm đến thành phẩm mà nhà sản xuất, nhà phân phối nhà bán lẻ nắm giữ Tồn trữ nhiều hàng giúp cty đáp ứng nhanh với thay đổi nhu cầu khách hàng làm tăng chi phí Quyết định liên quan đến tồn kho: - Cần dự trữ loại hàng nào, đâu? - Cần dự trữ nguyên liệu, bán thành phẩm hay thành phẩm? - Xác định mức độ tồn kho điểm tái đặt hàng tốt bao nhiêu? Hoạt động liên quan đến tồn kho: - Phân loại, dán nhãn, xếp hàng hóa - Kiểm sốt lượng hàng tồn kho cho vừa đủ thời điểm (quản lý tồn kho) ĐỒ ÁN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG Lý doanh nghiệp cần có nhu cầu hàng tồn kho: - Ln có độ trễ thời gian khâu chuỗi cung ứng, địi hỏi doanh nghiệp phải tích trữ lượng hàng định để đảm bảo nguồn nguyên vật liệu cho sản xuất, đảm bảo có sản phẩm cung ứng cho người mua - Ln có bất trắc định nguồn cung, nguồn cầu, giao nhận hàng khiến doanh nghiệp muốn dự trữ lượng hàng định để dự phòng (trong trường hợp này, hàng tồn kho giống giảm shock) - Nếu khơng có hàng tồn kho, doanh nghiệp cần tăng cường hoạt động logistics để nhận hay giao hàng Điều khiến cho chi phí logistics bị tăng lên Vì thế, doanh nghiệp muốn trữ hàng đợi đến lượng định giao hàng nhằm giảm chi phí logistics Nếu lượng tồn kho khơng đủ doanh nghiệp gặp khó khăn định lí trên, lượng tồn kho nhiều q doanh nghiệp tốn chi phí để lưu hàng chậm thu hồi vốn 3- Địa điểm Mơ tả: Địa điểm thể vị trí để thực hoạt động khâu chuỗi cung ứng nhằm mang lại hiệu kinh tế cao Các định liên quan: - Nhà máy sản xuất nơi lưu trữ hàng tồn kho nên đặt đâu? - Nơi có hiệu chi phí việc sản xuất tồn trữ hàng hóa? - Nên sử dụng nhà máy, kho có sẵn hay xây hay thuê kho? Quyết định địa điểm có tác động mạnh đến chi phí đặc tính hoạt động chuỗi cung ứng, phản ánh chiến lược công ty việc xây dựng phân phối sản phẩm đến thị trường Khi xác định địa điểm có nghĩa xác định hướng hợp lý để đưa hàng hóa đến tay người tiêu dùng thông qua hệ thống kênh phân phối 4- Vận chuyển Mô tả: Hoạt động di chuyển nguyên vật liệu, bán thành phẩm, thành phẩm chuỗi cung ứng Các định liên quan: Vận chuyển hàng tồn từ vị trí đến vị trí khác chuỗi cung ứng nào, phương tiện để đảm bảo đáp ứng nhanh với hiệu cao ĐỒ ÁN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG Hoạt động liên quan: Xây dựng lựa chọn phương án vận chuyển tối ưu (Kịp thời nhất, tốn thời gian nhất, an toàn nhất, đỡ tốn nhất) (tổ chức đơn phương thức, đa phương thức) Phương án vận chuyển định đến khả cung ứng kịp thời nguyên vật liệu cho nhà sản xuất, sản phảm cho tiêu thụ sản phẩm; định đến chất lượng sản phẩm; định đến giá thành sản phẩm chi phí vận tải ln chiếm phần chi phí logistics 5- Thơng tin Mơ tả: Nguồn liệu/ thông tin liên quan đến yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động chuỗi cung ứng mà doanh nghiệp có Các định liên quan: - Nên thu thập, tập hợp liệu/thơng tin gì? - Xử lý, quản lý sử dụng liệu/ thông tin nào? - Nên chia sẻ liệu/ thơng tin bên ngồi? Thơng tin giúp doanh nghiệp đưa định xác sản xuất, tồn kho, địa điểm tổ chức vận chuyển, kết nối tất hoạt động chuỗi cung ứng sản phẩm - Quản lý hiệu liệu nắm bắt thơng tin bên ngồi giúp doanh nghiệp giảm thiểu sai lầm hay thiếu hiệu - Thách thức doanh nghiệp thường xuyên phải đối mặt truy cập liệu họ cần - Nếu doanh nghiệp có khả sử dụng nguồn liệu hiệu có lợi việc định hướng thông tin thị trường có lợi đối thủ cạnh tranh việc quản lý chuỗi cung ứng ĐỒ ÁN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1.5 Cấu trúc chuỗi cung ứng Hình 1.2 Cấu trúc chuỗi cung ứng 1.1.6 Các đối tượng tham gia chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng đơn giản: Công ty, nhà cung cấp, khách hàng Chuỗi cung ứng mở rộng: Bao gồm nhóm đối tượng - Nhóm thứ nhà cung cấp nhà cung cấp hay nhà cung cấp cuối vị trí bắt đầu chuỗi cung ứng mở rộng - Nhóm thứ hai khách hàng khách hàng hay khách hàng cuối vị trí kết thúc chuỗi cung ứng - Nhóm thứ ba tổng thể công ty cung cấp dịch vụ cho công ty khác chuỗi cung ứng Đây công ty cung cấp dịch vụ hậu cần, tài chính, tiếp thị cơng nghệ thông tin Tham gia vào chuỗi cung ứng bao gồm: 1- Nhà sản xuất Là tổ chức sản xuất sản phẩm Bao gồm cty sản xuất nguyên vật liệu sản xuất thành phẩm, tổ chức trồng trọt, chăn nuôi 2- Nhà phân phối 10 ... chuỗi cung ứng ĐỒ ÁN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1.5 Cấu trúc chuỗi cung ứng Hình 1.2 Cấu trúc chuỗi cung ứng 1.1.6 Các đối tượng tham gia chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng đơn giản: Công ty, nhà cung. .. QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG lúc cao Bảng 1.1 Bảng so sánh tính đáp ứng chuỗi cung ứng 1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 1.2.1 Khái niệm Theo Viện Quản trị chuỗi cung ứng Hoa Kỳ: “Quản trị chuỗi cung ứng việc... thúc đẩy phát triển không ngừng chuỗi cung ứng kỹ thuật để quản lý chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng gì? ? ?Chuỗi cung ứng mạng lưới lựa chọn sản xuất phân phối nhằm thực chức thu mua nguyên liệu, chuyển