Bai phan phoi Khuatvantoan qtmbk10.DOC

Chương 2 LỜI MỞ ĐẦU Sau hơn 20 năm đổi mới, nền kinh tế Việt Nam đã có nhiều bước tiến đáng kể, đời sống người dân được nâng cao Để đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng của người dân, thì không chỉ cần một[.]

LỜI MỞ ĐẦU Sau 20 năm đổi mới, kinh tế Việt Nam có nhiều bước tiến đáng kể, đời sống người dân nâng cao Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng người dân, không cần sản xuất tiên tiến, mà bên cạnh đó, hệ thống bán lẻ đóng vai trò quan trọng Trong năm gần đây, ngành bán lẻ Việt Nam có bước phát triển vượt bậc Nếu thời kỳ bao cấp có vài cửa hàng mậu dịch nhà nước mở để phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng người dân, hàng hóa khan nên việc mua sắm gặp nhiều khó khăn, nay, với việc số lượng doanh nghiệp bán lẻ tăng lên nhanh chóng, hàng hóa đa dạng phong phú, việc mua sắm trở nên thuận tiện nhiều Không thị trường bán lẻ cịn góp phần thúc đẩy sản xuất hàng hóa, đóng góp đáng kể vào tăng doanh thu dịch vụ tiêu dùng, phát triển kinh tế đất nước Thị trường bán lẻ Việt Nam, đặc biệt sau gia nhập WTO, nhìn nhận thị trường đầy tiềm thu hút quan tâm đầu tư doanh nghiệp nước lẫn nhà bán lẻ nước Theo đánh giá chuyên gia, tương lai thị trường phát triển nở rộ Tuy nhiên với phát triển cạnh tranh khốc liệt doanh nghiệp bán lẻ nước tập đoàn phân phối hàng đầu giới để giành thị phần mảnh đất màu mỡ Do đó, em định lựa chọn đề tài nghiên cứu: “Phát triển thị trường bán lẻ Việt Nam”, với mong muốn tìm hiểu rõ sở lý luận bán lẻ, thực trạng thị trường bán lẻ Việt Nam, đưa số kiến nghị, giải pháp Chuyên đề em bao gồm phần chính: Chương Cơ sở lý luận thị trường bán lẻ Chương Thực trạng thị trường bán lẻ Việt Nam Chương Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường bán lẻ Việt Nam điều kiện mở cửa thị trường phân phối Do chuyên đề viết góc nhìn cá nhân nên khơng thể tránh khỏi thiếu sót, mong nhận góp ý thầy, cô giáo bạn MỤC LỤC Diễn đàn doanh nghiệp - http://dddn.com.vn/ - 16/04/2009 - Thị trường bán lẻ Việt Nam: Thiếu mặt kinh doanh - Tiến Dũng .44 Tạp chí điện tử Thương trường - http://thuongtruong.com.vn/ - 11/05/2009 - Dự báo thị trường bán lẻ 2009 giải pháp .44 Chương KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DỊCH VỤ BÁN LẺ HÀNG HĨA I MỘT SỐ KHÁI NIỆM Bán lẻ nói chung hoạt động kinh doanh cách mua với số lượng lớn từ nhà sản xuất, nhà bán sỉ chia nhỏ bán lẻ cho người tiêu dùng nhằm phục vụ nhu cầu cá nhân hay gia đình Theo điều Nghị định số 23/2007/NĐ-CP ngày 12/02/2007 “Bán lẻ hoạt động bán hàng hóa dịch vụ trực tiếp đến người sử dụng cuối Cơ sở bán lẻ đơn vị thuộc sở hữu doanh nghiệp để thực việc bán lẻ.” Nhà bán lẻ người chuyên bán số chủng loại sản phẩm dịch vụ định cho người tiêu dùng để họ sử dụng vào mục đích cá nhân Trong chuỗi giá trị, nhà bán lẻ mắt xích cuối nối nhà sản xuất với người tiêu dùng Vai trò nhà bán lẻ quan trọng điểm bán lẻ người tiêu dùng có hội chọn mua sản phẩm thương hiệu mà ưa chuộng Người bán lẻ người am hiểu nhu cầu người tiêu dùng, đồng thời người bán lẻ người nắm bắt sát thực thay đổi xu hướng tiêu dùng khách hàng Mặc dù hầu hết hoạt động bán lẻ diễn cửa hàng bán lẻ song năm gần hình thức bán lẻ không qua cửa hàng bán hàng qua thư, catalogue, điện thoại, Internet, Tivi, máy bán hàng tự động ngày phát triển trở nên phổ biến II ĐẶC ĐIỂM VÀ VAI TRÒ CỦA BÁN LẺ Đặc điểm Bán lẻ thành viên cuối kênh phân phối hàng hoá dịch vụ doanh nghiệp, người bán lẻ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng Vốn lưu động doanh nghiệp luân chuyển liên tục, hoạt động mua bán hàng hoá doanh nghiệp diễn thường xuyên liên tục Các doanh nghiệp bán lẻ thường chọn vị trí đặt cửa hàng khu vực dân cư địa điểm dễ nhận biết, dễ nhận trang trí hấp dẫn để khách hàng dễ nhớ Hệ thống kho tàng doanh nghiệp bán lẻ thiết kế đặc biệt đảm bảo đủ hàng để cung cấp cho khách hàng, bảo đảm chất lượng hàng hoá Đội ngũ nhân viên bán hàng đươc đào tạo chuyên nghiệp, có đầy đủ kỹ bán hàng Vai trò Các doanh nghiệp bán lẻ góp phần đẩy nhanh tốc độ phát triển ngành kinh tế, mắt xích cuối kênh phân phối, đẩy nhanh tốc độ chu chuyển hàng hoá từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng Những người bán lẻ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng nên họ người trực tiếp nắm thông tin phản hồi từ khách hàng, nắm thông tin từ đối thủ cạnh tranh Do nguồn cung cấp thông tin đáng tin cậy cho doanh nghiệp, từ đưa kế hoạch sản xuất nhằm thu lợi ích cao Các doanh nghiệp bán lẻ góp phần quan trọng vào việc giải vấn đề xã hội như: tạo việc làm cho người lao động, tăng thu nhập, làm giảm tệ nạn xã hội (do khơng có việc làm) đóng góp vào ngân sách Nhà nước tham gia vào hoạt đơng văn hố xã hội Các doanh nghiệp bán lẻ hoạt động phát triển mối quan hệ chặt chẽ với doanh nghiệp thương mại, doanh nghiệp sản xuất, góp phần đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ hàng hoá dịch vụ thị trường III.CHỨC NĂNG CỦA BÁN LẺ Khai thác số nhóm mặt hàng dịch vụ thích hợp Cửa hàng bán lẻ cần phải khai thác số lượng lớn sản phẩm sản xuất nhiều công ty khác Điều nầy cần thiết mang lại cho khách hàng thoải mái việc lựa chọn sản phẩm, nhãn hiệu, mùi vị, màu sắc, quy cách bao bì đóng gói mức giá khác Chính cửa hàng bán lẻ phải thận trọng việc chọn lưa nhóm hàng hóa dịch vụ thích hợp cho cửa hàng, phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng khu vực mà cửa hàng tọa lạc Nếu nhiệm vụ nhà sản xuất sản xuất sản phẩm tốt cửa hàng bán lẻ giúp tiếp thị sản phẩm đến người tiêu dùng Chẳng hạn Vinamilk sản xuất sản phẩm sữa, Daso sản xuất xà phòng, Mỹ Hảo sản xuất nước rửa chén, Nam Dương sản xuất nước chấm Bibica sản xuất bánh kẹo Cho dù nhà sản xuất có tự đứng tổ chức cửa hàng bán lẻ để phân phối sản phẩm khó lịng để người tiêu dùng chấp nhận bỏ thời gian đến hàng chục cửa hàng khác để mua cho đủ thứ mà cần dùng ngày Đó lý cửa hàng bán lẻ trở thành điểm mua sắm người tiêu dùng giới ưa chuộng Tuy tất cửa hàng bán lẻ cung cấp nhiều mặt hàng thương hiệu khác nhau, cửa hàng có xu hướng thiên nhóm sản phẩm làm nịng cốt Chia lô hàng lớn thành đơn vị nhỏ Từ retailler bắt nguồn từ tiếng Pháp mang nghĩa cắt nhỏ, chia nhỏ Chúng ta biết bán sản phẩm trực tiếp đến người tiêu dùng điều không đơn giản đa số nhà sản xuất nhà bán sỉ Do nhà sản xuất nhà bán sỉ ưa thường thích bán lơ lớn cho nhà bán lẻ chuyên nghiệp để họ chia nhỏ bán lại cho người tiêu dùng theo qui cách phù hợp với thói quen mua sắm người tiêu dùng địa phương Chẳng hạn nhà sản xuất bia cung cấp cho nhà phân phối xe tải, nhà phân phối sau bán lại cho nhà bán lẻ lần vài két, để nhà bán lẻ cuối bán lại cho người tiêu dùng vài chai Lưu trữ sẵn hàng hóa Một chức nhà bán lẻ lưu trữ hàng hóa nhằm làm cho hàng hóa lúc có sẵn người tiêu dùng cần đến Người bán lẻ thơng thường khơng thích trữ vài mặt hàng với khối lượng lớn, ngược lại họ thích trữ nhiều mặt hàng với khối lượng nhỏ tốt Vì khách hàng ln ln có nhiều chọn lựa Hưởng lợi từ chức người bán lẻ, khách hàng mua trữ nhiều sản phẩm nhà Họ mua đủ dùng sản phẩm lúc có sẵn cửa hàng bán lẻ Không thế, người bán lẻ cịn dự đốn nhu cầu khách hàng lên kế hoạch dự trữ hàng Đây lợi ích mà người bán lẻ tạo cho khách hàng, nhu cầu phát sinh, khách hàng dễ dàng tìm thấy thứ mà cần Trưng bày hàng hóa cung cấp dịch vụ cộng thêm Bên cạnh chức trên, nhà bán lẻ tạo mặt trưng bày hàng hóa rộng lớn trưng bày hàng hóa cách đa dạng phong phú, giúp khách hàng thoải mái xem, thử, chọn lựa trước định mua Không chấp nhận tốn loại thẻ tín dụng phổ biến, nhiều nhà bán lẻ cịn phát hành thẻ tín dụng riêng họ nhằm giúp cho khách hàng có hạn mức tín dụng để mua hàng trước trả tiền sau IV PHÂN LOẠI Thể loại bán lẻ cửa hàng tập hợp chủng loại hàng hóa dịch vụ mà cửa hàng chọn vào danh mục phục vụ, bao gồm yếu tố đây: - Đặc tính chủng loại hàng hóa dịch vụ mà cửa hàng phục vụ - Chính sách cửa hàng theo đuổi - Chính sách cửa hàng hoạt động quảng cáo khuyến - Chính sách cửa hàng mặt thiết kế, trưng bày - Vị trí ưa chuộng - Qui mơ cửa hàng Tùy theo yếu tố mà có cách phân loại khác Trên giới thể lọai bán lẻ vô đa dạng, lại, thể loại phổ biến Cửa hàng bán lẻ chuyên dùng Chỉ bán số sản phẩm người tiêu dùng có lựa chọn số sản phẩm này, chuyên bán sản phẩm thương hiệu, bán loại sản phẩm có nhiều nhãn hiệu cho khách hàng lựa chọn Ví dụ cửa hàng bán đồ mỹ phẩm nhiều hãng khác nhau, từ nước, Levi’s bán đồ thời trang Levi’s, Biti’s bán giầy dép mang thương hiệu Cửa hàng bách hóa Bán nhiều loại sản phẩm khác nhau, chủ yếu quần áo, đồ trang trí, trang sức, đồ dùng gia đình Mỗi loại sản phẩm bán khoang cửa hàng điều hành nhân viên am hiểu loại hàng hóa Ví dụ, cửa hàng bán lẻ Diamond Plaza, Parkson, Loại hình cửa hàng thường bán loại sản phẩm với chất lượng tốt, thương hiệu tiếng, giá thành cao, phục vụ chủ yếu cho người có thu nhập trở lên Do khơng phổ biến ưa chuộng loại hình cửa hàng bán lẻ chuyên dụng hay cửa hàng tạp hóa, siêu thị, với giá phải chăng, đáp ứng yêu cầu đại phận người dân, có cung cách phục vụ nhanh chóng, tiện lợi Siêu thị Siêu thị cửa hàng tự phục vụ, tương đối lớn, chi phí thấp, mức lợi thấp, khối lượng lớn, thiết kế để phục vụ tất nhu cầu người tiêu dùng thực phẩm, hàng tiêu dùng sản phẩm trang trí nội thất, ví dụ: Metro, Big C, Intimex,… Xã hội phát triển, loại hình phân phối đa dạng, siêu thị thể mà mở rộng quy mơ diện tích Ngày với xu cạnh tranh ngày mạnh siêu thị hay với cửa hàng chuyên doanh, nhiều doanh nghiệp mở siêu thị chuyên doanh như: siêu thị điện tử điện lạnh, siêu thị quần áo chia diện tích siêu thị thành toa khác để hấp dẫn khách hàng, lôi kéo khách hàng với Siêu thị bách hố, siêu thị tổng hợp, tổ hợp thương mại Siêu thị bách hoá có mặt khoảng 35.000 foot vng nhằm mục đích thoả mãn đầy đủ nhu cầu người tiêu dùng thực phẩm mua hàng ngày mặt hàng khơng phải thực phẩm, đảm bảo dịch vụ giặt là, sửa chữa giày dép, đổi séc tiền mặt toán hoá đơn, quầy điểm tâm rẻ tiền Siêu thị tổng hợp dạng siêu thị đa dạng hố mặt hàng, có bán thực phẩm dược phẩm, có mặt trung bình khoảng 55.000 foot vng Tổ hợp thương mại có diện tích lớn có diện tích khoảng 80.000 đến 220.000 foot vng Tổ hợp thương mại kết hợp siêu thị nguyên tắc bán lẻ có chiết khấu bán lẻ kho Danh mục sản phẩm vượt ngồi phạm vi hàng hố thơng thường bao gồm đồ gỗ, thiết bị lớn nhỏ, quần áo, nhiều mặt hàng khác Nguyên tắc xếp hàng thành đống giảm đến mức tối thiểu công việc bốc xếp cho nhân viên bán hàng, có đảm bảo chiết giá cho khách hàng sẵn sàng chuyên chở lấy thiết bị đồ gỗ nặng từ cửa hàng nhà Cửa hàng hạ giá Cửa hàng hạ giá bán hàng hoá tiêu chuẩn với giá thấp chấp nhận mức giá thấp bán với khối lượng lớn Việc sử dụng biện pháp giảm giá đợt hay vào dịp đặc biệt không làm cho cửa hàng trở thàng cửa hàng hạ giá Cửa hàng hạ giá đích thực thường xuyên bán hàng với giá thấp hơn, bán phần lớn nhãn hiệu toàn quốc phẩm chất Những cửa hàng hạ giá cắt giảm chi phí cách sử dụng sở giống nhà kho khu vực tiền thuê nhà rẻ, đông người qua lại Họ cắt giảm mạnh giá cả, quảng cáo rộng rãi bán chủng loại sản phẩm với bề rộng bề sâu vừa phải Những năm gần nhiều người bán lẻ hạ giá ăn nên làm Họ cải thiện trang trí nội thất, bổ sung thêm loại hàng hoá dịch vụ mới, mở chi nhánh vùng ven đô Tất điều dẫn đến chi phí giá cao hơn, cửa hàng bách hoá tổng hợp cắt giảm giá để cạnh tranh với người bán hạ giá, khác biệt cửa hàng hạ giá cửa hàng bách hố tổng hợp bị xố nhồ Khu vực bán lẻ phát triển phạm vi cửa hàng bán nhiều chủng loại hỗn hợp thành cửa hàng chuyên doanh như: cửa hàng đồ dùng thể thao hạ giá, cửa hàng quần áo hạ giá, cửa hàng sách hạ giá, cửa hàng điện tử hạ giá Những người bán lẻ lộng giá Khi cửa hàng hạ giá chủ yếu tăng giá, xuất sóng người bán lẻ lộng giá để lấp đầy chỗ trống giá thấp Những người bán hạ giá thông thường mua hàng với giá bán sỉ thường xuyên chấp nhận mức lợi nhuận thấp để bán với mức giá bán thấp Còn người bán lẻ lộng giá thường mua hàng với mức giá bán thấp giá bán sỉ bán cho tiêu dùng với giá thấp giá bán lẻ Họ có xu hướng bán số hàng hố có chất lượng tương đối cao, thay đổi không ổn định Thường hàng hố cịn dư, lượng hàng sản xuất vượt đơn đặt hàng hàng sai quy cách, người sản xuất hay người bán lẻ khác giảm giá Người bán lẻ lộng giá xâm nhập mạnh vào lĩnh vực quần áo, phụ tùng giầy dép Có ba kiểu bán lẻ lộng giá là: cửa hàng nhà máy, người bán lẻ độc lập hội kho Cửa hàng nhà máy thuộc quyền sở hữu nhà sản xuất người sản xuất điều hành, thường bán hàng hoá dư thừa, chấm dứt sản xuất hay sai quy cách Hội kho bán hàng bán số hạn chế mặt hàng tạp phẩm, thiết bị có tên nhãn nhiều hàng hoá khác với mức chiết khấu cao cho hội viên đóng phí tham gia hội 7 Phòng trưng bày catalog Phòng trưng bày catalog bán với giá hạ nhiều chủng loại hàng hóa có tên nhãn, lưu thơng nhanh, giá cao Trong số có đồ kim hồn, dung cụ điện, máy ảnh, túi sách, đồ chơi đồ thể thao Phòng trưng bày catalog kiếm tiền cách cắt giảm chi phí mức lời để đảm bảo giá thấp nhằm tăng khối lượng bán Các phòng trưng bày catalog năm gần đây, phải đấu tranh để giử vững thị phần thị trường bán lẻ Chợ phiên Chợ phiên nói xác chợ họp theo phiên Chợ phiên hình thành sớm Châu Âu, gắn liền với lễ hội tơn giáo thời xưa Những phiên chợ có thời kì họp đặn, chợ họp vào ngày định Hàng hoá bán chợ phiên thường hàng hoá chất lượng thấp, hàng khơng có nhãn mác hàng qua sử dụng Ngoài thương nhân bán chợ phiên thường coi kẻ lừa gạt, chợ phiên gắn với tật xấu nạn ăn cắp vặt, móc túi chợ phiên cịn đươc coi “chợ trời” Ngày chợ phiên tồn hoạt động khắp nơi giới Chợ phiên gồm tập hơp cá nhà bán lẻ độc lập, bán nhiều hàng hoá khác nhau, cũ và mặc Số lượng chủng loại hàng hoá bán chợ phiên khơng giới hạn người mua thấy hàng hố Chợ phiên họp thường xuyên hay họp vào ngày cuối tuần, có quầy hàng bán nhà bày bán trời, nhà bán lẻ th khơng gian bán hàng tự lo cần thiết cho việc bày bán hàng Chương THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG BÁN LẺ CỦA VIỆT NAM I KHÁI QUÁT VỀ SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH BÁN LẺ Ở VIỆT NAM Ngành bán lẻ Việt Nam có bước tiến dài sau 20 năm đổi mới, chất lượng lẫn số lượng Cơ cấu ngành bán lẻ có biến đổi sâu sắc, từ chỗ chủ yếu Nhà nước, hợp tác xác chiếm độc quyền đơn loại hình (cửa hàng bách hóa cửa hàng hợp tác xã bán hàng theo phương thức xếp hàng, tem phiếu) chuyển sang ngành bán lẻ đa loại hình với nhiều thành phần kinh tế tham gia Biểu đồ 1: Tỷ trọng mức bán lẻ hàng hóa doanh thu dịch vụ tiêu dùng năm 1998 (Nguồn: Số liệu tổng cục thống kê Việt Nam) Biểu đồ 2: Tỷ trọng mức bán lẻ hàng hóa doanh thu dịch vụ tiêu dùng năm 2008 (Nguồn: Số liệu tổng cục thống kê Việt Nam) Các loại hình bán lẻ ngày phát triển đa dạng, xuất nhiều phương thức kinh doanh tiên tiến đại Nếu trước 100% hàng hóa bán lẻ thông qua sở bán lẻ truyền thống, nay, theo thống kê Bộ Thương mại, khoảng 40% hàng hóa đến tay người tiêu dùng qua hệ thống chợ, 44% qua cửa hàng bán lẻ truyền thống, 10% qua hệ thống phân phối đại siêu thị, trung tâm thương mại, 6% nhà sản xuất bán trực tiếp cho người tiêu dùng Các loại hình bán lẻ truyền thống chợ nhà nước quan tâm nâng cấp xây mới, đảm bảo mỹ quan, văn minh thói quen mua sắm đại người tiêu dùng Ngoài ra, với đời nhiều siêu thị, trung tâm thương mại, cửa hàng tiện lợi, đại lý,… khơng thành phố mà cịn thị trấn, tỉnh lẻ, làng, xã xuất nhiều cửa hàng bán lẻ, tạo điều kiện thuận lợi cho việc mua sắm người dân nói riêng góp phần thúc đẩy sản xuất hàng hóa, tăng doanh thu dịch vụ tiêu dùng nói chung Bên cạnh đó, nhận thức tầm quan trọng hệ thống phân phối thành công doanh nghiệp, nhiều nhà sản xuất tự thiết lập hệ thống cửa hàng, đại lý chun bán hàng hóa mang thương hiệu mình, Vinamilk, Honda, Ninomaxx,… Ngoài ra, với bùng nổ cơng nghệ thơng tin, loại hình bán hàng trực tuyến, qua kênh mua sắm truyền hình trang bán hàng trực tuyến internet dần áp dụng rộng rãi, đặc biệt với mặt hàng điện tử máy tính, điện thoại di động, số mặt hàng tiêu dùng quần áo, sách báo Sự phát triển loại hình bán lẻ Việt Nam 1.1 Hệ thống chợ truyền thống Nói đến thị trường bán lẻ nơng thơn nói đến chợ, chợ quê người dân nơng thơn gắn bó từ bao đời đến Không nông thôn, mà thành phố lớn chợ mơ hình bán lẻ phổ biến từ xưa đến Khảo sát Vụ Chính sách thị trường cịn cho thấy, hệ thống siêu thị đại nước ngồi khơng thể đè bẹp cách buôn bán truyền thống tồn Việt Nam Chỉ vòng năm 2005-2006, nước có 203 chợ xây dựng cải tạo Đến cuối năm 2008, địa bàn nước có 8.333 chợ loại (khơng tính chợ hình thành tự phát) Trong đó, chợ bán lẻ phục vụ dân sinh xã, phường, thị trấn, thị tứ chiếm tỷ trọng lớn, tới 91,5%, chợ tổng hợp bán buôn, bán lẻ hạng I chiếm 2,92%, chợ biên giới, cửa khẩu, chợ khu kinh tế cửa chiếm 1,9%, nhiều vùng Đông Bắc Bộ Trung bình, xã, phường, thị trấn có 0,71 chợ, khu vực phía Bắc vùng Tây Ngun có mật độ chợ thấp so với mức chung nước so với khu vực phía Nam, 42,13 km2 có chợ, hay bán kính phục vụ trung bình chợ 3,66 km 10