Tiet 39 Thuc hanh lap khau phan

Ngày soạn: 26/12/2019 Tiết 39 Bài 37: THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC I MỤC TIÊU Kiến thức - HS nắm bước lập phần dựa nguyên tắc thành lập phần - Đánh giá định mức đáp ứng phần mẫu dựa vào xây dựng phần hợp lí cho thân Kỹ - Rèn kỹ phân tích, kỹ tính tốn Thái độ - Giáo dục ý thức bảo vệ sức khoẻ, chống suy dinh dưỡng, béo phì Năng lực cần đạt được: - Nhóm lực chung: lực tự học, lực giải vấn đề, lực tư duy, sáng tạo, lực giao tiếp, lực hợp tác - Nhóm lực chuyên biệt: Sử dụng tranh ảnh II CHUẨN BỊ Giáo viên Bảng 37.1; 37.2; 37.3 đáp án * Đáp án nội dung cần điền bảng 37.2: Thực phẩm Trọng lượng A A1 400 100 40 Gạo tẻ Cá chép Tổng cộng Thành phần dinh dưỡng P L G 31.6 304,8 9,6 2,16 81,55 33,31 390,68 A2 400 60 Năng lượng (Kcal) 1376 57,6 2160,3 * Đáp án bảng 37.3: Kết tính tốn Nhu cầu đề nghị Mức đáp ứng nhu cầu(%) Năng lượng Prơtêin Muối khống Can Sắt xi 2160,3 81,55×60% =48,93 492,8 2200 55 98,195 88,96 Vitamin B2 PP A B1 26,81 1082,3 1,23 0,58 36,7 94,6×50% =47,3 700 20 600 1,0 1,5 16,4 75 70,4 134,0 180,38 123 38,66 223,78 60,066 Học sinh C - Chuẩn bị trước nhà, kẻ sẵn bảng vào (hoặc sử dụng VBT) III PHƯƠNG PHÁP VÀ KỸ THUẬT DẠY HỌC - Phương pháp dạy học: Thuyết trình, đàm thoại, làm mẫu; phát giải vấn đề; Dạy học nhóm - Kĩ thuật dạy học: Đặt câu hỏi; Hỏi trả lời, Chia nhóm;Viết tích cực; Đọc hợp tác;Trình bày phút; Kĩ thuật động não IV TIẾN TRÌNH GIỜ DẠY- GIÁO DỤC Ổn định lớp: (1’) Kiểm tra cũ: (5’) - Kiểm tra câu 1, SGK Bài mới: * Đặt vấn đề: (1’) ? Nêu nguyên tắc lập phần Vận dụng nguyên tắc lập phần để xây dựng phần cách hợp lí cho thân  Hoạt động 1: Hướng dẫn phương pháp thành lập phần (9’) - Mục tiêu: Hs nắm phương pháp thành lập phần - Hình thức tổ chức: Hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm - Phương pháp dạy học: Thuyết trình, đàm thoại, trực quan, làm mẫu; phát giải vấn đề - Kĩ thuật dạy học: Đặt câu hỏi; Hỏi trả lời, Chia nhóm; Viết tích cực; Đọc hợp tác; Kĩ thuật động não - Tài liệu tham khảo phương tiện: SGK, SGV, bảng giá trị dinh dưỡng Hoạt động giáo viên học sinh Nội dung cần đạt - GV giới thiệu bước tiến - Bước 1: Kẻ bảng tính tốn theo mẫu hành: từ nhà + Bước 1: Hướng dẫn nội dung bảng - Bước 2: Điền tên thực phẩm số 37.1 lượng cung cấp vào cột A A: Lượng cung cấp + Xác định lượng thải bỏ: A1: Lượng thải bỏ A1= A (tỉ lệ %) A2: Lượng thực phẩm ăn + Xác định lượng thực phẩm ăn được: + Bước 2: GV lấy VD để nêu cách A2= A – A1 tính - Bước 3: Tính giá trị thành phần - GV dùng bảng 37.2 (SGK) lấy VD kê bảng điền vào cột thành gạo tẻ, cá chép để tính thành phần dinh phần dinh dưỡng, lượng, muối dưỡng khoáng, vitamin - Bước 4: + Cộng số liệu liệt kê + Cộng đối chiếu với bảng “Nhu cầu khuyến nghị cho người Việt Nam” từ có kế hoạch điều chỉnh chế độ ăn cho hợp lí  Hoạt động 2: Tập đánh giá phần mẫu SGK (17’) - Mục tiêu: Học sinh biết đánh giá phần ăn cho trước - Hình thức tổ chức: Hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm - Phương pháp dạy học: Thuyết trình, đàm thoại, trực quan, làm mẫu; phát giải vấn đề; Dạy học nhóm; phương pháp nghiên cứu trường hợp điển hình - Kĩ thuật dạy học: Đặt câu hỏi; Hỏi trả lời, Chia nhóm;Viết tích cực; Đọc hợp tác; Nói cách khác; Kĩ thuật động não - Tài liệu tham khảo phương tiện: SGK, SGV Hoạt động GV Hoạt động HS - GV yêu cầu HS đọc phần nữ - HS đọc kĩ bảng 37.2, tính tốn số liệu sing lớp 8, nghiên cứu thông tin bảng 37.2 điền vào có dấu ? bảng 37.2 tính số liệu điền vào chỗ có dấu ?, từ - Đại diện nhóm lên hồn thành bảng, xác định mức áp dụng nhu cầu tính theo % nhóm khác nhận xét, bổ sung - Yêu cầu HS lên chữa - Từ bảng 37.2 hoàn thành, HS tính tốn mức đáp ứng nhu cầu điền vào bảng đánh giá Đáp án bảng 37.2 - Bảng số liệu phần Thực phẩm (g) Gạo tẻ A 400 A1 A2 400 Prôtêin 31,6 Lipit Gluxit 304,8 Năng lượng Kcal 137 Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 57,6 80,2 33,31 383,48 2156,85 Trọng lượng Thành phần dinh dưỡng Tổng cộng Đáp án bảng 37.3 – Bảng đánh giá Năng lượng Prơtêin Muối khống Canxi Sắt Vitamin A B1 B2 PP C Kết 80,2x60% tính 2156,85 486,8 26,72 1082,5 1,23 0,58 = 48,12 tốn 36,7 88,6x 50% = 44,3 Nhu cầu đề nghị 2200 55 700 20 600 1,0 1,5 16,4 75 Mức đáp ứng nhu cầu (%) 98,04 87,5 69,53 118,5 180,4 123 38,7 223,8 59  Hoạt động 3: Thu hoạch (8’) - Mục tiêu: Hs viết báo cáo thu hoạch kết hoạt động học tập - Hình thức tổ chức: Hoạt động cá nhân - Kĩ thuật dạy học: Tóm tắt nội dung tài liệu theo nhóm; Kĩ thuật động não - Tài liệu tham khảo phương tiện: SGK, SGV Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS thay đổi vài loại thức ăn - HS tập xác định số thay đổi loại thức tính tốn lại số liệu cho phù hợp ăn khối lượng dựa vào bữa ăn thực tế tính lại số liệu cho phù hợp với mức đáp ứng nhu cầu - Dựa vào bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Vviệt Nam bảng phụ lục dinh dưỡng thức ăn để tính tốn Nhận xét - đánh giá: (2’) - GV nhận xét tinh thần, thái độ HS thực hành - Đánh giá hoạt động HS qua bảng 37.2 37.3 Hướng dẫn học sinh học nhà chuẩn bị cho sau: (2’) - Về nhà hoàn thành thu hoạch để sau nộp - Đọc trước 38: Bài tiết cấu tạo hệ tiết nước tiểu V RÚT KINH NGHIỆM ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… -