2.Phaùt trieån baøi: ND1 : HƯỚNG DẪN PHƯƠNG PHÁP THAØNH LẬP KHẨU PHẦN Hoạt động 1: Tìm hiểu hướng dẫn phương pháp thành lập khẩu phần 15phút HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SIN[r]
(1)Ngày soạn : 14/1/11 Tieát :39 Ngaøy daïy :18/1/11 Tuaàn:21 Bài 37:THỰC HAØNH – PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC I MUÏC TIEÂU :Hoïc xong baøi naøy hoïc sinh phaûi: - Nắm vững các bước thành lập phần - Biết đánh giá định mức đáp ứng cho phần mẫu - Biết cách tự xây dựng phần hợp lý cho thân - Rèn kỹ phân tích, kĩ tính toán - Giáo dục ý thức bảo vệ sức khỏe, chống suy dinh dưỡng, béo phì II PHÖÔNG TIEÄN DAÏY HOÏC Chuaån bò cuûa giaùo vieân : - Baûng photo baûng 1, 2, - Bảng photo đáp án 2, Chuaån bò cuûa hoïc sinh : - HS keû baûng : Baûng soá lieäu khaåu phaàn - Kẻ bảng : Bảng đánh giá III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A/ Kieåm tra baøi cuõ:4 phuùt ? Khaåu phaàn laø gì? Nguyeân taéc laäp khaåu phaàn? B/BaØi mới: 1.Mở bài :1 phút Khi lập phần phải vào yếu tố nào? 2.Phaùt trieån baøi: ND1 : HƯỚNG DẪN PHƯƠNG PHÁP THAØNH LẬP KHẨU PHẦN Hoạt động 1: Tìm hiểu hướng dẫn phương pháp thành lập phần (15phút) HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH -Gv giới thiệu lần lược các bước tiến Bước : Kẻ bảng tính toán theo mẫu haønh Bước : -GV hướng dẫn nội dung bảng 37.1 Điền tên thực phẩm và số lượng cung Phân tích ví dụ thực phẩm là đu đủ chín caáp A Xác định lượng thải bỏ A1 theo bước SGK Lượng cung cấp A Xác định lượng thực phẩmăn A2 : Lượng thực phẩm ăn A2 GV dùng A = A – A1 Bước : Tính giá trị loại thực phẩm baûng laáy ví duï neâu caùch tính : đã kê bảng +Thành thần dinh dưỡng +Năng lượng Bước : Cộng các số liệu đã liệt kê Gv:Traàn Vaên Troïng Lop8.net Trường THCS Tân Hưng (2) +Muối khoáng Vitamin Đối chiếu với bảng “ Nhu cầu khuyến Chuù yù : nghị cho người Việt Nam “ Có kế hoạch -Hệ số hấp thụ thể với Prôtêin là điều chỉnh hợp lí 60 % -Lượng Vitamin C thất thoát là 50 % ND2 : TẬP ĐÁNH GIÁ MỘT KHẨU PHẦN Hoạt động 2:Đánh giá phần cho trước (15phuùt ) -Gv yêu cầu học sinh nghiên cứu bảng -Hs đọc kĩ bảng Bảng số liệu để lập số liệu bảng phaàn Tính toán số liệu phần Tính toán số liệu điền vào các ô có dấu “ ? “ bảng 37.2 Đại diện nhóm lên trình bày bảng, các nhoùm khaùc nhaän xeùt boå sung Mức đáp ứng nhu cầu=(Kết tính Từ bảng 37 đã hoàn thành học sinh toán:nhu cầu đè nghị)X 100% tính toán mức đáp ứng nhu cầu và điền vào bảng đánh giá ( Bảng 37 ) HS tập xác định số thay đổi loại thức ăn và khối lượng dựa vào bửa ăn thực tế tính lại số liệu cho phù hợp với mức đáp ứng nhu cầu Naêng lượng Keát quaû 2156,9 tính toán Nhu cầu đề 2200 nghò Mức đáp 98% ứng nhu caàu Proâteâin 48,12 55 87,5% Muoái khoáng Ca Fe A 486, 26,7 1082, 700 20 600 Vitamin B1 1,23 B2 0,58 PP 36,7 C 44,3 1,0 1,5 16,4 75 69,5 133, 180% 123% 38,7 % 6% % 223,8% 59,1% IV TỔNG KẾT ĐÁNH GIÁ :5 Phút - GV nhận xét tinh thần thái độ học sinh thực hành - Kết bảng 37 và 37 là nội dung để GV đánh giá số nhóm V HƯỚNG DẪN VỀ NHAØ : phút Gv:Traàn Vaên Troïng Lop8.net Trường THCS Tân Hưng (3) - Bài tập nhà Tập xây dựng phần cho thân dựa vào bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam và bảng phụ lục dinh dưỡng thức ăn -Chuẩn bị bài mới: +Quan saùt hình veõ 38.1 A,B,C,D +Đọc trước bài +Trả lời câu hỏi có bài VI RUÙT KINH NGHIEÄM : Gv:Traàn Vaên Troïng Lop8.net Trường THCS Tân Hưng (4)