Đang tải... (xem toàn văn)
- Đánh giá được định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu và dựa vào đó xây dựng khÈu phÇn hîp lÝ cho b¶n th©n.. hoạt động dạy - học..[r]
(1)Ngµy so¹n: Ngµy d¹y: TiÕt 39: Thùc hµnh Phân tích phần cho trước i môc tiªu - HS nắm các bước lập phần dựa trên các nguyên tắc thành lập phÇn - Đánh giá định mức đáp ứng phần mẫu và dựa vào đó xây dựng khÈu phÇn hîp lÝ cho b¶n th©n ii chuÈn bÞ - HS chÐp b¶ng 37.1; 37.2 vµ 37.3 giÊy iii hoạt động dạy - học Tæ chøc KiÓm tra bµi cò - KiÓm tra c©u 1, SGK Bµi míi VB: ? Nêu nguyên tắc lập phần Vận dụng nguyên tắc lập phần để x©y dùng khÈu phÇn c¸ch hîp lÝ cho b¶n th©n I- Hướng dẫn phương pháp thành lập phần Hoạt động GV Hoạt động HS - GV giới thiệu các bước tiến hµnh: - Bước 1: Kẻ bảng tính toán theo mẫu từ + Bước 1: Hướng dẫn nội dung bảng nhà - Bước 2: Điền tên thực phẩm và số lượng 37.1 cung cÊp vµo cét A A: Lượng cung cấp A1: Lượng thải bỏ + Xác định lượng thải bỏ: A2: Lượng thực phẩm ăn A1= A (tØ lÖ %) + Bước 2:GV lấy VD để nêu cách + Xác định lượng thực phẩm ăn được: tÝnh A2= A – A1 - Bước 3: Tính giá trị thành phần đã kê - GV dïng b¶ng 37.2 (SGK) lÊy VD vÒ b¶ng vµ ®iÒn vµo cét thµnh phÇn gạo tẻ, cá chép để tính thành phần dinh dinh dưỡng, lượng, muối khoáng, dưỡng vitamin - Bước 4: + Cộng các số liệu đã liệt kê + Cộng đối chiếu với bảng “Nhu cầu khuyến nghị cho người Việt Nam” từ đó có kế hoạch điều chỉnh chế độ ăn cho hợp Lop8.net (2) lÝ II- Tập đánh giá phần mẫu SGK Hoạt động GV Hoạt động HS - GV yêu cầu HS đọc phần - HS đọc kĩ bảng 37.2, tính toán số liệu n÷ sing líp 8, nghiªn cøu th«ng tin ®iÒn vµo « cã dÊu ? ë b¶ng 37.2 b¶ng 37.2 tÝnh sè liÖu vµ ®iÒn vµo chç có dấu ?, từ đó xác định mức áp dụng nhu cÇu tÝnh theo % - §¹i diÖn nhãm lªn hoµn thµnh b¶ng, - Yªu cÇu HS lªn ch÷a c¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung - Từ bảng 37.2 đã hoàn thành, HS tính toán mức đáp ứng nhu cầu và điền vào bảng đánh giá §¸p ¸n b¶ng 37.2 - B¶ng sè liÖu khÈu phÇn N¨ng Thùc Trọng lượng Thành phần dinh dưỡng lượng phÈm (g) A A1 A2 Pr«tªin Lipit Gluxit Kcal G¹o tÎ 400 400 31,6 304,8 137 C¸ chÐp 100 40 60 9,6 2,16 57,6 Tæng 80,2 33,31 383,48 2156,85 céng Đáp án bảng 37.3 – Bảng đánh giá KÕt qu¶ tÝnh to¸n Nhu cÇu đề nghị Møc đáp ứng nhu cÇu (%) Muèi kho¸ng Canxi S¾t N¨ng lượng Pr«tªin 2156,85 80,2x60% = 48,12 486,8 2200 55 98,04 87,5 Vitamin B2 PP A B1 C 88,6x 50% = 44,3 26,72 1082,5 1,23 0,58 36,7 700 20 600 1,0 1,5 16,4 75 69,53 118,5 180,4 123 38,7 223,8 59 Hoạt động 3: Thu hoạch Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS thay đổi vài loại thức - HS tập xác định số thay đổi loại ăn tính toán lại số liệu cho phù thức ăn và khối lượng dựa vào bữa ăn hîp thùc tÕ råi tÝnh l¹i sè liÖu cho phï hîp víi mức đáp ứng nhu cầu - Dựa vào bảng nhu cầu dinh dưỡng Lop8.net (3) khuyến nghị cho người Vviệt Nam và bảng phụ lục dinh dưỡng thức ăn để tính to¸n Nhận xét - đánh giá - GV nhận xét tinh thần, thái độ HS thực hành - Đánh giá hoạt động HS qua bảng 37.2 và 37.3 Hướng dẫn học bài nhà - Về nhà hoàn thành thu hoạch để sau nộp - Đọc trước bài 38: Bài tiết và cấu tạo hệ bài tiết nước tiểu Rót kinh nghiÖm: ……………………………………………………… ……………………………………………………… ……………………………………………………… ……………………………………………………… Lop8.net (4)