Hướng dẫn HS tự học: @ Đối với bài học ở tiết học này: -Xem lại cách tỉa hoa hồng từ quả cà chua SGK/120 -Thực hiện cách tỉa hoa hồng để trang trí các món ăn ở gia đình.[r]
(1)Bài 24 -Tiết 47 Tuần daïy: 25 Thực hành TÆA HOA TRANG TRÍ MOÙN AÊN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU CỦ QUẢ 1/ MUÏC TIEÂU: 1.1 Kiến thức: -Biết cách tỉa hoa các loại rau, củ, -Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn 1.2 Kyõ naêng: Vận dụng sáng tạo các mẫu hoa để trang trí 1.3 Thái độ: -Rèn tính tỉ mĩ, khéo léo sử dụng các dụng cụ sắc nhọn -Ý thức giữ vệ sinh môi trường, tiết kiệm nguyên liệu tỉa hoa 2/ TRỌNG TÂM: Thực số mẫu hoa đơn giản để trang trí món ăn 3/ CHUAÅN BÒ: * GV: + Các dụng cụ tỉa hoa: dao nhỏ, đĩa sứ trắng + Maãu hoa hoàng tæa saün (H3-35) * HS: Chuaån bò dao nhoû; 1-2 quaû caø chua chín 4/ TIEÁN TRÌNH: 4.1 OÅn ñònh tổ chức và kiểm dieän: 1: 2: 4.2 Kieåm tra miệng: Không thực KT chuẩn bị HS nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa 4.3 Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV & HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tìm hieåu nguyeân lieäu vaø duïng cuï tæa hoa I/ Nguyeân lieäu vaø duïng cuï tæa hoa: -G: Yêu cầu HS quan saùt H3-28/SGK: Người ta dùng các nguyên liệu nào để tỉa hoa ? 1) Nguyeân lieäu: -H: Cà rốt, cà chua, hành lá, hành tây, ớt, dưa Từ các loại rau, củ, quả… leo -Lưu ý: + Các nguyên liệu có màu sắc đẹp, dễ uốn cong, không bở; ít nước, cứng, dai + Trước tỉa hoa, nguyên liệu phải sơ chế saïch + Sử dụng hợp lý nguyên liệu tỉa hoa, tránh lãng 2) Duïng cuï: (H3.28) phí nguyeân lieäu Dao nhỏ, muõi nhoïn; dao lam, kéo Cần dụng cụ gì để tỉa hoa ? nhỏ, thau nhoû Lop6.net (2) -G choát laïi caùc nguyeân lieäu vaø duïng cuï tæa hoa HĐ2: Tìm hiểu các hình thức tỉa hoa -H: Đọc phần 2/ SGK-116 -G: Giới thiệu các hình thức tỉa hoa: dạng phẳng, hình khối, tỉa tạo hình hoa lá HĐ3: Thao taùc maãu -G: Coù caùch tæa hoa hoàng (H3-35) + Hoa hoàng cuoán voû + Hoa hoàng cuoán laùt -H: Đọc phần - các bước tỉa hoa hồng (SGK/120) -G: Nêu số yêu cầu trước thao tác về: + Nguyeân lieäu: chọn cà chua chín, tròn, ít hạt + Kỹ thuật: lạng phần vỏ cà chua theo vòng trôn ốc, không quaù daøy hay quaù moûng, khéo bị đứt -Lưu ý: Phaûi thaän troïng duøng caùc duïng cuï tæa hoa saéc, nhoïn -G: Thao taùc maãu, HS quan saùt vaø thực hành theo hướng dẫn GV + Khoâng laïng phaàn voû quaù daøy hay quaù moûng + Bày sản phẩm vào đĩa sứ trắng * GDMT: -Sử dụng hợp lý nguyên liệu tỉa hoa, tránh lãng phí nguyên liệu -Giữ vệ sinh sản phẩm tỉa hoa để sử dụng chế biến trang trí món ăn -Thực và nhắc nhở các bạn thu dọn vệ sinh nơi thực hành, đổ rác thải đúng nơi quy định II/ Các hình thức tỉa hoa: -Tæa hoa daïng phaúng -Daïng hình khoái -Tæa taïo hình hoa, laù, … III/ Thực mẫu: 1) Tỉa hoa hồng từ cà chua: (Xem H3.35/ SGK) 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: -Từng nhóm tự nhận xét, đánh giá sản phẩm nhóm khác -GV coù theå chaám điểm soá saûn phaåm tieâu bieåu -GV nhaän xeùt, ruùt kinh nghieäm tieát thực hành -Yeâu caàu HS thu doïn duïng cuï, veä sinh nơi thực hành chu đáo 4.5 Hướng dẫn HS tự học: @ Đối với bài học tiết học này: -Xem lại cách tỉa hoa hồng từ cà chua (SGK/120) -Thực cách tỉa hoa hồng để trang trí các món ăn gia đình @ Đối với bài học tiết tiếp theo: -Chuẩn bị tiết sau: Thực hành (tt) “ Tỉa hoa từ ớt, dưa chuột ” -Mỗi nhóm chuẩn bị: dao nhỏ, thớt nhựa, đĩa sứ trắng, ớt trái to, dưa leo 5/ RÚT KINH NGHIỆM: -Về nội dung: Lop6.net (3) -Về phương pháp: - Sử dụng đồ dùng, thiết bị dạy học: Lop6.net (4)