HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ GV giới thiệu lần lượt các bước tiến hành Bước 1:Kẻ bảng tính toán theo mẫu.. Hướng dẫn sử dụng bảng 37.1 Bước 2:điền tên thực phẩm và số lượng Phân [r]
(1)1 Voõ Vaên Chi Tuần:20.Từ 10/0115/01/2011 Tiết:39.ngày soạn:10/01/2011 THỰC HAØNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC I/MUÏC TIEÂU: 1.Kiến thức: Nắm vững các bước thành lập phần Biết đánh giá định mức đáp ứng phần mẫu Biết cách tự xây dựng phần hợp lý cho thân 2.Kyõ naêng Kỹ tự nhận thức:xá c định nhu cầu dinh dưỡng thân Kỹ tìm kiếm và xử lý thông tin đọc sgk và các bảng thành phần dinh dưỡng để lập phần ăn phù hợp đối tượng Kỹ quản lý thời gian,đảm nhận trách nhiệm phân công 3.Thái độ: Giáo dục ý thức bảo vệ sức khoẻ II/CÁC P PHÁP/KỸ THUẬT DẠY HỌC TÍCH CỰC CÓ THỂ XỬ DỤNG Động não;-Hoàn tất nhiệm vụ;-Giải vấn đề; -Dạy học nhóm;-Hỏi chuyên gia;-Thực hành thí nghiệm III/ĐỒ DÙNG DẠY HỌC Baûng 37.1,37.2,37.3 sgk phoùng to Hs keû baûng 37.2(baûng soá lieäu khaåu phaàn) 37.3(bảng đánh giá) IV/HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: Mở Bài:GV đặt vấn đề:khẩu phần là gì?những nguyên tắc lập phần là gì? nội dung bài học hôm giải vấn đề này HOẠT ĐỘNG 1:HƯỚNG DẪN PHƯƠNG PHÁP THAØNH LẬP KHẨU PHẦN HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ GV giới thiệu các bước tiến hành Bước 1:Kẻ bảng tính toán theo mẫu Hướng dẫn sử dụng bảng 37.1 Bước 2:điền tên thực phẩm và số lượng Phân tích ví dụ thực phẩm là đu đủ chín cung caáp A Theo các bước sách gk Xác định lượng thải bỏ A1 Lượng cung cấp: A Xác định lượng thực phẩm ăn A2 Lượng thải bỏ: A1 A2 =A –A1 Lượng thực phẩm ăn : A2 Bước 3:Tính giá trị loại thực phẩm GV dùng bảng 37.2 lấy ví dụ để nêu keâ baûng caùch tính: Bước 4: Công bố các số liệu đã thống +Thành phần dinh dưỡng keâ +Năng lượng Đối chiếu với bảng”NHU CẦU DINH +Muối khoáng –vitamin DƯỠNG KHUYẾN NGHỊ CHO MỌI Chú ý:hệ số hấp thụ thể với NGƯỜI VIỆT NAM”có kế hoạch điều Lop8.net (2) 88,650% =44,3 75 59,06 36,7 16,4 223,8 0,58 1,5 38,7 1,23 1,0 123 1082,3 600 180,4 26,72 20 118,5 700 69,53 486,8 55 87,5 80,260% =48,12 2200 98,04 2156,85 prôtêin là60%.lượng vitamin C thất thoát chỉnh hợp lý laø 50% HOẠT ĐỘNG 2:TẬP ĐÁNH GIÁ MỘT KHẨU PHẦN Yêu cầu hs nghiên cứu bảng 37.2 HS đọc kỹ bảng 37.2”số liệu phần” laäp baûng soá lieäu Tính toán số liệu điền nội dung vào bảng37.2 Yêu cầu hs lên bảng chữa bài Đại diện nhóm hoàn thành bảng-các nhóm bổ GV yêu cầu hs tự thay đổi vài sung loại thức ăn tính toán lại số liệu Từ bảng 37.2 tính toán mức đáp ứng nhu cầu vaø ñieàn vaøo baûng 37.3 cho phù hợp GV công bố đáp án đúng Lớp bổ sung.HS tự sửa sai Đáp Aùn Bảng 37.2 sgk Thực Phẩm Trọng Lượng Thành Phần Dinh Dưỡng Năng Lượng A A1 A2 Proâteâin Lipit Gluxit (g) (kcal) 400 400 1,6 4,0 304,8 1376 Gaïo teû 100 40 60 9,6 2,16 … 57,6 Caù cheùp … … … … … … … … Toång coäng 80,2 33,31 383,48 2156,85 ĐÁP ÁN BẢNG 37.3 sgk Naêng Proâteâin Muối Khoáng Vitamin Ca Fe A B1 B2 PP C Lượng Keát Quaû Tính Toán Nhu Caàu Đề Nghò Mức Đáp Ứng Nhu Caàu % V:NHẬN XÉT-ĐÁNH GIÁ GV nhận xét tinh thần thái đôï hs thực hành Kết bảng 37.2 và 37.3 là nội dung đánh giá hoạt động nhóm VI/ DAËN DOØ: Về nhà tập xây dựng phần ăn cho thân dựa vào bảng trang 120 và121 Nghiên cứu bài (BAØI TIẾT VAØ CẤU TẠO HỆ BAØI TIẾT NƯỚC TIỂU) Làm các câu hỏi bài tập sinh trang 102 và103 Lop8.net (3)