giải pháp marketing nhằm thu hút khách lưu trú tại khách sạn parkroyal sai gon

Chính vì vậy mà nhu cầu củacon người cũng được nâng cao, đặc biệt là đối với các ngành dịch vụ, trong đó có du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng.. Kinh doanh khách sạn ngà

LỜI MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài:

Ngày nay cùng với sự phát triển vượt bậc của nền kinh tế đất nước, du lịchđược xem là ngành tổng hợp mang tính chất chính trị, kinh tế, văn hoá, xã hội Sựphát triển của ngành du lịch cũng kéo theo sự phát triển của nhiều ngành khác,chính vì thế mà hàng năm lợi nhuận mà ngành “công nghiệp không khói” này manglại cho mỗi quốc gia là không hề nhỏ Khi nền kinh tế đất nước đã có những bướcchuyển mới, với những thành quả đạt được cùng với sự tiến bộ về trình độ văn hoá,nhận thức thì đời sống nhân dân cũng được nâng cao Chính vì vậy mà nhu cầu củacon người cũng được nâng cao, đặc biệt là đối với các ngành dịch vụ, trong đó có

du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng Không chỉ là nhu cầu “cơm no

áo ấm” nữa mà là nhu cầu “ăn ngon mặc đẹp”, được mọi người tôn trọng, kính nể

Do vậy mà đòi hỏi về chất lượng đối với sản phẩm hàng hoá nói chung và nhữngdịch vụ nói riêng ngày càng cao

Kinh doanh khách sạn ngày nay không phải chỉ đơn thuần là đáp ứng nhucầu chỗ ngủ nghỉ nữa mà phải đáp ứng được yêu cầu đa dạng của khách hàng nhưđược ngủ nghỉ trong phòng sạch sẽ an toàn, thoải mái, tiện nghi sang trọng, cóphong cảnh đẹp để ngắm nhìn và đặc biệt là chất lượng dịch vụ lưu trú phải thật tốt.Yêu cầu đối với người phục vụ phải biết đáp ứng tốt đầy đủ nhu cầu của khách vàphải luôn tạo được cảm giác thoả mãn tối đa cho khách, như vậy mới có thể tạođược sức hút và giúp khách tiếp tục sử dụng dịch vụ của khách sạn

Hiện nay khách sạn được thành lập tại Thành phố Hồ chí Minh là khá nhiều,

sự cạnh tranh luôn trong tình trạng căng thẳng Do vậy nâng cao hiệu quả kinhdoanh lưu trú là một bài toán mà bất cứ một khách sạn nào cũng phải cân đo đong

đếm và thực hiện chính xác Do tính cần thiết của bài toán này và với mong muốn

áp dụng những kiến thức mà các thầy cô đã truyền đạt khi còn ngồi trên giảngđường em đã chọn nghiên cứu đề tài “Giải pháp Marketing nhằm thu hút khách lưutrú tại khách sạn ParkRoyal Sài Gòn” Trong quá trình làm bài không tránh khỏinhững thiếu sót, rất mong thầy, cô thông cảm và quan tâm, góp ý đến bài viết để emhọc hỏi và rút kinh nghiệm

2 Mục đích nghiên cứu:

Dựa vào lý thuyết về Marketing để phân tích và đánh giá những hoạt độngMarketing của khách sạn ParkRoyal Saigon, từ đó đề xuất những giải pháp và kiếnnghị nhằm thu hút khách lưu trú hiệu quả hơn

3 Nhiệm vụ nghiên cứu:

- Thu thập dữ liệu về tình hình hoạt động Marketing của khách sạn ParkroyalSaigon

- Phân tích dữ liệu thu được từ khách sạn và từ các nguồn bên ngoài

- Phân tích môi trường bên trong và bên ngoài của khách sạn

- So sánh đánh giá các hoạt động Marketing của khách sạn và đưa ra giảipháp, kiến nghị

4 Phương pháp nghiên cứu:

- Dựa vào kiến thức trong các giáo trình mà thầy cô truyền đạt

- Dựa vào tài liệu khách sạn cung cấp

- Kiến thức thu được qua quá trình quan sát và học hỏi thực tế khi thực tập

- Tập hợp và xử lý dữ liệu thu thập được kết hợp với việc phân tích, chọn lọcnhững thông tin và kiến thức liên quan tới ngành nghề trên Internet Từ đó sắp xếp

dữ liệu để hoàn thành khoá luận

5 Phạm vi nghiên cứu:

Tình hình khách lưu trú tại khách sạn Parkroyal Saigon không bao gồmkhách đến dùng các dịch vụ ẩm thực khác tại khách sạn với số liệu doanh thu trong

3 năm 2008-2010

6 Kết cấu của đề tài: gồm 3 chương

Chương 1: Cơ sở lý luận

Chương 2: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn Parkroyal Saigon.Chương 3: Giải pháp và kiến nghị

CHƯƠNG 1 – CƠ SỞ LÝ LUẬN

1.1 - Lịch sử hình thành và phát triển ngành lưu trú, những định hướng mới của ngành lưu trú:

1.1.1 – Lịch sử hình thành và phát triển ngành:

Với sự xuất hiện của tiền tệ vào thế kỷ XVI trước Công Nguyên, người ta có

cơ hội để trao đổi ngoại thương và du lịch Ngành lưu trú xuất hiện đầu tiên ở AiCập cổ đại, trang bị thô sơ, đối tượng chủ yếu là khách bộ hành Vào thời Hy Lạp

và La Mã cổ đại có nhà trọ công cộng và nhà trọ tư nhân, xuất hiện khách công vụ,nhà trọ phục vụ chỗ ngủ, thức ăn và đồ uống đơn giản Ở Châu Âu thời phong kiến

đã có sự phân cấp cơ sở lưu trú dành cho giới quý tộc và khách thông thường Chođến khi cuộc Cách mạng kỹ nghệ ở Anh năm 1790 mới có những dấu hiệu của sựtiến bộ và những ý tưởng mới về kinh doanh nhà trọ Cuối thế kỷ XVIII đầu thế kỷXIX đặt dấu bước ngoặc của hoạt động kinh doanh lưu trú Năm 1794, ở Mỹ kháchsạn New York City là khách sạn đầu tiên với quy mô 73 phòng.Vào năm 1800,nước Mỹ được xem là dẫn đầu về sự phát triển kỹ nghệ khách sạn vì họ là ngườitích cực bành trướng

Cuối thế kỷ XIX đầu thế kỷ XX được xem là “kỷ nguyên vàng” khi số lượngcác khách sạn sang trọng gia tăng ở thủ đô các nước trên thế giới, nhiều khách sạnđược mở rộng và hiện đại hoá, số lượng khách sạn dành cho khách công vụ vàkhách có khả năng thanh toán trung bình cũng gia tăng đáng kể Những năm từ

1900 đến 1930, các nhà doanh nghiệp về khách sạn đã biết nghiên cứu thị trường,nắm bắt thị hiếu của khách Khách sạn Buffalo Statler được xây dựng năm 1908 domột gia đình có đầu óc kinh doanh khách sạn Khách sạn này có nhiều cải tiến thêmnhư có hệ thống phòng cháy, báo chí cũng đã được cung cấp hằng ngày cho khách.Đội ngũ phục vụ cũng đã được huấn luyện tốt hơn Khách sạn này đã được coi làmột kiến trúc kiểu mẫu thời bấy giờ

Thời kỳ chiến trang thế giới I và II bùng nổ, ngành lưu trú bị ngưng trệ vàchịu tổn thất nặng nề, một số khách sạn bị phá hủy hoặc bị biến thành trại lính, việnphục vụ quân đội Cuộc khủng hoảng kinh tế thế giới đã ảnh hưởng nặng nề đếnnghề kinh doanh khách sạn Những năm 1950 đến 1960, khách sạn trở lại thịnhvượng với công suất phòng bình quân là 90%, ở Bắc Mỹ phát sinh loại khách sạnMotel (kết hợp của 2 từ Motor và Hotel) nằm dọc theo các xa lộ, thường có chỗ đậu

xe, tuy nhiên Motel không phục vụ ăn sáng, điển hình là “Motel 6”, một thươnghiệu nổi tiếng do tập đoàn Accor của Pháp quản lý Từ những năm 1960 đến nay,khoa học kỹ thuật phát triển mạnh, giao lưu trên thế giới với phương tiện hàngkhông càng phát triển dẫn đến sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch và ngànhkhách sạn

Ngày nay, các khách sạn dần dần trở thành các trung tâm giao dịch cho cácthương khách, ngoài chức năng là chỗ cư ngụ cho họ, còn phải có những trang bịhiện đại về thông tin liên lạc thuận tiện cho khách Khách sạn không chỉ thuần túyphục vụ du khách như xưa kia mà còn cung cấp tất cả các tiện nghi cần thiết trongquá trình xa nhà như: hồ bơi, massage, sauna, phòng tập thể dục…

1.1.2 – Những định hướng mới của ngành lưu trú:

Ngày càng nhiều khách sạn áp dụng công nghệ mới, tự động hoá quy trìnhphục vụ nhằm tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường

Số lượng cơ sở lưu trú trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng ngàymột gia tăng

Cơ cấu các loại hình lưu trú cũng có sự thay đổi, khách sạn hạng trung, 2-3sao phát triển mạnh

Cạnh tranh giữa các nước truyền thống và các nước mới phát triển

Xu hướng liên kết ngang: các khách sạn có thứ hạng thấp liên kết với nhauthành cụm lấy thương hiệu chung, giúp đỡ nhau cùng phát triển trở thành đối thủcủa khách sạn lớn Ví dụ như ở Thành phố Hồ Chí Minh có khách sạn Quê Hương,các khách sạn thuộc tập đoàn Saigontourist

1.2 – Khái niệm cơ bản về khách sạn và cơ cấu tổ chức của một khách sạn:

1.2.1 – Khái niệm:

Theo Wikipedia, Khách sạn là một cơ sở phục vụ nhu cầu chỗ ở ngắn của dukhách Tùy theo nội dung và đối tượng sử dụng mà phân loại khách sạn tạm trú, dulịch, nghỉ dưỡng, hội nghị, v.v Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn đượcphân hạng theo số lượng sao (từ 1 đến 5 sao).Khách sạn thường nằm gần các khunghỉ mát phục vụ khách nghỉ dưỡng hay các trung tâm thành phố phục vụ kháccông vụ hoặc các hoạt động giải trí

Hoặc: Khách sạn là cơ sở kinh doanh lưu trú phổ biến trên thế giới, đảm bảochất lượng và tiện nghi cần thiết phục vụ kinh doanh lưu trú, đáp ứng một số yêucầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và các dịch vụ khác trong suốt thời giankhách lưu trú tại khách sạn, phù hợp với động cơ, mục đích chuyến đi

Hoặc: Theo Quy định về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn du lịch (Ban hànhkèm theo Quyết định số 02/2001/QĐ-TCDL ngày 27 tháng 4 năm 2001): Khách sạn

là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên,bảo đảm chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách

du lịch

Tuy có nhiều cách hiểu khác nhau nhưng có thể tổng hợp lại cùng một cáchhiểu về khách sạn như sau: Khách sạn trước hết là một cơ sở lưu trú điển hình đượcxây dựng tại một địa điểm nhất định và cung cấp các sản phẩm dịch vụ cho khách

nhằm thu lợi nhuận Sản phẩm dịch vụ khách sạn ngày nay không chỉ bao gồm sảnphẩm lưu trú mà còn bao gồm ăn uống, vui chơi giải trí, thương mại, thẩm mỹ

1.2.2 – Cơ cấu tổ chức của một khách sạn:

Cơ cấu tổ chức là sự sắp xếp về nhân sự và phân công nhiệm vụ, trách nhiệmgiúp khách sạn hoạt động thống nhất và hiệu quả Một khách sạn gồm nhiều bộphận khác nhau phối hợp cùng làm việc đem lại kết quả tốt nhất cho khách sạn.Cơcấu tổ chức của một khách sạn phụ thuộc vào quy mô của lớn nhỏ khác nhau củatừng khách sạn

Các bộ phận bao gồm:

 Bộ phận Kinh Doanh Tiếp Thị (Sales and Marketing Department)

 Bộ phận Ẩm Thực (Food and Beverage Department)

 Bộ phận Bếp (Kitchen Section)

 Bộ phận Tiền Sảnh (Front Office Department)

 Bộ phận Quản Gia (Housekeeping Department)

 Bộ phận Tài Chính (Fiance Department)

 Bộ phận Kỹ Thuật (Maintenance Department)

 Bộ phận Bảo Vệ (Security Department)

 Bộ phận Nhân Sự (Human Resources Department)

Các khách sạn nhỏ thường có nguyên tắc hoạt động tương tự nhau Cơ cấu tổchức đơn giản nên thường có một Giám đốc điều hành mọi bộ phận còn nhân viênphải làm nhiều công việc khác nhau theo nghề nghiệp Ví dụ, ngoài việc làm thủ tụccheck in và check out cho khách thì nhân viên lễ tân còn phải trực điện thoại, làmthư ký và thậm chí còn mang vác hành lý

Đối với các khách sạn loại vừa, cơ cấu quản lý và chất lượng dịch vụ đượcchuyên môn hoá ở mức đủ để giúp hoạt động giám sát và điều hành có hiệu quả Cơcấu tổ chức của khách sạn có thể phân thành các phòng ban, bộ phận rõ ràng và các

(Nguồn:Giáo trình nghiệp vụ phục vụ buồng khách sạn - Trường

THNV Du lịch & Khách sạn TPHCM)

công việc được chia và bố trí thành các khu vực cụ thể và tất cả được điều hành bởi

bộ phận giám sát Mức độ biên chế nhân sự tăng lên theo quy mô và các loại dịch

vụ có ở khách sạn

Ở khách sạn lớn, người ta dễ dàng việc chuyên môn hoá Loại hình kháchsạn này thường thuê Giám đốc làm việc nên khách hàng có thể thấy rõ sự chuyênmôn hoá trong các phòng ban, bộ phận hai bộ phận có doanh thu lớn nhất làHousekeeping và F&B

Sơ đồ 1.1 - Cơ cấu tổ chức của một khách sạn lớn

Nhân viên

Giám đốc

Ẩm thực

Nhân viên

Giám đốc

Tiếp thị

& bán hàng

Nhân viên

An ninh

Nhân viên

Giám đốc

Kỹ thuật

Nhân viên

1.3 – Lý thuyết về Marketing:

1.3.1 – Khái niệm về Marketing:

Trước chiến tranh thế giới II Marketing chỉ giới hạn trong lĩnh vực thươngmại với nhiệm vụ chủ yếu là tiêu thụ những loại hàng hoá, dịch vụ đã có sẵn nhằmmục đích thu lợi nhuận

Tuy nhiên, sau chiến tranh thế giới II Marketing hiện đại có đặc trưng cơbản là “bán cái thị trường cần”

Theo Viện Marketing Anh: “Marketing là quá trình quản trị nhằm nhậnbiết, dự đoán và đáp ứng những nhu cầu của khách hàng một cách hiệu quả và cólợi”

Viện Marketing Mỹ AMA thì cho rằng : “Marketing là một quá trình lập ra

kế hoạch và thực hiện các chính sách sản phẩm, giá, phân phối, xúc tiến và hỗ trợkinh doanh của của hàng hoá, ý tưởng hay dịch vụ để tiến hành hoạt động trao đổinhằm thoả mãn mục đích của các tổ chức và cá nhân”

Và theo cá nhân Phillip Kotler thì: “Marketing là tiến trình qua đó cá nhân

và tổ chức có thể thoả mãn được nhu cầu và mong muốn thông qua sáng tạo và traođổi sản phẩm và giá trị giữa các bên”

1.3.2 – Mục tiêu và chức năng của Marketing:

Marketing hướng đến ba mục tiêu chủ yếu là thỏa mãn khách hàng,chiến thắng trong cạnh tranh và lợi nhuận lâu dài

Chức năng cơ bản của Marketing là dựa trên sự phân tích môi trường

để quản trị Marketing, cụ thể là phân tích môi trường và nghiên cứu Marketing; mởrộng phạm vi hoạt động; phân tích người tiêu thụ; hoạch định sản phẩm, phân phối,xúc tiến, định giá; thực hiện kiểm soát và đánh giá Marketing

1.3.3 – Sự cần thiết của việc vận dụng Marketing trong kinh doanh khách sạn:

Marketing đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta.Mỗi ngày có hàng ngàn sản phẩm tiêu dùng được tiếp thị bởi các nhà kinh doanh.Mỗi khi mua một hàng hóa thì chính ta đã thanh toán cho cả khoản chi phí tiếp thịnày Marketing có nhiệm vụ thỏa mãn khách hàng và từ đó làm tăng mức sống vàchất lượng cuộc sống của chúng ta Chiến lược Marketing có hiệu quả là nhân tốquan trọng cho sự thành công của tổ chức, cho dù hoạt động vì lợi nhuận hay vì philợi nhuận, hoạt động trong nước hay ngoài nước

Đối với một khách sạn, Marketing là một hoạt động có ý nghĩa rất quantrọng, nó là chiếc cầu nối giữa khách hàng (người tiêu dùng) với khách sạn (nơi sảnxuất và bán các hàng hóa, dịch vụ) thông qua hoạt động Marketing, các đơn vị kinhdoanh dịch vụ có thể hiểu biết thêm về bản thân doanh nghiệp và các đối thủ cạnhtranh trên cơ sở nắm bắt và đáp ứng kịp thời những nhu cầu, mong muốn, thị hiếu

và sở thích của người tiêu dùng xuất phát từ một thị trường không ổn định Kháchsạn sẽ ngày càng nâng cao được khẳ năng sinh lợi Marketing không chỉ được coi là

“bộ óc” mà còn là “trái tim” của toàn bộ hệ thống sản xuất kinh doanh của kháchsạn

1.3.4 - Marketing Mix:

Marketing Mix (Hỗn hợp Marketing) là tập hợp những công cụ Marketing

mà công ty sử dụng để đạt được các mục tiêu trong một thị trường đã chọn Cáccông cụ được pha trộn và kết hợp với nhau thành một thể thống nhất để ứng phó vớinhững khác biệt và thay đổi trên thị trường Các công cụ Marketing được gọi là 4Pgồm có:

 Product (Sản phẩm): là thành phần cơ bản nhất trong MarketingMix Đó có thể là sản phẩm hữu hình của công ty đưa ra thị trừơng bao gồm chất

lượng sản phẩm, hình dáng thiết kế, đặc tính, bao bì và nhãn hiệu Sản phẩm cũngbao gồm khía cạnh vô hình như các ngành dịch vụ, du lịch

 Price (Giá cả): bao gồm giá bán sỉ, giá bán lẻ, chiết khấu, giảmgiá, Giá phải tương xứng với giá trị nhận đựơc của khách hàng và có khả năngcạnh tranh

 Place (Phân phối): là những hoạt động làm cho sản phẩm có thểtiếp cận với khách hàng mục tiêu Công ty phải hiểu rõ, tuyển chọn và liên kếtnhững nhà trung gian để cung cấp sản phẩm đến thị trường mục tiêu một cách cóhiệu quả

 Promotion (Xúc tiến): gồm nhiều hoạt động nhằm thúc đẩy sảnphẩm đến thị trường mục tiêu như quảng cáo, quan hệ công chúng, Marketing trựctiếp

Chương 2 - THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI KHÁCH

Đến năm 2006, kháchsạn thêm một lần nữa đổi tên

là là Novotel Garden Plaza

Saigon Và đến nay khách sạn chính thức mang tên là Parkroya Saigon được quản

lý bởi tập đoàn Parkroyal Hotel & Resort Khách sạn thuộc Công ty TNHH GardenPlaza 100% vốn Singapore đạt chuẩn 4 sao với 193 phòng

ParkroyaL Saigon tọa lạc tại số 309B – 311 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 1,Quận Tân Bình, trong vành đai trung tâm Thành phố

Điện thoại: +84 8 3842 1111

Fax: +84 8 3842 4365

Email: enquiry@sgn.parkroyalhotels.com

Website: www.parkroyalhotels.com

2.1.2 - Cơ cấu tổ chức của khách sạn:

Khách sạn Parkroyal Saigon gồm nhiều bộ phận khác nhau cùng phối hợplàm việc nhằm mang lại dịch vụ tốt nhất cho khách:

 Bộ phận Kinh Doanh Tiếp Thị (Sales and Marketing Department)

 Bộ phận Ẩm Thực (Food and Beverage Department)

 Bộ phận Bếp (Kitchen Section)

 Bộ phận Tiền Sảnh (Front Office Department)

 Bộ phận Quản Gia (Housekeeping Department)

 Bộ phận Tài Chính (Fiance Department)

 Bộ phận Kỹ Thuật (Maintenance Department)

 Bộ phận Bảo Vệ (Security Department)

 Bộ phận Nhân Sự (Human Resources Department)

Sơ đồ 2.1 –Cơ cấu tổ chức của khách sạn

( Nguồn: Tài liệu khách sạn cung cấp )

ROOMS DIVISION MANAGER CUM REVENUE MANAGER

Ms Lưu Hồng Minh

EXECUTIVE HOUSEKEEPER

Ms Nguyễn Thị Mỹ Nga

FINANCE CONTROLLER Ms.Pannathorn Jaisuksai

Public Area area Laundry- Linen

linen

Purchasing Store Payroll Audit Cashier EDF Asian Kitchen

Steward

Western Kitchen Pastry

Garden Restaurant Lotus Bar Lobby Lounge Banquet Sales Maintenance

Sales

Clinic Personnel Training Staff canteen Staff locker Security

HUMAN RESOURCES Ms.Nguyễn Thị Khánh

Thùy F&B MANAGER Mr.Đặng Mạnh Tấn

2.1.3 – Các tiện nghi và dịch vụ chung:

 Xe bus đưa đón khách từ Khách sạn đến Trung tâm Thành phố ( Bưu ĐiệnThành phố) và ngược lại cách nhau 1 giờ 30 phút Xe có thể dừng lại bất cứ điểmquan nào khách yêu cầu

 Dịch vụ văn phòng, phòng họp, dịch vụ Internet

 Đặt và xác nhận chuyến bay

 Bãi đậu xe du lịch và xe gắn máy an toàn và thuận lợi cho khách

 Dịch vụ đổi tiền

 Health Center gồm phòng tập thể dục, Sauna, Steambath, Massage

 Hồ bơi với hệ thống lọc nước tuần hoàn 24/24 đảm bảo vệ sinh

 Nhà hàng Garden Restaurant mở cửa 24/24, phục vụ buffet điểm tâm, ăntrưa, ăn tối và phục vụ À la cart các món ăn Âu, Á

 Nhà hàng Garden Restaurant mở rộng phục vụ các buổi ăn, hội nghị

 Lotus Bar phục vụ “ Coffee Around The World” , Tea’s Corner, Tapas,Snack, Ice Cream, Cigar, Cocktail

 Hai phòng họp Orchid 1 và Orchid 2 có thể nối nhau thành 01 phòng họplớn Orchid Ball Room

2.1.4 - Tình hình kinh doanh lưu trú tại khách sạn:

Theo báo cáo của Savills tại TPHCM, doanh thu khách sạn quý 2/2011 giảm

cả ở TPHCM lẫn Hà Nội Quý 2 là thời gian thấp điểm của ngành du lịch, mặc dù tỷ

lệ khách quốc tế đến Việt Nam trong 6 tháng đầu năm tăng so với cùng kì nămngoái nhưng vẫn thấp hơn so với các quý khác trong năm nên doanh thu khách sạntrong quý này giảm mạnh Công suất thuê trung bình đạt 60%, giảm 21 điểm phầntrăm so với quý trước và 6 điểm phần trăm so với quý 2/2010 Giá phòng trung bìnhđạt 83 USD/phòng/đêm, giảm 12% so với Q1/2011 và 6% so với Q2/2010.

Trong tương lai, TPHCM dự kiến có khoảng 6.200 phòng từ 25 dự án kháchsạn tương lai từ 3 sao đến 5 sao sẽ gia nhập vào thị trường trong thời gian tới.Những dự án này tập trung chủ yếu tại quận 1, quận 3, quận 7 và quận Tân Bình.Trong năm 2012, dự kiến có khoảng 1.500 phòng mới Trong đó có 750 phòng đạtchuẩn 5 sao, 630 phòng 4 sao và 170 phòng 3 sao Tuy nhiên, do chính sách kinh tế

vĩ mô không thuận lợi với thị trường bất động sản sẽ làm ảnh hưởng đến thời gianhoàn thành của một số dự án tương lai Ông Trương An Dương, Trưởng bộ phậnnghiên cứu thị trường Savills Thành phố Hồ Chí Minh nhận định: MICE - loại hình

du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo, triển lãm, tổ chức sự kiện, du lịch khen thưởngcủa các công ty là phân khúc tiềm năng cho thị trường khách sạn Thành phố HồChí Minh, tăng từ 15% lên đến 30% so với cùng kỳ năm ngoái Và đó cũng là lợithế để Parkroyal Saigon đạt được doanh số cao

2.1.4.1 - Kết quả kinh doanh:

Bảng 2.2 – Tổng doanh thu trong 3 năm của khách sạn (Đvt: USD)

( Nguồn: Tài liệu khách sạn cung cấp )

Bảng 2.3 - Tình hình doanh thu theo cơ cấu dịch vụ (Đvt: USD)

2008

2010/2009Doanh thu Tỷ lệ

có thể nhận thấy rằng doanh thu của bộ phận buồng luôn chiếm tỷ lệ phần trăm caonhất trong tổng doanh thu của khách sạn, lần lượt là 42,4%, 42,2%, 41,7% Tuynhiên sự chênh lệch tỷ lệ giữa bộ phận buồng và bộ phận nhà hàng là không nhiều.Nguyên nhân là do chất lượng ẩm thực của khách sạn luôn được khách hàng đánhgiá khá cao cộng thêm dịch vụ tổ chức tiệc Outside của khách sạn đã đem về mộtkhoản doanh thu không nhỏ Giai đoạn 2008-2009 với khủng hoảng tài chính kinh

tế thế giới đã ảnh hưởng rất nhiều đến ngành du lịch thế giới nói chung và du lịchViệt Nam nói riêng, làm cho hoạt động kinh doanh lưu trú cũng bị tổn thất nặng nề,giảm doanh thu đáng kể Tuy nhiên, bước qua năm 2010 mặc dù vẫn còn dư âmnhưng tình hình kinh doanh đã dần khôi phục, nhìn chung là khả quan và phát triểnmạnh hơn rất nhiều Đó cũng là tình hình chung của các khách sạn 4,5 sao tại Thànhphố Hồ Chí Minh

( Nguồn: Tài liệu khách sạn cung cấp )

2.1.4.2 - Cơ cấu nguồn khách:

Dựa vào cơ cấu khách quốc tế đến Việt Nam năm 2010 và 7 tháng năm 2011

có thể thấy cơ cấu nguồn khách của khách sạn cũng chịu ảnh hưởng không nhỏ

 Khách quốc tế đến Việt Nam năm 2010:

Kinh tế phục hồi cùng với nhiều hoạt động thu hút du khách được tổ chức tốttrên địa bàn cả nước đã nâng tổng số khách quốc tế đến Việt Nam năm 2010 lên 5triệu lượt người, tăng 34,8% so với năm trước, trong đó khách đến với mục đích dulịch, nghỉ dưỡng đạt 3,1 triệu lượt người, tăng 38,8%; đến vì công việc trên 1 triệulượt người, tăng 37,9%; thăm thân nhân đạt 574,1 nghìn lượt người, tăng 10,9%;khách đến với mục đích khác đạt 341,7 nghìn lượt người, tăng 38,6% Một số nước

và vùng lãnh thổ có lượng khách đến nước ta tăng cao so với năm trước là: Kháchđến từ Trung Quốc 905,4 nghìn lượt người, tăng 74,5%; Hàn Quốc 495,9 nghìn lượtngười, tăng 37,7%; Nhật Bản đạt 442,1 nghìn lượt người, tăng 24%; Mỹ đạt 431nghìn lượt người, tăng 6,9%; Đài Loan 334 nghìn lượt người, tăng 23,7%; Úc 278,2nghìn lượt người, tăng 28,1%; Campuchia đạt 254,6 nghìn lượt người, tăng 87,4%

Bảng 2.4 - Bảng thống kê và so sánh khách quốc tế đến Việt Nam năm 2010



Khách quốc tế đến Việt Nam 7 tháng năm 2010:

Bảng 2.5 - Bảng thống kê và so sánh khách quốc tế đến Việt Nam 7 tháng năm 2011

Ước tínhtháng12/2010

12 tháng năm2010

Tháng12/2010 sovới thángtrước (%)

Tháng12/2010 sovới tháng12/2009

12 tháng

2010 so vớicùng kỳnăm trước

Ước tínhtháng7/2011

7 tháng năm2011

Tháng7/2011

so vớithángtrước(%)

Tháng7/2011

so vớitháng7/2010(%)

7 tháng

2011 sovới cùng

kỳ 2010(%)

Thăm thân nhân 73.000 585.917 103,5 125,0 168,7

( Nguồn: Tổng cục thống kê )

Trong bảy tháng năm nay, khách quốc tế đến Việt Nam từ hầu hết các quốcgia và vùng lãnh thổ đều tăng so với cùng kỳ năm trước, trong đó khách đến từ TrungQuốc đạt 785,7 nghìn lượt người, tăng 53,5%; Hàn Quốc 300,7 nghìn lượt người,tăng 4%; Mỹ 273,4 nghìn lượt người, tăng 2,5%; Nhật Bản 268,5 nghìn lượt người,tăng 11,7%; Campuchia 248,6 nghìn lượt người, tăng 74,2%; Đài Loan 209,8 nghìnlượt người, tăng 5,4%; Úc 170,8 nghìn lượt người, tăng 2,3%; Malaysia 137,3 nghìnlượt người, tăng 18,7%; Pháp 122,9 nghìn lượt người, tăng 4,5%; Singapore 102nghìn lượt người, tăng 10,6%.

 Nhận xét:

Dựa vào bảng thống kê so sánh khách quốc tế đến nước ta có thể thấy rằngkhách đến từ Trung Quốc, Nhật, Maylaysia và Campuchia tăng nhanh và liên tục.Bên cạnh đó thì khách đến từ Singapore cũng tăng đột biến vào năm nay Các nướccòn lại như Pháp, Đài Loan, Úc, Mỹ vẫn tăng đều nhưng không tăng mạnh nhưTrung Quốc và Campuchia Thực tế qua quan sát khi thực tập tại khách sạnParkroyal Saigon cũng có thể nhận thấy khách lưu trú phần lớn là khách TrungQuốc và Châu Âu, bên cạnh đó là khách Hàn Quốc và Pháp với số lượng tương đối

2.2 - Những yếu tố ảnh hưởng đến chính sách Marketing của khách sạn Parkroyal Saigon:

2.2.1 - Môi trường vĩ mô:

2.2.1.1 – Kinh tế:

Theo bà Hoàng Thị Điệp - Phó Tổng cục Trưởng Tổng cục Du lịch “Trong 6tháng đầu năm 2011, mặc dù có rất nhiều khó khăn và trở ngại đối với ngành Dulịch là tình hình kinh tế thế giới chưa ổn định, những bất ổn về chính trị trong khu

vực còn tiềm ẩn, cạnh tranh thu hút khách du lịch ngày càng gay gắt giữa các quốcgia trong khu vực và trên thế giới Tình hình kinh tế trong nước hết sức khó khănnhư: lạm phát, giá cả tăng cao…Thêm vào đó, thiên tai, bão lũ do ảnh hưởng củabiến đổi khí hậu ngày càng tăng Các dịch bệnh có nhiều mầm mống phát triển đãlàm tăng thêm khó khăn cho kinh tế đất nước, ảnh hưởng nặng nề đến ngành Dulịch hiện nay Tuy nhiên ngành Du lịch vẫn duy trì tốc độ phát triển rất khả quan.Lượng khách du lịch nội địa và nước ngoài vẫn tăng trưởng tốt” Cụ thể hơn về vấn

đề này, Phó Tổng cục Trưởng cũng đưa ra những con số khá ấn tượng mà ngành Dulịch đã đạt được trong 6 tháng đầu năm như: trên cả nước đã đón được 2.966 triệulượt khách quốc tế, tăng 18,1% so với cùng kỳ Lượng khách nội địa được duy trì ởcon số khá cao, khoảng 17,5 triệu lượt khách Thu nhập du lịch ước đạt 62.000 tỷđồng Theo nguồn Tổng cục thống kê, khách quốc tế đến nước ta trong năm thángđầu năm ước tính đạt 2518,9 nghìn lượt người, trong đó khách đến với mục đích dulịch, nghỉ dưỡng đạt 1499,4 nghìn lượt người, tăng 10,2%; đến vì công việc 418,9nghìn lượt người, giảm 0,8%; thăm thân nhân đạt 442,4 nghìn lượt người, tăng81,4% Theo xu hướng chung này, với vai trò một trung tâm thương mại lớn của cảnước, tình hình khả quan của ngành du lịch cũng tác động không nhỏ đến sự pháttriển của hoạt động kinh doanh lưu trú tại Thành phố Hồ Chí Minh

2.2.1.2 – Tự nhiên:

Tài nguyên du lịch nước ta vẫn thường được nhắc đến bằng từ “rừng vàng,biển bạc” để nói lên sự đa dạng và phong phú Tuy nhiên thực tế gần đây cho thấytài nguyên du lịch đang được khai thác không đúng cách làm ảnh hưởng không nhỏđến sự biến đổi khí hậu đất nước Rừng đang bị tàn phá qua việc khai thác gỗ, sănbắt các loài thú quý hiếm, phá vỡ hệ sinh thái của rừng nhiệt đới, đặc biệt vấn đềkhai thác các khoáng sản quý, làm thủy điện đã ảnh hưởng rất lớn đến các khu du

lịch vùng núi, gây biến đổi khí hậu tạo ra lũ lụt và ô nhiễm môi trường là ảnh hưởnglớn đến các hoạt động du lịch.

Nước ta có trên 3.260km đường bờ biển với hàng trăm bãi tắm, có những bãitắm có chiều dài từ 15-18km đủ điều kiện để phát triển du lịch Thế nhưng, so với

du lịch biển của các nước trong khu vực trong cuộc đấu tranh cạnh tranh giànhnguồn khách du lịch quốc tế vẫn còn nhiều hạn chế Mặt khác, ô nhiễm môi trườngtại các bãi biển này còn rất nhiều vấn đề cần quan tâm Ngay tại mỗi khu du lịchbiển, ý thức bảo vệ môi trường còn thấp không chỉ đối với cộng đồng dân cư xungquanh mà cả các nhà kinh doanh tại bãi biển Việc ứng dụng công nghệ trong xử lýnước thải, chất thải còn rất hiếm Việc đánh bắt hải sản và khai thác nguồn lợi từbiển của cộng đồng dân cư vùng biển cộng với sự ô nhiễm môi trường đã tác độngđến hệ sinh thái biển Do công tác nghiên cứu thị trường để quy hoạch xây dựng vàphát triển các khu du lịch biển trọng tâm, trọng điểm vẫn còn mang nặng tính thời

vụ trong kinh doanh, chưa tạo thành tâm điểm hút khách để từ đó lan tỏa ra cácvùng, chưa có các dịch vụ đồng bộ dẫn đến hiệu quả kinh doanh thấp Vấn đề cảnhbáo sự biến đổi khí hậu, sự cố nước biển dâng cao cho các nhà đầu tư và kinh doanh

ở các khu du lịch biển hạn chế Do hoạt động khai thác tài nguyên du lịch cònchưa chuyên nghiệp nên ít nhiều cũng làm ảnh hưởng tới cái nhìn của du kháchquốc tế khi đến với nước ta

2.2.1.3 – Khoa học công nghệ:

Sự tiến bộ vượt bậc của khoa học kỹ thuật trong suốt thời gian qua đã tạođiều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành du lịch nói chung và kinh doanh lưutrú nói riêng Cơ sở vật chất phục vụ cho ngành ngày càng hiện đại và tiện ích, thoảimái và an toàn hơn sự ra đời của thương mại điện tử đã rút ngắn khoảng cách và

sự phức tạp trong công việc Các chương trình phần mềm máy tính phục vụ choviệc quản lý khách sạn, đăng ký phòng trực tuyến tạo sự thuận lợi cho doanh nghiệp

và khách hàng Thông qua các phương tiện giao thông hiện đại, việc di chuyển củacon người ngày càng dễ dàng, khoảng cách giữa các châu lục cũng được rútngắn các hãng hàng không trong nước cũng mở thêm nhiều đường bay mới nhằmthu hút du khách đến với nước ta dễ dàng hơn.

2.2.1.4 – Văn hoá - xã hội:

Yếu tố văn hoá - xã hội có ý nghĩa quan trọng trong việc phát triển du lịchbởi lẽ ngoài mục đích công vụ, tham quan giải trí hay nghỉ ngơi trong chuyến đi thì

du khách cũng muốn biết về những nét đẹp văn hoá của nơi mà họ cư trú Nước ta

là đất nước có nền văn hiến ngàn năm lịch sử, tập trung nhiều dân tộc cùng sinhsống, mỗi dân tộc đều có những nét đẹp văn hoá riêng Bên cạnh việc gìn giữ vàphát huy bản sắc truyền thống thì ngày nay Việt Nam đã mở rộng giao lưu với cácnước trong khu vực và thế giới tạo nên một nền văn hoá tiên tiến, phong phú vàđậm đà bản sắc văn hoá dân tộc Vì Thành phố Hồ Chí Minh là trung tâm thươngmại lớn nên hội tụ rất nhiều văn hoá khác nhau của các dân tộc đang sinh sống tạiđây cộng với nhiềutuyến điểm du lịch nổi tiếng nên thu hút được rất nhiều dukhách

2.2.1.6 – Dân số:

Dân số thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng vẫn đang tăng nhanh, cơcấu độ tuổi cũng có sự thay đổi Ở nước ta tỷ lệ dân số trong độ tuổi lao động tăngnhanh, tỷ lệ phụ thuộc thấp và trong tương lai có khả nămg thiếu hụt nữ do tỷ lệchênh lệch giới tính khi sinh cao, tỷ lệ phụ nữ đi làm cũng ngày càng cao sự thayđổi trong cơ cấu dân số sẽ ảnh hưởng tới cơ cấu khách của ngành du lịch, do đó đòihỏi các doanh nghiệp kinh doanh lưu trú phải có cách thức ứng biến phù hợp vớinhững sự thay đổi này.

2.2.2 Môi trường vi mô:

2.2.2.1 – Nhà cung cấp:

Nhà cung cấp có thể là một tổ chức hay cá nhân cung cấp các yếu tố đầu vàocho doanh nghiệp như nguyên vật liệu, trang thiết bị và các dịch vụ khác Các nhàcung cấp tác động đến tương lai cũng như lợi nhuận của doanh nghiệp vì họ có liênquan đến chi phí đầu vào của hoạt động kinh doanh Sự cung ứng kịp thời đóng vaitrò quan trọng trong chính sách sản phẩm của đơn vị kinh doanh Là một thành phốlớn, mạng lưới nhà cung cấp cho các khách sạn tại Thành phố Hồ Chí Minh là rấtphong phú và đa dạng, do đó Parkroyal Saigon có nhiều thuận lợi trong việc lựachọn các nhà cung ứng cho khách sạn cũng như có thể yêu cầu nhà cung ứng đảmbảo về chất lượng của sản phầm, hàng hoá, dịch vụ cung cấp cho khách sạn.Khách sạn nên tạo mối quan hệ tốt với hệ thống nhà cung cấp để tạo sự đồng bộ,chất lượng và thông suốt trong hoạt động của cả hai bên

2.2.2.2 – Khách hàng:

Khách hàng là người mua sản phẩm và dịch vụ của khách sạn, họ trả tiền đểđổi lấy sự thoả mãn trong dịch vụ mà khách sạn mang lại, họ chính là thị trường tiêuthụ, là mục tiêu doanh thu và lợi nhuận mà khách sạn đề ra Tuy nhiên mối quan hệtốt đẹp này chỉ có thể tồn tại và phát triển nếu nó đảm bảo lợi ích kinh tế và sự thỏamãn cho cả hai bên Với xu hướng toàn cầu hoá như hiện nay thì khách hàng sẽ có

doanh nghiệp Do đó doanh nghiệp phải biết tạo dựng, duy trì và phát huy nó bằngcách thoả mãn tối đa nhu cầu và thị hiếu của khách hàng so với các đối thủ cạnhtranh của mình.

2.2.2.3 – Đối thủ cạnh tranh:

Trong nền kinh tế thị trường, một doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triểnkhông thể thoát khỏi hoạt động mang tính tất yếu là cạnh tranh Yếu tố cạnh tranhkhông chỉ xảy ra trong việc cố gắng thu hút nhiều khách hàng mà phải diễn ra mộtcách toàn diện trên mọi lĩnh vực kinh doanh của khách sạn Một số đối thủ cạnhtranh có ảnh hưởng nhiều đến Parkroyal Saigon hiện nay là: Starcity Saigon,Movenpick, Ramana Saigon (khu vực thuộc và giáp ranh quận Tân Bình) Vớinhững đối thủ đó nguy cơ đe doạ trực tiếp tới nguồn khách của khách sạn là khôngthể tránh khỏi, vì vậy muốn xây dựng một chiến lược kinh doanh hiệu quảParkroyal cần không ngừng nâng cao uy tín, chất lượng, cũng như có những chínhsách giá cả hợp lý và sử dụng hiệu quả các nguồn lực kinh doanh của mình

2.2.2.4 – Công chúng:

Là những nhóm có liên quan trực tiếp hay tiềm tàng hoặc có tác động đếnkhả năng thực hiện các mục tiêu của khách sạn bao gồm giới tài chính, giới côngquyền, truyền thông và các tổ chức xã hội khác Tuỳ theo tình hình hoạt động củakhách sạn mà các giới công chúng này có tác động tiêu cực hoặc tích cực đến cáchoạt động kinh doanh của khách sạn

2.3 Thực trạng hoạt động Marketing thu hút khách lưu trú tại khách sạn Parkroyal Saigon:

2.3.1 Chính sách sản phẩm:

Cũng như hầu hết các khách sạn lớn khác trong ngành lưu trú, sản phẩmchính của khách sạn Parkroyal Saigon cung cấp là dịch vụ phòng và dịch vụ ẩmthực, ngoài ra để tạo thêm sự phong phú cho các sản phẩm chính thì khách sạn cũngcung cấp một số dịch vụ bổ sung khác như massage, sauna, phòng tập thể dục, tiệccưới, hội nghị hội thảo, hồ bơi, các dịch vụ bổ sung của khách sạn nhằm mục đíchtạo cho khách sự đa dạng khi lưu trú tại khách sạn và tuỳ theo từng đối tượng kháchkhác nhau mà các dịch vụ bổ sung hoặc là được kèm theo sản phẩm chính hoặc làtính riêng khi khách sử dụng dịch vụ.

2.3.1.1 – Sản phẩm phòng lưu trú:

Hiện tại khách sạn có 193 phòng với 189 phòng được đưa vào kinh doanh và

4 phòng được sử dụng cho nhân viên lưu trú Khách sạn có nhiều loại phòng khácnhau với những hướng nhìn và chương trình khuyến mãi kèm theo khác nhau nhằmtạo cho khách lưu trú có thêm sự lựa chọn Sự kết hợp hài hoà giữa gỗ, thuỷ tinh vàcác nội thất kim loại trong phòng tạo nên sự trang nhã và tiện nghi cho khách lưutrú

Khách sạn cung cấp 5 loại phòng cho khách lựa chọn:

 Phòng Superior: với diện tích 33 mét vuông hướng nhìn ra thành phố, cácloại giường có thể thay đổi theo yêu cầu của khách như giường vua, giường đơnhoặc giường đôi

 Phòng Deluxe: với diện tích 37 mét vuông cũng với hướng nhìn ra thànhphố và các loại giường thay đổi theo yêu cầu của khách, phòng Deluxe củaParkroyal Saigon được xem là một trong những phòng thuộc hạng deluxe có diệntích lớn nhất Thành phố Hồ Chí Minh

 Phòng Junior Suite: hướng nhìn ra hồ bơi, mỗi phòng có diện tích 45 métvuông với các tiện nghi sang trọng vào loại bậc nhất cho tầng lớp khách du lịch làdoanh nhân.

 Phòng Executive Suite: diện tích mỗi phòng lên đến 65 mét vuông vớihướng nhìn ra hồ bơi Các khu vực trong phòng được ngăn cách riêng biệt bằng gỗ

và cửa kính tạo không gian riêng tư cho phòng ngủ Bên cạnh đó phòng tắm cũngđược lát đá granit, khu vực bồn tắm nằm và vòi tắm hoa sen với nhà vệ sinh cũngđược chia ra riêng biệt bằng cửa kính

 Phòng Orchid Deluxe: được thiết kế nhằm hướng đến khách lưu trú là giớidoanh nhân Diện tích 37 mét vuông với thiết kế tính năng của một bàn làm việc cóghế giám đốc bằng da màu đen, truy cập internet tốc độ cao không dây, hộp an toànthiết kế để gửi tiền hoặc chứa máy vi tính xách tay và một giường vua với chăn caocấp Phòng cũng có thiết kế khu vực riêng biệt giữa nhà tắm và nhà vệ sinh ngăncách bằng cửa kính

 Tiện nghi chung của các phòng:

- Tất cả các phòng đều có cửa sổ trông ra hướng sân bay Tân Sơn Nhất hoặctrông ra hồ bơi nằm trong khuôn viên khách sạn Phòng có cửa sổ đôi để giảm tiếngồn

- Máy lạnh trung tâm, có thể được điều khiển độc lập

- Điện thoại gọi trực tiếp nội hạt và quốc tế

- Minibar có các loại giải khát và thức ăn nhẹ

- Máy pha cà phê, bình nấu nước sôi pha trà

- Két sắt điện tử cho khách tự cài mã số

- Bồn tắm và vòi hoa sen.

- Máy sấy tóc, áo choàng tắm, dép đi trong phòng, dụng cụ đánh giầy

- Tivi với nhiều kênh truyền hình cáp thu qua vệ tinh, kênh phim truyện nội

và các tiện nghi dịch vụ kèm theo có thể thấy quy mô của Parkroyal Saigon không

hề thua kém các khách sạn ở trung tâm Với các loại phòng đa dạng tạo cho kháchnhiều sự lựa chọn phù hợp với nhu cầu và điều kiện kinh tế của họ Bên cạnh đó cácphòng còn có thể thay đổi loại giường đơn, giường đôi khác nhau tạo cho kháchcảm giác hài lòng hơn khi có nhu cầu Tất cả các phòng nếu có khách lưu trú đềuđược nhân viên dọn dẹp và vệ sinh mỗi ngày, với phòng check-in trước khi kháchđến lưu trú thì trưởng bộ phận hoặc giám sát bộ phận Housekeeping đều kiểm tra kỹlưỡng, với phòng check-out cũng được dọn sạch sẽ ngay sau khách rời khỏi để đảmbảo có phòng trống tiếp tục kinh doanh không bị chậm trễ Tất cả các tiện nghi vànội thất trong phòng đều được kiểm tra định kỳ để kịp thời sửa chữa nếu có hưhỏng, đồng thời các đồ dùng như sữa tắm, dầu gội, khăn, giấy, nước uống và đồ ăncũng được bổ sung hàng ngày nếu hết để đảm bảo không gây khó chịu cho khách.Qua quá trình thực tập tại bộ phận Housekeeping của khách sạn em nhận thấy rằngnhân viên phục vụ buồng rất nhiệt tình và vui vẻ với khách lưu trú, tạo được thiệncảm tốt với khách và các anh chị đều rất dày dạn kinh nghiệm

2.3.1.2 – Các sản phẩm về dịch vụ ẩm thực và dịch vụ bổ sung đi kèm:

Thực đơn của nhà hàng đa dạng và phong phú, thường xuyên thay đổi thựcđơn buffet để phục vụ khách Nhà hàng Garden Brasserie và nhà hàng Garden

Brasserie Extension toạ lạc tại tầng trệt của khách sạn với tổng sức chứa là 176 chỗngồi Nhà hàng với phong cách sang trọng phục vụ buffet sáng, trưa, tối, hội họp,tiệc và hội nghị, à la carte các món Âu, Á Thứ bảy và Chủ nhật hàng tuần cóchương trình ẩm thực đặc biệt và thường xuyên được thay đổi Lotus Bar với sứcchứa 32 chỗ ngồi phục vụ nước uống, cocktail các loại và các món ăn nhẹ, “CoffeeAround The World”, trà, cigar

Lobby Lounge tại sảnh lớn khách sạn phục vụ nước uống và cocktail cácloại Phục vụ Welcome drink cho các đoàn khách quan trọng Có ban nhạc dân tộcbiểu diễn hàng đêm từ 18:30PM đến 20:45PM trừ Chủ nhật hàng tuần OrchidLounge tại tầng 10 của khách sạn là nơi check in và check out khách ngụ ở các tầngOrchid Club Floor Khách được ăn sáng, dùng trà, cocktail miễn phí và phục vụ báochí quốc tế hàng ngày, sử dụng Internet và phòng họp tại Orchid Lounge

Dịch vụ ăn uống tại phòng phục vụ 24/24 giờ các món ăn Âu, Á, thức ănnhẹ, thức uống các loại theo Menu đặt sẵn trong phòng khách Ngoài ra, khách sạnnhận phục vụ bên ngoài khách sạn cho tất cả các loại tiệc: động thổ, khai trương,đón nhận huy chương, đón nhận giấy chứng nhận chất lượng

Đặc biệt, Poolside Terrace nằm phía sau Garden Restaurant với diện tíchkhuôn viên và hồ bơi là 650m2 và sức chứa lên đến 300 chỗ ngồi Thay vì ngồitrong nhà hàng, khách có thể dùng điểm tâm, ăn trưa, ăn tối với không khí và phongcảnh thiên nhiên tại Poolside Đây cũng là nơi tổ chức các loại tiệc cưới, tiệc sinhnhật hoặc hội nghị

Ngoài các dịch vụ ẩm thực đa dạng phục vụ cho khách lưu trú, Parkroyalcũng có các loại phòng hội họp phục vụ cho khách MICE Orchid Room 1, OrchidRoom 2 và Mimosa Room Orchid Room 1 và Orchid Room 2 có thể thông nhauthành phòng họp lớn Orchid Ball Room với sức chứa tối đa 300 người Phòng họp

tổ chức được các loại tiệc: cocktail, buffet, tiệc cưới, các loại hội nghị, hội họp cho

cơ quan, cá nhân bên ngoài phạm vi khách sạn Khách có thể thuê phòng tiệc theo

giờ hoặc chọn giá trọn gói Các trang thiết bị phòng họp gồm: giấy, bút, bảng trắng,micro, tivi, đầu máy, overhead projector, slide, trang trí hoa.

1201002803030030

1501403004035040

18016030030

906015024

6045

15

Ngoài ra khách sạn còn có trung tâm chăm sóc sức khỏe tại tầng trệt củakhách sạn đối diện hồ bơi dành cho khách lưu trú gồm 6 phòng massage phục vụmassage toàn thân và massage chân, 1 phòng sauna, 1 phòng streambath mở cửa từ8:00AM đến 24:00PM và 1 phòng tập thể dục mở cửa từ 6:00AM đến 22:00PM

Nhìn chung, về dịch vụ ẩm thực của khách sạn tuy nhận được nhiều phản hồitích cực từ khách hàng về chất lượng các món ăn cũng như tay nghề các đầu bếpnhưng khách sạn vẫn chưa có nhà hàng Âu – Á riêng biệt và thực đơn tuy phongphú nhưng các món ăn lại không tạo được sự khác biệt đặc trưng cho khách sạn sovới các khách sạn khác Hàng ngày ngoài khách lưu trú dùng buffet tại nhà hàng thìhiếm khi khách từ bên ngoài dùng bữa tại đây Về các dịch vụ bổ sung như phòngthể dục, massage,hồ bơi cũng đã góp phần làm đa dạng sản phẩm của khách sạn,

( Nguồn: Tài liệu khách sạn cung cấp)

khách lưu trú sẽ cảm thấy nhàm chán khi ở tại khách sạn mà không có các dịch vụnày đi kèm.

2.3.2 – Chính sách giá:

Bên cạnh chất lượng dịch vụ thì giá cả cạnh tranh cũng là yếu tố khiến cácnhà quản lý đau đầu tính toán cho doanh nghiệp của mình Với tình hình kinh doanhlưu trú như hiện nay, khi mà các khách sạn cao cấp cũng như các khách sạn quy môvừa đang ngày càng xuất hiện nhiều thì giá cả lại càng phải cạnh tranh hơn Chính

vì thế mà Parkroyal Saigon luôn đưa ra mức giá phù hợp kèm với các chương trìnhgiảm giá khuyến mãi với từng thời điểm và từng đối tượng khách khác nhau

Bảng 2.7 – Bảng giá phòng (đã bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuế)

( Book for 3 days)

( Nguồn: website http://www.tripadvisor.com )