Giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn angel hotel

MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC SƠ ĐỒ - BẢNG BIỂU LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1.1.Khách sạn 1.1.1.2 Phân loại khách sạn .4 1.1.1.3 Đặc điểm sản phẩm dịch vụ khách sạn CHƯƠNG II : THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI ANGEL HOTEL 42 2.1 Giới thiệu tổng quan khách sạn Angel Hotel .42 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Angel Hotel 42 2.1.2 Vị trí, quy mơ đặc điểm khách sạn 43 2.1.2.2.Quy mô đặc điểm 43 2.1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ .44 2.1.4 Cơ sở vật chất khách sạn .48 2.1.6 Tình hình tổ chức nhân lực .55 2.2.Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Angel Hotel 58 2.2.1 Cơ cấu nguồn khách .58 2.3.Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Angel 63 2.3.1 Giới thiệu phận quản lý nhân khách sạn Angel Hotel 63 2.3.3 Hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Angel 73 2.4.Đánh giá chung công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn 82 CHƯƠNG III : GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN ANGEL HOTEL 86 KẾT LUẬN 100 TÀI LIỆU THAM KHẢO 102 DANH MỤC SƠ ĐỒ - BẢNG BIỂU STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Tên Sơ đồ 1.1 : Tổ chức máy khách sạn Sơ đồ 1.2 : Tổ chức máy khách sạn từ 200 buồng trở lên hạng4* Sơ đồ 1.3 : Quá trình quản trị nguồn nhân lực khách sạn Sơ đồ 1.4 : Q trình kế hoạch hóa nguồn nhân lực Sơ đồ 1.5 : Mối quan hệ ba yếu tố hệ thống đánh giá mục tiêu ĐGTHCV Sơ đồ 1.6 : Tạo động lực cho người lao động Sơ đồ 2.1 : Sơ đồ máy tổ chức khách sạn Angel Hotel Bảng 2.1 : Giá dịch vụ khách sạn Bảng 2.2 : Cơ cấu lao động khách sạn Angel Hotel năm 2016 Bảng 2.3 : Tình hình khai thác khách năm (2014-2016) Bảng 2.4 : Kết kinh doanh khách sạn từ năm (2014-2016) Bảng 2.5 : Cơ cấu doanh thu khách sạn Angle (2014-2016) Bảng 2.6 : Số lượng lao động năm từ năm 2014 đến 2016 khách sạn Angle Hotel Bảng 2.7 : Cơ cấu lao động theo giới tính khách sạn năm 20142016 Bảng 2.8 : Cơ cấu lao động theo độ tuổi khách sạn từ năm 2014-2016 Bảng 2.9 : Cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn khách sạn Angel Hotel năm 2014-2016 Bảng 2.10 : Cơ cấu lao động theo trình độ ngoại ngữ khách sạn Angel Hotel 2014-2016 Bảng 2.11 Hệ số lương nhân viên khách sạn Angel Hotel Bảng 2.12 Các khoản phụ cấp / phúc lợi khách sạn Bảng 3.1 Tiêu chí tuyển dụng nguồn nhân lực phận buồng Trang 10 21 22 36 39 55 46 58 60 61 63 67 68 69 72 75 83 84 95 LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Ngày với phát triển chung kinh tế, du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn đem lại nguồn thu nhập lớn cho quốc gia Việc phát triển du lịch kéo theo phát triển ngành kinh doanh lưu trú – nhân tố quan trọng tạo nên thành công ngành du lịch Tuy nhiên với sách mở cửa kinh tế thị trường, đặt ngành kinh doanh khách sạn đứng trước sức ép lớn từ nhiều phía Để tồn phát triển kinh tế thân khách sạn nhà quản lý khách sạn phải tìm giải pháp tích cực để phát triển kinh doanh, giữ vững uy tín chỗ đứng thị trường Trong hoạt động kinh doanh yếu tố định đến thành công doanh nghiệp người Do tính chất khác biệt lao động ngành kinh doanh khách sạn so với ngành khác nên để đứng vững thị trường phải quản lý nguồn nhân lực cách khoa học hiệu Để đào tạo đội ngũ lao động có chất lượng cao, nhiệt tình cơng việc địi hỏi cơng tác quản trị nguồn nhân lực đóng vai trị định Tại Đà Nẵng nay, hoạt động kinh doanh khách sạn có thị trường sơi động, khách sạn Angel Hotel có đóng góp khơng nhỏ vào phát triển chung du lịch thành phố Tuy nhiên vấn đề mà khách sạn gặp phải cơng tác quản trị nguồn nhân lực chưa hồn thiện, điều có ảnh hưởng khơng nhỏ đến hiệu kinh doanh khách sạn Xuất phát từ thực tế đó, qua q trình nghiên cứu tìm hiểu, em định chọn đề tài “ Giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Angel Hotel ” Mục đích nghiên cứu : Hệ thống hố vấn đề lý luận thực tiễn công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Phân tích đánh giá mặt làm chưa làm quản trị nhân lực khách sạn Từ đó, đưa số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Đối tượng phạm vi nghiên cứu : 3.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu công tác quản trị nguồn nhân khách sạn Angel Hotel cịn vấn đề liên quan đến tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn 3.2 Phạm vi nghiên cứu * Về nội dung Đề tài tập trung vào việc đánh giá công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Angel Hotel mà cụ thể công tác tuyển dụng, đào tạo phát triển, đánh giá thực công việc,tạo động lực cho người lao động… * Về mặt thời gian Nguồn tài liệu thứ cấp bao gồm số liệu, liệu, thông tin thu thập từ khách sạn Angel Hotel giai đoạn 2014 - 2016 * Về mặt không gian Đề tài thực phạm vi khách sạn Angel Hotel địa bàn thành phố Đà Nẵng Phương pháp nghiên cứu Trong trình nghiên cứu em sử dụng số phương pháp: phương pháp quan sát, so sánh kết hợp lí luận thực tiễn việc phân tích, hệ thống hóa… để đảm bảo cho viết có tính logic, chặt chẽ nhằm giải mục tiêu đề tài Bố cục luận văn Gồm chương: Chương : Cơ sở lý luận công tác quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn Chương : Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Angel Hotel Chương : Giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Angel Hotel CHƯƠNG I : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Tổng quan khách sạn hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1.Khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm khách sạn Ở Việt Nam đối chiếu với điều kiện mức độ phát triển hoạt động kinh doanh khách sạn, đưa khái niệm chung loại hình sở lưu trú khách sạn sau: “Khách sạn – Hotel – sở lưu trú du lịch có quy mơ từ mười buồng ngủ trở lên, kinh doanh dịch vụ cho thuê buồng ngủ (đảm bảo chất lượng sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị tiện nghi), dịch vụ ăn uống dịch vụ cần thiết khác phục vụ nhu cầu ăn, ngủ, nghĩ, chữa bệnh, hội họp tiêu khiển…cho khách lưu trú sử dụng dịch vụ Chất lượng đa dạng loại hình dịch vụ cung cấp tùy thuộc vào thứ hạng khách sạn” 1.1.1.2 Phân loại khách sạn * Phân loại theo vị trí địa lý Theo cách phân loại khách sạn chia thành loại: + Khách sạn thành phố (City hotel) hay khách sạn thương mại khách sạn công vụ (Commercial hotel): xây dựng khu vực trung tâm thành phố, đô thị lớn trung tâm thương mại phí cho nơi mắc khách sạn nằm khu vực khác Thường nơi lưu trú thương nhân, du khách có thu nhập cao + Khách sạn nghỉ dưỡng (resort hotel): khu nghỉ dưỡng thường nằm khu du lịch biển, đảo, núi, rừng, số vùng ngoại ô Hầu hết khu resort có quang cảnh n bình, độc đáo, với dịch vụ cao cấp, hình thức giải trí, vận động phù hợp với vị trí địa lý nơi + Khách sạn ven (suburban hotel): hầu hết khách sạn vừa nhỏ, nằm trung tâm thành phố với giá phải Những khách sạn thường dành cho khách du lịch tiết kiệm, khách cần yên tĩnh, tránh xa ồn náo nhiệt thành phố + Khách sạn ven đường (Highway hotel/ Motel): nhà nghỉ hay khách sạn nhỏ nằm dọc đường cao tốc, phổ biến nước phương Tây Đối tượng khách chủ yếu người lưu thông đường, cần chỗ nghỉ với giá phải chăng, có trang bị bãi đổ xe, trạm xăng, nhà sửa ô tô + Khách sạn sân bay (Airport hotel): xây dựng gần sân bay quốc tế lớn Những khách sạn với quy mô dịch vụ khác thường phổ biến khách du lịch thuận tiện dành cho hầu hết đối tượng khách du lịch Đối tượng khách chủ yếu doanh nhân, hành khách cảnh hay bị dời bay Những khách sạn cung cấp phương tiện đưa đón từ khách sạn đến sân bay * Phân loại theo mức độ cung cấp dịch vụ Khách sạn chia thành loại: + Khách sạn sang trọng (Luxury hotel): khách sạn có quy mơ lớn, trang thiết bị đại, dịch vụ bắt buộc thẩm mỹ, bãi đổ xe lớn, dịch vụ phong phú + Khách sạn dịch vụ đầy đủ (full service hotel): khách sạn có dịch vụ với mức giá rẻ loại Nhất thiết phải có phịng họp, nhà hàng, dịch vụ ăn phịng hạn chế loại 1, có khu vui chơi giải trí, trang thiết bị phịng ngủ bao gồm tủ lạnh, điều hịa, lị vi sóng, máy pha cà phê,… + Khách sạn dịch vụ hạn chế (limited service hotel): khách sạn có dịch vụ ăn uống khơng nhằm vào khách có khả tốn mức trung bình + Khách sạn thứ hạng thấp/ khách sạn bình dân (economy hotel): khách sạn khơng có dịch vụ ăn uống, giải trí, phịng họp nhằm vào khách có khả toán thấp * Phân loại theo mức giá thị trường Khách sạn chia thành loại: + Khách sạn có mức giá cao (Luxury hotel): khách sạn có mức giá trung bình cơng bố bán sản phẩm lưu trú thị trường nằm khoảng từ phần thứ 85 trở lên thước đo Thị trường mục tiêu khách sạn nhóm khách du lịch có khả chi trả cao thị trường + Khách sạn có mức giá cao (Up-Scale hotel): nhừng khách sạn công bố bán sản phẩm lưu trú thị trường mức giá trung bình tương đối cao, nằm khoảng từ phần thứ 70 đễn cận thứ 85 thước đo +Khách sạn có mức giá trung bình (Mid-Price hotel): khách sạn công bố báo sản phẩm lưu trú thị trường mức giá trung bình, nằm khoảng từ phần thứ 40 đến cận phần thứ 70 thước đo Thị trường mục tiêu khách sạn có mức giá trung bình hướng tới khách có khả tốn trung bình thị trường + Khách sạn có mức giá bình dân (Economy hotel): khách sạn công bố bán sản phẩm lưu trú thị trường mức giá tương đối thấp, nằm khoảng từ phần thứ 20 đến cận thứ 40 thước đo hướng tới khách hàng bình dân + Khách sạn có mức giá thấp (Budget hotel): khách sạn công bố bán sản phẩm lưu trú thị trường mức giá trung bình thấp nhất, nằm khoảng từ phần thứ 20 trở xún thước đo Các khách sạn hướng tới đoạn thị trường có khả năm tốn thấp * Phân loại theo quy mơ Quy mơ khách sạn thường dựa vào số lượng phịng Tùy vào trình độ phát triển hoạt động kinh doanh khách sạn mà quốc gia xác định số lượng phòng cho loại khách sạn khác Theo cách phân loại này, Việt Nam thông thường khách sạn chia thành loại sau: + Khách sạn loại nhỏ: 30 phịng + Khách sạn loại vừa: từ 30 đến 99 phòng + Khách sạn loại lớn: 100 phòng * Phân loại theo hình thức sở hữu quản lý Căn vào hình thức sở hữu quản lý người ta chia khách sạn thành loại: + Khách sạn sở hữu độc lập (Independentlt Ownel hotel): khách sạn độc lập không thuộc quyền hợp tác sở hữu hay quản lý tổ chức Khơng có ràng buộc hay liên quan đến khách sạn khác quy định, quy trình, cách quản lý, điều hàng v.v…mà tất điều quy định công ty – chủ sở hữu + Khách sạn chuỗi (Chain hotel): khách sạn hoạt động theo hình thức liên kết Chuỗi khách sạn thường phân loại hoạt động hình thức tập đoàn, hợp đồng quản lý, nhượng quyền kinh doanh Những khách sạn phải tuân thủ tất tiêu chuẩn, quy trình, chí thiết kế phương pháp quản lý, tiếp thị 1.1.1.3 Đặc điểm sản phẩm dịch vụ khách sạn • Sản phẩm khách sạn mang tính vơ hình Do sản phẩm khách sạn không tồn dạng vật chất, thấy hay sờ nên người cung cấp người tiêu dùng kiểm tra chất lượng trước bán trước mua Ta vận chuyển sản phẩm dịch vụ khách sạn khơng gian hàng hóa thơng thường khác, điều ảnh hưởng trực tiếp tới hệ thống phân phối sản phẩm khách sạn Bởi lẽ có vận động chiều kênh phân phối: theo hướng khách hàng phải tự đến khách sạn để tiêu dùng sản phẩm Đây đặc điểm gây khó khăn cho cơng tác marketing khách sạn • Sản phẩm khách sạn dịch vụ lưu kho cất trữ Quá trình sản xuất tiêu dùng dịch vụ khách sạn gần trùng thời gian không gian Đặc điểm sản phẩm khách sạn buộc khách sạn ln phải tìm biện pháp để làm tăng tối đa số lượng buồng bán ngày Bởi đêm khách sạn có buồng khơng có khách thuê nghĩa khách sạn bị ế số lượng buồng trống Người ta khơng thể bán bù đêm khác • Sản phẩm khách sạn có tính tổng hợp cao Tính tổng hợp xuất phát từ đặc điểm nhu cầu khách du lịch Vì cấu sản phẩm khách sạn thấy có nhiều chủng loại sản phẩm dịch vụ khách sạn Đặc biệt sản phẩm dịch vụ bổ sung, dịch vụ giải trí ngày có xu hướng tăng lên Các khách sạn muốn tăng tính hấp dẫn khách hàng mục tiêu khả cạnh tranh thị trường phải ln cố gắng tìm cách để tăng tính khác biệt cho sản phẩm thơng qua dịch vụ bổ sung khơng bắt buộc • Sản phẩm khách sạn có tính cao cấp Khách khách sạn chủ yếu khách du lịch Họ người có khả chi trả khả tốn cao mức tiêu dùng thơng thường Vì nên yêu cầu đòi hỏi chất lượng sản phẩm mà họ bỏ tiền mua thời gian du lịch cao Vì khách sạn khơng có lựa chọ khác ngồi việc phải cung cấp dịch vụ, sản phẩm có chất lượng cao cho đối tượng khách hàng Hay nói cách khác khách sạn muốn tồn phát triển dựa sở ln đảm bảo cung cấp sản phẩm có chất lượng cao mà thơi • Sản phẩm khách sạn thực với tham gia trực tiếp khách hàng Sự diện khách hàng thời gian cung cấp dịch vụ buộc khách sạn tìm biện pháp để thu hút khách từ nhiều nơi khách đến với khách sạn để đạt mục tiêu kinh doanh Ngồi người quản lý cịn đứng quan điểm người sử dụng dịch vụ 91 Bảng 3.1 : Tiêu chí tuyển dụng nguồn nhân lực phận buồng Vị trí Số lượng Yêu cầu Trưởng Tùy nhu - Mô tả công việc: phận cầu tuyển+ Quản lý, lập kế hoạch, tổ chức điều hành hiệu hoạt động buồng dụng phận buồng phòng + Đưa kiến nghị để cải thiện dịch vụ đảm bảo hoạt động hiệu + Chịu trách nhiệm điều hành công việc phận buồng cách suôn sẻ hiệu + Thực nhiệm vụ khác theo yêu cầu cấp quản lý - Yêu cầu công việc: + Bằng cấp tối thiểu: Bằng đại học ngành quản lý khách sạn + Số năm kinh nghiệm: 01 năm vị trí tương đương năm vị trí nhân viên buồng phòng 92 + Tiếng Anh giao tiếp lưu loát, biết thêm ngoại ngữ khác lợi + Tin văn phịng tối thiểu B + Có khả làm việc độc lập chịu áp lực cơng việc + Có khả xử lý tình tốt + Kỹ quản lý tốt lợi - Mô tả công việc: + Thực cơng việc liên quan đến phận buồng phịng + Công việc trao đổi chi tiết vấn + Làm việc theo ca Nhân viên Tùy nhu+ Thực nhiệm vụ khác theo yêu cầu cấp quản lý phận cầu tuyển buồng dụng - u cầu cơng việc: + Đã có kinh nghiệm làm cơng việc buồng phịng khách sạn, ưu tiên có kinh nghiệm vị trí tương đương khách sạn trở lên + Nhanh nhẹn, trung thực, yêu nghề, khỏe mạnh + Tuân thủ theo quy định nơi làm việc + Tiếng Anh giao tiếp bản, biết thêm ngoại ngữ khác lợi - Trước vấn, để giảm bớt số lượng ứng viên không đạt yêu cầu để tiết kiệm thời gian, chi phí khách sạn cho ứng viên làm kiểm tra Qua loại bỏ ứng viên không đạt tiêu chuẩn yếu mà nghiên cứu hồ sơ chưa phát loại bỏ Khách sạn tổ chức kiểm tra sau: + Nội dung kiểm tra tùy theo vị trí ứng tuyển: ▪ Kiểm tra trình độ ngoại ngữ: đưa đoạn văn đơn giản, từ tiếng anh, thuật ngữ chuyên ngành khách sạn yêu cầu ứng viên dịch lại thời gian quy định Kiểm tra giấy áp dụng tất vị trí tuyển dụng 93 ▪ Kiểm tra trình độ tin học: đưa đoạn văn yêu cầu ứng viên đánh máy, tập excel cần thiết sử dụng công việc yêu cầu ứng viên làm máy thời gian quy định Áp dụng vị trí trưởng phận (yêu cầu ứng viên phải mang theo máy tính kiểm tra) ▪ Kiểm tra chuyên môn nghiệp vụ: đưa tập tình yêu cầu ứng viên giải quyết, yêu cầu nêu quy trình làm việc với công việc cụ thể mà ứng viên xin tuyển Kiểm tra giấy áp dụng với vị trí tuyển dụng cụ thể + Thời gian kiểm tra: nội dung kiểm tra thực vòng 30 phút tiến hành đồng thời với tất ứng viên + Địa điểm kiểm tra: chọn phòng hội nghị khách sạn để tiến hành kiểm tra + Bộ phận chịu trách nhiệm xử lý: phận nhân có nhiệm vụ đưa nội dung kiểm tra, phối hợp với ban giám đốc để tiến hành kiểm tra đưa kết - Ngoài để đảm bảo chất lượng tuyển chọn khách sạn cần có hình thức tuyển chọn cơng khai, đầy đủ yêu cầu ứng viên dự thi để tất người tham gia thi tuyển - Sau chọn ứng viên phù hợp cho vị trí ứng tuyển, khách sạn nên kiểm tra lại thông tin ứng viên nêu hồ sơ, để xử lý kịp thời hạn chế rủi ro khơng đáng có sau - Do chi phí nhân cơng cao tình hình nay, khách sạn nên hướng vào nguồn sinh viên trường đào tạo nghiệp vụ du lịch khách sạn, nguồn khơng phí đào tạo lại tâm lý sinh viên trường mong có cơng việc, sẵn sàng nhận mức lương thấp để có kinh nghiệm Hiện khách sạn Angle Hotel lực lượng lao động chưa đủ mạnh, thiếu lao động có chun mơn trình độ cao Vì công tác tuyển dụng giai đoạn tới cần thu hút lực lượng lao động phù hợp bố trí hợp lý, ngun tắc 3.2.2 Hồn thiện công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 94 Đào tạo nâng cao trình độ lao động vấn đề nhiều khách sạn quan tâm Để thõa mãn tối đa nhu cầu khách hàng ngồi hoạt động đào tạo có khách sạn bổ sung thêm số hoạt động sau: - Mở lớp đào tạo như: bồi dưỡng nâng cao tay nghề, chuyên môn nghiệp vụ, ngoại ngữ cho nhân viên thơng qua khóa học ngắn hạn - Lựa chọn đào tạo kiến thức kỹ cần thiết cho cán quản lý, việc giúp cho họ cập nhật kiến thức, kỹ quản trị để dễ dàng chuyển sang cách làm việc có tính chun nghiệp, hoạch định chiến lược giải vấn đề quản trị người tổ chức có hiệu quả, đồng thời kết hợp thõa mãn tối ưu quyền lợi doanh nghiệp người lao động - Nâng cao trình độ ngoại ngữ cho đội ngũ nhân viên: trình độ ngoại ngữ nhân viên khách sạn cịn yếu, người nói hai ngoại ngữ Vì vậy, khách sạn cần tổ chức lớp đào tạo tiếng Anh cho nhân viên tài trợ học phí nhân viên tự túc học Để việc đào tạo có hiệu cần phải xếp thời gian học hợp lý, chương trình học cần kiến thức bản, giảng dạy ngoại ngữ chuyên ngành khách sạn Trong học ngoại ngữ kết hợp với trị chơi bổ trợ để tạo hứng thú cho nhân viên giảm căng thẳng vừa học vừa làm - Đối với nhân viên khách sạn tuyển dụng thường trẻ tuổi, kinh nghiệm thực tế chưa nhiều để nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên hàng năm, hàng quý khách sạn cần tổng kết rút kinh nghiệm nêu nguyên nhân sai sót Đồng thời nên mời chuyên gia tư vấn, người phục vụ nhiều năm phận khách sạn để nói chuyện học kinh nghiệm mà họ đúc kết trình phục vụ Đội ngũ cán nên lắng nghe ý kiến đóng góp nhân viên để giải thỏa đáng yêu cầu nguyện vọng họ 95 - Ngoài khách sạn tổ chức chuyến thực tế cho nhân viên góp phần mở rộng hiểu biết, nâng cao lực, trình độ, tạo hội học hỏi, trao đổi kinh nghiệm lẫn 3.2.3 Hoàn thiện cơng tác bố trí xếp cơng việc : - Khách sạn cần bố trí lại ca làm việc nhân viên phận buồng theo ca : 6h-14h, 14h-22h,22h-10h, chia ca đảm bảo việc đáp ứng nhu cầu liên tục cho khách - Bố trí xếp nhân viên làm việc phận tính cách, tâm lí vào nhóm làm việc, lúc họ phải thúc đẩy làm việc, kết hợp trao đổi để hồn thiện cơng việc - Trên sở đánh giá trình độ nhân viên cần mạnh dạn giao công việc quyền hạn trách nhiệm cho nhân viên để họ độc lập tự chủ cơng việc 3.2.4 Hồn thiện cơng tác tạo động lực cho người lao động 3.2.4.1 Tạo động lực tài * Lương Việc trả lương cho người lao động phải đảm bảo xác, cơng bằng, kích thích người lao động cống hiến cho khách sạn, mang lại hiệu kinh tế cao Khách sạn mời chuyên gia giỏi làm cố vấn cho khách sạn vấn đề xây dựng hệ thống thang, bảng lương tổng quát Trong trình nghiên cứu đưa mức lương hợp lý mà khách sạn tiến hành khách sạn nên ý vấn đề nâng bậc lương cho người lao động, dựa số quy định có sẵn Khách sạn cần khắc phục tình trạng trả lương muộn cho nhân viên, quy định ngày cụ thể tháng số trường hợp buộc phải trả lương muộn thời gian không nên vượt tuần * Thưởng 96 Trong thời gian tới khách sạn áp dụng thêm hình thức thưởng sáng kiến: áp dụng cho nhân viên có sáng kiến, cải tiến kỹ thuật, tìm phương pháp làm việc có hiệu Đặc biệt khách sạn nên áp dụng hình thức thưởng nhân viên tăng ca nhiều làm vượt định mức để thúc đẩy nhân viên làm việc cách hiệu Để xác định sách thưởng hợp lý hình thức thưởng khách sạn cần ý đến tiêu chuẩn thưởng, điều kiện thưởng, nguồn tiền thưởng mức tiền thưởng Bên cạnh đó, khách sạn cần đưa quy chế kỹ luật cụ thể cho nhân viên thực cách nghiêm túc công * Phụ cấp, phúc lợi xã hội - Tặng quà cho nhân viên nhân ngày sinh nhật họ - Tổ chức họp mặt tặng quà cho nhân viên nhân ngày Quốc tế Thiếu nhi (1/6), quà khuyến khích tinh thần cho cháu có thành tích tốt học tập 3.2.4.2 Tạo động lực phi tài * Tạo điều kiện làm việc Khách sạn nên đầu tư cho trang thiết bị xuống cấp, thêm số trang thiết bị cần thiết phục vụ cho công việc sinh hoạt nhân viên Khách sạn cần tạo điều kiện cho nhân viên tham gia đóng góp ý kiến với cán quản lý * Tạo môi trường làm việc Tạo cho người lao động môi trường làm việc văn hóa phù hợp với yêu cầu kinh doanh khách sạn thông qua việc phát huy giá trị truyền thống tốt đẹp sẵn có khách sạn thúc đẩy việc hình thành giá trị văn hóa tốt đẹp Hàng năm khách sạn nên tổ chức thêm kỳ nghỉ, sinh hoạt ngoại khóa, tổ chức hoạt động văn nghệ cho nhân viên để tăng thêm tinh thần làm việc tăng suất lao động * Cơ hội thăng tiến 97 Ban lãnh đạo khách sạn cần tạo mơi trường sạch, bình đẳng để khuyến khích nhân viên phận phấn đấu rèn luyện phát triển lực cá nhân Ban giám đốc khách sạn trưởng phận cần đóng vai trị tích cực việc giúp đỡ nhân viên tham gia vào trình thăng tiến, đề bạt Thường xuyên tổ chức kiểm tra, giám sát để chọn nhân viên giỏi, tích cực cơng việc hoạt động chung khách sạn * Tuyên dương Khách sạn cần đưa sách tuyên dương cụ thể xứng đáng với trường hợp để nhân viên dựa vào mà phấn đấu cơng việc mình: tun dương cá nhân có đóng góp tích cực cho khách sạn, tun dương sáng kiến hay công việc, nhân viên làm việc tốt,… Ngoài khách sạn nên tổ chức tháng thi đua nhân ngày thành lập khách sạn nhân viên phận để chọn cá nhân có thành tích xuất sắc tun dương khen thưởng trước tồn cơng ty 3.3 Kiến nghị _ đề xuất - Đối với khách sạn: + Bố trí lao động phải linh hoạt phù hợp với hoạt động kinh doanh khách sạn Đảm bảo phù hợp với lực cá nhân nhằm phát huy tối đa lực tính sáng tạo cơng việc từ nâng cao suất lao động nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng + Thiết lập mối quan hệ với khách sạn lân cận, liên kết với họ để san sẻ khách cho vào ngày khách sạn hai bên tải nhờ họ giới thiệu nguồn khách khách cho khách sạn + Cải thiện điều kiện làm việc chế độ nghỉ ngơi cho người lao động chỗ nghỉ trưa, nơi thay đồng phục đến khách sạn làm việc … 98 + Khách sạn nên có chương trình vui chơi giải trí định kỳ để khuyến khích tạo điều kiện làm việc cho người lao động: tổ chức thi tay nghề cho công nhân viên nghỉ mát, tổ chức buổi ca nhạc khách sạn… + Tìm hiểu chế độ tiền lương khách sạn quy mơ để đưa mức lương cạnh tranh, thu hút người lao động + Đa dạng hóa hình thức hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung nhằm nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn - Đối với quan quản lý nhà nước du lịch Trong bối cảnh nghành khách sạn nay, để hoạt động kinh doanh khách sạn có hiệu Nhà nước nên lưu tâm để giải số vấn đề sau: + Tiếp tục đẩy mạnh công tác xúc tiến quảng bá du lịch với nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch mang tính thương hiệu du lịch Việt Nam Cần thiết lập văn phòng đại diện du lịch Việt Nam thị trường trọng điểm du lịch + Mặt khác nhà nước cần tạo điều kiện tài chính, thuế dể kích thích phát triển nghành kinh doanh khách sạn Nguồn nhân lực Việt Nam nói chung Angle Hotel nói riêng cịn chịu ảnh hưởng thái độ, phong cách làm việc theo chế cũ, tính động, tự giác, làm việc theo nhóm chưa cao Vì quan quản lý nhà nước du lịch cần có biện pháp, chế để phát triển nguồn nhân lực đặc biệt nguồn nhân lực du lịch + Nhà nước nên hoạch định, triển khai thực chương trình nguồn nhân thực du lịch khách sạn phương tiện thông tin đại chúng để người có nhìn rõ nhân lực khách sạn xóa bỏ định kiến lao động khách sạn + Ban hành luật tổ chức thực đánh giá sách tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng phát triển nguồn nhân lực cho doanh nghiệp 99 + Thường xuyên kiểm tra đánh giá việc thực sách quản lý lao động để phát hiện, xử lý kịp thời trường hợp vi phạm chế độ, sách sử dụng lao động doanh nghiệp khách sạn 100 KẾT LUẬN Bất kỳ khách sạn chế cạnh tranh khốc liệt ngày để đứng vững thị trường điều khó, để phát triển nhiều người biết đến cịn khó Điều địi hỏi khách sạn phải đưa chiến lược kinh doanh phù hợp riêng với khách sạn Trong xu phát triển thiết bị đại hóa cạnh tranh chủ thể kinh doanh lại thuộc chất lượng Một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng kinh doanh khách sạn nhân tố người Và mà khách sạn việc quản trị nguồn nhân lực đề cao coi trọng Với sách, chế độ quản lý nhân lực, quan tâm mức nhà quản lý, nhiệt tình cơng việc đội ngũ nhân viên chắn khách sạn Angel Hotel ngày khẳng định vị tên tuổi thị trường kinh doanh khách sạn ngồi khu vực Qua q trình học tập trường Đại học Duy Tân Đà Nẵng với ba tháng thực tập khách sạn Angel Hotel giúp em hồn thành đề tài khóa luận Để hoàn thành đề tài em nhận hướng dẫn cô Đinh Thị Mỹ Lệ bảo tận tình anh chị quản lý nhân viên khách sạn Angel Hotel Mặc dù cố gắng việc nghiên cứu hồn thành đề tài khóa luận tốt nghiệp, nhận thức hạn chế kiến thức thực tế chưa sâu nên luận văn không tránh khỏi sai sót Vì em mong nhận giúp đỡ, bảo, đóng góp thầy để luận văn hồn thiện Cuối em xin cảm ơn cô Đinh Thị Mỹ Lệ anh chị khách sạn Angel Hotel giúp đỡ em thời gian qua để hoàn thành tốt đề tài khóa luận tốt nghiệp 101 Em xin chân thành cảm ơn ! TÀI LIỆU THAM KHẢO TS Nguyễn Văn Mạnh & ThS Hồng Thị Lan Hương (2004) Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn Hà Nội: NXB Lao động - Xã hội PGS,TS Nguyễn Ngọc Quân & THS Nguyễn Vân Điềm (2004) Giáo trình quản trị nhân lực Hà Nội: NXB Lao động - Xã hội Website khách sạn Angel Hotel http://www.angelhoteldanang.com/vn/about-us/ Báo điện tử http://www.baomoi.com/thach-thuc-dao-tao-nhan-luc-nganh-du-lich-vietnam/c/21076112.epi http://laichau.tourism.vn/index.php?cat=30&itemid=622 Tài liệu phịng kế tốn khách sạn Angel Hotel Tài liệu phòng kinh doanh khách sạn Angel Hotel Tài liệu phịng hành nhân khách sạn Angel Hotel NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Đà Nẵng, ngày… tháng….năm 2017 (ký tên đóng dấu) NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Đà Nẵng, ngày… tháng….năm 2017 (ký ghi rõ họ tên) NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN Đà Nẵng, ngày… tháng….năm 2017 (ký ghi rõ họ tên) ... luận công tác quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn Chương : Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Angel Hotel Chương : Giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản trị nguồn nhân. .. tài “ Giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Angel Hotel ” Mục đích nghiên cứu : Hệ thống hoá vấn đề lý luận thực tiễn công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Phân... hiệu hợp lý 1.2 Hoạt động quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn 1.2.1 Khái niệm nhân lực, quản trị nguồn nhân lực, quản trị nguồn nhân lực khách sạn 1.2.1.1 Khái niệm nhân lực Bất tổ chức tạo thành