Khả năng sinh sản của bò cái lai brahman được phối giống droughtmaster, charolais, red angus và sức sản xuất thịt của đời con nuôi tại tỉnh quảng ngãi

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA BÒ CÁI LAI BRAHMAN ĐƯỢC PHỐI GIỐNG DROUGHTMASTER, CHAROLAIS, RED ANGUS VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI TỈNH QUẢNG NGÃI LUẬN ÁN TIẾN SĨ CHĂN NUÔI HUẾ - 2022 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA BỊ CÁI LAI BRAHMAN ĐƯỢC PHỐI GIỐNG DROUGHTMASTER, CHAROLAIS, RED ANGUS VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI TỈNH QUẢNG NGÃI Ngành: Chăn nuôi Mã số: 9620105 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CHĂN NUÔI Người hướng dẫn khoa học: GS TS LÊ ĐÌNH PHÙNG PGS TS ĐINH VĂN DŨNG HUẾ - 2022 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học thực hướng dẫn khoa học GS.TS Lê Đình Phùng PGS.TS Đinh Văn Dũng Các số liệu, kết nêu luận án trung thực, xác Số liệu nghiên cứu suất thịt tổ hợp bị lai có hỗ trợ phần đề tài cấp Đại học Huế (DHH2019-02-122) PGS.TS Nguyễn Xuân Bả làm chủ nhiệm thân thành viên Mọi giúp đỡ trình thực luận án cảm ơn thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Thừa Thiên Huế, ngày tháng năm 2022 Nghiên cứu sinh LỜI CẢM ƠN Trong q trình nghiên cứu hồn thành luận án này, nhận giúp đỡ từ nhiều cá nhân tổ chức Trước tiên, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới GS TS Lê Đình Phùng PGS TS Đinh Văn Dũng, hai Thầy hướng dẫn khoa học, sát sao, đầy trách nhiệm, tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận án Tôi xin chân thành cảm ơn quý lãnh đạo trường Cao đẳng Kinh tế-Kỹ thuật Quảng Nam tạo điều kiện tốt kinh phí, thời gian cho tơi suốt q trình học tập thực luận án Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu, Ban Chủ nhiệm Khoa Chăn nuôi Thú y, Phịng Đào tạo Cơng tác sinh viên, q Thầy Cô giáo Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế tạo điều kiện tốt cho trình học tập thực luận án Đồng thời, xin chân thành cảm ơn quý Thầy Cơ giáo Phịng thí nghiệm khoa Chăn ni Thú y, Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình phân tích chất lượng thịt bị Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới q quan Phịng Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, huyện Sơn Tịnh, tỉnh Quảng Ngãi, anh Lê Xuân Thuyền quý Thầy Cô, bạn sinh viên nhóm nghiên cứu tạo điều kiện hỗ trợ, giúp đỡ tơi q trình thực nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn tồn thể gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi mặt, giúp đỡ động viên để tơi hồn thành luận án Thừa Thiên Huế, ngày tháng năm 2022 Nghiên cứu sinh MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT a* b* BBB CP CSDT CSKL CSTM CV cs DFD DM DTC HSCH TĂ IMF KLGM L* LW Max ME Min n NT pH1 pH12 pH24 pH48 PSE SD TCVN TKL VN Độ vàng Độ đỏ Blanc - Blue - Belgium Curde protein (Protein thô) Chỉ số dài thân Chỉ số khối lượng Chỉ số trịn Cao vây Cộng Dark, firm, dry (sẫm màu, cứng, khô) Dry matter (Vật chất khô) Dài thân chéo Hệ số chuyển hóa thức ăn Intramuscular fat (Mỡ thăn) Khối lượng giết mổ Độ sáng Live weight (Khối lượng thể) Giá trị lớn Metabolisable energy (Năng lượng trao đổi) Giá trị nhỏ Số lượng mẫu Nghiệm thức Giá trị pH sau giết mổ Giá trị pH sau 12 giết mổ Giá trị pH sau 24 giết mổ Giá trị pH sau 48 giết mổ Pale, Soft, Exudative (nhạt màu, nhiều nước, nhão) Standard deviation (Độ lệch tiêu chuẩn) Tiêu chuẩn Việt Nam Tăng khối lượng Vòng ngực DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Chăn ni bị nghề truyền thống nước ta, từ xưa đến ln đóng vai trị quan trọng sản xuất nông nghiệp, đem lại hiệu kinh tế cao cho người chăn nuôi, nguồn cung cấp thịt đỏ lớn sau thịt heo cho nhu cầu thực phẩm người Năm 2020, nước có 6.325.627 bị, bị thịt 5.912.891 con, chiếm tỷ lệ 93,5% tổng đàn bị, chăn ni bị cung cấp 441.511 thịt (chiếm 6,1% tổng sản lượng thịt loại) cho nhu cầu sử dụng thịt nước (Cục Thống kê Việt Nam, 2021) Tuy nhiên, sản lượng thịt bò sản xuất nước đáp ứng 50% nhu cầu sử dụng thịt người tiêu dùng, tức 50% lại phải nhập (Cục Chăn nuôi, 2019) Để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thịt bò nước, năm gần nước ta nhập lượng lớn bò sống thịt bò từ nước Ốt-xtrây-lia, nhiên giải pháp nhập bò sống tạm thời làm tăng phụ thuộc kinh tế nước ta vào nước Vì vậy, chiến lược phát triển chăn ni giai đoạn 2021 – 2030, tầm nhìn 2045 Thủ tướng phủ Quyết định số 1520/QĐ-TTg ngày 6/10/2020 đến năm 2030 đàn bị thịt ổn định quy mơ 6,5 – 6,6 triệu con, khoảng 30% ni trang trại tầm nhìn đến năm 2045 chăn nuôi Việt Nam ngành kinh tế kỹ thuật đại cơng nghiệp hóa hầu hết khâu Cùng với thực tế định hướng chiến lược việc tạo giống, dịng bị chất lượng điều cần thiết Cơng tác giống có ý nghĩa quan trọng nâng cao tầm vóc đàn bị nội đường ngắn để nâng cao suất chất lượng thịt bò sản xuất nước Tiến di truyền chọn lọc đàn bò nội để nâng cao khả sản xuất thịt nhỏ chậm lai tạo tạo nên cải biến sức sản xuất thịt bò nước nhanh nhiều Vì lai tạo vừa tận dụng ảnh hưởng bổ sung vừa tạo ưu lai từ nâng cao khả sản xuất vật ni (Bourdon, 1997) Cơng tác lai tạo giống bị thịt để nâng cao suất, chất lượng thịt đồng thời thích nghi với hệ thống sản xuất nước ta tiến hành lâu Từ năm 1960 – 1970, chương trình Red Sindhi hóa đàn bị Vàng sau Zebu hóa thực (Đinh Văn Cải, 2007a) Sử dụng đực tinh bị Zebu (ví dụ bị Red Sindhi, Brahman) phối cho bò Vàng chọn lọc để tạo lai Zebu có tầm vóc cải thiện Bước đàn lai Zebu sử dụng làm để phối tinh bò chuyên thịt Charolais, Red Angus, Droughtmaster, Hereford… tạo lai hướng thịt để nâng cao khả sản xuất thịt bò nước (Đinh Văn Cải, 2017) Sinh trưởng, suất, chất lượng thịt lai không phụ thuộc vào giống làm bố mẹ mà phụ thuộc vào điều kiện chăm sóc ni dưỡng hệ thống sản xuất cụ thể Do 10 vậy, song song với lai tạo, cải biến điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng giải pháp bổ trợ quan trọng để nâng cao sức sản xuất thịt đàn bò nước Ở Việt Nam, số cơng trình nghiên cứu lai tạo giống bò thịt đánh giá khả sinh trưởng, suất, chất lượng thịt đời thực Phạm Thế Huệ (2010) nghiên cứu khả sinh trưởng, suất thịt, chất lượng thịt bị Lai Sind, Brahman × Lai Sind Charolais × Lai Sind ni Đăk Lăk Nguyễn Xuân Tân (2016) nghiên cứu khả sinh trưởng suất thịt bò lai bò đực Droughtmaster, Red Angus với bị Lai Brahman ni Bình Định Phạm Văn Quyến (2009) nghiên cứu khả sinh trưởng suất thịt bị Droughtmaster × Lai Sind, Charolais × Lai Sind ni miền Đơng Nam Bộ Các kết nghiên cứu cho thấy thực lai tạo, khả sinh trưởng, suất chất lượng thịt hệ lai cao so với bị địa phương Chăn ni bị đóng vai trị quan trọng sinh kế người dân Quảng Ngãi Năm 2019 tồn tỉnh có 177.333 bị, có 199.680 bị lai chiếm 72% (Chi Cục Thống kê tỉnh Quảng Ngãi, 2020) Trong nhóm bị lai Zebu bị Vàng Việt Nam, lai Brahman có nhiều ưu điểm khả thích nghi sức sản xuất thịt nên người chăn nuôi ưa chuộng, tỉnh Duyên hải Nam Trung có tỉnh Quảng Ngãi (Nguyễn Hữu Văn, 2012) Điều chứng tỏ người dân có mối quan tâm lớn đến việc phát triển đàn bò lai thay cho giống bò địa phương Về mặt sách, định số 628/QĐ-SNNPTNT ngày 29/10/2015 Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Quảng Ngãi đưa mục tiêu chăn nuôi bò Quảng Ngãi phải xác định phát triển thành chăn ni hàng hóa, sản lượng thịt bị năm cung cấp đủ cho nhu cầu sử dụng thịt tỉnh mà xuất sang địa phương lân cận Thêm vào đó, định hướng phát triển chăn ni bị tỉnh Quảng Ngãi đến năm 2030 ổn định quy mô 300.000 - 320.000 con, tối thiểu phải 15% ni trang trại, tỷ lệ bò lai đạt tối thiểu 78% (Ủy Ban Nhân Dân tỉnh Quảng Ngãi, 2021) Bên cạnh đó, nhu cầu tiêu thụ thịt bị số lượng chất lượng tăng cao nên chăn ni bị lai bị Vàng bị Zebu lấy thịt khơng cịn lựa chọn chiến lược Do vậy, việc sử dụng đàn bò Lai Brahman làm bò để phối giống với giống bò chuyên thịt Charolais, Droughtmaster, Red Angus…nhằm nâng cao suất chất lượng thịt đàn bò thịt địa phương, đồng thời đem lại hiệu kinh tế cao cho người chăn ni bị thịt hướng cần thiết Bị Charolais giống bị hướng thịt ơn đới có nguồn gốc từ vùng Charolles nước Pháp Bị có kết cấu thể cân đối, bắp rõ tiếng giới lớn nhanh, hiệu sản xuất thịt cao Con đực nặng 1.200 – 1.300 kg, 700 – 800 kg, tỷ lệ thịt xẻ đạt 65% Đây nguyên liệu tốt để lai kinh tế với giống bò khác tạo lai hướng thịt Bò Droughtmaster tạo vùng Bắc Queensland 143 carcass characteristics, and adipocyte size in beef cattle, Journal of Animal Science, 90 (1), pp 197-206 183 Long R J., Dong S K., Hu Z Z., Shi J J., Dong Q M., Han X T (2004), Digestibility, nutrient balance and urinary purine derivative excretion in dry yak cows fed oat hay at different levels of intake, Livestock Production Science, 88, pp 27-32 184 Lopes B F., Silva C M., Magnabosco U C., Narciso G M., Sainz D Q (2016), Selection indices and multivariate analysis show similar results in the evaluation of growth and carcass traits in beef cattle, Plos One 185 Lundgren A (2011), Crossbreeding in dairy cattle, Bachelor Thesis, Swedish University of Agricultural Sciences 186 Lyasota V., Bukalova N., Bogatko N., Prilipko T (2019), Criteria for assessing the quality and safety of beef in the agro-industrial market, The Animal Biology, 21(2), pp 118 187 MacDougall, D B (1982), Changes in the colour and opacity of meat, Food Chemistry, 9(12), pp 75-88 188 Madalena F E and Hinojosa C A (1976), Reproductive performance of Zebu compared with Charolais × Zebu females in a humid tropical environment, Animal Science, 23(1), pp 55-62 189 Magaña J G., Delgado R., Segura J C (2002), Environmental and genetic factors affecting calving interval and birth weight of Zebu cattle in Southeastern Mexico, Cuban Journal of Agricultural Science, 36(4), pp 307-312 190 Mahbubul M and Hoque A M (2020), Effect of non-genetic factors on growth performance of Brahman crossbred cattle of Bangladesh, Fundamental and Applied Agriculture, 5(3), pp 421-428 191 Manni K., Rinne M., Huhtanen P (2013), Comparison of concentrate feeding strategies for growing dairy bulls, Livestock Science, 152, pp 21-30 192 Manzi M., Junga J O., Ebong C., Mosi R (2012), Factors affecting pre and post-weaning growth of six cattle breed groups at Songa Research station in Rwanda, Livestock Research for Rural Development, 24 (4) 193 Manzi M., Rydhmer L., Ntawubizi M., Karege C., Strandberg E (2019), Reproductive performance of Ankole cattle and its crossbreds in Rwanda, Tropical Animal Health and Production, 51, pp 49-54 194 Mapiye C., Aalhus J L., Turner T D., Rolland D C., Basarab J A., Baron V.S., cAllister T A M., Block H.C., Uttaro B., Lopez-Campos O., Proctor S.D., 144 Dugan M E R (2013), Effects of feeding flaxseed or sunflower-seed in highforage diets on beef production, quality and fatty acid composition, Meat Science, 95 (1), pp 98-109 195 Mateescu R G., Garrick D J., Garmyn A J., VanOverbeke D L., Mafi G G., Reecy J M (2015), Genetic parameters for sensory traits in longissimus muscle and their associations with tenderness, marbling score, and intramuscular fat in Angus cattle, Journal of Animal Science, 93(1), pp 21-27 196 Matthew L., and Spangler (2017), The value of heterosis in cow herds, Department of Agriculture and Natural Resources University of Tennessee at Martin, 308, pp 235-3122 197 Mazzucco P., Goszczynski J., Ripoli D E., Melucci M V., Pardo L M., Colatto E., Villarreal E L (2016), Growth, carcass and meat quality traits in beef from Angus, Hereford and cross-breed grazing steers, and their association with SNPs in genes related to fat deposition metabolism, Meat Science, 114, pp 121-129 198 Mendonỗa S F., MacNeil D M, Leal S W., Azambuja C C R., Rodrigues F P., Cardoso F F (2019), Crossbreeding effects on growth and efficiency in beef cow–calf systems: evaluation of Angus, Caracu, Hereford and Nelore breed direct, maternal and heterosis effects, Translational Animal Science, (4), pp 1286-1295 199 Michael J D., Pietro S B., Campanile G (2019), Influence of nutrition, body condition, and metabolic status on reproduction in female beef cattle: A review, Theriogenology, 125, pp 277-284 200 Moloney A and Drennan M (2013), Characteristics of fat and muscle from beef heifers offered a grass silage or concentrate‐based finishing ration, Livestock Science, 152, pp 147-153 201 Moran L., O’Sullivan M G., Kerry J P., Picard B., McGee M., O’Riordan E G., Moloney A P (2017), Effect of a grazing period prior to finishing on a high concentrate diet on meat quality from bulls and steers, Meat Science,125, pp 76-83 202 Muchenje V., Dzâm K., Chimonyo M., Strydom P E., Raats J G (2009), Relationship between pre- slaughter stress responsiveness and beef quaility in three cattle breeds, Meat Science, 81, pp 653-675 203 Muchenje V., Dzama K., Chimonyo M., Raats J G., Strydom P E (2008), Meat quality of Nguni, Bonsmara and Aberdeen Angus steers raised on natural pasture in the Eastern Cape, South Africa, Meat Science, 79, pp 20-28 145 204 Mulugeta A and Belayeneh A (2013), Reproductive and lactation performances of dairy cows in Chacha town and nearby selected kebeles, north Shoa zone, Amhara region, Ethiopia, World Journal of Agricultural Sciences, 68 (2), pp 190-201 205 Nelson R A and Cramb R A (1998), Economics incentives for farmers in the Philipine uplands to adopt hedgerow inter-cropping, Environmental Management, 54, pp 83-100 206 Nephawe K A., Cundiff L V., Dikeman M E., CrouseJ D., VanVleck L D (2004), Genetic relationships between sex-specific traits in beef cattle: Mature weight, weight adjusted for body condition score, height and body condition score of cows, and carcass traits of their steer relatives, Journal of Animal Science, 82 (3), pp 647-653 207 Nian Y., Allen P., Harison S M., Kerry J P (2018), Effect of castration and carcass suspension method on the quality and fatty acid profile of beef from male dairy cattle, Journal Sciences of Food Agriculture, 98, pp 4339-4350 208 Nishimura T., Hattori A., Takahashi K (1999), Structural changes in intramuscular connective tissue during the fattening of Japanese black cattle: Effect of marbling on beef tenderization, Journal of Animal Science, 77, pp 93-14 209 Nogalski Z., Pogorzelska-Przybyłek P., Sobczuk-Szul M., Nogalska A., Modzelewska-Kapituła M., Purwin C (2018), Carcass characteristics and meat quality of bulls and steers slaughtered at two different ages, Italian Journal of Animal Science, 17 (2), pp 279-288 210 NRC (1984), Nutrient Requirements of Beef Cattle, Washington DC, USA 211 Orihuela A (2000), Some factors affecting the behavioural manifestation of estrous in cattle: A review, Applied Animal Behaviour Science, 70, pp 1-16 212 Orihuela A and Galina S C (2019), Effects of separation of cows and calves on reproductive performance and animal welfare in tropical beef cattle, Animals, 9(5), pp 223 213 Osorio-Arce M M and Segura-Correa C J (2010), Estimates of breed direct, maternal and heterosis effects for weaning and yearling weights of beef cattle in the humid tropics of Mexico, Tropical and Subtropical Agroecosystems, 12, pp 463- 469 214 Papry K N., Shejuty S F., Bhuiyan A K F H., Hoque M A (2020), Growth performance of graded Brahman calves in selected areas of Mymensingh district, Journal of Bangladesh Agricultural University, 18(2), pp 435-441 146 215 Parsons D., Lane P A., Ngoan L D., Ba N X., Tuan D T., Van N H., Dung D V and Phung L D (2013), Systems of cattle production in South Central Coastal Vietnam, Livestock Research for Rural Development, 25(2) 216 Peacock F M and Koger M (1980), Reproductive Performance of Angus, Brahman, Charolais and Crossbred Dams, Journal of Animal Science, 50(4), pp 689-693 217 Pereira A S C., Baldi F., Sainz R D., Utembergue B L., Chiaia H L J., Magnabosco C U., Manicardi F R., Araujo F R C., Guedes C F., Margarido R C., Leme P R., Sobral P J A (2015), Growth performance, and carcass and meat quality traits in progeny of Poll Nellore, Angus and Brahman sires under tropical conditions, Animal Production Science, 55(10), pp 1295-1302 218 Pesonen M (2020), Growth performance, carcass characteristics and meat quality of different beef breeds in typical Finnish production systems, Natural Resources Institute Finland, Helsinki 219 Pogorzelska P., Nogalski Z., Sobczuk-Szul M S., Purwin C., Momot M (2018), Carcass characteristics of grass-fed crossbred bulls and steers slaughtered at two different ages, Canadian Journal of Animal Science, 9(2), pp 376-385 220 Puls R (1994), Mineral levels in Animal Health, Diagnostic Data, Sherpa International, Canadian, pp 240 221 Rahman A M S., Bhuiyan A S M., Bhuiyan H F K A (2015), Effects of genetic and non-genetic factors on growth traits of high yielding dairy seed calves and genetic parameter estimates, Journal of Vetterinary and Animal Research, 2(4), pp 450-457 222 Rahman M S (2020), Genetic evaluation of performance potentials in graded Brahman and local cattle in Bangladesh PhD thesis, Department of Animal Breeding and Genetics, Bangladesh Agricultural University, Mymensingh 223 Raphael B C., Camargo G M F., Diaz I D P S., Irano N., Dias M M., Carvalheiro R., Boligon A A., Baldi F., Oliveira H N., Tonhati H., Albuquerque L G (2015), Genome-wide association study of reproductive traits in Nellore heifers using Bayesian inference, Genetics Selection Evolution, 47 224 Rashid M M., Hoque M A., Huque K S., Bhuiyan A K F H (2016), Genotype×Environment interactions in growth performance of Brahman crossbred cattle in Bangladesh, Asian Journal of Animal Sciences, 10, pp 68-76 147 225 Rekwot P I., Gwu O D., Oyedipe O E (2000), Influence of bull biostimulation, season and parity on resumption of ovarian activity of zebu (Bos Indicus) cattle following parturition, Animal Reproduction Science, 63(1), pp 1-11 226 Rezagholivand A., Nikkhah A., Khabbazan M H., Mokhtarzadeh S., Dehghan M., Mokhtabad Y., Sadighi F., Safari F., Rajaee A (2021), Feedlot performance, carcass characteristics and economic profits in four Holstein-beef crosses compared with pure-bred Holstein cattle, Livestock Science, 244, pp 104358 227 Roberts A.J., Klindt J., Jenkins T G (2005), Effects of varying energy intake and sire breed on duration of postpartum anestrus, insulin like growth factor-1, and growth hormone in mature crossbred cows, Journal of Animal Sciences, 83, pp 1705-1709 228 Robertson T B (1908), On the normal rate of growth of an individual and its biochemical significance, Archiv für Entwicklungsmechanik der Organismen, 25, pp 581-614 229 Rodriguez J., Huerta-Leidenz N., Murillo O., O’Connor M., Rodas-Gonzalez A R (2018), Characteristics of beef carcasses derived from Costa Rican cattle as affected by gender and dentition age, Meat and Muscle Biology, 2(2), pp 341-357 230 Rooyen V L A., Allen P., Crawley S M., O’Connor D I (2017), The effect of carbon monoxide pretreatment exposure time on the colour stability and quality attributes of vacuum packaged beef steaks, Meat Science, 129, pp 74-80 231 Rudder T H., Seifert G W., Bean K G (2014), Growth performance of Brahman and Charolais × Brahman cattle in a tropical environment, Australian Journal of Experimental Agriculture and Animal Husbandry ,15(73), pp 156-158 232 Sakatani M., Balboula A Z., Yamanaka K., Takahashi M (2012), Effect of summer heat environment on body temperature, estrous cycles and blood antioxidant levels in Japanese Black cow, Journal of Animal Science, 83(5), pp 394-402 233 Salami S A., O’Grady M N., Luciano G., Priolo A., McGee M., Moloney A P., Kerry J P (2020), Quality indices and sensory attributes of beef from steers offered grass silage and a concentrate supplemented with dried citrus pulp, Meat Science, 168, pp 108181 234 Samal L (2013), Heat stress in dairy Cows - reproductive problems and control measures, International Journal of Livestock Research, (3), pp 14-23 235 Sanders J O., Riley D G., Paschal J., Lunt D K (2005), Evaluation of the F1 crosses of five Bos Indicus breeds with Hereford for birth, growth, carcass, cow 148 productivity, and longevity characteristics, Journal of Animal Science, 83, pp 27-27 236 Sasaki Y., Uematsu M., Kitahara G., Osawa T (2016), Reproductive performance of Japanese Black cattle: association with herd size, season, and parity in commercial cow-calf operations, Theriogenology, 86(9), pp 2156-2161 237 Savadogo K., Reardon T and Pietola K (1998), Adoption of improved land use technologies to increase food security in Burkina Faso: Relating animal traction productivity and non-farm income, Agricultural Systems, 58, pp 441-464 238 Savell J., Branson R., Cross H., Stiffler D., Wise J., Griffin D., Smith G (1987), National consumer retail beef study: Palatability evaluations of beef loin steaks that differed in marbling, Journal of Food Science, 52, pp 517-519 239 Savoi S., Brugiapaglia A., Pauciullo A., Stasio D L., Schiavon S, Bittante G., Albera A (2019), Characterisation of beef production systems and their effects on carcass and meat quality traits of Piemontese young bulls, Meat Science, 153, pp 75-85 240 Schutt K M., Burrow H M., Thompson J M., Bindon B M (2009), Brahman and Brahman crossbred cattle grown on pasture and in feedlots in subtropical and temperate Australia Meat quality and palatability, Animal Production Science, 49(6), pp 439-451 241 Segura - Correa J C., Magaña J C., Lopez J A., Segura V M (2017b), Season and parity number influence the conception rate of zebu breed cows in Southeastern Mexico, Livestock Research for Rural Development, 29(11) 242 Segura-Correa J C., Maga-Monforte J G., Aké-López1 J R., Segura-Correa V M., Hinojosa-Cuellar J A., Osorio-Arce M M (2017a), Breed and environmental effects on birth weight, weaning weight and calving interval of Zebu cattle in Southeastern Mexico, Tropical and Subtropical Agroecosystems, 20, pp 297-305 243 Setthakul J., Opatpatanakit Y., Sivapirunhep P., Intrapornudom P (2008) Beef quality under production systems in Thailand: Preliminary remarks http://www.meatnet.kmitl.ac.th/animalref/data/publication/10.pdf 244 Shakelford S D., Wheeler T L., Koohmaraie M (1997), Tenderness classification of beef: I Evaluation of beef Longissimus shear force at or days as a predictor of aged beef tenderness, Journal of Animal Science, 75, pp 2417-2422 149 245 Shejuty F A., Papry N K., Husain S S., Hoque A M (2020), Effect of sire and environment on growth performance of grade-2 Brahman calves, Journal of Bangladesh Agricultural University, 18(2), pp 456-462 246 Shiferaw Y., Tenhagn B A., Bekana M., Kassa T (2003), Reproductive performance of crossbred Dairy cows in different production systems in the central Highlands of Ethiopia, Tropical Animal Health and Production, 35, pp 551-561 247 Shull G H (1914), Duplicate genes for capsule form in Bursa bursapastoris, Zeitschrift für Induktive Abstammungsund Vererbungslehre, 12, pp 97-149 248 Siller A E (2017), Initial Asessment of calf performance and cow reproduction traits in a dominican republic beef herd, Masters thesis, Texas A & M university 249 Smith G C., Belk K.E., Sofos J N., Tatum J D., Williams S N, (2000), Economic impiications of improved coior stability in beef In antioxidants in muscle foods: Nutritional strategies to improve quality, Wiley: New York, NY, USA, pp 397-426 250 Smith R D and Chase L E (2010), Nutrition and reproduction dairy, integrated reproductive management, Angus Journal, pp 118-119 251 Souza L A., Caires D N., Carneiro P L S (2010), Growth curves in Indubrasil cattle raised in the State of Sergipe, Revista Ciência Agronômica, 41, pp 671-676 252 Sukanta B., and Dayal N D (2018), Effect of parity, period and season of calving on production and reproduction traits on Deoni cattle, Journal of Animal Health and Production, 6(1), pp 1-4 253 Suyadi S., Hakim L., Wahjuningsih S., Nugroho H (2014), Reproductive performance of Peranakan Ongole (PO)- and Limousin × PO crossbred (Limpo) cattle at different altitude areas in East Java, Indonesia, Journal of Applied Science and Agriculture, 9(11), pp 81-85 254 Swanson K C., Carlson Z E., Ruch M C., Gilbery T C., Underdahl S R., Keomanivong.F E., Bauer M L., Islas A (2017), Influence of forage source and forage inclusion level on growth performance, feeding behavior, and carcass characteristics in finishing steers, Journal of Animal Science, 95(3), pp 1325-1334 255 Tahuk P K., Budhi S P S., Panjono P., Baliarti E (2018), Carcass and meat characteristics of male Bali cattle in Indonesian smallholder farms fed ration with different protein levels, Tropical Animal Science Journal, 42(3), pp 215-223 150 256 Tahuk P K., Nahak O R., Bira G F (2020), The effect of complete feed to carcass characteristics and meat quality of male Bali cattle fattened in West Timor, Indonesia, Veterinary World, 13(11), pp 2515-2527 257 Thiwaratkoom P., Sivapirunthep P., Tuntivisoottikul K., Sitthigripong R., Chongcharoen M., Chaosap C (2018), Influence of Charolais sires and seasons on growth performance and carcass characteristics in crossbred steers, International Journal of Agricultural Technology ,14(70), pp 2097-2016 258 Tomar S S (2009), Textbook of Animal Breeding, Kalyani Publishers, New Delhi 259 Traore S., Aubry L., Gatellier P., Przybylski W., Jaworska D., Kajak-Siemaszko K., Santé-Lhoutellier V (2012), Higher drip loss is associated with protein oxidation, Meat Science, 90, pp 917-924 260 Ulhôa M C., Brito L F., De M R G J., Sainz R D (2016), Bayesian estimates of genetic parameters for reproductive traits in Nellore cows raised on pasture in tropical regions, Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 29, pp 119-129 261 Valiente L S., Maresca S., Rodríguez A M., Palladino R A., Quintans G (2018), Effect of protein restriction of Angus cows during late gestation: Subsequent reproductive performance and milk yield, The Professional Animal Scientist, 34 (3), pp 261-268 262 Vandana Y., Narendra P S., Anjali K., Rahul S., Aamrapali B., Sourabh S (2018), Effects of crossbreeding in livestock, The Pharma Innovation Journal, 7(6), pp 672-676 263 VanRaden P M., Sanders A H (2003), Economic merit of crossbred and purebred US dairy cattle, Journal of Dairy Science, 86, pp 1036-1044 264 Van Soest P J., Robertson J B., Lewis B A (1991), Methods for dietary fiber, neutral detergent fiber, and nonstarch polysaccharides in relation to animal nutrition, Journal of Dairy Science, 74, pp 3583-3597 265 Vaz N F., Restle J., Arboite Z M., Pascoal L L., Filho A C D., Pacheco F R (2010), Carcass and meat characterics of young braford steers and heifers, finished with supplementation on cultivated pasture, Cieencia Animal Brasileira, 11(1), pp 42-52 266 Venkata R B., Sivakumar A S., Jeong D W., Woo Y B., Park S J., Lee S Y., Hwang I (2015), Beef quality traits of heifer in comparison with steer, bull and cow at various feeding environments, Journal of Animal Science, 86, pp 1-16 267 Vestergaard M., Oksbjerg N., Henckel P (2000), Influence of feeding intensity, grazing and finishing feeding on muscle fibre characteristics and meat colour of 151 semitendinosus, longissimus dorsi and supraspinatus muscles of young bulls, Meat Science, 54, pp 177-185 268 Waheed A., Hyder A U., Khan M S (2013), Genetic and phenotypic evaluation of the growth performance of Bhagnari and Droughtmaster x Bhagnari female calves in Pakistan, Pakistan Veterinarian Jounal, 23 (3), pp 134-142 269 Wang H., Li H., Wu., Qiu X., Yu Z., Niu W., He Y., Su H., Cao B (2019), Effects of dietary energy on growth performance, rumen fermentation and bacterial community, and meat quality of Holstein-Friesians bulls slaughtered at different ages, Animals, 9(12), pp 1123-1132 270 Waritthitham A., Lambertz C., Langholz H J., Wicke M., Gauly (2010), Assesset of beef production from Brahman x Thai native and Charolais x Thai native crossbred bulls slaughtered at different weights II: Meat quality, Meat Science, 85(1), pp.196-200 271 Wathes D C., Cheng Z., Fenwick M A., Fitzpatrick R., Patton J (2011), Influence of energy balance on the somatotrophic axis and matrix metalloproteinase expression in the endometrium of the postpartum dairy cow, Reproduction, 141, pp 269-281 272 Westwood C T., Lean I J., Garvin J K (2002), Factors influencing fertility of Holstein dairy cows: A multivariate description, Journal of Dairy Science, 85, pp 3225-3237 273 Williams A R., Franke D E., Saxton A M., Turner J W (1990), Two-, threeand four-breed rotational crossbreeding of beef cattle: reproductive traits, Journal of Animal Science, 68 (6), pp 1536-1546 274 Xie X., Meng Q., Cui Z., Ren L (2012), Effect of cattle breed on meat quality, muscle fiber characteristics, lipid oxidation and fatty acids in China, AsianAustralas Jounal of Animal Science, 25(6), pp 824-831 275 Zachary B and Zamir L D (2007), Heterosis: revisiting the magic, Trends in Genetics, 23(2), pp 60-66 276 Zafer M (2017), Effects of vitamin and trace elemant supplementation on weight gain and health of calves fed raw or pasteurized waste milk, Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi Cilt, 6(2), pp.147-151 277 Zhang H B., Wang Z S., Peng Q H., Tan, C., Zou H W (2014), Effects of different levels of protein supplementary diet on gene expressions related to 152 intramuscular deposition in early-weaned yaks, Journal of Animal Science, 85, pp 411-419 278 Zhang H., Zhang X., Wang Z., Dong X., Tan C., Zou H., Peng Q., Xue B., Wang L., Dong G (2015), Effects of dietary energy level on lipid metabolismrelated gene expression in subcutaneous adipose tissue of Yellow breed × Simmental cattle, Journal of Animal Science, 86, pp 392-400 153 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG Q TRÌNH NGHIÊN CỨU Bị lai Charolais × Lai Brahman Bò lai Droughtmaster × Lai Brahman Bò lai Red Angus × Lai Brahman Cân bị nơng hộ 154 Cân thức ăn nơng hộ Bị thí nghiệm 155 Vận chuyển bò đến lò mổ Cân thành phần thân thịt 156 Đo pH thịt Mẫu thịt vận chuyển đến phịng thí nghiệm Xử lý thịt trước phân tích Đo màu sắc thịt 157 Đo nước bảo quản thịt Đo nước chế biến thịt Đo độ dai thịt ... ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA BÒ CÁI LAI BRAHMAN ĐƯỢC PHỐI GIỐNG DROUGHTMASTER, CHAROLAIS, RED ANGUS VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI TỈNH QUẢNG NGÃI Ngành: Chăn nuôi Mã số: 9620105... đàn bò thịt tỉnh Quảng Ngãi, tiến hành đề tài: ? ?Khả sinh sản bò Lai Brahman phối giống Droughtmaster, Charolais, Red Angus sức sản xuất thịt đời nuôi tỉnh Quảng Ngãi? ?? MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ... tổ hợp bò lai bò Lai Brahman với giống bò đực Charolais, Droughtmaster, Red Angus nuôi tỉnh Quảng Ngãi - Kết nghiên cứu góp phần phát triển vùng sản xuất bị thịt chất lượng cao tỉnh Quảng Ngãi