Cây chè, một loại cây công nghiệp lâu năm đem lại giá trị kinh tế cao được trồng phổ biến và rộng rãi ở nước ta. Lịch sử cây chè ở nước ta đã có từ 4000 năm trước, tuy nhiên nó mới chỉ được khai thác và phát triển mạnh trong khoảng 50 năm gần đây. Cây chè có vai trò vô cùng quan trọng trong cơ cấu cây trồng vùng trung du và miền núi phía Bắc. Trong quá trình phát triển, chè đã khẳng định được vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân, là cây trồng chủ lực góp phần xóa đói giảm nghèo, thậm chí còn giúp người dân vùng sâu, vùng xa, vùng đặc biệt khó khăn làm giàu. Cây chè còn giúp phủ xanh đất trống, đồi trọc, giúp cải tạo đất, tăng độ phì nhiêu cho đất từ đó góp phần bảo vệ môi trường. Thái Nguyên là tỉnh trung du miền núi thuộc vùng Đông Bắc Việt Nam, có khí hậu nhiệt đới gió mùa, thuận lợi cho việc phát triển nhiều loại cây trồng đem lại hiệu quả kinh tế cao, trong đó có cây chè. Là một trong những vùng sản xuất chè lớn của cả nước, cây chè đã trở thành một trong những cây trồng mũi nhọn của tỉnh góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế, cải thiện đời sống người dân. Với thủ nhưỡng phù hợp, Khí hậu đặc thù, người dân giàu kinh nghiệm trồng và chế biến đã tạo nên thương hiệu chè Thái Nguyên không chỉ trên thị trường trong nước mà còn cả trên thị trường Quốc tế. Tỉnh Thái Nguyên có vùng trồng chè tập trung, chế biến, đóng gói, tiêu thụ mang tính chất chuyên nghiệp tại các huyện Đồng Hỷ, Đại Từ, Phú Lương và Tp Thái nguyên. Xã Phúc Xuân là một xã thuộc thành phố Thái Nguyên, xã có 7 làng nghề truyền thống, một hợp tác xã sản xuất chè theo tiêu chuẩn UTZ (diện tích 25ha) sản phẩm đã có mặt trên thị trường Quốc tế, một tổ hợp tác trồng và chế biến chè theo tiêu chuẩn VietGAP (diện tích 10ha ). Hiện nay, tổng diện tích chè của xã Phúc Xuân là 330ha được trồng chủ yếu bằng các giống chè cành có năng suất và chất lượng cao, như: LDP1, TRI777, Kim Tuyên…. Từ lâu, cây chè luôn giữ vai trì chủ đạo trong đời sống kinh tế của người dân nơi đây. Mặc dù là cây trồng chủ lực đem lại nguồn thu nhập chính cho người dân nhưng chủ yếu sản xuất nhỏ lẻ, tự phát, sản xuất theo tư duy truyền thống, người sản xuất chè đã và đang sử dụng thái quá phân vô cơ và thuốc bảo vệ thực vật do đó hiệu quả sản xuất không cao, chất lượng chè thấp, các chất hóa học tồn dư trong đất và nước, làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường và sức khỏa con người. Bên cạnh đó, trong bối cảnh hội nhập hiện nay, thị trường chè trong nước và quốc tế ngày càng yêu cầu sản phẩm chè với chất lượng ngày càng cao hơn. Chính vì vậy, đề tài: “Giải pháp chuyển đổi sản xuất chè theo hướng hữu cơ trên địa bàn xã Phúc Xuân, Thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên” được đưa ra nghiên cứu, đánh giá để tìm ra những giải pháp chuyển đổi, sản xuất chè theo hướng hữu cơ nhằm tăng thu nhập cho người nông dân, tận dụng tối đa thế mạnh của địa phương, phát triển kinh tế gắn với bảo vệ môi trường sinh thái, tạo ra sản phẩm chè an toàn, chất lượng cao tại xã Phúc Xuân.
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM SÙNG A BLỒNG Tên đề tài: GIẢI PHÁP CHUYỂN ĐỔI SẢN XUẤT CHÈ THEO HƯỚNG HỮU CƠ TRÊN ĐỊA BÀN XÃ PHÚC XUÂN, TP THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Định hướng đề tài : Chính quy : Hướng ứng dụng Chuyên ngành Lớp Khoa Khóa học Giảng viên hướng dẫn : KTNN : K49 KTNN : Kinh Tế & PTNT : 2017 - 2021 : ThS Nguyễn Mạnh Thắng Thái Nguyên, năm 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan kết nghiên cứu Các số liệu, kết khóa luận trung thực Tơi xin cam đoan rằng, giúp đỡ trình thực luận văn cảm ơn, thông tin tham khảo khóa luận trích dẫn rõ nguồn gốc, tác giả Thái Nguyên, ngày tháng Sinh viên Sùng A BLồng năm 2021 LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu hồn thành khóa luận “Giải pháp chuyển đổi sản xuất chè theo hướng hữu địa bàn xã Phúc Xuân, Thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên” em nhận giúp đỡ nhiệt tình quan, tổ chức cá nhân.Em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ em suất q trình thực khóa luận Em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu, Ban chủ nhiệm Khoa Kinh tế Phát triển Nông thôn, trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên giúp đỡ em q trình học tập hồn thành khóa luận Cuối em xin chân thành cảm ơn Ủy Ban nhân dân xã Phúc Xuân, Công ty TNHH thương mại nơng nghiệp, phịng ban chức người cung cấp số liệu, tư liệu khách quan, xác giúp đỡ em đưa phân tích đắn Tuy nhiên thời gian có hạn thân chưa có nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung báo cáo không tránh khỏi thiếu xót, em mong nhận góp ý, bảo thêm q thầy để báo cáo hoàn thiện Xin chân trọng cảm ơn ! Thái Nguyên, tháng năm 2021 Sinh viên Sùng A BLồng MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa nghiên nghiên cứu đề tài 1.3.1 Ý nghĩa nghiên cứu khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 1.4 Ý nghĩa sinh viên .3 1.5 Đóng góp đề tài .4 PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận đề tài 2.1.1 Vai trò sản xuất chè 2.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất chè 2.1.3 Một số khái niệm liên quan 2.2 Cơ sở thực tiễn đề tài 10 2.2.1 Tiềm phát triển ngành chè Việt Nam 10 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới 12 2.2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè Việt Nam 15 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .19 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu .19 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 19 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu .19 3.2 Nội dung nghiên cứu 19 3.3 Phương pháp nghiên cứu 20 3.3.1 Phương pháp xác định mẫu 20 3.3.2 Phương pháp thu thập liệu thứ cấp 20 3.3.3 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 21 3.3.4 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 21 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 22 4.1 Điều kiện tự nhiên tình hình kinh tế - xã hội xã Phúc Xuân 22 4.1.1 Điều kiện tự nhiên .22 4.1.2 Tình hình kinh tế - xã hội 24 4.1.3 Một số nét sản xuất chè địa bàn xã Phúc Xuân 30 4.2 Đánh giá chung tình hình sản xuất chè hộ điều tra .31 4.2.1 Đặc điểm chung đối tượng điều tra .31 4.2.2 Giống chè hộ điều tra 32 4.2.3 Chi phí sản xuất chè nơng hộ 33 4.2.4 Năng suất chè hộ điều tra 36 4.2.5 Giá bán chè bình quân hộ điều tra 37 4.2.6 Hình thức tiêu thụ nơng hộ 38 4.3 Nhận thức, nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu hộ tham gia 40 4.3.1 Sự tham gia tập huấn, hội thảo chè hữu hộ điều tra 40 4.3.2 Nhận thức sản xuất chè hữu nông hộ 40 4.3.3 Nhận thức tầm quan trọng sản xuất chè hữu .41 4.3.4 Nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 42 4.4 Phân tích SWOT sản xuất chè hữu hộ điều tra 45 4.4.1 Thuận lợi tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 45 4.4.2 Khó khăn ưu tiên khắc phục tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra .45 4.4.3 Phân tích SWOT 47 4.5 Giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu 52 4.5.1 Giải pháp vốn 53 4.5.2 Xây dựng vùng nguyên liệu tập trung, đảm bảo chất lượng .54 4.5.3 Đào tạo nguồn nhân lực sản xuất chè hữu 54 4.5.4 Đảm bảo đầu vào giống, phân bón chế phẩm hữu 55 4.5.5 Mở rộng thị trường tiêu thụ, xây dựng thương hiệu chè hữu Phúc Xuân 56 4.5.6 Đầu tư khoa học, công nghệ cao cho sản xuất chế biến chè hữu 56 4.5.7 Giải pháp chế, sách 57 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 59 5.1 Kết luận 59 5.2 Kiến nghị 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO .62 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT UBND UTZ Công ty TNHH TCVN Ủy ban nhân dân Nông nghiệp bền vững Công ty trách nhiệm hữu hạn Tiêu chuẩn Việt Nam DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.2.1: Đặc điểm chung hộ điều tra 32 Bảng 4.2.2: Giống chè hộ điều tra 33 Bảng 4.2.3a: Bình qn số lần bón phân sử dụng thuốc BVTV lứa 34 Bảng 4.2.3b: Bình qn chi phí sản xuất vụ nơng hộ 35 Bảng 4.2.4: Năng suất chè hộ điều tra .36 Bảng 4.2.5: Giá bán chè búp khô hộ sản xuất chè truyền thống so với hộ sản xuất chè an toàn 38 Bảng 4.2.6a: Hình thức tiêu thụ chè hộ điều tra 39 Bảng 4.3.1: Sự tham gia tập huấn hộ điều tra 40 Bảng 4.3.2: Nhận thức chè hữu hộ điều tra 41 Bảng 4.3.3: Nhận thức tầm quan trọng sản xuất chè hữu hộ điều tra 42 Bảng 4.3.4: Nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 42 Bảng 4.3.4a: Yếu tố ảnh hưởng đến tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra .43 Bảng 4.3.4b: Nguyên nhân không tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 44 Bảng 4.4.2: Khó khăn ưu tiên khắc phục tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 46 Bảng 4.4.3: Phân tích SWOT tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 47 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Cây chè, loại công nghiệp lâu năm đem lại giá trị kinh tế cao trồng phổ biến rộng rãi nước ta Lịch sử chè nước ta có từ 4000 năm trước, nhiên khai thác phát triển mạnh khoảng 50 năm gần Cây chè có vai trị vơ quan trọng cấu trồng vùng trung du miền núi phía Bắc Trong trình phát triển, chè khẳng định vị trí quan trọng kinh tế quốc dân, trồng chủ lực góp phần xóa đói giảm nghèo, chí cịn giúp người dân vùng sâu, vùng xa, vùng đặc biệt khó khăn làm giàu Cây chè cịn giúp phủ xanh đất trống, đồi trọc, giúp cải tạo đất, tăng độ phì nhiêu cho đất từ góp phần bảo vệ môi trường Thái Nguyên tỉnh trung du miền núi thuộc vùng Đơng Bắc Việt Nam, có khí hậu nhiệt đới gió mùa, thuận lợi cho việc phát triển nhiều loại trồng đem lại hiệu kinh tế cao, có chè Là vùng sản xuất chè lớn nước, chè trở thành trồng mũi nhọn tỉnh góp phần chuyển dịch cấu kinh tế, cải thiện đời sống người dân Với thủ nhưỡng phù hợp, Khí hậu đặc thù, người dân giàu kinh nghiệm trồng chế biến tạo nên thương hiệu chè Thái Nguyên không thị trường nước mà thị trường Quốc tế Tỉnh Thái Nguyên có vùng trồng chè tập trung, chế biến, đóng gói, tiêu thụ mang tính chất chun nghiệp huyện Đồng Hỷ, Đại Từ, Phú Lương Tp Thái nguyên Xã Phúc Xuân xã thuộc thành phố Thái Nguyên, xã có làng nghề truyền thống, hợp tác xã sản xuất chè theo tiêu chuẩn UTZ (diện tích 25ha) sản phẩm có mặt thị trường Quốc tế, tổ hợp tác trồng chế biến chè theo tiêu chuẩn VietGAP (diện tích 10ha ) Hiện nay, tổng diện tích chè xã Phúc Xuân 330ha trồng chủ yếu giống chè cành có suất chất lượng cao, như: LDP1, TRI777, Kim Tuyên… Từ lâu, chè giữ vai trì chủ đạo đời sống kinh tế người dân nơi Mặc dù trồng chủ lực đem lại nguồn thu nhập cho người dân chủ yếu sản xuất nhỏ lẻ, tự phát, sản xuất theo tư truyền thống, người sản xuất chè sử dụng thái phân vô thuốc bảo vệ thực vật hiệu sản xuất không cao, chất lượng chè thấp, chất hóa học tồn dư đất nước, làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường sức khỏa người Bên cạnh đó, bối cảnh hội nhập nay, thị trường chè nước quốc tế ngày yêu cầu sản phẩm chè với chất lượng ngày cao Chính vậy, đề tài: “Giải pháp chuyển đổi sản xuất chè theo hướng hữu địa bàn xã Phúc Xuân, Thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên” đưa nghiên cứu, đánh giá để tìm giải pháp chuyển đổi, sản xuất chè theo hướng hữu nhằm tăng thu nhập cho người nông dân, tận dụng tối đa mạnh địa phương, phát triển kinh tế gắn với bảo vệ môi trường sinh thái, tạo sản phẩm chè an toàn, chất lượng cao xã Phúc Xuân 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát Tìm hiểu thực trạng sản xuất chè Đánh giá nhận thức, nhu cầu sản xuất chè hữu hộ trồng chè địa bàn xã Phúc Xuân Từ đề xuất giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu xã Phúc Xuân, Thành phố Thái Nguyên 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Tìm hiểu thực trạng sản xuất chè hộ trồng chè địa bàn xã Phúc Xuân, Thành phố Thái Nguyên - Người dân có kinh nghiệm trồng - Lao động thiếu kiến thức chuyên chè sâu chè hữu - Sản phẩm chè có thương hiệu - Khó khăn tiêu thụ sản phẩm Cơ Hội (O) Thách Thức (T) - Nhu cầu sử dụng sản phẩm chất - Khó khăn xây dựng vùng sản lượng người tiêu dùng lớn xuất tập trung - Các sách hỗ trợ thúc đẩy - Chất lượng đầu vào không đảm nhà nước - Thị trường cịn sản phẩm hữu - Nơng nghiệp hữu ngày thu hút ý Điểm mạnh bảo - Sự chênh lệch trình độ phát triển - Cạnh tranh gay gắt - Diện tích đất trồng chè lớn: Xã Phúc Xuân nằm phía Tây Bắc thành phố Thái Nguyên, thuộc địa hình miền núi trung du với nhiều đồi núi nằm rải rác toàn địa hình xã, tạo nên địa hình phức tạp, có diện tích đất nơng nghiệp lớn, diện tích đất trồng chè lớn - Lực lượng lao động dồi dào, chi phí nhân cơng rẻ: Trong cấu kinh tế xã Phúc Xuân nơng nghiệp ngành kinh tế chiếm tỷ trọng cao Lực lượng lao động tham gia sản xuất nơng nghiệp dồi Thêm vào đó, tiền cơng lao động lĩnh vực nông nghiệp rẻ nên sản xuất nơng nghiệp nói chung sản xuất chè nói riêng có lợi lao động dồi dào, nhân công giá rẻ - Người dân có kinh nghiệm trồng chè: Ở vùng địa hình khí hậu khác chè cần có chế độ chăm sóc khác Ngồi yếu tố giống, áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất, kinh nghiệm đúc kết truyền từ đời sang đời khác áp dụng vào sản xuất yếu tố quan trọng để nâng cao suất, chất lượng hiệu quả, phát triển thương hiệu sản phẩm Chè loại trồng địa người dân trồng từ nhiều đời địa bàn xã, nên yếu tố mạnh xã kinh nghiệm truyền đời hộ trồng chè - Sản phẩm chè có thương hiệu: Xã Phúc Xuân có điều kiện tự nhiên đất đai, khí hậu phù hợp cho chè sinh trưởng phát triển, người dân có kinh nghiệm trồng chè lâu năm Cây chè trồng từ lâu đời có giá trị cao dinh dưỡng y học xã Phúc Xuân nằm vùng chè Thái Nguyên, vùng chè tiếng thị trường nước Điểm yếu - Sản xuất chè nhỏ lẻ, manh mún: Diện tích đất sản xuất nơng nghiệp diện tích sản xuất chè xã Phúc Xuân lớn, nhiên sản xuất chè cịn mang tính tự phát, nhỏ lẻ, manh mún theo hộ gia đình chủ yếu tiềm ẩn nhiều rủi ro không gắn với mở rộng tiêu thụ sản phẩm, tăng cường công tác quản lý chất lượng giữ vững thương hiệu - Lao động thiếu kiến thức chuyên sâu chè hữu cơ: Cây chè có mặt xã Phúc Xn từ lâu, người dân giàu kinh nghiệm canh tác chè, nhiên kinh nghiệm sản xuất truyền thống, khái niệm chè hữu hộ sản xuất chè họ tiếp cận qua buổi tập huấn hội thảo giới thiệu qua phương tiện truyền thông đại chúng chưa thực đào tạo qua khóa học chun mơn chè hữu - Khó khăn tiêu thụ sản phẩm: Thị trường đầu cho sản phẩm không ổn định, tất khâu từ sản xuất, thu hoạch, bảo quản, chế biến, xây dựng thương hiệu, tiêu thụ nông sản thiếu quy hoạch, thiếu tính chiến lược, thiếu đồng thiếu đầu tư thỏa đáng gây bất ổn rủi ro việc sản xuất tiêu thụ sản phẩm Cơ hội - Nhu cầu sử dụng sản phẩm chất lượng người tiêu dùng lớn: Chè thức uống thiếu sống hàng ngày nhiều người dân Việt Nam hay giới Với đối tượng khách hàng tiêu thụ chè khác họ có yêu cầu chất lượng giá khác nhau, đối tượng khách hàng có thu nhập vừa thấp họ chọn loại chè bình dân đối tượng có thu nhập cao u cầu họ khơng cịn là chất lượng Chè mang lại nhiều lợi ích đặc biệt sức khỏe, việc sử dụng chè loại quà tặng thể tinh tế, sang trọng ý nghĩa Đây hội cho hộ gia đình sản xuất chè nâng cao chất lượng sản phẩm chè thay việc sản xuất đại trà lại chất lượng trước - Các sách hỗ trợ, thúc đẩy phát triển nhà nước: Việt Nam quốc gia có diện tích sản lượng chè xếp hạng cao thị trường chè quốc tế Nhận thấy tầm quan trọng ngành chè kinh tế quốc dân nhà nước ban hành nhiều sách, xây dựng nhiều chương trình, dự án nhằm thúc đẩy ngành chè phát triển bền vững Yêu cầu thị trường ngày cao, sản xuất chè hữu hướng tất yếu để đáp ứng yêu cầu đó, địa phương ngày trọng đến việc thay đổi nhận thức người dân sản xuất - Thị trường cịn sản phẩm hữu cơ: Trên giới sản xuất hữu có từ lâu nơng nghiệp Việt Nam cịn quan niệm lượng sản phẩm hữu thị trường ít, đặc biệt sản phẩm liên quan đến chè Hiện lượng sản phẩm chè hữu nước ta chưa đáp ứng đủ nhu cầu cho thị trường nước xuất Đây hội để chuyển đổi từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu - Nông nghiệp hữu ngày thu hút ý: Nông nghiệp hữu nói chung, sản xuất chè hữu nói riêng quan niệm Việt Nam nhiên có sức hút lớn với khách hàng tiêu thụ lẫn nhà đầu tư Các khách hàng nhắm tới sản phẩm chất lượng, an toàn, sản xuất chè hữu với quy trình sản xuất nghiêm ngặt, khắt khe hoàn toàn đáp ứng yêu cầu từ phía người tiêu dùng Hiện có nhiều nhà đầu tư hướng tới ngành nông nghiệp nơng nghiệp hữu cơ, hội cho nơng hộ sản xuất nơng nghiệp nói chung sản xuất chè nói riêng, có hội hợp tác với nhà đầu tư nước Các nhà đầu tư hợp tác với người dân, doanh nghiệp địa phương để thực hoạt động sản xuất kinh doanh sản phẩm lĩnh vực Hộ sản xuất có lợi điều kiện tự nhiên, đất đai, lao động, nhà đầu tư mang đến nguồn lực cần thiết khác vốn, khoa học kỹ thuật, trình độ quản lý,… Người dân có đủ nguồn lực để phát triển sản xuất nhà đầu tư thúc đẩy trình bảo quản, chế biến tiêu thụ sản phẩm Q trình phát triển dựa hợp tác, đơi bên có lợi Thách thức: - Khó khăn xây dựng vùng sản xuất tập trung: Các hộ gia đình địa phương quen với phương thức sản xuất truyền thống, nhỏ lẻ, manh mún từ lâu đời việc thay đổi tư họ sản xuất tương đối khó khăn, thất bại phương thức canh tác tập trung năm trước đổi khiến họ e ngại tham gia hợp tác xã hay mơ hình sản xuất tập trung khác - Chất lượng đầu vào không đảm bảo: Chưa có cá nhân hay doanh nghiệp cụ thể liên kết, cam kết cung ứng đầu vào tư liệu sản xuất chè hữu cho hộ sản xuất tiềm ẩn rủi ro mua phải hàng giả, hàng nhái, hàng chất lượng thị trường gây ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm - Sự chênh lệch trình độ phát triển: So với vùng chè khác địa bàn tỉnh Thái Nguyên hay vùng chè nước, xã Phúc Xuân xã có trình độ, khoa học cơng nghệ tương đối đại sản xuất chè, nhiên sản xuất chè theo hướng hữu kiến thức cịn hạn chế, quy mơ vốn cho sản xuất kinh doanh thiếu, tay nghề lao động chưa thực cao, nhận thức kinh tế thị trường hạn chế Đây thực thách thức lớn tiến trình chuyển đổi từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu - Cạnh tranh gay gắt: Thị trường tiêu thụ chè nước quốc tế có cạnh tranh gay gắt Chè xã Phúc Xuân cạnh tranh với vùng chè khác tỉnh Thái Nguyên mà phải cạnh tranh với vùng chè tiếng khác nước Mộc Châu (Sơn La), Bảo Lộc (Lâm Đồng) để vươn xa thị trường quốc tế chè Phúc Xuân phải cạnh tranh với sản phẩm chè quốc gia khác giới Để phát huy điểm mạnh, khắc phục điểm yếu tranh thủ thời để khẳng định vị chè Phúc Xuân thị trường ngồi nước cần có giải pháp phù hợp, đẩy mạnh trình chuyển đổi từ sản xuất chè truyền thống thông thường sang sản xuất chè hàng hóa, theo hướng hữu nâng cao chất lượng giá trị chè địa phương 4.5 Giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu Sản xuất chè chè hữu bắt đầu Việt Nam Hiện chưa có mơ hình chè hữu đủ lớn, tiêu biểu vùng chè Hơn với địa phương, sản xuất chè hữu có thuận lợi gặp phải khó khăn khác nhau, việc học hỏi làm theo hồn tồn mơ hình hay địa phương sản xuất chè hữu gặp phải rủi ro lớn ảnh hưởng đến hiệu mà hướng sản xuất đem lại Dựa vào kinh nghiệm số mơ hình sản xuất chè hữu cơ, dựa vào kết điều tra thuận lợi khó khăn nhóm hộ, đề xuất số giải pháp sau: Thứ nhất: Phải đáp ứng nhu cầu vốn cho hộ gia đình có nhu cầu chuyển đổi từ sản xuất chè thông thường sang chè hữu cơ, phải đảm bảo họ có đủ vốn để tiến hành sản xuất thời gian chuyển đổi họ có nguồn thu nhập để đáp ứng nhu cầu sinh hoạt hàng ngày Thứ hai: Cần xây dựng vùng nguyên liệu tập trung, đảm bảo chất lượng, phải thiết lập hệ thống tổ chức, quản lý phù hợp Sản xuất tập trung, xây dựng hệ thống quản lý nhằm giúp cho người làm chè giám sát thực tốt giải pháp đầu vào, hỗ trợ phát triển sản xuất, đào tạo tập huấn hướng dẫn kỹ thuật Phải kiểm soát cách chặt chẽ yếu tố đầu vào trình sản xuất, đẩy mạnh q trình hữu hóa phân bón, sinh học hoá thuốc trừ sâu bệnh Các kỹ thuật trồng, chăm sóc thu hoạch chè phải tuân thủ theo quy trình nghiêm ngặt, đồng thời bảo vệ cải tạo hệ môi trường sinh thái vùng chè bền vững Thứ ba: Xây dựng thương hiệu phương án tiêu thụ Tạo sản phẩm chè chất lượng cần thiết đồng thời cần đẩy mạnh quảng bá sản phẩm, tạo chỗ đứng thị trường tiêu thụ chè, liên kết hợp tác với tổ chức doanh nghiệp đảm bảo an toàn đầu vào, thuận lợi đầu 4.5.1 Giải pháp vốn Đầu tiên thể khẳng định không ngành sản xuất đạt hiệu khơng có vốn đầu tư Nói cách khác vốn đầu tư đóng vai trị quan trọng cho trình sản xuất Qua nghiên cứu thực tế cho thấy, hầu hết hộ nông dân trồng chè xã Phúc Xuân thiếu vốn đầu tư Bởi đa số hộ điều tra có nguồn thu nhập từ nơng nghiệp, thu nhập đem lại từ nông nghiệp chưa cao, người trồng chè hữu cần năm để chuyển đổi từ sản xuất chè thường sang sản xuất chè hữu cơng nhận chè hữu Diện tích trồng chè chủ yếu xã Phúc Xuân giống chè TRI777 số giống chè khác suất chất lượng chưa cao, cần phải đưa giống chè mới, có suất chất lượng cao vào sản xuất Vậy năm chuyển đổi họ bán sản phẩm cho ai, suất chất lượng chè hữu khơng cao, bán thị trường giá chè hữu thấp, khơng bù lại chi phí để đầu tư cho sản xuất chè hữu Chúng ta khẳng định rằng, người nơng dân khơng có nhiều vốn để đầu tư để chịu lỗ vài năm Để giải vấn đề này, Trung tâm Dịch vụ Nông nghiệp tỉnh Thái Nguyên cần liên kết, mời thầu gói đầu tư chuyển đổi, phát triển sản xuất chè hữu Bên cạnh nhà nước cần có sách khuyến khích, hỗ trợ kịp thời vốn như: Cho người nông dân sản xuất chè hữu vay vốn dài hạn với lãi suất ưu đãi, hỗ trợ họ năm đầu tiến hành sản xuất như: Ưu đãi phân bón bao tiêu sản phẩm cho họ năm đầu 4.5.2 Xây dựng vùng nguyên liệu tập trung, đảm bảo chất lượng Diện tích chè xã Phúc Xuân tương đối lớn sản xuất chè chủ yếu sản xuất theo hộ gia đình nhỏ lẻ, manh mún, sản xuất theo hướng truyền thống sử dụng bừa bãi loại phân bón, thuốc bảo vệ hóa học cịn nhiều q trình sản xuất Vì cần phải xây dựng vùng chè hữu nguyên liệu tập trung, việc làm giúp cho dễ quản lý tình hình sản xuất hộ gia đình tham gia, rút ngắn thời gian thu gom, bảo quản, giảm chi phí trung gian, quan trọng cách ly với phương thức sản xuất khác, giảm thiểu sâu bệnh Song song với việc chuyển đổi số diện tích chè truyền thống thành chè hữu cơ, nên tiến hành trồng diện tích chè hữu mới, đảm bảo chất lượng tốt từ khâu như: Giống, phân bón, đất trồng để có vùng chè nguyên liệu đảm bảo yêu cầu Có thể tiến hành thành lập tổ sản xuất, tổ hợp tác, hợp tác xã quản lý cá nhân, hộ gia đình tham gia sản xuất quan tổ chức quản lý lĩnh vực nông nghiệp địa phương Để tiến hành giải pháp cần có phối hợp cấp quyền xã Phúc Xuân với Trung tâm Dịch vụ Nơng nghiệp tỉnh Thái Ngun Phịng Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn tỉnh Thái Nguyên để đưa giải pháp phù hợp cho sản xuất chè theo hướng hữu bền vững 4.5.3 Đào tạo nguồn nhân lực sản xuất chè hữu Hiện nay, lực lượng cán kỹ thuật ngành chè nói chung có kinh nghiệm, có trình độ chưa thể truyền đạt hết cho nông hộ địa bàn xã, đặc biệt kinh nghiệm sản xuất chè hữu cịn hạn chế Ở tồn tỉnh Thái Ngun cho thấy, tỉnh có cán kỹ thuật am hiểu sản xuất chè hữu Do vậy, việc đào tạo đội ngũ cán am hiểu phương thức sản xuất cần thiết Hình thức đào tạo là: Mở khóa học ngắn hạn bồi dưỡng trình độ, cử cán tham gia khóa đào tạo dài hạn, tiến hành hội thảo hướng dẫn trồng chè hữu cơ, Thay đổi tư duy, nâng cao kiến thức cho cá nhân, hộ gia đình tham gia sản xuất chè hữu quan trọng Trước họ quen với phương thức sản xuất truyền thống, để đảm bảo cá nhân, hộ gia đình thực tốt quy trình sản xuất chè hữu cần tiến hành đào tạo bồi dưỡng kiến thức Hình thức đào tạo là: Mở khóa tập huấn ngắn hạn dài hạn, tổ chức buổi hội thảo sản xuất chè hữu cơ, tổ chức thăm quan tìm hiểu mơ hình sản xuất chè hữu tiêu biểu, Trong giải pháp cần có tham gia cá nhân, hộ tham gia sản xuất chè hữu cơ, đặc biệt tham gia Phịng Nơng nghiệp Phát triển Nơng thơn thành phố Thái Ngun Ngồi cịn cần có tham gia Bộ Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn, Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn tỉnh Thái Nguyên việc tổ chức đào tạo, bồi dưỡng thêm kiến thức cho cán địa phương 4.5.4 Đảm bảo đầu vào giống, phân bón chế phẩm hữu Thực trạng cho thấy địa bàn tỉnh Thái Nguyên nói chung xã Phúc Xuân nói riêng coe sở cung ứng sản phẩm, dịch vụ chuyên sản xuất hay cung ứng sản phẩm phục vụ cho sản xuất chè hữu vẫn nhỏ lẻ Nhằm tạo sản phẩm chất lượng cần quản lý chặt yếu tố đầu vào để đảm bảo không để lại dư lượng độc tố đáp ứng yêu cầu thị trường sản phẩm chè hữu cơ, đồng thời bảo vệ cải tạo hệ môi trường sinh thái vùng chè bền vững Các cá nhân hộ gia đình cần ý thức sử dụng giống, phân bón, thuốc BVTV; quan tổ chức nơng nghiệp địa phương Phịng Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, Trung tâm Dịch vụ Nông nghiệp tỉnh Thái Nguyên cần liên kết với sở sản xuất giống, sản phẩm phục vụ sản xuất chè hữu để đảm bảo đầu vào chất lượng đầy đủ cho cá nhân, hộ gia đình sản xuất chè hữu 4.5.5 Mở rộng thị trường tiêu thụ, xây dựng thương hiệu chè hữu Phúc Xuân Sự thành công phương thức sản xuất trước hết hiệu kinh tế, sau tính đến yếu tố khác Phương thức sản xuất chè hữu muốn phát triển phải làm cho người dân thấy hiệu mặt kinh tế mà đem lại Mở rộng thị trường tiêu thụ giải pháp đặc biệt quan trọng có thị trường sản phẩm tiêu thụ được, sản phẩm tiêu thụ đem lại hiệu kinh tế cho người nông dân Trong năm tới cần tập trung vào số nội dung chủ yếu sau: - Các quan, tổ chức lĩnh vực nơng nghiệp địa phương cần tích cực nghiên cứu, tìm hiểu thị trường chè hữu ngồi nước Từ đưa định hướng sản xuất thích hợp cho hộ trồng chè Liên kết với tổ chức, doanh nghiệp tiêu thụ chè tìm đầu cho sản phẩm chè địa phương - Các hộ trồng chè tiến hành đa dạng hóa sản phẩm, khai thác tính đặc trưng sản phẩm để sản xuất loại sản phẩm độc đáo (đặc sản) nhằm tăng giá trị sản xuất đảm bảo đầu cho sản phẩm - Các cá nhân, hộ gia đình trồng chè phối hợp với quan, tổ chức Khuyến nông địa phương phát triển thị trường, xây dựng thương hiệu thông qua việc tuyên truyền, quảng bá sản phẩm, xúc tiến thương mại… 4.5.6 Đầu tư khoa học, công nghệ cao cho sản xuất chế biến chè hữu Sản xuất chế biến chè theo phương pháp truyền thống cho suất thấp chất lượng cho sản phẩm khơng cao, từ hiệu kinh tế không cao, sản xuất chè theo cách truyền thống thị trường tiêu thụ khơng nhiều chè khơng đảm bảo an tồn cho người sử dụng sản phẩm, không đa dạng sản phẩm chè Để sản xuất chế biến chè hữu cần phải đầu tư khoa học, cơng nghệ vào sản xuất Việc đầu tư phát triển khoa học kỹ thuật, công nghệ cho chế sản xuất chế biến chè tác động tích cực đến chất lượng sản phẩm tạo cần tiến hành số hoạt động sau: Các hộ trồng chè áp dụng giống chè mới, có khả chịu rét, chịu hạn, chống lại sâu bệnh, cho suất chất lượng cao, đẩy mạnh công tác bảo vệ thực vật, cải tiến kỹ thuật canh tác Các quan, tổ chức quản lý lĩnh vực nông nghiệp địa phương đề xuất, thu hút vốn đầu tư, khuyến khích doanh nghiệp, cơng ty có kinh nghiệm sản xuất chè hữu xây dựng nhà máy chế biến chè đại, quy mô lớn bên cạnh sở chế biến có quy mơ nhỏ để có tác dụng tương trợ lẫn Các nhà máy chè hỗ trợ mặt công nghệ, ngược lại sở quy mô nhỏ cung cấp nguyên liệu cho nhà máy chế biến vùng Sự hợp tác làm chặt chẽ thêm mối liên kết nhà sản xuất, nhà thu gom, nhà chế biến, tạo điều kiện cho vùng chè xã Phúc Xuân phát triển 4.5.7 Giải pháp chế, sách Chính sách nhà nước đòn bẩy cho phát triển kinh tế đất nước, sản xuất chè hữu cần khuyến khích phát triển từ chế sách nhà nước Nhà nước cần có sách ưu đãi, hỗ trợ cho hộ nông dân chuyển từ sản xuất chè xanh truyền thống sang sản xuất chè hữu là: - Ban hành sách ưu đãi vay vốn cho người dân chuyển đổi từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu - Nghiên cứu sản xuất phân bón hữu chất lượng cao để thay hóa chất, thuốc trừ sâu sinh học thuốc diệt cỏ sinh học để xử lý sâu bọ bệnh dịch - Hỗ trợ phần kinh phí việc đầu tư cải tạo đất để sản xuất hữu - Hỗ trợ tồn kinh phí cho đào tạo tập huấn cho nông dân tiếp thu khoa học kỹ thuật công nghệ sản xuất chè hữu - Có sách ưu đãi như: Trợ giá cho sản phẩm chè hữu tiêu thụ nước xuất khẩu, miễn thuế xuất cho doanh nghiệp, cá nhân xuất sản phẩm chè hữu - Thiết lập tổ chức chứng nhận hữu quốc gia PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Qua thời gian nghiên cứu đề tài: " Giải pháp chuyển đổi sản xuất chè theo hướng hữu địa bàn xã Phúc Xuân, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên" rút số kết luận sau: Với diện tích đất nơng nghiệp lớn, nguồn lao động dồi dào, xã Phúc Xuân địa phương có điều kiện kinh tế - xã hội thuận lợi để phát triển, sản xuất nơng nghiệp nói chung sản xuất chè nói riêng Xã Phúc Xuân nằm vùng chè tỉnh Thái Nguyên, vùng chè tiếng thị trường ngồi nước, tiềm lớn để phát triển chè hữu lớn Đối với xã Phúc Xuân, chè chủ lực xã, góp phần giúp nhiều hộ dân thoát nghèo làm giàu nhiều năm trở lại đây, người dân nơi trọng phát triển mạnh chè, hướng tới sản xuất chè theo hướng hữu để tăng suất chất lượng cho sản phẩm chè, đem lại hiệu kinh tế cao cho hộ dân trồng chè Đối với hộ trồng chè, nhận thức sản xuất chè hữu có thay đổi tích cực Thuật ngữ "chè an tồn, chè hữu cơ" trở nên phổ biến nhờ công tác tuyên truyền, tập huấn tổ chức thường xuyên Đa số hộ gia đình nhận thức quy trình canh tác chè hữu nhận thức tầm quan trọng từ thúc đẩy nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu họ Sản xuất chè an toàn chè hữu có nhiều thuận lợi cịn tồn nhiều khó khăn người dân quen với phương thức sản xuất truyền thống từ hàng chục năm trước Sản xuất chè hữu khái niệm người dân nơi đây, ngồi sản xuất chè hữu cịn phải đối mặt với nhiều khó khăn vấn đề như: Dinh dưỡng cho cây, sâu hại dịch bệnh, tiếp thị giới thiệu sản phẩm, nhiên năm gần có nhiều hộ sản xuất chè hữu địa bàn xã cho thấy kết mà họ thu sản xuất xuất hữu cơ, động lực thúc đẩy nơng hộ trồng chè theo hướng hữu Như vậy, để nâng cao khả sản xuất tiêu thụ sản phẩm chè theo hướng phát triển bền vững, năm tới xã Phúc Xuân cần tiến hành chuyển đổi phương thức sản xuất từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu cơ, thay đổi cấu giống chè, đưa giống chè có giá trị, suất cao vào sản xuất; đổi công nghệ thiết bị chế biến nhằm tạo sản phẩm có chất lượng, đa dạng đáp ứng nhu cầu thị trường; xây dựng, cải tiến hệ thống thu mua, đổi hệ thống phân phối đa dạng hóa phương thức mua bán hàng; xây dựng mối quan hệ tốt doanh nghiệp với nông hộ sản xuất nguyên liệu; xây dựng phát triển thương hiệu vùng chè hữu nhằm tạo dựng thị trường tiêu thụ chè ổn định nước 5.2 Kiến nghị Đối với quan có thẩm quyền: - Đẩy mạnh phát triển sản xuất chè địa phương, nghiên cứu, đưa giống trồng thay giống cũ suất chất lượng - Cần có sách cụ thể cho phát triển chè để chè thực trở thành trồng mũi nhọn tỉnh o Đầu tư cho kết cấu hạ tầng oChính sách đầu tư cho thâm canh, cải tạo chè oChính sách cải tạo giống để có cấu giống hợp lý oThơng tin thường xuyên giá cả, thị trường chè phương tiện thông tin đại chúng để người sản xuất người tiêu dùng nắm - Chuyển giao tiến kỹ thuật sản xuất chè hữu đến người dân - Tạo sở pháp lý, điều kiện thuận lợi cho tổ chức, doanh nghiệp sản xuất tiêu thụ chè Đối với hộ, tổ chức, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh chè: - Phải có nghĩa vụ trách nhiệm sản xuất theo quy trình kỹ thuật thâm canh cán kỹ thuật hướng dẫn - Tích cực vận dụng phương pháp sản xuất chè an toàn, chè hữu cơ, hạn chế sử dụng phân hóa học, thuốc trừ sâu sản xuất chè - Tăng cường tham gia tập huấn, hội thảo nâng cao trình độ thân - Cung cấp thông tin cho hộ sản xuất chè vốn thông tin thị trường, đặc biệt hộ sản xuất tự - Đẩy mạnh phát triển sản xuất chè chè hữu TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng việt [1] Nguyễn Hữu Bình (2018) Ghi số ước tính dự báo Tổng công ty chè Việt Nam [2] Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn (2017) Nông nghiệp hữu Phần 2: Trồng trọt hữu cơ, Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11041-2:2017 nông nghiệp hữu [3] Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn (2018) Nông nghiệp hữu – Phần 6: Chè hữu cơ, Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11041-6:2018 Nông nghiệp hữu [4] Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn (2018) Nông nghiệp hữu – Phần 6: Chè hữu cơ, Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11041-6:2018 Nông nghiệp hữu [5] Ngọc Hùng Thành Hồng Sơn (2017) Sản xuất chè an toàn, nâng cao giá trị gia tăng Báo nhân dân số 08/02/2017 [6] Tiến Thành Quang Huy (2020) Giải pháp phát triển thương hiệu chè Việt Nam Báo Nông nghiệp số 14/10/2019 [9] Trần Trang (2020) Thái Nguyên thúc đẩy sản xuất chè theo hướng an toàn, hữu Báo Thái Nguyên số 29/02/2020 ... chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu xã Phúc Xuân, Thành phố Thái Nguyên - Đề xuất giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu địa bàn xã Phúc Xuân, Thành... sản xuất chè hữu hộ trồng chè địa bàn xã Phúc Xuân Từ đưa số giải pháp chuyển từ sản xuất chè thường sang sản xuất chè hữu địa bàn xã - Phạm vi không gian: Đề tài nghiên cứu địa bàn xã Phúc Xuân,. .. trở tham gia sản xuất chè hữu hộ trồng chè địa bàn xã Phúc Xuân, Thành phố Thái Nguyên 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Đề xuất giải pháp chuyển từ sản xuất chè thường sang sản xuất chè hữu nhằm nâng