Trong những năm gần đây, diện tích trồng thanh long trong cả nước gia tăng nhanh chóng làm cung vượt nhiều so với nhu cầu. Hậu quả là giá thanh long giảm sút nghiêm trọng, gây nhiều thiệt hại cho người nông dân và các doanh nghiệp xuất khẩu. Để phân tích những rủi ro trong lĩnh vực trồng trọt và tiêu thụ thanh long, hai công cụ được sử dụng: Phân tích ma trận SWOT và dùng mô phỏng Monte Carlo.
KHOA HỌC - ỨNG DỤNG QUẢN LÝ RỦI RO TRONG TRỒNG TRỌT VÀ TIÊU THỤ THANH LONG TS (*) Trong năm gần đây, diện tích trồng long nước gia tăng nhanh chóng làm cung vượt nhiều so với nhu cầu Hậu giá long giảm sút nghiêm trọng, gây nhiều thiệt hại cho người nông dân doanh nghiệp xuất Để phân tích rủi ro lĩnh vực trồng trọt tiêu thụ long, hai công cụ sử dụng: phân tích ma trận SWOT dùng mơ Monte Carlo Từ khoá: Thanh long, quản lý rủi ro, xuất khẩu, SWOT, Monte Carlo SUMMARY Dragon fruit’s supply has surpassed the demand in recent years due to the increasing of the dragon fruit planting area in the whole country This has caused the price of the dragon fruit to greatly decrease resulting in heavily financial damage to dragon fruit growers and export enterprises The two tools are used to analyze the risks in producing and consuming dragon fruits: SWOT matrix analysis and Monte Carlo Simulation Key words: Dragon fruits, risk management, export, SWOT, Monte Carlo Đặt vấn đề Sản xuất long Việt Nam năm qua phát triển nhanh chóng, với tốc độ tăng trưởng cao nhóm nơng sản, đặc biệt thị trường xuất Thành tựu góp phần quan trọng việc phát triển kinh tế địa phương, giải nhiều việc làm cải thiện đời sống cho người trồng long Cùng với đầu tư thâm canh, ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật sản xuất, đặc biệt kỹ thuật chong đèn để long hoa trái vụ, làm suất tăng lên đáng kể Thanh long Việt Nam xuất đến 40 quốc gia vùng lãnh thổ giới Ngoài số thị trường truyền thống Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia, Malaysia, Hà Lan… long bước xâm nhập vào số thị trường mới, có yêu cầu cao Mỹ, Ấn Độ, New Zealand, Úc… tạo nên đa dạng hóa cấu thị trường xuất long Việt Nam Tuy nhiên, tăng nhanh diện tích trồng long việc dự báo tìm kiếm thị trường xuất vấn đề nan giải, việc phát triển thị trường nội địa để làm chỗ dựa cho xuất chưa trọng Vẫn nhiều rủi ro từ việc trồng long ạt khắp miền đất nước Phát triển long thiếu bền vững từ việc quy hoạch vùng đất trồng đến tổ chức sản xuất kỹ thuật chế biến sản phẩm theo hướng chất lượng cao Giá thu mua long bị giảm sút nặng nề năm gần, từ giá vài chục nghìn đồng ký xuống vài nghìn chí vài trăm đồng ký Hình ảnh trái long bị bỏ ngồi đồng ruộng cho bò ăn, bán đổ bán tháo vỉa hè đường phố thực trạng báo động Địi hỏi nhà khoa học phải có cách nhìn nhận nghiêm túc, phải đánh giá phân tích rủi ro tiềm ẩn việc phát triển loại trái Để phân tích rủi ro trồng trọt tiêu thụ long, viết nghiên cứu sử dụng hai cơng cụ, phân tích ma trận SWOT dùng mô Monte Carlo thông qua phần mềm Crystal Ball (*) Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM TẠP CHÍ KINH TẾ - CƠNG NGHIỆP 52 KHOA HỌC - ỨNG DỤNG Phân tích ma trận SWOT 2.1 Các điểm mạnh (STRENGTHS) • Việt Nam đất nước mạnh nơng nghiệp, gần 70% dân số sống nông thôn với diện tích đất nơng nghiệp 10 triệu • Thanh long loại dễ trồng, có khả trồng đất xấu, thu hoạch trái quanh năm Cây mau trái, thu hoạch tháng sau trồng Ngồi ra, dễ chăm sóc, lợi nhuận từ long gấp 10 lần so với trồng lúa Vì diện tích long phát triển nhanh chóng nước thời gian gần • Trái long Việt Nam có thành phần dinh dưỡng cao, nhiều chất xơ tốt cho thể, tốt cho tiêu hóa, giải độc thể, giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh nan y ung thư, bệnh tim, tiểu đường, • Thanh long có giá trị cao, giá bán Mỹ 11 USD/kg giá bán Nhật 23 USD/kg Tại thị trường nội địa, vào dịp Lễ, Tết giá long từ 20.000 đến 30.000 đồng/trái Vì người trồng long có lợi nhuận cao so với trồng nông sản khác, khoảng 100 triệu đồng/1ha 2.2 Những khó khăn (WEAKS) • Diện tích trồng long Việt Nam tiếp tục gia tăng có cảnh báo bất ổn thị trường vỡ quy hoạch xuất long nói riêng xuất nơng sản nói chung Vào năm 2000 có 560ha long lên đến 30.000ha (tăng gấp 50 lần) Trước đây, long trồng tập trung Bình Thuận, Tiền Giang Long An trồng khắp vùng Đông Nam bộ, Đồng sông Cửu Long số tỉnh phía Bắc • Thanh long thuộc loại trái nhiệt đới, nên thời gian bảo quản ngắn không sử dụng chất bảo quản sinh học, bảo quản hợp chất mà Bộ Y tế cho phép sử dụng Thời gian giữ trái tươi từ đến ngày, cịn dùng cơng nghệ tiên tiến thời gian tối đa hai tuần • Hệ thống hạ tầng kỹ thuật chưa phát triển kịp, đường sá vận chuyển chất lượng xấu, hệ thống điện nước chưa đồng Ngoài ra, hệ thống thu mua, đóng gói, vận chuyển thiếu chuyên nghiệp dẫn đến việc tiêu thụ long gặp nhiều khó khăn • Người trồng long thiếu kinh nghiệm thiếu nghiên cứu gặp nhiều khó khăn canh tác, chăm sóc Đầu tư cho long không mức dẫn đến hậu qủa suất chất lượng thấp • Cơn trùng dịch bệnh bắt đầu phát triển tràn lan, khó khống chế • Các thị trường nhập long Việt Nam Canada, Mỹ, Nhật Bản thị trường khó tính với u cầu tiêu chuẩn kiểm tra nghiêm ngặt Sản phẩm long tới người tiêu dùng nước nhập phải đảm bảo tươi xanh mùi vị thơm ngon, chí vừa hái vườn Các nhà vườn trồng long chưa quen e ngại áp dụng tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP • Phần lớn thị trường xuất long sang Trung Quốc theo đường tiểu ngạch, khơng thức nên thiệt thịi cho người trồng long • Sản xuất long Việt Nam cịn quy mơ nhỏ, đa số hộ trồng có diện tích 1ha, lại thiếu hợp tác liên kết Ngồi vai trị hiệp hội lu mờ, việc tiêu thụ phụ thuộc nhiều vào thương lái thời vụ TẠP CHÍ KINH TẾ - CÔNG NGHIỆP 53 KHOA HỌC - ỨNG DỤNG 2.3 Cơ hội (OPPORTUNITIES) • Thị trường tiêu thụ long mở rộng, kim ngạch xuất tăng cao, giúp long trở thành loại trái có tốc độ tăng trưởng nhanh ổn định năm gần • Nhiều nước giới quan tâm đến long Việt Nam, sẳn sàng h trợ dự án chuyển giao cơng nghệ giống, chăm sóc, thu hoạch, thương mại hóa xây dựng chuỗi giá trị cho long Việt Nam • Các chương trình chuyển dịch tái cấu ngành nông nghiệp, tăng thu nhập cho nông dân, xây dựng nông thôn mới, đại hóa nơng thơn… kỳ vọng vào long Lộ trình gia nhập ASIAN, WTO,… tạo nhiều hội cho trái long Việt Nam vuơn đến nhiều quốc gia giới 2.4 Thách thức (THREATS) • Trước đây, long Việt Nam gần “một chợ”, chiếm đến 90% sản lượng giao dịch long thị trường giới Tuy nhiên, vị trí độc tôn long Việt Nam lung lay dội hàng loạt nước bạn hàng nhập Việt Nam riết đầu tư công nghệ trồng phát triển long như: Đài Loan, Mỹ, Nhật, Mexico, Thái Lan, Philippines đặc biệt Trung Quốc Điều cho thấy cạnh tranh đầu long Việt Nam khốc liệt • Thanh long Việt Nam gần phụ thuộc chủ yếu vào thị trường Trung Quốc Trước năm 2014, 68% tổng giá trị xuất long Việt Nam xuất sang Trung Quốc Đến nay, Trung Quốc đầu tư trồng 20.000ha long • Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm… theo tiêu chuẩn quốc tế gây nhiều khó khăn việc xuất long, đặc biệt thị trường khó tính EU, Mỹ, Nhật, Hàn Quốc • Thói quen sản xuất nhỏ nơng dân Việt Nam, trồng tràn lan không theo quy hoạch, tâm lý lại dễ dao động giá xuống thấp Ngoài ra, việc quản lý Nhà nước chưa theo kịp phát triển thị trường này, thiếu dự báo định hướng hổ trợ pháp lý kịp thời cho nông dân • Việt Nam cịn thiếu đầu tư khoa học công nghệ việc đa dạng giống, chăm sóc, bảo quản vận chuyển dẫn đến long nhanh chóng bị hư hỏng Quản lý rủi ro mô Monte Carlo 3.1.Ma trận rủi ro Rủi ro quản lý rủi ro khái niệm không mới, nhiên vấn đề đặt làm để chuyển nhận thức thành hoạt động thực tế ngành sản xuất nông nghiệp, đặc biệt sản xuất long Việt Nam Trong bối cảnh kinh tế giới nước cịn nhiều biến động khó khăn dồn dập việc nghiên cứu quản lý rủi ro cho long Việt Nam yêu cầu tất yếu Trên giới, theo nghiên cứu nhiều chuyên gia, rủi ro sản xuất nông nghiệp thường tập trung nhóm: - Rủi ro nội (Structural risk): rủi ro rào cản thâm nhập, vấn đề cạnh tranh, vấn đề thị phần nước quốc tế, mức độ hỗ trợ, giai đoạn vịng đời nơng sản không ổn định ngành nông nghiệp sản xuất nhỏ - Rủi ro tăng trưởng (Growth risk): dự báo, quy hoạch tăng trưởng tương lai lạc quan - Rủi ro bên (Sensitility risk): rủi ro tỷ giá hối đoái, lãi suất, giá nơng sản, giá vật tư phân bón thuốc trừ sâu… chủ trương sách phát triển nơng nghiệp Nhà nước TẠP CHÍ KINH TẾ - CƠNG NGHIỆP 54 KHOA HỌC - ỨNG DỤNG Với long Việt Nam, rủi ro mang nặng đặc thù ngành sản xuất trái non trẻ bối cảnh kinh tế nông nghiệp chuyển dịch cấu môi trường cạnh tranh khu vực đầy biến động Quản lý rủi ro theo bước: xác định cho yêu cầu cần quản lý rủi ro, nhận dạng loại rủi ro, phân tích đánh giá tác hại loại rủi ro, lập kế hoạch ứng phó rủi ro thực khả thi hiệu kế hoạch Xác định cho yêu cầu cần quản lý rủi ro long Việt Nam công việc cần thiết Bộ (NN & PTNT), quyền địa phương hộ trồng long Cần thấy rõ cần thiết, đúc kết kinh nghiệm khứ đồng thời phải xác định quản lý đề phòng rủi ro việc thiếu kể từ có ý tưởng trồng long Rủi ro khơng xấu, quan trọng phải biết kiểm soát rủi ro Nhận dạng rủi ro thường tiến hành theo nhiều phương pháp, nhiên dù phương pháp phải thường xuyên kiểm tra đánh giá điều chỉnh bổ sung Trong phạm vi viết này, tác giả đưa phương pháp phân tích ma trận SWOT long Việt Nam, từ nhận dạng số rủi ro thường gặp Sau nhận dạng rủi ro, bước phải phân tích đánh giá tác động rủi ro Có phương pháp phân tích dùng: phân tích định tính phụ thuộc vào chủ quan người phân tích, cịn phân tích định lượng tính tốn theo Mơ hình Monte – Carlo Phân tích định tính thường phân tích hai đặc tính rủi ro: khả (hoặc xác suất) xảy rủi ro mức độ ảnh hưởng xảy rủi ro Sau kết hợp hai đặc tính cách thiết lập Ma trận rủi ro để xếp thứ tự ưu tiên giải theo Nguyên tắc Pareto Hết sức lớn Luôn Nghiêm trọng Thường Nghiêm trọng Lớn Nghiêm trọng Trung bình Cao Thấp Đáng kể Cao Đáng kể Vừa Có thể Cao Đáng kể Vừa Thấp Ít xảy Đáng kể Vừa Thấp Thấp Phân tích rủi ro long Việt Nam chia làm mức độ rủi ro: - Rủi ro thấp: vấn đề vốn, bệnh dịch, môi trường, lỗ - Rủi ro vừa phải: hạ tầng yếu kém, lao động có tay nghề cịn thiếu, cơng nghệ trồng thu hoạch lạc hậu, thiếu kiến thức thương mại hóa tồn cầu - Rủi ro đáng kể: chi phí vận chuyển cao, cơng nghệ bảo quản cịn lạc hậu so với giới - Rủi ro cao: Trung Quốc, Thái Lan trồng long chất lượng Việt Nam TẠP CHÍ KINH TẾ - CƠNG NGHIỆP 55 KHOA HỌC - ỨNG DỤNG - Rủi ro nghiêm trọng: rủi ro quy định an tồn thực phẩm khơng khắc phục Đầu tiên phân tích đánh giá, xếp theo thứ tự ưu tiên loại rủi ro Bước phải xây dựng giải pháp ứng phó rủi ro xảy Thơng thường có nhóm giải pháp: từ bỏ rủi ro, giảm thiểu rủi ro san sẻ rủi ro cho tổ chức cá nhân khác Giải pháp tốt san sẻ rủi ro để tiếp tục trì mục tiêu việc trồng long Để ứng phó với rủi ro thiếu vốn trồng long, nghĩ đến giải pháp san sẻ vay ưu đãi ngân hàng, nhờ Chính phủ trợ giá điện, liên kết “các nhà” theo chuỗi giá trị, ký hợp đồng khung với đơn vị mua Ngồi ký hợp đồng với bảo hiểm, huy động vốn, tìm đầu tiêu thụ nước liên kết xuất khu vực giới Việc phân tích định tính rủi ro thường xây dựng tiêu chuẩn, thang điểm nên sử dụng phương pháp chuyên gia Ngoài ra, cần thống kê điều tra xã hội học để hạn chế bớt tính chủ quan Song song với phân tích định tính, nên tiến hành thêm phân tích định lượng 3.3 Phân tích định lượng rủi ro Mục đích để thấy kết số Thường dùng phương pháp phân tích độ nhạy (What if?) phương pháp phân tích mơ (Simulation) + Phân tích độ nhạy Để phân tích độ nhạy, thường dùng phần mềm thông dụng Excel, cho trị số biến kết thay đổi có thơng tin cần biết Ví dụ cho giá bán long thay đổi, bảng tính cho kết lợi nhuận thu thay đổi tương ứng theo giá bán Phương pháp độ nhạy có khuyết điểm phải gán cho biến số rủi ro trị số thay đổi cụ thể, khơng nói đến quy luật thay đổi + Phương pháp phân tích mơ Phương pháp phân tích mơ để khắc phục tồn phương pháp phân tích độ nhạy, thường sử dụng mơ hình tốn mơ hình Monte-Carlo (sử dụng phần mềm Crystal- Ball) Khi cho biến rủi ro thay đổi theo quy luật phân bố thống kê, có kết dự đốn theo xác suất đó, từ đến định Khó khăn phương pháp nên chọn quy luật phân bố thống kê để phù hợp với dạng biến rủi ro + Với biến rủi ro giá mua vật tư phân bón, hom giống, cơng lao động, điện nước, giá bán chọn phân bố tam giác: h( x − Min) = , Min < x < Likeliest f ( x) Likeliest − Min h( Max − x) f ( x) , Likeliest < x < Max Max − Likeliest h= Max − Min + Với biến rủi ro suất long, chọn phân bố chuẩn: p (= x j= ) e −λ λj j! x, λ TẠP CHÍ KINH TẾ - CƠNG NGHIỆP 56 KHOA HỌC - ỨNG DỤNG Ví dụ quản lý rủi ro long, mô biến số rủi ro chi phí giá bán, dự báo lợi nhuận thu từ long (Bảng 2) Bảng 2: Quản lý rủi ro cho long Nội dung Số tiền Ghi (đồng) Chi: 255.200.000 - Hom giống, trụ… 10.000.000 Min=8.000.000, Max=13.000.000 - Phân bón 120.000.000 Min=80.000.000, Max=150.000.000 - Thuốc trừ sâu 40.000.000 Min=30.000.000, Max=50.000.000 - Điện, nước 50.000.000 Min=35.000.000, Max=60.000.000 - Công lao động 12.000.000 Min=10.000.000, Max=15.000.000 - Khác (10%) 23.200.000 Thu: 300.000.000 - Năng suất (kg/ha) 20.000 Độ lệch 5.000 - Giá bán (đồng/kg) 15.000 Min=4.000, Max=30.000 Kết cần dự báo Lợi nhuận (đồng/ha) 44.800.000 Sau chạy mô xong, kết cho thấy xác suất có lợi nhuận (huề vốn) 16,25%, xác suất lợi nhuận 44.800.000 đồng/ha cịn 10,85% TẠP CHÍ KINH TẾ - CÔNG NGHIỆP 57 KHOA HỌC - ỨNG DỤNG Kết luận Sản xuất long Việt Nam đứng trước thách thức to lớn nước giới nhận tiềm giá trị lớn loại Ngoài ra, hậu tồn từ nông nghiệp sản xuất nhỏ, dẫn đến hậu người nông dân trồng long theo phong trào, tính tốn hiệu cụ thể Vì vậy, Nhà nước lẫn người dân cần phải quản lý rủi ro xảy đến cho việc trồng long Sử dụng phương pháp phân tích rủi ro thơng qua ứng dụng mơ Monte Carlo để tính tốn thơng số hiệu đầu tư long, từ mở rộng phạm vi ứng dụng cho loại nông hải sản khác Điều này, cho phép nhà quản lý xem xét định đầu tư cách khoa học bền vững Tài liệu tham khảo [1] Nguyễn Thúc Bội Huyên (2015), Quản lý tủi ro cho doanh nghiệp cỡ vừa, nhỏ siêu nhỏ, Tạp chí Kinh tế - Cơng nghiệp [2] Nguyễn Thúc Bội Huyên, Trần Thị Mai Hiên (2016), Nghiên cứu chế tạo mỹ phẩm chứa dưỡng chất thiên nhiên từ long, Tạp chí Kinh tế - Cơng nghiệp [3] Nguyễn Thúc Bội Huyên, Hồ Thị Ngọc Sương, Trần Thị Mai Hiên, Vi Thị Loan (2016), Nghiên cứu chế tạo son dưỡng môi xanh từ bột trái long, Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp [4] User’s Guide Oracle Enterprise Performance Management System (2010), Oracle ® Crystal Ball Fusion Edition, Release 11.1.2 [5] Developer’s Guide Oracle Enterprise Performance Management System (2010), Oracle ® Crystal Ball, Fusion Edition, Release 11.1.2 : 28/5/2017 : 27/10/2017 TẠP CHÍ KINH TẾ - CÔNG NGHIỆP 58 ... cầu cần quản lý rủi ro, nhận dạng loại rủi ro, phân tích đánh giá tác hại loại rủi ro, lập kế hoạch ứng phó rủi ro thực khả thi hiệu kế hoạch Xác định cho yêu cầu cần quản lý rủi ro long Việt... pháp: từ bỏ rủi ro, giảm thiểu rủi ro san sẻ rủi ro cho tổ chức cá nhân khác Giải pháp tốt san sẻ rủi ro để tiếp tục trì mục tiêu việc trồng long Để ứng phó với rủi ro thiếu vốn trồng long, nghĩ... nghệ việc đa dạng giống, chăm sóc, bảo quản vận chuyển dẫn đến long nhanh chóng bị hư hỏng Quản lý rủi ro mô Monte Carlo 3.1.Ma trận rủi ro Rủi ro quản lý rủi ro khái niệm không mới, nhiên vấn đề