Tiểu luận khởi nghiệp Dự án kinh doanh quán Coffee 3T

BÀI TIỂU LUẬN MÔN: KHỞI NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: DỰ ÁN KINH DOANH QUÁN COFFEE GVHD: Danh sách thành viên nhóm Tp.HCM, Ngày 10 Tháng 04 Năm 2020 LỜI NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… Tổng điểm:……………… TP.HCM,ngày… tháng….năm…… GIẢNG VIÊN MỤC LỤC I Lý chọn đề án kinh doanh II.Mô tả doanh nghiệp .4 III Vị trí đặt doanh nghiệp .4 Địa điểm Mô tả trạng mặt Phân tích điểm thuận lợi bất lợi vị trí IV Phân tích pháp lý V ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG .22 VI MÔ TẢ SẢN PHẨM 24 VII.Kế hoạch marketing phân phối 27 Chiến Lược Sản Phẩm 27 Chiến lược Giá .27 Chiến Lược Phân Phối .28 Xúc tiến 28 VIII KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ VÀ TÀI SẢN CỐ ĐỊNH .29 Mơ tả quy trình cơng nghệ 29 Mơ tả quy trình hoạt động, phương thức sản xuất 29 IX TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG 30 X TỔ CHỨC KINH DOANH 30 Sơ đồ tổ chức quản lý 30 Bản mô tả công việc 30 Xây dựng nội dung công ty 31 XI KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 32 XII KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ RỦI RO 37 XIII KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI 37 I Lý chọn đề án kinh doanh Xuất phát từ nhu cầu thực tế thân, bạn sinh viên thành viên khác sinh sống TPHCM nói riêng nước nói chung Muốn tìm kiếm nơi để giải trí, thư giãn góp phần học tập làm việc tốt Cùng với phát triển xã hội nhu cầu thư giãn, giải trí, gặp gỡ bạn bè vấn đề trọng quan tâm Trong thời đại người phải tất bật, vất vả với bao công việc mà họ phải đối mặt, họ cần thư giãn, giảm stress, thay đổi khơng khí, để tâm hồn thoải mái, dễ chịu thêm yêu sống Bắt nguồn từ vấn đề trên, nên thiết nghĩ cần phải có nơi để sinh viên thư giãn, vui chơi… với cung cách thái độ phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện, chất lượng dịch vụ tốt nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao sinh viên Ngồi cịn góp phần tận dụng nguồn lực lao động dồi sinh viên, góp phần tạo nhiều việc làm thêm để trang trí phần gánh nặng cho gia đình Do đề tài chúng tơi "Lập dự án xây dựng quán Cà phê " - Quán cà phê đem đến cho thực khách khơng gian kì diệu tràn ngập sắc thái với phong cách lạ, độc đáo, hài lòng tin cậy cho khách hàng II.Mô tả doanh nghiệp Hình thức thành doanh nghiệp chúng tơi là: qn Lĩnh vực hoạt động: kinh doanh coffee nước giải khác III Vị trí đặt doanh nghiệp Địa điểm Vị trí kinh doanh tọa lạc số 465 Lê Lợi, Phường 5, Gị Vấp, Tp HCM Mơ tả trạng mặt Mặt thuê có hợp đồng năm với 20 triệu/tháng có chu vi 36 mét, diện tích 80 mét vng Tài sản bao gồm: STT Tên tài sản Số lượng Quầy order, pha chế 1cái Bàn 15 Ghế 50 Tủ đựng nguyên liệu Tranh treo tường Đèn 20 Dụng cụ pha chế Ti vi Máy lạnh 10 Quạt Với xu hướng bày trí chung quán coffee quán cần tân trạng lại cửa bên hong để làm bãi giữ xe, thiết kế lại quán theo lối kiến trúc không gian mở vừa cổ điển lại thêm nét đại, hoàn hợp với thiên nhiên, thiết kế biển quảng cáo, mua thêm bàn ghế, chậu hoa, thiết kế đèn thả tạo nên không gian tách biệt cho bàn, thích hợp với ngồi hay cặp đơi, nhóm bạn nhỏ,… Phân tích điểm thuận lợi bất lợi vị trí Nội dung phân tích Tiêu thụ sản phẩm Chi phí vận tải, kết nối giao thơng Điều kiện tự nhiên Tuyển dụng nhân lực Thuận lợi Thị trường tiêu thụ rộng lớn Đường chiều, ship rẻ Khó khăn Thị trường cạnh tranh Kẹt xe Có sở hạ tầng cao Nguồn nhân công động, dồi Nắng nóng Thời gian IV Phân tích pháp lý Quy định pháp luật điều kiện kinh doanh Khoản Điều Luật doanh nghiệp năm 2005 quy đinh: “Đối với ngành, nghề mà pháp luật đầu tư pháp luật có liên quan quy định phải có điều kiện doanh nghiệp kinh doanh ngành, nghề có đủ điều kiện theo quy định” Theo đó, ngành nghề kinh doanh có điều kiện khác cần đáp ứng điều kiện khác nahu theo quy định pháp luật Khoản Điều Nghị định 102/2010/NĐ-CP hướng dẫn chi tiết thi hành số điều luật doanh nghiệp có quy định điều kiện kinh doanh ngành nghề kinh doanh có điều kiện sau: “1 Ngành, nghề kinh doanh có điều kiện điều kiện kinh doanh áp dụng theo quy định luật, pháp lệnh, nghị định chuyên ngành định có liên quan Thủ tướng Chính phủ (sau gọi chung pháp luật chuyên ngành) Điều kiện kinh doanh thể hình thức: a) Giấy phép kinh doanh; b) Giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh; c) Chứng hành nghề; d) Chứng nhận bảo hiểm trách nhiệm nghề nghiệp; đ) Xác nhận vốn pháp định; e) Chấp thuận khác quan nhà nước có thẩm quyền; g) Các yêu cầu khác mà doanh nghiệp phải thực phải có quyền kinh doanh ngành, nghề mà khơng cần xác nhận, chấp thuận hình thức quan nhà nước có thẩm quyền” Về chất, giấy phép kinh doanh (GPKD) giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh loại giấy tờ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, cho phép chủ thể kinh doanh tiến hành nhiều hoạt động kinh doanh định Tuy nhiên, chúng có khác sau: GPKD loại giấy tờ cấp cho ngành nghề kinh doanh hạn chế Do đó, có doanh nghiệp đáp ứng đủ điều kiện kinh doanh pháp luật quy định ngành nghề kinh doanh hạn chế nên khơng cấp GPKD Cịn giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh loại giấy cấp cho doanh nghiệp để doanh nghiệp phép hoạt động đáp ứng đầy đủ điều kiện kinh doanh pháp luật quy định Chứng hành nghề hiểu văn mà quan nhà nước có thẩm quyền hiệp hội nghề nghiệp nhà nước ủy quyền cấp cho cá nhân có đủ trình độ chuyên môn kinh nghiệm nghề nghiệp ngành nghề định Chứng nhận bảo hiểm trách nhiệm nghề nghiệp giấy chứng nhận tồn hợp pháp hợp đồng bảo hiểm Xác nhận vốn pháp định mức vốn tối thiểu phải có để thành lập doanh nghiệp theo quy định pháp luật Khả đáp ứng người khởi nghiệp Trong số chiến lược coi thành công việc thúc đẩy khả kinh doanh nói chung hoạt động kinh doanh quy mơ nhỏ nói riêng, phải kể đến thay đổi sách thuế, sách điều tiết, sách tiếp cận vốn bảo vệ hợp pháp quyền sở hữu trí tuệ Chính sách thuế: phủ sử dụng thuế để tăng nguồn thu cho phủ Nhưng thuế làm tăng chi phí hoạt động bị đánh thuế, từ đơi làm cản trở ho ạt động Vì vậy, nhà hoạch định sách cần phải cân nhắc cách hài hòa mục tiêu tăng ngân sách mục tiêu thúc đẩy khả kinh doanh Việc giảm thuế doanh nghiệp, tín dụng thuế cho đầu tư hay giáo dục khấu trừ thuế cho doanh nghiệp coi phương thức hữu hiệu để khích lệ tăng trưởng hoạt động kinh doanh Chính sách điều tiết: “chính sách điều tiết đơn giản thực hoạt động kinh doanh quy mô nhỏ dễ dàng mở rộng nhiêu”, Steve Strauss - luật sư học giả chuyên nghiên cứu khả kinh doanh - nói Giảm chi phí tn thủ quy định điều tiết phủ việc làm hữu hiệu Ví dụ phủ cung cấp trung tâm dịch vụ cửa, đó, chủ doanh nghiệp hỗ trợ; đồng thời cho phép thực thủ tục hành điện tử tiết kiệm chi phí lưu trữ hồ sơ Chính sách tiếp cận vốn: Việc khởi đầu hoạt động kinh doanh cần nhiều tiền để chi trả cho thủ tục, lệ phí chi phí ban đầu doanh nghiệp Vì vậy, hoạt động quan trọng mà phủ thực hỗ trợ cho chủ doanh nghiệp tiềm việc tìm kiếm nguồn vốn để khởi công việc kinh doanh họ Các sách ưu đãi kinh doanh 4.1 Ưu đãi thuế thu nhập doanh nghiệp * Thuế suất ưu đãi Thuế suất ưu đãi 10% thời hạn 15 năm áp dụng đối với: a) Doanh nghiệp thành lập từ dự án đầu tư địa bàn có điều kiện kinh tế – xã hội đặc biệt khó khăn quy định Phụ lục ban hành kèm theo Nghị định này, khu kinh tế, khu công nghệ cao thành lập theo Quyết định Thủ tướng Chính phủ; b) Doanh nghiệp thành lập từ dự án đầu tư thuộc lĩnh vực: Công nghệ cao theo quy định pháp luật; nghiên cứu khoa học phát triển công nghệ; Đầu tư phát triển nhà máy nước, nhà máy điện, hệ thống cấp thoát nước; cầu, đường bộ, đường sắt; cảng hàng không, cảng biển, cảng sơng; sân bay, nhà ga cơng trình sở hạ tầng đặc biệt quan trọng khác Thủ tướng Chính phủ định; Sản xuất sản phẩm phần mềm Doanh nghiệp thành lập từ dự án đầu tư thuộc lĩnh vực quy định điểm b khoản Điều có quy mơ lớn, cơng nghệ cao cần đặc biệt thu hút đầu tư, thời gian áp dụng thuế suất ưu đãi kéo dài tổng thời gian áp dụng thuế suất 10% khơng q 30 năm Thủ tướng Chính phủ định việc kéo dài thêm thời gian áp dụng thuế suất ưu đãi 10% quy định khoản theo đề nghị Bộ trưởng Bộ Tài Thuế suất 10% suốt thời gian hoạt động áp dụng phần thu nhập doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực giáo dục – đào tạo, dạy nghề, y tế, văn hố, thể thao mơi trường (sau gọi chung lĩnh vực xã hội hóa) Danh mục hoạt động lĩnh vực xã hội hoá quy định khoản Thủ tướng Chính phủ quy định Thuế suất ưu đãi 20% áp dụng thời gian 10 năm doanh nghiệp thành lập từ dự án đầu tư địa bàn có điều kiện kinh tế – xã hội khó khăn quy định Phụ lục ban hành kèm theo Nghị định Thuế suất ưu đãi 20% áp dụng suốt thời gian hoạt động hợp tác xã dịch vụ nơng nghiệp quỹ tín dụng nhân dân Đối với hợp tác xã dịch vụ nơng nghiệp, quỹ tín dụng nhân dân sau hết thời hạn áp dụng mức thuế suất 10% quy định điểm a khoản Điều chuyển sang áp dụng mức thuế suất 20% Thời gian áp dụng thuế suất ưu đãi quy định Điều tính liên tục từ năm doanh nghiệp có doanh thu từ hoạt động hưởng ưu đãi thuế * Miễn thuế, giảm thuế Miễn thuế năm, giảm 50% số thuế phải nộp năm đối với: a) Doanh nghiệp thành lập từ dự án đầu tư quy định mục (các dự án áp dụng thuế suất ưu đãi 10% vòng 15 năm đây); b) Doanh nghiệp thành lập lĩnh vực xã hội hoá thực địa bàn có điều kiện kinh tế – xã hội khó khăn đặc biệt khó khăn quy định Phụ lục ban hành kèm theo Nghị định Miễn thuế năm, giảm 50% số thuế phải nộp năm doanh nghiệp thành lập lĩnh vực xã hội hố thực địa bàn khơng thuộc danh mục địa bàn có điều kiện kinh tế – xã hội khó khăn đặc biệt khó khăn quy định Phụ lục ban hành kèm theo Nghị định Miễn thuế năm, giảm 50% số thuế phải nộp năm doanh nghiệp thành lập từ dự án đầu tư địa bàn có điều kiện kinh tế – xã hội khó khăn quy định Phụ lục ban hành kèm theo Nghị định Thời gian miễn thuế, giảm thuế quy định Điều tính liên tục từ năm doanh nghiệp có thu nhập chịu thuế từ dự án đầu tư; trường hợp doanh nghiệp khơng có thu nhập chịu thuế ba năm đầu, kể từ năm có doanh thu từ dự án đầu tư thời gian miễn thuế, giảm thuế tính từ năm thứ tư Trong năm tính thuế mà doanh nghiệp có thời gian hoạt động sản xuất, kinh doanh miễn thuế, giảm thuế 12 (mười hai) tháng, doanh nghiệp hưởng miễn thuế, giảm thuế năm đăng ký với quan thuế thời gian bắt đầu miễn thuế, giảm thuế từ năm tính thuế * Giảm thuế cho trường hợp khác Doanh nghiệp sản xuất, xây dựng, vận tải sử dụng nhiều lao động nữ giảm thuế thu nhập doanh nghiệp số chi thêm cho lao động nữ, gồm: a) Chi đào tạo lại nghề; b) Chi phí tiền lương phụ cấp (nếu có) cho cô giáo dạy nhà trẻ, mẫu giáo doanh nghiệp tổ chức quản lý; c) Chi khám sức khoẻ thêm năm; 10 phòng vệ triển khai cách khéo léo nhằm đối mặt với đe dọa từ đối thủ họ cơng vào điểm yếu VI MƠ TẢ SẢN PHẨM Menu quán mở đầu với loại cà phê mà người Việt Nam thường hay uống vào buổi sáng café đen, nâu, sữa Không chúng tơi cịn thường xun sáng tạo sản phẩm để làm menu ngày nhầm phục vụ nhu cầu đa dạng tìm kiếm thức uống mẻ khách hàng Sản phẩm STT Sản phẩm Đơn vị tính Giá thành (đồng) Cà phê đen (nóng, đá) Ly 17.000 Cà phê nâu (nóng, đá) Ly 17.000 Cà phê sữa (nóng, đá) Ly 20.000 Cà phê kem Ly 25.000 Cà phê dừa Ly 25.000 Capuccino Ly 45.000 Americano Ly 20.000 Mocaccino Ly 25.000 Cacao (nóng, đá) Ly 25.000 10 Cacao bạc hà Ly 25.000 11 Cacao đá xay Ly 25.000 Ly 30.000 12 Cacao đá xay phủ kem 10 Coktail Ly 55.000 11 Sinh tố bơ Ly 35.000 12 Sinh tố xoài Ly 35.000 13 Sinh tố sopoche Ly 35.000 14 Sinh tố dâu Ly 35.000 24 15 Nước ép cam Ly 35.000 16 Nước ép táo Ly 35.000 17 Nước ép cà rót Ly 20.000 18 Nước ép dứa Ly 25.000 19 Nước ép chanh leo Ly 25.000 20 Nước ép chanh tươi Ly 25.000 Khảo sát khả sẵn lòng trả khách hàng Chúng tạo trang wed kèm theo mẫu khảo sát để khảo sát khả sẵn lòng trả phản hồi khách hàng Để khuyến khích khách hàng làm khảo sát tặng phiếu giảm giá cho khách mở khảo sát theo định kỳ 25 Bảng câu hỏi đánh giá tơi có đáp ứng kỳ vọng bạn khơng? Mức độ hài lịng (ghi chú) Bạn đánh giá trải nghiệm với nhân viên Chúng chúng tơi nào? Bạn dàng tìm thứ muốn khơng? Bạn có gặp trở ngại trình dùng sản phẩm không? Bạn quay lại mua sản phầm chúng tơi lần sau chứ? Điều giúp cải thiện trải nghiệm bạn với tốt hơn? 5 5 Khơng gian cần bố trí tốt Liệu đáp ứng nhu cầu bạn? Chúng tơi có sưu tập mà bạn muốn khơng? Bạn có cảm thấy thoải mái dùng sản phẩm chúng tôi? 10 Bạn nhớ trải nghiệm mua sản phẩm qn chúng tơi? Tích lũy phiếu điểm đổi nước quán 11 Lý bạn ăn uống/ giao dịch với chúng tôi? Dịch vụ đồ dùng tốt 12 Sản phẩm/ dịch vụ mà bạn mong chúng tơi có? 13 Làm để chúng tơi phục vụ bạn tốt hơn?   Menu đa dạng Bổ sung thêm loại thức ăn Chú ý đáp ứng nguyện vọng khách hàng 14 Bạn u thích điều thương hiệu chúng tơi? Đồ dùng ngon 15 Có điều bạn muốn cho biết thêm trải nghiệm dịch vụ bạn khơng? khơng Phân tích phù hợp sản phẩm nhu cầu khách hàng 26 Kinh doanh quán cafe lựa chọn tốt cho doanh nghiệp hay cá nhân muốn khởi nghiệp để kinh doanh đạt thành cơng khó khăn để chọn sản phẩm hài lòng khách hàng nỗi lo toang cafe sản phẩm quen thuộc người Việt Nam cafe sản phẩm tốt tự tiêu thụ thị trường Tuy nhiên, môi trường cạnh tranh gay gắt ngày có sản phẩm đạt điểm tuyệt đối Ngoài ra, khách hàng trả lại hàng hóa họ nghĩ sản phẩm không đạt chất lượng việc uống ly cafe hay cung cấp dinh dưỡng từ loại sinh tố nhu cầu thiết yếu với khách hàng họ cần tỉnh táo bổ sung thêm vitamin giúp kháng sinh họ cải thiện sức khỏe tốt Điểm khác biệt, điểm nhấn sản phẩm, dịch vụ dự án Điểm nhấn điểm khác biệt nằm thiết kế quán với thiết kế theo cấu trúc không gian mở cổ điển gần gữi với thiên nhiên mà hầu hết đa số quán cà phê khơng có Về dịch vụ -Tặng thẻ thành viên cho khách hàng: Thẻ thành viên có hạng mức thành viên cấp độ (giảm giá 5% cho lần đến quán), thành viên cấp độ (giảm giá 10% cho lần đến quán), thành viên cấp độ (giảm giá 15% cho lần đến quán) Khách hàng đến vào ngày khai trương quán làm thẻ thành viên cấp độ Tuỳ thuộc vào hóa đơn Coffee có sách tặng thẻ thành viên với cấp độ khác -Tặng voucher khuyến Voucher khuyến áp dụng dịp đặt biệt quán, đồng thời áp dụng cho nhóm từ người trở lên Các hình thức voucher khuyến bao gồm tặng biểu tượng riêng quán, dùng thử thức uống miễn phí, giảm giá sản phẩm quán -khuyến sinh nhật khách hàng Trường hợp khách hàng đặt bàn tổ chức sinh nhật quán Coffee, người có thẻ thành viên quán tặng quà sinh nhật đặt biệt miễn phí nước uống theo quy định VII.Kế hoạch marketing phân phối Chiến Lược Sản Phẩm Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm với Menu gồm loại thực đơn lạ phù họp với khách hàng mục tiêu Kèm theo dịch vụ phục vụ nhu cầu giải trí 27 Chiến lược Giá Chiến lược giá quán cà phê 3.T áp dụng chiến lược giá cạnh tranh quán ln có sánh giá ưu đãi vào ngày lễ tết, cuối tuần, sinh nhạt quán…cũng sánh giá ngày dành cho khách hàng thân thiết, khách hàng thường xuyên, nhóm khách hàng quan văn phịng, sinh viên…  Chính sánh giá vào ngày đặc biệt ( sinh nhật quán) o Tất thức uống giảm từ 20%-30% + bánh sinh nhật quán o Chính sách giá cho ngày lễ, tết…(14/2; 8/3; 30/4; 1/5; 1/6; 2/9; 24/12… ) Tất sản phẩm quán giảm 5%-10% riêng với khách hàng có hóa đơn từ: 219.000đ nhận voucher giảm 10% cho lần 329.000đ nhận voucher giảm 15% cho lần 439.000đ nhận voucher giảm 20% cho lần Đặc biệt qn 3.T có sách giá sốc vào thứ tư hàng tuần giảm đến 49% cho tất loại nước uống áp dụng từ15h-17h Chính sách giá quán cà phê 3.T thay đổi tùy theo biến động thị trường thị hiếu khách hàng quán đảm bảo đem đến cho khách hàng giá tốt nhất, ưu đãi Chiến Lược Phân Phối Hiện tại, Quán phân phối Tp.HCM Sau năm mở thêm quán Đà Nẳng Hà Nội Các tiêu chí mà The lựa chọn là:      Đặt trung tâm thành phố lớn Gần khu cao ốc Văn Phòng Gần trường Đại Học Giao thông thuận lợi Tập trung nhiều quán Café 28 Quán đặt địa 465 Lê Lợi Phường Quận Gò Vấp, nơi gần Cơng ty, Cao ốc văn phịng gần trường đại học Xúc tiến  Dài hạn: Trong năm kích hoạt thương hiệu Café 3.T Sau năm phát triển thương hiệu hai thành phố lớn Đà Nẵng Hà Nội Sau năm nơi giới văn phòng muốn đến ngày Black Valentine Day  Ngắn hạn: o Tháng đầu tiên: khai trương quán ,sự kiện “ Black valentine Day” chạy chương trình khuyến o Tháng 4-8 Lập kế hoạch cho ngảy 30/4 -1/5/2013theo dõi kế hoạch thực hiện, khảo sát thị trường lên kế hoạch o Tháng 9-12: Lập kế hoạch truyền thông Marketing cho Lễ Quốc khánh 2/9, 20/10, 24/12 tết dương lịch Các công cụ kế hoạch dự kiến Quảng Cáo: TVC Quán tự thiết kế chiếu quán Khuyến Mại: Quà tặng, Phiếu Coupon, Thẻ Members, kiện đặt biệt có thưởng quán Marketing Trực Tiếp: dùng công cụ Online MarKeting để giới thiệu quán coffe – Quảng cáo trực tuyến báo điện tử: 24h.com.vn, Zing.vn, Phim.let.vn – Viral MarKeting: FaceBook, ZingMe,Youtube VIII KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ VÀ TÀI SẢN CỐ ĐỊNH Mơ tả quy trình cơng nghệ Nhắc đến chuyện mở quán cà phê, vấn đề nhập máy móc ngun liệu khoản đầu tư cần ý Làm cà phê cần nhiều máy móc cơng đoạn để có hạt cà phê chất lượng như: máy rang, xay, máy làm lạnh, máy đánh kem đến thẻ rung phục vụ chuyên nghiệp,…Tất nhập từ Ý Mô tả quy trình hoạt động, phương thức sản xuất Đầu tiên, hạt cà phê tuyển chọn nhiều lần để có hát có chất lượng tốt Tiếp đến hạt cà phê rang trống 10 phút đến hạt cà phê có màu nâu đồng bắt đầu toát vỏ hạt cà phê Trong 11 tới 15 phút tới ( thời gian khác với moại cà phê), hạt cà phê bắt đầu phát toàn hương vị tiềm ẩn “Tiếng nổ bốp thứ 29 hau” báo hiệu khoảnh khắc hồn tất q trình rang Khi hạt cà phê trút vào khay làm mát, mùi cà phê rang lan tỏa khơng khí Lúc chúng tơi sáng tạo thêm mùi vị cà phê phù hợp với nhu cầu khách hàng Còn với nước, lọc qua nhiều lần gệ thống lọc nước đạt tiêu chuẩn, đảm bảo cho loại nước tinh khiết tuyệt đối an toàn để pha chế Với sữa bột sữa tươi, lựa chọn bừa loại sữa bột rẻ tiền, trôi thị trường để pha vào Làm khơng đảm bảo hương vị cà phê mà cịn gây hại đến sức khỏe khách hàng Sữa lựa chọn loại sữa đạt tiêu chuẩn, xuất xứ từ New Zealand, Hà Lan,… Chúng tin rằng, hương vị cà phê sẻ khác đẳng cấp loại cà phê “ mập mờ nguồn gốc” dễ dàng thấy đâu IX TÁC ĐỘNG MƠI TRƯỜNG Vì dự án kinh doanh qn café nước giải khát nên ảnh hưởng tới môi trường sống không cao Quán yêu cầu nhân viên phân loại rác quét dọn để người công ty môi trường đến thu dọn để dễ xử lý chúng tơi đóng phí tháng cho công ty môi trường X TỔ CHỨC KINH DOANH Sơ đồ tổ chức quản lý Chủ quán Quản lý Nhân viên thu ngân Nhân viên pha chế Nhân viên phục vụ Nhân viên bảo vệ Bản mô tả công việc STT Bộ phận Số Nhiệm vụ lượng 30 Chủ quán Điều hành hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật đồng thời lên ý tưởng Lập kế hoạch, định hướng, xây dựng chiến lược phát triển cửa hàng Quản lý Quản lý, điều phối, giải công việc ngày Theo dõi thu chi ngày Thu ngân Trực tiếp tính chi phí thu tiền Pha chế Pha chế thức uống Phục vụ Phục vụ, vệ sinh, giao hàng Bảo vệ Giữ xe, trông coi cửa hàng Xây dựng nội dung công ty Về thời gian làm việc, Nhân viên làm việc theo ca, xếp nghỉ luân phiên ngày tuần Giờ làm việc thay đổi linh hoạt sau Ca A: 6:30 – 14:30 Ca B: 14:30 -22:30 Ca C: 8:00 – 17:00 Trong trường hợp khẩn cấp đến kịp làm, phải báo cho quản lí để xếp nhân viên làm hỗ trợ Mỗi tuần nghỉ ngày làm khơng tính lương Về trang phục, Mọi nhân viên làm phải mặc đồng phục tương ứng với vị trí, pha chế, phục vụ bàn, bảo vệ mà quán thiết kế riêng Cả nam lẫn nữ tóc tai phải buộc để gọn gàng Không để khách tự tiện vào khu vực pha chế thu ngân Các nghĩa vụ tuân thủ pháp luật Thưởng nhân viên: lương tháng 13, nhân đôi lương tăng ca, nhân lương làm vào ngày lễ theo quy định luật lao động 31 Bảo hiểm cho nhân viên: bảo hiểm tai nạn, bảo hiểm y tế Kế hoạch phát triển nguồn nhân lực Nhân viên tăng lương theo thời gian làm việc Khi vào làm nhân viên training cách phục vụ phương pháp pha chế loại trà sữa Thường xuyên tổ chức đợt tập huấn nghiệp vụ, huấn luyện kỹ định kỳ cho nhân viên kế hoạch phát triển nguồn nhân lực Sau năm kể từ dự án vào hoạt động cân tình hình quán để đầu tư, phát triển mở rộng thêm cửa hàng nhiều địa điểm HCM XI KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 1.Cấu trúc vốn đầu tư ban đầu: Đơn vị tính: đồng A.Vốn đầu tư Đầu tư ban đầu: Vốn lưu động: B.Nguồn vốn Chủ sỡ hữu: Vốn vay: 500,000.000 258,250.000 140,000.000 500,000.000 Chi phí hoạt động hàng tháng: Đơn vị tính: đồng A.Chi phí cố định Thuê mặt Chi lương Điện Nước Wifi Quảng cáo Thuế mơn Thuế khốn 112,215.000 20,000.000 71,800.000 1,980.000 1,020.000 320.000 2,000.000 88.000 1,500.000 32 B Chi phí biến đổi Chi mua nguyên vật liệu Chi mua nước lau sàn+rửa chén ống hút 38,806.000 38,256.000 200.000 400.000 Tổng chi 151,021.000 Trong khoản chi phí cụ thể sau: Chi phí đầu tư ban đầu Đơn vị tính: đồng STT Khoản mục A.Trang thiết bị, công cụ, dụng cụ Máy pha café Fin café lớn Fin café nhỏ Bình đựng café Bình đựng nước nóng Máy xay sinh tố Muỗng café(các loại) Ly café Tủ lạnh Sanyo 10 TiVi Samsung 11 Hệ thống âm 12 Hệ thống chiếu sáng 13 Máy tính tiền 14 Thùng rác 15 Dụng cụ dọn dẹp 16 Máy lạnh 17 Đế để ly 18 Quạt B.Trang trí lại quán Quầy order Bàn, ghế Tranh treo tường Cây cảnh lớn Cây cảnh nhỏ Quầy bar C Cải tạo mặt Đơn Số vị tính lượng Đơn giá Thành tiền 163,855.000 Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái 2 2 100 100 1 2 100 32,700.000 50.000 25.000 30.000 70.000 3,000.000 5.000 25.000 18,990.000 15,700.000 7,000.000 12,000.000 15,000.000 40.000 120.000 10,000.000 5.000 300.000 Cái Cái Cái Cái Cái 25 25 7,200.000 780.000 300.000 250.000 50.000 13,000.000 33 32,700.000 100.000 25.000 60.000 140.000 6,000.000 500.000 2,500.000 18,990.000 31,400.000 7,000.000 12,000.000 30,000.000 80.000 360.000 20,000.000 500.000 1,500.000 44,500.000 7,200.000 19,500.000 1,800.000 1,750.000 1,250.000 13,000.000 7,895.000 Nơi để xe Nhà vệ sinh Chỗ chụp hình D.Nguyên Vật liêu Mét Mét Mét 5.5 550.000 650.000 340.000 Tổng 3,300.000 3,575.000 1,020.000 42,000.000 258,250.000 Chi khấu hao năm: Đơn vị tính: đồng STT Khoản mục A.Trang thiết bị, công cụ, dụng cụ Máy pha café Fin café lớn Fin café nhỏ Bình đựng café Bình đựng nước nóng Máy xay sinh tố Muỗng café(các loại) Ly café Tủ lạnh Sanyo 10 TiVi Samsung Hệ thống âm 11 Hệ thống chiếu 12 sáng 13 Máy tính tiền 14 Thùng rác Dụng cụ dọn 15 dẹp 16 Máy lạnh 17 Đế để ly 18 Quạt B.Trang trí lại quán Quầy order Bàn, ghế Tranh treo tường Cây cảnh lớn Đơn vị tính Số lượng thời hạn sử dụng (năm) Đơn giá Thành tiền Khấu hao năm 163,855.000 cái cái 2 3.5 1.5 1 1.5 32,700.000 50.000 25.000 30.000 70.000 32,700.000 100.000 25.000 60.000 140.000 700.000 50.000 25.000 30.000 70.000 2 3,000.000 6,000.000 250.000 100 5.000 500.000 70.000 cái cái 100 1.5 4.5 25.000 18,990.000 15,700.000 7,000.000 2,500.000 18,990.000 31,400.000 7,000.000 350.000 500.000 500.000 600.000 12,000.000 12,000.000 600.000 cái 2 3 0.5 0.5 15,000.000 40.000 120.000 30,000.000 80.000 360.000 400.000 25.000 25.000 cái 100 4.5 10,000.000 5.000 300.000 500.000 50.000 150.000 cái 25 3 7,200.000 780.000 300.000 20,000.000 500.000 1,500.000 44,500.000 7,200.000 19,500.000 1,800.000 250.000 1,750.000 250.000 34 340.000 550.000 75.000 Cây cảnh nhỏ Quầy bar cái 25 1.5 50.000 13,000.000 1,250.000 50.000 13,000.000 550.000 Tổng 6,710.000 Thu nhập dự kiến hàng tháng Đơn vị tính: đồng Tên sản phẩm Đơn giá Số lượng 17 17 20 25 25 45 20 25 25 25 580 300 150 95 15 330 230 303 267 287 9,860.00 5,100.00 3,000.00 2,375.00 375.00 14,850.00 4,600.00 7,575.00 6,675.00 7,175.00 30 243 7,290.00 55 35 35 40 35 35 35 20 25 25 25 312 323 134 347 121 158 436 211 339 248 312 9640 17,160.00 11,305.00 4,690.00 13,880.00 4,235.00 5,530.00 15,260.00 4,220.00 8,475.00 6,200.00 7,800.00 167,630.00 Café đen nóng/đá Café nâu nóng/đá Café sữa nóng/đá Café kem Café dừa Capuchino Mocaccino Cacao (nóng,đá) Cacao bạc hà Cacao đá xay Cacao đá xay phủ kem Coktail Sinh tố bơ Sinh tố xoài Sinh tố dâu Sinh tố sapoche Nước ép cam Nước ép táo Nước ép cà rốt Nước ép dứa Nước chanh leo Nước chanh tươi Tổng cộng Thành tiền Thu nhập năm= 167,6300.000 x 12=201,156.000 Kế hoạch dịng tiền Chi phí trả lương nhân viên hàng tháng Đơn vị tính: đồng 35 STT Khoản mục Quản lý Nhân viên thu ngân Nhân viên pha chế Nhân viên phục vụ Nhân viên bảo vệ Số lượng Đơn giá Thành tiền 7,000.000 7,000.000 5,700.000 11,400.000 6,300.000 12,600.000 4,600.000 32,200.000 4,300.000 8,600.000 71,800.000 Chi phí lương nhân viên năm=71,800.000 x 12=861,600.000 Chi phí nguyên vật liệu tháng Đơn vị tính: đồng STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Nội dung Cam tươi Cà rốt Cà phê loại Bơ Dâu Chanh tươi Rượu Sữa đặc Bột cacao Táo Dứa Xoài Dừa Đường Chanh leo Siro Đá bào Kem tươi Cộng Đơn vị tính Kg Kg Kg Kg Kg Kg Chai Hộp Kg Kg Kg Kg Trái Kg Kg Chai Bao Kg Đơn giá 12 26 300 55 140 20 150 55 60 30 15 25 12 16 15 25 25 175 Số lượng Thành tiền 45 25 25 55 40 35 30 50 30 17 22 15 16 30 10 60 43 540.000 650.000 7,500.000 3,025.000 5,600.000 700.000 750.000 1,650.000 3,000.000 900.000 255.000 550.000 180.000 256.000 450.000 250.000 1,500.000 10,500.000 38,256.000 Chi phí nguyên vật liệu năm=38,256.000 x 12=259,072.000 Bảng tính lãi lỗ Đơn vị tính: đồng Hàng tháng 36 Năm Doanh thu Chi phí Lợi nhuận 167,630.000 151,012.000 16,618.000 2.011,560.000 1,812,144.000 199,416 XII KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ RỦI RO “Lớn thuyền lớn sóng” đầu tư lớn cơng sức bỏ nhiều, rủi ro không STT 1.1 1.2 2.1 2.2 Loại rủi ro Hướng khắc phục Rủi ro doanh nghiệp Giam lương tháng đầu, muốn Các nhân viên nghỉ nghỉ việc phải thơng báo việc lúc nào, khơng trước tuần để tiện làm việc gắn bó lâu dài cho việc tuyển nhân viên Chúng sử dụng hệ điều gian lận tiền bạc hành tự động Rủi ro doanh nghiệp Tìm mặt vừa phải Khơng có vị trí để xe để tiện cho khách để xe Lương hàng khơng đủ bị tìm hiểu nhà cung cấp thiếu q trình cung uy tín để đảm bảo nguồn cấp sản phẩm hàng XIII KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI Làm thủ tục pháp lý Sau có mặt cần đến phường xã nơi cần mở quán làm giấy phép kinh doanh Quán cà phê cần đóng thuế khốn hình thức kinh doanh hộ cá thể 37 STT Tên công việc Hồn tất giấy tờ Tìm măt sửa chữa Mua sắm dụng cụ Tuyển nhân viên Lập trang web riêng cho quán, tuyển nhân viên phát tờ rơi treo băng rôn quảng cáo Lập phương án quản lí nhân viên phương án vận hành máy kinh doanh 38 Tổng thời gian dự kiến tháng tháng tuần tuần Thời gian bắt đầu – kết thúc Tuần - tuần Tuần – tuần Tuần 10 – tuần 11 Tuần 12 – tuần 14 tháng Tuần 15 - tuần 19 ... khách hàng II.Mơ tả doanh nghiệp Hình thức thành doanh nghiệp là: quán Lĩnh vực hoạt động: kinh doanh coffee nước giải khác III Vị trí đặt doanh nghiệp Địa điểm Vị trí kinh doanh tọa lạc số 465... nghề kinh doanh hạn chế Do đó, có doanh nghiệp đáp ứng đủ điều kiện kinh doanh pháp luật quy định ngành nghề kinh doanh hạn chế nên khơng cấp GPKD Cịn giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh. .. khu công nghiệp thành lập địa bàn thuộc Danh mục địa bàn có điều kiện kinh tế – xã hội đặc biệt khó khăn; b) Dự án đầu tư xây dựng kinh doanh hạ tầng khu phi thuế quan khu kinh tế; c) Dự án đầu