Tiểu luận Lập dự án kinh doanh quán trà sữa

MỤC LỤC CHƯƠNG 1: SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ Căn pháp lý Hiện vấn đề xã hội quan tâm nhiều vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm doanh nghiệp hình thành khơng có giấy phép kinh doanh rõ ràng Vì thực dự án cần phải đảm bảo điều kiện : - Giấy phép kinh doanh theo Luật Doanh nghiệp 2014 - Luật lao động năm 2010 - Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm - Hợp đông thuê mặt hợp lệ Sự cần thiết đầu tư Cùng với phát triển xã hội nhu cầu thư giãn quan tâm Bắt nguồn từ lý trên, thiết nghĩ nên có nơi để người giải tỏa mệt mỏi, trò chuyện bạn bè với thưởng thức ăn hay thức uống.Ngày việc mở quán kinh doanh đa dạng quán ăn, quán café, quán trà sưac, tạo nên cạnh tranh mạnh mẽ quán với Tôi nhận thấy mô hình kinh doanh trà sữa ngày mở rộng thu hút ý không bạn trẻ với mong muốn bước đầu cho q trình khởi nghiệp Chúng ta nhận thấy quán trà sữa hình thức kinh doanh phổ biến ngành dịch vụ giải khát.Theo số ý kiến bạn trẻ ngày nay, ngồi bạn bè thưởng thức ly trà sữa hay trò chuyện với nhiều hương vị hấp dẫn hình thức bắt mắt, giúp họ giải tỏa stress Chính lý trên, nảy ý tưởng lập dự án kinh doanh quán Trà sữa Zero Để có hội hệ thống háo lại kiến thức, thông tin, ý tưởng… làm quen với môi trường đầu tư.Và để đánh giá ý tưởng nào, tiếp cận người dùng Mục tiêu đầu tư - Đưa sách kinh doanh phù hợp đạt lợi nhuận cao - Tạo hội việc làm cho sinh viên học - Tạo uy tín, thương hiệu khách hàng - Đảm bảo nguyên vật liêu chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Nguồn gốc trà sữa trân châu Đài Loan từ khoảng 27 năm trước (1980) đồ uống yêu thích hàng ngày hàng triệu người trà sữa trân châu vươn xa đến khắp nơi giới từ Châu Á, Châu ÚC, Châu Âu đến Châu Mỹ… hình thức quầy bán hàng nhỏ Ý tưởng xuất phát từ người bán trà rong tên Nancy Yang Vì để cạnh tranh với quán trà khác muốn thu hút thêm khách hàng giới trẻ người nghĩ việc thêm loại đồ uống mới, bổ dưỡng mang hương vị hoa quả, hương vị trái sữa vào trà Ý tưởng thành công trở thành trào lưu mạnh mẽ Đài Loan với tên gọi Trà bong bóng Tại lại gọi Trà bong bóng? Đó lớp bọt tạo nên lắc hương vị thứ đồ uống quyện lại với sữa Vì hấp dẫn mà quầy hàng khác làm theo cách Lúc khoảng năm 1980 trà sữa đời từ đó… Phải đến đầu năm 1983 hạt trân châu trà sữa thực đời Đây cho sáng tạo riêng nghệ nhân trà Liu Han Chieh – chủ nhân tiệm trà tiếng Chun Shui Tang – ông thử cho viên trân châu có mùi vị đường cháy (còn gọi caramel) vào ly trà sữa cho khách mời họp nhận thích thú từ vị khách Sau xuất thực đơn, trở thành thức uống bán chạy quán Để hút hạt trân châu, người ta lại giới thiệu ống hút to với hình dáng màu sắc ngộ nghĩnh Thứ đồ uống không ngon, dễ uống, ngộ nghĩnh mà bổ dưỡng lý Trà sữa trân châu trở thành mối quan tâm lớn giới trẻ Như nguồn gốc trà sữa trân châu dù “phát minh” ra, người bán hàng rong hay nghệ nhân trà thứ đồ uống tiêu thụ với số lượng lớn 2.1 Nhu cầu thị trường Địa điểm quán gần chợ , gần trường ĐH Tây Đô, THPT Nguyễn Việt Dũng, Bệnh viện Cái Răng trường giáo dục thường xuyên tập trung đơng đảo học sinh sinh viên Chính thế, trẻ em, học sinh niên nam nữ khách hàng chủ yếu chúng tơi tầng lớp có nhu cầu lớn Đặc biệt, nhóm khách hàng mà quán hướng tới giới trẻ, lứa tuổi từ 15 đến 24 tuổi, nhóm khách hàng có nhu cầu giải trí, thư giãn họ những, quán café,…họ chiếm phần đông, phần có thu nhập khơng ổn Phân loại nhóm khách hàng: - Là học sinh từ – 15 tuổi - Là giới trẻ 15 – 24 tuổi - Nhóm đối tượng mua giao tận nhà 2.2 Mục tiêu Trà sữa Zero - Quán nơi thư giãn khách hàng, nơi gặp gỡ hẹn hò thú vị sau khoảng thời gian mệt mỏi - Đa dạng nhiều loại trà sữa, thỏa thích lựa chọn cho nhiều vị khác - Đội ngũ nhân viên động nhiệt tình - Khơng gian thoáng mát mang lại cảm giác thoải mái cho khách 2.3 Đặc điểm khách hàng Do khách hàng chủ yếu học sinh, sinh viên nên họ có cách sống đơn giản, dễ gần gũi Khi đến quán, điều mà họ quan tâm hình thức phục vụ khơng gian có thoải mái hay khơng Ngồi ra, theo tìm hiểu qua nói chuyện với khách hàng, chúng tơi biết họ cân nhắc điều sau: - Có nhiều loại trà sữa khơng? - Topping có phong phú hay khơng? - Mức giá có phù hợp khơng? - Phục vụ có nhanh khơng? - Nhân viên có nhiệt tình vui vẻ khơng? Đây nhóm khách hàng có nhiều nhu cầu khác nhau, đáp ứng tất nhu cầu họ mang lại cho quán lợi cạnh tranh lớn môi trường kinh doanh 2.4 Đối thủ cạnh tranh Nghiên cứu cửa hàng Trà sữa khác khu vực để xác định ý tưởng loại hình kinh doanh thiết kế cửa hàng điều cần thiết trước đầu tư cho lĩnh vực Một cửa hàng Trà sưac thơm ngon, với hương vị đa dạng ý tưởng độc tạo khác biệt kinh doanh Mặc dù mở cửa hàng có nhiều điều kiện khách quan vị trí thuận lợi Nhưng để thành công chuyện dễ khơng có hàng mình, mà nhiều cửa hàng tham gia lĩnh vực nên đối thủ cạnh tranh lớn, họ muốn đạt họ muốn, cần phải làm tốt đối thủ thu hút khách hàng Tại khu vực khảo sát thị trường mà hướng tới, cửa hàng trà sữa đối thủ cạnh tranh có tồn sẵn nhiều khơng có nhiều thuộc tính chun biệt quán bán nhỏ lẻ với tính chất giải khát lẫn với sản phẩm khác nước mía, cà phê, nước đặc biệt yếu tố vệ sinh an toàn chưa đặt lên hàng đầu 2.5 Nhà cung ứng Nguyên liệu để làm trà sữa lấy số sở chuyên cung cấp giá sỉ nguyên liệu làm trà sữa 2.6 Chiến lược Marketing - Quảng cáo Internet: Lập trang facebook cho quán - Tặng thẻ tích điểm ( 10 điểm ly miễn phí ) - Giao tận nơi free ship từ ly trở lên bán kính 2km - Treo băng rơn trước cửa qn có tường thuật bóng đá để thu hút khách - Khai trương mua tặng ngày CHƯƠNG 3: QUY MÔ – NHÂN SỰ DỰ ÁN 3.1 Địa điểm thực dự án Đường Trần Chiên, Phường Thường Thạnh, Quận Cái Răng, Tp Cần Thơ 3.2 Quy mô dự án  Diện tích: - - Qn có diện tích xây dựng 50m2 ( x 5) Diện tích tại: tầng với diện tích 30m , với 10 bàn với công suất phục vụ 30 người Diện tích hoạt động pha chế 5m² Diện tích nghĩ ngơi 4m² Diện tích nhà wc 3m² Diện tích trước cửa giữ xe 8m²  Dự báo công suất hoạt động quán Thời gian mở cửa đóng cửa từ 8h – 22h ( 14 tiếng ) Số khách phục vụ 30 người Trung bình khách ngồi quán từ tiếng đến tiếng rưỡi đồng hồ Quán phục vụ với công suất tối đa khoảng 30 x (14/2.5) = 168 lượt khách/ngày, nhiên số trung bình lượt khách đạt tối đa Bảng 3.1: Dự toán doanh thu ST T Khoản mục Số lượng bán bình quân Đơn giá bình quân Doanh thu Doanh thu quý = doanh thu ngày * 90 Đơn vị tính Quý Quý Quý Quý ly/ngày 100 150 200 250 ngàn đồng/ly 18 18 18 18 ngàn đồng 1,800 2,700 3,600 4,500 ngàn đồng 162,00 243,00 324,00 405,000 Bảng 3.2:Chi phí nguyên vật liệu ST T Khoản mục Số lượng bán bình qn Chi phí bình qn ( 20% giá bán ) Đơn vị tính Quý Quý Quý Quý ly 100 150 200 250 ngàn đồng/ly 4.4 4.4 4.4 4.4 Doanh thu ngày ngàn đồng 660 880 1,100 1,320 Doanh thu quý ngàn đồng 59,400 79,200 99,000 118,800 3.3 Mô tả sản phẩm - Quán trà sữa Zero : gần quán có số lượng quán trà sữa nhiều , tầm khoảng – quán xe bán trà sữa mang Hầu qn trà sữa điều có hình ảnh, kiểu dáng giống khác chưa thật thu hút khách hàng chưa có lạ - Menu Zero : Quán bán trà sữa bán thêm hồng trà - Quảng cáo : Thông tin hoạt động khuyến up mạng xã hội Facebook, Zalo, có phần đánh giá dành riêng cho khách hang - Các sản phẩm Trà sữa Zero : + Trà sữa gồm hương : Trà sữa truyền thống, matcha đỏ matcha xanh + Hồng trà: Hồng trà cộng thêm hương + Các loại topping  Một số hình ảnh sản phẩm Hình 3.1 Máy pha trà sữa Hình 3.2 Các loại topping (Nguồn Internet) Hình 3.3 Ly trà sữa hồn chỉnh 3.4 Cơ cấu nhân CHỦ QUÁN PHÁ CHẾ PHỤC VỤ GIỮ XE Chủ quán : quản lý tất quán thu ngân Pha chế : làm nguyên ngày Phục vụ: làm theo ca, gồm có ca tiếng tương đương 10.000 nghìn + ca : 8h – 15h + ca : 15h – 22h Giữ xe : làm nguyên ngày 3.5 Yêu cầu nhân - Phục vụ: Học sinh, sinh viên, vui vẻ, động, tuổi từ 18-22 tuổi - Pha chế: Am hiểu pha chế nước uống - Nhân viên bảo vệ : Học sinh, sinh viên, lao động phổ thông 3.6 Cách thức tuyển dụng Tất nhân viên bạn bè nhờ người quen giới thiệu, đăng tuyển group việc làm 3.7 Mức lương dự kiến Bảng 3.3 lương nhân viên hàng tháng ĐVT: Triệu đồng Chức vụ Số lượng Lương ( triệu đồng/ tháng) Pha chế 3,000,000 NV phục vụ ca 4,200,000 NV phục vụ ca 2,100,000 Bảo vệ Tổng 1,500,000 10,800,000 10 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 4.1 Chi phí đầu tư xây dựng sửa chữa Bảng 4.1 Chi phí xây dựng, sửa chữa ĐVT: Nghìn đồng STT Hạng mục Trang trí lại quán Số lượng Xây quầy pha chế Đơn giá 10,00 5,000 Thành tiền 10,000 Quầy tính tiền 5,000 5,000 600 4,500 Tường kính nhìn lộ (Kính ly tempered 7.5 glass)m2 Trang trí bàn ghế Chi phí thuê mặt 5,000 2,000 4,800 TỔNG CHI PHÍ 31,300 4.2 Chi phí đầu tư ban đầu 11 Bảng 4.2: Chi phí trang thiết bị, máy móc Do có dụng cụ khác tự có sẵn nên khơng cần phải đưa vào dự án ĐVT: Nghìn đồng ST T Hạng mục Số lượng Đơn vị tính Đơn giá Thành tiền Ghi Máy móc, thiết bị Máy lạnh Bảng hiệu 7,000 14,000 250 250 Dàn loa 2,500 2,500 Bình đựng trà sữa 300 900 Khay đựng topping 10 40 400 Tivi 6,300 6,300 Máy trộn trà sữa 3,000 3,000 Panasonic CU/CSN9SKH-8 Altec Lasing VS2721 Samsung QLED Công cụ, dụng cụ Ghế gỗ Mâm mũ 30 cái 200 20 6,000 60 10 Ly bê ca 45 225 11 Muỗng Tổng cộng 47 188 33,823 Stt Hạng mục Chi phí sửa chữa Chi phí trang thiết bị Tổng khấu hao Bảng 4.3: Chi phí khấu hao ĐVT: Nghìn đồng Thời Ngun giá gian Quý Quý KH Quý Quý 31,300 6,625 6,625 6,625 6,625 33,823 8,455 8,455 8,455 8,455 65,123 16,280 16,280 16,280 16,280 12 Bảng 4.4: Tổng chi phí đầu tư cho dự án kinh doanh quán trà sữa ĐVT: Nghìn đồng STT Hạng mục Thành tiền Sửa chữa, xây 31,300 Trang thiết bị 33,823 Vốn lưu động 6,000 Dự phòng 7,000 Tổng mức đầu tư 78,123 4.3 Hoạch tốn lãi lỗ theo chi phí hoạt động Bảng 4.5: Hoạch tốn lãi - lỗ theo tổng chi phí hoạt động ST T Các khoản mục I Tổng doanh thu II Tổng chi phí hoạt động Chi phí nguyên vật liệu Chi phí marketing Lương Khấu hao Điện, nước, internet III Lợi nhuận trước thuế IV Thuế khốn trung bình V Lợi nhuận sau thuế Q Quý Quý Quý 137,000 141,000 132,000 150,000 72,518 72,302 74,203 75,191 16,538 17,122 17,523 19,311 2,500 2,000 1,500 1,000 32,400 32,400 33,800 34,800 16,280 16,280 16,280 16,280 4,800 4,500 5,100 3,800 64,482 68,698 57,797 74,809 3,000 3,500 3,300 4,500 61,482 65,198 54,497 70,309 13 4.4 Báo cáo ngân lưu Bảng 4.6 Báo cáo ngân lưu STT I II III Các tiêu Quý Quý Quý Quý Quý 137,000 141,000 132,000 Ngân lưu vào 150,000 137,000 Doanh thu 141,000 132,000 150,000 Ngân lưu 78,123 75,518 75,802 77,503 79,691 Đầu tư 78,123 72,518 72,302 74,203 75,191 Chi phí hoạt động kinh doanh Thuế 3,000 3,500 4,000 4,500 61,482 65,198 54,497 70,309 NCF sau thuế -78,123 Hệ số chiết khấu 6% 1.000 0.943 0.890 0.840 0.792 Giá trị chiết khấu -78,123 57,977 58,026 45,777 55,684 Giá trị tích lũy -78,123 -136,1 -78,074 -32,297 23,387 Thời gian hoàn vốn quý ngày Vậy dự án khả thi 14 CHƯƠNG ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN 5.1 Hiệu kinh tế Quán trà sữa vào hoạt động góp phần thuế vào ngân sách nhà nước từ lợi nhuận mà quán trà sữa thu Ngồi ra, qn đóng góp thêm phần thuế Môn năm hoạt động Nguồn tiền giúp Nhà nước có thêm nguồn vốn để thực công tác phục vụ nhân sinh, xây dựng sở hạ tầng, trả lương công chức…tạo điều kiện để thành phố Bạc Liêu phát triển Quán trà sữa vào hoạt động có tác động tích cực tới việc giải số việc làm số lượng nhân viên phục vụ làm việc bán thời gian hướng tới sinh viên trường đại học, cao đẳng địa bàn có nhu cầu làm thêm Sinh viên giao tiếp rộng bên xã hội, điều giúp cho có thêm tự tin linh hoạt cho sống sau tốt nghiệp Bên cạnh rèn luyện kỹ học Nhiều bạn sinh viên có hồn cảnh khó khăn viêc mở quán trà sữa giúp cho bạn sinh viên có việc làm ngồi học 5.2 Hiệu xã hội Quán trà sữa đưa vào hoạt động trở thành nơi có khơng gian thư giãn góp phần làm đa dạng nhiều thức uống Cần Thơ Khi đạt lợi nhuận cao dự án góp phần thuế vào khoảng phí cho nhà nước 15 ... 118,800 3.3 Mô tả sản phẩm - Quán trà sữa Zero : gần quán có số lượng quán trà sữa nhiều , tầm khoảng – quán xe bán trà sữa mang Hầu qn trà sữa điều có hình ảnh, kiểu dáng giống khác chưa thật thu... ăn hay thức uống.Ngày việc mở quán kinh doanh đa dạng quán ăn, quán café, quán trà sưac, tạo nên cạnh tranh mạnh mẽ qn với Tơi nhận thấy mơ hình kinh doanh trà sữa ngày mở rộng thu hút ý khơng... ngày Vậy dự án khả thi 14 CHƯƠNG ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN 5.1 Hiệu kinh tế Quán trà sữa vào hoạt động góp phần thuế vào ngân sách nhà nước từ lợi nhuận mà quán trà sữa thu