Tôi nhận thấy rằng mô hình kinh doanh trà sữa đang ngày càng được mở rộng và thu hút được sự chú ý của không ít các bạn trẻ với mong muốn là bước đầu cho quá trình khởi nghiệp của mình..
Trang 1MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ 1
1 Căn cứ pháp lý 1
2 Sự cần thiết đầu tư 1
3 Mục tiêu đầu tư 1
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2
2.1 Nhu cầu thị trường 2
2.2 Mục tiêu của Trà sữa Zero 3
2.3 Đặc điểm khách hàng 3
2.5 Nhà cung ứng 4
2.6 Chiến lược Marketing 4
CHƯƠNG 3: QUY MÔ – NHÂN SỰ DỰ ÁN 5
3.1 Địa điểm thực hiện dự án 5
3.2 Quy mô dự án 5
3.3 Mô tả sản phẩm 6
3.4 Cơ cấu nhân sự 8
3.5 Yêu cầu về nhân sự 9
3.6 Cách thức tuyển dụng 9
3.7 Mức lương dự kiến 9
CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 10
4.1 Chi phí đầu tư xây dựng sửa chữa 10
4.2 Chi phí đầu tư ban đầu 10
4.3 Hoạch toán lãi lỗ theo chi phí hoạt động 12
4.4 Báo cáo ngân lưu 13
CHƯƠNG 5 ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN 14
5.1 Hiệu quả kinh tế 14
5.2 Hiệu quả xã hội 14
Trang 2CHƯƠNG 1: SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ
1 Căn cứ pháp lý
Hiện nay vấn đề được xã hội quan tâm nhiều nhất trong đó chính là vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm và những doanh nghiệp hình thành không có giấy phép kinh doanh rõ ràng Vì vậy khi thực hiện dự án cần phải đảm bảo các điều kiện như :
- Giấy phép kinh doanh theo Luật Doanh nghiệp 2014
- Luật lao động năm 2010
- Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm
- Hợp đông thuê mặt bằng hợp lệ
2 Sự cần thiết đầu tư
Cùng với sự phát triển của xã hội thì nhu cầu thư giãn đang được quan tâm Bắt nguồn
từ những lý do trên, thiết nghĩ nên có một nơi để mọi người có thể giải tỏa mệt mỏi, có thể trò chuyện cùng bạn bè cùng với thưởng thức các món ăn hay thức uống.Ngày nay việc mở quán kinh doanh rất đa dạng như quán ăn, quán café, quán trà sưac, và nó đã tạo nên sự cạnh tranh mạnh mẽ giữa các quán với nhau Tôi nhận thấy rằng mô hình kinh doanh trà sữa đang ngày càng được mở rộng và thu hút được sự chú ý của không
ít các bạn trẻ với mong muốn là bước đầu cho quá trình khởi nghiệp của mình Chúng
ta có thể nhận thấy rằng quán trà sữa là một trong những hình thức kinh doanh rất phổ biến của ngành dịch vụ giải khát.Theo một số ý kiến của các bạn trẻ ngày nay, được ngồi cùng bạn bè thưởng thức những ly trà sữa hay trò chuyện với nhiều hương vị hấp dẫn và hình thức bắt mắt, giúp họ giải tỏa stress Chính vì những lý do trên, tôi đã nảy
ra ý tưởng lập dự án kinh doanh quán Trà sữa Zero Để có cơ hội hệ thống háo lại kiến thức, thông tin, ý tưởng… cũng như làm quen với môi trường đầu tư.Và cũng để đánh giá ý tưởng như thế nào, tiếp cận người dùng ra sao
3 Mục tiêu đầu tư
- Đưa ra chính sách kinh doanh phù hợp đạt được lợi nhuận cao
- Tạo cơ hội việc làm cho sinh viên còn đi học
- Tạo được uy tín, thương hiệu đối với khách hàng
- Đảm bảo được nguyên vật liêu chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Trang 3CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
Nguồn gốc của trà sữa trân châu chính là ở Đài Loan từ khoảng 27 năm trước (1980)
và hiện nay vẫn là một đồ uống yêu thích hàng ngày của hàng triệu người không những thế trà sữa trân châu đã vươn xa đến khắp nơi trên thế giới từ Châu Á, Châu
ÚC, Châu Âu đến cả Châu Mỹ… dưới hình thức những quầy bán hàng nhỏ
Ý tưởng đầu tiên được xuất phát từ một người bán trà rong tên là Nancy Yang Vì để cạnh tranh với những quán trà khác và muốn thu hút thêm khách hàng là giới trẻ người này đã nghĩ ra việc thêm một loại đồ uống mới, bổ dưỡng mang hương vị hoa quả, hương vị trái cây cũng như sữa vào món trà của mình Ý tưởng này ngay lập tức đã rất thành công và trở thành một trào lưu mạnh mẽ ở Đài Loan với tên gọi Trà bong bóng Tại sao lại gọi là Trà bong bóng? Đó chính là do những lớp bọt được tạo nên khi lắc những hương vị của thứ đồ uống này quyện lại với sữa Vì sự hấp dẫn đó mà các quầy hàng khác cũng làm theo cách này Lúc đó là khoảng năm 1980 và món trà sữa đã ra đời từ đó…
Phải đến đầu năm 1983 thì những hạt trân châu trong trà sữa mới thực sự ra đời Đây được cho là sáng tạo riêng của nghệ nhân trà Liu Han Chieh – chủ nhân của tiệm trà nổi tiếng Chun Shui Tang – khi ông thử cho những viên trân châu ngọt có mùi vị của đường cháy (còn gọi là caramel) vào ly trà sữa cho khách mời trong một cuộc họp thì ngay lập tức nhận được sự thích thú từ những vị khách Sau khi xuất hiện trong thực đơn, nó đã trở thành thức uống bán chạy nhất của quán
Để hút được những hạt trân châu, người ta lại giới thiệu những chiếc ống hút to với hình dáng và màu sắc rất ngộ nghĩnh Thứ đồ uống không chỉ ngon, dễ uống, ngộ nghĩnh mà còn bổ dưỡng chính là những lý do Trà sữa trân châu đã trở thành mối quan tâm lớn của giới trẻ Như vậy nguồn gốc trà sữa trân châu dù là do ai “phát minh” ra,
là người bán hàng rong hay nghệ nhân trà thì thứ đồ uống này vẫn được tiêu thụ với số lượng rất lớn
2.1 Nhu cầu thị trường
Địa điểm của quán gần chợ , gần trường ĐH Tây Đô, THPT Nguyễn Việt Dũng, Bệnh viện Cái Răng và trường giáo dục thường xuyên tập trung khá đông đảo học sinh và sinh viên Chính vì thế, trẻ em, học sinh và các thanh niên nam nữ là khách hàng chủ yếu của chúng tôi vì đây là tầng lớp có nhu cầu lớn Đặc biệt, nhóm khách hàng mà quán hướng tới đó là giới trẻ, lứa tuổi từ 15 đến 24 tuổi, đây là nhóm khách hàng có nhu cầu về giải trí, thư giãn của họ là những, quán café,…họ chiếm phần đông, nhưng phần có thu nhập không ổn
Phân loại nhóm khách hàng:
- Là học sinh từ 7 – 15 tuổi
Trang 4- Là giới trẻ 15 – 24 tuổi
- Nhóm đối tượng mua giao tận nhà
2.2 Mục tiêu của Trà sữa Zero
- Quán sẽ là nơi thư giãn của mọi khách hàng, là nơi gặp gỡ hẹn hò thú vị sau những khoảng thời gian mệt mỏi
- Đa dạng về nhiều loại trà sữa, thỏa thích lựa chọn cho nhiều khẩu vị khác nhau
- Đội ngũ nhân viên năng động nhiệt tình
- Không gian thoáng mát mang lại cảm giác thoải mái cho khách
2.3 Đặc điểm khách hàng
Do khách hàng chính của chúng tôi chủ yếu là học sinh, sinh viên nên họ có cách sống đơn giản, dễ gần gũi Khi đến quán, điều mà họ quan tâm nhất là hình thức phục vụ và không gian có thoải mái hay không Ngoài ra, theo tìm hiểu qua các cuộc nói chuyện với khách hàng, chúng tôi được biết họ còn cân nhắc những điều sau:
- Có nhiều loại trà sữa không?
- Topping có phong phú hay không?
- Mức giá có phù hợp không?
- Phục vụ có nhanh không?
- Nhân viên có nhiệt tình vui vẻ không?
Đây là nhóm khách hàng có rất nhiều nhu cầu khác nhau, vì vậy đáp ứng được tất cả nhu cầu của họ sẽ mang lại cho quán một lợi thế cạnh tranh lớn trong môi trường kinh doanh
2.4 Đối thủ cạnh tranh
Nghiên cứu các cửa hàng Trà sữa khác trong khu vực để xác định được ý tưởng
về loại hình kinh doanh và thiết kế cửa hàng là điều rất cần thiết trước khi đầu tư cho lĩnh vực nào đó Một cửa hàng Trà sưac thơm ngon, với hương vị đa dạng là một ý tưởng độc đáo để tạo ra sự khác biệt trong kinh doanh
Mặc dù mở ra cửa hàng có nhiều điều kiện khách quan cũng như vị trí thuận lợi Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ vì không chỉ có của hàng của mình, mà còn nhiều cửa hàng hiện nay cũng đang tham gia lĩnh vực này nên các đối thủ cạnh tranh là rất lớn, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn, do đó cần phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng
Tại khu vực khảo sát cũng như thị trường mà chúng tôi hướng tới, các cửa hàng trà sữa đối thủ cạnh tranh đã có tồn tại sẵn rất nhiều nhưng cơ bản là không có nhiều thuộc tính chuyên biệt hoặc là những quán bán nhỏ lẻ với tính chất giải khát lẫn với
Trang 5sản phẩm khác như nước mía, cà phê, nước ngọt và đặc biệt là yếu tố vệ sinh an toàn vẫn chưa được đặt lên hàng đầu
2.5 Nhà cung ứng
Nguyên liệu để làm trà sữa được lấy một số cơ sở chuyên cung cấp giá sỉ nguyên liệu làm trà sữa
2.6 Chiến lược Marketing
- Quảng cáo trên Internet: Lập trang facebook cho quán
- Tặng thẻ tích điểm ( 10 điểm sẽ được 1 ly miễn phí )
- Giao tận nơi free ship từ 3 ly trở lên trong bán kính 2km
- Treo băng rôn trước cửa quán và có tường thuật bóng đá để thu hút khách
- Khai trương mua 2 tặng 1 trong 3 ngày
Trang 6CHƯƠNG 3: QUY MÔ – NHÂN SỰ DỰ ÁN 3.1 Địa điểm thực hiện dự án
Đường Trần Chiên, Phường Thường Thạnh, Quận Cái Răng, Tp Cần Thơ
3.2 Quy mô dự án
Diện tích:
- Quán có diện tích xây dựng là 50m2 ( 3 x 5)
- Diện tích hiện tại: 1 tầng trệt với diện tích 30m2 , với 10 bàn với công suất phục
vụ là 30 người
- Diện tích hoạt động pha chế 5m²
- Diện tích nghĩ ngơi 4m²
- Diện tích nhà wc 3m²
- Diện tích trước cửa và giữ xe 8m²
Dự báo công suất hoạt động của quán
- Thời gian mở cửa và đóng cửa từ 8h – 22h ( 14 tiếng )
- Số khách phục vụ là 30 người
- Trung bình khách ngồi ở quán từ 2 tiếng đến 2 tiếng rưỡi đồng hồ
- Quán sẽ phục vụ với công suất tối đa khoảng 30 x (14/2.5) = 168 lượt
khách/ngày, tuy nhiên đó chỉ là số trung bình nếu lượt khách đạt tối đa
Bảng 3.1: Dự toán doanh thu ST
1 Số lượng bán
2 Đơn giá bình
4
Doanh thu quý =
doanh thu ngày
* 90
ngàn đồng 162,000 243,00
0 324,000 405,000
Trang 7Bảng 3.2:Chi phí nguyên vật liệu
ST
1 Số lượng bán bình
2 Chi phí bình quân
4 Doanh thu quý ngàn đồng 59,400 79,200 99,000 118,800
3.3 Mô tả sản phẩm
- Quán trà sữa Zero : ở gần quán có số lượng quán trà sữa còn khá nhiều , tầm
khoảng 3 – 4 quán và 4 xe bán trà sữa mang về Hầu như mỗi quán trà sữa điều có hình ảnh, kiểu dáng giống nhau khác nhau nhưng chưa thật sự thu hút khách hàng
và chưa có gì mới lạ
- Menu Zero : Quán chỉ bán trà sữa và bán thêm hồng trà
- Quảng cáo : Thông tin hoạt động khuyến mãi sẽ up trên mạng xã hội như Facebook, Zalo, có phần đánh giá dành riêng cho khách hang
- Các sản phẩm của Trà sữa Zero :
+ Trà sữa gồm 3 hương : Trà sữa truyền thống, matcha đỏ và matcha xanh
+ Hồng trà: Hồng trà cộng thêm các hương
+ Các loại topping
Một số hình ảnh về sản phẩm
Trang 8Hình 3.1 Máy pha trà sữa
Hình 3.2 Các loại topping (Nguồn Internet)
Trang 9Hình 3.3 Ly trà sữa hoàn chỉnh 3.4 Cơ cấu nhân sự
Chủ quán : quản lý tất cả trong quán và thu ngân và
Pha chế : làm nguyên ngày
Phục vụ: làm theo ca, gồm có 2 ca và 1 tiếng tương đương 10.000 nghìn
+ ca 1 : 8h – 15h
CHỦ QUÁN
PHÁ CHẾ
Trang 10+ ca 2 : 15h – 22h
Giữ xe : làm nguyên ngày
3.5 Yêu cầu về nhân sự
- Phục vụ: Học sinh, sinh viên, vui vẻ, năng động, tuổi từ 18-22 tuổi
- Pha chế: Am hiểu về pha chế nước uống.
- Nhân viên bảo vệ : Học sinh, sinh viên, lao động phổ thông.
3.6 Cách thức tuyển dụng
Tất cả nhân viên là bạn bè hoặc nhờ người quen giới thiệu, đăng tuyển trên các group việc làm
3.7 Mức lương dự kiến
Bảng 3.3 lương nhân viên hàng tháng
ĐVT: Triệu đồng Chức vụ Số lượng Lương ( triệu đồng/ tháng)
Trang 11CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH
4.1 Chi phí đầu tư xây dựng sửa chữa
Bảng 4.1 Chi phí xây dựng, sửa chữa
ĐVT: Nghìn đồng
lượng
Đơn giá
Thành tiền
0
10,000
4 Tường kính nhìn ra lộ (Kính 9 ly tempered
glass)m2
4.2 Chi phí đầu tư ban đầu
Trang 12Bảng 4.2: Chi phí trang thiết bị, máy móc
Do có những dụng cụ khác tự có sẵn nên không cần phải đưa
vào dự án
ĐVT: Nghìn đồng
ST
Số lượng
Đơn vị tính Đơn giá
Thành
Máy móc, thiết bị
Panasonic CU/
CS-N9SKH-8
Altec Lasing VS2721
4 Bình đựng trà sữa 3 cái 300 900
5 Khay đựng topping 10 cái 40 400
Samsung QLED
7 Máy trộn trà và sữa 1 cái 3,000 3,000
Công cụ, dụng cụ
Bảng 4.3: Chi phí khấu hao ĐVT: Nghìn đồng
Thời gian KH
1 Chi phí sửa
2 Chi phí trang
Trang 13Bảng 4.4: Tổng chi phí đầu tư cho dự án kinh doanh quán trà sữa
ĐVT: Nghìn đồng
4.3 Hoạch toán lãi lỗ theo chi phí hoạt động
Bảng 4.5: Hoạch toán lãi - lỗ theo tổng chi phí hoạt động
ST
1 Chi phí nguyên vật liệu 16,538 17,122 17,523 19,311
Trang 14
4.4 Báo cáo ngân lưu
Bảng 4.6 Báo cáo ngân lưu
2 Chi phí hoạt động kinh doanh 72,518 72,302 74,203 75,191
2 Giá trị chiết khấu -78,123 57,977 58,026 45,777 55,684
3 Giá trị tích lũy -78,123 -136,1 -78,074 -32,297 23,387
Thời gian hoàn vốn là 2 quý 7 ngày
Vậy dự án trên là khả thi
Trang 15CHƯƠNG 5 ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN
5.1 Hiệu quả kinh tế
Quán trà sữa khi đi vào hoạt động sẽ góp một phần thuế vào ngân sách nhà nước từ lợi nhuận mà quán trà sữa thu được Ngoài ra, quán còn đóng góp thêm phần thuế Môn bài trong những năm hoạt động
Nguồn tiền này sẽ giúp Nhà nước có thêm nguồn vốn để thực hiện công tác phục vụ nhân sinh, xây dựng cơ sở hạ tầng, trả lương công chức…tạo điều kiện để thành phố Bạc Liêu phát triển
Quán trà sữa đi vào hoạt động có tác động tích cực tới việc giải quyết được số
ít việc làm và số ít lượng nhân viên phục vụ làm việc bán thời gian hướng tới sinh viên của các trường đại học, cao đẳng trên địa bàn có nhu cầu làm thêm Sinh viên được giao tiếp rộng hơn bên ngoài xã hội, điều này giúp cho mình có thêm sự tự tin linh hoạt cho cuộc sống sau khi tốt nghiệp Bên cạnh đó có thể rèn luyện kỹ năng mình đã học được Nhiều bạn sinh viên có hoàn cảnh khó khăn viêc mở quán trà sữa này cũng giúp cho các bạn sinh viên có việc làm ngoài giờ học
5.2 Hiệu quả xã hội
Quán trà sữa khi đưa vào hoạt động thì trở thành nơi có không gian thư giãn và góp phần làm đa dạng những nhiều món thức uống tại Cần Thơ
Khi đạt lợi nhuận cao dự án sẽ có thể góp một phần thuế vào khoảng phí cho nhà nước