Quản trị chuỗi cung ứng của công ty sữa việt nam vinamilk và công ty sữa abbott

Quản trị chuỗi cung ứng của công ty sữa việt nam vinamilk và công ty sữa abbott Quản trị chuỗi cung ứng của công ty sữa việt nam vinamilk và công ty sữa abbott Quản trị chuỗi cung ứng của công ty sữa việt nam vinamilk và công ty sữa abbott Quản trị chuỗi cung ứng của công ty sữa việt nam vinamilk và công ty sữa abbott Quản trị chuỗi cung ứng của công ty sữa việt nam vinamilk và công ty sữa abbott

lOMoARcPSD|11809813 Nhóm xin chân thành gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô trường Đại học Công nghiệp thành phố Hồ Chí Minh đặc biệt quý thầy cô khoa Quản trị kinh doanh tạo điều kiện cho chúng em hoàn thành tiểu luận Chúng em học tập mơi trường có đầy đủ sở vật chất tốt, nguồn tài liệu dồi để nghiên cứu tìm hiểu thêm nhiều kiến thức bổ ích Với cách học tập làm việc theo nhóm tạo cho chúng em tự tin, động hỗ trợ mặt kiến thức lẫn khả giao tiếp Chúng em xin cảm ơn q thầy Trong q trình thực đề tài tiểu luận, nhóm nhận giúp đỡ, giảng dạy tận tình thầy mơn Th.S Đồn Ngọc Duy Linh khoa Quản trị kinh doanh trường Đại học Cơng Nghiệp thành phố Hồ Chí Minh Nhóm thực chân thành cảm ơn thầy cung cấp kiến thức chun mơn cần thiết bổ ích, tận tình hướng dẫn cách thức thực cung cấp tảng vững để thực tiểu luận Trong trình thực tiểu luận chắn nhóm cịn nhiều sai sót hạn chế, mong sau đọc tiểu luận này, quý thầy cô, anh chị bạn có ý kiến đóng góp thiết thực, giúp nhóm hồn thiện kiến thức để thực tốt tiểu luận sau Xin chân thành cảm ơn Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 NHẬN XÉT CỦA GVHD MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Các khái niệm: Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 1.1.1 Chuỗi cung ứng: 1.1.2 Mô hình chuỗi cung ứng: 1.1.3 Các yếu tố chuỗi cung ứng: .2 1.1.4 Quản trị chuỗi cung ứng: 1.1.5 Kênh phân phối: 1.1.6 Quản trị nhu cầu: .3 1.1.7 Quản trị logistic: .3 1.2 Tầm quan trọng quản trị chuỗi cung ứng (SCM – Supply Chain Management): 1.3 Sự phối hợp phận chuỗi cung ứng: .4 1.4 Các yếu tố tác động trực tiếp đến công suất hiệu chuỗi cung ứng: 1.4.1 Sản xuất: 1.4.2 Hàng tồn kho: 1.4.3 Vị trí: 1.4.4 Vận chuyển: 1.4.5 Thông tin: 1.5 Đo lường hiệu thực SCM: 1.5.1 Tiêu chuẩn giao hàng: .5 1.5.2 Tiêu chuẩn chất lượng: 1.5.3 Tiêu chuẩn thời gian: 1.5.4 Tiêu chuẩn chi phí: 1.6 Cải tiến cấu trúc chuỗi cung ứng: .6 1.6.1 Thay đổi cấu trúc chuỗi cung ứng: 1.6.2 Thay đổi phận chuỗi cung ứng: .6 1.6.3 Hiệu việc vừa cải tiến cấu trúc, vừa cải tiến phận chuỗi cung ứng: .7 CHƯƠNG 2: QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TRONG NGÀNH SỮA Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 2.1 Khái quát chung ngành sữa Việt Nam: 2.2 Chuỗi cung ứng ngành sữa: 2.2.1 Phân tích nguyên liệu đầu vào: 2.2.1.1 Những đặc điểm hoạt động chăn ni bị sữa: 2.2.1.2 Thực trạng chăn ni bị sữa Việt Nam 10 2.2.2 Hoạt động thu mua chế biến sữa: 15 2.2.2.1 Hoạt động thu mua chế biến sữa: .15 2.2.2.2 Lợi nhuận người chăn nuôi bò sữa: 16 2.2.3 Tiêu thụ sữa: 18 2.2 Phân tích SWOT ngành sữa Việt Nam: 19 2.2.1 Thuận lợi: 19 2.2.2 Khó khăn: 19 2.2.3 Triển vọng: 20 2.2.4 Rủi ro: .20 2.3 So sánh ngành sữa Việt Nam với Châu Á Thế giới: 20 CHƯƠNG 3: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM (VINAMILK) VÀ CÔNG TY ABBOTT 23 3.1 Chuỗi cung ứng công ty Cổ phần Vinamilk: 23 3.1.1 Giới thiệu công ty Cổ phần Vinamilk: 23 3.1.2 Chuỗi cung ứng Vinamilk: 24 3.1.2.1 Khâu cung ứng đầu vào: 25 3.1.2.2 Khâu sản xuất công ty Vinamilk: .27 3.1.2.3 Khâu phân phối đầu công ty Vinamilk: 29 3.1.2.4 Bộ phận Logistisc: 32 3.1.2.5 Việc nghiên cứu thị trường: 32 3.1.3 Kiến nghị chuỗi cung ứng công ty Cổ phần Vinamilk: 33 3.2 Chuỗi cung ứng công ty Abbott: 33 3.2.1 Giới thiệu công ty Abbott: 33 Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 3.2.2 Chuỗi cung ứng công ty Abbott: 34 3.2.2.1 Nguồn nguyên liệu 34 3.2.2.2 Quy trình sản xuất 34 3.2.3 Kiến nghị chuỗi cung ứng công ty Abbott 35 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 MỞ ĐẦU Để cạnh tranh thành công môi trường kinh doanh đầy biến động nay, đòi hỏi doanh nghiệp phải tham gia vào công việc kinh doanh nhà cung cấp khách hàng họ việc xây dựng riêng cho chuỗi cung ứng hồn chỉnh Phát triển chuỗi cung ứng hoàn chỉnh tạo tảng cho doanh nghiệp tiết kiệm chi phí khơng cần thiết, nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm, tăng sức cạnh tranh sản phẩm với đối thủ Ngoài ra, cịn giúp cho cơng nghiệp nước gia nhập chuỗi giá trị sản xuất toàn cầu, phát triển thị trường tiêu thụ toàn giới Điều đòi hỏi doanh nghiệp phải Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 quan tâm sâu sắc đến tồn vịng dịch chuyển nguyên vật liệu, cách thức thiết kế đóng gói sản phẩm dịch vụ nhà cung cấp, cách thức vận chuyển, bảo quản sản phẩm hoàn thiện điều mà người tiêu dùng yêu cầu Nhận thức tầm quan trọng quản trị chuỗi cung ứng nên nhóm định lựa chọn đề tài: “Quản trị chuỗi cung ứng công ty sữa Việt Nam – Vinamilk công ty sữa Abbott.” Do thời gian trình độ cịn hạn hẹp nên khơng tránh khỏi thiếu sót kính mong thầy góp ý bổ sung để viết nhóm em tốt Em xin chân thành cảm ơn hướng dẫn nhiệt tình thầy giúp nhóm em hồn thành tiểu luận CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Các khái niệm: 1.1.1 Chuỗi cung ứng: Là tổng thể hàng loạt nhà cung ứng khách hàng kết nối với nhau, khách hàng đến lượt lại nhà cung ứng cho tổ chức thành phẩm đến tay người tiêu dùng Chuỗi Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 việc khai thác nguyên liệu nguyên thủy người tiêu dùng mắc xích cuối chuỗi Nói cách khác, chuỗi cung ứng chuỗi thơng tin trình kinh doanh cung cấp sản phẩm/ dịch vụ cho khách hàng từ khâu sản xuất phân phối đến người tiêu dùng cuối 1.1.2 Mơ hình chuỗi cung ứng: Các nhà cung cấp 1.1.3 Các nhà máy Các nhà kho Nhà bán lẻ Khách hàng Các yếu tố chuỗi cung ứng:  Nhà sản xuất: Là công ty làm sản phẩm, bao gồm nhà sản xuất nguyên vật liệu công ty sản xuất thành phẩm  Nhà phân phối (nhà bán sỉ): Là công ty mua lượng lớn sản phẩm từ nhà sản xuất phân phối sỉ dòng sản phẩm cho khách hàng bán sản phẩm với số lượng lớn so với số lượng người tiêu dùng thông thường mua  Nhà bán lẻ: Bán cho khách tiêu dùng cuối  Khách hàng: Là cá nhân/công ty mua sử dụng sản phẩm  Nhà cung cấp dịch vụ: Là công ty cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ khách hàng, tập trung phục vụ hoạt động đặc thù mà chuỗi cung ứng cần 1.1.4 Quản trị chuỗi cung ứng: Quản trị chuỗi cung ứng hoạch định, thiết kế kiểm sốt luồng thơng tin nguyên vật liệu theo chuỗi cung ứng nhằm đạt yêu cầu khách hàng cách hiệu thời điểm tương lai Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 1.1.5 Kênh phân phối: Là q trình từ nhà sản xuất đến khách hàng thơng qua nhà phân phối phần chuỗi cung ứng từ nhà sản xuất đến khách hàng 1.1.6 Quản trị nhu cầu: Quản trị nhu cầu quản lý nhu cầu hàng hóa dịch vụ theo chuỗi cung ứng Nhu cầu quản lý thông qua chế sản phẩm, giá cả, khuyến phân phối Nhìn chung nhiệm vụ chủ yếu thuộc Makerting 1.1.7 Quản trị logistic:  Theo nghĩa rộng, quản trị logistic quản trị chuỗi cung ứng  Theo nghĩa hẹp, liên hệ đến vạn chuyển bên phân phối bên ngồi phận quản trị chuỗi cung ứng 1.2 Tầm quan trọng quản trị chuỗi cung ứng (SCM – Supply Chain Management): Đối với cơng ty, SCM có vai trị rát to lớn: - - 1.3 - SCM giải đầu lẫn đầu vào doanh nghiệp cách hiệu Giúp tiết kiệm chi phí, tăng khả cạnh tranh cho doanh nghiệp nhờ SCM thay đổi nguồn nguyên vật liệu đầu vào tối ưu hóa q trình ln chuyển ngun vật liệu, hàng hóa, dịch vụ Hỗ trợ cho hoạt động tiếp thị: tiếp thị hỗn hợp (4P: Product, Price, Promotion, Place) Đóng vai trị then chốt việc đưa sản phẩm đến nơi cần đến vào thời điểm thích hợp Mục tiêu lớn SCM cung cấp sản phẩm/dịch vụ cho khách hàng với tổng chi phí nhỏ Từng bước nâng cao hiệu hoạt động sản xuất công ty tạo điều kiện cho chiến lược thương mại điện tử phát triển Cung cấp khả trực quan hóa liệu liên quan đến sản xuất khép kín dây chuyền cung cấp, tạo điều kiện cho việc tối ưu hóa sản xuất lúc hệ thống xếp lên kế hoạch Phân tích liệu thu thập lưu trữ hồ sơ với chi phí thấp Sự phối hợp phận chuỗi cung ứng: Tăng cường phối hợp nội công ty công ty với Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 - - 1.4 Để tăng cường phối hợp, lập đội nhóm đơn vị chức năng, tạo mối quan hệ hợp tác với khách hàng với nhà cung cấp, cải tiến hện thống thông tin tốt hơn, cấu tổ chức gọn nhẹ hơn… Thực phối hợp tổng thể nhà lãnh đạo tổ chức chuỗi cung ứng điều chỉnh cách thức hình thành quản trị chuỗi cung ứng Các yếu tố tác động trực tiếp đến công suất hiệu chuỗi cung ứng: 1.4.1 Sản xuất: Là nói đến lực chuỗi cung ứng để sản xuất tồn trữ sản phẩm Hoạt động bao gồm việc lập kế hoạch sản xuất theo cơng suất nhà máy, cân đối công việc, quản lý chất lượng bảo trì thiết bị 1.4.2 Hàng tồn kho: Hàng tồn có mặt suốt chuỗi cung ứng bao gồm từ nguyên liệu , bán thành phẩm đến thành phẩm mà nhà sản xuất, nhà phân phối nhà bán lẻ chuỗi cung ứng nắm giữ 1.4.3 Vị trí: Là việc chọn địa điểm mặt địa lý phương tiện chuỗi cung ứng 1.4.4 Vận chuyển: Là việc di chuyển thứ từ nguyên liệu thành phẩm điều kiện khác chuỗi cung ứng 1.4.5 Thông tin: Là tảng đưa định liên quan đến bốn yếu tố Thông tin tốt giúp đưa định hiệu việc sản xuất bao nhiêu, nơi trữ hàng cách vận chuyển tốt 1.5 Đo lường hiệu thực SCM: 1.5.1 Tiêu chuẩn giao hàng: Tiêu chuẩn đề cập đến giao hàng hạn Nó biểu tỷ lệ phần trăm củ đơn hàng giao đầy đủ số lượng ngày khách hàng yêu cầu tổng số đơn hàng Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 Chú ý đơn hàng khơng tính giao hàng hạn có phần đơn hàng thực khách hàng khơng có hàng thời gian u cầu 1.5.2 Tiêu chuẩn chất lượng: Chất lượng đánh giá mức độ hài lòng khách hàng thỏa mãn khách hàng sản phẩm Chất lượng đo lường thơng qua điều mà khách hàng mong đợi Lòng trung thành khách hàng tiêu chuẩn liên quan đến chất lượng tiêu chuẩn đo lường tỷ lện phần trăm khách hàng mua hàng sau mua lần 1.5.3 Tiêu chuẩn thời gian: Tổng thời gian bổ sung hàng tính trực tiếp từ mức độ tồn kho Nếu có mức sử dụng cố định lượng hàng tồn kho này, thời gian tồn kho mức độ tồn kho chia mức sử dụng thời gian tồn kho tính cho mắc xích chuỗi cung ứng (nhà cung cấp, nhà sản suất, nhà bán sỉ, nhà bán lẻ) cộng hết lại để có thời gian bổ sung hàng lại Thời gian thu hồi công nợ, đảm bảo cho cơng ty có lượng tiền để mua sản phẩm bán sản phẩm tạo vòng luân chuyển hàng hóa Thời gian thu nợ phải cộng thêm cho toàn hệ thống chuỗi cung ứng tiêu thời hạn toán  Tổng thời gian chu kỳ kinh doanh để tạo sản phẩm nhận tiền: Chu kỳ kinh doanh = số ngày tồn kho + số ngày công nợ 1.5.4 Tiêu chuẩn chi phí: Hai cách để đo lường chi phí: - - Đo lường tổn chi phí bao gồm chi phí sản xuất, phân phối, chi phí tồn kho chi phí cơng nợ Thường chi phí riêng biệt thuộc trách nhiệm nhà quản lý khác Vì khơng giảm tối đa tổng chi phí Tính chi phí cho hệ thống chuỗi cung ứng để đánh giá hiệu giá trị gia tăng suất sản xuất Phương pháp đo lường hiệu sau:  Hiệu = (Doanh số - Chi phí nguyên vật liệu) /(Chi phí lao động + chi phí quản lý) Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 nhanh chóng nắm bắt hội, không ngừng đổi công nghệ, đầu tư sở hạ tầng, đa dạng hóa sản phẩm để chuẩn bị cho hành trình Từ nhà máy chuyên sản xuất sữa Thống Nhất, Trường Thọ, Dielac, Vinamilk không ngừng xây dựng hệ thống phân phối tạo tiền đề cho phát triển Với định hướng phát triển đúng, nhà máy sữa: Hà Nội, liên doanh Bình Định, Cần Thơ, Sài Gịn, Nghệ An đời, chế biến, phân phối sữa sản phẩm từ sữa phủ kín thị trường nước Khơng ngừng mở rộng sản xuất, xây dựng thêm nhiều nhà máy khắp nước (hiện thêm nhà máy tiếp tục xây dựng), Vinamilk đạt doanh thu 6.000 tỷ đồng/năm, nộp ngân sách nhà nước năm 500 tỉ đồng Cty Vinamilk có 200 mặt hàng sữa sản phẩm từ sữa như: sữa đặc, sữa bột cho trẻ em người lớn, bột dinh dưỡng, sữa tươi, sữa chua uống, sữa đậu nành, kem, phô-mai, nước ép trái cây, bánh biscuits, nước tinh khiết, cà phê, trà… Sản phẩm phải đạt chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế Vinamilk thiết lập hệ thống phân phối sâu rộng, xem xương sống cho chiến lược kinh doanh dài hạn Hiện nay, Cty có 180 nhà phân phối, 80.000 điểm bán lẻ phủ rộng khắp toàn quốc Giá cạnh tranh mạnh Vinamilk sản phẩm loại thị trường có giá cao Vinamilk Vì thế, bối cảnh có 40 DN hoạt động, hàng trăm nhãn hiệu sữa loại, có nhiều tập đoàn đa quốc gia, cạnh tranh liệt, Vinamilk đứng vững khẳng định vị trí dẫn đầu thị trường sữa Việt Nam Trong kế hoạch phát triển, Vinamilk đặt mục tiêu phát triển vùng nguyên liệu sữa tươi thay dần nguồn nguyên liệu ngoại nhập cách hỗ trợ nông dân, bao tiêu sản phẩm, không ngừng phát triển đại lý thu mua sữa Nếu năm 2001, Cơng ty có 70 đại lý trung chuyển sữa tươi đến có 82 đại lý nước, với lượng sữa thu mua khoảng 230 tấn/ngày Các đại lý trung chuyển tổ chức có hệ thống, rộng khắp phân bố hợp lý giúp nông dân giao sữa cách thuận tiện, thời gian nhanh Công ty Vinamilk đầu tư 11 tỷ đồng xây dựng 60 bồn sữa xưởng sơ chế có thiết bị bảo quản sữa tươi Lực lượng cán kỹ thuật Vinamilk thường xun đến nơng trại, hộ gia đình kiểm tra, tư vấn hướng dẫn kỹ thuật ni bị sữa cho suất chất lượng cao Số tiền thưởng giúp đỡ hộ gia đình nghèo ni bị sữa lên đến hàng tỷ đồng Nhờ biện pháp hỗ trợ, sách khuyến khích, ưu đãi hợp lý, Vinamilk giải việc làm cho hàng vạn lao động nơng thơn, giúp nơng dân gắn bó với Cơng ty với nghề ni bị sữa, góp phần thay đổi diện mạo nông thôn nâng cao đời sống; nâng tổng số đàn bò sữa từ 31.000 lên 105.000 Cam kết Chất lượng quốc tế, chất lượng Vinamilk khẳng định mục tiêu chinh phục người không phân biệt biên giới quốc gia thương hiệu Vinamilk Chủ động hội nhập, Vinamilk chuẩn bị sẵn sàng từ nhân lực đến sở vật chất, khả kinh doanh để bước vào thị trường nước WTO cách vững vàng với dấu ấn mang Thương hiệu Việt Nam 3.1.2 Chuỗi cung ứng Vinamilk: - Vinamilk nhà sản suất sữa hàng đầu Việt Nam Danh mục sản phẩm Vinamilk bao gồm: sản phẩm chủ lực sữa nước sữa bột; sản phẩm Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 - có giá trị cộng thêm như: sữa đặc, yoghurt ăn yoghurt uống, kem phô mai Theo số liệu từ công ty nghiên cứu thị trường AcNielsen, tính đến tháng 9/2014, Vinamilk củng cố vị trí dẫn đầu với 50% thị phần toàn ngành sữa nước Năm 2014, doanh thu Vinamilk đạt gần 36.000 tỷ đồng, tăng gần 14% so với 2013 Trong năm, Vinamilk sản xuất đưa thị trường gần tỉ sản phẩm sữa loại phục vụ cho người tiêu dùng nước Hình Mơ hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa cơng ty Vinamilk Hộ nơng dân, trang trại ni bị Trung tâm thu mua sữa tươi Nhập nguyên liệu sữa Công ty, Nhà máy sản xuất Phân phối Đại lý, cửa hàng : dịng sản phẩm : dịng thơng tin : dịng tài 3.1.2.1 Khâu cung ứng đầu vào: - - Khâu cung ứng đầu vào công ty sữa Vinamilk gồm: nguồn nguyên liệu nhập nguồn nguyên liệu thu mua từ hộ nông dân ni bị, nơng trại ni bị nước Năm 2014, Vinamilk phải nhập khoảng 65% nguyên liệu bột sữa để sản xuất sữa, nguyên liệu nước đáp ứng 35%  Nguồn nguyên liệu nhập khẩu: Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) Người tiêu dùng lOMoARcPSD|11809813 o Vinamilk tiếp tục trì chiến lược ưu tiên lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu từ khu vực có nơng nghiệp tiên tiến, có tiêu chuẩn yêu cầu đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm cao o Nguyên liệu sữa nhập nhập thông qua trung gian tiến hành nhập trực tiếp chuyển đến nhà máy sản xuất Các nguồn cung cấp nguyên liệu Vinamilk Mỹ, New Zealand, Châu Âu Danh sách nhà cung cấp nguyên liệu sữa nhập Vinamilk: Tên nhà cung cấp Sản phẩm cung cấp Fonterra (SEA) Pte Ltd Sữa bột nguyên liệu Hoogwegt International BV Sữa bột nguyên liệu Perstima Binh Duong Vỏ hộp thép Tetra Pak Indochina Bao bì giấy Hình Quy trình thu mua sữa cơng ty Vinamilk o Sữa tươi nguyên liệu: Các hộ nông dân ni bị, nơng trại ni bị có vai trị cung cấp nguyên liệu sữa đầu vào cho sản xuất thông qua trạm thu gom sữa Sữa thu mua từ nông trại phải đạt tiêu chuẩn chất lượng ký kết công ty Vinamilk nông trại sữa nội địa o Sữa tươi nguyên liệu phải trải qua trình kiểm tra gắt gao thông qua tiêu sau:  Cảm quan: thơm ngon tự nhiên, đặc trưng sữa tươi, mùi vị  Đảm bảo chất khô chất béo lớn  Độ tươi  Độ acid Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813  Chỉ tiêu vi sinh  Hàm lượng kim loại nặng  Thuốc trừ sâu, thuốc thú y  Nguồn gốc (không sử dụng sữa bò bệnh) o Riêng để sản xuất sữa tươi tiệt trùng, sữa tuơi phải đảm bảo nghiêm ngặt độ tươi, không bị tủa cồn 750 Tính đến thời điểm này, Vinamilk có trang trại Tun Quang, Thanh Hóa, Nghê ̣ An, Bình Định Lâm Đồng Trong kế hoạch năm 2014 - 2015, thêm trang trại quy mô lớn Vinamilk xây dựng đưa vào hoạt động trang trại Thống Nhất (Thanh Hóa), Như Thanh (Thanh Hóa), Hà Tĩnh Tây Ninh Trong giai đoạn 2014 – 2016, Vinamilk dự kiến tiếp tục nhập bò giống cao cấp từ nước Úc, Mỹ để đáp ứng cho nhu cầu giống trang trại Hiện nay, tổng đàn bị cung cấp sữa cho cơng ty bao gồm trang trại Vinamilk bà nơng dân có ký kết hợp đồng bán sữa cho Vinamilk 80.000 bò, ngày cung cấp gần 600 sữa tươi nguyên liệu Các trung tâm thu mua sữa tươi có vai trị thu mua ngun liệu sữa tươi từ hộ nông dân, nông trại ni bị thực cân đo khối lượng sữa, kiểm tra chất lượng sữa, bảo quản vận chuyển đến nhà máy sản xuất Trung tâm cung cấp thông tin cho hộ nông dân chất lượng, giá nhu cầu khối lượng nguyên vật liệu Đồng thời, trung tâm thu mua toán tiền cho hộ nơng dân ni bị Trong năm 2014, Vinamilk thu mua 183 triệu kg sữa, tăng 17,12% so với năm 2013 Riêng khu vực phía Bắc, Vinamilk thu mua gần 22 triệu kg sữa (mua từ hộ nông dân 14,7 triệu kg), tăng 50,1% sản lượng 58,6% giá trị Riêng thống kê 19 ngày đầu năm 2015 (tính từ ngày 1/1 đến ngày 19/1/2015), Vinamilk thu mua gần 12 triệu kg sữa, tăng trưởng gần 20% so với kỳ năm 2014, riêng khu vực TP.Hồ Chí Minh phụ cận, 19 ngày đầu năm 2015, Vinamilk thu mua 7,5 triệu kg sữa, tăng trưởng 11% so với kỳ Cũng thời gian này, Vinamilk thu mua sữa khu vực Bình Định Lâm Đồng tăng trưởng đến 71% so với kỳ Hiện Việt Nam, Vinamilk thu mua bao tiêu đến 60% lượng sữa tươi nguyên liệu bà nơng dân Chuỗi cung ứng đầu vào có vai trị quan trọng việc hình thành nên sản phẩm chất lượng, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài bền vững nhà cung cấp chiến lược nsw nước mục tiêu Vinamilk nhằm đảm bảo Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 nguồn cung cấp nguyên liệu thô không ngừng ổn định chất lượng cao cấp mà giá cạnh tranh  Ưu điểm khâu cung ứng đầu vào: Sữa bò thu mua từ nông dân Việt Nam, qua nhiều khâu kiểm tra trạm thu mua, trung chuyển Có đội ngũ chuyên viên hỗ trợ bà nông dân kỹ thuật ni bị, thức ăn, vệ sinh chuồng trại, cách vắt sữa, cách bảo quản thu mua sữa,… Sữa tươi nguyên liệu sau thu mua trữ lạnh xe bồn, đến nhà máy lại kiểm tra nhiều lần trước đưa vào sản xuất, tuyệt đối khơng chấp nhận sữa có chất lượng kém, chứa kháng sinh,…  Hạn chế chuỗi cung ứng đầu vào: Bột sữa, chất béo sữa,… (sử dụng sản xuất sữa hồn nguyên, sữa tiệt trùng, sữa chua,… loại sản phẩm khác): nhập từ nguồn sản xuất hàng đầu có uy tín giới Mỹ, Úc, New Zealand,… Chính vậy, giá thành cao 3.1.2.2 Khâu sản xuất công ty Vinamilk: - Vinamilk sử dụng cơng nghệ sản xt đóng gói đại tất nhà máy Công ty tiến hành nhập công nghệ từ nước Châu Âu như: Đức, Ý Thụy Sĩ để ứng dụng vào dây chuyền sản xuất công ty Việt Nam sở hữu hệ thống máy móc sử dụng công nghệ sấy phun Niro Đan Mạch, hãng dẫn đầu thê giới công nghệ sấy công nghiệp, sản xuất Ngồi ra, Vinamilk cịn sử dụng dây chuyền sản xuất đạt chuẩn quốc tế Tetra Pak cung cấp sản phẩm sữa sản phẩm giá trị cộng thêm khác Sữa nguyên liệu Chuẩn hóa Bài khí Puree Chất ổn định Phối trộn Hương liệu Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 Thanh trùng Rót sản phẩm Bảo quản nhiệt độ phịng Hình Quy trình sản xuất sữa vinamilk - - - - - Tại nhà máy chế biến, sữa bò sau vắt chảy thẳng vào hệ thống làm lạnh nhanh chóng từ 37oC xuống cịn 4oC qua dây chuyền vắt sữa tự động hãng Delaval Từ đây, sữa nguyên liệu nhanh chòng chuyển đến nhà máy Nếu như, sữa tươi tiệt trùng xử lí nhiệt độ cao (từ 140 – 143 oC) thời gian – giây, nên dễ bảo quản, bảo quản nhiệt độ bình thường với thời hạn sử dụng dài (từ tháng đến năm) Còn sữa tươi trùng xử lí phức tạp nhiệt độ thấp 75oC, khoảng 30 giây, sau nhanh chóng làm lạnh oC Nhờ sữa tươi 100% trùng Vinamilk giữ hầu hết vitamin, khống chất trọn vẹn dưỡng chất từ sữa bị tươi nguyên chất Đặc biệt, trước vào công đoạn trùng, sữa nguyên liệu qua hệ thống ly tâm tách chuẩn cho phép loại bỏ hầu hết vi khuẩn có hại trước xử lý trùng Đây điểm đặc biệt công nghệ sản xuất Sữa tươi trùng Vinamilk 100% Tính đến năm 2014, Vinamilk sở hữu nhà máy sản xuất sữa New Zealand, Mỹ, Balan 13 nhà máy sản xuất sữa đại Việt Nam từ Bắc vào Nam, đặc biệt “siêu nhà máy” sữa Bình Dương KCN Mỹ Phước với diện tích 20 hecta Thêm vào đó, tất phịng thí nghiệm nhà máy Vinamilk đạt chứng nhận ISO 17025 cho lĩnh vực hóa học sinh học Toàn Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 nhà máy hoạt động khối sản xuất Vinamilk có hệ thống quản lý mơi trường chứng nhận đạt chuẩn ISO 14001:2004 3.1.2.3 Khâu phân phối đầu công ty Vinamilk:  Tại thị trường Việt Nam: - Vinamilk công ty đánh giá có mạng lưới phân phối mạnh rộng khắp nước, giúp người tiêu dùng tiếp cận đến sản phẩm cách thuận tiện, nhanh chóng điều kiện tốt - Các sản phẩm Vinamilk đến tay người tiêu dùng thông qua hệ thống đối tác phân phối kênh phân phối trực tiếp từ Vinamilk: - Hệ thống đối tác phân phối (Kênh General Trade – GT): tính đến cuối năm 2014, đối tác phân phối Vinamilk 266 nhà phân phối ( năm 2013: 266 nhà phần phối) khoảng 230.000 ( năm 2013: 224.000) điểm bán lẻ - Các chuỗi hệ thống siêu thị toàn quốc (Kênh Modern Trade- MT): Vinamilk bán hàng trực tiếp đến 600 siêu thị toàn quốc - Hệ thống Cửa hàng Giới thiệu bán sản phẩm Vinamilk: Vinamilk thiết lập hệ thống Cửa hàng Giới thiệu bán sản phẩm với 100 cửa hàng toàn quốc (2014) - Phân phối trực tiếp đến khách hàng xí nghiệp, trường học, khu vui chơi giải trí ( Kênh KA) Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 Hình Kênh phân phối Vinamilk  Tại thị trường nước ngoài: Các sản phẩm Vinamilk xuất tới 31 nước Thế giới vùng lãnh thổ Campuchia, Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan,Thổ Nhĩ Kỳ, Nga, Canada, Mỹ, Úc, Các mặt hàng xuất gồm: sữa bột trẻ em, bột dinh dưỡng, sữa đặc, sữa nước, nước giải khát, sữa đậu nành, sữa chua Chiến lược xuất Vinamilk năm tới tập trung vào thị trường Trung Đông,Châu Phi, Cuba, Mỹ,  Quản lý kênh phân phối: Để quản lý hiệu kênh phân phối thị trường, Vinamilk sử dụng ứng dụng công nghệ thơng tin đại tiêu biểu là: chương trình quản lý thơng tin tích hợp Oracle E Business Suite 11i; hệ thống hoạch định nguồn lực doanh nghiệp - Enterprisec Resource Planning (ERP) ứng dụng giải pháp quản trị mối quan hệ với khách hàng ( customer relationship management CRM) - Hệ thống Oracle E Business Suitr 11i: thức đưa vào hoạt động từ tháng 1/2007 Hệ thống kết nối đến 15 địa điểm gồm trụ sở, nhà máy, kho hàng toàn quốc Hạ tầng CNTT đồng hóa, chuẩn hóa củng cố - Ứng dụng giải pháp quản trị mối quan hệ với khách hàng ( Customer Relationship Management –CRM): qua việc tối ưu hóa chu trình cung cấp cho nhân viên bán hàng thông tin đầy đủ liên quan đến khách hàng khách Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 hàng trao đổi thông tin với công ty theo cách mà khách hàng thích, vào thời điểm nào, thông qua kênh liên lạc nào, ngôn ngữ nào,… Đây giải pháp tiếp cận hiệu khách hàng Vinamilk, giúp cơng ty thu thập đầy đủ thông tin nhu cầu khách hàng từ đưa sách xây dựng phát triển mạng lưới phân phối cho phù hợp - Hệ thống Hoạch định Nguồn lực Doanh nghiệp – Enterprise Resource Planning (ERP): công cụ hỗ trợ nhân viên công việc, cho phép mạng phân phối Vinamilk nước kết nối thơng tin với trung tâm hai tình online offline Thông tin tập trung giúp Vinamilk đưa xử lý kip thời hỗ xác việc lập kế hoạch Việc thu thập quản lý thông tin bán hàng đại lý để đáp ứng kịp thời, đem lại thỏa mãn cho khách hàng cấp độ cao Quá trình hỗ trợ nhân viên nâng cao lực, tính chuyên nghiệp khả nắm bắt thông tin thị trường tốt nhờ sử dụng thơng tin chia sẻ tồn hệ thống Vinamilk quản lý xuyên suốt sách giá, khuyến hệ thống phân phối Trong đó, đối tượng quan trọng doanh nghiệp khách hàng đầu cuối hưởng lợi nhờ chất lượng dịch vụ ngày cải thiện Nhờ ứng dụng công nghệ thơng tin, vinamilk quản lý có hiệu kênh phân phối sản phẩm, nâng cao kiến thức, nghiệp vụ cho nhân viên, đáp ứng kịp thời ngày cao nhu cầu người tiêu dùng Kết 2014, doanh thu tiếp tục tăng 14% so với kỳ năm 2013, tổng doanh thu năm 2014 gần 36.000 tỷ đồng Cho đến hệ thống đáp ứng yêu cầu đặt công ty xây dựng dự án Sau triển khai vận hành, tại, Vinamilk mở rộng hệ thống đến tồn 266 nhà phân phối Hiện, cơng ty chiều sâu, phấn đấu đến năm 2017 đạt doanh thu tỷ USD năm có tên danh sách 50 doanh nghiệp sữa lớn giới  Ưu điểm khâu phân phối đầu cơng ty: Bằng sách quản lý hiệu khuyến khích đại lý mạng lưới mình, hệ thống đại lý cơng ty mở rộng phủ khắp hầu hết Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 tỉnh miền Bắc, trung bình tỉnh có hai đại lý thức Ngồi ra, cơng ty cịn thực sách thưởng theo doanh số bán hàng đại lý, làm khuyến khích việc mở rộng thêm đại lý nhỏ, bán lẻ,…  Hạn chế khâu phân phối cơng ty: Do cơng ty có hệ thống đại lý lớn việc quản lý đại lý này, đặc biệt vùng sâu, vùng xa lại khó khăn công ty Mặc khác, quầy tập hóa, nhà phân phối nhỏ lẻ “cấp dưới” cơng ty khó kiểm sốt hết Hạn chế việc vận chuyển: theo quy định vận chuyển sữa tối đa thùng chồng lên nhau, nhiều đại lý phân phối sữa Vinamilk nhỏ lẻ lại chất đến 15 thùng, không cẩn thận việc vận chuyển, điều ảnh hưởng nhiều đến sản phẩm Hạn chế bảo quản: sản phẩm công ty có mặt khắp nơi, số sản phẩm sữa tươi phải đảm bảo bảo quản 0C bảo quản 45 ngày, cịn 150C 20 ngày Ở nhiệt độ thường để ngày sữa chua mà cửa hàng khơng có máy lạnh thiết bị làm lạnh điều hạn chế việc bảo quản sản phẩm có yêu cầu phải bảo quản lạnh 3.1.2.4 Bộ phận Logistisc: Tháng 10/2014, Trung tâm Dịch vụ Logistics Tân Cảng (Saigon Newport Logistics, gọi tắt “SNPL”), thức trở thành nhà cung cấp giải pháp logistics cho Vinamilk phạm vi toàn quốc Hiện nay, logistics công ty chiếm khoảng 15% giá thành Tuy nhiên, số cịn cao, cơng ty cần phải nổ lực việc cải thiện chuỗi cung ứng 3.1.2.5 Việc nghiên cứu thị trường: Cơng ty có đội ngũ tiếp thị bán hàng có kinh nghiệm phân tích xác định thị hiếu xu hướng tiêu dùng, đồng thời hỗ trợ nhân viên bán hàng trực tiếp, người hiểu rõ thị hiếu người tiêu dùng thông qua việc tiếp cận thường xuyên với khách hàng nhiều điểm bán hàng Ngồi ra, Vinamilk cịn có khả nghiên cứu phát triển sản phẩm quan điểm nâng cao chất lượng sản phẩm mở rộng dòng sản phẩm cho người tiêu dùng Cơng ty có đội ngũ nghiên cứu phát triển gồm 10 kỹ sư nhân viên kỹ thuật nhân làm công tác nghiên cứu phối hợp chặt chẽ với phận tiếp thị, phận liên tục cộng tác với tổ chức nghiên cứu thị trường để xác định xu hướng thị hiếu tiêu dùng Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 3.1.3 Kiến nghị chuỗi cung ứng cơng ty Cổ phần Vinamilk: Chủ động tìm kiếm nguồn nguyên liệu nội địa thay cho nguyên liệu ngoại nhập để tiết kiệm chi phí đầu vào cho sản phẩm Cần quan tâm phát triển doanh thu thuần, thị phần Thay quan tâm tới vị trí thị trường, tập trung nỗ lực gia tăng doanh thu Xây dựng chiến lược truyền thông thương hiệu tích hợp Khơng sử dụng tiếp thị đại trà, tăng cường kết nối thương hiệu công ty điểm tiếp xúc (khách hàng, nhà đầu tư,…) chiến lược truyền thông cần thử nghiệm với khách hàng trước tung thị trường Đầu tư cải tiến công nghệ sản xuất phát triển hệ thống kho vận cơng ty Bên cạnh đó, cơng ty Vinamilk cần phải nhờ giúp đỡ nhiều công ty cung ứng 3.2 Chuỗi cung ứng công ty Abbott: 3.2.1 Giới thiệu công ty Abbott: Được thành lập từ năm 1888, Abbott – cơng ty chăm sóc sức khỏe hàng đầu giới, chuyên nghiên cứu, phát triển, sản xuất đưa sản phẩm, dịch vụ chăm sóc sức khỏe, có chất lượng cao lĩnh vực dinh dưỡng, dược phẩm, thiết bị chẩn đoán điều trị Với 80 năm, Abbott Dinh dưỡng (Abbott Nutrition) công nhận tên tuổi uy tín giới sản phẩm dinh dưỡng Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe người tiêu dùng tìm đến cơng ty để tìm giải pháp sức khỏe, mối quan hệ hợp tác phát triển để hướng tới sống tốt đẹp Abbott lập văn phịng Tp Hồ Chí Minh từ năm 1995 có khoảng 100 nhân viên Việt Nam Abbott cung cấp sản phẩm dinh dưỡng, dược phẩm thiết bị chẩn đoán tiên tiến cho người Việt Nam Qua nhiều năm tồn khẳng định, thành phần dinh dưỡng Abbott phù hợp sản phẩm chăm sóc sức khoẻ số người Việt độ tuổi 3.2.2 Chuỗi cung ứng công ty Abbott: 3.2.2.1 Nguồn nguyên liệu  Kỹ thuật phân loại A.B.C Abbott tiến hành phân loại nguyên liệu dựa theo giá trị chúng, có ba loại : Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 - Nguyên liệu loại A : gồm ngun liệu có giá thành cao , ví dụ hóa chất, dược liệu - Nguyên liệu loại B : gồm nguyên liệu có giá phải - Nguyên liệu loại C: gồm nguyên liệu giá rẻ, ví dụ hương liệu Bằng việc áp dụng kỹ thuật này, Abbott quản lí tốt cung-cầu nguyên liệu, mua sử dụng nguyên liệu cách hợp lí tiết kiệm  Kỹ thuật lưu trữ theo lịch trình Kỹ thuật giúp lưu trữ ngun liệu theo nhóm dựa vào dịng đời chúng, từ đề lịch trình sản xuất phù hợp 3.2.2.2 Quy trình sản xuất Để đáp ứng nhu cầu tồn cầu, Abbott có 13 sở sản xuất toàn giới Năm 2009, Abbott khánh thành nhà máy sản xuất sản phẩm dinh dưỡng với số vốn đầu tư 300 triệu USD Singapore để phục vụ riêng cho thị trường khu vực Đây trung tâm lớn thứ hai Abbott toàn cầu, đứng sau Hoa Kỳ Tại Abbott, với quan điểm hoạt động cung cấp sản phẩm vượt mong đợi người tiêu dùng, tồn q trình sản xuất nhà máy đạt hàng loạt tiêu chuẩn quốc tế khắt khe từ GMP, tiêu chuẩn ISO 9001, tiêu chuẩn 22000 tiêu chuẩn FSSC 22000 Các quy trình sản xuất nhà máy thiết kế giảm thiểu tối đa can thiệp người, khép kín chu trình sản xuất tự động máy với giám sát nghiêm ngặt nhân viên vận hành thông qua hệ thống camera Ngay khơng khí nhà máy Abbott lọc khuẩn, khu vực sản xuất phân quy định an toàn vệ sinh khác nhau, nhiệt độ khác để đảm bảo chất lượng thành phẩm không sai khác không thay đổi suốt trình sản xuất Các nhân viên tham gia sản xuất hiểu rõ tầm quan trọng trách nhiệm việc sản xuất sản phẩm đạt chất lượng cao cho khách hàng Vì thế, nhân viên có tự ý thức tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh sử dụng dụng cụ bảo hộ theo quy định khu vực đặt chân vào khu vực làm việc SẢN XUẤT BỘT SỮA Kiểm tra Thành phần nguyên liệu thô nhập vào Lưu trữ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG Trù liệu, tính toán Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) Cân đong lOMoARcPSD|11809813 Pha trộn Kiểm tra, thử nghiệm Cân đong Lưu trữ Kiểm tra khống chất vitamin Xử lí nhiệt Kiểm tra vi trùng Làm khơ Kiểm tra lí tính Bột lưu trữ Đóng gói 3.2.3 Kiến nghị chuỗi cung ứng công ty Abbott Luôn xác định chuỗi cung ứng lợi cạnh tranh doanh nghiệp: - Yếu tố để doanh nghiệp cạnh tranh sở hữu chuỗi cung ứng đại vượt trội hẳn đối thủ Nói cách khác quản trị chuỗi cung ứng khơng cịn chức mang tính hoạt động công ty hàng đầu mà trở thành phận chiến lược công ty Đầu tư xây dựng hệ thống thông tin để hỗ trợ cho chuỗi cung ứng: đảm bảo cho thông tin đến nhanh nhất, nhất, rõ ràng nhất, dễ hiểu nhất, phục vụ cho trình sản xuất kinh doanh Thử nghiệm sản phẩm Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) Phân phốối lOMoARcPSD|11809813 Nâng cao cộng tác với đối tác chuỗi cung ứng Thực tốt quản lý, bảo quản sản phẩm nhằm nâng cao hình ảnh thương hiệu TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình Quản trị cung ứng – PGS TS Đoàn Thị Hồng Vân Website ngành sữa Việt Nam: http://www.vietnamdairy.org.vn/vi/ Website Tổng cục Thống kê http://www.gso.gov.vn/ http://vietstock.vn/2009/05/phan-tich-nganh-sua-viet-nam-theo-chuoi-giatri-583-116240.htm Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) ... sánh ngành sữa Việt Nam với Châu Á Thế giới: 20 CHƯƠNG 3: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM (VINAMILK) VÀ CÔNG TY ABBOTT 23 3.1 Chuỗi cung ứng công ty Cổ phần Vinamilk: ... trường sữa Việt Nam nhiều tiềm Downloaded by Con Ca (concaconlonton02@gmail.com) lOMoARcPSD|11809813 CHƯƠNG 3: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM (VINAMILK) VÀ CÔNG TY ABBOTT 3.1 Chuỗi. .. cơng ty Bên cạnh đó, cơng ty Vinamilk cần phải nhờ giúp đỡ nhiều công ty cung ứng 3.2 Chuỗi cung ứng công ty Abbott: 3.2.1 Giới thiệu công ty Abbott: Được thành lập từ năm 1888, Abbott – cơng ty