Tiểu luận quản trị chuỗi cung ứng chuỗi cung ứng của sữa vinamiilk thực trạng và giải pháp

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA – VŨNG TÀU KHOA KINH TẾ - LUẬT - LOGISTICS    BÀI TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG CHỦ ĐỀ: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA SỮA VINAMIIL THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP Giảng Viên : ĐỖ THANH PHONG Sinh Viên Thực Hiện: LÊ VĂN QUÂN Lớp : DH20QG MSSV : 20035739 MỤC LỤC Chương 1: Tổng quan tài liệu chuỗi cung ứng……………………………………… Chương 2: Cơ sở lý luận chuỗi cung ứng …………………………………………… 2.1 Khái niệm, vai trò, chức chuỗi cung ứng…………………… 2.2 :Các thành phần chuỗi cung ứng………………………………… 2.3 Nguồn cung, sản xuất, phân phối, khách hàng chuỗi cung ứng… 2.4 Đo lường hiệu quả chuỗi cung ứng……………………………… Chương 3: Chuỗi cung ứng sữa vinamilk: Thực trạng giải pháp………………… 3.1 Giới thiệu chung công ty Vinamilk………………………………… 3.2 Các thành phần chuỗi Vinamilk…………………………… 3.2.1 Khâu cung ứng đầu vào…………………………………………… 3.3 Khâu sản xuất công ty Vinamilk: ……………………………… 3.3: Khâu phân phối đầu công ty Vinamilk……………………… 3.3.4 Bộ phận Logistisc: 3.3.5 Việc nghiên cứu thị trường:…………… 3.4 Đo lường hiệu quả chuỗi cung ứn……………………………… Kết luận kiến nghị…………………………………………………………………… TÀI LIỆU THAM KHẢO………………………………………………………… Lời mởi đầu Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt thị trưởng, để thực mục tiêu thị phần mục tiêu doanh nghiệp, chuỗi cung ứng đóng vai trị quan trọng Nó giúp người tiêu dùng biết đến với sản phẩm, dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp cho thị trưởng Hoạt động quan trị chuỗi cung ứng mà trở nên quan trọng hoạt động nhả quản trị doanh nghiệp Sự thành công doanh nghiệp thị nhờ có chuỗi cung ứng hoạt động hiệu qua Với tốc độ thay đổi chóng mặt với biển động khổ lưởng thị trưởng, điểu quan trọng doanh nghiệp phải nhận thức chuỗi cung ứng vai trò Các cơng ty tạo lợi cạnh tranh đáng kể thị trường nhuẩn nhuyễn cách thức xây dựng tham gia vào chuỗi cung ứng vững mạnh Chân thành cảm ơn Chương 1: Tổng quan tài liệu chuỗi cung ứng  Chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng trình mà tổ chức sản xuất sản phẩm từ nguồn nguyên liệu cung cấp cơng ty khác sau đó, bán cho khách hàng Tùy thuộc vào kích thước tổ chức số lượng sản phẩm sản xuất, chuỗi cung ứng trở nên phức tạp hay đơn giản  Quản lý chuỗi cung ứng Quản lý chuỗi cung ứng việc quản lý MẠNG LƯỚI KẾT NỐI doanh nghiệp tham gia vào việc cung cấp hàng hoá dịch vụ đến tận tay người tiêu dùng Nó địi hỏi nhiều quy trình khác nhau, bao gồm: Lưu trữ, vận chuyển nguyên vật liệu & trình xử lý hàng tồn kho & sản xuất & lưu trữ, vận chuyển hàng hố hồn chỉnh từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ…  Để có nhìn tổng quát Quản lý Chuỗi Cung Ứng, ta qua vấn đề sau: Những liên kết khác Chuỗi Cung Ứng, Các cấp độ Chuỗi Cung Ứng Công nghệ Quản lý chuỗi cung ứng Những liên kết khác Chuỗi Cung Ứng 1.1 Khách hàng (Customer) Bắt đầu chuỗi cung ứng khách hàng Khách hàng định việc mua sản phẩm liên hệ với phận Bán Hàng công ty Đơn đặt hàng hồn tất với thơng tin về: Sản phầm, số lượng ngày giao hàng 1.2 Lên kế hoạch (Planning) Sau nhận đơn hàng, phận Kế Hoạch đưa kế hoạch sản xuất để sản xuất theo nhu cầu khách hàng Vào giai đoạn này, phận Kế Hoạch biết nguyên vật liệu cần thiết để đáp ứng nhu cầu khách hàng 1.3 Thu mua (Purchasing) Nếu nguyên vật liệu yêu cầu, phận Thu Mua thông báo họ gửi đơn đặt hàng đến nhà cung cấp việc giao số lượng nguyện vật liệu định vào ngày yêu cầu 1.4 Tồn kho (Inventory) Khi nguyên vật liệu giao nhà cung cấp, chúng kiểm tra chất lượng số lượng Sau đó, lưu trữ yêu cầu phận Sản xuất 1.5 Sản xuất (Production) Nguyên vật liệu di chuyển đến khu vực sản xuất, dựa kế hoạch sản xuất bắt đầu tiến hàng sản xuất sản phẩm Sản phẩm hoàn chỉnh kiểm tra & di chuyển vào nhà kho Thời gian lưu kho phụ thuộc vào ngày giao hàng từ phía khách hàng 1.6 Vận chuyển (Transportation) Khi sản phẩm hoàn chỉnh lưu trữ kho, phận giao hàng phận vận chuyển định sản phẩm rời nhà kho giao đến tay khách hàng Các cấp độ Chuỗi Cung Ứng Nhằm đảm bảo Chuỗi Cung Ứng vận hành trơn tru đạt hài lòng khách hàng với chi phí thấp có thể, tổ chức cần áp dụng quy trình cơng nghệ vào chuỗi cung ứng Có cấp độ quản trị chuỗi cung ứng, đó, phịng ban khác tổ chức tập trung hỗ trợ, giúp chuỗi cung ứng vận hành trôi chảy, bao gồm: Chiến lược (Strategic) – Ở cấp độ này, quản lý cấp cao định kích thước vị trí nhà máy, chiến lược hợp tác với nhà cung cấp loại sản phẩm sản xuất đưa thị trường Chiến thuật (Tactical) Cấp Quản lý định cách vận hành chuỗi cung ứng với mức chi phí thấp Tiêu biểu là: Tạo kế hoạch mua hàng với nhà cung cấp làm việc với công ty vận tải để đạt hiệu tối ưu mặt chi phí vận chuyển hàng hóa Q trình hoạt động (Operational) Đây cấp độ mà định hoạt động hàng ngày có tầm ảnh hưởng xuyên suốt đến chuỗi cung ứng đưa Ví dụ như: Nhận đơn hàng vận chuyển hàng hoá từ kho hàng đến điểm tiêu thụ Công nghệ Quản lý chuỗi cung ứng Để tối ưu hố lợi ích từ trình & quy trình quản lý chuỗi cung ứng, doanh nghiệp cần đầu tư vào công nghệ, ví dụ: – Hệ thống hoạch định tài nguyên doanh nghiệp (ERP-Enterprise Resource Planning): Hệ thống giúp doanh nghiệp tối ưu hố hoạt động việc: thống liệu tất phận phòng ban sở liệu chung nhất, giúp giảm thiểu thời gian đảm bảo luồng thông tin sử dụng xuyên suốt doanh nghiệp – Theo dõi vận chuyển hàng hóa dựa ứng dụng tin học (Computerized Shipping & Tracking): Sự hỗ trợ công nghệ đại phần mềm điện toán IP giúp doanh nghiệp (DHL, FedEx, ) đơn giản hoá chuỗi cung ứng, giảm thiểu thời gian lỗi xảy trình vận chuyển – Kỹ thuật nhận dạng đối tượng sóng vơ tuyến (RFID – Radio Frequency Identification): Con chip RFID gắn lên sản phẩm cho phép doanh nghiệp dễ dàng theo dõi hàng tồn kho, kiểm sốt tối đa cải thiện tầm nhìn lên sản phẩm Việc cịn giúp loại trừ khả lỗi, đơn giản hoá chuỗi cung ứng giảm chi phí vận hành Chương 2: Cơ sở lý luận chuỗi cung ứng 2.5 Khái niệm, vai trò, chức chuỗi cung ứng  Khái niện - - - Có nhiều khái niện chuỗi cung ứng giới, liệt kê số định nghĩa sau: Chopra Sunil & Peter Meindl (2001) cho rằng: Chuỗi cung ứng bao gồm công đoạn có liên quan trực tiếp gián tiếp đến việc đáp ứng nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không gồm nhà sản xuất nhà cung cấp mà nhà vận chuyển, kho, người bán lẻ khách hàng Ganeshan & Harrison (1995): Chuỗi cung ứng chuỗi hay tiến trình bắt đầu tư nguyên liệu thô sản phẩm làm hay dịch vụ tới tay người tiêu dùng cuối Tức mạng lưới lựa chọn phân phối phương tiện để hỗ trợ thực thu mua nguyên liệu, biến đổi nguyên liệu qua khâu trung gian để sản xuất sản phẩm, phân phối sản phẩm tới tay người tiêu dùng Còn theo Lee & Billington (1992), Chuỗi cung ứng hệ thống cơng cụ để chuyển hóa nguyên liệu thô tư bán thành phẩm tới thành phẩm, chuyển tới người tiêu dùng thông qua hệ thống phân phối Từ khái niệm trên, tổng kết lại rằng: Chuỗi cung ứng trình ngun liệu thơ tạo thành sản phẩm cuối phân phối tới tay người tiêu dùng  vai trò - - Chuỗi cung ứng tạo giá trị cho khách hàng điểm tiếp xúc từ đảm bảo cho công ty mạng lưới đối tác chuỗi cung ứng tạo khác biệt sâu sắc so với đối thủ Mỗi chuỗi cung ứng phải hướng đến mục tiêu tối đa hóa giá trị tạo cho tồn hệ thống Giá trị tạo chuỗi cung ứng khác biệt giá trị sản phẩm cuối khách hàng nỗ lực mà chuỗi cung ứng dùng vào việc đáp ứng nhu cầu khách hàng Với doanh nghiệp, chuỗi cung ứng đóng vai trị quan trọng giải vấn đề đầu lẫn đầu vào doanh nghiệp Lợi ích mang lại gồm: giảm bớt trung gian, giảm bớt phụ thuộc vào vị trí khách hàng cuối giảm bớt chi phí đơn vị với đơn đặt hàng lớn  chức chuỗi cung ứng - Chuỗi cung ứng mạng lưới lựa chọn phân phối phương tiện để thực thu mua nguyên vật liệu, biến đổi nguyên liệu qua khâu trung gian để sản xuất sản phẩm, phân phối sản phẩm tới tay người tiêu dùng 2.2 - - :Các thành phần chuỗi cung ứng Một chuỗi cung ứng gồm thành phần sau: Nhà cung cấp ngun vật liệu: Có vai trị cung cấp nguyên vật liệu cho nhà máy sản xuất, nguồn nguyên liệu nằm khắp nơi giới kể vùng nông thôn hẻo lánh,… Nhà sản xuất: tổ chức sản xuất sản phẩm, biến nguyên liệu đầu vào thành thành phẩm cho người tiêu dùng Một sản phẩm phải qua nhiều mắt xích nhà sản xuất trung gian khác trước thành thành phẩm hồn chỉnh Các nhà sản xuất là: nhà sản xuất nguyên vật liệu, sản xuất thành phẩm, sản xuất thành phẩm sử dụng nguyên vật liệu phận lắp ráp sản xuất từ công ty khác, Nhà phân phối: Nhà phân phối thực thể trung gian nhà sản xuất sản phẩm thực thể khác kênh phân phối chuỗi cung ứng Nhà phân phối có kênh khả tiếp thị phù hợp để phân phối sản phẩm họ cho nhà bán buôn trực tiếp cho nhà bán lẻ - - Khách hàng hay người tiêu dùng: Khách hàng giữ vị trí quan trọng tồn chuỗi cung ứng sản phẩm Khách hàng tổ chức cá nhân mua sản phẩm kết hợp sản phẩm khác để bán cung cấp cho khách hàng sau người tiêu thụ sản phẩm mắt xích cuối chuỗi cung ứng Các thành phần bổ trợ: Các thành phần bổ trợ nhà cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ, khách hàng, theo kết cấu chiều dọc chiều ngang Bao gồm: hoạt động vận tải, hoạt động tồn kho, thành phần khác, 2.3 Nguồn cung, sản xuất, phân phối, khách hàng chuỗi cung ứng - Nguồn cung: Để có chuỗi cung ứng hồn thiện, bạn cần có đầu vào liên tục Các hoạt động cần thiết yếu tố hoạt động cung ứng hoạt động tín dụng Cung ứng gồm công việc mua nguyên liệu, dịch vụ cần thiết cho sản xuất Hoạt động tín dụng công việc thu nguồn tiền mặt để bổ sung tài cho việc sản xuất - chế biến  Sản xuất: Thiết kế sản phẩm, quản lý sản xuất, quản lý nhà máy, đóng gói, bảo quản, theo tiêu chuẩn Việt Nam quốc tế  Phân phối: Là hoạt động tổng hợp từ việc nhập kho, nhận đơn hàng, xuất kho, bán hàng giao hàng cho người tiêu dùng Với yếu tố trên, chuỗi cung ứng hoàn thiện vào hoạt động cách dễ dàng 2.4 - Đo lường hiệu quả chuỗi cung ứng Trong thị trường phát triển đòi hỏi chuỗi cung ứng vượt trội phát triển sản phẩm dịch vụ khách hàng Thị trường tăng trưởng đòi hỏi mức phục vụ khách hàng cao đặc biệt thể thông qua tỉ lệ hoàn thành đơn hàng giao hàng hạn Trong thị trường ổn định đòi hỏi hiệu nội phạm vi phục vụ khách hàng rộng Trong thị trường trưởng thành đòi hỏi hiệu nội mức phục vụ khách hàng thị trường ổn định Thị trường đòi hỏi mức độ linh hoạt cao nhu cầu sản phẩm - Các công ty hay chuỗi cung ứng có lợi nhuận cao đem lại kết thị trường yêu cầu Các tổ chức có lợi nhuận cao đáp ứng hiệu hội thị trường đem lại Các công ty nên thu thập, theo dõi vài đo lường kết qua lĩnh vực Điều cung cấp cho công ty nhiều thông tin giá trị việc công ty đáp ứng thị trường Chương 3: Chuỗi cung ứng sữa vinamilk: Thực trạng giải pháp 3.1 Giới thiệu chung công ty Vinamilk Thành lập ngày 20 tháng năm 1976, đến Vinamilk trở thành công ty hàng đầu Việt Nam chế biến cung cấp sản phẩm sữa, xếp Top 10 thương hiệu mạnh Việt Nam Vinamilk chiếm lĩnh 75% thị phần sữa nước mà xuất sản phẩm nhiều nước giới như: Mỹ, Pháp, Canada,… Hoạt động 10 năm chế bao cấp, nhiều doanh nghiệp khác sản xuất theo kế hoạch, bước vào kinh tế thị trường, Vinamilk nhanh chóng nắm bắt hội, không ngừng đổi công nghệ, đầu tư sở hạ tầng, đa dạng hóa sản phẩm để chuẩn bị cho hành trình Từ nhà máy chuyên sản xuất sữa Thống Nhất, Trường Thọ, Dielac, Vinamilk không ngừng xây dựng hệ thống phân phối tạo tiền đề cho phát triển Với định hướng phát triển đúng, nhà máy sữa: Hà Nội, liên doanh Bình Định, Cần Thơ, Sài Gịn, Nghệ An đời, chế biến, phân phối sữa sản phẩm từ sữa phủ kín thị trường nước Khơng ngừng mở rộng sản xuất, xây dựng thêm nhiều nhà máy khắp nước (hiện thêm nhà máy tiếp tục xây dựng), Vinamilk đạt doanh thu 6.000 tỷ đồng/năm, nộp ngân sách nhà nước năm 500 tỉ đồng Cty Vinamilk có 200 mặt hàng sữa sản phẩm từ sữa như: sữa đặc, sữa bột cho trẻ em người lớn, bột dinh dưỡng, sữa tươi, sữa chua uống, sữa đậu nành, kem, phô-mai, nước ép trái cây, bánh biscuits, nước tinh khiết, cà phê, trà… Sản phẩm phải đạt chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế Vinamilk thiết lập hệ thống phân phối sâu rộng, xem xương sống cho chiến lược kinh doanh dài hạn Hiện nay, Cty có 180 nhà phân phối, 80.000 điểm bán lẻ phủ rộng khắp toàn quốc Giá cạnh tranh mạnh Vinamilk sản phẩm loại thị trường có giá cao Vinamilk Vì thế, bối cảnh có 40 DN hoạt động, hàng trăm nhãn hiệu sữa loại, có nhiều tập đoàn đa quốc gia, cạnh tranh liệt, Vinamilk đứng vững khẳng định vị trí dẫn đầu thị trường sữa Việt Nam Trong kế hoạch phát triển, Vinamilk đặt mục tiêu phát triển vùng nguyên liệu sữa tươi thay dần nguồn nguyên liệu ngoại nhập cách hỗ trợ nông dân, bao tiêu sản phẩm, không ngừng phát triển đại lý thu mua sữa Nếu năm 2001, Cơng ty có 70 đại lý trung chuyển sữa tươi đến có 82 đại lý nước, với lượng sữa thu mua khoảng 230 tấn/ngày Các đại lý trung chuyển tổ chức có hệ thống, rộng khắp phân bố hợp lý giúp nông dân giao sữa cách thuận tiện, thời gian nhanh Công ty Vinamilk đầu tư 11 tỷ đồng xây dựng 60 bồn sữa xưởng sơ chế có thiết bị bảo quản sữa tươi Lực lượng cán kỹ thuật Vinamilk thường xun đến nơng trại, hộ gia đình kiểm tra, tư vấn hướng dẫn kỹ thuật ni bị sữa cho suất chất lượng cao Số tiền thưởng giúp đỡ hộ gia đình nghèo ni bị sữa lên đến hàng tỷ đồng Nhờ biện pháp hỗ trợ, sách khuyến khích, ưu đãi hợp lý, Vinamilk giải việc làm cho hàng vạn lao động nơng thơn, giúp nơng dân gắn bó với Cơng ty với nghề ni bị sữa, góp phần thay đổi diện mạo nông thôn nâng cao đời sống; nâng tổng số đàn bò sữa từ 31.000 lên 105.000 Cam kết Chất lượng quốc tế, chất lượng Vinamilk khẳng định mục tiêu chinh phục người không phân biệt biên giới quốc gia thương hiệu Vinamilk Chủ động hội nhập, Vinamilk chuẩn bị sẵn sàng từ nhân lực đến sở vật chất, khả kinh doanh để bước vào thị trường nước WTO cách vững vàng với dấu ấn mang Thương hiệu Việt Nam 3.2 Các thành phần chuỗi Vinamilk: - Vinamilk nhà sản suất sữa hàng đầu Việt Nam Danh mục sản phẩm Vinamilk bao gồm: sản phẩm chủ lực sữa nước sữa bột; sản phẩm có giá trị cộng thêm như: sữa đặc, yoghurt ăn yoghurt uống, kem phô mai - Theo số liệu từ công ty nghiên cứu thị trường AcNielsen, tính đến tháng 9/2014, Vinamilk củng cố vị trí dẫn đầu với 50% thị phần toàn ngành sữa nước Năm 2014, doanh thu Vinamilk đạt gần 36.000 tỷ đồng, tăng gần 14% so với 2013 Trong năm, Vinamilk sản xuất đưa thị trường gần tỉ sản phẩm sữa loại phục vụ cho người tiêu dùng nước - Hình Mơ hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa công ty Vinamilk : Dịng sản phẩm : Dịng thơng tin : Dịng tài 3.2.1 Khâu cung ứng đầu vào - Khâu cung ứng đầu vào công ty sữa Vinamilk gồm: nguồn nguyên liệu nhập nguồn nguyên liệu thu mua từ hộ nơng dân ni bị, nơng trại ni bò nước - Năm 2014, Vinamilk phải nhập khoảng 65% nguyên liệu bột sữa để sản xuất sữa, nguyên liệu nước đáp ứng 35%  Nguồn nguyên liệu nhập khẩu: - Vinamilk tiếp tục trì chiến lược ưu tiên lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu từ khu vực có nơng nghiệp tiên tiến, có tiêu chuẩn u cầu đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm cao - Nguyên liệu sữa nhập nhập thông qua trung gian tiến hành nhập trực tiếp chuyển đến nhà máy sản xuất Các nguồn cung cấp nguyên liệu Vinamilk Mỹ, New Zealand, Châu Âu Danh sách nhà cung cấp nguyên liệu sữa nhập Vinamilk:  Nguồn nguyên liệu thu mua từ hộ nông dân ni bị, nơng trại ni bị nước  Sữa tươi ngun liệu: Các hộ nơng dân ni bị, nơng trại ni bị có vai trị cung cấp ngun liệu sữa đầu vào cho sản xuất thông qua trạm thu gom sữa Sữa thu mua từ nông trại phải đạt tiêu chuẩn chất lượng ký kết công ty Vinamilk nông trại sữa nội địa  Sữa tươi nguyên liệu phải trải qua q trình kiểm tra gắt gao thơng qua tiêu sau: - Cảm quan: thơm ngon tự nhiên, đặc trưng sữa tươi, khơng có mùi vị - Đảm bảo chất khô chất béo lớn - Độ tươi - Độ acid - Chỉ tiêu vi sinh - Hàm lượng kim loại nặng - Thuốc trừ sâu, thuốc thú y - Nguồn gốc (khơng sử dụng sữa bị bệnh)  Riêng để sản xuất sữa tươi tiệt trùng, sữa tuơi phải đảm bảo nghiêm ngặt độ tươi, không bị tủa cồn 750 Tính đến thời điểm này, Vinamilk có trang trại Tuyên Quang, Thanh Hóa, Nghê – An, Bình Định Lâm Đồng Trong kế hoạch năm 2014 - 2015, thêm trang trại quy mô lớn Vinamilk xây dựng đưa vào hoạt động trang trại Thống Nhất (Thanh Hóa), Như Thanh (Thanh Hóa), Hà Tĩnh Tây Ninh Trong giai đoạn 2014 – 2016, Vinamilk dự kiến tiếp tục nhập bò giống cao cấp từ nước Úc, Mỹ để đáp ứng cho nhu cầu giống trang trại Hiện nay, tổng đàn bò cung cấp sữa cho công ty bao gồm trang trại Vinamilk bà nơng dân có ký kết hợp đồng bán sữa cho Vinamilk 80.000 bò, ngày cung cấp gần 600 sữa tươi nguyên liệu Các trung tâm thu mua sữa tươi có vai trị thu mua nguyên liệu sữa tươi từ hộ nông dân, nơng trại ni bị thực cân đo khối lượng sữa, kiểm tra chất lượng sữa, bảo quản vận chuyển đến nhà máy sản xuất Trung tâm cung cấp thông tin cho hộ nông dân chất lượng, giá nhu cầu khối lượng nguyên vật liệu Đồng thời, trung tâm thu mua toán tiền cho hộ nơng dân ni bị Trong năm 2014, Vinamilk thu mua 183 triệu kg sữa, tăng 17,12% so với năm 2013 Riêng khu vực phía Bắc, Vinamilk thu mua gần 22 triệu kg sữa (mua từ hộ nông dân 14,7 triệu kg), tăng 50,1% sản lượng 58,6% giá trị Riêng thống kê 19 ngày đầu năm 2015 (tính từ ngày 1/1 đến ngày 19/1/2015), Vinamilk thu mua gần 12 triệu kg sữa, tăng trưởng gần 20% so với kỳ năm 2014, riêng khu vực TP.Hồ Chí Minh phụ cận, 19 ngày đầu năm 2015, Vinamilk thu mua 7,5 triệu kg sữa, tăng trưởng 11% so với kỳ Cũng thời gian này, Vinamilk thu mua sữa khu vực Bình Định Lâm Đồng tăng trưởng đến 71% so với kỳ Hiện Việt Nam, Vinamilk thu mua bao tiêu đến 60% lượng sữa tươi nguyên liệu bà nơng dân Chuỗi cung ứng đầu vào có vai trị quan trọng việc hình thành nên sản phẩm chất lượng, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài bền vững nhà cung cấp chiến lược nsw ngồi nước mục tiêu Vinamilk nhằm đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu thô không ngừng ổn định chất lượng cao cấp mà giá cạnh tranh  Ưu điểm khâu cung ứng đầu vào: Sữa bị thu mua từ nơng dân Việt Nam, qua nhiều khâu kiểm tra trạm thu mua, trung chuyển Có đội ngũ chuyên viên hỗ trợ bà nông dân kỹ thuật nuôi bò, thức ăn, vệ sinh chuồng trại, cách vắt sữa, cách bảo quản thu mua sữa,… Sữa tươi nguyên liệu sau thu mua trữ lạnh xe bồn, đến nhà máy lại kiểm tra nhiều lần trước đưa vào sản xuất, tuyệt đối khơng chấp nhận sữa có chất lượng kém, chứa kháng sinh,…  Hạn chế chuỗi cung ứng đầu vào: Bột sữa, chất béo sữa,… (sử dụng sản xuất sữa hồn nguyên, sữa tiệt trùng, sữa chua,… loại sản phẩm khác): nhập từ nguồn sản xuất hàng đầu có uy tín giới Mỹ, Úc, New Zealand,… Chính vậy, giá thành cao 3.3 Khâu sản xuất công ty Vinamilk: - Vinamilk sử dụng công nghệ sản xuât đóng gói đại tất nhà máy Công ty tiến hành nhập công nghệ từ nước Châu Âu như: Đức, Ý Thụy Sĩ để ứng dụng vào dây chuyền sản xuất công ty Việt Nam sở hữu hệ thống máy móc sử dụng cơng nghệ sấy phun Niro Đan Mạch, hãng dẫn đầu thê giới cơng nghệ sấy cơng nghiệp, sản xuất Ngồi ra, Vinamilk sử dụng dây chuyền sản xuất đạt chuẩn quốc tế Tetra Pak cung cấp sản phẩm sữa sản phẩm giá trị cộng thêm khác Hình Quy trình sản xuất sữa vinamilk - Tại nhà máy chế biến, sữa bò sau vắt chảy thẳng vào hệ thống làm lạnh nhanh chóng từ 37oC xuống cịn 4oC qua dây chuyền vắt sữa tự động hãng Delaval Từ đây, sữa nguyên liệu nhanh chòng chuyển đến nhà máy - Nếu như, sữa tươi tiệt trùng xử lí nhiệt độ cao (từ 140 – 143 oC) thời gian – giây, nên dễ bảo quản, bảo quản nhiệt độ bình thường với thời hạn sử dụng dài (từ tháng đến năm) - Còn sữa tươi trùng xử lí phức tạp nhiệt độ thấp 75 oC, khoảng 30 giây, sau nhanh chóng làm lạnh oC Nhờ sữa tươi 100% trùng Vinamilk giữ hầu hết vitamin, khoáng chất trọn vẹn dưỡng chất từ sữa bò tươi nguyên chất Đặc biệt, trước vào công đoạn trùng, sữa nguyên liệu qua hệ thống ly tâm tách chuẩn cho phép loại bỏ hầu hết vi khuẩn có hại trước xử lý trùng Đây điểm đặc biệt công nghệ sản xuất Sữa tươi trùng Vinamilk 100% - Tính đến năm 2014, Vinamilk sở hữu nhà máy sản xuất sữa New Zealand, Mỹ, Balan 13 nhà máy sản xuất sữa đại Việt Nam từ Bắc vào Nam, đặc biệt “siêu nhà máy” sữa Bình Dương KCN Mỹ Phước với diện tích 20 hecta - Thêm vào đó, tất phịng thí nghiệm nhà máy Vinamilk đạt chứng nhận ISO 17025 cho lĩnh vực hóa học sinh học Tồn nhà máy hoạt động khối sản xuất Vinamilk có hệ thống quản lý mơi trường chứng nhận đạt chuẩn ISO 14001:2004 3.3: Khâu phân phối đầu công ty Vinamilk  Tại thị trường Việt Nam: - Vinamilk công ty đánh giá có mạng lưới phân phối mạnh rộng khắp nước, giúp người tiêu dùng tiếp cận đến sản phẩm cách thuận tiện, nhanh chóng điều kiện tốt - Các sản phẩm Vinamilk đến tay người tiêu dùng thông qua hệ thống đối tác phân phối kênh phân phối trực tiếp từ Vinamilk: - Hệ thống đối tác phân phối (Kênh General Trade – GT): tính đến cuối năm 2014, đối tác phân phối Vinamilk 266 nhà phân phối ( năm 2013: 266 nhà phần phối) khoảng 230.000 ( năm 2013: 224.000) điểm bán lẻ - Các chuỗi hệ thống siêu thị toàn quốc (Kênh Modern Trade- MT): Vinamilk bán hàng trực tiếp đến 600 siêu thị toàn quốc - Hệ thống Cửa hàng Giới thiệu bán sản phẩm Vinamilk: Vinamilk thiết lập hệ thống Cửa hàng Giới thiệu bán sản phẩm với 100 cửa hàng toàn quốc (2014) - Phân phối trực tiếp đến khách hàng xí nghiệp, trường học, khu vui chơi giải trí ( Kênh KA) Hình Kênh phân phối Vinamilk  Tại thị trường nước ngoài: Các sản phẩm Vinamilk xuất tới 31 nước Thế giới vùng lãnh thổ Campuchia, Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan,Thổ Nhĩ Kỳ, Nga, Canada, Mỹ, Úc, Các mặt hàng xuất gồm: sữa bột trẻ em, bột dinh dưỡng, sữa đặc, sữa nước, nước giải khát, sữa đậu nành, sữa chua Chiến lược xuất Vinamilk năm tới tập trung vào thị trường Trung Đông,Châu Phi, Cuba, Mỹ,  Quản lý kênh phân phối: - Để quản lý hiệu kênh phân phối thị trường, Vinamilk sử dụng ứng dụng công nghệ thông tin đại tiêu biểu là: chương trình quản lý thơng tin tích hợp Oracle E Business Suite 11i; hệ thống hoạch định nguồn - lực doanh nghiệp - Enterprisec Resource Planning (ERP) ứng dụng giải pháp quản trị mối quan hệ với khách hàng ( customer relationship management CRM) Hệ thống Oracle E Business Suitr 11i: thức đưa vào hoạt động từ tháng 1/2007 Hệ thống kết nối đến 15 địa điểm gồm trụ sở, nhà máy, kho hàng toàn quốc Hạ tầng CNTT đồng hóa, chuẩn hóa củng cố - Ứng dụng giải pháp quản trị mối quan hệ với khách hàng ( Customer Relationship Management –CRM): qua việc tối ưu hóa chu trình cung cấp cho nhân viên bán hàng thông tin đầy đủ liên quan đến khách hàng khách hàng trao đổi thơng tin với công ty theo cách mà khách hàng thích, vào thời điểm nào, thơng qua kênh liên lạc nào, ngôn ngữ nào,… Đây giải pháp tiếp cận hiệu khách hàng Vinamilk, giúp cơng ty thu thập đầy đủ thông tin nhu cầu khách hàng từ đưa sách xây dựng phát triển mạng lưới phân phối cho phù hợp - Hệ thống Hoạch định Nguồn lực Doanh nghiệp – Enterprise Resource Planning (ERP): công cụ hỗ trợ nhân viên công việc, cho phép mạng phân phối Vinamilk nước kết nối thơng tin với trung tâm hai tình online offline Thông tin tập trung giúp Vinamilk đưa xử lý kip thời hỗ xác việc lập kế hoạch Việc thu thập quản lý thơng tin bán hàng đại lý để đáp ứng kịp thời, đem lại thỏa mãn cho khách hàng cấp độ cao Quá trình hỗ trợ nhân viên nâng cao lực, tính chun nghiệp khả nắm bắt thơng tin thị trường tốt nhờ sử dụng thông tin chia sẻ toàn hệ thống Vinamilk quản lý xuyên suốt sách giá, khuyến hệ thống phân phối Trong đó, đối tượng quan trọng doanh nghiệp khách hàng đầu cuối hưởng lợi nhờ chất lượng dịch vụ ngày cải thiện - Nhờ ứng dụng công nghệ thơng tin, vinamilk quản lý có hiệu kênh phân phối sản phẩm, nâng cao kiến thức, nghiệp vụ cho nhân viên, đáp ứng kịp thời ngày cao nhu cầu người tiêu dùng Kết 2014, doanh thu tiếp - tục tăng 14% so với kỳ năm 2013, tổng doanh thu năm 2014 gần 36.000 tỷ đồng Cho đến hệ thống đáp ứng yêu cầu đặt công ty xây dựng dự án Sau triển khai vận hành, tại, Vinamilk mở rộng hệ thống đến tồn 266 nhà phân phối Hiện, cơng ty chiều sâu, phấn đấu đến năm 2017 đạt doanh thu tỷ USD năm có tên danh sách 50 doanh nghiệp sữa lớn giới - Ưu điểm khâu phân phối đầu cơng ty: - Bằng sách quản lý hiệu khuyến khích đại lý mạng lưới mình, hệ thống đại lý cơng ty mở rộng phủ khắp hầu hết tỉnh miền Bắc, trung bình tỉnh có hai đại lý thức Ngồi ra, cơng ty cịn thực sách thưởng theo doanh số bán hàng đại lý, làm khuyến khích việc mở rộng thêm đại lý nhỏ, bán lẻ,… Hạn chế khâu phân phối công ty: - - Do công ty có hệ thống đại lý lớn việc quản lý đại lý này, đặc biệt vùng sâu, vùng xa lại khó khăn cơng ty Mặc khác, quầy tập hóa, nhà phân phối nhỏ lẻ “cấp dưới” cơng ty khó kiểm soát hết Hạn chế việc vận chuyển: theo quy định vận chuyển sữa tối đa thùng chồng lên nhau, nhiều đại lý phân phối sữa Vinamilk nhỏ lẻ lại chất đến 15 thùng, không cẩn thận việc vận chuyển, điều ảnh hưởng nhiều đến sản phẩm Hạn chế bảo quản: sản phẩm cơng ty có mặt khắp nơi, số sản phẩm sữa tươi phải đảm bảo bảo quản 0C bảo quản 45 ngày, cịn 150C 20 ngày Ở nhiệt độ thường để ngày sữa chua mà cửa hàng khơng có máy lạnh thiết bị làm lạnh điều hạn chế việc bảo quản sản phẩm có yêu cầu phải bảo quản lạnh 3.3.4 Bộ phận Logistisc: Tháng 10/2014, Trung tâm Dịch vụ Logistics Tân Cảng (Saigon Newport Logistics, gọi tắt “SNPL”), thức trở thành nhà cung cấp giải pháp logistics cho Vinamilk phạm vi tồn quốc Hiện nay, logistics cơng ty chiếm khoảng 15% giá thành Tuy nhiên, số cịn cao, cơng ty cần phải nổ lực việc cải thiện chuỗi cung ứng 3.3.5 Việc nghiên cứu thị trường: Cơng ty có đội ngũ tiếp thị bán hàng có kinh nghiệm phân tích xác định thị hiếu xu hướng tiêu dùng, đồng thời hỗ trợ nhân viên bán hàng trực tiếp, người hiểu rõ thị hiếu người tiêu dùng thông qua việc tiếp cận thường xuyên với khách hàng nhiều điểm bán hàng Ngoài ra, Vinamilk cịn có khả nghiên cứu phát triển sản phẩm quan điểm nâng cao chất lượng sản phẩm mở rộng dòng sản phẩm cho người tiêu dùng Cơng ty có đội ngũ nghiên cứu phát triển gồm 10 kỹ sư nhân viên kỹ thuật nhân làm công tác nghiên cứu phối hợp chặt chẽ với phận tiếp thị, phận liên tục cộng tác với tổ chức nghiên cứu thị trường để xác định xu hướng thị hiếu tiêu dùng 3.4 Đo lường hiệu quả chuỗi cung ứng Chủ động tìm kiếm nguồn nguyên liệu nội địa thay cho nguyên liệu ngoại nhập để tiết kiệm chi phí đầu vào cho sản phẩm Cần quan tâm phát triển doanh thu thuần, thị phần Thay quan tâm tới vị trí thị trường, tập trung nỗ lực gia tăng doanh thu Xây dựng chiến lược truyền thơng thương hiệu tích hợp Khơng sử dụng tiếp thị đại trà, tăng cường kết nối thương hiệu công ty điểm tiếp xúc (khách hàng, nhà đầu tư,…) chiến lược truyền thông cần thử nghiệm với khách hàng trước tung thị trường Đầu tư cải tiến công nghệ sản xuất phát triển hệ thống kho vận công ty Bên cạnh đó, cơng ty Vinamilk cần phải nhờ giúp đỡ nhiều công ty cung ứng  Kết luận kiến nghị  So sánh lý thuyết học thực tế Có hai cách để khiến học sinh học hiểu khái niệm Một cách trừu tượng mơn học dạy dạng văn hình ảnh tìm cách làm rõ cho học sinh thông qua giảng lớp giáo viên đưa Sách giáo khoa trường học xương sống hệ thống lý thuyết Người ta tin hầu hết việc học thông qua hệ thống giáo dục lý thuyết Các thuộc tính vật thể vật chất cách chúng tương tác với viết mô tả danh mục để làm cho học sinh nắm bắt chúng theo cách tốt Các mơn học lịch sử ln trình bày dạng lý thuyết văn khơng có cách chuyển đổi chúng thành thực tiễn ngày có phương tiện trực quan sử dụng để làm cho sinh viên chí nhìn thấy lịch sử địa lý Tuy nhiên, tượng tự nhiên, lý do, nguyên nhân mối tương quan chúng ln tìm cách trình bày dạng văn để học sinh giữ chúng thời gian dài Tất nhiên, sinh viên y khoa hiểu bệnh theo cách tốt nhiều cho thấy người mắc bệnh, tạo để tìm hiểu triệu chứng theo cách lý thuyết để chẩn đoán tốt hai bệnh tương tự  Thực hành Trong tất hệ thống giáo dục, có phương pháp giảng dạy dựa thực tiễn Đây phần giáo dục mô tả tốt thơng qua khóa học nghề chứng cấp mà người có ngành nghề làm tóc, ống nước, mộc, nấu ăn, sửa chữa điện tử, điều hịa khơng khí, vv Trong hầu hết ngành nghề này, có phần lý thuyết cố gắng trình bày vấn đề dạng viên nang Tuy nhiên, lý thuyết sử dụng sinh viên, để viết kiểm tra để đạt điểm cao thực hành kinh nghiệm họ phải làm sống thực sau rời khỏi lớp học Một luật sư trải qua nhiều lớp học dựa lý thuyết, sống thực, bắt đầu hành nghề, phụ thuộc vào nhạy bén chứng TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình Quản trị cung ứng – PGS TS Đoàn Thị Hồồng Vân Website ngành sữa Việt Nam: http://www.vietnamdairy.org.vn/vi/ Website Tổng cục Thồống kê http://www.gso.gov.vn/ http://vietstock.vn/2009/05/phan-tich-nganh-sua-viet-nam-theochuoi-gia-tri-583-116240.htm ... tổng quát Quản lý Chuỗi Cung Ứng, ta qua vấn đề sau: Những liên kết khác Chuỗi Cung Ứng, Các cấp độ Chuỗi Cung Ứng Công nghệ Quản lý chuỗi cung ứng Những liên kết khác Chuỗi Cung Ứng 1.1 Khách... ứng? ??……………………………… 2.3 Nguồn cung, sản xuất, phân phối, khách hàng chuỗi cung ứng? ?? 2.4 Đo lường hiệu quả chuỗi cung ứng? ??…………………………… Chương 3: Chuỗi cung ứng sữa vinamilk: Thực trạng giải pháp? ??……………… 3.1... sản phẩm sản xuất, chuỗi cung ứng trở nên phức tạp hay đơn giản  Quản lý chuỗi cung ứng Quản lý chuỗi cung ứng việc quản lý MẠNG LƯỚI KẾT NỐI doanh nghiệp tham gia vào việc cung cấp hàng hoá