sáng kiến kinh nghiệm hóa học thpt

THÔNG TIN CHUNG Tên sáng kiến: Một số kinh nghiệm giáo dục kỹ sống thông qua việc tích hợp vào học phần hóa học hữu trường THPT Tống Văn Trân Lĩnh vực (mã)/cấp học: Hóa học (05)/THPT Thời gian áp dụng sáng kiến: Từ ngày 01 tháng 12 năm 2020 Tác giả: DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Viết đầy đủ Giáo viên Học sinh Giáo dục đào tạo Sách giáo khoa Sách tập Sách giáo viên Trung học phổ thông Giáo dục thường xuyên Kỹ sống Giáo dục mầm non Ủy ban nhân dân Sản xuất Viết tắt GV HS GD-ĐT SGK SBT SGV THPT GDTX KNS GDMN UBND SX BÁO CÁO SÁNG KIẾN I ĐIỀU KIỆN HOÀN CẢNH TẠO RA SÁNG KIẾN Sự cần thiết việc thực sáng kiến Trước đây, phương pháp dạy học cho học sinh chủ yếu phương pháp dạy học truyền thống lấy giáo viên trung tâm, người truyền thụ thông báo kiến thức, người học bị động tiếp nhận kiến thức từ giáo viên Những năm gần đây, với đổi giáo dục phương pháp dạy học tích cực áp dụng nhiều nhà trường: Lấy học sinh trung tâm Lúc người dạy đóng vai trị người đưa tình có vấn đề dẫn cơng cụ để giải vấn đề Tuy nhiên, trình thực áp dụng phương pháp dạy học mới, tăng cường rèn luyện kĩ sống cho học sinh thân chúng tơi gặp phải khó khăn định như: Khơng có giáo trình hay tài liệu thống hướng dẫn nội dung giảng cụ thể cho tình mà giáo viên đưa Do đó, nội dung lựa chọn phụ thuộc nhiều kinh nghiệm giáo viên, vào thông tin thời quanh ta liên quan trực tiếp đến nội dung học Hóa học mơn học gắn liền với đời sống, sinh hoạt, công việc, khoa học công nghệ…của người, việc rèn luyện kĩ sống cho học sinh thông qua học mơn Hóa học nội dung quan trọng thầy cô giáo môn trọng Nhà trường tổ môn đặc biệt giáo viên ý rèn luyện kĩ sống cho em học sinh học mình, nhiên trước khó khăn việc thực chưa thực triệt để Mỗi giáo viên có lựa chọn kiến thức tích hợp hay cách thức tích hợp khác Với mục đích: Đẩy mạnh hoạt động giáo dục kỹ sống (KNS) cho học sinh (HS) theo định hướng phát triển toàn diện phẩm chất lực HS gắn với định hướng nghề nghiệp; Giúp giáo viên (GV) chủ động, tích cực việc tự bồi dưỡng KNS cho thân giáo dục KNS cho HS, ngày 28 tháng 01 năm 2015 GD-ĐT Thông tư 463/BGDĐT-GDTX, hướng dẫn việc tổ chức giáo dục KNS sở GDMN, GDPT GDTX Bộ GD-ĐT yêu cầu: Giáo dục cho người học kỹ bản, cần thiết, hướng tới hình thành thói quen tốt giúp người học thành cơng, đảm bảo vừa phù hợp với thực tiễn phong mỹ tục Việt Nam vừa hội nhập quốc tế giai đoạn cơng nghiệp hố đất nước Chúng ta biết: Cuộc sống ln tạo khó khăn người vượt qua, mát để người biết trân q có Vì vậy, người cần có kỹ định để tồn phát triển Là giáo viên, người ln đồng hành với q trình phát triển HS, thấy rõ cần thiết giáo dục KNS cho HS Bởi giáo dục KNS định hướng cho em đường sống tích cực xã hội đại ba mối quan hệ bản: người với mình; người với tự nhiên; người với mối quan hệ xã hội Có KNS, em biết chuyển dịch kiến thức – “cái biết” thái độ, giá trị - “cái nghĩ, cảm thấy, tin tưởng”…thành hành động cụ thể thực tế - “làm làm cách nào” tích cực mang tính chất xây dựng Tất nhằm giúp em thích ứng với phát triển nhanh vũ bão khoa học công nghệ vững vàng, tự tin bước tới tương lai Cụ thể: + Trong quan hệ với mình: Giáo dục KNS giúp HS biết gieo kiến thức vào thực tế để gặt hái hành động cụ thể biến hành động thành thói quen, lại gieo thói quen tích cực để tạo số phận cho + Trong quan hệ với gia đình: Giáo dục KNS giúp HS biết kính trọng ơng bà, hiếu thảo với cha mẹ, quan tâm chăm sóc người thân ốm đau… + Trong quan hệ với xã hội: Giáo dục KNS giúp HS biết cách ứng xử thân thiện với môi trường tự nhiên, với cộng đồng như: có ý thức giữ gìn trật tự an tồn giao thơng; bảo vệ mơi trường thiên nhiên…Từ đó, góp phần làm cho mơi trường sống sạch, lành mạnh, bớt tệ nạn xã hội, bệnh tật thiếu hiểu biết người gây nên; góp phần thúc đẩy hành vi mang tính xã hội tích cực để hài hoà mối quan hệ nhu cầu – quyền lợi – nghĩa vụ cộng đồng Do ý nghĩa đặc biệt nêu trên, việc giáo dục hình thành nhân cách cho HS nói chung giáo dục KNS nói riêng ngày trở nên quan trọng cấp thiết Vì thế, chúng tơi chọn sáng kiến:“ Một số kinh nghiệm giáo dục kỹ sống thơng qua việc tích hợp vào học phần hóa học hữu trường THPT Tống Văn Trân” Mục đích việc thực sáng kiến Đưa số giải pháp tích hợp giáo dục KNS cho học sinh với dạy học phần kiến thức hóa học hữu phù hợp với mục tiêu giáo dục Việt Nam chuyển từ mục tiêu cung cấp kiến thức chủ yếu sang hình thành phát triển lực cần thiết người học, trọng rèn luyện KNS, HS khơng cần có kiến thức, mà cịn phải biết làm, biết hành động phù hợp tình huống, hồn cảnh sống Các giải pháp sáng kiến nhằm hướng tới mục đích sau: + Trang bị cho HS kiến thức, giá trị, thái độ kỹ phù hợp Hình thành cho HS hành vi, thói quen lành mạnh, tích cực Loại bỏ hành vi, thói quen tiêu cực mối quan hệ, tình hoạt động ngày + Tạo hội thuận lợi để HS thực tốt quyền, bổn phận mình; phát triển hài hồ thể chất, trí tuệ, tinh thần đạo đức + Trang bị cho học sinh kỹ cần thiết để phòng chống dịch bệnh bối cảnh dịch Covid-19 diễn phạm vi toàn cầu + Sáng kiến cịn cách tổ chức q trình học tập sáng tạo học sinh theo hướng phát triển lực, rèn luyện kỹ góp phần nâng cao chất lượng dạy học mơn Hóa học trường THPT Phạm vi triển khai thực Một số kinh nghiệm giáo dục kỹ sống thơng qua việc tích hợp vào học phần kiến thức hóa học hữu triển khai thực trường THPT Tống Văn Trân năm học 2020-2021, tiếp tục áp dụng trường THPT Tống Văn Trân năm học sau trường địa bàn huyện, tỉnh II MƠ TẢ SÁNG KIẾN Mơ tả giải pháp trước tạo sáng kiến 1.1 Hiện trạng tích hợp giáo dục KNS với dạy học phần kiến thức hóa học hữu trước áp dụng giải pháp Trước có giải pháp chúng tơi thường: - Thiết kế giáo án xây dựng giảng dựa nội dung quy định chi tiết chuẩn kiến thức, kỹ Bộ GD-ĐT, theo thứ tự giảng thống “Kế hoạch giảng dạy” thống tổ chuyên môn - Sử dụng tài liệu chủ yếu sách giáo khoa, sách giáo viên - Trong phần lớn lên lớp giáo viên thường chủ động đưa nội dung kiến thức, kỹ cần đạt - Trong số giảng giáo viên có đổi phương pháp giảng dạy, sử dụng số kỹ thuật dạy học tích cực, có liên hệ học với thực tiễn song chưa trọng giáo dục rèn luyện kỹ sống cho học sinh 1.2 Ưu điểm giải pháp cũ - Bài giảng đảm bảo nội dung: kiến thức, kỹ thái độ - Giáo viên lựa chọn nội dung giảng dạy dễ dàng, không tốn nhiều thời gian - Các giảng có đổi phương pháp dạy học với việc sử dụng số kỹ thuật dạy học tích cực 1.3 Nhược điểm giải pháp cũ - Dạy học dựa vào kiến thức chun mơn chủ yếu, gắn với tình thực tiễn - Bài giảng đề cập đến việc vận dụng kiến thức vào giải vấn đề thực tiễn - Bài giảng trọng đến rèn luyện kĩ sống cho học sinh - Học sinh bị động tiếp cận kiến thức, hứng thú học tập Mô tả giải pháp sau có sáng kiến 2.1 Tính mới, khác biệt giải pháp so với giải pháp cũ Việc tích hợp giáo dục KNS cho HS trình xây dựng giảng mang lại nhiều ưu điểm: - Ngoài nội dung SGK, nội dung học xây dựng tình thực tiễn, vấn đề thời nước quốc tế - Người truyền thụ kiến thức, tổ chức hoạt động không thiết giáo viên - Hoạt động HS đa dạng, phong phú - HS đánh giá theo nhiều chiều: Thầy - trò, trò - trò, tập thể - cá nhân, thông qua nhiều hoạt động Thông qua hoạt động trải nghiệm, khám phá, phân tích, tìm tịi, tranh luận, thực hành, tự đánh giá … KNS HS rèn luyện, là: • Kỹ tự phục vụ thân • Kỹ đặt mục tiêu • Kỹ điều chỉnh quản lý cảm xúc • Kỹ ứng phó với căng thẳng • Kỹ tìm kiếm hỗ trợ • Kỹ thể tự tin • Kỹ giao tiếp • Kỹ lắng nghe tích cực • Kỹ trình bày suy nghĩ, ý tưởng • Kỹ cảm thơng chia sẻ • Kỹ thương lượng • Kỹ giải mâu thuẫn • Kỹ hợp tác • Kỹ tư phê phán, phản biện • Kỹ tư sáng tạo • Kỹ định • Kỹ giải vấn đề • Kỹ kiên định • Kỹ đảm nhận trách nhiệm • Kỹ đặt mục tiêu • Kỹ quản lí thời gian • Kỹ tìm kiếm xử lí thơng tin • Kỹ tìm kiếm việc làm • Kỹ ứng phó với tình xảy lao động, học tập sinh hoạt Như vậy, việc tích hợp giáo dục KNS cho HS trình dạy học không giáo dục KNS bản, mà qua hình thành cho HS giá trị sống, KNS tích cực Những KNS tích cực giúp HS hồn thành tốt nhiệm vụ học tập, sống có lĩnh trở thành người có ích tương lai 2.2 Các bước thực giải pháp Giải pháp 1: Khai thác triệt để tình thực tiễn để giáo dục KNS a) Mục đích Dùng tình thực tiễn để phát huy khả vận dụng kiến thức HS vào giải vấn đề thực tiễn diễn sống hàng ngày, giúp hình thành phát triển kỹ làm chủ thân, kỹ tư phản biện sáng tạo, kỹ ứng phó cho học sinh Với học cụ thể, thầy cô giáo cần nghiên cứu, tìm hiểu tham khảo báo, đài để biết được, lựa chọn giải thích tượng tự nhiên, kinh nghiệm sống đúc kết từ cha ông ta, hay qua hiểu vật tượng xảy xung quanh không gian giống Từ kiến thức lựa chọn được, giáo viên xây dựng hình có vấn đề cho HS để em tiếp nhận kiến thức khám phá sống thông qua học b) Cách thực - Bước 1: GV sưu tầm tư liệu có nội dung thực tiễn, có tính thời Ở bước GV giao nhiệm vụ cho HS sưu tầm với định hướng cụ thể - Bước 2: GV lựa chọn nội dung thực tiễn phù hợp gắn với nội dung học, lựa chọn kỹ cần rèn luyện - Bước 3: GV sử dụng công nghệ thông tin để đưa nội dung thực tiễn vào - Bước 4: HS trải nghiệm, thảo luận, đưa ý kiến nhằm giải vấn đề thực tiễn phương án xử lý tình cụ thể - Bước 5: GV tư vấn giúp HS lựa chọn phương án xử lý phù hợp nhất, khuyến cáo vấn đề tiêu cực có c) Nội dung giải pháp Một số tình thực tiễn phần hóa học hữu THPT Bài: Ancol Tình huống: Cảnh báo sản phẩm rượu khiến người tử vong, người ngộ độc nặng (https://vtv.vn/suc-khoe/canh-bao-san-pham-ruou-khien-1-nguoi-tu- vong-6- nguoi-ngo-doc-nang-20201112092725028.htm) Thông tin từ Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, tháng 10, 11/2020, trung tâm tiếp nhận vụ ngộ độc methanol với người ngộ độc, ca tử vong Sáng ngày 3/11, Trung tâm Chống độc tiếp nhận bệnh nhân nam (32 tuổi) chẩn đoán ngộ độc cồn công nghiệp methanol từ tuyến chuyển lên Bệnh nhân nhập viện tình trạng mê sâu, đồng tử giãn, huyết áp tụt Xét nghiệm cho thấy nồng độ methanol máu cao 141mg/dL, nhiễm toan chuyển hóa nặng Kết chụp CT cho thấy bệnh nhân có tổn thương não lan tỏa nặng, giải độc cấp cứu hồi sức tích cực khơng hồi phục gia đình xin để tử vong nhà Xét nghiệm rượu bệnh nhân uống gia đình mang đến cho thấy nồng độ cồn công nghiệp methanol 20,21%, nồng độ rượu thơng thường ethanol có 11,42% Loại rượu bệnh nhân uống sau y tế địa phương thông tin lại là: loại rượu đóng can nhựa 30 lít, tên "RƯỢU NẾP", "Hầm Rượu Việt", địa sở sản xuất ghi nhãn "CƠ SỞ SX RƯỢU ĐẤT LÚA", Trương Xá, Toàn Thắng, Kim Động, Hưng Yên Đáng ý, loại rượu có hình thức giống hệt với loại rượu gây vụ người bị ngộ độc ngộ độc cồn công nghiệp methanol nhập viện vào ngày 12 - 14/10 quan chức kiểm tra Hình ảnh bệnh nhân bị ngộ độc metanol rượu theo dõi điều trị Một số biểu ngộ độc metanol:Dấu hiệu ngộ độc methanol khó phân biệt với chứng say rượu thơng thường Có thể có triệu chứng nhẹ vịng chừng tiếng sau uống nơn mửa, đau dày, tương tự ngộ độc rượu Sau chừng 12-24 tiếng, triệu chứng rõ ràng xuất đau đầu, chóng mặt, chống váng, mắt mờ Đây khoảng thời gian nguy hiểm thường người ngủ, bỏ mặc dấu hiệu chẩn đoán bệnh chậm trễ Nếu mắt mờ đến mức khó nhìn vào ánh sáng chói, lúc nguy hiểm cần cấp cứu gấp Đối với người bình thường, cần uống phải từ - 15ml Methanol gây ngộ độc nặng, 15ml trở lên gây mù loà, 30ml gây tử vong Với tính chất nguy hiểm vậy, cần thận trọng sử dụng rượu bữa ăn, buổi tiệc Học sinh đưa định: Sử dụng hay không sử dụng rượu buổi liên hoan, bữa tiệc Phụ lục 3: Một số vấn đề hóa học thực tiễn học phần hóa học hữu trường THPT để giáo dục KNS VẤN ĐỀ 1: Vì dụng cụ phân tích rượu phát lái xe uống rượu? Thành phần loại nước uống có cồn rượu etylic Đặc tính rượu etylic dễ bị oxi hóa Có nhiều chất oxi hóa tác dụng với rượu người chọn chất oxi hóa crom(VI)oxit CrO Đây chất oxi hóa mạnh, chất dạng kết tinh thành tinh thể màu vàng da cam Bột oxit CrO3 gặp rượu etylic bị khử thành oxit Cr 2O3 hợp chất có màu xanh đen Các cảnh sát giao thơng sử dụng dụng cụ phân tích rượu etylic có chứa CrO3 Khi tài xế hà thở vào dụng cụ phân tích trên, thở có chứa rượu rượu tác dụng với CrO biến thành Cr2O3 có màu xanh đen Dựa vào biến đổi màu sắc mà dụng cụ phân tích thơng báo cho cảnh sát biết mức độ uống rượu tài xế Đây biện pháp nhằm phát tài xế uống rượu tham gia giao để ngăn chặn tai nạn đáng tiếc xảy Áp dụng: Tai nạn giao thông ám ảnh người Một nguyên nhân xảy tai nạn giao thơng rượu Nhằm giúp cho học sinh thêm hiểu biết cách nhận biết rượu thể cách nhanh xác cảnh sát giao thông, giáo viên nên đưa nội dung vào “Ancol” (tiết 56-57 lớp 11CB) hay “Rượu etylic”(tiết 3-4 lớp 12) Cụ thể, sau dạy xong “ Ancol ” giáo viên đặt câu hỏi học sinh suy nghĩ, tìm tịi hướng giải vấn đề VẤN ĐỀ 2: Vì đốt xăng, cồn cháy hết sạch, cịn đốt gỗ, than đá lại cịn tro? Bởi so với gỗ than đá xăng cồn hợp chất hữu có độ khiết cao Khi đốt xăng cồn chúng cháy hoàn toàn tạo thành CO H2O, tất chúng bay vào khơng khí Xăng hỗn hợp nhiều hiđrocacbon, chúng chất dễ cháy Vì cho dù trạng thái hỗn hợp đốt cháy hết Với than đá gỗ lại khác Cả hai vật liệu có thành phần phức tạp Những thành phần chúng xenlulozơ, bán xenlulozơ, gỗ, nhựa hợp chất hữu dễ cháy “cháy hết” Nhưng gỗ thường dùng cón có khống vật Những khống vật khơng cháy được.Vì sau đốt cháy gỗ cịn lại tạo thành tro Than đá Trong thành phần than đá cacbon hợp chất hữu phức tạp cịn có khống muối silicat Nên so với gỗ đốt cháy than cho nhiều tro Áp dụng: Đây câu hỏi nhằm kích thích tư học sinh Học sinh khơng lạ với tượng để giải thích khơng phải dễ Giáo viên nêu vấn đề sau dạy xong mục “Dầu mỏ” (Tiết 53 lớp 11CB) hay cuối “Ancol etylic”(Tiết 56-57 lớp 11CB) VẤN ĐỀ 3: Vì “chảo khơng dính” chiên rán thức ăn lại khơng bị dính chảo? Nếu dùng chảo gang, nhôm thường để chiên cá, trứng khơng khéo bị dính chảo Nhưng dùng chảo khơng dính thức ăn khơng dính chảo Thực mặt chảo khơng dính người ta có trải lớp hợp chất cao phân tử Đó politetra floetylen (-CF2-CF2-)n tôn vinh “vua chất dẻo” thường gọi “teflon” Politetra floetilen chứa nguyên tố C F nên liên kết với bền Khi cho teflon vào axit vô hay axit H2SO4 đậm đặc, nước cường thủy( hỗn hợp HCl HNO3 đặc), vào dung dịch kiềm đun sôi teflon khơng biến chất Dùng teflon tráng lên đáy chảo đun với nước sôi không xảy tác dụng Các loại dầu ăn, muối, dấm, … xảy tượng Cho dù không cho dầu mở mà trực tiếp rán cá, trứng chảo khơng xảy tượng Một điều ý khơng nên đốt nóng chảo khơng bếp lửa teflon nhiệt độ 250oC bắt đầu phân hủy thoát chất độc Khi rửa chảo không nên chà xát đồ vật cứng gây tổn hại cho lớp chống dính Áp dụng: “Chảo khơng dính” bà nội trợ sử dụng nhiều Cơng dụng chảo làm hài lịng tất đầu bếp khó tính Nhưng hiểu chảo khơng dính lại ưu việt đến Giáo viên nêu vấn đề dạy “Ứng dụng flo” (Tiết 43 lớp 10 CB) “Dẫn suất halogen” (Tiết 55 lớp 11CB) lưu ý học sinh cách sử dụng chảo không dính VẤN ĐỀ 4: Vì rượu lại làm mùi cá? Cá cá có trimetylamin (CH3)3N đimetylamin (CH3)2NH metyl amin CH3NH2 chất có mùi khó ngửi Khi chiên cá ta cho thêm rượu phá hủy mùi cá Vì trimetylamin thường “lẫn trốn” cá nên người ta khó trục Nhưng rượu có cồn, cồn hịa tan trimetylamin nên lôi trimetylamin khỏi chổ ẩn Khi chiên cá nhiệt độ cao trimetylamin cồn bay hết, nên lúc sau mùi cá bay hết Ngồi rượu có etylaxetat có mùi dễ chịu nên rượu có tác dụng thêm mùi thơm tốt Áp dụng: Đây kinh nghiệm thường thấy chế biến thức ăn liên quan đến cá Giáo viên cần giải thích cho học sinh biết sở hóa học kinh nghiệm Từ giúp em thấy ứng dụng đời thường hóa học nhằm tăng thêm niềm u thích mơn hóa học Giáo viên đưa vào phần ứng dụng ancol “Ancol” (Tiết 56-57 lớp 11CB) phần tính chất chung amin “Amin” (Tiết lớp 12) VẤN ĐỀ 5: Các số ghi chai bia 12 o, 14o có ý nghĩa nào? Trên thị trường có bày bán nhiều loại bia đóng chai Trên chai có nhãn ghi 12o, 14o,…Có người hiểu số biểu thị hàm lượng rượu tinh khiết bia Thực hiểu không Số ghi chai bia không biểu thị lượng rượu tinh khiết (độ rượu) mà biểu thị độ đường bia Nguyên liệu chủ yếu để nấu bia đại mạch Qua trình lên men, tinh bột đại mạch chuyển hóa thành đường mạch nha(đó Mantozơ - đồng phân đường saccarozơ) Bấy đại mạch biến thành dịch men, sau lên men biến thành bia Khi đại mạch lên men cho lượng lớn đường mantozơ, có phần mantozơ chuyển thành rượu, phần mantozơ lại tồn bia Vì hàm lượng rượu bia thấp Độ dinh dưỡng bia cao hay thấp có liên quan đến lượng đường Trong trình ủ bia, 100ml dịch lên men có 12g đường người ta biểu diễn độ đường lên men bia 12 o Do bia có độ 14o có giá trị dinh dưỡng cao bia 12o Áp dụng: Đây vấn đề mà người thường nhầm độ rượu độ đường số ghi chai bia Giáo viên đặt câu hỏi sau dạy xong “Ancol” (Tiết 56-57 lớp 11CB) “Saccarozơ” (Tiết 23 lớp 12) VẤN ĐỀ 6: Giải thích tượng: “Khi cầu thủ đá banh bị đau nằm lăn lộn đất nhân viên y tế cần dùng bình thuốc phun vào chỗ bị thương, sau cầu thủ bị thương đứng lên tiếp tục thi đấu” Khi cầu thủ bị thương, chỗ bị thương đau đớn Người cán y tế dùng phương pháp làm lạnh cục cách phun chất làm lạnh tức thời chỗ bị thương Chất làm lạnh etyl clorua C2H5Cl hay gọi cloetan C2H5Cl hợp chất hữu có tos 12,3oC Ở nhiệt độ thường tăng áp suất biến thành chất lỏng Khi phun C 2H5Cl lên chỗ bị thương, giọt etyl clorua tiếp xúc với da, nhiệt độ thể làm etyl clorua sôi lên bốc nhanh Quá trình thu nhiệt mạnh làm cho da bị lạnh đông cục tê cứng Vì thần kinh cảm giác khơng truyền đau lên đại não Nhờ cầu thủ khơng có cảm giác đau Do đông cục nên vết thương không bị chảy máu Chú ý cloetan tạm thời không làm cho cầu thủ cảm giác đau mà khơng có tác dụng chữa trị vết thương Áp dụng: Đây cảnh tượng thường thấy trận đá banh Mọi người nghĩ loại “ thuốc tiên” xét phương diện hóa học chất có đặc tính “ thu nhiệt mạnh” điều kiện thường Giáo viên kể cho học sinh nghe phần ứng dụng dẫn xuất halogen “Dẫn suất halogen” (Tiết 55 lớp 11CB) VẤN ĐỀ 7: Vì gạo nếp lại dẻo ? Tinh bột hỗn hợp hai thành phần: amilozơ amilopectin Hai loại thường không tách rời Trong hạt tinh bột, amilopectin vỏ bọc nhân amilozơ Amilozơ tan nước cịn amilopectin khơng tan, nước nóng amilopectin trương lên tạo thành hồ Tính chất định đến tính dẻo hạt có tinh bột Trong hạt tinh bột, lượng amilopectin chiếm 80%, amilozơ chiếm khoảng 20% nên cơm gạo tẻ, ngơ tẻ, bánh mì thường có độ dẻo bình thường Tinh bột gạo nếp, ngô nếp chứa lượng amilopectin cao, khoảng 90% làm cho cơm nếp, xôi nếp,… dẻo, dẻo đến mức dính Áp dụng: Vấn đề hiển nhiên đời sống mà biết tượng Vấn đề đưa vào dạy “Tinh bột”( Tiết 24 lớp 12) với mục đích giải thích gạo nếp lại dẻo Giáo viên trình bày vấn đề vài phút đặt câu hỏi: Vì nếp lại dẻo? dẫn dắt vào giáo viên xen vào giảng trình bày phần cấu tạo phân tử tinh bột VẤN ĐỀ 8: Vì ngày hoa phù dung đổi màu tới lần ? Hoa phù dung đổi màu lần ngày Buổi sáng màu trắng, buổi trưa màu phớt hồng, buổi chiều màu hồng đậm Loài hoa, trước sau biến đổi thay màu trắng, hồng, vàng, da cam, đỏ Đó thay đổi chất caroten có thực vật Caroten loại sắc tố thường thấy đóa hoa Trong sữa động vật, chất béo có sắc tố nhiều cà rốt ( chất màu vàng da cam) Caroten hiđrocacbon có cơng thức phân tử C40H56 Áp dụng: Đây tượng thường gặp tự nhiên Giáo viên đưa vấn đề vào giảng “Tecpen” ( Tiết 57 lớp 11NC) để giới thiệu cho học sinh biết thêm nguồn tecpen thiên nhiên nhằm kích thích tính tị mò ham hiểu biết học sinh VẤN ĐỀ 9: Tại ăn cơm nhai kỹ thấy vị ? Cơm chứa lượng lớn tinh bột, ăn cơm tuyến nước bọt người có enzim Khi nhai kỹ cơm nước bọt xảy thủy phân phần tinh bột thành mantozơ glucozơ nên có vị ngọt: Áp dụng: Giáo viên đề cặp vấn đề phần nội dung phản ứng thủy phân tinh bột “Tinh bột” (Tiết 24 lớp 12) nhằm cung cấp cho học sinh kiến thức chuyển hóa tinh bột ăn Học sinh kiểm nghiệm ăn VẤN ĐỀ 10: Vì ngày khơng dùng xăng pha chì ? Xăng pha chì có nghĩa xăng có pha thêm Tetraetyl chì (C2H5)4Pb, có tác dụng làm tăng khả chịu nén nhiên liệu dẫn đến tiết kiệm khoảng 30% lượng xăng sử dụng Nhưng cháy động chì oxit sinh bám vào ống xả, thành xilanh, nên thực tế trộn vào xăng chất 1,2 - đibrometan CH2Br – CH2Br để chì oxit chuyển thành muối PbBr2 dể bay khỏi xilanh, ống xả thải vào khơng khí gây nhiễm mơi trường ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người Từ điều gây hại mà nước ta khơng cịn dùng xăng pha chì nửa Áp dụng: Hiện nhà nước ta nghiêm cấm doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu sử dụng xăng pha chì Để hiểu khơng người hiểu vấn đề Thông qua nội dung “Dầu mỏ”( Tiết 53 lớp 11CB) giáo viên đặt câu hỏi cho học sinh thảo luận giải thích cho học sinh biết tác hại việc pha chì vào xăng nhằm nâng cao ý thức bảo vệ môi trường VẤN ĐỀ 11: Vì cồn có khả sát khuẩn ? Cồn dung dịch rượu etylic (C 2H5OH) có khả thẩm thấu cao, xuyên qua màng tế bào sâu vào bên gây đông tụ protein làm cho tế bào chết Thực tế cồn 75 o có khả sát trùng cao Nếu cồn lớn 75 o nồng độ cồn cao làm cho protein bề mặt vi khuẩn đông cứng nhanh hình thành lớp vỏ cứng ngăn khơng cho cồn thắm vào bên nên vi khuẩn không chết Nếu nồng độ nhỏ 75o hiệu sát trùng Áp dụng: Trong y tế việc dùng cồn để sát khuẩn trước tiêm rửa vết thương trở nên thơng dụng Nhưng để giải thích cồn có khả sát khuẩn khơng phải giải thích Trong giảng, học sinh giáo viên giải thích hứng thú hóa học có ứng dụng thực tế thêm yêu hóa học Giáo viên đề cập phần ứng dụng “Ancol” (Tiết 56-57 lớp 11CB) VẤN ĐỀ 12: Sherlock Homes phát cách lấy vân tay tội phạm lưu đồ vật trường sau phút thí nghiệm ? Lấy trang giấy sạch, ấn đầu ngón tay lên mặt giấy nhấc ra, sau đem phần giấy có dấu vân tay đặt đối diện với mặt ống nghiệm có chứa cồn iốt dùng đèn cồn để đun nóng phần đáy ống nghiệm Khi xuất luồng khí màu tím bốc từ ống nghiệm, bạn thấy phần giấy trắng( bình thường khơng nhận dấu vết gì) lên dấu vân tay màu nâu, rõ đến nét Nếu bạn ấn đầu ngón tay lên trang giấy trắng cất đi, tháng sau đem thực nghiệm dấu vân tay rõ ràng Trên đầu ngón tay có dầu béo, dầu khống mồ Khi ấn ngón tay lên mặt giấy thứ lưu lại mặt giấy, mắt thường khó nhận Khi đem tờ giấy có vân tay đặt đối diện với mặt miệng ống nghiệm chứa cồn iơt bị đun nóng iơt “thăng hoa” bốc lên thành khí màu tím ( ý khí iơt độc), mà dầu béo, dầu khống mồ hôi dung môi hữu mà khí iơt dễ tan vào chúng, tạo thành màu nâu vân tay lưu lại Thế vân tay Áp dụng: Đây ứng dụng quan trọng iot ngành điều tra tội phạm Giáo viên đề cập phần tính chất vật lí “Iot” (Tiết 44 lớp 10 CB) “Lipit (chất béo)”( Tiết 18-19 lớp 12) Phụ lục 4: Đề kiểm tra Bài tập ứng dụng thực tế ĐỀ KIỂM TRA HÓA HỌC LỚP 11 Bài tập ứng dụng thực tế Câu Axit fomic (HCOOH) có nọc kiến, nọc ong, sâu róm Nếu khơng may bạn bị ong đốt nên bơi vào vết ong đốt loại chất tốt ? A Kem đánh răng B Xà phịng C Vơi D Giấm Câu Chất 3-MCPD (3-MonoCloPropanDiol) thường lẫn nước tương gây bệnh ung thư, cần tìm hiểu kĩ trước lựa chọn mua nước tương Công thức cấu tạo 3-MCPD là: A CH3-CH2-CHCl(CH2CH2CH3)-[CH2]6 -CH3 B OHCH2-CHOH-CH2Cl C H2N-CH2-CH(NH2)-CH2Cl D OHCH2-CH2-CHCl-CH2-CH2OH Câu Nhôm axetat dùng công nghiệp nhuộm vải, công nghiệp hồ giấy, thuộc da lý sau ? A Nhôm axetat bám vào bề mặt sợi nên bảo vệ vải B Nhôm axetat ph/ứng với thuốc mầu làm cho vải bền mầu C Nhôm axetat bị thuỷ phân tạo nhơm hyđroxit có khả năng hấp phụ chất tạo mầu thấm vào mao quản sợi vải nên mầu vải bền D Nhôm axetat phản ứng với sợi vải làm cho vải bề Câu Việt Nam nước xuất cafe đứng thứ giới Trong hạt cafe có lượng đáng kể chất cafein C8H10N4O2 Cafein dùng y học với lượng nhỏ có tác dụng gây kích thích thần kinh Tuy nhiên dùng cafein mức gây bệnh ngủ gây nghiện Để xác nhận cafein có nguyên tố N, người ta chuyển thành : A N2 B NO C NO2 D (NH4)2SO4 Câu Ở nông thôn nước ta nhiều gia đình đun bếp rơm, bếp rạ, bếp củi Khi muốn bảo quản đồ vật, họ thường đem gác lên gác bếp Điều khói bếp có chất sát khuẩn, diệt nấm mốc mà chủ yếu là: A anđehit fomic B axit fomic C ancol etylic D axit axetic Câu Axit phtalic C8H6O4 dùng nhiều sản xuất chất dẻo dược phẩm Nó điều chế cách oxi hóa naphtalen O2 (xt: V2O5 4500C) thu anhiđrit phtalic cho sản phẩm tác dụng với H2 thu axit phtalic Nếu hiệu suất trình 80% từ 12,8 naphtalen thu lượng axit phtalic A 13,802 B 10,624 C 10,264 D 13,28 Câu Beta caroten tiền chất vitamin A, giúp thể phịng tránh tình trạng thiếu hụt vitamin A, ngăn chặn mù lòa, làm lành mạnh hóa hệ miễn dịch Hidro hóa hồn tồn beta caroten C 40H56 thu chất C40H78 Biết beta caroten chứa liên kết đơi vịng cạnh Số liên kết đơi số vịng cạnh beta caroten A 11 B 11 C 12 D 12 Câu 8: Trong gấc chín giàu hàm lượng: A.ete vitamin A B este vitamin A C β-caroten D vitamin A Câu 9: Ma túy chất gây nghiện khó cai bỏ có tác dụng ức chế, giảm đau, kích thích mạnh mẽ gây ảo giác không làm chủ thân dùng thành phần có cơng thức cấu tạo Cơng thức phân tử tương ứng A C17H19NO3 B C19H21NO3 C C16H17NO3 D C17H17NO3 Câu 10 Cho axit salixylic (axit o-hiđroxibenzoic) phản ứng với anhiđrit axetic, thu axit axetylsalixylic (o-CH3COOC6H4-COOH) dùng làm thuốc cảm (aspirin) Để phản ứng hoàn toàn với 43,2gaxit axetylsalixylic cần vừa đủ V lít dung dịch KOH 1M Giá trị V A 0,72 B 0,24 C 0,48 D 0,96 Câu 11 Hexaclo xiclohexan dùng để A Làm thuốc nổ B Làm thuốc trừ sâu C Làm chất xúc tác D Tất trường hợp Câu 12: Khí nguyên nhân gây hi ện tượng nổ tr ình khai thác mỏ than? A Tất trường hợp B H2 C TNT D CH4 Câu 13: Nếu đem đốt cháy 2,64 gam vitamin C thu CO2 nước Cho hấp thụ sản phẩm cháy vào bình (1) đựng P2O5 dư, bình (2) đựng dung dịch xút dư Khối lượng bình (1) tăng 1,08 gam, khối lượng bình (2) tăng 3,96 gam Công thức phân tử axit ascorbic vitamin C là: A C8H10O2 B C6H8O6 C C8H8O4 D C10H8O4 Câu 14: Rượu mà làm từ ngô, khoai sắn thường có lượng andehit đáng kể ,làm cho người uống rượu đau đầu? Hỏi dùng hóa chất sau để loại bỏ lượng adehit? A Na B H2SO4 đặc C NaHSO3 D CaO khan Câu 15: Cho chất sau:TNT; axit piric; trinitro xenlulozơ; trinitro glixerin; KClO3; axit fomic.Số chất làm thuốc nổ là: A B C D Câu 16: Polietilen (PE) điều chế từ etilen phản ứng A trùng ngưng B trùng hợp C oxi hoá - khử D trao đổi Câu 17: Khi làm thí nghiệm với phenol xong, trước tráng lại nước nên rửa ống nghiệm với dung dịch loãng sau đây? A Dung dịch HCl B Dung dịch NaCl C Dung dịch NaOH D Dung dịch Na2CO3 Câu 18 Sau chưng cất sả nước, người ta thu hỗn hợp gồm lớp tinh dầu lớp nước Bằng phương pháp để tách riêng lớp tinh dầu khỏi lớp nước A Phương pháp lọc B Phương pháp chiết C Phương pháp chưng cất D Phương pháp kết tinh phân đoạn Câu 19 Để đơn giản ta xem loại xăng hỗn hợp pentan, hexan có tỉ khối so với hiđro 38,8 Cần trộn xăng khơng khí (20% thể tích oxi) theo tỉ lệ thể tích để vừa đủ đốt cháy hoàn toàn xăng? A : 20 B : 35 C : 43 D : 48,5 Câu 20 Để có 500 ml rượu 40 người ta làm sau: A Lấy 200 ml ancol etylic trộn với 300 ml nước B Lấy 200g ancol etylic trộn với 300g nước C Lấy 200 ml ancol etylic trộn với 300g nước D Lấy 200 ml rượu etylic nguyên chất cho vào bình dung tích 500ml, thêm nước cho đủ thể tích 500ml HẾT ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA 11 Câu C Câu 11 B Câu B Câu 12 D Câu C Câu 13 B Câu D Câu 14 C Câu A Câu 15 C Câu B Câu 16 B Câu A Câu 17 C Câu C Câu 18 B Câu A Câu 19 C Câu 10 A Câu 20 D ĐỀ KIỂM TRA HÓA HỌC LỚP 12 Bài tập ứng dụng thực tế Câu 1: Các loại rượu không đảm bảo chất lượng thường gây cho người uống bị ngộ độc metanol, dẫn đến tử vong Metanol tên gọi chất sau đây? A C2H5OH B HCHO C CH3COOH D CH3OH Câu 2: Gluxit sau có phản ứng tráng gương? A Tinh bột B Glucozơ C Xenlulozơ D Saccarozơ Câu 3: Quả chuối xanh có chứa chất X làm iot chuyển thành màu xanh tím Chất X là: A Tinh bột B Xenlulozơ C Fructozơ D Glucozơ Câu 4: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 A CH3CHO B HCOOH C CH3COOH D C2H5OH Câu 5: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành axit sau ? A axit axetic B axit lactic C axit oxalic D axit malonic Câu 6: Trong công nghiệp, người ta thường dùng chất số chất sau để thủy phân lấy sản phẩm thực phản ứng tráng gương, tráng ruột phích? A xenlulozơ B Saccarozơ C Anđehit fomic D Tinh bột Câu 7: Khi nấu canh cua thấy mảng “riêu cua” lên : A Sự đông tụ protein nhiệt độ B Phản ứng thủy phân protein C Phản ứng màu protein D Sự đông tụ lipit Câu 8: Biết mùi cá (đặc biệt cá mè) hỗn hợp amin (nhiều trimetylamin) số chất khác Để khử mùi cá trước nấu ta dùng dung dịch sau đây? A Xút B Xô đa C Nước vôi D Giấm ăn Câu 9: Để rửa lọ đựng anilin người ta dùng A dung dịch NaOH nước B dung dịch HCl nước C dung dịch amoniac nước D dung dịch NaCl nước Câu 10 Mì muối natri axit glutaric, amino axit tự nhiên quen thuộc quan trọng Mì khơng phải vi chất dinh dưỡng, chất tăng gia vị Mì có tên học học mono natriglutamat (tên tiếng anh mono sodiumglutamat, viết tắt MSG) Cơng thức hố học sau biểu diễn MSG? A HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH B NaOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH C HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COONa D NaOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COONa Câu 11: Este sau có mùi thơm hoa nhài? A Isoamyl axetat B Etyl axetat C Benzyl axetat D Etyl propionat Câu 12: Để giảm thiểu nguy hiểm cho người điều khiển phương tiện người tham gia giao thơng, loại kính chắn gió oto thường làm thủy tinh hữu Polime sau thành phần thủy tinh hữu A Poli etilen B Poli(metyl metacrylat) C Poli butađien D Poli(vinylclorua) Câu 13: Một loại polime bền với nhiệt axit, tráng lên "chảo chống dính" polime có tên gọi sau đây? A Plexiglas – poli(metyl metacrylat) B Poli(phenol – fomanđehit) (PPF) C Teflon – poli(tetrafloetilen) D Poli(vinyl clorua) (nhựa PVC) Câu 14: Để phân biệt da thật da giả làm PVC, người ta thường dùng phương pháp đơn giản : A Thuỷ phân B Đốt thử C Cắt D Ngửi Câu 15: Cách làm không nên làm? A Giảm mùi cá (có metylamin, etylamin, trimetylamin, ) giấm ăn B Giảm vết sưng ngứa ong đốt cách bôi vôi C Dùng than củi để giảm bớt mùi khê cho cơm cơm bị khê D Ướp cá biển phân đạm để cá tươi lâu Câu 16: Loại thuốc sau thuộc loại gây nghiện cho người? A Penixilin, amoxilin B Vitamin C, glucozơ C Seduxen, moocphin D Thuốc cảm pamin, paradol Câu 17 Bổ sung vitamin A cho thể ăn gấc gấc chín có chứa: A vitamin A B β-caroten (thuỷ phân tạo vitamin A) C este vitamin A D enzim tổng hợp vitamin A Câu 18 Từ năm 1910, người ta bắt đầu tiến hành sản xuất xenlulozo axetat Đây loại tơ sợi có độ bền cao nhiều so với sợi thiên nhiên với độ dài kéo đứt từ 30-35km (bơng thiên thiên có độ dài kéo đứt từ 5-10km) Người ta điều chế xenlulozo axetat cách cho xenlulozơ phản ứng với anhiđrit axetic (có H2SO4 đặc làm xúc tác) thu 11,1 gam hỗn hợp X gồm xenlulozơ triaxetat, xenlulozơ điaxetat 6,6 gam axit axetic Phần trăm theo khối lượng xenlulozơ điaxetat hỗn hợp X là: A 77,8 % B 72,5 % C 22,2 % D 27,5 % Câu 19 Để tráng gương, ruột phích người ta thủy phân 68,4 gam saccarozơ với hiệu suất 80%, sau lấy sản phẩm tạo thành thực phản ứng với AgNO dư NH3 đun nóng, đến phản ứng hồn tồn thu m gam Ag Giá trị m A 34,56 B 69,12 C 86,4 D 64,8 Câu 20: Khối lượng tinh bột cần dùng trình lên men để tạo thành lít rượu (ancol) etylic 46º (biết hiệu suất trình 72% khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8 g/ml) A 5,4 kg B 5,0 kg C 6,0 kg D 4,5 kg HẾT ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA 12 Câu D Câu 11 C Câu B Câu 12 B Câu A Câu 13 C Câu D Câu 14 B Câu B Câu 15 D Câu D Câu 16 C Câu A Câu 17 B Câu D Câu 18 C Câu B Câu 19 A Câu 10 C Câu 20 D TÀI LIỆU THAM KHẢO "Đổi phương pháp dạy học trung học phổ thông", Dự án PTGD THPT, Hà Nội, 2006 Đặng Thị Oanh, Nguyễn Thị Sửu (2014), Phương pháp dạy học mơn Hố học trường phổ thơng, NXB Đại học Sư Phạm Lê Trọng Tín (2006), Những phương pháp dạy học tích cực dạy học hóa học, Trường Đại học Sư Phạm TP Hồ CHí Minh Nguyễn Văn Cường, Một số vấn đề chung đổi PPDH trường THPT dự án phát triển GDTHPT Nguyễn Xuân Trường (Tổng Chủ biên kiêm chủ biên) – Nguyễn Đức Chuy Lê Mậu Quyền - Lê Xuân Trọng (2015), SGK Hóa học 10, NXB Giáo dục Nguyễn Xuân Trường (Chủ biên) – Trần Trung Ninh – Đào Đình Thức - Lê Xuân Trọng (2015), Bài tập Hóa học 10, NXB Giáo dục Nguyễn Xuân Trường- Nguyễn Thị Sửu- Đặng Thị Oanh- Trần Trung NinhTài liệu bồi dưỡng thường xuyên giáo viên trung học phổ thơng (chu kì 20042007)-NXBĐHSP-2005 Tony & Barry Buzan – Sơ đồ tư – NXBTH thành phố Hồ Chí minh – 2009 http://khoahoc.tv; https://vntopic.net; http://bantinsuckhoe24.blogspot.com 10 Nguyễn Xuân Trường ( Nhà xuất Giáo dục, 2006), 385 CÂU HỎI VÀ ĐÁP VỀ HÓA HỌC VỚI ĐỜI SỐNG 11 Người dịch: Từ Văn Mặc Từ Thu Hằng; NXB Văn Hóa-Thơng Tin 2001, BỘ SÁCH TRI THỨC TUỔI HOA NIÊN THẾ KỈ XXI HÓA HỌC 12 Người dịch: Từ Văn Mặc Trần Thị Ái; NXB Đại Học Quốc Gia Hà Nội 2002; CHÌA KHĨA VÀNG HĨA HỌC 13 Vũ Bội Tuyền ( Chủ biên); NXB Thanh Niên 2001;HÓA HỌC THẬT DIỆU KỲ ( Tập 1) ... lượng dạy học mơn Hóa học trường THPT Phạm vi triển khai thực Một số kinh nghiệm giáo dục kỹ sống thơng qua việc tích hợp vào học phần kiến thức hóa học hữu triển khai thực trường THPT Tống Văn... Vì thế, chúng tơi chọn sáng kiến: “ Một số kinh nghiệm giáo dục kỹ sống thông qua việc tích hợp vào học phần hóa học hữu trường THPT Tống Văn Trân” Mục đích việc thực sáng kiến Đưa số giải pháp... GDMN UBND SX BÁO CÁO SÁNG KIẾN I ĐIỀU KIỆN HOÀN CẢNH TẠO RA SÁNG KIẾN Sự cần thiết việc thực sáng kiến Trước đây, phương pháp dạy học cho học sinh chủ yếu phương pháp dạy học truyền thống lấy