III. Thách thức/vấn đề đặt ra cho học sinh
4. Kế hoạch thực hiện
Hoạt động 1: Khởi động (15- 20 phút)
- GV: Chia lớp HS thành 06 nhóm, bầu nhóm trưởng và thư kí nhóm
-GV: Cho HS xem video https://www.youtube.com/watch?
v=FAOZ2NAGk5w [ 23]. Và trả lời câu hỏi “Nội dung của
video là gì?”
- HS: Rất nhiều container trái cây đang tồn đọng ở các cửa khẩu biên giới,
thậm chí khơng vận chuyển tiêu thụ được ngay trong nước do giãn cách xã hội từ ảnh hưởng của đại dịch Covid.
-HS: Nhận xét: Trái cây việt nam phần lớn là trái cây nhiệt đới, ngon, đa dạng
và thu hoạch quanh năm như thanh long, xoài, dứa, chuối, cam, quýt, bưởi, ….Tuy nhiên khó khăn lớn nhất đối với nghề trồng cây ăn trái của việt nam là nguy cơ dư thừa sản phẩm vì trái cây lại có tính mùa vụ, khó bảo quản lâu dài, dễ bị dập nát, khó vận chuyển
- GV: Đề xuất các dự án để giải quyết vấn đề dư thừa sản phẩm trái cây ở
nước ta
-HS: Hoạt động theo nhóm: Đa dạng hóa sản phẩm chế biến thay vì xuất khẩu
trái cây tươi như:
- Làm hoa quả sấy - Làm siro hoa quả - Làm nước ép trái cây - Làm mứt trái cây - Nước giải khát có gas
- GV: Trong các dự án mà HS đề xuất, thì ta thấy rằng mùa hè tới rồi, mùa hè nóng bức yêu cầu các sản phẩm giải khát đặc biệt là các loại nước giải khát có gass rất được mọi người ở mọi lứa tuổi u thích.
Bên cạnh đó các sản phẩm nước giải khát có gass trên thị trường có nhiều tác động khơng tốt đến sức khỏe con người
-GV: Cho hs xem thêm 1 video
https://www.youtube.com/watch?v=EsELfoh37_8 [24] trình bày tác hại của nước giải khát có gass trên thị trường?
-HS: Tác hại của nước giải khát có gass trên thị trường
- Béo phì
- Loại bỏ chất dinh dưỡng quan trọng ra khỏi cơ thể
- Làm suy yếu cấu trúc xương, răng, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường - Chứa nhiều hóa chất độc hại
- GV: Ngày nay nước giải khát có gass khơng cịn xa lạ gì với chúng ta, các
loại nước giải khát trên thị trường chứa các thành phần không tốt như: Caffeine ngăn cản sự hấp thu calci của xương làm xương càng yếu hơn, hoặc Aspartame (chất tạo ngọt) thủ phạm khiến tâm trạng của bạn thất thường. Các loại nước giải khát có gass thường chứa nhiều đường, uống càng nhiều bạn sẽ càng bị béo phì. Nhiều chất có hại thường được các nhà sản xuất thêm vào nước giải khát như Formaldehyde có thể gây hại các tế bào cơ thể và gây ra bệnh ung thư,… vậy thì làm thế nào để ta vẫn có một loại nước vừa ngon lại tốt cho sức khỏe
- GV: Nhận xét và cùng thống nhất với HS tìm hiểu và thực hiện pha chế
mước giải khát có gas
-GV cùng HS thống nhất các tiêu chí của sản phẩm
+ 250ml Nước giải khát làm từ hoa quả tươi.
+ Uống vào có cảm giác gai lưỡi và vòm họng đem lại cho người uống một cảm giác tê tê.
+ Tiết kiệm chi phí.
Hoạt động 2: Thực hiện dự án (1 tuần) Nhiệm vụ: Các nhóm tiến hành thực hiện dự án
HS làm việc theo nhóm thực hiện dự án "Pha chế nước giải khát có gas"
- Các nhóm xây dựng kế hoạch làm việc
- Thực hiện dự án: Thu thập thơng tin dưới nhiều hình thức, tiến hành pha chế và viết báo cáo
- Trao đổi với GV về những khó khăn trong q trình thực hiện qua điện thoại, email hoặc trao đổi trực tiếp
- Sửa chữa, hoàn thiện sản phẩm.
Kế hoạch thực hiện các công việc
Tuần 1 Tuần 2 Thứ 2 - 3 Thứ 4- 5 Thứ 6- 7 CN Thứ 2
Tìm kiếm, thu thập tài liệu X
Tổng hợp kết quả thu thập X
Tìm kiếm nguyên liệu X
Vẽ sơ đồ quy trình pha chế X
Tiến hành pha chế X
Thiết kế bao bì sản phẩm, bài thuyết trình giới thiệu sản phẩm
X
Trình bày sản phẩm X
Hoạt động 3: Đánh giá (30 phút)
- GV: Tổ chức cho các nhóm báo cáo sản phẩm sau khi hồn thiện, tập trung
vào những nội dung chính sau: - Giới thiệu sản phẩm - Cơng dụng;
- Thành phần; - Cách sử dụng;
- Những ưu điểm nổi bật của sản phẩm. - Những lưu ý khi sử dụng sản phẩm
-HS: Các nhóm cử đại diện báo cáo sản phẩm theo hướng dẫn của GV.
-GV: Đánh giá kết quả và tổng kết
e)Điều kiện thực hiện giải pháp 4:
Có khơng gian phù hợp, có đủ ngun liệu, thiết bị, dụng cụ, bình chứa, phương tiện hỗ trợ cho học sinh trải nghiệm giáo dục Stem.
Phịng học có trang bị máy chiếu; GV chuẩn bị các nội dung liên quan đến các tình huống khẩn cấp, các video clip, tranh, ảnh, đồ vật …
GV: Sử dụng thành thạo các thiết bị hỗ trợ dạy học, tích hợp nội dung khoa học, hợp lý để đảm bảo về thời gian tiết học cũng như nội dung.
HS: Tích cực chủ động tham gia trải nghiệm, đề xuất phương án xử lý tình huống khẩn cấp giả định trong bài.
f)Ưu điểm của giải pháp 4:
Thơng qua vận dụng mơ hình giáo dục Stem, bài học trở nên gần với cuộc sống hơn, HS được rèn luyện các kỹ năng sinh tồn, kỹ năng ứng phó với căng thẳng, kỹ năng thể hiện sự cảm thông, kỹ năng hợp tác, kỹ năng tư duy sáng tạo, ... các kỹ năng này khơng chỉ giúp HS học tập tốt mà cịn là “vốn sống” theo các em trong suốt cuộc đời.