Nghiên cứu chế biến xoài say
Nghiên cứu chế biến xoài say
... rượu… Nhằm đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ xoài cũng như giải quyết vấn đề bảo quản sau thu hoạch, người ta đã chế biến sản phẩm xoài sấy. Hiện nay, sản phẩm xoài sấy là một mặt hàng lớn nhưng ... tiêu màu sắc, cấu trúc và mùi vị… 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Từ những điều nêu trên mục tiêu của đề tài là nghiên cứu thông số của quá trình chế biến xoài sấy và đánh giá sự ổn...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ
... là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu tươi sống không qua xử lý bằng muối hay nấu chín. • Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín. • Khô mặn: là sản phẩm chế biến từ nguyên ... xảy ra hiện tượng biến đỏ. Sự biến đỏ xảy ra nhanh nhất ở điều kiện nhiệt độ 37 0 C và độ ẩm không khí 80%. Do đó, trong các công đoạn chế biến cần sát trùng dụng cụ chế bi...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:39
nghiên cứu chế biến sản phẩm rau má sấy khô
... Deficit Disor- der). Khả năng của rau má giúp trị bệnh lãng trí (Alzheimer) đang đƣợc nghiên cứu ở nhiều nơi. (nghiên cứu của Đại Học Y khoa Maryland, Úc). Vì tác dụng vào tuần hoàn và làm tế bào ... THUẬT CÔNG NGHỆ KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM RAU MÁ SẤY KHÔ. GVHD: PGS.TS Đống Thị Anh Đào SVTH:...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:24
Nghiên cứu chế biến thử nghiệm mặt hàng cháo Bào Ngư (Haliotis) ăn liền
... dưỡng rất cao nhưng việc nghiên cứu nuôi trồng và chế biến còn rất hạn chế. Việc chế biến Bào Ngư mới chỉ hạn chế ở các món ăn của các nhà hàng cao cấp chứ chưa phổ biến rộng rãi trên thị trường. ... Trung tâm nghiên cứu thủy sản III (nay là Viện nghiên cứu thủy sản III) do tiến sĩ Lê Đức Minh chủ trì. Bên cạnh đó tại Viện nghiên cứu thuỷ sản III, tiến sĩ Hà Đức T...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12
Nghiên cứu chế biến kẹo nha đam
... PHÁP NGHIÊN CỨU 14 1. Phương tiện nghiên cứu 14 1.1. Địa điểm và thời gian nghiên cứu 14 1.2. Thiết bị và dụng cụ nghiên cứu 14 1.3. Tác nhân hóa học 14 1.4. Nguyên liệu 14 2. Phương pháp nghiên ... đam, đề tài Nghiên cứu chế biến kẹo gelatin nha đam” được thực hiện. 2. Mục tiêu nghiên cứu Tạo ra sản phẩm kẹo gelatin nha đam có thể bảo quản trong thời gian dài. Từ mục...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00
Nghiên cứu chế biến sữa khoai môn tiệt trùng
... thực sự có được thị thường và chế biến còn rất hạn chế do thiếu công nghệ phù hợp. Vì vậy, việc phối hợp nguyên liệu sữa và khoai môn trong việc nghiên cứu chế biến sữa khoai môn tiệt trùng là ... nghiên cứu của đề tài xây dựng quy trình chế biến sản phẩm sữa khoai môn tiệt trùng có chất lượng tốt và bảo quản được thời gian dài ở điều kiện thường, phần nội dung nghiên...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:30
Nghiên cứu chế biến gà viên từ nguyên liệu thịt ức gà công nghiệp
... thịt gia súc, thì sản phẩm từ thịt gia cầm ngày nay vẫn chưa phổ biến, chủng loại sản phẩm còn rất hạn chế, do đóviệc nghiên cứu chế biến các sản phẩm mới từ nguồn nguyên liệu này là điều cần thiết. ... nghệ chế biến một lượng nguyên liệu đáng kể nhằm đa dạng hóa sản phẩm, tạo ra các sản phẩm giàu dinh dưỡng và có giá trị cảm quan cao. Trước sự phát triển mạnh mẽ của ngành công...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Bước đầu nghiên cứu chế biến trà từ hoa sim.
... mục tiêu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến và chất lượng sảnphẩm trà hoa sim, đồng thời đa dạng sản phẩm từ n ước trà hoa sim (nước trà hoa simđóng chai), nghiên cứu thực ... chế biến tr à là một trong những biệnpháp làm tăng giá tr ị cho loài hoa rừng này và làm đa dạng thêm các sản phẩm trà.Trên cơ sở đó, nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh h ưởng đến...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23