0
  1. Trang chủ >
  2. Giáo Dục - Đào Tạo >
  3. Cao đẳng - Đại học >

Đề tài tìm hiểu công nghệ chế biến các sản phẩm lên men rừ thịt

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT VÀ THỦY SẢN

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT VÀ THỦY SẢN

... đặc trưng sản phẩm: nem chua tôm chua Nội dung bài: Phần I: Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt, công nghệ sản xuất nem chua Phần II: Công nghệ chế biến sản phẩm lên men từ thủy sản Mặc ... nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản PHẦN I:CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NEM CHUA I.GIỚI THIỆU NEM CHUA: 1.1.Giới thiệu chung: Nem chua sản phẩm ... Nhóm05 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản GVHD: Ths Lê Văn Nhất Hoài Nhóm05 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản II QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA: 3.1 Quy trình sản...
  • 81
  • 4,366
  • 8
Tiểu luận công nghệ chế biến các sản phẩm lên men từ thịt và thủy sản

Tiểu luận công nghệ chế biến các sản phẩm lên men từ thịt và thủy sản

... men lactic Lên men propionic Lên men formic Lên men butiric lên men axeton-butanol Lên men metan Lên men axetat MÔN : CNCB THỦY SẢN SÚC SẢN GVHD: ThS Lê Văn Nhất Hoài SVTH: Nhóm − Lên men xenlulozo ... mùi vị ngon nem ăn nem muốn ăn thêm nữa! MÔN : CNCB THỦY SẢN SÚC SẢN 16 GVHD: ThS Lê Văn Nhất Hoài SVTH: Nhóm CHƯƠNG II : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊTSẢN PHẨM NEM CHUA VIỆT ... CNCB THỦY SẢN SÚC SẢN Giới hạn cho phép 1g thực phẩm ≤ 3.105 ≤ 50 ≤3 ≤ 10 ≤ 10 ≤ 10 0 45 GVHD: ThS Lê Văn Nhất Hoài SVTH: Nhóm CHƯƠNG III :CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỦY SẢN - SẢN...
  • 70
  • 1,276
  • 1
ĐỀ TÀI

ĐỀ TÀI " TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM Ở MIỀN TRUNG " potx

... xuất nước mắm miền Trung Tháo nước bổi Bã dùng cho chăn nuôi Nước bổi Pha chế Nước mắm thành phẩm Đề Tài: Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Miền Trung Trang 15 BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ ... hưởng đến màu sắc nước chượp Đề Tài: Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Miền Trung Trang 21 BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN GVHD: NGUYỄN CÔNG BỈNH Một số sản phẩm nước mắm miền ... dạng nước khuếch tán, nước tụ do, nước hấp phụ Đề Tài: Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Miền Trung Trang 12 BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN GVHD: NGUYỄN CÔNG BỈNH + Nước hấp...
  • 28
  • 809
  • 5
Đề tài tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở việt nam

Đề tài tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở việt nam

... thóc – gạo lật) Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam 38 Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản Máy xát gạo – Máy xoa bóng gạo Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam 39 Báo cáo Công nghệ ... Ngành công nghệ sản xuất chế biến lúa gạo Việt Nam quan trọng, cần đầu tư, quan tâm Do diện tích sản lượng lúa gạo Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông ... chất lượng gạo thành phẩm Với bài cáo mang tên Tìm hiểu công nghệ chế biến lúa gạo Việt Nam , nhóm mong muốn người đọc hiểu rõ việc chế biến hạt gạo bao gồm công đoạn nào, thực Trong công đoạn...
  • 45
  • 653
  • 0
Đề Tài Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Hỗn Hợp Rau Lạnh Đông

Đề Tài Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Hỗn Hợp Rau Lạnh Đông

... – súp lơ, hỗn hợp rau nấu canh chua (dứa, đậu bắp, dọc mùng, ngò ôm)… 3.2.1 Chế biến rau lạnh đông rau Trong dạng kể trên, rau tự nhiên lạnh đông phổ biến • Sơ đồ công nghệ rau lạnh đông: Trang ... cao, rau thể sống sau thu hái mà kỹ nghệ lạnh phân biệt mục đích khác lạnh đông thịt, cá với lạnh đông rau 3.2 Quy trình chế biến hỗn hợp rau lạnh đông Cá loại rau, quả, nấm, khác có quy trình lạnh ... nước sôi Vì hỗn hợp rau lạnh đông có quy trình đa dạng với nhiều loại rau, củ,quả Các hỗn hợp rau lạnh đông phát triển mạnh mỹ, Nhật, Liên Xô Ở Nhật có 300 loại hỗn hợp rau lạnh đông Ở Liên Xô...
  • 51
  • 681
  • 0
Đề tài Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam

Đề tài Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam

... – gạo lật) Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam Footer Page 39 of 133 38 Header Page 40 of 133.Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản Máy xát gạo – Máy xoa bóng gạo Nhóm 8 _Công nghệ chế ... cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản nước giới có chiều hướng giảm xuống Vì Việt Nam cần tăng cường nâng cao suất sản lượng lúa gạo + Cần phải tìm hiểu công nghệ chế biến gạo Việt Nam ... chất lượng gạo thành phẩm Với bài cáo mang tên Tìm hiểu công nghệ chế biến lúa gạo Việt Nam , nhóm mong muốn người đọc hiểu rõ việc chế biến hạt gạo bao gồm công đoạn nào, thực Trong công đoạn...
  • 45
  • 221
  • 0
Tài liệu BÀI SERMINA HỌC PHẦN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP ĐỀ TÀI:CÀ PHÊ ĐÓNG LON pot

Tài liệu BÀI SERMINA HỌC PHẦN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP ĐỀ TÀI:CÀ PHÊ ĐÓNG LON pot

... cà phê nhân Các tiêu chất lượng cà phê nhân: đa dạng sản phẩm theo thị hiếu người sử dụng, tiêu chuẩn cà phê nguyên liệu để sản xuất cà phê sữa đóng lon phù CÀ PHÊ ĐÓNG LON thuộc vào nhà sản ... Cà phê đóng lon sáng tạo người Nhật Bản Công ty cà phê UCC Ueshima tiếng Nhật Bản giới thiệu sản phẩm phê sữa đóng lon vào năm 1969 Cho đến có xuất cà phê đóng lon, người thưởng thức cà phê ... cà phê + Sản phẩm tiệt trùng nhiệt độ cao nên ảnh hưởng đến mùi vị sản phẩm + Người tiêu dùng thích cà phê pha theo cách truyền thống 20 CÀ PHÊ ĐÓNG LON TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiểu luận môn Công nghệ...
  • 21
  • 776
  • 1
Đồ án tốt nghiệp - Đề tài:

Đồ án tốt nghiệp - Đề tài: "Công nghệ chế biến các sản phẩm rau trái sấy" pot

... dụng chống táo bón Vì chế độ dinh dưỡng người, rau thiếu ngày quan trọng − Cũng việc sản xuất rau trái, ngành chế biến rau trái tìm hướng phát triển, nhiên ngành chế biến rau trái Việt Nam mức độ ... 71 Các sản phNm sấy từ rau trái I GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt GIỚI THIỆU Nguyên liệu rau trái − Cũng loại thực vật khác, rau trái có cấu trúc thành phần hóa học đa dạng − Rau trái nguồn ... dễ dàng biến đổi trình chín bảo quản chế biến Rau (vegetables – legumes) loại thân mềm Thân, lá, hoa, trái, củ, rễ sử dụng để chế biến ăn bữa ăn (chung với cơm) Rau giàu chất xơ, khoáng loại...
  • 72
  • 1,467
  • 7
Tìm hiểu công nghệ chế biến nông sản Công nghệ chế biến bún tươi và bún khô

Tìm hiểu công nghệ chế biến nông sản Công nghệ chế biến bún tươi và bún khô

... hình sản xuất bún theo công nghệ mới: Nhóm 10 22 Công nghệ chế biến nông sản 2.2 GVHD: Ths.Nguyễn Thị Mai Hương Bún khô 2.2.1 Nhóm 10 Sơ đồ quy trình công nghệ 23 Công nghệ chế biến nông sản GVHD: ... thị trường có hai loại sản phẩm bún tươi bún khô Bún tươi loại bún truyền thống, sản xuất lâu đời nước ta, bún khô sản phẩm công nghiệp, xuất Nhóm 10 Công nghệ chế biến nông sản GVHD: Ths.Nguyễn ... dai cho sợi bún Nhóm 10 16 Công nghệ chế biến nông sản GVHD: Ths.Nguyễn Thị Mai Hương Chương QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÚN TƯƠI VÀ BÚN KHÔ 2.1 Bún tươi Quy trình làm bún nhìn chung cầu kỳ nhiều...
  • 35
  • 638
  • 2
Tìm hiểu công nghệ chế biến nông sản Tìm hiểu những hư hỏng và phế phẩm có thể có với các loại quả vỏ mỏng và hướng xử lý tận dụng

Tìm hiểu công nghệ chế biến nông sản Tìm hiểu những hư hỏng và phế phẩm có thể có với các loại quả vỏ mỏng và hướng xử lý tận dụng

... rượu vang cho gia đình……… CHƯƠNG III: NHỮNG PHẾ PHẨM CÓ THỂ CÓ VỚI CÁC LOẠI QUẢ VỎ MỎNG VÀ HƯỚNG XỬ LÝ TẬN DỤNG 3.1 Những phế phẩm vỏ mỏng ng xử tận dụng 3.1.1 Vỏ Trái tươi ngon, phần thịt ... tâm tìm cách xử Chính mà cần phương pháp nghiên cứu khả thi hiệu để tận dụng nguồn phế thải nông nghiệp dồi dào .với đề tài” Tìm hiểu hỏng phế phẩm với loại vỏ mỏng ng xử tận dụng thì ... tiểu luận môn nông sản GVHD: Th.s Nguyễn Thị Mai ng tìm hiểu nhiều tin tức, thông tin hay ng đề tài phế phẩm vỏ mỏng tác dụng chúng người ng xử tận dụng chúng Sau tìm hiểu xong biết...
  • 37
  • 667
  • 2
Tài liệu Công nghệ chế biến các sản phẩm chè_chương 4 pptx

Tài liệu Công nghệ chế biến các sản phẩm chè_chương 4 pptx

... phòng 40 ÷ 45 0 C, nhi t ñ th i gian làm héo ÷ gi Sau gi thay ñ i không khí phòng m t l n b ng cách s d ng qu t hút ñ y * Làm héo máy héo: thư ng s d ng máy làm héo ki u băng t i, su t thư ng t 45 0 ... oxy hoá ngưng t ch t catechin dư i tác d ng c a polyphenoloxxydase 2.2 Quy trình công ngh s n xu t chè ñen Các công ño n ch y u c a phương pháp g m: làm héo, vò sàng chè vò, lên men, s y khô, ... t ñ u v (tháng 3 ,4) ñ t c c ñ i vào gi a tháng r i gi m d n vào mùa thu Do ñó, nhà máy c n có k ho ch ñ s n xu t t ng lo i chè cho h p lý c Cafein: công th c phân t : C8H10C2N4, cafein có tác...
  • 15
  • 604
  • 1
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM THỊT - THỦY SẢN ƯỚP MUỐI .ppt

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM THỊT - THỦY SẢN ƯỚP MUỐI .ppt

... http://tieuchuan.vn/en/news/75-danh-muc-tieu-chuan-quoc-gia-cua-vietnam-tcvn-ve-thit-va-san-pham-che-bien-tu-thit.html 12 http://cnx.org/content/m30321/latest/ 13 http://tapchithucpham.com/?cat=8 14 http://searunner.sv-timemachine.net/2007/04/254/ ... nhu cầu họ Các sản phẩm từ thịt thủy sản thị trường chiếm thị phần lớn, chúng chế biến thành nhiều loại sản phẩm khác phong phú kiểu cách Một số có dạng sản phẩm thịt, thủy sản ướp muối Đây phương ... trình tìm hiểu đề tài: Công nghệ chế biến sản phẩm thịt, thủy sản ướp muối, nhóm em hiểu thêm nhiều phương pháp chế biến thực phẩm từ bổ sung vào kho kiến thức công nghệ thực phẩm cho riêng Đối với...
  • 47
  • 1,633
  • 3
Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM THỊT - THỦY SẢN ƯỚP MUỐI

Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM THỊT - THỦY SẢN ƯỚP MUỐI

... Quy trình chế biến thịt muối Muối Ướp muối Tách nước Nước Để Bao gói Sản phẩm Bao bì Công nghệ chế biến: 3.5 Quy trình chế biến: Thủy sản Làm Để Muối Ướp muối Quy trình chế biến thủy sản muối ướt ... nước Nước Để Ướp muối Muối Để Bao gói Sản phẩm Bao bì Công nghệ chế biến: 3.5 Quy trình chế biến: Thủy sản Làm Để Quy trình chế biến thủy sản muối khô Ướp muối Muối Tách nước, khử muối Nước xếpcá ... gói Sản phẩm Bao bì Công nghệ chế biến: 3.5 Quy trình chế biến: Trứng Phân loại Rửa, để Quy trình chế biến trứng muối Nhúng vào dung dịch bùn Lăn nhẹ qua mạc cưa cám gạo Xếp vào bao bì Sản phẩm...
  • 29
  • 1,080
  • 2
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM KHÔ

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM KHÔ

... Trang 34 Công Nghệ Chế Biến Các Sản Phẩm Khô GVHD: Lê Văn Nhất Hoài Tôm khô Mực khô Hình 2: Một số sản phẩm thủy sản khô mặn thị trường Nhóm Trang 35 Công Nghệ Chế Biến Các Sản Phẩm Khô GVHD: ... Nhóm Trang 40 Công Nghệ Chế Biến Các Sản Phẩm Khô GVHD: Lê Văn Nhất Hoài 2.2.2.2 Quy trình sản xuất sản phẩm thủy sản khô tẩm gia vị Nhóm Trang 41 Công Nghệ Chế Biến Các Sản Phẩm Khô GVHD: Lê ... dung dịch Tan nước, không tan cồn tuyệt đối Các sản phẩm khô 2.1 Các sản phẩm thịt khô Nhóm Trang 23 Công Nghệ Chế Biến Các Sản Phẩm Khô khô dạng sợi GVHD: Lê Văn Nhất Hoài Bò khô tẩm dạng miếng...
  • 91
  • 1,533
  • 6

Xem thêm

Từ khóa: công nghệ chế biến các sản phẩm lên men từ thủy sảnphần 2 công nghệ chế biến các sản phẩm lên men từ thủy sản 39phần 2 công nghệ chế biến các sản phẩm lên men từ thủy sảncông nghệ chế biến các sản phẩm từ sữacông nghệ chế biến các sản phẩm từ thịtcông nghệ chế biến các sản phẩm rau trái sấyquy trinh cong nghe che bien cac san phamngoài ra nhiều doanh nghiệp nước ngoài đã đang và sẽ đầu tư vào ngành sữa việt nam về công nghệ sản xuất thức ăn chăn nuôi bò sữa và công nghệ chế biến các sản phẩm sữasự khác nhau về công nghệ chế biến các sản phẩm cùng loạicông nghệ chế biến các sản phẩm đồ hộp2 ts lâm xuân thanh giáo trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ sữa nxb khoahọc kỹthuậtchế biến các sản phẩm lên mentìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở việt namtìm hiểu công nghệ chế biến phân đoạn c4 thu từ sản phẩm cracing hơi và cracking !c t2 th s lê khánh bằng 2009 đề tài nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ đậu tương rau tr 22 23Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀM