0
  1. Trang chủ >
  2. Cao đẳng - Đại học >
  3. Kỹ thuật - Công nghệ >

Phương Pháp Bảo Quản Rau Quả Tươi Bằng Hóa Chất

TÌNH HÌNH sản XUẤT TIÊU THỤ RAU QUẢ và PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN RAU QUẢ tươi BẰNG KHÍ QUYỂN

TÌNH HÌNH sản XUẤT TIÊU THỤ RAU QUẢPHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN RAU QUẢ tươi BẰNG KHÍ QUYỂN

... TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI BẰNG PHƯƠNG PHÁP KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH 2.1 KHÁI NIỆM PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI BẰNG KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH: Bảo quản thực phẩm tươi phương pháp kiểm ... việc bảo quản thực phẩm tươi phương pháp bắt đầu ứng dụng quy mô công nghiệp, đặc biệt lĩnh vực bảo quản rau tươi 2.3 KỸ THUẬT BẢO QUẢN BẰNG KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH Khi bảo quản thực phẩm phương pháp ... điều kiện hiếu khí, rau trái xử dụng oxy để thục biến đổi sinh hóa sinh lí, đồng thời thải khí cacbon dioxit nước vào kho bảo quản bảo quản rau trái tươi phương pháp kiểm soát không khí, người ta...
  • 36
  • 971
  • 1
phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng

phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng

... CN CB Rau qu B o qu n rau qu ti b ng mng Chng KHI QUT V MNG B O QU N Mng b o qu n rau qu ti l v t li u bao quanh rau qu sau thu ho ch nh m ngn c n s ti p xỳc gi a rau qu v cỏc vi sinh ... CN CB Rau qu B o qu n rau qu ti b ng mng v n c dựng lm bao gúi Mng chitosan lm ch m l i quỏ trỡnh b thõm c a rau qu Rau qu sau thu ho ch s d n d n b thõm, lm gi m ch t l ng v giỏ tr Rau qu ... ph m ú Cỏc lo i rau qu khỏc thỡ cú m c hụ h p khỏc Do ú, ch t o MAP, ng i ta ph i n m rừ m c hụ h p c a lo i rau qu c n b o qu n http://www.ebook.edu.vn 12 CN CB Rau qu B o qu n rau qu ti b ng...
  • 21
  • 1,121
  • 0
Phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng nhiệt độ thấp

Phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng nhiệt độ thấp

... 5.3 Nhiệt độ bảo quản: Nhiệt độ bảo quản thấp thời gian bảo quản lâu, tỉ lệ vi khuẩn chết lâu đến mức độ 5.4 Thời gian bảo quản: Thời gian bảo quản cảng dài tỉ lệ vi khuẩn chết cao 5.5 Phương pháp ... pháp bảo quản: Nếu kết hợp nhiều phương pháp bảo quản khác phương pháp cao Các trình xảy bảo quản rau nhiệt độ thấp: 6.1 Các trình xảy bảo quản lạnh: 6.1.1 Các trình vật lý  Sự bay nước Rau tươi ... KẾT LUẬN Có nhiều phương pháp bảo quản rau phương pháp bảo quản nhiệt độ thấp phương pháp giữ nhiều hương vị đặc biệt giá trị dinh dưỡng thực phẩm tươi sống Ngày sản phẩm bảo quản lạnh nước ta...
  • 22
  • 2,360
  • 6
phương pháp bảo quản rau quả tươi

phương pháp bảo quản rau quả tươi

... Khi bảo quản nhiệt độ thấp cao có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản chất lượng rau Nhiệt độ tốt cho việc bảo quản loại rau gọi nhiệt độ bảo quản tối ưu Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho loại rau ... này, trình bảo quản, thấy có yếu tố chung tác động nhiều tới trình bảo quản nhiệt độ, độ ẩm thành phần môi trường khí bảo quản Vì muốn tăng hiệu trình bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản phải ... trường bảo quản (bảo quản lạnh), thay đổi thành phần khí quyển, điều chỉnh độ ẩm Tuy nhiên bên cạnh ưu phương pháp thời gian bảo quản sản phẩm thực phẩm lâu, chất lượng thực phẩm trình bảo quản...
  • 20
  • 1,325
  • 1
CHƯƠNG 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI

CHƯƠNG 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI

... thời gian bảo quản - Nhiệt độ bảo quản RQ nhiệt đới > cận nhiệt đới > ôn đới 7-13oC 2-7oC 0-2oC Bảo quản lạnh 3.5 Bảo quản lạnh Loại RQ Citrus Cà chua Chuối Dưa chuột Nhiệt độ bảo quản, o C Xanh ... đơn giản • Đổ đống • Bảo quản nhờ độ cao – Độ cao • Lên độ cao 1km, nhiệt độ giảm 10oC • Có thể xây kho đồi cao – Hầm bảo quản 3.5 Bảo quản lạnh • Nguyên tắc: hạ nhiệt độ bảo quản nhằm kiểm soát ... đích bảo quản RQ tươi Giảm nước tự nhiên RQ Ức chế phát triển VSV, côn trùng Ức chế hoạt động sinh lý, TĐC RQ Các phương pháp bảo quản RQ 3.1 Nguyên nhân gây hư hỏng giảm chất lượng RQ tươi STH...
  • 53
  • 1,342
  • 8
Phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu

Phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu

... nhập nấm bệnh Phương pháp bảo quản: + Đối với xoài sau thu hoạch, xoài rửa nước nóng 48500C 5-10 phút để ngăn ngừa bệnh thán hư, ruồi đục trái sau nhúng qua dung dịch Chitosan Bảo quản xoài nhiệt ... giữ xoài tươi ngon 4-6 tuần + Đối với cam quít: sau thu hoạch trái bao màng Chitosan nồng độ 0,25% kết hợp với bao Polyetheylene (PE) có đục lỗ đường kính lỗ 1mm ghép mí máy ép bảo quản nhiệt...
  • 2
  • 889
  • 4
Đề tài: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm potx

Đề tài: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm potx

... học, phương pháp bảo quản khí quyển, phương pháp bảo quản màng… vv Với phương pháp pháp bảo quản phương pháp phổ biến có hiệu phương pháp bảo quản màng phương pháp điều chỉnh khí hai phương pháp ... luận: Tìm hiểu phương pháp bảo quản rau thực phẩm GVHD:Trần Thanh Đời yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến cường độ hô hấp độ bền rau tươi 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ THỰC PHẨM 2.2.1 Bảo quản phương ... luận: Tìm hiểu phương pháp bảo quản rau thực phẩm GVHD:Trần Thanh Đời - Phụ gia làm chất trơn, chống vón SVTH: Nguyễn Thị Thanh Trang 30 Niên luận: Tìm hiểu phương pháp bảo quản rau thực phẩm...
  • 34
  • 2,015
  • 8
Bảo quản rau quả tươi bằng oxy không khí, nước sôi, vỏ tôm cua… ppt

Bảo quản rau quả tươi bằng oxy không khí, nước sôi, vỏ tôm cua… ppt

... khí, nước đun sôi, vỏ tôm cua phế phẩm… Phương pháp bảo quản rau tươi xuất thực theo quy trình: Sát trùng bề mặt rau dung dịch ozon; dùng màng bán thấm để giảm lượng nước bốc làm héo úa rau quả; ... nghệ bảo quản rau tươi xuất khẩu” Hiệp hội Rau Đà Lạt Hội đồng nghiệm thu Sở Khoa học Công nghệ Lâm Đồng vừa xếp loại Điều đặc biệt chất bảo quản rau tươi theo công nghệ điều chế từ nguồn oxy không ... đồng Chi phí rẻ nhờ chất bảo quản rau tươi hầu hết điều chế từ chất có sẵn tự nhiên (không khí, nước ) chất phế phẩm (vỏ tôm cua…) Hơn thiết bị điều chế đơn giản, sản xuất nước với giá thành “bình...
  • 3
  • 500
  • 1
Bài tiểu luận phương pháp bảo quản rau quả

Bài tiểu luận phương pháp bảo quản rau quả

... Trường Rau thu hoạch Rau thu hoạch Rau hư hỏng Rau hư hỏng MỤC LỤC MỤC LỤC PHẦN 4.1 PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN Ở ĐIỀU KIỆN THƯỜNG PHẦN 4.2 PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH PHẦN 4.3 PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN BẰNG ... 4.4 BẢO QUẢN BẰNG HÓA CHẤT PHẦN 4.5 BẢO QUẢN BẰNG CHIẾU XẠ PHẦN 4.6 KẾT LUẬN PHẦN 4.1 PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN Ở NHIỆT ĐỘ PHẦN 4.1 PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN Ở NHIỆT ĐỘ THƯỜNG THƯỜNG 4.1.1 Nguyên lý  Bảo ... liệu kho bảo quản  Sản phẩm kho đổ đống: khoai tây, cà rốt……… PHẦN 4.2 PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH PHẦN 4.2 PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH 4.2.1 Nguyên lý  Hạ thấp nhiệt độ môi trường bảo quản để...
  • 36
  • 2,984
  • 0
Nghiên cứu phương pháp bảo quản thịt gà tươi bằng chất phụ gia thực phẩm

Nghiên cứu phương pháp bảo quản thịt gà tươi bằng chất phụ gia thực phẩm

... I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 3.1 V t li u, ñ a ñi m th i gian nghiên c u 3.1.1 V t li u nghiên c u 3.1.1.1 ð i tư ng nghiên c u Th t g tươi: Th t dùng làm thí nghi m th t lư n tươi ñư c ... d ch/100g th t) - Nghiên c u xác ñ nh kh b o qu n ñi u ki n nhi t ñ khác 3.3 Phương pháp nghiên c u 3.3.1 Phương pháp b trí thí nghi m N i dung 1: Nghiên c u b o qu n th t tươi b ng b ng h ... 29 3.2.2 Nghiên c u b o qu n th t tươi b ng b ng h n h p axit lactic mu i Trinatri phosphate (Tri sodium phosphate –TSP) 29 3.3 Phương pháp nghiên c u .29 3.3.1 Phương pháp b trí...
  • 108
  • 1,019
  • 4
Phân tích và tìm hiểu ứng dụng của các  phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm hiện nay

Phân tích và tìm hiểu ứng dụng của các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm hiện nay

... loại rau thích hợp với nhiệt độ bảo quản định đó, bảo quản nhiệt độ cao thấp có ảnh hưởng xấu đến thời gian bảo quản chất lượng rau Nhiệt độ tốt cho việc bảo quản loại rau gọi nhiệt độ bảo quản ... trực tiếp đến cường độ hô hấp độ bền rau tươi 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ THỰC PHẨM 2.2.1 Bảo quản phương pháp lạnh 18 | P a g e Nguyên tắc phương pháp dùng nhiệt độ thấp làm tê liệt ... thủy phân hợp chất pectin, trì cấu trúc độ cứng rau thời gian dài, làm tăng cường mùi vị rau trình bảo quản 2.2.2.1 Phương pháp CA ( Controlled Atphosphere) Phương pháp CA phương pháp bảo quản rau...
  • 76
  • 848
  • 0
TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU TRÁI TƯƠI

TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU TRÁI TƯƠI

... lượng rau Thực tế cho phép độ ẩm dao động khoảng 2% CHƯƠNG CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI BẢO QUẢN Ở ĐIỀU KIỆN THƯỜNG • Kho đơn giản hay đống sản phẩm Phương pháp đổ đống khoai tây Cách ... TRONG BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI Nguyên lý bảo toàn sống- Biosis Nguyên lý tiềm sinh – Anabiosis Nguyên lý phi tiềm sinh – Abiosis CHƯƠNG CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN THỜI HẠN BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI ... chua Bảo quản ngày nhiệt độ phòng 25-270C Bảo quản ngày 1-7 nhiệt độ phòng120C, ngày 8-14 nhiệt độ 50C Sự sinh nhiệt Tất nhiệt lượng sinh rau tươi bảo quản hô hấp nh hưởng nhiệt độ lên hô hấp rau...
  • 132
  • 1,092
  • 1
phuong phap bao quan rau qua nhiet doi

phuong phap bao quan rau qua nhiet doi

... bảo quản Bao PE Butadien styren đục lỗ, có khả điều hòa khí chung quanh bao bì nhằm hạn chế cường độ hô hấp trái Mức độ thấm khí qua bao bì phụ thuộc số lỗ bề mặt bao, độ ẩm tương đối khí bao phụ ... nhu cầu tiêu dùng rau tăng lên nên sản xuất rau tăng trưởng nhiều Hàng hoá nghề làm vườn rau luôn gắn với nhu cầu bảo quản chế biến, rau thứ dễ hư hỏng Sản phẩm công nghiệp rau có hai dạng: dạng ... chống táo bón Do vậy, chế độ dinh dưỡng người rau thiếu ngày quan trọng Tại nước phát triển, mức sống người dân nâng cao phần ăn, tỷ trọng rau ngày tăng Rau mạnh xuất nông nghiệp Những năm gần đây,...
  • 32
  • 609
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng chiếu xạbảo quản rau quả tươi bằng hóa chấtphương pháp bảo quản rau quả tươi bảo quản bằng chiếu xạphương pháp bảo quản rau quả tươi bảo quản bằng hóa chấtphương pháp bảo quản rau quả tươicác phương pháp bảo quản rau quả tươinguyen ly va cac phuong phap bao quan rau qua tuoiphương pháp bảo quản rau quả tươi kho bảo quảnbảo quản rau quả tươi bằng phương pháp lạnhphương pháp bảo quản rau quả bằng hóa chấtphương pháp bao gói rau quả tươibảo quản rau quả tươi bằng khí quyển điều chỉnhbảo quản rau quả tươi bằng nhiệt độ thấpcác phương pháp bảo quản rau quả sau thu hoạchphương pháp bảo quản rau quả sau thu hoạchBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngchuyên đề điện xoay chiều theo dạngBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDETrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXChuong 2 nhận dạng rui roQuản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ