Đề tài Bảo quản thịt gấc tươi
Nghiên cứu ứng dụng phương pháp sử dụng muối natri lactat và natri tripolyphotphat để bảo quản thịt lợn tươi tại công ty CP công nghệ thực phẩm vinh anh
... THỊT LỢN TƯƠI BẰNG HỖN HỢP MUỐI NATRI LACTAT VÀ NATRI TRIPOLYPHOTPHAT – CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VINH ANH 2.5.1 Lịch sử hình thành phát tiển công ty Công ty CP Công nghệ thực phẩm Vinh Anh ... pháp sử dụng muối natri lactat Natri Tripolyphotphat để bảo quản thịt lợn tươi công ty CP Công Nghê thực phẩm Vinh...
Ngày tải lên: 21/06/2016, 11:33
đề tài '''' bảo quản và chế biến thịt cá ''''
... sản xuất từ cá thịt trắng, cá gầy có chất lượng cá béo.Thường dùng loại cá như: cá tuyết ,cá lạc, cá đổng, cá đù, cá mối, cá mắt kiếng … Có thể dùng cá vụn phế liệu trình xử lý sơ thịt cá, sửa phi-lê ... cao chất lượng loại thịt trộn lẫn với thịt bò, thịt heo, hay thịt gà Đặc biệt surimi có tính chất tạo thành khối dẻo, mùi vị màu sắc trung hòa, nên từ chất s...
Ngày tải lên: 28/06/2014, 19:47
bảo quản thịt gấc bằng nhiệt độ thấp
... bao bì nhiệt độ đến trình bảo quản thịt gấc tươi 3.3.2.1 Mục đích Nhằm tìm acid thích hợp, sorbate kali, loại bao bì nhiệt độ thích hợp cho trình bảo quản thịt gấc tươi 3.3.2.2 Chuẩn bị mẫu Gấc ... loại bao bì sử dụng bảo quản + P1: bao PE + P2: bao PA - Nhân tố T: nhiệt độ bảo quản + T1: nhiệt độ mát 50C ÷ 100C + T2: nhiệt độ lạnh đông -50C ÷ -10...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14
Đề tài : Bảo quản rau quả qua lên men pot
... mensenteroides Pediococcus pentosaceus Dạng lên men Lên men đồng thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Các sản phẩm Lactate ... muối để lên men lactic hoàn toàn phần Ôliu trãi qua trình lên men hoàn toàn xem Sevillian Spanish- loại ôliu Ôliu lên men phần phải bảo...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 06:20
ĐỀ TÀI: " BẢO QUẢN RAU QUẢ LÊN MEN" doc
... mensenteroides Pediococcus pentosaceus Dạng lên men Lên men đồng thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Các sản phẩm Lactate ... muối để lên men lactic hoàn toàn phần Ôliu trãi qua trình lên men hoàn toàn xem Sevillian Spanish- loại ôliu Ôliu lên men phần phải bảo quản cách thêm acid hữu...
Ngày tải lên: 29/06/2014, 10:20
Bài tập lớn: đề tài bảo quản rau quả
... NỘI DUNG ĐỀ TÀI NỘI DUNG ĐỀ TÀI Phần 1: YÊU CẦU KHI XÂY DỰNG KHO BẢO QUẢN RAU QUẢ Phần 2: KỸ THUẬT TỒN TRỮ Phần 3: CÁC KIỂU KHO BẢO QUẢN Phần4:KỸ THUẬT KHI ĐƯA RAU QUẢ VÀO KHO BẢO QUẢN Phần ... Kho bảo quản có khíquyển thay đổi * Đây phương pháp đem lại hiệu bảo quản cao, thời gian bảo quản gấp 2-3 lần so với phương pháp bảo quản khác Nhược điểm •Chi phí cao,tốn phần KĨ T...
Ngày tải lên: 21/07/2014, 10:57
Đề tài: Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp chiếu xạ pps
... triển thực trạng thực phẩm chiếu xạ Chiếu xạ bảo quản thực phẩm Quy định vệ sinh an toàn thực thực phẩm bảo quản phương pháp chiếu xạ Khái niệm • Thực phẩm bảo quản phương pháp chiếu xạ thực phẩm ... chiếu xạ phải đóng gói bao bì Thực phẩm chiếu xạ phải bảo quản theo quy định thực phẩm chưa chiếu xạ Trên bao bì...
Ngày tải lên: 24/07/2014, 20:21
Nghiên cứu phương pháp bảo quản thịt gà tươi bằng chất phụ gia thực phẩm
... I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 3.1 V t li u, ñ a ñi m th i gian nghiên c u 3.1.1 V t li u nghiên c u 3.1.1.1 ð i tư ng nghiên c u Th t g tươi: Th t dùng làm thí nghi m th t lư n gà tươi ñư c ... d ch/100g th t) - Nghiên c u xác ñ nh kh b o qu n ñi u ki n nhi t ñ khác 3.3 Phương pháp nghiên c u 3.3.1 Phương pháp b trí thí nghi m N i dung 1: Nghiên c u b o qu n th t...
Ngày tải lên: 20/05/2015, 19:59
Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt gà tươi sử dụng phương pháp đóng gói với khí quyển điều chỉnh
... tài: Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt gà tươi sử dụng phương pháp đóng gói với khí điều chỉnh Mục tiêu đề tài Xây dựng quy trình bảo quản thịt gà phương pháp đóng gói khí điều chỉnh ... màu sắc thịt gà tươi bảo quản phương pháp đóng gói khí điều chỉnh với tỷ lệ khí khác 40 Hình 3.9 Sự biến đổ...
Ngày tải lên: 05/04/2016, 15:23
Đề tài bảo quản gạo
... chứng (bảo quản đổ rời tự nhiên) 3.Quy trình bảo quản gạo Bảo quản gạo theo phương thức nạp khí CO2 - Thao tác nạp khí - Kiểm tra nồng độ khí CO2 - Kiểm tra diễn biến lô gạo - Xử lý cố (nếu có) Bảo ... Xử lý cố (nếu có) Bảo quản gạo theo phương thức áp suất thấp - Hút khí trình bảo quản - Kiểm tra áp suất lô gạo áp kế Kiểm tra diễn biến lô gạo Xử lý cố (nếu có...
Ngày tải lên: 24/04/2016, 17:16
khóa luận ảnh hưởng của chế độ sấy sơ bộ đến khả năng bảo quản thịt quả gấc - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp
Ngày tải lên: 21/12/2014, 12:53
