Bài giảng phụ gia thực phẩm phụ gia chống vi sinh vật ths đặng bùi khuê

... phẩm…………………………………… 1.1 Phân loại chất kháng vi sinh vật ……………………………………………… 1.2.Căn nhắc vi c sử dụng chất kháng vi sinh vật …………………………9 1.3 Các chế hoạt động phụ gia chống vi sinh vật ………………………10 2.Benzoates ... vi sinh vật thực phẩm để kéo dài tuổi thọ bảo tồn chất lượng thông qua ức chế vi sinh vật gây hư hỏng Tuy nhiên, chất kháng vi sinh vật sử dụng...

Ngày tải lên: 11/11/2014, 23:24

... THANH Bài tiểu luận - TÌM HIỂU PHỤ GIA CHỐNG VI SINH VẬT CHO POLYMER – NANO BẠC PHẦN CƠ CHẾ DIỆT KHUẨN CỦA NANO BẠC Bạc nano hạt bạc có kích thước nằm khoảng 0,1 – 100nm Bạc nano thường dạng dung ... TÌM HIỂU PHỤ GIA CHỐNG VI SINH VẬT CHO POLYMER – NANO BẠC Hình 4: Sự hình thành lớp ion oleate bề mặt hạt nano bạc GVHD: TS LÊ MINH ĐỨC 13 SVTH...

Ngày tải lên: 29/03/2015, 14:59

... wA 26 V CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY V.1 Phương pháp sấy • Sấy tự nhiên • Sấy nhân tạo – Sấy tiếp xúc – Sấy trực tiếp – Sấy xạ – Sấy dòng điện cao tần – Sấy thăng hoa – Sấy ngược chiều – Sấy xi chiều – Sấy ... tâm (v = 90 – 20 0 m/s) + Phun khí động + Phun cao áp (700 – 20 0 kpa) 42 43 44 45 2. 4 Máy sấy thùng quay 46 47 2. 5 Tủ sấy - Tủ sấy thường - Tủ sấy chân k...

Ngày tải lên: 05/12/2015, 22:46

... liên quan 29 Chƣơng TÍCH HỢP GIÁO DỤC AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TRONG DẠY HỌC VI SINH VẬT HỌC (SINH HỌC 10) 2.1 Tích hợp giáo dục an toàn vệ sinh thực phẩm dạy học Vi sinh vật học trƣờng ... CỦA TÍCH HỢP GIÁO DỤC AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TRONG DẠY HỌC VI SINH VẬT HỌC (SINH HỌC 10) 1.1 Cơ sở lý luận để xác định biện pháp giáo dụ...

Ngày tải lên: 04/10/2014, 00:39

... Trưởng môn Vi sinh vật – Truyền nhiễm, Khoa Thú y, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội dày công biên soạn giảng này! •I .Hình thái Cấu tạo vi khuẩn •1 Khái niệm • - Vi khuẩn (Bacteria) vi sinh vật mà ... nhân tạo • - Quan sát hình thái chúng kính hiển vi quang học thông thường •2 Hình thái vi khuẩn • Vi khuẩn có hình thái định, hình thái màng vi khuẩn đ...

Ngày tải lên: 18/06/2015, 14:37

... toàn đối tƣợng phân tích Xử lý mẫu Mẫu  dạng thích hợp cho việc thực trình phân tích: (hòa tan mẫu; loại bỏ cấu tử cản trở; làm giàu cấu tử phân tích) Đo mẫu Áp dụng pp phân tích  số liệu ... pháp - Điều kiện trang thiết bị phân tích - Thời gian, chi phí phân tích 1.3 Á GIAI ĐOẠN ỦA MỘT QUY TRÌNH PHÂN TÍ H Xác định vấn đề Thu mẫu đại diện - họn PP phân tích - PP x...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 11:03

... lượng Chất tạo cho thực phẩm http://www.ebook.edu.vn Trang 39 Tập giảng Hóa học thực phẩm Tham gia tạo màu sắc hương thơm cho sản phẩm Tạo tính chất lưu biến cho sản phẩm thực phẩm: độ trong, độ ... công nghệ thực phẩm Ptpu Phản ứng oxy hóa http://www.ebook.edu.vn Trang 43 Tập giảng Hóa học thực phẩm Tùy thuộc vào điều kiện oxy hóa monosaccharide thu...

Ngày tải lên: 29/12/2013, 15:37

... hợp định, bao bì tái sử dụng cho sản phẩm gia đình 3.5- Chức phân phối Bao bì có tác dụng phân chia thực phẩm thành nhóm : Bao bì tiêu dùng, Bao bì trung gian, Bao bì vận chuyển bao bì tiêu dùng ... hại chất làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Chương Chức bao bì Ba loại bao bì - Bao bì tiêu dùng - Bao bì trung gian - Bao bì vân chuyển Chương...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 23:20

... 1.2 Mục đích phân tích thực phẩm Phân tích thực phẩm nhằm mục đích kiểm tra, đánh giá loại thực phẩm có đáp ứng tiêu chuẩn phẩm chất thành phần dinh dưỡng theo qui định Phân tích thực phẩm nhằm ... điển: phân tích trọng lượng chuẩn độ thể tích  Phân tích công cụ: phân tích điện hóa, phân tích sắc ký, phân tích quang phổ 1.5 Lựa chọn phƣơng...

Ngày tải lên: 04/04/2014, 12:53

... giá cảm quan thực phẩm: Nguyên tắc thực hành, Nhà xuất ĐH Quốc gia Tp.HCM, 2008 Nguyễn Hoàng Dũng, Thực hành Đánh giá cảm quan, Nhà xuất ĐHQG Tp.HCM, 2006 Hà Duyên Tư, Kỹ thuật phân tích cảm quan ... 3/12/12 Tại phải ñánh giá cảm quan?  Chất lượng thực phẩm?  Giảm rủi ro ñịnh  Con người công cụ ño tốt ? 11 Phương pháp lu n 03/2012 HUTECH Phương pháp lu n HUTECH Đánh gi...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 15:21

... số phân tích tránh khỏi, nhiên trình phân tích cần khống chế sai số mức thấp Giá trị thực mẫu đo đại lượng xác định, xác định sai số trình phân tích ước lượng giá trị thực nằm khoảng giá trị thực ... hành theo cách sau: o Thực song song mẫu trắng để loại đáp ứng gây chất không cần phân tích o Phân tích mẫu chuẩn để kiểm tra độ phương pháp o Phân tích mẫu phương...

Ngày tải lên: 29/04/2014, 11:41

... 25 5.3 QUY TRÌNH CNSX NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI - Một số quy trình sản xuất nước uống đóng chai: 26 5. 3 QUY TRÌNH CNSX NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI - Một số quy trình sản xuất nước uống đóng chai: 27 5. 4 SẢN ... DUNG 5. 1 Mở đầu 5. 2 Các phương pháp xử lý nước 5. 2.1 Phương pháp vật lý 5. 2.2 Phương pháp hóa học 5. 2.3 Phương pháp hóa lý 5. 3 Quy trình công nghệ s...

Ngày tải lên: 28/05/2014, 14:36

... Bệnh từ thực phẩm 1.Đại cương 2 .Bệnh sinh lây truyền 3 .Các bệnh sinh quan trọng / đôc tố/ hóa chất 4.Chẩn đoán Lab điều tra 5.Điều trị phòng ngừa 1.Đại cương  Bệnh từ thực phẩm : ... (nhiễm độc nhiễm trùng) bệnh thông qua ăn thực phẩm bị nhiễm trùng hay nhiễm độc  Bùng phát bệnh từ thực phẩm: Khi có hay trường hợp mắc bệnh ăn loại thực phẩm hay số ca bệnh vượt số...

Ngày tải lên: 14/07/2014, 20:49

... khỏe Chức an toàn tác dụng trực tiếp bao gồm chức an toàn đặc biệt chức an toàn quy định (Hình 2.5) Chức an toàn Chức an toàn gián tiếp Chức an toàn trực tiếp Chức an toàn đặc biệt Chức an toàn quy ... chọn trang bị an toàn - Khi lựa chọn trang bị an toàn cần quan tâm chung hệ thống, với lựa chọn trang bị an toàn hạn chế đến mức tối đa mối nguy hiểm...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 08:22