Bài giảng công nghệ chế biến kem ngành công nghệ thực phẩm

... chuyên ngành chăn nuôi sản phẩm trình sản xuất đào tạo môn bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi trình bao gói kết thúc sản xuất trước cho sản phẩm - Môn học ứng dụng hướng sử dụng cho sản phẩm ... hệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi với môn học khác - Học sau môn chuyên ngành chăn nuôi như: + Chăn nuôi lợn + Chăn nuôi...

Ngày tải lên: 18/03/2015, 16:16

... quan - Các phơng pháp khác Kết nghiên cứu 4.1 Nghiên cứu lựa chọn loại rau 4.2 Nghiên cứu công nghệ chế biến nớc rau 4.2.1 Làm rau 4.2.2 Chần rau 4.2.3 Sử dụng enzym 4.2.4 ép nguyên liệu 4.2.5 ... đa dạng hoá sản phẩm từ rau trở thành nhu cầu xúc ngành nông nghiệp, vào thời vụ Ngoài chế biến rau tăng giá trị kinh tế, nh tạo thêm việc làm cho xã hội Đề tài Ng...

Ngày tải lên: 21/04/2013, 10:15

... Tách tinh chế lipase etanol sắc ký trao đổi ion DEAE cellulose - Bằng phơng pháp toán học thực nghiệm tối u môi trờng nuôi cấy theo mô hình bậc Box Wilson - So sánh sản phẩm phomat đợc chế biến có ... Enzym c nh l nhng enzym c gn lờn trờn nhng cht mang khụng ho tan hoc cỏc enzym c liờn kt li vi to i phõn t enzym khụng tan Vic s dng enzym c nh cú ý ngha to ln nh cú th s d...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12

... enzym dạng tinh khiết kỹ thuật Tập trung nghiên cứu quy trình thu hồi enzym kỹ thuật cho mục đích sử dụng thực phẩm Nghiên cứu ổn định bảo quản chế phẩm enzym Nghiên cứu thăm dò khả sử dụng enzym: ... hợp enzym thu nhận đợc 5000mg chế phẩm enzym tinh khiết 400g chế phẩm enzym kỹ thuật Các enzym đợc sử dụng tiếp tục nghiên cứu chế độ ổn đị...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12

... công nghệ Viện Công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà nội Báo cáo tổng kết khoa học kỹ thuật Đề tài cấp Nhà nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym chế biến số nông sản thực phẩm ... 4.6 Nghiên cứu sử dụng số chất trợ lắng để làm rợu vang 63 4.6.1 Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm 63 4.6.2 Nghiên cứu sử d...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... công nghệ Viện Công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết Khoa học kỹ thuật Đề tài cấp Nhà nớc Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme chế biến số nông sản thực phẩm ... thể giá trị Km tơng ứng 1.1.3 ứng dụng -galactosidase -Galactosidase enzyme có nhiều ứng dụng nhiều ngành công nghiệp nh nghiên cứu sinh học...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... hiệu tiềm nguyên liệu tạo sản phẩm có chất lợng cao, việc đầu t nghiên cứu hoàn thiện công nghệ thiết bị sản xuất rợu vang cần thiết Phần I Tổng quan 1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ rợu vang ... tăng lên Nhờ có thay đổi vị sản phẩm: từ vị đắng chát khó chịu thành vị chát dịu hợp vị 1.4.5 Phản ứng tạo chất thơm Trong trình chế biến lên men rợu vang, dới tác dụng en...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... học công nghệ Viện Công nghệ thực phẩm 301 Nguyễn Trãi, Thanh xuân, Hà nội Báo cáo tổng kết Khoa học kỹ thuật Đề tài cấp nhà nớc Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym chế biến số nông sản thực phẩm ... -galactosidaza + Nghiên cứu thử nghiệm khả ứng dụng chế phẩm enzym -galactosidaza thu đợc chế biến sữa Điểm riêng biệt đề tài định hớng...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... "Nghiên cứu phân lập tuyển chọn sinh tổng hợp enzym Colagenaza ứng dụng thực phẩm" nội dung Báo cáo Chơng I: Tổng quan tình hình nghiên cứu Colagenase 1.1 Khái niệmvề cologenase Cologenase enzym ... cho tổng hợp enzym, động thái tổng hợp enzym 13 Nghiên cứu quy trình thu hồi enzym dạng tinh khiết kỹ thuật Tập trung nghiên cứu quy trình thu...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 12:36

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:19

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:20

... đáp ứng nhu cầu ngời tiêu dùng, đề tài nghiên cứu sản xuất đờng fructooligosacarit công nghệ đa enzim ứng dụng sản xuất thức ăn trẻ em bánh kẹo chức đợc tiến hành với nội dung nh sau: - Nghiên cứu ... bị công nghệ + Dây chuyền sản xuất bột dinh dỡng trẻ em: Viện Công nghiệp thực phẩm + Dây chuyền sản xuất bánh hích quy kẹo: Cô...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:20

... nhánh: Nghiên cứu phân lập tuyển chọn tạo chủng giống kỹ thuật di truyền để sinh tổng hợp enzym -galactosidaza có hiệu suất cao KC- 04-07 Mã số đề tài : Năm Theo hợp đồng Năm 2001 Đã phân lập đợc chủng ... tài "Nghiên cứu phân lập tuyển chọn tạo chủng giống kỹ thuật di truyền để sinh tổng hợp enzym gala...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:20

... 4.3 Nghiên cứu công nghệ sản xuất nớc Sử dụng nớc xử lý enzim để sản xuất nớc trong: loại đào, ổi, táo, lạc tiên Qui trình công nghệ hoàn chỉnh với điều kiện bảo quản sản phẩm 4.4 Nghiên cứu công ... pH, nhiệt độ xử lý) - Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nớc cô đặc - Từ kết thu nhận đợc, đề xuất quy trình công nghệ xây d...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:21

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:21