0
  1. Trang chủ >
  2. Luận Văn - Báo Cáo >
  3. Nông - Lâm - Ngư >

nghiên cứu qui trình sản phẩm đồ hộp cá mè trắng (hypophthalmichthy sharmandi) sốt khóm

nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp cá rô phi (oreochromis niloticus) xông khói ngâm dầu

nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp rô phi (oreochromis niloticus) xông khói ngâm dầu

... ĐỒ HỘP CÁ RÔ PHI (Oreochromis niloticus) XÔNG KHÓI NGÂM DẦU Bùi Thị Ngọc Ửng TÓM TẮT Mục tiêu nghiên cứu đề tài xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp phi (Oreochromis niloticus) xông khói ngâm ... mà đề tài Nghiên cứu sản xuất đồ hộp phi (Oreochromis niloticus) xông khói ngâm dầu nghiên cứu VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu thí nghiệm Thí nghiệm nghiên cứu phòng thí ... Quy trình tổng quát sản xuất đồ hộp phi xông khói ngâm dầu Tiêu 10% Muối Bột 1% Đường phi Làm nguội Xếp hộp Xử lý Sấy chín Rót dầu Fillet- lạng da Rửa Ngâm dung dịch Sấy sơ Xông khói...
  • 15
  • 593
  • 0
nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp cá tra (pangasianodon hypophthalmus) sốt ớt chua cay

nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp tra (pangasianodon hypophthalmus) sốt ớt chua cay

... tài Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp tra sốt ớt chua cay thực dựa nghiên cứu trước công nghệ sản xuất đồ hộp Mục đích đề tài xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp tra sốt ớt chua cay ... sản phẩm khác như: tra tẩm gia vị xông khói, chả tra, đồ hộp gan tra Nhận thấy sản phẩm đồ hôp tra han chế Chính lí mà việc thực đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp tra ... 3.2 Phương pháp nghiên cứu 3.2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất sản phẩm Đồ hộp tra sốt ớt chua cay (dự kiến) tra Rửa sơ Khóm Fillet Gọt vỏ Lạng da Chuẩn bị hộp Rửa Rửa Kiểm tra Xay nhuyễn Giấm...
  • 84
  • 463
  • 1
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH  SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM

... sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam phòng thí nghiệm - Xác định tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất - Đề xuất qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam - Đánh giá chất lượng sản phẩm ... hàng đồ hộp thịt heo xốt nước cam Xây dựng qui trình chế biến mặt hàng đồ hộp - Đánh giá chất lượng sản phẩm sơ tính giá thành sản phẩm thí nghiệm  Nhiệm vụ nghiên cứu: - Tổng quan công nghệ sản ... nghiên cứu cần thiết có triển vọng Chính em định chọn đề tài Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam với hai nguyên liệu thịt heo nước cam ép hai nguồn thực phẩm có...
  • 64
  • 1,807
  • 7
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP MỨT VỎ CAM PHA VỎ BƯỞI

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP MỨT VỎ CAM PHA VỎ BƯỞI

... sản phẩm Bảng 3.10 Thành phần hóa lý sản phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Bảng 3.11 Kết kiểm tra vi sinh sản phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Bảng 3.12 Điểm đánh giá cảm qua sản phẩm đồ hộp ... bào Hình 3.1 Trạng thái lúc ban đầu vỏ cam vỏ bưởi Hình 3.2 Sán phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang x SVTH: Nguyễn Thanh Nhã ... đề tài, em tạo sản phẩm Mứt vỏ cam pha vỏ bưởi , dựa quy trình chế biến loại sản phẩm mứt có hàm lượng pectin cao từ nguồn nguyên liệu vỏ cam vỏ bưởi Sản phẩm mứt vỏ cam pha vỏ bưởi có độ giòn...
  • 99
  • 1,654
  • 8
Đồ án tốt nghiệp NGHIÊN cứu QUI TRÌNH sản PHẨM bột nêm từ mực

Đồ án tốt nghiệp NGHIÊN cứu QUI TRÌNH sản PHẨM bột nêm từ mực

... thịt Tại người ta sản xuất loại bột nêm từ thịt cá, tôm, cá mà mực không Vấn đề ta cần có qui trình hợp lí để tạo sản phẩm ý muốn từ việc sử dụng triệt để phụ phẩm từ mực Sản phẩm góp phần làm ... vụn mực -Xác định chế độ thủy phân vụn mực -Nghiên cứu thử nghiệm qui trình sản xuất bột mực hòa tan từ dịch thủy phân vụn mực 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ XỬ LÍ SỐ LIỆU 2.3.1 Phương pháp nghiên ... PHÁPNGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU -Vụn mực, cám mực (mực khô) đ ược lấy từ sở, công đoạn cán mực cộng đoạn kiểm tra, phân loại bán th ành phẩm Tại công đoạn n ày vụn mực từ bán thành phẩm...
  • 84
  • 631
  • 0
nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha bỏ bưởi

nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha bỏ bưởi

... Chà vỏ ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 36 SVTH: Nguyễn Thanh Nhã GVHD: GS.TSKH Nguyễn Trọng Cẩn Làm phần vị đắng vỏ cam vỏ bưởi, ta chà vỏ cam vỏ bưởi ... quan vỏ cam vỏ bưởi Nguyên liệu Vỏ cam Trạng thái Màu sắc Mùi Vỏ cam không Vỏ cam có Có mùi đặc trưng Vị đặc trưng dầy bị màu cam sáng vỏ cam gãy nát Vỏ bưởi Vị vỏ cam đắng cay Vỏ bưởi không Vỏ bưởi ... số người thử:…………………………………… Ngày thử:………………………… Sản phẩm: mứt vỏ cam pha vỏ bưởi ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 34 SVTH: Nguyễn Thanh Nhã GVHD: GS.TSKH...
  • 70
  • 1,103
  • 3
Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp hải sâm cát (holothuria scabra) tự nhiên

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp hải sâm cát (holothuria scabra) tự nhiên

... 44 Hình 3.5 Điểm cảm quan sản phẩm xác định chế độ trùng 45 Hình 3.6 Sơ đồ quy trình sản xuất đồ hộp hải sâm cát tự nhiên 46 Hình 3.7 Sản phẩm đồ hộp hải sâm cát tự nhiên 50 to k lic ... 3.1 Kết nghiên cứu thành phần hóa học Hải sâm cát 40 Bảng 3.2 Kết đánh giá cảm quan sản phẩm đồ hộp Hải sâm tự nhiên 49 Bảng 3.3 Kết đánh giá vi sinh vật sản phẩm đồ hộp Hải sâm tự nhiên ... gia vị Đồ hộp cá thu không gia vị Đồ hộp tôm không gia vị Đồ hộp cua không gia vị Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị Đồ hộp thủy sản có gia vị : Đồ hộp cá có gia vị Đồ hộp mực có gia vị Đồ hộp cá...
  • 68
  • 540
  • 0
Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam.DOC

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam.DOC

... sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam phòng thí nghiệm - Xác định tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất - Đề xuất qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam - Đánh giá chất lượng sản phẩm ... phí sản xuất sản phẩm phòng thí nghiệm  Kết cấu khóa luận: - Chương Tìm hiểu lịch sử phát triển ngành đồ hộp, nguyên lý sản xuất đồ hộp Tổng quan nguyên vật liệu sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo ... chất lượng cảm quan sản phẩm Đồ hộp thịt heo xốt nước cam” Tên Hệ số tiêu quan trọng Điểm Yêu cầu Màu đặc trưng thịt hộp, nước xốt màu cam đẹp mắt Màu đặc trưng thịt hộp, nước xốt màu cam không...
  • 63
  • 932
  • 1
nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp ốc bươu (pila polita) sốt sa tế

nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp ốc bươu (pila polita) sốt sa tế

... đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp ốc bươu (Pila polita) sốt sa tế thực 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu đề tài xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp ốc bươu sốt sa tế nhằm tạo sản phẩm ... 2.1 Ốc bươu (Pila polita) Hình 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất đồ hộp ốc bươu sốt sa tế dự kiến 16 Hình 3.2 Sơ đồ thí nghiệm 19 Hình 3.3 Sơ đồ thí nghiệm 21 Hình 3.4 Sơ đồ ... bươu đông lạnh, đặc biệt đồ hộp ốc bươu sốt sa tế chưa thấy xuất thị trường Mục tiêu đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp ốc bươu (Pila polita) sốt sa tế tiến hành nhằm khảo sát công đoạn...
  • 59
  • 799
  • 2
thử nghiệm sản xuất đồ hộp cá mè vinh (barbonymus gonionotus) sốt tương hột

thử nghiệm sản xuất đồ hộp vinh (barbonymus gonionotus) sốt tương hột

... tương hột nước sốt Trong công nghệ sản xuất đồ hộp nước sốt thành phần quan trọng ảnh hưởng mùi, vị, màu sắc chất lượng sản phẩm Đồ hộp vinh sốt tương hột nước sốt chủ yếu làm từ tương hột ... CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN ĐINH THANH TÚ THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ MÈ VINH (Barbonymus gonionotus) SỐT TƯƠNG HỘT LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN PGs.Ts ... nghiên cứu: Thử nghiệm sản xuất đồ hộp vinh (Barbonymus gonionotus) sốt tương hột sinh viên Đinh Thanh Tú thực hiện, theo hướng dẫn TGs.Ts Đỗ Thị Thanh Hương Luận văn tốt nghiệp hội đồng thông...
  • 53
  • 418
  • 0
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu qui trình sản xuất sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu qui trình sản xuất sản phẩm chả từ thịt vụn tra

... giá thành sản phẩm 31 2.4 XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT DỰ KIẾN Qua tham khảo tài liệu dựa vào quy trình sản xuất số sản phẩm tương tự, chọn quy trình sản xuất chả từ thịt vụn tra sau: Nguyên ... tài Nghiên cứu qui trình sản xuất sản phẩm chả từ thịt vụn tra với nội dung đề tài bao gồm: Chương 1: Tổng quan Chương 2: Lựa chọn quy trình nghiên cứu xác định thông số thích hợp quy trình ... nhận, qui trình sản xuất có tính khả thi đưa vào sản xuất thực tế 2.2 DỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU: 2.2.1 Nguyên liệu chính: Nguyên liệu dùng để sản xuất chả phế liệu thịt vụn quy trình sản xuất mặt...
  • 78
  • 1,471
  • 11

Xem thêm

Từ khóa: nghien cuu qui trinh san xuat thuc pham chuc nang tang cuong the luc cho van dong vien tu sao biennghiên cứu qui trình tách chiết tổng hợp dẫn xuất và xác định tính chất hoạt tính của tinh dầu và curcumin từ cây nghệ vàng curcuma longa l bình dươngnghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp mực nhồi rau quả sốt cà chuanghiên cứu qui trình sản xuất lạp xưởng bò lên mennghiên cứu qui trình sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung protein canxi và kẽm từ thịt và xương con cócnghiên cứu qui trình sản xuất gạo mầmđồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt và surimiquá trình truyền nhiệt trong sản phẩm đồ hộp cáchủ đề xây dựng qui trình sản xuất đồ hộp từ 3 loại nguyên liệu thịt thủy sản rau quảquy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt càquy trình sản xuất đồ hộp cáquy trình sản xuất đồ hộp cá trích sốt càquy trình sản xuất đồ hộp cá ngừnghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinhxây dựng gmp cho quy trình sản xuất đồ hộp cá ngừBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíChuong 2 nhận dạng rui roTăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ