... dưỡng gạo lức sau nảy mầm Đặc điểm quan trọng việc sảnxuấtgạomầm tạo sản phấm có giá trị dinh dưỡng cao Hình 2.2 : Gạomầm Quá trình nảy mầmgạo lức làm cải thiện chất lượng gạo Quá trình nảy mầm ... phâm chức Hiện Việt Nam chưa thấy nhiều sản phẩm gạo mầm, vấn đề đặt cần phải nghiêncứu quy trìnhsảnxuấtgạomầm từ loại gạo lức có sẵn cụ thể giống gạo IR50404, giống có suất cao, chịu mặn, ... lượng gạo thấp hàm lượng amylose cao, cơm nấu từ gạo giống lúa có cấu trúc khô dẻo Sản phẩm gạomầm góp phần đa dạng hóa sản phẩm, cao cạnh tranh lúa gạo Việt Nam 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊNcứuNghiên cứu...
... người tiêu dùng Trên sở tham khảo quitrìnhsảnxuất nước chấm truyền thống Thí nghiệm tiến hành với nội dung nghiêncứu sau: o Thiết lập quitrìnhsảnxuất tìm công thức phối chế nguyên liệu ... sát quitrìnhsảnxuất nước chấm từ đậu nành Sản phẩm thay cho nước mắm lên men từ cá Vì nguồn cá nay, tình trạng khan Mục đích Tạo đa dạng sản phẩm từ đậu nành hương vị đặc trưng cho sản phẩm ... Quá trình xử lý nhiệt Mục đích 17 17 17 18 18 18 18 19 Quá trình nấu đậu Quá trình xay nhuyễn Quá trình lọc 19 19 19 Ưu điểm nhược điểm trình lên men Cơ sở sinh hoá trình lên men Cơ chế trình...
... trẻ từ - 24 Từ kết nghiêncứu thu được, quy tháng tuổi Kết nghiêncứu thể trìnhsảnxuất bột dinh dưỡng có bổ sung bột cóc bảng đề xuất (Sơ đồ 1) 711 Nghiêncứuquitrìnhsảnxuất bột dinh dưỡng ... 1993 S Aureus (CFU/g) TCVN 4830 : 1989 10 B Cereus (CFU/g) TQBYT 3350 : 2001 O 709 Nghiêncứuquitrìnhsảnxuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung protein, canxi kẽm từ thịt xương cóc Mẫu cóc sau ... Nghiêncứuquitrìnhsảnxuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung protein, canxi kẽm từ thịt xương cóc thứ cấp phát...
... trẻ từ - 24 Từ kết nghiêncứu thu được, quy tháng tuổi Kết nghiêncứu thể trìnhsảnxuất bột dinh dưỡng có bổ sung bột cóc bảng đề xuất (Sơ đồ 1) 711 Nghiêncứuquitrìnhsảnxuất bột dinh dưỡng ... 1993 S Aureus (CFU/g) TCVN 4830 : 1989 10 B Cereus (CFU/g) TQBYT 3350 : 2001 O 709 Nghiêncứuquitrìnhsảnxuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung protein, canxi kẽm từ thịt xương cóc Mẫu cóc sau ... Nghiêncứuquitrìnhsảnxuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung protein, canxi kẽm từ thịt xương cóc thứ cấp phát...
... THÍCH HỢP 53 3.6 SẢNXUẤT THỬ CHẢ CÁ THEO QUY TRÌNHNGHIÊNCỨU 56 3.6.1 Sơ đồ quitrìnhsảnxuất chả cá: .56 3.6.2 Thuyết minh qui trình: 57 3.7 KẾT QUẢ SẢNXUẤT THỬ, ĐÁNH GIÁ ... nhận, quitrìnhsảnxuất có tính khả thi đưa vào sảnxuất thực tế 2.2 DỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU: 2.2.1 Nguyên liệu chính: Nguyên liệu dùng để sảnxuất chả cá phế liệu thịt vụn quy trìnhsảnxuất mặt ... tài Nghiêncứuquitrìnhsảnxuấtsản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra” với nội dung đề tài bao gồm: Chương 1: Tổng quan Chương 2: Lựa chọn quy trìnhnghiêncứu xác định thông số thích hợp quy trình...
... THÍCH HỢP 53 3.6 SẢNXUẤT THỬ CHẢ CÁ THEO QUY TRÌNHNGHIÊNCỨU 56 3.6.1 Sơ đồ quitrìnhsảnxuất chả cá: .56 3.6.2 Thuyết minh qui trình: 57 3.7 KẾT QUẢ SẢNXUẤT THỬ, ĐÁNH GIÁ ... nhận, quitrìnhsảnxuất có tính khả thi đưa vào sảnxuất thực tế 2.2 DỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU: 2.2.1 Nguyên liệu chính: Nguyên liệu dùng để sảnxuất chả cá phế liệu thịt vụn quy trìnhsảnxuất mặt ... tài Nghiêncứuquitrìnhsảnxuấtsản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra” với nội dung đề tài bao gồm: Chương 1: Tổng quan Chương 2: Lựa chọn quy trìnhnghiêncứu xác định thông số thích hợp quy trình...
... nguồn sảnxuất cellulase Nấm mốc vi sinh vật sảnxuất cellulase, vài vi khuẩn xạ khuẩn cho biếu diễn hoạt động sảnxuất cellulase Trichoderma Aspergillus thường dùng để sảnxuất cellulase sảnxuất ... pentose hexose Thêm vào đó, nghiêncứu quy trình tạo butanol từ nguồn nguyên liệu biomass Việt Nam chưa có nhiều.Từ vấn đề nêu trên, thực đề tài Nghiêncứuquitrìnhsảnxuất butanol từ rơm rạ ” ... n-Butanol sản phẩm phụ số trình lên men, giống Clostridium cho n-butanol nhiều nhất, nghiêncứu đường làm tăng tối đa lượng n-butanol từ biomass Butanol sảnxuất từ trình lên men gọi biobutanol Quá trình...
... Trung tâm CNSH tiến hành nghiêncứusảnxuất chế phẩm vi sinh dùng nuôi trồng thủy sảnqui mô nhỏ, làm sở tiến tới sảnxuấtqui mô lớn với giá thành hợp lý, cạnh tranh với sản phẩm tương tự thị ... có tên gọi EM xuất xứ từ Nhật với hiệu vô lớn nhiều lĩnh vực sống thị trường nước xuất vô số sản phẩm vi sinh khác nhà khoa học sở nước nghiêncứusảnxuất Tuy nhiên chế phẩm sảnxuất nước nhiều ... nước Trong quitrình phát triển chế phẩm vi sinh qui mô lớn, việc đảm bảo thành phần hoạt tính vi sinh vật yêu cầu số Đề tài đặt với mục tiêu nghiêncứu ảnh hưởng điều kiện quitrìnhsảnxuất lên...
... Cẩm Tú SVTH: Lê Thanh Vũ Khoa Thủy Sản - ĐH Cần Thơ Luận văn tốt nghiệp đại học 3.2 Phƣơng pháp nghiêncứu 3.2.1 Quitrìnhsảnxuấtsản phẩm 3.2.1.1 Sơ đồ quitrình dự kiến Cá Mối Rửa, xử lí sơ ... ngày) Hình 5.1: Quitrìnhsảnxuất cá Mối tẩm cốm xanh 41 GVHD: Trần Lê Cẩm Tú SVTH: Lê Thanh Vũ Khoa Thủy Sản - ĐH Cần Thơ Luận văn tốt nghiệp đại học 5.2 Đề xuất Qua trìnhnghiêncứu tiến hành ... nguyên liệu trình chiên 10 2.5.4 Những biến đổi dầu trình chiên 11 2.6 Một số nghiêncứu liên quan 13 Chương Vật liệu phương pháp nghiêncứu 14 3.1 Vật liệu nghiêncứu ...
... sau: - Nghiêncứu hàm lượng pectin cần đạt sản phẩm, để mứt có độ bền gel tốt, đo cấu trúc sản phẩm - Nghiêncứu ảnh hưởng thông số kỹ thuật đến hàm lượng Vitamin C sản phẩm - Nghiêncứu thời ... đó, đề tài Nghiêncứu quy trình chế biến mứt ổi không hạt” nhằm tạo sản phẩm mứt ổi phù hợp theo sở thích nhu cầu đa dạng người tiêu dùng 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊNCỨU Mục tiêu nghiêncứu đề tài xác ... TÓM LƯỢC - Với mục tiêu đa dạng hóa sản phẩm, bổ sung vào dạng sản phẩm từ ổi, đề tài Nghiêncứuquitrình chế biến mứt ổi không hạt”được thực qui mô phòng thí nghiệm (i) Khảo sát ảnh hưởng...