nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm mực rim me từ nguyên liệu đầu và dè mực xà khô

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

... nghiên cứu và thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men . Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên ... vị 49 Hình 3.13: Sơ đồ quy trình hoàn thiện sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men từ dịch chanh dây 50 Hình 3.15: Sản phẩm nước giải khát lên men dịch chanh dây 53 ... 1.1. Tình hình nghiên cứu nước giải khát và nước giải khát lên men 3 1.1.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 3 1.1.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 4 1.2. Giới thiệu về chanh dây 5 1.2.1....

73
2,599
15

Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ppt

... nghiên cứu và thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men . Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên ... dịch Chanh dây t0 = 400C T= 60 phút Pha loãng Tăng sinh Bài Luận Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ... ngâm nước đường, làm kẹo, bánh, mứt, nước giải khát, sản xuất rượu… Nhưng việc chế biến trái cây để tạo ra sản phẩm nước giải khát lên men có độ cồn thấp thì còn rất ít. Nước giải khát lên men...

nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả sơri

... biệt công nghệ sản xuất rượu vang là vấn đề cấp thiết. Chính từ những yêu cầu trên, em tiến hành thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả sơri có ý nghĩa ... + Đối với sản xuất rượu vang trắng: có thể chọn tất cả các loại quả đủ tiêu chuẩn để chế rượu vang và có thể hái quả trước khi quả chín hoàn toàn (ruột quả thường chín trước quả) . 1.1.3.2. ... của rượu vang. 2 Đề tài nghiên cứu các nội dung sau: – Nghiên cứu xác định tỷ lệ enzyme pectinaza sử dụng trong quá trình ép dịch sơri. – Nghiên cứu các điều kiện thích hợp cho quá trình...

100
1,121
2

nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả thanh trà

... 2. 3Quy trình dự kiến Rượu vang từ thanh trà là loại rượu vang lên men không có xác quả. Dựa vào quy trình công nghệ sản xuất vang trắng [2] để nghiên cứu ra quy trình công nghệ sản xuất rượu ... rượu vang từ thanh trà như sau: Hình 2.6: Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất rượu vang từ thanh trà. Từ quy trình dự kiến này mục đích sẽ nghiên ... nay ở Việt Nam có rất nhiều các đề tài nghiên cứu sản xuất thử nghiệm rượu vang từ các loại quả khác nhau như:  Luận văn Nghiên cứu sản xuất rượu trái cây từ CHERRY,Trần Văn Phong, Đại học Kỹ...

92
1,080
4

NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT THỬ NGHIỆM mứt từ cùi dưa hấu

... 2.2.Nội dung nghiên cứu 25 2.3.Phương pháp nghiên cứu 25 2.4 .Quy trình dự kiến sản xuất mứt từ cùi dưa hấu 26 2.4.1.Sơ đồ quy trình sản xuất mứt cùi dưa hấu 26 2.4.2.Thuyết minh quy trình 27 ... 2.4. Quy trình dự kiến sản xuất mứt từ cùi dưa hấu. 2.4.1. Sơ đồ quy trình sản xuất mứt từ cùi dưa hấu. Hình 2.1: Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất ... Hình 1.1: Quả dưa hấu 2 Hình 1.2: Dưa hấu ruột vàng 4 Hình 1.3: Sơ đồ quy trình sản xuất mứt đông 11 Hình 1.4: Sơ đồ quy trình sản xuất mứt bí. 15 Hình 1.5: Quy trình sản xuất mứt cà rốt. 20...

78
2,303
18

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm sữa chua rong sụn

... tài đặt vấn đề Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm sữa chua rong sụn với mong muốn làm đa dạng các sản phẩm chế biến từ rong sụn và sữa chua đồng thời tạo ra sản phẩm mới có giá ... trong quá trình lên men 59Bảng 3.13. Xác định Protein tổng số (%) trong sản phẩm 61Bảng 3.14. Xác định độ chua trong sản phẩm sữa chua rong sụn 61Bảng 3.15. Kết quả kiểm tra vi sinh của sản ... nuôitrồng thuỷ sản. [15]1.2. TỔNG QUAN VỀ SỮA CHUA. 1.2.1. Giới thiệu chung về sữa chua. 1.2.1.1. Khái niệm chung về sữa chua. Sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men lactic. S ữa chua có vị chua dịu,lưu...

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam

... Entre Ríos,Argentina, đã sản xuất thành công vang từ cam. Theo Giáo sư Maria MercedesFerrayra, chủ nhiệm công trình nghiên cứu cho biết, ý tưởng đặc biệt trên xuất phát từ nhu cầu tìm ra công ... thành của loại rượu vang này sẽ rẻ hơn nhiều so với cácloại vang khác đang có trên thị trường. Nhóm nghiên cứu trên còn cho biết, họcũng đã sản xuất thành công dấm và rượu sâm panh từ cam. Argentina ... có truyền thống sản xuất rượu vang - loại đồ uốngcó cồn được rất nhiều người dân ưa thích, với tỷ lệ tiêu thụ ở mức 45lít/người/năm.1.3.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang ở Việt NamỞ...

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam

... loại rượu lên men không có xác quả. Dựa vào quy trình công nghệ sản xuất vang trắng để nghiên cứu đưa ra quy trình côngnghệ sản xuất rượu vang từ cam sành như sau:Hình 2.2: Quy trình dự kiến sản ... tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam .Đề tài nghiên cứu các nội dung sau:- Nghiên cứu sự tăng trưởng về số lượng tế bào nấm men trong quá trình nhân giống nấm men.- Nghiên ... cứu các điều kiện thích hợp cho quá trình lên men: hàm lượngđường bổ sung vào hỗn hợp lên men, lượng men bổ sung, thời gian lên menchính.- Đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ...

68
1,168
4

nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm nước chanh dây đặc

... em đã nghiên cứu và thực hiện đề tài tốt nghiệp :” Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm nước chanh dây đặc Nội dung của đề tài: - Tìm hiểu về nguồn nguyên liệu chanh dây và ... hiểu về nguồn nguyên liệu chanh dây và tình hình nghiên cứu sản xuất các sản phẩm từ nguồn nguyên liệu này. - Xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm. - Xác định thông số nhiệt độ và thời gian ... số lượng mặt hàng sản xuất trong nước vẫn chưa đủ phong phú, làm giới hạn sự lựa chọn các mặt hàng trong nước của người tiêu dùng. Việc nghiên cứu sản xuất nước chanh dây đặc là hoàn toàn...

79
1,980
1

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm bột quả hòa tan từ Quất và Bạc hà

... giải quy t tối đa cho việc tiêu thụ nguyên liệu khi vào mùa vụ. Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm bột quả hòa tan từ Quất và Bạc hà. - 2 - Sản xuất ... Sản xuất thử nghiệm bột quả hòa tan từ Quất và Bạc hà tại phòng thí nghiệm. - Tính toán sơ bộ chi phí nguyên vật liệu để sản xuất bột quả hòa tan từ Quất và Bạc hà. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa ... 3.2.8. Kết quả nghiên cứu xác định tỉ lệ vitamin C bổ sung 72 3.2.9. Kết quả nghiên cứu xác định tỉ lệ đường saccaroza bổ sung 74 3.3. Đề xuất quy trình sản xuất bột hòa tan từ quất và bạc hà 76...

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ bột sắn dây

... và sản xuất bột sắn dây ở nước ta 4 1.1.4. Một số nghiên cứu trong và ngoài nước về công dụng của bột sắn dây 7 1.1.4.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 7 1.1.4.2. Tình hình nghiên cứu ... cho sản phẩm nước giải khát từ bột sắn dây ………………………………………………… 42 Bảng 3.3. Điểm cảm quan sản phẩm………………………………………………60 Bảng 3.4. Kết quả kiểm tra chỉ tiêu vi sinh vật nước giải khát từ bột sắn ... TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  TRẦN THỊ HOA NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ BỘT SẮN DÂY ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ...

80
2,446
14

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ Gấc

... án Nghiên cứu quy trình sản xuất sản thử nghiệm nước giải khát từ gấc . I. Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu phát triển sản phẩm nước uống từ gấc nhằm đa dạng hóa các sản phẩm từ nước gấc, ... quả nghiên cứu thời gian đồng hóa 77 3.3.8. Kết quả nghiên cứu xác định thời gian thanh trùng 78 3.4. Quy trình sản xuất hoàn thiện 80 3.4.1. Quy trình sản xuất nước giải khát từ gấc đề xuất ... trùng và chất lượng sản phẩm 79 Hình 3.10: Sơ đồ quy trình sản xuất nước giải khát từ gấc đề xuất 81 Hình 3.11: Sản phẩm nước giải khát gấc 88 1 MỞ ĐẦU Như chúng ta đã biết rau quả...

139
1,742
12

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ Lạc tiên

... Hình 1.1. Cây lạc tiên 7 Hình 1.2. Thuốc an thần từ cây lạc tiên. 8 Hình 1.3. Nước giải khát từ lạc tiên. 8 Hình 1.4. Quả lạc tiên. 10 Hình 1.5. Một số sản phẩm từ cây lạc tiên trên thị trường ... và lá thì chưa có hướng nghiên cứu sử dụng nhiều. Vì những lí do như trên mà tôi chọn đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ lạc tiên . Nước uống này phù hợp với ... dung nghiên cứu - Xác định thành phần tro và khoáng của nguyên liệu. - Xác định các thông số kỹ thuật của qui trình sản xuất. - Đề xuất qui trình và sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ cây lạc...

105
1,270
9

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm trà hòa tan từ Mã đề, Kim tiền thảo và Cỏ ngọt

... Cỏ ngọt. - Sản xuất thử nghiệm trà hòa tan từ Mã đề, Kim tiền thảo và Cỏ ngọt tại phòng thí nghiệm. - Tính toán sơ bộ chi phí nguyên vật liệu để sản xuất trà hòa tan từ Mã đề, Kim tiền thảo ... chất hòa tan chiết xuất từ nguyên liệu và đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm. Nội dung nghiên cứu: - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm trà hòa tan từ Mã đề, Kim tiền thảo và Cỏ ... thận và góp phần đa dạng hóa sản phẩm trà hòa tan hiện có trên thị trường. 2 Mục tiêu nghiên cứu: Nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất trà thảo dược hòa tan từ Mã đề, Kim tiền thảo và Cỏ ngọt...

143
1,726
16

nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm mực rim me từ nguyên liệu đầu và dè mực xà khô

... từ nguyên liệu đầu và dè mực xà khô .2. Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu của đề tài này là tìm ra quy trình chế biến sản phẩm “ mực rim me từ đầu và dè mực xà . Nhằm tạo ra một sản ... cũng như ngoài nước và tăng giá trị kinh tế cho người sản xuất. 3. Nội dung nghiên cứu Đồ án “ nghiên cứu quy trình sản xuất mực rim me từ nguyên liệu đầu và dè mực xà khô gồm có những nội ... gian rim 68Hình 3.11 Ảnh hưởng của thời gian rim sử dụng đến chất lượng cảm quan của sản phẩm mực rim me 693.6 Đề xuất quy trình sản xuất đầu và dè mực xà rim me 71Hình 3.12 : Đề xuất quy trình...

123
1,646
4

Xem thêm