tiểu luận lên men hạt ca cao
tiểu luận lên men hạt ca cao
... hợp cho trình lên men hạt ca Xác định khối lượng ủ phù hợp cho trình lên men hạt ca cao cao B NỘI DUNG CHÍNH I Tổng quát ca cao Giới thiệu chung ca cao: Cây ca cao (theobroma cacao) thuộc thứ ... vhếbiến chè, cà phê ca cao hạt điều làm tiểu luận chủ đề :” lên men hạt ca cao với chủ đề Lên men Cacao Trang Nhóm 12 – Lớp 53CNTP2 mong góp phần hoàn chỉnh quy trình lên men hạt ca cao đảm bảo chất ... tích ca cao nhiều tỉnh Thu hoạch Quy Trình Sản Xuất Ca cao Thô Lưu trữ Tách hạt Lên men Bảo quản Phơi, sấy II Lên men hạt ca cao Lên men ca cao khâu quan trọng đói với ngành tròng sản xuất ca cao, ...
- 23
- 1,162
- 2
Nghiên cứu quá trình lên men hat ca cao và các điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca cao
... tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu trình lên men hat ca cao điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca cao 1.2.Mục đích đề tài - Góp phần hoàn chỉnh quy trình lên men hạt ca cao, đảm bảo ... thực 3.2.1 Lên men hạt ca cao Tiến hành lên men thành hai đợt: Đợt từ ngày 22/2 đến 6/3: Nghiên cứu ảnh hưởng lưu đến trình lên men chất lượng hạt ca cao sau lên men Thùng lên men 21,5 kg hạt có ... định thời gian lưu thích hợp cho trình lên men hạt ca cao + Xác định khối lượng ủ phù hợp cho trình lên men hạt ca cao quy mô nông hộ + Xác định trình lên men hạt ca cao có thực cần thiết phải tác...
- 46
- 1,195
- 6
Quy trình sơ chế, lên men hạt ca cao qui mô nông hộ potx
... dựng quy trình kỹ thuật sơ chế hạt ca cao nông hộ; nâng cao chất lượng hạt ca cao lên men hộ nông dân; tập huấn cho nông dân quy trình sơ chế, lên men hạt ca cao quy mô hộ gia đình Trong trình ... nghiệm, đề tài đưa quy trình sơ chế ủ lên men hạt ca cao qua giai đoạn: Thu hoạch trái ->Tồn trữ -> Tách trái lên men hạt ->Phơi hạt > Trữ hạt Với quy trình trên, giai đoạn lên men hạt quan trọng ... chất lượng giá hạt ca cao Tác giả thử nghiệm lên men hạt dụng cụ là: Bằng thúng, thùng gỗ, ủ đống Đề tài mở lớp tập huấn quy trình cho 362 nông dân, đến có 36 điểm ủ lên men hạt ca cao thành công...
- 4
- 703
- 4
len men hạt ca cao thô
... lên men hạt ca cao yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca cao khô” TRƯỜNG ĐH CNTP TP HCM Trang Công nghệ CB trà, cà phê, ca cao Nhóm 13 CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Nguồn gốc ca cao Cây ca cao ... phê, ca cao Nhóm 13 Ở Việt Nam, ca cao theo chân người Pháp đến Nam Bộ vào đầu kỷ 19, ca cao chưa bao trồng với quy mô đồn điền cao su Có lẽ cao su thiếu với ngành công nghiệp Pháp, hạt ca cao ... hoạch Lưu trữ Tách hạt Lên men Phơi, sấy Bảo quản Hạt ca cao lên men khô TRƯỜNG ĐH CNTP TP HCM Trang 13 Công nghệ CB trà, cà phê, ca cao Nhóm 13 3.1 Thu hoạch ca cao Cây ca cao thường bắt đầu...
- 32
- 1,793
- 18
Kỹ thuật len men hạt ca cao doc
... thoáng giúp vi khuẩn háo khí lên men hoạt động mạnh Vào ngày thứ sau ủ, nhiệt độ cao axít acetic làm tế hạt bị chết Các phương pháp ủ hạt ca cao - Ủ đống: Hạt ca cao đổ thành đống hình nón lớp ... hạt trình ủ Ca cao gọi lên men đầy đủ có 90% lượng hạt lên men Cần kiểm tra thường xuyên trình lên men cách cắt đôi hạt để quan sát màu sắc tử diệp Hạt lên men có màu nâu, chưa lên men hoàn chỉnh ... hạt sau lên men phải sấy Hạt sấy bị giảm chất lượng bị nhiễm khói đốt tạo mùi lạ hạt khô nhanh Các máy sấy sử dụng cho ca cao phải dùng nhiệt gián tiếp thông qua thiết bị trao đổi nhiệt Hạt ca...
- 4
- 583
- 3
Qui Trình Lên Men Hạt Ca Cao potx
... nên tương ứng với chiều rộng thùng dùng để lên men Chiều sâu khối hạt ca cao thùng không vượt 40 cm Tránh dàn trải hạt ca cao 6- ĐẢO TRỘN KHỐI HẠT: Hạt phải đảo trộn định kỳ sau 48 (02 ngày) ... dùng tay bẻ đôi trái Sau đó, tách hạt khỏi lõi Loại bỏ hạt bị cắt bị tổn thương cắt trái ca cao không bị hỏng lên men sấy Không cắt trái đập vỡ trái 5- Ủ HẠT (LÊN MEN) : a- Hình thức ủ: Có nhiều ... KHÔ HẠT (PHƠI HẠT): Có 02 cách làm khô hạt: phơi sấy Nhưng phơi hạt cách làm tốt phù hợp với điều kiện nông hộ Hạt sau lên men phải phơi khô để độ ẩm hạt từ 60% xuống đạt 7,5% Nếu ẩm độ hạt lớn...
- 4
- 380
- 0
QUI TRÌNH LÊN MEN HẠT CA CAO potx
... nên tương ứng với chiều rộng thùng dùng để lên men Chiều sâu khối hạt ca cao thùng không vượt 40 cm Tránh dàn trải hạt ca cao 6- ĐẢO TRỘN KHỐI HẠT: Hạt phải đảo trộn định kỳ sau 48 (02 ngày) ... dùng tay bẻ đôi trái Sau đó, tách hạt khỏi lõi Loại bỏ hạt bị cắt bị tổn thương cắt trái ca cao không bị hỏng lên men sấy Không cắt trái đập vỡ trái 5- Ủ HẠT (LÊN MEN) : a- Hình thức ủ: Có nhiều ... KHÔ HẠT (PHƠI HẠT): Có 02 cách làm khô hạt: phơi sấy Nhưng phơi hạt cách làm tốt phù hợp với điều kiện nông hộ Hạt sau lên men phải phơi khô để độ ẩm hạt từ 60% xuống đạt 7,5% Nếu ẩm độ hạt lớn...
- 7
- 358
- 2
Những qui trình lên men hạt ca cao ppt
... nên tương ứng với chiều rộng thùng dùng để lên men Chiều sâu khối hạt ca cao thùng không vượt 40 cm Tránh dàn trải hạt ca cao 6- ĐẢO TRỘN KHỐI HẠT: Hạt phải đảo trộn định kỳ sau 48 (02 ngày) ... dùng tay bẻ đôi trái Sau đó, tách hạt khỏi lõi Loại bỏ hạt bị cắt bị tổn thương cắt trái ca cao không bị hỏng lên men sấy Không cắt trái đập vỡ trái 5- Ủ HẠT (LÊN MEN) : a- Hình thức ủ: Có nhiều ... KHÔ HẠT (PHƠI HẠT): Có 02 cách làm khô hạt: phơi sấy Nhưng phơi hạt cách làm tốt phù hợp với điều kiện nông hộ Hạt sau lên men phải phơi khô để độ ẩm hạt từ 60% xuống đạt 7,5% Nếu ẩm độ hạt lớn...
- 4
- 346
- 1
Hướng dẫn thu hoạch và lên men hạt ca cao
... trình lên men háo khí sinh nhiệt Phơi hạt làm tăng nhiệt độ ban đầu khối hạt lúc đưa vào lên men, tạo thu n lợi cho việc sinh sản hoạt động hệ thống men trình lên men cacao LÊN MEN Tất hạt cacao ... n men Biến đổi nhiệt độ trình lên men hạt Nhiệt độ (oC) 50 cacao sau tách khỏi trái phơi h đưa vào ủ 40 30 20 10 0 24 48 72 96 120 144 Số sau bắt đầu lên men Khối hạt lên men tốt gồm hạt lên men ... Lên men hoàn toàn - 60-80% Chưa lên men (chai xám) - 3% Mốc bên - 3% Bảng sử dụng để đánh giá việc hoàn thành lên men: Các thông số trình lên men HẠT LÊN MEN KHÔNG ĐẦY ĐỦ HẠT LÊN MEN ĐẦY ĐỦ HẠT...
- 11
- 638
- 2
Báo cáo tiểu luận lên men lactic
... khả lên men hiếu khí kỵ khí Lên men lactic 3.1 Cơ chế lên men lactic Lên men lactic trình chuyển hóa đường thành acid lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên ... trò quan trọng lên men lactic 2.5 Hình thức lên men Dựa chế chuyển hóa đường thành acid lactic người ta chia phản ứng lên men lactic thành kiểu lên men lactic điển hình len men lactic không điển ... phân tử acid Lactic Sơ đồ quy trình: : BÁO CÁO TIỂU LUẬN: “LÊN MEN LACTIC Vi khuẩn lactic 2.1 Khái niệm Những vi khuẩn gây lên men sinh acid lactic gọi vi khuẩn lactic Vi khuẩn lactic đặc trưng...
- 25
- 2,045
- 8
Bài tiểu luận lên men sản xuất Acetone - Butanol
... nồng độ acid tương đối cao lên men -2 7- Màng bốc thẩm thấu ABE (hơi) Bài tiểu luận lên men Sản xuất Acetone - Butanol -2 8- Bài tiểu luận lên men Sản xuất Acetone - Butanol Hình 7: hệ thống sử ... liệu -3 0- Hơi nước Phần cặn Bài tiểu luận lên men Sản xuất Acetone - Butanol Hình 8: kết hợp thiết bị chưng cất perstraction (1) Nồi đun (2) phận trao đổi nhiệt -3 1- Bài tiểu luận lên men Sản xuất ... acid - Phương pháp ứng dụng thành công lên men gián đoạn, lên men có bổ sung chất lên men liên tục -2 5- Bài tiểu luận lên men Sản xuất Acetone - Butanol - Phương pháp đơn giản, tốn chi phí, không...
- 32
- 1,232
- 8
Bài tiểu luận lên men propionic
... 3C như: alanin, threonin, lactat Có đường lên men propionic: a Con đường succinate b Con đường acrylate a Con đường lên men succinate Khoảng 60% acid propionic tổng hợp theo đường ATP Pyruvate ... Ngoài ra, trình lên men propionic số VSV khác vi khuẩn thuộc chi Veillonella, Micrococcus, Corynebacterium, Megasphageare chúng thường có sữa, bơ, pho-mat… Cl Propionicium Cl Propionicium Cl.novyi ... sinh trưởng VSV làm giảm hiệu suất lên men Ứng dụng làm pho-mát 2. Làm chất bảo quản • Acid propionic ngăn cản phát triển mốc số vi khuẩn Do vậy, phần lớn acid propionic sản xuất để sử dụng làm...
- 30
- 2,662
- 0
BÀI TIỂU LUẬN LÊN MEN PROPIONIC
... acidopropionici P freudenreichii P anes • Là vi khuẩn Gram+, di động nhờ tiên mao, tế bào hình que, bào tử có kích thước lớn • Đa số kị khí bắt buộc, xitocrom catalaza Ngoài ra, trình lên men propionic ... bị loại khỏi nước cách cho thêm muối • Acid propionic gây bỏng tiếp xúc với nồng độ đậm đặc • Acid propionic chất có tính ăn mòn • Trong thể, acid propionic bị ôxi hóa nhanh chóng bị thải khỏi ... Lên men trình biến đổi sinh học (biotransformation) sử dụng vi sinh vật Thuật ngữ nói tới đường chuyển...
- 10
- 875
- 0
Tiểu luận lên men glycerol
... nấm men - Hóa sinh: · Sự tiêu hao chất hình thành nên sản phẩm - Cảm quan: · Màu sắc dịch lên men trở nên đục Q trình thực hiện: Bơm dịch lên men vào thiết bị lên men - Tiến hành q trình lên men ... trình lên men, cần kiểm tra điều chỉnh pH nhiệt độ mơi trường - Trong q trình lên men, cần quan tâm đến số cố thường xảy ra: Lên men chậm: Ngun nhân: · Nhiệt độ dịch lên men qua thấp, men giống ... amon Lên men q nhanh: Ngun nhân: · Đường sót tăng · Nhiệt độ lên men tăng cao · Vi khuẩn xâm nhập vào q trình lên men · Nấm men bị chết nhiều Khắc phục: · Tăng cường kiểm tra nhiệt độ lên men, ...
- 44
- 860
- 0
Tiểu luận lên men SINH KHỐI LACTIC
... khác Lên men acid xitric đến 0,7 0,7 0,7 CO Diaxetyl CO CO2 Acid acetic Diaxetyl Sử dụng sản xuất Sữa lên men Phomat Sữa lên men Sữa lên men, phomat, bơ Sữa lên men Phomat Phomat Sữa lên men, phomat ... suốt q trình lên men 400 C , pH trì 5-6, thời gia n lên men 1-8 ngày, nhiên,những điều kiện lên men thay đổi tuỳ theo giống vi khuẩn lactic mà ta sử dụng để sản xuất Trong q trình lên men ngƣời ... đƣờng có màu nâu sẫm Màu khó bị phá hủy q trình lên men Sau lên men chúng bám vào sinh khối vi sinh vật bám vào sản phẩm Việc tách màu khỏi sinh khối sản phẩm thƣờng tốn khó khăn Hàm lƣ ợng đƣờng...
- 48
- 494
- 0
Từ khóa: nghiên cứu quá trình lên men hat ca cao và các điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca caomột số phương pháp lên men hạt ca caobao cao tieu luan len mentieu luan len men actictỷ lệ chấp nhận và từ chối của đồ uống lên men từ ca caocông nghệ chế biến hạt ca cao lên men khôáp dụng công nghệ lên men nồng độ cao giảm mức tiêu hao năng lượngtiểu luận xã hội hóa cá nhântiểu luận chính sách giá cảtiểu luận kinh tế vĩ mô cao họctiểu luận lịch sử triết học cao họctiểu luận triết học dành cho cao họcchế biến hạt ca caoquy trình chế biến hạt ca caotiểu luận chính trị học nâng caoNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngchuyên đề điện xoay chiều theo dạngMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXQuản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ